Курица, запеченная в сливочном соусе. Запеченная курица в сливках


Курица со сливками в духовке

Подробности Автор: Super User Категория: Рецепты из курицы Просмотров: 258

Курица в сливках в духовке рецептКажется удивительным, но когда-то куриное мясо считалось дорогим деликатесом и приготовить из него блюда мог позволить себе не каждый.

Сейчас всё изменилось, и курицу стали покупать чаще, чем баранину или говядину.

Из куриного мяса можно приготовить массу разных блюд, которые придутся по вкусу даже искушённому гурману.

Курицу можно готовить с томатами, горчицей, вином, соевым соусом, сметаной. Очень вкусна курица со сливками, приготовленная в духовке. Мясо становится нежным, мягким и сочным.

Курица со сливками в духовке: тонкости приготовления

  • Для блюда со сливками хорошо подходит куриная грудка. Она суховатая, и поэтому многие стараются не использовать её в рецептах. Сливки делают её мягкой и сочной.
  • Куриное мясо со сливками запекают без кожи. Также удаляют и подкожный жир, если он есть. Особенно это касается жирных окорочков.
  • Лучше всего использовать сливки 33-процентной жирности. Они не сворачиваются при запекании. Но так как стоят они недёшево, то не каждому по карману их купить. Поэтому используйте те сливки, которые у вас есть.
  • Для запекания курицы можно брать как одни сливки, так и этот продукт в сочетании с другими ингредиентами: сыром, луком, чесноком и разнообразными пряностями.
  • Курица со сливками хороша вместе с картошкой, другими овощами и грибами.
  • Чтобы сливки во время запекания курицы не подгорели, их нужно наливать достаточное количество. Для этого берите глубокую форму.
  • Так как сливки сами по себе довольно жирные, не нужно брать много масла. Достаточно лишь смазать им форму.

Курица со сливками и чесноком в духовке

  • куриное филе – 800 г;
  • сливки 10-процентные – 1 ст.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • С вымытой куриной грудки снимите кожу.
  • Отделите мясо от костей и порежьте крупными кусочками.
  • Выложите его в форму, смазанную тонким слоем масла.
  • Филе посыпьте специями и измельчённым чесноком.
  • Взбейте сливки, чтобы образовалась лёгкая пена. Залейте ими подготовленное куриное филе.
  • Поставьте в духовку, нагретую до 180°, и запекайте 50—60 минут.
  • Достаньте форму из духовки, курицу со сливками слегка остудите. Подавайте к столу вместе с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или макаронами.

Курица со сливками, чесноком и сыром в духовке

  • куриное филе – 800 г;
  • сливки 10-процентные – 1,5 ст.;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Посередине филе сделайте широкий надрез и положите внутрь несколько пластинок чеснока. Посыпьте специями.
  • Положите мясо в форму для запекания и посыпьте сверху оставшимся чесноком.
  • Залейте мясо сливками.
  • Сыр натрите на средней тёрке и полностью засыпьте им мясо.
  • Поставьте форму в разогретую до 180° духовку и запекайте курицу со сливками 30—40 минут до румяной корочки.
  • Выложите на блюдо, порежьте на порции и подавайте с любым гарниром.

Курица со сливками и горчицей в духовке

  • куриное филе – 800 г;
  • сливки – 1 ст.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • сыр – 100 г;
  • тимьян – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый чёрный – по вкусу.
  • Куриное филе порежьте на порционные куски, посыпьте солью и перцем.
  • Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём мясо.
  • В миску налейте сливки. Добавьте горчицу, тимьян, раздавленный через кулинарный пресс чеснок и немного соли. Всё взбейте венчиком до лёгкой пены.
  • Филе положите в форму для запекания.
  • Залейте приготовленным соусом из сливок.
  • Сыр натрите на средней тёрке и обильно посыпьте им блюдо.
  • Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при 200°.
  • Достаньте из духовки курицу со сливками, немного остудите и подавайте к столу.

Курица со сливками и плавленым сырком в духовке

  • куриный окорочок – 2 шт.;
  • сырок плавленый – 2 брикета по 80—90 г;
  • сливки 20-процентные – 1 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый чёрный – по вкусу.
  • Промойте окорочка и снимите с них кожу. Разрежьте их пополам по сгибу и выложите в форму для запекания. Если вы не любите готовить мясо на косточке, то с окорочка срежьте филе, порежьте его небольшими кусочками и готовьте, как описано ниже.
  • Положите в блендер сырок, поломанный на кусочки, налейте сливки, добавьте специи. Взбейте всё до однородного состояния.
  • Залейте мясо полученным соусом.
  • Форму поставьте в нагретую до 180° духовку и запекайте 1 час.
  • Подавайте курицу со сливками, приготовленную в духовке, с любым гарниром.

Курица со сливками и грибами в духовке

  • куриное филе – 800 г;
  • сливки – 1 ст.;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны свежие – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мускатный орех, розмарин, перец, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте на 1 ст. ложке масла.
  • Шампиньоны тщательно вымойте и порежьте кусочками. Отдельно обжарьте их на оставшемся масле.
  • Куриное филе порежьте кусочками, смешайте с луком и грибами.
  • Переложите в форму и поместите в духовку. При 180° запекайте 30 минут.
  • Пока мясо готовится, сделайте сливочный соус. Для этого смешайте сливки со специями и пряностями и слегка взбейте.
  • Достаньте мясо из духовки и залейте соусом.
  • Снова поставьте в печь и запекайте ещё 20—30 минут.
  • Подавайте курицу со сливками с любым гарниром.

Курица со сливками, картофелем и томатной пастой в духовке

  • филе курицы – 800 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • сливки 20-процентные – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • Куриные грудки помойте, обсушите бумажными салфетками.
  • Нашпигуйте ломтиками чёснока, натрите солью и перцем. Сложите их в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте измельчённым луком.
  • Очистите картофель, вымойте и порежьте кружочками. Выложите в форму между кусками мяса.
  • В отдельной посуде смешайте сливки, томатную пасту и лимонный сок. Взбейте миксером до появления лёгкой пенки. Залейте сливочным соусом мясо с картофелем.
  • Поставьте в духовку и при 180—200° запекайте 40 минут.
  • Достаньте из печи форму. Натрите сыр на средней тёрке и посыпьте им запечённое мясо. Снова поставьте курицу со сливками в духовку и дождитесь, пока сыр расплавится и покроется аппетитной корочкой.
  • Подавайте к столу в виде самостоятельного блюда.

Курица в сливках с помидорами в духовке

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • паприка молотая – 2 ч. л.;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • соль и перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Куриную грудку помойте, снимите с неё кожу.
  • Смешайте соль, паприку, перец и этой смесью со всех сторон натрите мясо.
  • Выложите в смазанную маслом форму.
  • Помидоры порежьте кружочками и выложите поверх грудки.
  • Слегка взбейте сливки и вылейте на мясо. Оно должно быть покрыто жидкостью наполовину.
  • Натрите на средней тёрке сыр и посыпьте им мясо.
  • Курицу со сливками отправляйте в духовку, нагретую до 180°, и запекайте около часа до румяной корочки.
  • Подавайте с любым гарниром.

Эти все рецепты лёгкие и не требуют огромного мастерства хозяйки, но зато блюда получаются необыкновенно вкусными и питательными.

myvkusno.ru

Курица в сливках - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу в сливках. - Kotelkoff.Net

Женщина… Сколько талантов и дарований хранит она в себе. Мужчины порой диву даются, когда это женщина успевает добиваться и высоких достижений на работе, ухаживает за собой и за всеми членами семьи, и в добавление к этому каждый день радует близких вкусными приготовлениями к завтраку, ужину.

У каждой женщины есть свои хитрости, дозволяющие ей получить признание и статус в обществе, а что касается кухонных дел, то здесь ей в помощь приходят различные соусы, специи, гарниры и маринады, которые с каждым разом помогают приготовить кушанье с отличным вкусом. В числе незаменимых помощников, активно участвующие в приготовлении мясных, овощных и рыбных блюд, это молочные натуральные сливки. Сливки содержат комплекс редких полезных компонентов, в котором организм нуждается каждый день.

Куриное мясо – наиболее часто используемый продукт, входящий в состав горячих, холодных блюд, а также во множество салатов. К примеру, куриное филе. Это мясо может выступать в качестве основного ингредиента блюда, например, отбивные, также его использование позволяет приготовить высоко диетическое меню. Он входит в состав салатов, из него делают фарш, который также расширяет границы приготовления вкусных и необычных блюд. Сочетание куриного мяса и сливок позволяет придавать блюду нежность, которое присуще молочным продуктам, а также полезность и мультивитаминность. Блюдо приобретает сочность, вкус и многообразие ароматных нот.

Курица в сливках - подготовка продуктов

Готовить курицу со сливками можно и на сковороде, если нет много времени на готовку, также можно использовать современное оборудование – мультиварку, а можно воспользоваться традиционным способом – отправить курочку в духовку. Сливки могут гармонировать с любыми ингредиентами, что дает хозяйкам возможность использовать любые продукты и виды мяса. К примеру, можно приготовить куриные ножки в сливках, а также можно попробовать приготовить изумительное блюдо для повседневного дня - куриная печень со сливками. Поверьте, эксперимент стоит свеч.

Рецепты курицы в сливках

Рецепт 1: Курица в сливках с шампиньонами в духовке

Грибы и мясо – традиционное сочетание этих ингредиентов используется при готовке многих блюд, а разбавив их сливками, можно оформить неплохое блюдо, достойного внимания шеф-повара.

Требуемые ингредиенты:

• мясо – 600 – 700 г;

• сливки натуральные – 170 мл;

• шампиньоны – 500 г;

• растительное масло;

• лук – 2 шт.;

• чеснок – 2 зуб;

• перец молотый;

• мускатный орех;

• зелень.

Способ приготовления:

Займемся грибами. Для этого блюда нужно использовать только свежие шампиньоны. Тщательно их промываем и нарезаем на пластинки. Обжариваем до золотистого цвета. Далее спассеруем лук. Для этого его мелко измельчаем и отправляем на сковороду с растительным маслом. В отдельном сосуде перемешиваем грибы и пассерованный лук.

Мясо. Можно использовать куриное филе, но, опять же, учитываются личные предпочтения. Можно взять любое другое куриное мясо. Укладываем в жаропрочную посуду мясо, перемешанное с грибно-луковым составом. Посуду можно прикрыть крышкой или фольгой и на 30 минут отправляем блюдо в духовку. Если посуда открытая, то необходимо периодически плеснуть немного вина или воды. По истечении указанного времени блюдо заливаем сливочным соусом (то есть, перемешиваем сливки с перечисленными специями и измельченным чесноком). Снова на 30 минут мясо в сливках отправляется в духовку на 25 – 30 минут. Блюдо можно украсить зеленью.

Рецепт 2: Курица в сливках, тушеная на сковороде

Устав после тяжелого трудового дня не всегда хочется долго времени уделять приготовлению ужина. Простой, но безумно вкусный рецепт, который позволит обрадовать любимых необычным ужином.

Требуемые ингредиенты:

• мясо – 700 – 900 г;

• вино – 30 мл;

• сливки – 150 мл;

• лук – 2 шт.;

• горчица – 2 ч.л.;

• черный перец;

• лавровый лист;

• мускатный орех;

• прочая приправа и зелень.

Способ приготовления:

Если поставлена цель приготовить вкусное блюдо, то нужно использовать куриное филе, нарезанное на небольшие кусочки. Если со временем все в порядке, то можно взять и куриные бедрышка. Кстати, для тех, кто не любит белое мясо, могут использовать куриный окорочек и отделить мясо от кости. Мелко нарезается лук. Для блюда нужно использовать глубокую сковороду. Итак, в сковороду добавляем чуточку растительного масла и на сильном огне обжаривается лук. Активно работаем лопаткой. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, можно добавить мясо, который также слегка обжаривается на сильном огне. Затем слегка убавим огонь и оформляем кушанье специями. Для этого добавляем сухие специи и вино, лучше светлое. На среднем огне тушим мясо с луком еще 20 минут.

Приступаем к сливкам.

В сливки необходимо добавить специи – черный перец, измельчаем лавровый лист, можно добавить щепотку острого перца, надавливаем чеснок через чесночницу. Для соуса также можно использовать любые другие специи, которые хозяйка привыкла добавлять в блюда. Последним штрихом выступает горчица. Все хорошенько перемешиваем и заливаем практически готовое куриное мясо. Курицу в сливках тушим минут 15. Блюдо готово!

Рецепт 3: Курица в сливках в мультиварке

Приготовление куриного мяса позволяет не только сохранять сочность мяса, но и существенно сэкономить время, достаточно погрузить компоненты в мультиварку и дальше можно довериться чудо-технике.

Требуемые ингредиенты:

• куриные бедра – 6 – 7 шт.;

• сливки – 250 мл;

• специи;

• оливки;

• соль.

Способ приготовления:

1. Готовим мясо. Оно должно быть полностью размороженным и подготовленным к готовке блюда. Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка» и хорошенько обжариваем мясо с двух сторон.

2. Куриное мясо готово. Осталось приправить солью и специями, а сверху просто залить сливки. Сохраняем режим «Выпечка», готовим около 25 минут.

3. Далее блюду необходимо немного настояться. Для этого устанавливаем режим «Подогрев» на 20 минут.

Ароматное и вкусное блюдо готово!

Рецепт 4: Куриные сердечки в сливках

У Вас практически не осталось времени для приготовления вкусного ужина для родных, а в холодильнике остались только куриные сердечки? Не стоит расстраиваться. Даже при таком минимальном наборе ингредиентов можно с успехом выйти победителем кулинарного шоу.

Требуемые ингредиенты:

•  куриные сердечки – 500 г;

•  морковь – 1 шт.;

•  лук – 1 шт.;

•  сливки – 200 мл;

•  растительное масло;

•  соль и приправа.

Способ приготовления:

Очищаем овощи, лук нарезаем, а морковь натираем на терке. Раскаливаем масло и хорошенько обжариваем овощи. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, можно добавить промытые куриные сердечки. Все ингредиенты тщательно обжариваются минут 15. Далее блюдо следует заправить солью, любимыми приправами. За 10 минут до готовности заливаем сливками. Перемешиваем и тушим 10 – 15 минут на медленном огне.

Блюдо можно подавать с макаронами, картофелем и рисом.

Курица в сливках – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Многих может беспокоить количество жиров, находящихся в сливках. Не стоит беспокоиться, в процессе приготовления часть жиров улетучивается, а остаются только важные и необходимые организму компоненты! Кушайте с пользой и со вкусом.

kotelkoff.net

Куриное филе, запеченное в сливках

Это блюдо подойдет как на ужин, так и для праздничного стола. куриное филе по такому рецепту получается сочным, мягким из-за сливок и невероятно нежным благодаря сливкам. Твердый сыр образует сверху аппетитную румяную корочку, делая блюдо особенно вкусным. Поскольку филе мы запекаем, это блюдо можно отнести к диетическим. запеченное куриное филе

Ингредиенты:

куриное филе свежее 2 шт.

растительное масло очищенное 4 ст. л.

сливки (жирность 15-20%) 200 мл

чеснок 1 большой зубчик

горчица острая 1 ст. л.

твердый сыр 100 г

черный перец 0,5 ч. л.

специи для курицы 0,5 ч. л.

соль по вкусу

петрушка для украшения

Число порций: 4Время приготовления: 50 минут

ингредиенты для блюда

Калорийность рецепта"Куриное филе, запеченное в сливках" на 100 г

  • Калорийность

    353

    ккал

  • Белки

    30

    грамм

  • Жиры

    23

    грамм

  • Углеводы

    2.6

    грамм

Получается довольно-таки калорийно. Сливки есть сливки — нежно, сочно, очень питательно. Можно с легким салатиком подать, например, вот тут можно посмотреть подборку классных заправок без майонеза для легких овощных салатов. Получится очень сбалансированный ужин.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем куриное мясо

    Филе помоем и тщательно обсушим от воды, чтобы с ним было удобно работать. Зачистим его от пленок и разрежем вдоль, чтобы получить два длинных тонких кусочка птицы. Каждый кусок курицы посолим и приправим с двух сторон. Я использовал для рецепта готовую смесь специй из куркумы, паприка, имбирь, базилик, сушеный лук и чеснок.

    нарезаем куриное филе

  • Шаг 2: Обжариваем на сковороде

    Нальем на чугунную или антипригарную сковороду постное масло без запаха. Дадим ему как следует нагреться и только потом выложим в него кусочки мяса. Благодаря высокой температуре масла все соки останутся внутри мяса, а на поверхности курицы образуется аппетитная корочка.

    обжариваем куриное филе

    Обжарим мясо с двух сторон до образования равномерной золотистого оттенка.

  • Шаг 3: Готовим пикантный сливочный соус

    В глубокую посуду выльем сливки средней жирности, как указано в рецепте. Добавим горчицу. Измельчим через пресс чеснок и добавим его для аромата. Чуть-чуть посолим и поперчим. Можно использовать для соуса свежие травы, отлично подойдут тимьян или розмарин.

    готовим соус

    Все перемешаем, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.

  • Шаг 4: Запекаем

    Обжаренные кусочки мяса переложим в форму для запекания. Можно использовать любую огнеупорную посуду, например, керамическую, стеклянную, металлическую или одноразовую из плотной фольги (они продаются в хозяйственных магазинах и супермаркетах). Смазывать форму не нужно.

    выкладываем мясо в форму

    Сверху зальем птицу готовым сливочным соусом.

    заливаем мясо соусом

    Натрем твердый сыр.

    трем сыр

    Посыплем им наши ингредиенты.

    посыпаем мясо сыром

    Теперь будем готовить куриное филе, запеченное в сливках в духовке при 200 градусах. Через 20 минут блюдо уже будет полностью готово. Не держите дольше указанного времени его в горячей духовке, чтобы мясо не стало сухим.

    запекаем в духовке

  • Шаг 5: Подача

    Это блюдо сочетается с любым гарниром (картофель, рис, спагетти) или с миксом из свежих овощей. Украсим листочками петрушки или другой пряной зеленью.

    запеченное куриное филе

    Приятного аппетита!

    куриное филе в сливках с сыром

vkusno-i-prosto.ru

Как приготовить курицу в сливках

Хотите узнать, как приготовить курицу в сливках под луковой шубкой? Рецепт просто изумительный! Простой, с минимальным набором ингредиентов.

Мясо курицы - это самый популярный продукт, который входит в состав диетических блюд, он обладает прекрасными вкусовыми качествами и имеет огромную ценность среди людей, которые ведут здоровый образ жизни, так как в нем содержатся высококачественные белки, оно легко усваивается организмом, и еще мясо курицы содержит витамины, минералы и аминокислоты. Самым главным фактом, является то, что мясо курицы обладает небольшим количеством холестерина, и в этом, оно может уступить, только рыбным продуктам.

Любые сорта мяса полезны, но мясо курицы от любого другого вида мяса, отличается тем, что в нем содержится большее количество фосфора и калия. Хотя присутствуют и минусы, так как в куриной шкурке содержится большое количество жиров, поэтому, если Вы решили заняться приготовлением куриного мяса, для диетического блюда, шкурку обязательно нужно снять.

Курица в сливках под луковой шубой рецепт с фото

В курином мясе, так же содержатся различные витамины, такие как, А, Е, В, (В2, В6, В12), и при всем этом оно не содержит углеводы.

Предлагаем очень простой рецепт, как можно приготовить куриное филе. Пользуясь приготовлением этого рецепта, Вы получите идеальный результат, мясо курицы будет очень сочное, с прекрасным сливочным вкусом, а шуба из лука, придаст Вашему приготовленному блюду, особую пикантность.

Для приготовления куриного филе в сливках необходимо:

Ингредиенты:

  • 4 куриных грудки (нам нужно только филе)
  • одна большая головка репчатого лука
  • одно яйцо
  • сливки (жирность не более 20%), 200 миллилитров
  • соль и специи добавляем по своим вкусовым качествам
  • пачка панировочных сухарей
  • растительное масло для того, чтобы обжарить мясо.

Как приготовить куриное филе в сливках:

Как приготовить куриное филе в сливках

Если Вы решили использовать мясо курицы в замороженном виде, его обязательно нужно разморозить при комнатной температуре. Не стоит размораживать мясо, опуская его в горячую воду, либо ставить в микроволновую печь если Вы будете так быстро размораживать куриное филе, оно может не полностью разморозиться и в середине останется твердым, а значит хорошего результата, после приготовления Вы не добьетесь.

Как приготовить куриное филе в сливках

Куриное филе необходимо хорошо промыть, затем положить на доску для разделывания мяса, затем чуть чуть отбить кухонным молотком, который специально для этого предназначен. Каждый кусочек куриного филе нужно натирать солью по своим вкусовым качествам и обязательно натрите его панировочными сухарями, панировку жалеть не стоит, ведь от этого, зависит, какая Ваша корочка станет после обжаривания.

Как приготовить куриное филе в сливках

Затем выложите куриное филе, которое Вы подготовили в заранее нагретую сковородку и обжарьте его с одной и с другой стороны, только на сильном огне, самое важное добиться появления румяной корочки.

Как приготовить куриное филе в сливках

По истечении десяти, пятнадцати минут добавьте в сковородку сто пятьдесят миллилитров сливок, затем сделайте огонь меньше, накройте крышку на сковороду и томите куриное филе минуток десять, при этом его переворачивать не стоит.

Как приготовить куриное филе в сливках

Дальше нужно почистить луковицу, помыть ее и нарезать полукольцами. Затем положите лук, который Вы нарезали в тарелочку, сюда же разбейте яйцо, добавьте сливки, которые остались, и естественно специи по Вашему вкусу, очень хорошо все это перемешайте.

Как приготовить куриное филе в сливках

Форму, в которой Вы будете запекать мясо, обязательно смажьте не большим количеством растительного масла, духовку обязательно до этого необходимо нагреть до двух сот градусов.

Как приготовить куриное филе в сливках

Затем, нужно положить в форму филе курицы, которое Вы уже обжарили и наверх посыпать шубой из лука, после этого поставьте форму в духовку. Запекаем где-то тридцать, сорок минут, до тех пор, когда лук станет румяным.

Как приготовить куриное филе в сливках

Когда Вы достанете, уже готовое куриное филе из духовки, дайте обязательно ему чуть чуть охладиться, потом переложите его на красивые тарелочки и можете подавать к столу. Прекрасным гарниром, для этого блюда, станет рис, который можно отварить, спагетти, и много разнообразных овощных салатов.

Как приготовить куриное филе в сливках

Приятного аппетита!

Нежнейшая курица в сливочном соусе со сметаной

Данный рецепт подразумевает сразу два отличных способа приготовления мяса. Отталкиваясь от собственных предпочтений, вы можете либо тушить, либо обжаривать курицу: любой из этих вариантов гарантирует превосходную сочность, мягкость и легкость блюда. Для того чтобы вкус стал еще более многогранным, деликатес можно приправлять самыми разнообразными специями: не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты:

  • 1 курица среднего размера
  • Сливки – 1/2 стакана
  • Молотая паприка – 1 щепотка
  • Чеснок – 3 дольки (по вкусу)
  • Сметана – 1 стакан
  • Молотый перец – 1 щепотка
  • Мука – 2-3 столовых ложки
  • Растительное масло – пара столовых ложек
  • Соль – 1 щепотка
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Лук – 1 головка.

Как приготовить пряную курочку под сметанно - сливочным соусом:

Хорошо промываем и обсушиваем курицу. Для нашего блюда подойдут любые части тушки, включая филе: разделываем и отправляем на сковороду.

Обжариваем мясо на растительном масле (регулируем огонь до получения сильной мощности). В результате курица должна «обрасти» золотистой «шубкой».

При желании процесс жарки можно слегка упростить - готовить мясные кусочки на сухой сковороде, или же вовсе обойтись без этого этапа: в дальнейшем мясо будет дополнительно тушиться.

Чистим и режем лук с чесноком. Луковицу рекомендуется измельчать полукольцами, чеснок лучше продавить через пресс.

Моем и обсушиваем свежую зелень. Нарезаем, после чего временно убираем в сторону.

Пассируем луковицу и чеснок в отдельной сковороде с маслом.

Для соуса объединяем сливки, соль, сметану и специи. Помимо паприки и перца можно использовать любые из тех, которые вы предпочитаете – к примеру, кардамон, шалфей, бадьян, гвоздику, базилик, куркуму или тимьян.

Совмещаем поджаренную курицу и луково-чесночную смесь в одной сковородке. Поливаем соусом и ждем закипания. Далее огонь нужно снизить до медленного: блюдо тушится до полной готовности мяса.

Присыпаем курочку нарубленной зеленью. Перемешиваем и отставляем с плиты. Если вы предпочитаете «подрумянивать» мясные кусочки, огонь стоит усилить примерно за пять минут до конца приготовления.

Приятного аппетита!

Курица с грибами под сливочным соусом

С приготовлением курицы периодически сталкивается каждая хозяюшка. Своей популярностью деликатес обязан не только диетической легкости и технологичной простоте, но и удивительному вкусу – одновременно нежному, яркому и насыщенному.

Благодаря изумительному соусу на сливках блюдо обретает нарядный вид и приятную бархатистую консистенцию. Несомненно, оно придется по душе даже самым капризным гурманам!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 граммов
  • Сливочное масло – 40 граммов
  • Пряности – по вкусу
  • Свежие сливки (оптимальная жирность - 22 процента) – 1,5 стакана.

Как приготовить курицу с грибами и сливками:

Первым делом принимаемся за грибы: промываем и режем довольно большими пластинками.

Растапливаем кусочек масла в сковороде. Всыпаем шампиньоны и удерживаем на среднем огне в течение пяти минут.

Параллельно подготавливаем курицу. Нарезаем ее некрупными ломтиками (лучше всего соблюдать габариты 2x3 сантиметра – такая величина позволяет мясу равномерно обжариваться).

После того, как шампиньоны смягчатся и пустят сок, их можно объединять с мясными кусочками. Выкладываем курицу и, если есть такая необходимость, дополнительную порцию масла.

Заметное осветление мяса говорит о том, что к содержимому сковороды пора добавить сливки. Вместе с ними кладем соль и приправы. Убавив огонь, тушим блюдо еще пять минуток.

Как только соус загустеет, посуду можно смело снимать с плиты.

Сливочное мясо с грибами прекрасно сочетается с любыми видами гарнира (например, с макаронными изделиями и рисом). Не менее ярко оно проявит себя и на праздничном столе – благо, процесс приготовления занимает каких-то полчаса.

Сочная курица под сливочным соусом: готовим в мультиварке

Курочка под сливочной заливкой идеальна для сытного обеда, быстрого ужина или детского питания. Благодаря нежнейшим сливкам мясо обретает приятный вкусовой оттенок, а также особую мягкость и сочность.

В качестве гарнира к этому великолепному блюду могут использоваться картофель, рис, спагетти и даже гречка. Перепробуйте все сочетания – они наверняка вызовут одобрение у ваших домочадцев!

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – пара штук
  • Жирные сливки – 1/2 литра
  • Лук – 3 крупных головки
  • Растительное масло – небольшое количество для жарки
  • Соль и специи для куриного мяса – по вкусу.

Как приготовить курочку в сливочном соусе при помощи мультиварки:

Сразу же выставляем режим выпечки на нашей электронной труженице. Примерное время – 55 минут (точная продолжительность зависит от мощности техники).

Наливаем в мультиварочную емкость небольшое количество масла.

Тем временем чистим и нарезаем три луковицы. После того, как масло подогреется, поджариваем лук до «позолоты» - на этот процесс уйдет приблизительно двадцать минут.

Параллельно с обжаркой необходимо промыть и измельчить мясо. Режем в произвольной вариации.

Помещаем куриные ломтики в мультиварку: они должны поджариться в компании лука.

Еще через 20 минут вливаем сливки. Солим, приправляем по вкусу и хорошенько вымешиваем.

Прикрываем мультиварку крышкой и оставляем в покое до самого конца приготовления.

В качестве финального штриха блюдо присыпается сочной свежей зеленью.

В дополнение к сливочной пропитке рецепт может включать любые грибы. Наилучшим образом себя проявляют свежие шампиньоны: их необходимо вымыть и покрошить аккуратными кусочками. Соединять грибы с остальными продуктами надо после того, как лучок почти дойдет до готовности.

Из-за обильного отделения грибного сока блюду может понадобиться более длительный срок готовки. Добавлять мясо нужно не раньше, чем выпарится вся эта жидкость – сами шампиньоны к этому времени приобретут заметный «румянец».

Дальнейший процесс ничем не отличается от вышеописанной технологии. При желании блюдо обогащается толченым зубчиком чеснока. Что же касается сливок, то их не менее успешно заменит сметана: потребуется около 150 граммов.

Курица в сливочном соусе – настоящий кулинарный шедевр. Спешите убедиться в этом лично!

kak-prigotovit-vkusno.ru

Курица, запеченная в сливочном соусе

POVAR.coКурица, запеченная в сливочном соусе

Курица по праву является королевой любого праздничного и будничного стола. Из нее получаются очень вкусные и нежных блюда, очень ароматные, с ярким вкусом. Курица прекрасно сочетается с различными продуктами, что позволяет готовить из нее неисчислимое количество блюд. Курицу можно жарить на сковороде, варить, добавлять в рагу и в салаты. Особенно вкусной она получается запеченной в духовке. Но, запекая курицу, очень важно ее не пересушить, в этом поможет правильно подобранный соус. Курица, запеченная в сливочном соусе, всегда получается сочной, с насыщенным сливочным вкусом. Неповторимое сочетание нежных сливок с чесноком и дижонской горчицей делают соус по-настоящему изысканным.

  1. Куриное филе промыть, хорошенько обсушить кухонными бумажными полотенцами. Порезать на куски толщиной примерно 15 мм. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить 0,5 ложки любимых пряностей. Сложить курицу в стеклянную миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 20 минут.
  2. Подготовить соус. В глубокой миске смешать сливки, дижонскую горчицу, тимьян, выдавить чеснок. Все хорошо перемешать.
  3. Промаринованное куриное филе обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла (на сковороду диаметром 26 см понадобится примерно 100 мл масла) на большом огне. Курица должна лишь подрумяниться, внутри же должна остаться сырой.
  4. Поджаренные куски курицы выложить на дно керамической формы для запекания.
  5. Сверху залить сливочным соусом. Сверху обильно посыпать натертым на мелкой терке твердым сыром.
  6. Запекать куриное филе в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Следите, чтобы не передержать блюдо, иначе курица получится сухой, а соус потеряет аромат и нежность.
  7. Подавать куриное филе, запеченное под сливочным соусом, в той же керамической форме, в которой оно запекалось. Можно украсить веточкой свежего розмарина, посыпать рубленной зеленью или оставшимся тертым сыром.
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co