Сочная куриная грудка в духовке рецепт с фото. Запеченная куриная грудка сочная


Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды…

Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.

  • 1 куриное филе весом 200-250 гр;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 1\3 ч.л. специй для курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах.

Как вкусно запечь куриную грудку в духовке:

Куриное филе перед началом приготовления должно быть комнатной температуры, а не замороженное. В супермаркетах сейчас продают филе именно такое, как нужно – не из морозильной камеры, а просто охлажденное. Но если вы купили грудку заранее и спрятали в свой морозильник, то не забудьте достать его за несколько часов перед началом приготовления, чтобы оно успело разморозиться естественным образом. Моем филе, обсушиваем бумажным полотенцем. Если на грудке есть пленочки и жир, то их лучше срезать на этом этапе.

Выкладываем филе в глубокую тарелку или салатник, добавляем соль, специи для курицы.

Затем наливаем сверху на филе соевый соус, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и горчицу в зернах. И руками распределяем специи по всей поверхности куриной грудки. Не забываем и про нижнюю часть, и про бока – все должно быть покрыто приправами.

В таком виде филе должно промариноваться минут 30-40. Накрываем тарелку с грудкой пищевой пленкой и оставляем в покое на положенное время.

Затем форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в нее куриное филе. Сверху грудку также сбрызгиваем растительным маслом.

И отправляем филе в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. За это время филе как раз успеет приготовиться, но остается мягким и сочным. Не стоит держать грудку в духовке более длительное время: она рискует стать сухой и не такой вкусной.

Такое запеченное филе можно подавать сразу же, пока оно горячее – вместе с овощами, к примеру.

А можно охладить и нарезать: тогда получится сытная холодная закуска.

А какие вкусные бутерброды выходят с такой запеченной куриной грудкой – просто объедение!

Советы и рекомендации:

Сейчас в магазинах большой выбор самых разнообразных специй, в том числе продаются готовые приправы – для шашлыка, для рыбы, для картофеля и, конечно, для курицы тоже. Обычно в таких наборах подобрано несколько специй, которые лучше всего подходят для тех или иных продуктов. Именно такую приправу я брала для этого рецепта. Но если у вас не окажется ее дома на момент приготовления, то это не беда.

Вы легко можете заменить ее на любимые специи – смесь перцев, к примеру, тоже хорошо подойдет. Положите к ней еще щепотку куркумы, самую малость сушеного базилика – и у вас получится свой собственный набор, ни чуть не хуже, а, быть может, даже лучше магазинного.

Ну вот и все, друзья, теперь вы знаете, как вкусно запечь куриную грудку в духовке! Желаю вам приятного аппетита!

hotshapershop.ru

Сочные куриные грудки в духовке

Чтобы куриные грудки стали сочными и мягкими можно не только их варить, но и приготовить в духовке.

куриная грудка на блюде

Рецепт прост и надежен. Попробуйте, не пожалеете! И ваше отношение к куриным грудкам изменится в лучшую сторону.

Читайте в этой статье:

Как быстро приготовить сочные куриные грудки в духовке

Этот способ приготовления многих заставил осознать, что мясо и без костей может быть вкусным, а не скучным и сухим. Куриная грудка по этому рецепту будет нежной, в меру влажной, полной великолепного вкуса. И вы каждый день станете ждать это блюдо на ужин.

По рецепту здесь не будет много масла и жира, тепло печи сделает свое дело, да и пергаментная бумага заменит грудкам кожицу и не даст соку испариться, а мясу высохнуть. Здесь совмещены процессы и тушения, и запекания. Так что наши грудки будут готовиться в собственном соку.

Рецепт запекания куриных грудок в духовке

Все что нам нужно, это:

  • несколько куриных грудок;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло для смазывания.

Если вы предпочитаете другие специи, не вопрос. Кладите сколько душе угодно.

Пока мы будем подготавливать грудки, пусть духовка начинает прогреваться. И нагреть ее нужно до 200C.

Сковороду или противень смазываем растительным маслом. Так мясо не будет прилипать. Противень устанавливаем на средний уровень.

Также поступаем и с пергаментной бумагой, только ее нужно смазать с одной стороны. Вкусны и куриные грудки в мультиварке.

Приступаем к приготовлению куриных грудок

куриные грудки

  1. Нагреваем духовку до 200C. Решетку устанавливаем в середине духовки.
  2. Смазываем сковороду и одну сторону пергаментной бумагой маслом.
  3. Каждую грудку (она должна быть сухой) протираем растительным маслом, натираем солью и перцем. Можно и другими любимыми приправами.
  4. Размещаем грудки на сковороде, делая между ними расстояние в 3 см. Туда можно уложить травы или лимон дольками вокруг мяса для дополнительного аромата.
  5. Сверху накрываем их пергаментом. Смазанной стороной вниз. Бумага должна плотно облегать куриные грудки.
  6. Выпекаем в течение от 30 до 40 минут.

Подавать курицу можно сразу, а можно дать остыть. Сочными и вкусными грудки сохранятся до недели в холодильнике. А вот приготовить куриные грудки в сметане поможет этот рецепт. Вся семья будет в восторге.

Приятного аппетита с новыми ощущениями и вкусами от Леди 40 плюс!

lediplus.ru

Как приготовить сочную куриную грудку в духовке. Рецепт и Фото

Всем известно, что куриное мясо является диетическим продуктом, ведь в нем мало жира. Поэтому его можно довольно часто включать в свой рацион. Оно будет полезно и детям, и взрослым, также оно отлично подойдет людям, которые активно занимаются спортом, ведь им необходим белок, который легко усваивается. Таким белком богата куриная грудка и она также подойдет людям, следящим за своим весом. Так что можно сказать, что блюда, приготовленные из куриной грудки, подходят абсолютно всем. Конечно, полезней она будет, если ее не жарить, а запекать. Здесь только может возникнуть вопрос, как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной? В этом рецепте вы получите ответ на этот вопрос!

Рубрики: Запеченная птица Птица С пошаговыми фото Время подготовки: 1 час Время приготовления: 25 минут Общее время: 1 час 25 минут Выход: 2 порции

Рецепт куриной грудки в духовке

  • Куриная грудка - 2 штуки
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Винный уксус - 1 ч. л.
  • Розмарин - 1/2 ч. л.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Соль, перец, карри - по вкусу

Как приготовить сочную куриную грудку в духовке

Для начала надо куриную грудку подрезать в самом широком месте, чтобы она была одинаковой толщины, получится, что мы ее как бы раскроем, как книжку.

Теперь ее надо отбить, но только слегка. Используем для этого пакет, накроем им грудку и отобьем  ее молоточком с обеих сторон.

Теперь замаринуем куриную грудку в смеси соли, молотого перца и красного винного уксуса. Также порежем очень мелко зубчики чеснока и распределим его по грудке. В этом маринаде оставим курицу на 1 час. Можно замариновать также вечером, а запечь ее утром на завтрак. Такой вариант вкусного завтрака подойдет в выходной день, когда вся семья дома и можно  никуда не спешить.

Перед самим процессом запекания сделаем соус из сметаны. Смешаем сметану с сушеным розмарином, добавим совсем немного соли и карри. Приправа карри очень хорошо подходит к куриному мясу, но она не обязательна здесь, так что ориентируйтесь на свой вкус.

Положим куриные грудки в форму и обмажем сверху сметанным соусом. Закроем форму плотно фольгой и отправим в духовку. Как обычно, разогреваем ее заранее до 180 градусов. Запекаем под фольгой 15 минут.

Затем достанем форму и снимем фольгу, ставим ее обратно в духовку и запекаем до образования легкого румянца еще 10 минут. Грудка готовится быстро, а учитывая, что мы ее мариновали, она будет настолько мягкой и сочной, что вы удивитесь.

Вот такая она в готовом виде и если вы не знали, как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной, то этот рецепт будет для вас подробной инструкцией.

Рубрика - Запеченная птица, Птица, С пошаговыми фото

www.foodbest.ru

Сочная куриная грудка в духовке рецепт с фото

Сочная куриная грудка в духовке рецепт с фото

Прелесть куриной грудки — в минимальном содержании калорий. Однако калорийность блюда во многом зависит от техники приготовления. Наиболее диетическим получается именно запеченное блюдо, а при обжаривании они получает много лишних калорий.

Нюансы приготовления

По мнению профессиональных кулинаров, вопрос, как приготовить куриные грудки сочные в духовке, зависит от нескольких факторов.

  • Мясо должно быть свежим — или охлажденным. Из замороженного филе, а тем более размороженного при комнатной температуре, вы не получите достойного блюда.
  • Филе необходимо мариновать — в процессе маринования мясо не только насыщается вкусом, но становится более мягким, нежным. Мариновать его необходимо в холодильнике, но недолго — для филе обычного размера достаточно 1 часа в маринаде. Пока мясо насыщается вкусами, его необходимо 2-3 раза полить соусом.
  • Запекать грудку, необходимо сохраняя все ее соки. Если просто положить ее в противень, оно станет сухим. Хорошим решением является использование кулинарного рукава, выпекание куриной грудки в духовке в фольге или применение кляра. Но последний требует предварительного обжаривания кусочков, поэтому для диетического питания не подходит.
  • Роль рукава или фольги может выполнять соус, который при запекании образует корочку и не позволяет мясному соку испаряться. Также можно готовить это мясо с другими продуктами, содержащими много сока, например, куриную грудку с овощами в духовке. Прекрасной «парой» для нее станут лук, кабачки, помидоры.

Готовим грудку в рукаве

Сочная куриная грудка в духовке в рукаве требует минимального времени на приготовление. Попробуйте рецепт пикантного и слегка острого мяса, которое можно также запечь в фольге.

  • филе курочки или грудка на кости — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соус чили — 1,5 ч. л. выбирайте классический острый или с чесноком;
  • европейская горчица — 1 ч. ложка сладковатой или с зернышками;
  • растительное масло — 1 ч. ложка;
  • приправы — по вашему вкусу это может быть паприка, кориандр, куркума, майоран или смесь трав;
  • перец черный, соль.
  1. Подготовьте маринад — смешайте острый соус и горчицу, растительное масло, выбранные приправы и нарубленный чеснок. Смесью хорошенько натрите филе. Оставьте мариноваться на 2 часа.
  2. Переложите в рукав для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.
  3. Разрежьте рукав, дайте грудкам зарумяниться в течение 10 минут.

С помидорами и сыром

Для приготовления куриной грудки в духовке с помидорами и сыром вам потребуются:

  • филе — 1 шт.;
  • помидоры и лук — по 2 шт.;
  • сыр — 100 граммов твердого сорта;
  • перец и соль, ваши любимые специи.
  1. Филе разрежьте вдоль на пластинки толщиной 0,5 см. Отбейте, присолите, добавьте перец.
  2. Уложите в форму для запекания, сверху выложите нашинкованный лук и помидоры кружочками. Присыпьте специями.
  3. Поставьте в духовку, разогретую до 200о. Когда мясо побелеет (это произойдет через 20 минут), достаньте его, посыпьте сыром, и вновь отправьте запекаться на 10 минут.

С грибами и сыром

Для рецепта куриной грудки с грибами и сыром в духовке возьмите:

Поделись рецептом в соцсетях!

Интересные статьи

Смотрите так же:

Важная информация!

{"cookieName":"wBounce","isAggressive":false,"isSitewide":true,"hesitation":"","openAnimation":false,"exitAnimation":false,"timer":"","sensitivity":"","cookieExpire":"","cookieDomain":"","autoFire":"","isAnalyticsEnabled":false}

Что здесь?

vtarelochke.ru

Самая сочная куриная грудка - ochenvkusno.com

Самая сочная куриная грудка

У моей соседки получается самая сочная куриная грудка, приготовленная в духовке, которую я когда-либо пробовала. Она неимоверно нежная, просто тает во рту, мякоть пропитана вкусом ароматных трав и специй, а корочка смазана майонезным соусом, который придает дополнительную сочность блюду. Моя соседка поделилась своим рецептом: и теперь я готовлю курочку только таким способом.

Ингредиенты:

  • куриная грудка —2 штуки большого размера;
  • приправа «Хмели-сунели» —1 чайная ложка;
  • чеснок гранулированный сушеный —1 чайная ложка;
  • паприка красная сладкая —1 чайная ложка;
  • майонез или сметана — 2 столовых ложки;
  • соль — по вкусу.

Самая сочная куриная грудка. Пошаговый рецепт

  • Куриную грудку, для приготовления этого блюда, лучше брать двухдольную: на кости с кожицей.
  • Готовим маринад для курицы. Для этого в жирную сметану или майонез (а еще лучше смесь и того, и другого) добавляем специи: сушеный гранулированный чеснок, кавказскую приправу «Хмели-сунели», щепотку соли по вкусу. Можно добавить те специи, которые вам нравятся.
  • На поверхности куриной грудки делаем небольшие надрезы, и обильно смазываем курочку маринадом со специями.
  • Заворачиваем куриную грудку в полиэтиленовый пакет, тщательно закрываем и отправляем в холодильник на 8 часов (а еще лучше — на ночь), чтобы курица хорошо пропиталась.
  • Перекладываем замаринованную куриную грудку на блюдо для запекания или противень, и запекаем в духовке: первые 15 минут при температуре 200 градусов, затем убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем печь еще 25-35 минут — до полной готовности.
  • Готовая запеченная грудка имеет очень красивый внешний вид, источает неимоверно аппетитный аромат: к тому же очень нежное и очень сочное мясо.

Возьмите себе на вооружение еще один рецепт сочной курочки с интересным сладковатым привкусом.

  • Грудку можно выбирать, как и в предыдущем рецепте: большую, на хребте и желательно с кожей — ведь при запекании кожица придает замечательный вид и дополнительный вкус и сочность мясу.
  • Итак, помытую и высушенную курицу натираем маринадом. Для маринада нужно взять несколько столовых ложек соевого соуса, две ложки горчицы с зернами и одну ложку обычной горчицы. Добавляем две ложки меда. Солить маринад не обязательно, поскольку соевый соус имеет соленый привкус. Добавляем три зубчика мелко нарезанного чеснока и четверть стручка нарезанного острого красного перца.
  • Соус размешиваем и хорошо поливаем курицу со всех сторон.
  • Упаковываем куриную грудку в рукав для запекания и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов: до полной готовности.

Можно приготовить нежную курочку и в кефирном маринаде.

    • Для него нужно выбрать кефир 3% жирности (приблизительно 300 миллилитров), заправить черным молотым перцем, положить несколько веточек розмарина, добавить мускатный орех в измельченном виде.
    • Две луковицы почистить и натереть на терке или измельчить в блендере. Переложить в емкость к кефиру и хорошо посолить.
    • Этим маринадом, нужно полить куриное филе, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 6-8 часов в холодном месте.
  • Замаринованную куриную грудку нужно положить в рукав для запекания и отправить в духовку до полной готовности.

Очень вкусным будет куриное мясо с соусами: например, хреновым, соусом с авокадо или кисло-сладким с ананасом.

  • Для первого соуса нужно помыть и очистить хрен, натереть его на мелкой терке и приправить соком красной свеклы, затем посолить, добавить несколько ложек сметаны и треть чайной ложки лимонного сока. Очищенные ядра грецких орехов, приблизительно полстакана, просушить в духовке, снять по возможности тонкую кожицу и перебить в блендере до пастообразного состояния. Вводим ореховую пасту к хрену и сметане, перемешиваем и подаем готовый соус к сочной вкусной курочке.
  • Для соуса из авокадо, нужно очистить фрукт, вынуть ядрышко и разрезать пополам. Одну часть авокадо порезать на мелкие кусочки, а другую — перебить в блендере. Добавить к пюре из авокадо 2\3 стакана сливок и еще раз все взбить. Немного посолить, добавить по вкусу ароматных трав: например, прованских — и положить кусочки нарезанного авокадо. Соус перемешать и подавать в соуснике.

Существует множество видов маринования и способов приготовления птицы: заходите на наш сайт «Люблю готовить» — и вы обязательно найдете рецепты на свой вкус. Благодаря нам, ваша куриная грудка будет самой нежной, сочной и очень вкусной.

Загрузка...

 

 

Я домохозяйка, мама двух детей, люблю побаловать своих родных чем-то новым и вкусным. Очень люблю экспериментировать на кухне. Гостеприимна и открыта, потому часто принимаю гостей у себя дома.

ochenvkusno.com

Как приготовить сочную куриную грудку

Все диетологи знают, что тушеная либо слегка обжаренная куриная грудка – одно из самых пригодных блюд. Белое мясо с минимальным процентом жирности: им легко стремительно наесться, а вот поправиться от него примерно невозможно! Казалось бы, безупречное решение для всех тех, кто следит за фигурой и питанием! Но мы настоль привыкли к тому, что пригодное значит безвкусное, что порой отказываемся от диетических грудок в пользу знакомых с детства жареных окорочков! Неужто невозможно приготовить куриную грудку так, дабы она была сочной, аппетитной и в то же время не теряла своих пригодных свойств? Финально же, дозволено! Основное, учесть при готовке несколько тонкостей – секретов, которые и делают человека умеющего готовить правдивым кулинаром!

Вам понадобится

  • Для приготовления куриных грудок с соевым соусом: на 4 доли — 2 куриные грудки; соевый соус; специи
  • перец
  • чеснок и травы по вкусу.
  • Для приготовления куриных грудок с лимоном: на 4 доли — 2 куриные грудки; соль — перец
  • 1\2 — 1 лимона; пара головок чеснока; лук
  • травы по вкусу.
  • Для приготовления куриных грудок с заливкой и апельсинами: 2 — 3 куриные грудки; белки четырех яиц; 1 столов. ложка лимонного сока; соль
  • перец — по вкусу;100 мл нежирного йогурта; 2 — 3 апельсина. Специи — по желанию.

Инструкция

1. Один из методов борьбы с сухостью куриной грудки – соевый соус. Замачивать в нем курочку следует теснее в разделанном виде, класснее каждого заранее порезав грудку на два – четыре ломтика, дабы все мясо хорошенько пропиталось соусом. Оставить в соусе курочку следует на 5 — 10 минут, не забывая периодично ее помешивать! Если же Вы не хотите резать куриную грудку, то дозволено оставить ее в соусе целиком, рассматривая, впрочем, что время вымачивания увеличится приблизительно вдвое по сопоставлению с нарезанной грудкой. Позже маринования в курочку дозволено добавить чеснок либо специи по вкусу и приступать к тушению либо жарке. Что касается соли, то ее класть не стоит, потому что позже «купания» в соусе курочка теснее приобретет славный солоноватый привкус.

2. Для тех, кто не любит соевый соус, дозволено предложить заменить его лимонным маринадом. Для его приготовления понадобится 1 лимон, пара головок чеснока, соль, перец, лук и зелень по вкусу. Курочку разделываем, режем, солим — перчим, и кладем в большую тарелку либо миску. Сверху обсыпаем травой, мелко разрезанным либо тертым чесноком, лимон разделяем на несколько частей и тоже кладем в посуду с курочкой. Сверху накрываем курочку тарелкой либо плотной крышкой, дабы образовывался сок. Оставляем курочку в маринаде минимум на 30 минут. Если времени вовсе в обрез, то лимонным соком дозволено примитивно полить курочку непринужденно перед ее приготовлением. Дело в том, что лимонный сок в соединении с жгучим маслом, образует так сказать пленку – защитное покрытие на мясе, не разрешающее вытечь обычному соку из курочки. Вследствие чему грудка и получается исключительно нежной и сочной, с славным свежим ароматом!

3. Если Вам хочется чего-то особенного, то дозволено запечь куриные грудки в духовке, с нежной заливкой и апельсинами, которые придадут новые ноты куриному мясу. Выходит, разделаем грудки и положим их на противень, смазанный тонким слоем сливочного масла. Сейчас приступим к самому увлекательному — заливке! Без нее: блюдо — не блюдо! Взбиваем белки яиц до образования пены, добавляем в получившуюся массу чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Отдельно готовим вторую часть заливки — смешиваем сок и мякоть одного апельсина с нежирным йогуртом. Позже чего хорошенько перемешиваем все ингредиенты.Курочку густо обмазываем получившейся заливкой и запекаем при температуре 200С около 10, максимум 20 минут. Позже этого снижаем температуру до 150С, а сверху на мясо кладем заблаговременно очищенные и ровно нарезанные кусочки 2-х апельсинов. Дозволено также посыпать курочку любимыми приправами и оставить томиться в духовке еще около десяти минут.

Приготовить сочное куриное филе довольно легко. Нужно придерживаться нескольких советов и рецептуры, и замечательное нежное блюдо из куриного филе порадует вас и ваши домочадцев. Сочное куриное филе , фаршированное ветчиной и сыром, подготавливается довольно легко. Ломтики сыра и ветчины отдадут куриному мясу смачность, а двойная панировка и стремительная обжарка дозволит сберечь все соки внутри.

Вам понадобится

  • 6 средних филе курицы
  • 200 гр. ветчины
  • 200 гр. сыра «Гауда» либо «Чедер»
  • 300 гр. черствого белого хлеба
  • 0,5 чайной ложки приправы карри
  • 2 яйца
  • черный молотый перец
  • листики розмарина
  • соль

Инструкция

1. Филе сполосните холодной водой и подсушите бумажным полотенцем.

2. Белый хлеб подсушите до состояния сухарей в духовке.

3. Сухари нужно размолоть в блендере, при размалывании добавьте несколько листиков розмарина.

4. Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками.

5. Яйца взбейте с карри.

6. Надрежьте всякое филе по острым ножиком, как бы делая карман.

7. Заложите в карман ветчину и сыр.

8. Поперчите и посолите фаршированное филе .

9. Обмакните мясо в яйцо.

10. Обваляйте в сухарях.

11. Ещё раз обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.

12. Обжарьте филе в большом числе кипящего масла с 2-х сторон 3-5 минут.

13. Выложите мясо на противень и доведите в духовке до готовности 10 минут при 180 градусах.

14. Готовое филе подавать со свежими овощами либо легким салатом.

Куриные окорочка — палка-выручалочка для хозяйки. Стремительно подготавливаются, сытны, доступны по цене. Они подходят для приготовления как торжественного ужина, так и ежедневного. По словам докторов, куриное мясо надобно есть два раза в неделю. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в окорочках, пригодны для кожи и волос, улучшают работу нервозной системы и обменные процессы в организме. Приготовьте куриные окорочка в соусе, аппетитное благоуханное блюдо.

Вам понадобится

  • 4-5 куриных окорочков;
  • 2 луковицы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1,5-2 стакана воды;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • 2 столовые ложки 9%-ного уксуса;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция

1. Наблюдательно оглядите куриные окорочка. Удалите с них все пенечки перьев, оставшиеся позже обработки. Ненужный жир срежьте, для приготовления блюда он не потребуется. Промойте окорочка под струей прохладной воды. Слегка обсушите их бумажным полотенцем и разрежьте всякий на три части.

2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте ломтики куриных окорочков с 2-х сторон до возникновения румяной корочки. Не выкладывайте мясо на холодную сковороду. В этом случае оно получится менее сочным. Обжаренные окорочка сложите в толстостенную кастрюлю.

3. 2 репчатых луковицы очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Слегка обжарьте лук в растительном масле. Переложите его в кастрюлю к мясу.

4. На чистой сухой сковороде обжарьте 1 столовую ложку муки до возникновения коричневатого оттенка. Муку остудите. После этого разбавьте ее половиной стакана холодной воды, перемешайте все до исчезновения комочков муки. Положите туда же 1 столовую ложку томатной пасты, 3 измельченных зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, лавровый лист и, помешивая, доведите все до кипения.

5. В кастрюлю к окорочкам и луку влейте жгучий соус со сковороды, долейте 1,5 стакана жгучей воды и поставьте все тушиться на маленький огонь до готовности мяса. За 10 минут до окончания варки влейте 2 столовые ложки 9% уксуса, перемешайте содержимое кастрюли.

6. На тарелку положите гарнир и ломтики курочки. Полейте все благоуханным соусом и подавайте к столу в жгучем виде. При желании дозволено посыпать блюдо измельченной зеленью.Славного аппетита!

Видео по теме

Обратите внимание! Приобретая окорочка, обратите внимание на кожу. Она должна быть не липкой, не иметь повреждений и неприятного запаха.

Полезный совет На гарнир к куриным окорочкам в соусе подайте картофельное пюре, отварные рис, макароны либо гречу.Если требуется больше диетическое блюдо, кожу с окорочков перед приготовлением дозволено снять.

Вкуснейшая запеченная курочка со специями — лакомство для каждой семьи. Позже первого приготовления появляется желание повторить это удивительное блюдо. Хрустящая корочка, сочное и нежное мясо — безупречно подойдет в виде блюда для семейного ужина либо для праздника.

Вам понадобится

  • средняя курочка — 1 шт;
  • аджика — 1ч.л.;
  • майонез — 1 уп.;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • чеснок.

Инструкция

1. Рецепт первыйОбмойте свежую курочку под проточной водой. Разрежьте ее и удалите внутренности. Почистите чеснок и натрите его на мелкой терке. Чайную ложку аджики перемешайте с майонезом, добавьте туда чеснок. Смесь поставьте настояться. Разогрейте духовку. Посолите. Богато смажьте курочку смесью майонеза, аджики и чеснока. Разложите ее на широкой сковороде либо на противне. Поставьте в духовку. Под противень можете поставить емкость с водой, дабы ваша курочка не подгорала. Через 30 — 40 минут достаньте ваше блюдо из духовки. Проверьте, пропеклось ли мясо. Сделайте надрез на «булдыжке», т.к. они подготавливаются дольше каждого. И, если все в порядке, на стол.

2. Рецепт второйРазделайте курочку либо оставьте целой — это не твердо. Натрите ломтики перцем, солью и обмажьте смесью майонеза и чеснока. Оставьте в таком маринаде на 1-2 часа. Дозволено (по желанию) добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Позже того, как курочка настоится — выкладывайте в большую емкость, в которой собираетесь запекать. Остатки маринада и лука положите сверху и поставьте все совместно подготавливаться в духовку. Приблизительно через 30 мин курочка будет готова. Отключите духовку и подержите курочку еще пару минут. Достаньте и употребите.

3. Рецепт 3-й (на соли)Обмажьте птицу растительным маслом. На противень высыпьте пачку(!) соли. Не беспокойтесь, курочка вберет в себя соли только необходимое число. Натрите ее перчиком. Положите курочку сверху на соль спинкой вверх. И поставьте в разогретую духовку. Через 40 — 50 минут дозволено вытягивать, заранее проверив на подготовленность. Проткните мясо, оно должно быть мягким, сок не должен иметь розоватый оттенок. Птичка получается румяной, сочной и не пригорает. Подавать курочку дозволено с любым гарниром: с картофелем, с гречневой кашей либо с рисом.

Видео по теме

Полезный совет 1. Купленную курочку проверяйте на свежесть;2. Не передерживайте в духовке;3. Подавайте на стол курочку мощно жгучей.

Нежирная куриная грудка может стать основой для приготовления самых различных блюд. На ее основе варят супы, делают холодные закуски либо жаркое. Испробуйте несколько примитивных, но эффектных рецептов. Добавочные вкусовые нюансы пресной курятине придадут орехи, сыр, хрустящий кляр и соус.

Вам понадобится

  • Курица «Кордон Бле»:
  • — 500 г куриных грудок;
  • — 4 кусочка ветчины;
  • — 4 кусочка сыра;
  • — пучок рукколы;
  • — 0,5 стакана куриного бульона;
  • — 2 ст. ложки благоуханного уксуса;
  • — огромно молотый черный перец.
  • Куриные грудки в кляре:
  • — 5 куриных грудок;
  • — 500 г сливочного масла;
  • — растительное масло для жарки;
  • — 30 г кресс-салата;
  • — 1 зубчик чеснока;
  • — петрушка;
  • — соль;
  • — перец;
  • — 5 яичных белков;
  • — 100 г крахмала;
  • — 350 г йогурта;
  • — 1 лайм;
  • — пучок свежей мяты.
  • Курица с орехами:
  • — 300 г куриных грудок;
  • — 1 соленый огурец;
  • — 10 ядер грецких орехов;
  • — 1 зубчик чеснока;
  • — зелень петрушки и укропа;
  • — 3 ст. ложки сметаны.

Инструкция

1. Курочка «Кордон Бле»Эта вариация на тему знаменитого ресторанного блюда украсит торжественный стол. Куриные грудки без костей промойте, срежьте ненужный жир, уберите кожу. Всякую грудку разрежьте напополам. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте курочку с обеих сторон до золотистой корочки. Убавьте огонь и тушите грудки до готовности. После этого вновь увеличьте огонь и влейте в сковороду куриный бульон, добавьте соль, уксус и перец. Готовьте все 1 минуту, не накрывая сковороду крышкой, после этого отключите плиту.

2. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластинками. На всякий кусок курочки положите по кусочку ветчины и накройте ее пластиком сыра. Закройте сковороду крышкой и подождите несколько минут, дабы сыр начал плавиться. На блюде разложите листья рукколы, поверх поместите куриные грудки. Сбрызните их винным уксусом, настоянным на травах, и подавайте жгучими.

3. Куриные грудки в кляреВ сливочное масло добавьте мелко нарезанный кресс-салат, петрушку, чеснок, соль и свежемолотый черный перец. Все смешайте и разместите в холодильник. Куриные грудки промойте, обсушите, срежьте жир и кожу. Разрежьте грудки по и слегка отбейте мясо. На весь кусок курочки положите ароматизированное масло и сверните филе рулетом.

4. Приготовьте кляр, смешав яичные белки с крахмалом. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем куриные рулетики до золотистой корочки. Уложите их в огнеупорную форму и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180оС. Выжмите сок из лайма, мелко нарежьте мяту. Взбейте сок с мятой и йогуртом, перелейте смесь в соусник. Куриные рулетики в кляре дозволено подавать в качестве закуски либо основного блюда, уложив их на листья салата и полив соусом.

5. Курочка с орехамиКуриные грудки вымойте и обсушите. Разрежьте всякую по напополам и разверните. Отбейте курочку, посолите и поперчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем курочку до румяной корочки.

6. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и истолките в ступке в большую крошку. Соленые огурцы мелко нарежьте либо натрите на терке. Чеснок измельчите. Смешайте огурцы, орехи, чеснок, сметану, мелко нарезанную петрушку и укроп. Все разотрите до однородности. Выложите куриные грудки в форму, смазанную маслом. Поверх распределите ореховый соус и запеките в духовке, разогретой до 220оС. Подавайте курочку совместно с салатом из овощей либо картошкой фри.

Видео по теме

Куриная грудка — диетический продукт. Впрочем готовить ее любят не многие — при обжарке грудка становится сухой и невкусной. Дабы этого не случилось, надобно соблюдать некоторые правила приготовления куриной грудки. Тогда она останется невообразимо сочной и благоуханной.

 

1 рецепт — жареная куриная грудка

Если дюже хочется пожарить куриную грудку, то пускай она будет в кляре. Кляр подготавливается так: панировочные сухари смешиваются с всякий приправой и одним желтком (на 1 кг курной грудки). Оставьте на 10 минут для набухания, после этого обмакните грудку в кляр с 2-х сторон и обжарьте. Жарьте без крышки — тогда будет вкусная хрустящая корочка, а внутри — сочная благоуханная куриная грудка.

2 рецепт — запеченная в духовке куриная грудка

Для приготовления куриной грудки в духовке вам потребуется мешок для запекания, 150 г сметаны, укроп, чеснок. Грудку порежьте на небольшие (2-4 см) ломтики, сложите в мешок для запекания, туда же налейте сметану, добавьте порезанный чеснок и укроп, соль — по вкусу. Завяжите мешок, проколите его в нескольких местах, дабы выходил ненужный пар, и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Куриная грудка подготавливается стремительно — через 20-25 минут блюдо дозволено вынимать. Куриная грудка сохранит все свои соки, будет дюже мягкой.

3 рецепт — тушеная куриная грудка с овощами

Очень аппетитное и пригодное блюдо. В огромную кастрюлю с толстыми стенами уложите рядами — куриную грудку (1 кг), 1 маленький кабачок, 1 баклажан, 1 помидор, 3 картофелины. Курочка должна быть нарезана кубиками, овощи — круглыми тонкими дольками. По желанию дозволено добавить слой сметаны и томатного соуса. Под слоем овощей куриная грудка останется дюже сочной и пропитается вкусными ароматами.

Видео по теме

Видео по теме

Полезный совет Дозволено также добавить в маринад для курочки пару чайных ложек красного вина и/или кисло-приторного соуса для специального, чуть терпкого аромата!

jprosto.ru