Цветная капуста, запеченная целиком. Запеченная капуста целиком


Цветная капуста запеченная целиком

цветная капуста запеченная в духовке фото 1Ни для кого не секрет, что блюда, запеченные в духовке получаются очень вкусными. Вот и сегодняшний наш рецепт, цветная капуста запеченная целиком в духовке, несомненно не оставит никого равнодушными. Блюдо готовится очень просто, а результат получается изумительный. Румяный, с золотистой корочкой кочан, политый сливочным соусом, источает просто волшебный аромат.

цветная капуста запеченная в духовке фото 2Цветная капуста запеченная в духовке

В составе исходного рецепта не содержится сыра, но если добавить в соус натертый на терке сливочный сыр, то блюдо от этого только выиграет.

Подавать запеченную капусту можно как отдельное блюдо, так и в в качестве гарнира к мясным блюдам. Неплохое, пикантное вкусовое сочетание дает приправа - хрен с яблоками. А так же различные варианты печеного картофеля с наполнителем.

 

Ингредиенты:
  • 1 плотный кочан цветной капусты
  • Свежий тимьян
  • 2 лавровых листа
  • 4 стакана (1л) овощного или куриного бульона,
  • 1/3 стакана (70) г растопленного сливочного масла
  • Свежий перец
Как приготовить:

Для этого рецепта выбирайте плотный, кочан цветной капусты, она должна иметь компактные, чистые соцветия, кремово-белого цвета, без пятен или синяков, и твердые на ощупь. Удалите боковые листья и срежьте плодоножку под корень.

Мыть цветную капусту следует перед самым приготовлением, предварительно поместите кочан в подсоленную воду минут на 20 - 30, чтобы избавиться от возможных насекомых, находящихся внутри, между соцветиями.

цветная капуста запеченная в духовке фото 10

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C. Обрежьте нижнюю часть цветной капусты и удалит все листья. Ополосните и высушите.
  2. Поместите цветную капусту в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы она была покрыта полностью. Если кочан всплывает, придавите тяжелой крышкой, меньшей чем диаметр кастрюли.
  3. Доведите воду до кипения и кипятите на медленном огне в течение 12 минут.
  4. Слейте воду и переместите голову цветной капусты в чугунную сковороду или любую другую форму для запекания в духовке. Влейте немного бульона от цветной капусты или куриного, затем полейте кочан растопленным маслом. Посыпьте свежим тимьяном и перцем.
  5. Готовьте в духовке в течение 10-15 минут, в зависимости от размера кочана, до золотистого цвета. Время от времени проверяйте вилкой или ножом мягкость. Если нож входит легко, значит блюдо готово. Теперь при желании можно посыпать кочан тертым сыром и запекать еще в течение 2 -х минут, до расплавления сыра или подольше, до румяной корочки.
  6. Удалите из духовки и посыпать свежим тимьяном.

Примечание: Для получения более сытной версии, вместо сыра можно добавить порезанный на кусочки бекон в конце приготовления.

Цветная капуста с фаршем запеченная в духовке

сайт Идеи для дачи

idei-dlia-dachi.com

Цветная капуста запеченная в духовке целиком

 

Давно хотела написать об этом блюде – все руки не доходили. Сегодня еще один простейший рецепт, как готовится цветная капуста, запеченная в духовке целиком без лишней мороки и ненужных жиров. Получается диетический овощной гарнир или как основное блюдо.

А мне еще очень нравится, что натираешь ее всем, чем положено, и она себе готовится, пока ты своими делами занимаешься. Просто на раз-два!

цветная капуста запеченная в духовке

Я уже делала несколько раз, а сегодня вот сфотографировала и спешу выложить.

Мне кажется, что это самый простой рецепт, как приготовить цветную капусту в духовке, и думаю, что вы со мной согласитесь.

Ингредиенты

  • 1 цветная капуста (какого вам нравится размера)
  • Молотая паприка (количество скажу в рецепте)
  • Оливковое масло холодного отжима

На соус для цветной капусты:

  • Пучок зелени (петрушка, укроп)
  • Сок одного лимона
  • 1 ст.лож. горчицы
  • 2 ст.лож. оливкового масла

Приготовление цветной капусты в духовке

Для начала капусту промыть под холодной водой, и если есть потемневшие или испортившиеся места, то их нужно срезать. Потом удалить все листья, если они есть, а затем вырезать кочерыжку. Примерно вот так.

приготовить цветную капусту в духовке

Кочерыжку лучше убрать, потому что она слишком толстая, и может не проготовиться, и потом, кажется, что ее не едят.

Затем взять молотую паприку. Даже не могу точно сказать, сколько паприки и вам потребуется (не путать с горьким красным перцем!). Этой паприкой натереть подготовленную капусточку, чтобы она была так красиво и равномерно ею покрыта. Я натираю просто рукой — так получается самый верный способ. И паприка не печет, поэтому не бойтесь.

приготовление цветной капусты в духовке

Я почему так настоятельно обращаю ваше внимание, чтобы это не был красный перец: я по молодости думала, что это одно и то же. Можете себе представить вкус блюда, когда в него вместо столовой ложки паприки кладут столовую ложку красного перца?!

Потом уже сверху по паприке смазать растительным маслом. Лучше, конечно, оливковым.

цветная капуста - рецепт в духовке

А затем уложить капусточку в сковороду и отправить в хорошо нагретую духовку (200-220 градусов). Пусть запекается. Не нужно накрывать или укутывать в фольгу. Просто так, как есть и запекать.

Если хотите, чтобы она «похрустывала», то пусть она там постоит 45-50 минут, а чтобы была помягче,  тогда нужен час.

Пока цветная капуста в духовке запекается, можно приготовить соус к цветной капусте.

соус для цветной капусты

Для этого смешать горчицу с соком одного лимона и двумя ложками оливкового масла. А потом добавить в этот соус мелко нарезанную зелень. Зелень может быть такая, какую любите — петрушка, укроп, кинза и т.д. И пусть подождет нашу капусту.

цветная капуста в духовке

После духовки смазать головку соусом с зеленью и можно подавать.

Есть ее можно как горячей, так и холодной.

фото рецепт цветная капуста запеченная в духовке

Очень вкусно, и по мне, так и соль с перцем не нужна, но если вам покажется, что нужно, то не останавливайте свой порыв.

Желаю вам приятного аппетита. И пусть готовка будет в радость!

Рекомендую:

Французская цветная капуста запеченная в духовке

solianka.net

Цветная капуста, запеченная целиком - Вкусные и полезные рецепты

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: украинская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на:обед.  

Ингредиенты к рецепту «Цветная капуста, запеченная целиком»:

Вода 1 лКапуста цветная 400 гКарри 1 ч. л.Масло сливочное 50 гМука пшеничная 3 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСметана 3 ст. л.Соль 1 ч. л.Чеснок 3 зубчик

Как приготовить цветную капусту целиком в духовке

В нашей семье все любят готовить цветную капусту. Получается лёгкое вкусное блюдо, очень красивое при подаче. Этот рецепт для меня знаком давно.

Даже праздничный стол я частенько украшала вот такой, с запеченной корочкой, капусткой. Единственное дополнение – это карри в штрейзеле-посыпке. Можно готовить и без этой пряности. В таком случае вы получите не столь яркий кочан капусты. С удовольствием делюсь своим рецептом. Подавайте ломтики капусты в зеленых листьях салата. Смачного!

Приготовление блюда по рецепту «Цветная капуста, запеченная целиком»:

Шаг 1

Чтобы запечь капусту, нужно взять: воду, соль, цветную капусту; масло сливочное, муку, карри; сметану, перец, чеснок.

Шаг 2

В первую очередь нужно приготовить посыпку-штрейзель. Холодное сливочное масло (50 г) нарезать кубиком. Муку (3 ст.л.) смешать с карри (1 ч.л.). Всё перемешать и поставить в морозилку.

Шаг 3

Цветную капусту залить холодной водой (1 л)с солью (большая щепотка) — на случай наличия жучков. Оставить на 15 минут. Воду слить. Залить горячей подсоленной водой. Поставить на огонь. Варить в течение 7-10 минут после закипания (в зависимости от размера капусты).

Шаг 4

Сметану (3 ст.л.) смешать с перцем (щепотка) и рубленым чесноком (3 зубца).

Шаг 5

Отваренную капусту вынуть. Остудить на решётке.

Шаг 6

Смазать чесночно-сметанной смесью нижнюю часть кочана.

Шаг 7

Смазать смесью верх кочана капусты.

Шаг 8

Посыпать сверху капусту подготовленным штрейзелем.

Шаг 9

Выложить подготовленную капусту на пергамент. Запекать в горячей духовке при температуре 200°С в течение 40 минут до румяной корочки.

Шаг 10

Готовую капусту вынуть из духовки.

Шаг 11

Выложить капусту на блюдо. Нарезать на ломтики. Подавать в листьях салата к обеду.

Источник

eda007.ru


Смотрите также