Невыразимая легкость кулинарного бытия... Запеченная курица в тыкве


Курица запеченная в тыкве - Вкусные заметки

Поделиться

Тыква один из лучших гарниров к блюдам из мяса, и во всех кухнях мира имеются свои национальные блюда из тыквы к мясу. Мы приготовим два в одном — курицу в тыкве.

[ingredients][method],

a:9:{i:0;s:256:»Спелую тыкву вымоем, аккуратно срежем верхушку. Верхушка будет служить крышечкой. Удалим семена. Мякоть выскоблим ложкой. Нарежем кубиком.»;i:1;s:239:»Куриные грудки промоем и промокнем салфеткой. Нарежем ломтиками или кубиками до 2 сантиметров.нагретую до 200 градусов на 20-30 минут.»;i:2;s:83:»Лук нарежем мелким кубиком, чеснок измельчим.»;i:3;s:441:»Разогреем оливковое масло на сковороде. Обжарим лук и чеснок до золотистого цвета и добавим курицу. Важно добавлять при жарке сухое мясо на сковороду, тогда оно легко прихватывается аппетитной золотистой корочкой. Обжариваем около 5-8 минут.»;i:4;s:121:»Добавляем на сковороду тыкву, нарезанную кубиком, и тушим 10 минут.»;i:5;s:256:»Затем солим и перчим по вкусу. Я не добавляю приправ кроме перцев в начинку, используя только базовые, но предела для фантазии не существует.»;i:6;s:325:»Очистим томаты от кожицы. Для этого сделаем крестообразную насечку и опустим в кипящую воду на 30-40 секунд, затем в приготовленную емкость с холодной водой. Кожица легко снимется.»;i:7;s:332:»Нарежем томаты кубиком и добавим в сковороду с тыквой и курицей. Готовим, помешивая, 3-5 минут. Отправим в начинку для фаршировки тыквы горсть свежей нарубленной петрушки. Перемешаем.»;i:8;s:304:»Нафаршируем тыкву и закроем крышечку.Разогреем духовку до 200 градусов. Тыкву разместим в подходящую форму. Смажем кожицу тыквы маслом.Через 40-50 минут тыква готова.«;},

a:9:{i:0;s:19:»Тыква 2-3 кг»;i:1;s:33:»Куриная грудка – 1″;i:2;s:17:»Лук – 1шт.»;i:3;s:33:»Чеснок – 3 зубчика»;i:4;s:30:»Оливковое масло «;i:5;s:38:»Черный молотый перец»;i:6;s:49:»Красный чили молотый перец»;i:7;s:38:»Помидор спелый – 2 шт»;i:8;s:29:»Петрушка — пучок»;},

a:4:{i:0;s:14:»калории»;i:1;s:10:»белки»;i:2;s:8:»жиры»;i:3;s:16:»углеводы»;},

https://zernograd.com/wp-content/uploads/2014/04/tikva-kurica.jpg

a:4:{i:0;s:6:»101,25″;i:1;s:7:»6,22 г»;i:2;s:7:»6,21 г»;i:3;s:7:»6,28 г»;}

 

zernograd.com

Невыразимая легкость кулинарного бытия...: Курица, запеченная в тыкве

Предлагаю вам еще одну интересную кулинарную находку. Данное блюдо эффектно выглядит, оно вкусное, необычное, а готовить его ужасно просто! Активного времени нужно буквально 8 минут. Курятина получается невероятно вкусная и нежная, тыква - сладковатая и мягкая, а сливочно-сырный соус - душевный и умиротворяющий :) К тому же этим блюдом мы "убиваем двух зайцев": одновременно готовятся мясное блюдо и гарнир! Сейчас у нас как раз сезон тыквы, так что блюдо будет кстати.

За идею я благодарю старых друзей нашей семьи Владимира Федоровича и Татьяну Ивановну.

Ингредиенты:

3 ст.л. растительного масла

2 филе куриной грудки

соль и молотый черный перец по вкусу

2 ст.л. муки

1 средне-небольшая круглая тыква сладких сортов (можно также приготовить это блюдо в маленьких порционных тыковках)

3/4 стакана сливок не самой высокой жирности

1/2 ч.л. сушеного орегано

1/2 стакана тертого твердого сыра (типа пармезана или пекорино романо)

 Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.  Обсушиваем курятину бумажными полотенцами. Солим и перчим по вкусу.  Обваливаем кусочки курицы в муке.  На большой сковороде на разогретом растительном масле (2 ст.л.) на сильном огне очень быстро обжариваем курятину со всех сторон до легкой золотистой корочки.  Жарим курицу буквально 3 минуты, иначе она будет слишком сухая и жесткая. Снимаем с огня и ненадолго оставляем.  У тыквы осторожно срезаем верхушку.  Выскребаем ложкой семена.  Устанавливаем тыкву в смазанной растительным маслом форме для выпечки. Кладем кусочки курицы в тыкву.  Посыпаем молотым орегано.  Заливаем сливками.  Посыпаем тертым сыром.  Закрываем срезанной верхушкой.  Смазываем тыкву оставшимся растительным маслом.  Ставим форму с тыквой в разогретую до 180 С духовку на 1 ч. 20 минут. Сквозь готовую тыкву нож должен проходить легко.  Вынимаем тыкву, снимаем верхушку.  Раскладываем курицу в соусе по тарелкам. Тыкву разрезаем на ломтики и подаем в качестве гарнира к курице. Приятного аппетита!

herringinfurs.blogspot.com

Рецепт курицы, запеченной в тыкве или Тыква, фаршированная курицей и рисом

Тыква - это не просто овощ, это еще и емкость для запекания! Самый тыквенный сезон, и вкуснючая она, тыква, и полезно опять же! Надо на ужин приготовить!

Для справки:

* Плоды тыквы, как и арбузов и дынь, ботаники именуют ягодами.

* Тыквенная мякоть богата сахарами, витаминами (С, В, РР и Е, а также в тыкве содержится каротин, которого больше, чем в моркови), солями: калия, кальция, магния, цинка, железа  и др..

* Пару лет назад в Англии семена тыквы просто сметали с полок  магазинов: в одной ТВ-программе раскрыли «страшную тайну» о том,  что семена тыквы – натуральный афродизиак почище Виагры! Высокое содержание цинка в семенах тыквы повышает сексуальное желание человека.

Итак, за дело!

Количество продуктов зависит от размеров самой тыквы, пропорции даю для тыквы диаметром около 30 см. Время на подготовку – минут 40, на запекание – час-полтора.

Понадобится:

Тыква крупная – 1 шт.

Курица или куриные части – бедра, крылья и проч.– 1,5 кг.

Рис – 1 стакан

Лук-репка – 2 шт.

Соль, перец, приправы по вкусу, петрушка

Масло для обжаривания

1. Тыкву моем и срезаем у неё макушку - это будет крышечка. Дырка должна получиться такого размера, чтобы входили куски курицы.  И смело, ковыряя  ложкой и помогая руками, вынимаем все волокна с семечками  – в принципе, внутренности нам не понадобятся, хотя семечки можно сохранить, высушить и слузгать – они же афродизиак, помните? 

   

 

2. Рис нужно отварить до полуготовности. Годится любой рис, мне нравится обработанный паром, он довольно тверденький, каждая рисинка отдельно, в кашу не превращается.

3. Курицу придется разрезать на куски. Посолить, приправить и обжарить до золотистой корочки, до готовности можно не доводить, дойдет в духовке.

 

4. Пока рис варится, а кура шкворчит-жарится, чистим-режем лук. И после куры его в курином жирке на той же сковородке подрумяним. 

 

5. Все, приступаем к сборке! Складываем слоями, как в кастрюльку (сплошная выгода – начинку съедим, и «кастрюльку» тоже, посуды мыть меньше. Сначала  рис (примерно полтыквы получилось), на него – лук, и сверху курицу. Все полтора килограмма влезли!

 

6. Закрываем крышечкой, саму тыкву снаружи надо умаслить – чтобы не усохла в духовке, и сохранила товарный вид. Запекаем час – полтора, при 220 – 250 градусах, время зависит от зрелости тыквы, размера, сорта. Поэтому  через минут 30-40 начинаем её тестировать на предмет готовности – тычем деревянной шпажкой, зубочисткой. Если протыкается легко – готова! Можно крышечку приоткрыть, и курицу потыкать, но обычно курица испекается  внутри без проблем.

 

 

А все! Готово!!!! Режем, как арбузик, дольками, только положите тыкву в глубокое блюдо – очень вкусный внутри сок-бульончик. Жалко будет, если убежит!

 

P.S. Скоро Хэллоувин... 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

www.u-mama.ru

Тыква с курицей запеченная в духовке

С каждым годом накануне ноября все больше маскарадного веселья так или иначе связанного с этим овощем. Но мы с вами направим сегодня тыкву «в мирное русло», так как поговорим о том, как готовится фаршированная тыква с курицей, запеченная в духовке – все очень просто.

Интересный момент этого блюда, я считаю, это то, что тыква овощ сам выступает «кастрюлей» для запекания, а потом съедается вместе с содержимым «запеканки».

Так, как я предлагаю использовать мясо куриной грудки для данного блюда, то такую тыкву можно смело назвать диетическим блюдом.

Как-то я уже запекала тыкву с сыром и сливками, и если вам интересно, то на блоге есть и много других рецептов с этим достойным внимания осенним овощем. Но вот увидела в магазине крошечную тыковку, и сразу захотелось ее сделать по этому рецепту.

А сам рецепт предельно простой.

Ингредиенты

  • 1 небольшая тыква
  • 1 стакан риса
  • 2-3 куриные грудки (или куриных филе)
  • Несколько веточек петрушки
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Фаршированная тыква с курицей, запеченная в духовке

Перед тем, как приготовить тыкву с курицей в духовке, для начала поставить сварить рис, как обычно, в соотношении 1:2, до готовности.

Куриное филе нарезать кубиками, удалив предварительно жир и пленку.

Саму тыковку нужно помыть. Сверху, там, где у нее «хвостик», срезать «крышечку», и при помощи столовой ложки достать оттуда семена и сопровождающую их мякоть. Они нам не нужны и их можно выбросить, если, конечно, вы не намерены использовать семечки для других целей.

А теперь можно посмотреть на стеночки тыквы и срезать изнутри немного мякоти тыквы, там, где потолще, и нарезать ее небольшими кусочками. Эти кусочки тоже идут в начинку.

Добавить туда же нарубленную петрушку, все перемешать до однородности и после того, как вы посолите ее и поперчите, смело фаршируйте вашу тыковку.

Хорошо утрамбовать, чтобы поместилась вся начинка. И сверху водрузить крышечку.

Дальше тыква, фаршированная курицей, заворачивается в фольгу, чтобы в процессе запекания она не обгорела в духовке.

И дольше – дело техники – нужно ее запечь в духовке. В зависимости от размера и сорта такая тыква, фаршированная курицей и рисом, может запекаться в духовке при 200 – 220 градусах в течение 45 минут – 2 часов (если она у вас будет большой). Поэтому, рекомендую, начиная с 45 минут периодически проверять степень готовности тыковки, протыкая ее зубочисткой или просто вилкой. Если она запеклась, то вы почувствуете, какой податливой она стала.

И дальше осталось достать ее из духовки, дать постоять 5-10 минут, чтобы она отдохнула и слегка остыла, а потом можно подавать на стол.

Вот такая тыква с курицей, запеченная в духовке, получается. Безусловно, можно импровизировать, и добавить куркуму или смесь специй карри, тогда рис будет ярко-желтого цвета. Можно также добавить немного изюма и кусочки кураги и т.д. Тогда вкус будет более насыщенным и интересным. Можете смело это делать, так как сладость тыквы будет с ними замечательно сочетаться.

solianka.net

Курица, запеченная в тыкве, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис замочите в большом объеме питьевой воды на 2 ч. Затем откиньте на сито, промойте.

Шаг 2

В кастрюле вскипятите много воды, добавьте щепотку соли и рис. Быстро доведите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 мин. Слейте воду, рис переложите в миску.

Шаг 3

Отступив от плодоножки тыквы примерно 5 см, вырежьте аккуратный круг. Чтобы блюдо выглядело более нарядно, круг можно вырезать зубчиками. Снимите верхушку и с помощью столовой ложки с острым краем удалите сначала семена, а затем часть мякоти, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 4

Лук-порей нарежьте кольцами, промойте от песка и обжарьте в 1 ст. л. масла, 1 мин.

Шаг 5

Курагу нарежьте толстой соломкой. Добавьте лук и курагу к рису, перемешайте.

Шаг 6

Курицу разрежьте на 8 порционных кусков, удалив весь жир и кожу. Уложите в тыкву сначала смешанный с луком и курагой рис, затем куски курицы.

Шаг 7

Полейте оставшимся маслом, закройте срезанной верхушкой. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 2 ч. Подавайте курицу на стол так, как она готовилась, в тыкве.

Время подготовки

2 ч

Время готовки

2 ч 20 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Технология

Повод

Количество калорий

565 ккал

ХЕ (хлебные единицы)

2,1

Источник

Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиков

www.supersadovnik.ru

Курица в тыкве — Рецепты вкусных блюд

С Хеллоуином, друзья!Наверное, все знают об этом кельтском празднике, хотя у нас в стране не особо принято отмечать его. А вот в Европе думают иначе и в этот день разряжаются в черно-белые готические наряды, оранжево-фиолетовыеи темные цвета, рисуют страшные рожицы, кровоподтеки и т.д. Неотьемлемыми атрибутами есть зажженная свеча, которая должна гореть весь день и ночь, а также тыква, в которой вырезают страшные глаза, зубы и опять же внутри тыквы зажигают свечку. Зрелище впечатляющее! 🙂В этот день можно испечь скери-кейк, по простому крашенный в безумного цвета бисквит — салатный, ярко-красный или черный. Выглядит он до неприличия несьедобным, но это именно то, чем питаются упыри и вампиры… 🙂В нашей стране тыкву больше используют в кулинарии и я хочу рассказать вам, что можно из нее сварганить сьедобного…

Запеките например в тыквенном горшке рис с курицей. Тыквенный сок, выделившийся при готовке, придаст блюду особый привкус, а самое приятное — «кастрюльку» можно и не мыть, а просто слопать со всем остальным. 🙂

  • 1-1,5 стакана риса
  • 1-1,5 кг куриных бедрышек, филе или других мягких частей
  • 1 крупная тыква
  • 2 луковицы
  • соль, перец
  • петрушка

Отварите рис до полуготовности, можно просто залить кипятком и подержать под закрытой крышкой до остывания — рис впитает всю воду и набухнет, а остальное доготовится в духовке. Курицу приправить и обжарить на сковородке до золотистой корочки и снять, а на том же жирке поджарьте нарезанный полукольцами лучек.Теперь подготовьте тыкву — срежьте верхушку, выберите семена и несьедобные волокна — лучше выскрести ложкой. Теперь уложите на дно рис, затем лук и сверху курицу. Духовку включите для разогрева на 220-250 гр. Тыкву накройте крышечкой и смажьте растительным маслом, чтобы не усохла и сохранила красивый блестящий вид.  Отправляйте в духовку  на 1-1,5 часа. Блюдо готово, если тыква протыкается насквозь зубочисткой. Время запекания зависит от размера, сорта тыквы, от особенностей вашей духовки тоже. Внутри тыквы все пропечется — можете не сомневаться, хотя можете проверить — приоткройте «крышку» и потыкайте курицу зубочисткой.Блюдо готово — можете нарезать его ломтиками, как арбуз и выкладывать порционно вместе с содержимым «горшочка». Украсить петрушкой!

Для того чтобы хорошо готовить, ваша кухня должна быть укомплектована соответствующей техникой и оборудованием. Мечта каждой хозяйки — Духовые шкафы SMEG. Надежные и практичные, украсят вашу кухню и помогут вкуснее готовить! Не теряйте ни секунды времени — по ссылке вы найдете все интересующую вас информацию.

chefcook.ru

Курица, запеченная в тыкве. Рецепт с фото

Курица, запеченная в тыкве

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 курица весом 1,5–1,8 кг
  • 1 тыква среднего размера (примерно 1,5 кг весом)
  • 1 стакан коричневого риса басмати
  • 1 большой стебель лука-порея (белая часть)
  • 100 г кураги
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис замочите в большом объеме питьевой воды на 2 ч. Затем откиньте на сито, промойте.

Шаг 2

В кастрюле вскипятите много воды, добавьте щепотку соли и рис. Быстро доведите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 мин. Слейте воду, рис переложите в миску.

Шаг 3

Отступив от плодоножки тыквы примерно 5 см, вырежьте аккуратный круг. Чтобы блюдо выглядело более нарядно, круг можно вырезать зубчиками. Снимите верхушку и с помощью столовой ложки с острым краем удалите сначала семена, а затем часть мякоти, оставляя стенки толщиной примерно 1,5 см.

Шаг 4

Лук-порей нарежьте кольцами, промойте от песка и обжарьте в 1 ст. л. масла, 1 мин.

Шаг 5

Курагу нарежьте толстой соломкой. Добавьте лук и курагу к рису, перемешайте.

Шаг 6

Курицу разрежьте на 8 порционных кусков, удалив весь жир и кожу. Уложите в тыкву сначала смешанный с луком и курагой рис, затем куски курицы.

Шаг 7

Полейте оставшимся маслом, закройте срезанной верхушкой. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 2 ч. Подавайте курицу на стол так, как она готовилась, в тыкве.

Добавлено » alina

recipedays.com