Молодая картошка с укропом. Рецепт с фото. Запеченная картошка с укропом


Молодая картошка с укропом, рецепт с фото

Приготовление вкусного весеннего блюда следует начать с очистки картофельных клубней. Для этого достаточно просто поскоблить их ножом. В этом случае картошечка получится гладкой, ровной и красивой. Очищенные клубни ополосните под холодной проточной водой.

molodajа kartoshka s ukropom 2

Поместите подготовленные корнеплоды в небольшую кастрюльку и залейте указанным количеством холодной воды. Жидкости может понадобиться немного больше. Её количество зависит от формы и объёма вашей кастрюльки. Наливайте воду до тех пор, пока она полностью не покроет картошку.

molodajа kartoshka s ukropom 3

Добавьте соль. Её количество зависит от вашего вкуса.

molodajа kartoshka s ukropom 4

Отправьте кастрюльку с овощами на средний огонь. Готовьте до тех пор, пока отварной картофель не станет мягким. Это легко проверить с помощью ножа: проколите самый крупный корнеплод острием. Если прибор входит легко - значит, картошечка готова. Не следует переваривать клубни, они могут развалиться. Время приготовления напрямую зависит от сорта картофеля. В среднем этот процесс занимает около получаса.

molodajа kartoshka s ukropom 5

Слейте воду с готового картофеля. Это можно сделать несколькими способами. Первый вариант предполагает откидывание корнеплодов на дуршлаг. Второй способ более прост: слегка приоткройте крышку, и с помощью кухонного полотенца возьмитесь за ручки кастрюльки. Слейте кипяток через образовавшуюся щель. Чтобы крышка не упала, придерживайте её большими пальцами.

molodajа kartoshka s ukropom 6

Укроп ополосните и удалите с него стебли. Оставшуюся зелень мелко нарубите. Добавьте укроп в кастрюлю к картофелю.

molodajа kartoshka s ukropom 7

Кусочек сливочного масла также поместите в общую ёмкость.

molodajа kartoshka s ukropom 8

Накройте кастрюльку с картофелем крышкой. Интенсивно встряхните её содержимое. Крышку следует придерживать большими пальцами, иначе она упадёт. Чтобы клубни остались целыми, следует встряхивать содержимое кастрюльки круговыми движениями. Открыв крышку, вы обнаружите, что укроп и масло равномерно распределились по всей картошке.

molodajа kartoshka s ukropom 9

Выкладывайте варёную картошку с укропом на большое блюдо или сразу распределяйте по порционным тарелкам, и подавайте к столу. Наибольшими вкусовыми качествами кушанье обладает в горячем виде.

molodajа kartoshka s ukropom 11

Если всю картошку не доели, поместите её в холодильник на хранение. Когда придёт время следующей трапезы, отправьте корнеплоды на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте клубни до появления румяной корочки и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

molodajа kartoshka s ukropom 12

Можно также приготовить вкусную молодую картошку с грибами и сыром в духовке.

vkys.info

Молодая картошка с укропом. Рецепт с фото

9323 просмотровОпубликовано 09.05.2017 | от adkushat |

Молодая картошка с укропом – долгожданное блюдо после долгой зимы, которое появляется на столах в середине весны. Рецептов приготовления молодой картошки очень много. Из всего количества можно выделить два основных направления приготовления – это ее варка в кастрюле на плите и запекание в духовке. В отличие от старой картошки, молодую картошку тушат очень редко.

Вареная молодая картошка обязательно дополняется молодой зеленью, чаще всего укропом и сдабривается жирами — это может быть как сливочное масло, так и шкварки из сала с луком.

Если говорить о ее приготовление в духовке, то тут еще больше вариантов для кулинарных фантазий. Запекают картошку дольками, целиком, в рукаве, фольге, со сметаной, чесноком, салом, укропом, специями, беконом или овощами. Уверенна, что у каждой хозяйки, которая любит готовить, есть свой любимый рецепт молодой картошки с укропом.

В этом рецепте я хочу показать, как готовится молодая картошка с укропом и сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • Молодая картошка — 1 кг., 
  • Свежий укроп — небольшой пучок, 
  • Сливочное масло — 30-40 гр., 
  • Соль — по вкусу, 

Молодая картошка с укропом – рецепт с фото

Молодую картошку помойте. Тонкую шкурку соскребите с клубней картофеля с помощью овощечистки или ножа. Вырежьте ножиком «глазки». Многие оставляют их, но делать это не рекомендую, так как именно в этих углублениях вероятней всего находятся песчинки грунта. Крупную картошку разрежьте на две-четыре части. Мелкую картошку разрезать не нужно.

Картофель выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Посолите. Поставьте на медленный огонь. Через 3-5 минут после кипения, снимите пенку. Варите молодую картошку на небольшом огне в течение 15-20 минут. Пока она будет довариваться, помойте и мелко нарежьте молодой укроп. Кастрюлю с уже готовой вареной картошкой снимите с плиты. Прикройте крышкой, оставив небольшое отверстие. Слейте воду.

Добавьте мелко нарезанный укроп и нарезанное кусочками сливочное масло. Кастрюлю снова накройте крышкой и потрясите 1-2 минуты, чтобы масло и укроп равномерно распределились по картофелю. Точно по такому принципу готовится и вареная молодая картошка с укропом и шкварками.

Готовая вареная молодая картошка с укропом и маслом, рецепт с фото которой мы рассмотрели, должна постоять еще 5-10 минут. За это время она лучше пропитается ароматом укропа и сливочного масла. Картошку разложите по тарелкам. Подавайте вместе со сметаной и любым весенним салатом. Приятного вам аппетита. Если этот рецепт молодой картошки с укропом вам пригодится. Не менее вкусной получается и картошка, запеченная в духовке с сыром.

1_молодая картошка с укропом

Молодая картошка с укропом. Фото

3_молодая картошка с укропом

2_молодая картошка с укропом

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

www.kushat.net

Молодая картошка с чесноком и укропом: способы приготовления

Когда на прилавках появляется молодая картошечка, трудно удержаться от покупки. Именно этот продукт у большинства гурманов ассоциируется с наступившим летом. Молодая картошка с чесноком и укропом – настолько гармоничное блюдо, что его можно подавать к столу даже без мясных и рыбных дополнений. Наша статья расскажет о нескольких способах приготовления этого продукта.

Подготовительный этап

Очистка – самый трудоемкий процесс, занимающий значительную часть времени при приготовлении блюд из молодого картофеля.

молодая картошка с чесноком и укропом

Чтобы дело пошло быстрее, залейте клубни теплой водой на несколько минут. Срезать ножом кожуру не стоит, она еще слишком тонкая, похожая на пленочку. Лучше аккуратно снять ее, поддевая за край. Обязательно удалите глазки.

Промытые в проточной воде клубни можно готовить целиком или нарезать на кусочки одинакового размера. Слишком сильно измельчать не нужно, иначе картофель разварится.

Если вы планируете приготовить молодую картошку с чесноком и укропом, можно добавить в блюдо и другую зелень. Хорошо подойдут перышки лука, порей, петрушка.

Отваривание

Прежде чем загрузить клубни в воду, обязательно дайте ей закипеть. Это позволит сохранить максимальное количество витаминов. Кстати, молодая картошка с чесноком и укропом – это не только вкусное блюдо, в нем очень много полезных веществ.

Пока варятся клубни, подготовьте заправку. Мелко нашинкуйте один небольшой пучок укропа, предварительно отрезав ножки. 2-3 зубчика чеснока (в зависимости от размеров и ваших предпочтений) раздавите на доске плоской стороной ножа и нашинкуйте. Перемешайте с зеленью, подавите ложкой, добавьте соль и дайте немного постоять.

С картофеля слейте воду. Добавьте масло из расчета 50-70 г на килограмм. Загрузите чесночную заправку, накройте крышкой и встряхните кастрюлю круговыми движениями, чтобы продукты равномерно распределились.

Обжаривание

Некоторые хозяйки считают, что для жарки молодые клубни непригодны. Это не совсем так, мелкий картофель вполне подходит для приготовления на сковороде.

Попробуйте приготовить жареную молодую картошку с укропом и чесноком и сможете в этом убедиться.

рецепт молодой картошки с укропом и чесноком

Для этого подберите клубни размером с абрикос. Промойте и щедро посыпьте крупной солью. Разомните руками, перемешивая. Это позволит избавиться от большей части кожуры.

Разогрейте масло, добавьте 700 г клубней, первые 5 минут жарьте на сильном огне. Убавьте газ и продолжайте обжаривание до готовности. Выключите огонь, добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок (4-5 зубков). Пучок укропа накрошите помельче, перемешайте с картофелем.

Приготовление в духовке

Многим полюбился рецепт молодой картошки с укропом и чесноком, запеченной в духовке. Самый простой способ приготовить это блюдо подразумевает запекание в пакете. Картофель получается очень нежным.

Сложите килограмм клубней в смазанный маслом пакет, сразу добавьте соль. Уложите на деко. Отправьте в разогретую духовку, готовьте 30-40 минут. Перед подачей добавьте мелко нарубленный чеснок и зелень.

жареная молодая картошка с укропом и чесноком

Подача к столу

Отличной компанией для молодой картошки с чесноком и укропом может стать соленая и копченая рыба (скумбрия, селедка, сайра, килька), сало или корейка, квашеная капуста, маринованные помидоры и огурцы, грибы. Стол можно сервировать в колоритном этническом стиле. Лучшим выбором среди напитков станет томатный сок, кисломолочные продукты, квас.

fb.ru

Молодая картошка с укропом и чесноком в духовке

Фото: Kashevarnya.com

Молодая картошка более полезная, чем старая. В молодом картофеле содержится меньше крахмала, больше витаминов, магния, калия и железа. Обязательно в сезон приготовьте какое-то блюдо из молодого картофеля.

Очень вкусно можно запечь картофель в духовке со специями, чесноком и укропом. Даже те, кто к картофелю относится равнодушно, не устоит перед всей аппетитностью и блеском этого блюда: гладенькая нежная корочка, теплая мякоть внутри, пряный аромат.

Это блюдо сытное и совершенное, добавить один огурец или помидор и больше ничего к нему не нужно.

На 2 порции понадобится:

Ингредиенты

  • Молодой картофель — 400 гр.
  • Зубчик чеснока — 5 шт.
  • Укроп — 1 пучек
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления

Чеснок измельчить с помощью терки или чеснокодавилки. Укроп помыть, обсушить и мелко измельчить.

Картофель почистить. Молодой картофель легко чистится с помощью губки. Картофель помыть, посолить, добавить чеснок, укроп и растительное масло. Можно также добавить специальную приправу к картофелю, но вполне можно обойтись без неё.

Фото: Kashevarnya.com

Картофель хорошо перемешать.

Выпекать 50 минут в разогретой духовке до 190 °С. Первые 20 минут с включенной конвекцией. Каждые 15 минут перемешивать, другими словами, обволакивать картошку в стекший маринад, тогда на картошке образуется корочка.

Фото: Kashevarnya.com

Время приготовления зависит от размеров картошки, проверяйте на мягкость зубочисткой.

Фото: Kashevarnya.com

Уж поверьте мне аромат из духовки соберет жителей вашей квартиры еще до того, как картошка испечется. Приятной вам трапезы.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

kashevarnya.com

Молодая картошка с укропом и чесноком запеченная в духовке

Молодая картошка с укропом и чесноком Опубликовано 04.08.2015 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Тем, кто любит готовить простые блюда, и не стоять у плиты, молодая картошка с укропом и чесноком запеченная в духовке очень понравится. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка. Аромат данного блюда зачарует вас еще в процессе запекания. Ну и что, что мы готовим картофель в рукаве, все равно по дому активно распространяется непревзойденный запах картошки с чесночной ноткой. Набор продуктов минимальный. Главное здесь использовать именно молодые клубни, чтобы в полноте насладиться их вкусовыми качествами. Что касается специй, их можно выбирать на свое усмотрение. Вот я, например, люблю молодой картофель, запеченный в духовке с розмарином. Однако в этот раз решила ограничиться простым набором специй – чеснок и перец. Получается очень ароматно и вкусно. Не менее вкусным получается и запеченный картофель по-бретонски, обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты для приготовления молодой картошки в рукавеИнгредиенты:

- молодой картофель – 600 г,- чеснок – 2-3 зуб., - укроп – 1 мал. пучок,- соль, перец,- растительное масло.

Нарезаем картошку дольками Прежде всего, включаем духовой шкаф разогреваться. Температура должна быть 180 градусов. Картофель молодой лучше всего брать приблизительно одинаковый по размеру. Промываем клубни не снимая кожуру. Просто тщательно моем их щеткой или губкой. Нарезаем картошку дольками. Маленькие клубни можно оставлять целыми.

Выдавливаем на картофельные дольки чеснок, посыпаем их солью и перцем Выдавливаем на картофельные дольки чеснок, посыпаем их солью и перцем. Поливаем растительным маслом и перемешиваем. На этом этапе уже слышен замечательный аромат чеснока.

Упаковываем картошку в рукав для запекания Упаковываем картошку в рукав для запекания.

Завязываем края рукава Завязываем края. И укладываем на противень наш пакет швом вверх. Предварительно можно еще встряхнуть, дабы перемешалось содержимое рукава. Отправляем рукав с картофелем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40-50 минут в зависимости от духовки и сорта картошки. Если картошка в рукаве не зарумянилась, но уже готова, можно запекать ее еще 10-15 минут разрезав рукав вверху.

разрезать рукав и запекать еще Вот молодая картошка запеченная в духовке и готова. Не могу сказать, что это блюдо готовится очень быстро, но очень просто. Подавайте молодую картошку с овощными салатами, мясом, рыбой, грибами или соусами. Отлично подойдет сметанный соус с зеленью и многие другие.

рецепт молодого картофеля в рукаве Остается пожелать вам, как можно чаще употреблять молодой картофель в сезон. Ведь так мало этого времени наслаждения.

как запечь молодой картофель в рукаве К тому же этот овощ полезен большинству людей, за исключением некоторых категорий. Такое блюдо станет также отличным гарниром на праздничный стол. Приготовьте еще легкий из молодых овощей, чтобы меню было разнообразным и полезным. Готовьте с удовольствием и на здоровье. Приятного аппетита.

рецепт запеченного молодого картофеля

every-holiday.ru

Молодая картошка с укропом | Наша готовка

Молодая картошка с укропом, предельно просто и очень вкусно

Молодая картошка с укропом - это классическое блюдо на скорую руку. Я готовлю его, когда времени нет на приготовление чего-то более сложного. Едят такую картошечку всегда охотно, очень уж она вкусная. С домашним сливочным маслом, со свежим укропом - просто объедение!

Отварная молодая картошка может подаваться как гарнир и как самостоятельное блюдо. Даже салат готовить необязательно - моя семья с удовольствием ест картошку со свежими огурчиками, который я режу кружочками. Главный секрет: готовить очень быстро и подавать отварной картофель теплым, как только растает масло.

Дальше - подробный рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты
  • 1 кг молодой картошки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • укроп и соль по вкусу.

Я добавляю много укропа, потому что люблю зелень. Вы можете взять любое количество, даже 3-4 веточки добавят аромат и вкус готовому блюду. Настоятельно рекомендую использовать домашнее сливочное масло.

Приготовление

Для начала вымойте молодую картошку. Грязной она бывает редко, но если так получилось, воспользуйтесь щеточкой.

Снимите кожуру. У молоденьких клубней она тонкая, снимается легкими движениями ножа. Еще легче вам будет справиться с очисткой, если картошку заранее залить холодной водой, посолить эту воду и выдержать в ней клубни минут 10. Очищенные картофелины разрежьте пополам. Если они очень крупные, можно и на 4 части.

Подготовленные к варке клубни сложите в кастрюлю, залейте водой, варите на среднем огне до готовности - пока не станут мягкими. После варки воду сразу же слейте, выложите картошку на блюдо, добавьте кусочек сливочного масла.

От горячих клубней масло начнет таять. С помощью вилки распределите его равномерно, как бы смазывая каждый кусочек. Посолите картошку по вкусу.

Вымойте и мелко нарежьте укроп. Добавьте его в блюдо с картофелем. Можно все это аккуратно перемешать.

Подавайте отварную молодую картошку с укропом и свежими овощами. Это блюдо можно приготовить на ужин или в качестве гарнира на обед.

Не забудьте посмотреть рецепт приготовления запеченной молодой картошки.

Рекомендую ознакомиться: Закуска из кабачков “Огонек”

www.nashagotovka.ru

Молодая картошка с укропом и маслом, готовим вкусно

Сегодня на ужин у нас была молодая картошка с укропом и маслом. Это настоящее объедение, кушать кусочки картофеля из свежей зеленью. Ведь в летний период  это любимый гарнир к мясным и рыбным блюдам всей моей семьи. А на день рыбака, когда мы выходим на пикник к речке, готовили такое блюдо на костре в чугунке.

Как приготовить молодую картошку с укропом

Вкусно готовить это блюдо сможет каждая.

Что нужно:

  • Картофель молодой – 0.5 кг
  • Укроп свежий – 1 пуч;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт пошаговый с фото

в тарелкеКартофель помыть от земли и пыли.

очищена от кожуры, залита водойПочистить. Шкура в овоща молоденькая, очень тоненькая. Поэтому ее не нужно срезать ножом как вы обычно делаете. Просто поскребите немного ножом, обмойте в воде и бульба будет готова к употреблению.

готова к варкеКрупную разрезать на 2-4 части, а маленькую можно оставить целую. Залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.

отваренаяСнимайте с плиты, как только картофель сварится, не допускайте чтобы он разварился и распался на части. Ведь вкусно когда молодой картофель целенький и его можно наколоть на вилку и скушать. Воду нужно полностью слить.

измельченный укропУкроп мелко порезать.

картошка, укроп, масло в кастрюлеСразу, в горячее блюдо добавляем порезанную зелень и сливочное масло. Перемешиваем. Масло должно полностью растаять.

Накладываем в тарелку и подаем к столу.

В нашей семье принято подавать это блюдо в одной большой тарелке, так же крошим к нему салат с капусты или простой, с огурцов и помидоров, заправляем растительным маслом. Прекрасно сочетание.вкусный ужин из молодого картофеля

Собирается вся семья за огромным столом и кушает горячую молодую картошечку.

Ведь когда она остынет, она становится синей, не вкусной. Так что время тянуть не нужно, приготовили и сразу кушать.

Рецепт вы прочитали, теперь и у вас на ужин будет молодая картошка с укропом и маслом.

sup-kartoshka.ru