Кета: рецепты приготовления в духовке вкуснейшей рыбки. Запеченная кета в сливках


Кета в сливках рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Для приготовления кеты в сливках вам понадобится кардамон, сливки 10%, кета, соль и масло сливочное. Шаг 1

Для приготовления кеты в сливках вам понадобится кардамон, сливки 10%, кета, соль и масло сливочное.

Подготавливаем сначала рыбу, промываем, а затем выкладываем на фольгу для запекания. Шаг 2

Подготавливаем сначала рыбу, промываем, а затем выкладываем на фольгу для запекания.

Посыпаем кардамоном. Шаг 3

Посыпаем кардамоном.

Затем солим по вкусу. Шаг 4

Затем солим по вкусу.

Фольгу для запекания сворачиваем по кругу. Шаг 5

Фольгу для запекания сворачиваем по кругу.

Наливаем сливки в завёрнутую фольгу. Шаг 6

Наливаем сливки в завёрнутую фольгу.

Сливки не должны полностью покрывать рыбу. Шаг 7

Сливки не должны полностью покрывать рыбу.

Кладём кусочек сливочного масла, так кета будет ещё нежней. Шаг 8

Кладём кусочек сливочного масла, так кета будет ещё нежней.

Запекаем при 180°С в течение 15-20 минут, в среднем. Шаг 9

Запекаем при 180°С в течение 15-20 минут, в среднем.

После выкладываем рыбу на тарелку и подаём на стол с различными гарнирами. Приятного аппетита! Шаг 10

После выкладываем рыбу на тарелку и подаём на стол с различными гарнирами. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рецепт Кета в сливочном соусе в духовке

Потрясающе вкусную кету, запеченную в соусе из сливок с добавлением соевого соуса и укропа, можно приготовить дома к праздничному столу. На гарнир сделаем запеченный картофель.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Филе кеты — 3 куска (по 200 гр.)
  • Сливки 30% - 300 мл.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль
Savelova 5 / 5 1 45 мин45 мин 190

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе кеты промываем, посыпаем солью и отправляем на дно жаропрочной формы. Духовку ставим на 180 градусов.Кета в сливочном соусе в духовке - 0

  2. В миске смешиваем сливки, соевый соус и заливаем подготовленную кету. Посыпаем сверху нарезанным укропом и ставим в духовку на 30 минут.Кета в сливочном соусе в духовке - 1

  3. Ароматную кету в сливочном соусе вынимаем, перекладываем на тарелки и сразу подаем с гарниром.Кета в сливочном соусе в духовке - 2

Ключевые слова:
ID: 59249

foodman.club

Филе кеты в сливочном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для филе кеты в сливочном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления филе кеты в сливочном соусе по шагам

Филе кеты в сливочном соусе - очень ароматное и нежное блюдо. Кета, нарезанная кубиками готовится быстро, а значит это блюдо очень удобно приготовить, когда совсем нет времени на готовку. Для приготовления нам прежде всего потребуется филе кеты, нарезанное кубиками примерно 2*2 см. Можно взять целую кету и самим ее разделать. Но это уже сложнее, так как в рыбе много костей, а их все нужно тщательно удалить. Складываем филе в чашку.

Солим, перчим и выжимаем на рыбу сок лимона. Пусть постоит так около 20-30 минут, чтобы рыба приобрела приятный запах.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выкладываем нарезанное филе кеты.

Периодически помешиваем, рыба должна немного зажариться с каждой стороны. На это уйдет 5-7 минут.

Режем мелко чеснок и петрушку.

Смешиваем сливки с крахмалом и вливаем в сковородку.

Делаем огонь посильнее, чтобы сливки закипели, добавляем петрушку и чеснок. Снова убавляем огонь на минимальный, накрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться на 15- 20 минут. Периодически проверяем не выпарились ли сливки, если что- добавляем еще немного.

По прошествии указанного времени выключаем огонь и можно подавать филе кеты в сливочном соусе. Отличным гарниром здесь будет рис. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сливки 10% жирности

8

30

14

357

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Крахмал картофельный

0

0

8

31

всего в блюде:

87

86

37

1303

всего в 1 порции:

15

14

6

217

всего в 100 граммах:

9

9

4

136

автор рецепта: july_888

дата публикации: 15.06.2016

просмотров: 4161

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

рецепты приготовления в духовке (с майонезом, помидорами)

Рыбу можно готовить по-разному. Ее солят, жарят, отваривают, запекают, тушат и подвергают паровой обработке. Вкусной и полезной рыбка получится, если ее приготовить в духовом шкафу. Сегодня на повестке дня – кета. Рецепты приготовления ее в духовке от известных шеф-поваров — специально для вас.

Готовим кету правильно

Деликатесной считается кета. Рыба, рецепты в духовке которой мы сегодня обсудим, получается полезной и необычайно вкусной. Каждый кулинар готовит ее по-своему, но самым популярным блюдом считается кета в сливочном соусе в духовке.

Совет! Для приготовления сливочного соуса можно взять сливки со средним процентом жирности или сметану. Также эти ингредиенты заменяют майонезом. В качестве маринада можно использовать цельное молоко или кефир.

кета в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты:

  • филе кеты – 0,3 кг;
  • картофельные клубни – 5 штук;
  • луковица – 1 штука;
  • майонез со средним процентом жирности – 1 стол. ложка;
  • фильтрованная вода – 80 мл;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • российский сыр – 100 г;
  • лимон – 1 штука;
  • сметана с концентрацией жира в 20% — 2 стол. ложки;
  • рафинированное масло растительное.

Приготовление:

  1. Предварительно размораживаем кусочки кеты.
  2. Хорошенечко промываем рыбку водой и просушиваем бумажными салфетками.промываем рыбку водой и просушиваем
  3. Из лимона выдавливаем сок. Нам понадобится 2 столовые ложки. Поливаем кусочки кеты свежеотжатым лимонным соком. Добавляем соль, смесь молотых перцев и хорошенечко перемешиваем.Из лимона выдавливаем сок
  4. Оставляем рыбку для маринования на полчаса.
  5. Пока кета маринуется, можно заняться подготовкой других ингредиентов.
  6. Очищенную луковицу нарезаем тоненькими полукольцами.Очищенную луковицу нарезаем тоненькими полукольцами
  7. Очищаем от кожуры картофельные клубни и тщательно промываем корнеплоды.Очищаем от кожуры картофельные клубни
  8. Нарезаем картофель кружочками. Можно воспользоваться фигурным ножом.Нарезаем картофель кружочками
  9. Жаропрочную форму застилаем листом алюминиевой фольги. Смазываем фольгу рафинированным маслом растительным.
  10. Выкладываем в форму измельченный картофель.Выкладываем в форму измельченный картофель
  11. Посыпаем картофель сверху любимыми пряностями и специями. На картофель выкладываем лук.На картофель выкладываем лук
  12. Тем временем у нас замариновалась кета. Выкладываем ее в форму следующим слоем.
  13. В пиалу выкладываем майонез и сметану. Добавляем специи и пряности на свой вкус.Добавляем специи и пряности на свой вкус
  14. Можно добавить ложечку свежеотжатого лимонного сока. Добавляем фильтрованную или кипяченую воду. Перемешиваем все ингредиенты до получения соуса однородной консистенции.Перемешиваем все ингредиенты до получения соуса
  15. Заливаем кету с картофелем приготовленным соусом. Сверху выкладываем несколько долек лимона.Заливаем кету с картофелем приготовленным соусом
  16. Накрываем форму листом алюминиевой фольги и ставим в духовой шкаф. Запекаем при температуре в 180° в течение получаса.
  17. Затем снимаем фольгу, а блюдо посыпаем тертым российским сыром.блюдо посыпаем тертым российским сыром
  18. Отправляем в духовку и томим до готовности картофеля.Отправляем в духовку и томим
  19. Кета с майонезом в духовке под сливочным соусом имеет божественный вкус и несравненный аромат. Осталось только разложить картофель с кетой в порционные тарелки и подать к столу.

Кета с помидорами в духовке

В большинство рыбных блюд, которые запекаются в духовом шкафу, добавляют свежие томаты. Действительно, этот овощ придает рыбному филе сочность и невероятный вкус. Попробуйте приготовить кету по этому рецепту.

Кета с помидорами в духовке

Ингредиенты:

  • охлажденное филе кеты – 1 кг;
  • рафинированное масло оливы;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • лук репчатый – 3 штуки;
  • свежие помидоры – 2 штуки;
  • лимон – 1 штука;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Мы берем кету в охлажденном виде, поэтому сразу ее промываем, разделываем на порционные кусочки и просушиваем салфетками.
  2. Лимон тщательно промываем водой вместе с кожурой.
  3. Разрезаем цитрусовый фрукт пополам и выдавливаем сок.Разрезаем цитрусовый фрукт пополам и выдавливаем сок
  4. Переливаем свежеотжатый лимонный сок в пиалу. Добавляем сюда соль морскую пищевую, рафинированное масло оливы и смесь молотых перцев.
  5. Пучок зелени промываем, обсушиваем и измельчаем ножом.Пучок зелени промываем, обсушиваем и измельчаем
  6. Добавляем зелень в маринад и все хорошенько перемешиваем.
  7. Кету поливаем приготовленным маринадом и оставляем на четверть часа.
  8. Нарезаем очищенный лук колечками.Нарезаем очищенный лук колечками
  9. Свежие помидоры промываем и нарезаем тоненькими кружочками.Свежие помидоры промываем и нарезаем
  10. Берем удобную форму и смазываем ее рафинированным оливковым маслом.
  11. На дно выкладываем филе кеты. Сверху идет луковый слой, а затем кружочки томатов.
  12. Рыбка готовится всего лишь 20 минут при температуре в 180°.

Идеальное рыбное блюдо

Кета в духовке с морковью готовится настолько просто, что с этой задачей справится даже неопытный поваренок. А вот чтобы приготовить сочные стейки кеты в духовке, придется потрудиться. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт.

На заметку! В этом рецепте сливки можно смело заменить пастеризованным молоком.

Кета в духовке с морковью

Ингредиенты:

  • филе кеты охлажденное – 750 г;
  • морковь – 0,25 кг;
  • лук – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сливки – 150 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • смесь молотых перцев, соль морская пищевая.

Приготовление:

  1. Зелень тщательно промываем и мелко рубим ножом.
  2. Разделываем филе кеты, промываем его и просушиваем.
  3. Натираем каждый кусочек рыбного филе солью и смесью молотых перцев. Добавляем зелень и оставляем на полчаса для маринования.
  4. Очищенные головки лука нарезаем полукольцами.
  5. Корнеплоды моркови очищаем, промываем и шинкуем на терке.
  6. Берем удобную жаропрочную форму, дно и бортики смазываем оливковым рафинированным маслом.
  7. На дно выкладываем луковый слой, сверху — морковный.
  8. На такую овощную подушку выкладываем кусочки филе кеты.
  9. Поверх рыбы выкладываем снова слой измельченного лука и моркови.
  10. В миску переливаем сливки и добавляем куриные яйца. Добавляем немного соли.
  11. Все это тщательно взбиваем миксером. Приготовленной смесью заливаем рыбку.
  12. Сверху можно блюдо посыпать сыром.
  13. Отправляем кету с овощами в духовой шкаф на 40 минут. Устанавливаем температурный режим 180°.

Читайте также:

Кета – невероятно полезная и вкусная рыбка. Готовить ее совершенно несложно. Но есть одна маленькая хитрость – кету лучше всего мариновать в свежеотжатом лимонном соке со специями. В таком случае блюдо получится сочным и ароматным. Приятного аппетита!

v-duhovke.ru

Сочная кета рецепты - Рецепты

Стейки под сливочным соусом

Ароматная рыба, запеченная в духовке, украсит ваш стол в будни и праздники.

Рецепт:

  1. Посыпьте охлажденные стейки солью и специями.
  2. Положите рыбу на фольгу, поднимите края листа вверх и придайте ему форму лодочки.
  3. Полейте кету сливками и положите сверху кусочек масла.
  4. Отправьте стейки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Подавайте блюдо к столу с картофелем, рисом или овощами.

Рецепт сочной кеты на шпажках

Красивое и вкусное блюдо готовится очень просто.

Ингредиенты:

  • кета – 500 г;
  • оливки без косточек – 15-20 штук;
  • сырный соус – 30 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • сухой базилик и молотый черный перец – по 1 щепотке.

Рецепт:

  1. Нарежьте рыбное филе кубиками 3 на 3 см.
  2. Смешайте сырный соус с перцем и базиликом.
  3. Нанижите на деревянные шпажки кусочки рыбы и оливки.
  4. Посолите кусочки кеты и смажьте их сырным соусом.
  5. Положите шашлыки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Затем отправьте его в духовку на 20 минут. Температура в печи должна быть 180-190 градусов.

Когда рыба будет готова, выложите ее на блюдо, не снимая со шпажек. Подавайте шашлыки к столу с вином и нарезкой из свежих овощей.

Котлеты из кеты

Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, мы предлагаем добавить в перечень ингредиентов плавленый сыр.

Продукты:

  • кета – 700 г;
  • сырок плавленый – 150 г;
  • молоко – 120 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • мука – 50;
  • сметана – 30 г;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Разломите хлеб на небольшие кусочки и замочите их в молоке.
  2. Отделите филе от кожицы и костей.
  3. Пропустите мясо, укроп и лук через мясорубку.
  4. Смешайте фарш с хлебом, яйцом, тертым сыром, сметаной и солью.
  5. Перемешайте продукты, слепите круглые или овальные котлеты.
  6. Обваляйте заготовки в муке, а затем обжарьте их на сковороде в растительном масле до румяной корочки. Готовьте рыбу на умеренном огне под закрытой крышкой.

Выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Через 3-4 минуты подавайте блюдо к столу с рисом, тушеными овощами или картофельным пюре.

Сочная кета, приготовленная по нашим рецептам, придется по вкусу детям и взрослым. Все рыбные блюда можно дополнить соусом тартар, кусочками лимона и рубленой зеленью.

Читайте также: как варить говяжий язык

www.wday.ru

Горбуша/ кета в сливках - Кулинарный портал

Горбуша/ кета в сливках

Хочу предложить простой и очень вкусный рецепт рыбы в сливках. Идею подарила коллега по работе, поделившаяся, что рыбу она тушит с луком в сливках. Я долгое время не решалась пробовать, не представляла вкуса, а зря! Оооочень вкусно!

На нашем сайте есть несколько вариантов этого блюда, но все они запекаются в духовке большими стейками:

Рыба в сырно-сливочном соусе https://www.say7.info/cook/recipe/627-Ryiba-v.html

Рыба в сливках http://forum.say7.info/topic15464.html

Семга в сливочном соусе http://forum.say7.info/topic16772.html

Я же тушу рыбу на плите (в мультиварке, думаю, тоже получится замечательно). Я часто делаю это блюдо с горбушей/ кетой, хотя с любой рыбой получится вкусно.

Что нам понадобится:

— филе красной рыбы (семги, форели, горбуши, кеты и т.п.) — 700 г.

— лук — 1 крупная луковица, или 2 небольших.

— сливочное масло — 50 г.

— сливки (любой жирности, можно использовать молоко) — 400 — 500 г.

— соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

(можно добавить сыр, чеснок — но я не добавляю Горбуша/ кета в сливках )

Отделить рыбу от костей и кожи, порезать филе на небольшие квадраты (2 см х 2 см).

Лук порезать полукольцами (если луковица большая — четверть-кольцами).

В толстостенной кастрюле на сливочном масле немного потомить лук, до прозрачности, не поджаривая.

Залить жирным молоком/сливками, подсолить и поместить туда кусочки рыбы.

Тушить под крышкой на слабом огне несколько минут, до готовности.

Горбуша/ кета в сливках

Сливочный соус получается очень вкусным. Рыба (даже самая сухая) — сочной и нежной.

P.S.Рыбный белок при тепловой обработке сворачивается, поэтому в соусе образуются белые хлопья, но пусть вас это не смущает. Горбуша/ кета в сливках На вкус это не влияет. В принципе на этапе томления лука в сливочном масле можно добавить 1-2 ст. ложки муки, а потом добавить сливки — соус получится более однородным.

На гарнир идеальны макароны, но и рис, и гречка будут уместны.

Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт кому-нибудь будет полезен Горбуша/ кета в сливках

Источник

gotovo-doma.ru

Как вкусно приготовить кету? Пошаговый фото рецепт

О том, как вкусно приготовить кету, расскажет наш пошаговый фото рецепт. Приготовление красной рыбы с недавних пор открылось для меня с новой стороны. Каждый раз во время приготовления я добавляла новые ингредиенты и всегда получала разные результаты.

И есть у меня один рецепт приготовления вкусной кеты, который на данный момент является моим самым любимым. Рыба не жарится, а тушится в духовке. А заправкой для кеты служит ароматная острая сливочно-молочная смесь, которая позволяет рыбе стать очень мягкой, сочной и с пикантным приятным сливочным вкусом. Попробуйте и вы так приготовить рыбу, и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Время приготовления 40 минут.Температура в духовке 180 градусов.Порций 4

Ингредиенты:

  • красная рыба кета 800 грамм;
  • 2 ст. л. сметаны домашней жирной;
  • 150 мл. молока домашнего;
  • сыр твердый 150 грамм;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль.

kak-vkusno-prigotovit-ketu1

Пошаговый фото рецепт приготовления вкусной кеты:

Для начала необходимо приготовить острую сливочно-молочную заправку для рыбы.В молоко выложите сметану. Ее лучше брать именно домашнюю, т.к. такая сметана обладает ярким сливочным вкусом, в отличие от магазинной сметаны, которая практически всегда имеет кислинку, которая рыбе не пойдет на пользу.kak-vkusno-prigotovit-ketu2Остроты мы добьемся посредством добавления чеснока. Он и остроты придаст, и аромат от его использования будет очень приятен. Пропустите зубчики чеснока через пресс прямо в смесь сметаны и молока.kak-vkusno-prigotovit-ketu3Обязательно смесь необходимо посолить. Иначе вкус у нее будет сливочный, но пресный.Смесь хорошо перемешайте и отставьте в сторону настояться.kak-vkusno-prigotovit-ketu4Сразу же натрите сыр, пусть он уже стоит готовый.kak-vkusno-prigotovit-ketu5Теперь перейдем к рыбе. Ее необходимо вымыть и отделить филе от хребта и крупных костей.kak-vkusno-prigotovit-ketu6Затем разрежьте на порционные кусочки. Каждый должен быть примерно 100 грамм.kak-vkusno-prigotovit-ketu7Запекать кету будем в духовке, следовательно, необходимо использовать либо противень, либо стеклянное жаропрочное блюдо. Уложите рыбные кусочки на дно противня кожей вниз, предварительно немного посолив каждый кусочек со стороны кожи.kak-vkusno-prigotovit-ketu8Также посолите и поверх мякоти. Но не забывайте, что заправка для рыбы также подсолена.kak-vkusno-prigotovit-ketu9Теперь рыбу залейте заправкой и отправьте в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.kak-vkusno-prigotovit-ketu10Когда прошло 35 минут, рыбу-кету выньте и сверху посыпьте тертым сыром. И отправьте обратно в духовку на оставшиеся 5 минут.kak-vkusno-prigotovit-ketu11По истечении данного времени рыбу выньте из духовки и дайте совсем немного остыть.kak-vkusno-prigotovit-ketu12Разложите кусочки кеты по тарелкам, сверху полейте соусом и подавайте к столу. Можно использовать картофельное пюре или овощи гриль на гарнир.Приятного аппетита и готовьте с любовью!

Как вкусно приготовить кету – фотоГотовим вкусную кету

kak-vkusno-prigotovit-ketu16Наталья Лузина-Трофимова специально для prostonavtoroe.ru

Еще рецепты:

prostonavtoroe.ru