Курица запеченная с апельсинами в духовке. Запеченная курица с апельсинами


Курица запеченная с апельсинами в духовке | ХозОбоз

Учитывая простоту приготовления такого блюда, не составит особого труда замариновать тушку с вечера, а утром запечь в духовке, получив на обед великолепное блюдо. Очень вкусной также получается курица, запеченная с яблоками и апельсинами.

История блюда

Ни для кого не секрет, что многие народы с давних времен запекают различную птицу. Эта традиция пошла с того момента, как появилась первая печь. До этого же времени мясо в основном жарилось – на костре, на углях, на вертеле или на горячих камнях. Традиция запекать курицу сохранилась и по сей день, так как в этом способе приготовления много преимуществ – он не доставляет особых хлопот, а на выходе получается вкусное и полезное блюдо. Ведь запекать намного полезнее, чем жарить мясо. Поэтому запеченная курица с апельсинами, рецепт которой предложен вашему вниманию, стоит того, чтобы потратить на нее немного времени и сил.

Ингредиенты

  • куриная тушка (2 – 2,5 кг)
  • 1⁄2 ч. л. карри
  • 1⁄2 ч. л. сушеного тимьяна2 ст. л. соли
  • 1⁄2 ч. л. молотого кориандра
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 2 апельсина
  • 1 головка чеснока

Приготовление

  1. Охлажденную куриную тушку тщательно моем проточной водой, удаляем все лишние элементы – кусочки жира, остатки перьев и прочий мусор. Кончики крыльев по желанию можно обрезаем ножницами.Тушку моем и чистим

    Тушку моем и чистим

  2. Теперь подготавливаем ароматную массу из соли и специй. В принципе, нет четкого требования, какие специи должны быть использованы. Используем только те добавки, которые в приоритете и наиболее популярны. Молотый кориандр, карри и тимьян идеально подходят к курице, поэтому почему бы не остановить выбор на них? Также, если хотите, положите смесь молотых перцев – черного, красного, душистого, белого. Ссыпаем все в одну пиалу вместе с солью.Готовим смесь специй

    Готовим смесь специй

  3. В пиалу со специями добавим растительное масло – лучше не брать то, которое имеет ярко выраженный запах и вкус. Подойдет растительное рафинированное, к примеру, подсолнечное или оливковое. Наливаем его в пиалу и размешиваем до однородности массы. Полученной ароматной смесью натираем куриную тушку снаружи и изнутри, тщательно все втирая. Лучше заранее застелить форму для выпечки фольгой и уложить птицу туда, после чего натереть. Если есть немного времени, оставляем курицу на часик промариноваться.Добавим растительное масло и натираем тушку

    Добавим растительное масло и натираем тушку

  4. Апельсины моем, а после ошпариваем кипятком, чтобы избавиться от горечи в кожуре. Нарезаем их тонкими кружочками. Подрезаем аккуратно кожу на грудке, отделяя ее от филе. Помещаем под кожу 4 кружочка апельсина. Благодаря такой хитрости обезжиренное куриное филе получится более сочным и ароматным.Моем и нарезаем апельсины и отправляем их под шкуру тушки

    Моем и нарезаем апельсины и отправляем их под шкуру тушки

  5. Оставшиеся апельсины нарезаем крупными кусочками и отправляем внутрь тушки. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и также помещаем к апельсинам. В принципе, можно целую головку очистить только от верхнего слоя шелухи и разрезать ее поперек, половинки положить в курицу.Оставшиеся кусочки апельсина нарезаем кусочками и добавляем чеснок. Все это отправляем в средину курочки

    Оставшиеся кусочки апельсина нарезаем кусочками и добавляем чеснок. Все это отправляем в средину курочки

  6. Ножки свяжем кулинарной или обычной нитью. Накроем форму фольгой и отправим в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. Курица с апельсинами, рецепт приготовления которой предельно прост, будет готова буквально через 1,5 часа.Связываем ножки специальной нитью и отправляем тушку в разогретую духовку подстелив фольгу

    Связываем ножки специальной нитью и отправляем тушку в разогретую духовку подстелив фольгу

  7. Спустя 30 минут снимем фольгу и убавим температуру запекания до 175-180 градусов, оставим еще на 60-70 минут. На этом этапе каждые 15 минут курица с апельсинами в духовке должна поливаться тем жиром, который будет собираться на дне формы. Благодаря этому кожица сверху будет золотистой. Кстати, в тех местах, где будут находиться кружочки апельсина, кожица может быть более темной. Готовность курицы проверяем с помощью деревянной шпажки – прокалываем бедро, должен выделиться прозрачный жирок. Розоватый жирок говорит о том, что курица с апельсинами у самых косточек еще не дошла до готовности.Через пол часа снизьте температуру и уберите фольгу. Оставьте тушку еще примерно на час.

    Через пол часа снизьте температуру и уберите фольгу. Оставьте тушку еще примерно на час.

  8. Готовая курица, запеченная целиком с апельсинами подается на стол целиком на блюде или же разделанная. К курице подаем свежие овощи, соусы, свежую зелень, соленья и, конечно, гарнир. Вот так просто готовится запеченная курица с апельсинами, рецепт с фото поможет приготовить ее даже начинающим кулинарам.На стол курицу подают целиком

    На стол курицу подают целиком

  9. Приятного аппетита.Наслаждайтесь, это очень вкусно

    Наслаждайтесь, это очень вкусно

Польза блюда

Когда курица запекается, она не теряет своих соков, получается нежной и ароматной. К тому же, если человек хочет избавиться от лишних килограммов, то ему прямо-таки показана запеченная курица. Обычно при запекании не используется дополнительный жир, однако, аппетитная золотистая корочка присутствует, поэтому все-таки рекомендуется отдавать предпочтение именно духовке, аэрогрилю и прочим приспособлениям для запекания пищи.

Похожие рецепты

hozoboz.com

Курица в духовке целиком «По-царски» с апельсинами рецепт с фото.

курица в духовке целиком

Сегодня у меня для Вас, дорогие хозяюшки, очередной шедевр, курица в духовке целиком «По-царски» с апельсинами по рецепту с фото, который не сомневаюсь, Вам очень понравится! Курицу по кусочкам с апельсинами и медом в духовке мы уже с Вами готовили. Надеюсь у тех, кто готовил это блюдо, получилось вкусно?  

В этот раз курица снова в интересном маринаде, и красивой подачей на вкусной фруктовой подушке. К тому же она запекается в рукаве, а при таком способе приготовления в самой курице сохраняются все полезные вещества в максимальном количестве. Преимуществ у этого рецепта много, а минусов найти просто невозможно.

Обязательно посмотрите эти рецепты:

 Курица в духовке целиком, насыщенная необыкновенным соусом, приобретает нежную структуру мяса с приятной цитрусовой ноткой, и превосходно сочетается с карамелизированными фруктами. Необычный, но потрясающий вкус! Действительно «По-царски»!

 Несмотря на то, что рецепт с таким громким названием, курицу приготовить несложно. И тратится на дорогостоящие продукты Вам тоже, не придется. Ну как, убедила я Вас в том, что такая запеченная курица в духовке целиком, обязательно должна присутствовать на Вашем столе? Тогда приступим к творению очередного кулинарного шедевра, но вначале рассмотрим, какие продукты нам для этого понадобятся…

Курица в духовке целиком рецепт

Используемый продуктовый набор:

  •  Тушка курицы весом до двух килограмм.

Для соуса:

  • Любая горчица – 60 гр.
  • Подсолнечное масло – 30 гр.
  • Жидкий мед – 2 ст. л.
  • Уксус яблочный – 2 ст. л.

Для фруктовой подушки:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Вода кипяченая – 50 мл.
  • Две звездочки аниса.

Как приготовить курицу в духовке целиком, в необычном маринаде с апельсинами:

Вначале займемся маринадом. Возьмем один апельсин, и первое, что необходимо сделать – это щеточкой хорошо вымыть фрукт. Ведь в готовке мы будем использовать верхний слой шкурки. Обсушим его, и с помощью мелкой терки снимем цедру. Трем только цветную часть шкурки, белый слой трогать не стоит, иначе курочка будет горчить.

курица в духовке целиком

Разрезаем апельсин. С одной половинки выдавливаем сок, другая нам не потребуется, можно ее спокойно скушать.

курица в духовке целиком

В небольшую баночку поместим горчицу, поставим ножку погружного блендера на нее. Затем вольем уксус, мед, апельсиновый сок и масло подсолнечное. Включаем блендер, и приступаем все взбивать на самой высокой скорости. Блендер сначала не отрываем от дна банки, лишь смесь немного взобьется, потихоньку начнем его поднимать, продолжая взбивать до однородности.

курица в духовке целиком

В получившийся соус добавим цедру, тщательно все размешаем.

курица в духовке целиком

Курицу вымоем. Обсушим со всех сторон разовыми полотенцами, не забудьте, промокнуть и внутри. Хорошо натрем солью, после обмажем соусом. Оставляем немного маринада для смазывания готовой курицы. Перевязываем толстой нитью ножки, чтобы на столе она смотрелась красиво.

курица в духовке целиком

Берем рукав для запекания, завязываем, с одной из сторон, и помещаем в него нашу курочку. Теперь завяжем рукав, поместим на противень, чтобы шов рукава был вверху. Отправляем в духовку (180 °C) приблизительно на полтора часа. Время приготовления зависит от веса птицы и Вашей духовки. Можно проверить готовность курицы, проколов ее ножом, но лучше шпажкой (зубочисткой). Если из проколотого отверстия пойдет прозрачный сок и мясо легко прокалывается, значит, курица готова.

курица в духовке целиком

Пока наш кулинарный шедевр готовится, сделаем подушку из фруктов. Очищенный апельсин разделим, яблоки порежем примерно такими же дольками, предварительно удалив из них серединку.

курица в духовке целиком

Сухую сковороду, разогреваем, высыпаем в нее сахарный песок и на среднем огне постоянно мешаем деревянной лопаткой, но можно использовать и силиконовую. Когда растаявший сахар приобретет кремовый цвет, добавим масло сливочное, смешаем до однородного состояния.

курица в духовке целиком

Вливаем в смесь воду, размешаем, и увариваем две минутки до густоты сиропа. Карамель готовится быстро, отходить от нее нельзя, потому что нужно все время быстренько мешать.

курица в духовке целиком

В готовую карамель добавим дольки фруктов, через минуту перевернем их, добавим анис, накроем крышкой и потушим немного, около двух минут. Они должны приобрести мягкость, но ни в коем случае не потерять форму. Стали чуть мягкие, выключайте огонь и под закрытой крышкой они дойдут до необходимой готовности.

курица в духовке целиком

Фрукты тушатся, а мы в это время достаем из духовки курицу. Разрезаем по шву рукав, и ставим назад в духовку, на максимальный огонь до золотистой корочки.

курица в духовке целиком

По всему блюду выкладываем карамелизированные фрукты. Хотите, полейте их оставшейся карамелью, но это по желанию.

курица в духовке целиком

На фруктовую подушку выкладываем ароматную красивую курочку, главное, устоять от неимоверного запаха в этот момент. Смазываем ее соусом, который оставляли. Курица в духовке целиком с апельсинами, по рецепту с фото «По-царски» готова!

курица в духовке целиком

 Приготовленная курица в духовке целиком в маринаде из апельсинов, горчицы и меда – это просто объедение! И это будет очередной Ваш шедевр! Обязательно приготовьте, чтобы в очередной раз удивить всех своих родных кулинарным мастерством!

курица в духовке целиком

Ведь для этого совсем не обязательно ждать очередного праздника, чтобы приготовить поистине царское блюдо из курицы, запеченной в духовке целиком. Приятного аппетита!

batashkova.ru

Запечённая курица с апельсинами и луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для приготовления блюда подготовить продукты по списку: куриные голени, апельсины, лук, чеснок, мёд, прованские травы, перец, соль и свежий корень имбиря. Шаг 1

Для приготовления блюда подготовить продукты по списку: куриные голени, апельсины, лук, чеснок, мёд, прованские травы, перец, соль и свежий корень имбиря.

С 2 апельсинов снять цедру и выдавить сок в чашку. Для курицы нам нужна цедра 1 апельсина, остальное можно сохранить для выпечки. Шаг 2

С 2 апельсинов снять цедру и выдавить сок в чашку. Для курицы нам нужна цедра 1 апельсина, остальное можно сохранить для выпечки.

К апельсиновой цедре добавить мёд, перец и натёртый имбирь. Имбиря достаточно кусочек 1-2 см, который нужно почистить и положить ненадолго в морозилку, тогда он легко натрётся. Шаг 3

К апельсиновой цедре добавить мёд, перец и натёртый имбирь. Имбиря достаточно кусочек 1-2 см, который нужно почистить и положить ненадолго в морозилку, тогда он легко натрётся.

В сотейник вылить апельсиновый сок и подогреть, чтоб сок был горячим. Соком залить смесь из цедры и мёда, хорошо перемешать, чтобы мёд полностью растворился. Шаг 4

В сотейник вылить апельсиновый сок и подогреть, чтоб сок был горячим. Соком залить смесь из цедры и мёда, хорошо перемешать, чтобы мёд полностью растворился.

Голени или другие части курицы хорошо помыть и обсушить, сложить в глубокую миску и посолить. Залить остывшей апельсиново-медовой смесью. Оставить на 30 минут для маринования. У меня в этот раз курица мариновалась 1 час, так как параллельно готовились другие закуски и не было возможности прерваться. Шаг 5

Голени или другие части курицы хорошо помыть и обсушить, сложить в глубокую миску и посолить. Залить остывшей апельсиново-медовой смесью. Оставить на 30 минут для маринования. У меня в этот раз курица мариновалась 1 час, так как параллельно готовились другие закуски и не было возможности прерваться.

Почистить лук и нарезать крупными дольками. Оставшийся апельсин разрезать на 8 долек. Шаг 6

Почистить лук и нарезать крупными дольками. Оставшийся апельсин разрезать на 8 долек.

В форму для запекания выложить произвольно курицу вместе с маринадом. Шаг 7

В форму для запекания выложить произвольно курицу вместе с маринадом.

Между курицей выложить дольки лука и апельсина. Нарезать тонко чеснок и посыпать его сверху курицы. Ещё немного поперчить курицу и посыпать прованскими травами. Духовку разогреть до 200°С и запекать курицу 40-45 минут. В процессе, кусочки курицы раза 2 перевернуть, чтобы зарумянились с другой стороны. При подаче курицу посыпать зелёным луком. Приятного аппетита! Шаг 8

Между курицей выложить дольки лука и апельсина. Нарезать тонко чеснок и посыпать его сверху курицы. Ещё немного поперчить курицу и посыпать прованскими травами. Духовку разогреть до 200°С и запекать курицу 40-45 минут. В процессе, кусочки курицы раза 2 перевернуть, чтобы зарумянились с другой стороны. При подаче курицу посыпать зелёным луком. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Курица с апельсинами | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Курица с апельсинами – непривычное для русской кухни, но очень вкусное блюдо. Его можно сделать по вашему желанию очень или умеренно острым. Замариновать курицу нужно заранее, потом вы приготовите её за 40 минут.

Курица с апельсинами запекается в форме 40 минутПроцесс приготовления чрезвычайно прост. Курица получается пряная, ароматная, сочная, румяная, с насыщенным вкусом (что не всегда удаётся с куриным мясом, которое «по умолчанию» имеет вкус близкий к нейтральному). В общем, это блюдо, которым можно удивить ваших родных и друзей.

 

 

 

Нужно:

  • Курица – около 800-900 граммов (у нас – филе, грудки, но можно брать любые части, можно разрезать на куски целую курицу)
  • Апельсины – 2 штуки, желательно крупных (иначе сока может оказаться маловато), можно 3 небольших
  • Мёд – 1 столовая ложка
  • Приправа «Карри» – 1 чайная ложка
  • Перец красный молотый – от одной трети до целой чайной ложки по вашему желанию и вкусу (ВНИМАНИЕ! Предупреждаем вас, что, если вы положите целую чайную ложку, это будет очень-очень-очень острая курица, оставляющая ощущение «пожара во рту». Такой вариант подходит только для любителей сверхострых блюд и не всем нравится. Настоятельно советуем начать для первого раза с трети чайной ложки или даже с четверти, позже вы «вычислите» подходящий для вас уровень остроты этого блюда).
  • Соль поваренная – примерно 1,5 чайных ложки
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Укроп – по желанию, можно без него, около 40-50 граммов

Приготовление:

Курица с апельсинами: курицу разрезать на порционные кускиКурицу (или её части, в зависимости от того, что вы купили) вымыть в холодной проточной воде. Промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, разрезать на порционные куски и сложить в миску достаточного объема, в которой мы и будем мариновать курицу.

 

 

 

 

Курица с апельсинами: отжать сок из одного апельсинаАпельсины тоже нужно вымыть и обтереть. Из одного крупного апельсина отжимаем сок в небольшую миску (для этого не обязательно иметь какое-то специальное устройство, достаточно разрезать апельсин на 4-8 частей – и вы сможете отжать сок, просто сжимая их пальцами: посмотрите наш видео-рецепт под этой статьей).

 

 

 

Курица с апельсинами: добавить соль, перец, мед, маслоВ миску с отжатым соком добавляем все остальные ингредиенты для маринада в указанном количестве (ещё раз напоминаем: осторожнее с перцем!): мёд, карри, соль, перец, растительное масло.

 

 

 

 

 

Курица с апельсинами: перемешать маринад до однородного состоянияТщательно перемешиваем содержимое миски до однородного состояния. В полученной смеси мы и будем мариновать нашу курицу.

 

 

 

 

 

 

Курица с апельсинами: залить курицу маринадом на 2 часаЗаливаем апельсиновым маринадом куски курицы и обязательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно проник между тяжеленькими кусочками курицы и целиком покрыл их. Оставляем курицу мариноваться на 2 часа, в холодильник можно на это время не убирать, миску лучше накрыть крышкой или тарелкой. Минут за 15 до окончания указанного времени включаем разогреваться духовку.

 

 

Курица с апельсинами: выложить курицу в форму для запеканияКогда 2 часа прошло и курица уже замариновалась, выкладываем её вместе с маринадом в подходящего размера форму для запекания. Форму можно ничем не смазывать. (Мы уже много раз писали о необходимости соблюдать рекомендации по использованию форм из жаропрочного стекла и керамики, если у вас такая форма, вы можете прочитать об этом, например, здесь). Если хотим, посыпаем мелко нарезанным (предварительно вымытым) укропом (это необязательный компонент). От второго апельсина отрезаем несколько тонких кружочков (если апельсин очень большой, можно часть кружочков разрезать пополам) и раскладываем их поверх курицы (можно ещё и между кусками курицы).

Курица с апельсинами ставится в духовку на среднюю высотуФорму с курицей ставим в духовку, разогретую до примерно 220 градусов (это обычно уровень нагрева выше среднего, но не максимальный, если у вас нет в духовке термометра) на противень или на решетку, на среднюю высоту. Уровень нагрева не убавляем. Запекаем курицу с апельсинами примерно 35-40 минут.

 

 

 

Курица с апельсинами готова к подаче на столПо истечении этого времени курица слегка подрумянится, корочки у кружочков апельсина чуть подсохнут. Короче, курица с апельсинами, запеченная в духовке готова. Можно подавать на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдёт отварная картошка, можно макароны или рис. Поскольку сама курица пряная, гарнир лучше выбирать с нейтральным вкусом.

 

 

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

prostoi-retsept.ru

Курица с апельсинами - лучшие рецепты

/a>

Курицу можно готовить по-разному, придавая каждый раз мясу новые оттенки вкуса и аромата. Одним из самых необычных и удачных сочетаний в блюдах считается курица с апельсинами.

Удивительно, но это правда очень вкусно! Курица пропитывается приятным ароматом цитрусовых плодов и наделяется совершенно новым «интересным» вкусом – чуточку пикантным и сладковато-острым. Апельсины придают куриному мясу сочность, некую экстравагантность и яркий цвет. Получается, что блюда из курицы с апельсинами не только вкусные и полезные (благодаря белку, а также содержащимся в цитрусовых витаминам), но и красочные на вид, что делает их весьма ценными. Ведь яркий цвет блюда способен разжечь даже самый «ленивый» аппетит!

Итак, какие блюда можно приготовить из курицы с апельсинами? Невообразимое количество: от легких салатиков до запекания в духовке. Причем эти два ингредиента прекрасно сочетаются с огромным множеством продуктов, включая овощи, бобовые, некоторые фрукты, сыр, яйца и пряные травы.

Курица с апельсинами — подготовка продуктов

Для приготовления любого блюда из курицы и апельсинов нам, в первую очередь, понадобятся эти 2 ингредиента. Птицу лучше брать молодую (до 1 года и весом не более 1,4-1,5 кг) с округлой и ровной грудкой, без серых и коричневых пятен на кожице. При покупке мяса отдайте предпочтение охлажденным тушкам, которые не подвергались заморозке.

При выборе апельсинов обязательно присматривайтесь к ним, оценивайте их качество. Сочные плоды всегда упруги, имеют более тяжелый вес, легкие же апельсины могут оказаться сухими и невкусными. Кроме того, у свежих и хороших апельсинов всегда выраженный и приятный аромат. Слабый аромат либо его отсутствие свидетельствует о том, что плоды не дозрели – из таких цитрусовых нам вряд ли удастся приготовить вкусный обед.

Рецепты курицы с апельсинами

Рецепт 1: Курица с апельсинами в духовке

Универсальный и довольно простой рецепт приготовления курицы с апельсинами в духовке. Блюдо не требует каких-либо излишеств, но несмотря на кажущуюся простоту, выглядит очень красиво и аппетитно на тарелке. А каким ароматом оно благоухает!

— цыпленок массой до 1,5 кг.

— приправа для запеченной курочки 1 уп.

— сметана 200 гр. (или сливки)

— рукав для запекания

1. Выпотрошенного цыпленка промойте, удалите излишки жидкости с тушки при помощи бумажного полотенца. Хорошенько обмажьте курицу приправой и специями. Отложите пока в сторону.

2. Апельсины порежьте кружками и вместе с кожурой начиняем ими цыпленка. Сверху тушку смажьте сливками или сметаной. Положите курицу в рукав, завязав и заколов клипсами его концы, и отправьте ее в духовку.

3. Выпекайте в течение 80 мин. при 180 С, проткнув рукав сверху зубочисткой для выхода пара. За 15 минут до готовности верх рукава можно вскрыть для того, чтобы курица смогла покрыться аппетитной корочкой.

Рецепт 2: Курица с апельсинами и яблоками в духовке

Нежная, ароматная, с золотистой корочкой курица с апельсинами и яблоками, запеченная в духовке, подарит несколько минут истинного наслаждения. Если не попробуете – многое потеряете!

— курица (целая тушка)

— яблоко зеленое (большое) 1 шт.

— апельсин большой 1 шт.

— один стакан белого вина крымского

— пряности для курицы в духовке 1 упаковка

— при необходимости соль и перец (если их нет в пряностях)

— подсолнечное масло + 1ч. л. меда

1. Курицу промойте, отожмите от излишек жидкости. Натрите тушку смесью из растительного масла, меда, приправы, сухих травок, соли и перца (по желанию). Уберите ее на полчаса в холод, чтобы немного пропиталась.

2. Очистите апельсин от кожицы, разделите его на дольки. Яблоки порежьте брусочками, очистив его от семян. Смешайте яблоко с апельсином. Заполните курочку яблочно-апельсиновой начинкой и заколите отверстие зубочистками.

3. Завяжите плотно рукав с одной стороны, влейте в него вино, поместите туда же курицу и зажмите второй конец мешочка. Отправьте курицу в духовой шкаф, выпекайте около полутора часов при 180 С.

4. Достаем готовое блюдо, вскрываем пакет, украшаем веточками розмарина и выкладываем на большое блюдо, удалив с брюшка зубочистки.

Рецепт 3: Тушеная курица с апельсинами и имбирем

Весьма оригинальное блюдо – для тех, кто не боится экспериментировать. Сочетание в блюде апельсина, курицы и имбиря выдает просто потрясающий результат!

— семь бедрышек куриных

— корень имбиря 3 сантиметра

— 4 зубчика чеснока

— две средние луковицы

— пол чайной ложки розмарина сушеного

— щепотка мускатного ореха

1. Бедрышки промойте, обсушите и натрите специями и солью. Кольцами нарежьте очищенный лук и апельсины. На дно широкой кастрюли (или сковороды) выложите слой лука и слой апельсинов (взять половину). Сверху посыпьте порезанный тонкой соломкой имбирь.

2. Далее разложите равномерно куриные бедрышки и полейте их соком апельсина. Посыпьте сверху розмарином и уложите оставшуюся часть апельсинов в кастрюлю. Добавьте нашинкованные сельдерей и чеснок.

3. Закройте кастрюлю (сковороду) плотно крышкой и поставьте на средний огонь до закипания. После закипания убавьте огонь до минимального и томите блюдо на плите под крышкой в течение 45 минут.

Данное блюдо можно также тушить в духовке (держать при температуре 220 С около 40 мин.) либо мультиварке (воспользуйтесь режимом «Выпечка»).

Рецепт 4: Салат из курицы с апельсинами

«Апельсиновый рай» — преимущественно праздничный салат, но благодаря тому, что делается он довольно просто, его можно готовить очень и очень часто. Вреда от него никакого не будет, а вот удовольствие будете получать колоссальное.

— 300 гр. куриного филе (с ножки)

— три сладких апельсина

— 150 гр. моркови корейской (продается в готовом виде)

— 150 гр. сыра твердого

— 3-4 яйца вареного

— майонез и сметана

1. Филе курицы обжарьте на растительном масле с добавлением соли (курицу можно и отварить). Остудите и нарежьте полосками.

2. Апельсины очистите от кожицы и пленки, нарубите мелкими кубиками. Отваренные яйца мелко нарубите или натрите на крупной терке.

3. Уложите блюдо слоями: нижний слой – курица, 2-ой слой – морковь по-корейски, 3-ий слой – апельсины, 4-ый – яйца и верхний слой – тертый на крупной терке сыр.

Каждый слой смазывайте соусом из майонеза и сметаны, перемешанных в соотношении 2:1. Поставьте салат для пропитки в холодильник на пару часов. Перед подачей украсьте салат вареным яичком, листьями петрушки и отварной морковью.

Курица с апельсинами – рекомендации опытных кулинаров

— При запекании в духовке блюд на основе курицы и апельсинов используйте специальные рукава из жаростойкого полиэтилена или фольгу, чтобы курочка в процессе приготовления не засохла, а оставалась сочной и лучше пропитывалась ароматом апельсиновой начинки;

— Во время чистки апельсинов по мере возможности снимайте с них белую пленочку, которая обволакивает мякоть (особенно если готовите салат или подвергаете плоды долгой тепловой обработке), поскольку она может придать блюду легкую горечь.

«». —

povar-kulinar.ru

Курица с апельсинами - пошаговый рецепт с фото

Курица с апельсинами рецепт с фото

Курица с апельсинами рецепт с фотоБывает, что хочется порадовать своих близких или удивить гостей новым блюдом, но без сильных заморочек. Таким новым вкусовым открытием может стать курица запеченная с апельсинами, пошаговый рецепт которой мы сейчас подробно расскажем. Цитрус придаст мясу птицы пикантный аромат и легкий ненавязчивый оттенок апельсинового вкуса, который порадует даже детей.

 

Как приготовить запеченную курицу с апельсинами

Приготовление этого блюда, много сил и времени не отнимет, но результат приятно удивит. Также не стоит полагать, что курица с апельсинами — это исключительно экзотическое блюдо на любителя. Ингредиенты настолько хорошо сочетаются, что готовое блюдо съедается «на ура».

Запекать курицу будем целиком, фаршируя ее спелыми апельсинами. Из приправ понадобится только смесь перцев и соль.

Ингредиенты

  • Тушка курицы или цыпленка
  • Апельсин — 2-3 шт.
  • Чеснок — 4-6 зубчиков
  • Смесь перцев
  • Соль

Ингредиенты для приготовления курицы с апельсинами

Приготовление курицы с апельсинами

Шаг 1.

Первым делом нужно взять тушку курицы или цыпленка, тщательно вымыть под проточной водой и внутри, и снаружи, и просушить полотенцем. (Если требуется, тушку предварительно выпотрошить). Разогреть духовку и приготовить смесь из перцев и соли по вкусу. Для любителей острого следует положить немножко красного перца.

Берем курочку и со всех сторон, а также и изнутри, натираем смесью перца и соли. Натираем хорошо, чтобы курочка пропиталась и не осталась пресной. Далее следует отставить ее в сторону.

Куриная тушка в специях

Шаг 2.

Следующим шагом нужно взять апельсины, хорошо их помыть и нарезать кольцами, предварительно можно снять цедру, но она совершенно не портит вкус.

Нарезанные кольцами апельсины

Шаг 3.

Теперь начинается ювелирная работа. Кружочек апельсина нужно аккуратно поместить под куриную кожицу. Если целый кружочек не получается засунуть, то его можно разрезать пополам.

Фаршированная апельсинами курица

Шаг 4.

Те же действия проделываем и с обратной стороны курицы.

Приготовление курицы с апельсинами

Шаг 5.

Внутрь курицы кладем 4-6 зубчиков чеснока, предварительно разрезав их на несколько частей, чтобы они лучше отдавали свой аромат и вкус.

Курица с апельсинами и чесноком

Шаг 6.

Оставшиеся кружочки апельсина засовываем также внутрь курицы для того, чтобы она полностью со всех сторон пропитывалась соком цитруса. Так курочка будет ароматней.

Как приготовить курицу с апельсинами

Шаг 7.

Теперь берем нитки или шпагат и перевязываем ножки курицы, чтобы меньше сока вытекало в процессе готовки, и наша птица оставалась сочной. Курицу положить в смазанную форму для запекания.

Запеченная курица с апельсинами рецепт с фото

Шаг 8.

Если еще остались апельсины, то можно ими обложить курицу, и отправить в разогретый духовой шкаф. Оставляем курочку запекаться около 2-2,5 часов, периодически нужно ее доставать и поливать выделившимся соком. Так она не потеряет весь свой сок и покроется вкусной золотистой корочкой.

Курица запеченная с апельсинами

Шаг 9.

По истечению времени достаем курицу с апельсинами. Перед подачей на стол, заранее можно разделать на порционные кусочки, а можно поставить на стол целиком, сделав ее, таким образом, главным украшением праздничного ужина.

Благодаря апельсинам, курица приобрела легкую цитрусовую нотку, а чеснок добавил пикантности. Такая необычная курочка не оставит гостей и близких равнодушными. Но есть один минус: уж очень быстро она заканчивается!

Курица с апельсинами

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Запеченная курица с луком и апельсинами

К новогоднему или рождественскому столу предлагаю приготовить шикарное блюдо - курицу, запеченную с луком и апельсинами. Курочка получается необычайно ароматной, нежной, просто тающей во рту и безумно вкусной. Вначале курица маринуется, пропитывается цитрусовым маринадом, а затем, в нем же и запекается. Аромат при запекании стоит непередаваемый, попробуйте, ваши родные и гости с нетерпением будут ждать это блюдо и оно станет главным на вашем праздничном столе. Подавать курицу следует в теплом виде. Обязательно приготовьте, все останутся в восторге. Для приготовления этого блюда можно взять и отдельные части курицы: окорока, голени или бедра.

Автор:

7363 310

21.12.2017

Шаг 11. Целую тушку курицы вымыть, обсушить хорошенько.

Шаг 22. Разрезать курицу на порционные части, поместить в глубокую посуду.

Шаг 33. Снять цедру с одного целого апельсина.

Шаг 44. Выдавить сок из этого же апельсина, смешать его с цедрой, добавить жидкий мед.

Шаг 55. Сюда же, добавить перец, влить соевый соус, добавить соль, все перемешать.

Шаг 66. Залить курицу подготовленным маринадом и дать ей промариноваться один час, периодически переворачивая.

Шаг 77. Кусочки курицы выложить в форму для запекания, между ними разместить порезанный дольками вместе с кожурой второй апельсин, а также, порезанный дольками репчатый лук. Сверху - тонко порезанный чеснок.

Шаг 88. Запекать курочку около одного часа в духовке разогретой при температуре 180 гр. Несколько раз курицу следует достать и полить сверху маринадом.

Шаг 99. Ароматнейшую курицу, приготовленную с апельсинами и луком подать теплой, посыпав зеленым луком сверху. Приятного аппетита.

buljon.ru