Зелёные груши в вине с Маскарпоне. Запеченная груша в вине


Как приготовить грушу в вине и другие блюда?

Ароматная, спелая, сочная и такая вкусная груша – это фрукт, который действительно нравится многим, при чем, как в свежем виде, так и в составе разнообразных блюд.

Особое удовольствие приносят поздние сорта, когда теплое лето вместе со всеми ягодами и фруктами позади, а такое приятное напоминание о солнечных деньках в виде ароматного плода продолжает все еще остается с нами. Правда, стоит заметить, что в свежем виде такие фрукты хранятся совсем недолго и начинают быстро портиться, в таком случае использование их в качестве ингредиентов интересных блюд – это лучшее решение.

Как приготовить грушу, спросите вы? Ничего, кроме обычных десертов в виде пирога или булочек поначалу не приходит в голову, но, оказывается, это поистине уникальный фрукт, который может использоваться в процессе создания самых разнообразных и, на первый взгляд, несовместимых рецептов.

Кроме того, это не только очень вкусный и ароматный плод, это еще и очень полезный подарок природы, который содержит колоссальное количество витаминов, микро- и макроэлементов и жирных кислот, которые необходимы для здоровья и красоты человеческого тела.

Блюда, приготовленные из груши, показаны к употреблению людям, которые страдают заболеваниями почек и мочевыводящих путей, беременным и кормящим мамам, да и во многих других ситуациях. Поэтому регулярное включение такого фрукта в рацион употребляемых блюд – это первый шаг на пути к здоровому и молодому телу.

Идеи

Существует огромное число рецептов, с помощью которых можно приготовить самые разнообразные и удивительные варианты блюд, начиная от примитивных десертов, например, пирогов, муссов, тортов, желе, заканчивая салатами, закусками (например, фаршированная груша с творогом или орехами) и горячими блюдами.

Такой фрукт отменно сочетается с запеченным мясом, например, со свиными отбивными или утиной грудкой, ее добавляют в массу изысканных паштетов или сочетают с вареной курицей, сырами, разнообразными соусами и пряностями.

Самый популярный десерт из груши – это она же, только запеченная с различными добавками, например, вином, медом, сахарным сиропом, шоколадом и так далее. Плюс ко всему, это отличный плод для зимних заготовок: из нее варят ароматные компоты, пюре, повидло, джемы и даже цукаты.

В процессе готовки нельзя забывать, что груша имеет один недостаток – ее мякоть довольно быстро темнеет, после чего приобретает не самый презентабельный вид. Чтобы такого не происходило, следует обрызгивать разрезанные или очищенные плоды соком лимона.

Рецепт «Запеченная груша»

Вкуснейший десерт, который приготовить быстро и просто: будут полезны деткам, которые страдают от диатеза, а также всем тем, кому противопоказан сахар.  Для него вам понадобится:

  • груши – 5 шт.;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • корица молотая – 2-3 ч. ложки.

Плоды очищаем от кожуры, разрезаем на две половинки и тщательно удаляем сердцевину с семенами. Готовим форму для запекания, выкладываем на нее пергамент, а сверху раскладываем подготовленные груши. Половинки взбрызгиваем соком лимона, поливаем каждую медом и присыпаем сверху корицей. Десерт запекается в духовке, разогретой предварительно до 200°, на протяжении 15 минут до готовности.

Рецепт «Пьяная груша»

По сути, груши в вине – это, своего рода, кулинарная классика. Вряд ли вы найдете еще какие-то фрукты, которые специально обрабатывают в вине. Груши в вине готовятся особым способом, пошированием, при этом, фрукт должен быть полностью опущен в жидкость, на это обязательно обратите внимание, когда будете подбирать кастрюлю для готовки.

В результате получается ароматное, терпкое и невероятно изысканное блюдо, которое обязательно должна попробовать приготовить каждая хозяйка. Итак, что нам понадобится:

  • груши с плодоножками – 4 шт.;
  • красное вино (сухое) – 500 мл;
  • ванильное мороженое – 4 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
  • гвоздика, корица;
  • цедра 1 апельсина.

Плоды необходимо очистить от кожуры таким образом, чтобы плодоножки остались на месте. У основания срезаем немного мякоти, чтобы плоды стали более устойчивыми. В глубокую, но узкую кастрюлю вливаем вино, добавляем в него сахар, 4 бутона гвоздики и 0.5 чайной ложки корицы, перемешиваем, а затем вливаем цедру и апельсиновый сок.

На маленьком огне продолжаем нагревать вино до полного растворения сахара. Затем аккуратно выкладываем груши  в кастрюлю, доводим вино до кипения, накрываем крышкой и продолжаем варить еще минут 15, важно, чтобы плоды стали мягкими, но не раскисли. Подается десерт в креманках, выкладываем одну грушу и шарик мороженого, напоследок их можно сдобрить сиропом, в котором варились плоды.

Рецепт салата из груш с орешками

Для приготовления вам понадобится:

  • спелые груши – 2 шт.;
  • натуральный йогурт – 60 мл;
  • жареные грецкие орехи – 2 ст. ложки;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 6 ст. ложек;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • корица, лимонный сок.

Плоды очищаем от кожуры и от семечек, нарезаем мякоть небольшими кубиками, а затем сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не успели потемнеть. Дальше займемся заправкой: йогурт тщательно смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, щепоткой молотой корицы.

Получившимся соусом заливаем нарезанные груши, аккуратно перемешиваем и добавляем овсяные хлопья с обжаренными орешками,  снова перемешиваем. Подавать в небольшом салатнике, украсив орехами и парой ломтиков груши.

brjunetka.ru

Груши в вине. Кулинарный рецепт с фото

В Новый год для торта редко остаются силы. Поэтому предлагаю приготовить на десерт груши в вине — пряные и ароматные. Подаются они со взбитыми сливками или мороженым и карамелью. Десерт получится легким и изысканным. К тому же, к десерту получим замечательный грушевый глинтвейн из белого вина.

 

 

Ингредиенты:

  • 6-8 вкусных груш среднего размера (не очень мягких)
  • 1 л. белого вина
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 звездочки бадьяна
  • 2 палочки корицы
  • сливки или сливочное мороженое

Для карамели:

  • 150 гр. сахара
  • 2 ст. л. воды

 

Приготовление:

  1. Груши моем, и тоненько счищаем кожуру, оставляя хвостик. Чтобы они не темнели, можно залить их холодной водой с добавлением 2-3 ст. л. лимонного сока.
  2. Вино наливаем в кастрюлю. Добавляем сахар, кладем корицу и бадьян. Вино нагреваем, чуть-чуть не доводя до кипения.
  3. Уменьшаем огонь и кладем в вино груши. Томим их на маленьком огне, не давая закипеть, минут 10-15. Выключаем огонь. Груши аккуратно вынимаем, давая стечь.
  4. Готовим карамель. Для этого для начала нужно подобрать посуду: это должен быть небольшой казанок или кастрюля, сковорода с толстым дном. Эту посуду ставим на огонь, давая нагреться, всыпаем туда сахар. Его нужно растопить, периодически помешивая деревянной лопаткой или ложкой, чтобы не пригорел. Нагреваем сахар на небольшом огне, пока он не начнет темнеть. Процесс этот занимает приблизительно 7-10 мин. Когда сахар станет коричневатым, снимаем кастрюльку с огня, вливаем воду, хорошенько размешиваем. Если появились комочки, можно снова немного подогреть смесь, помешивая. Кстати, эту же процедуру можно повторить, если в процессе приготовления Вы задержались, и карамель начала застывать.
  5. Вино, в котором варились груши, процеживаем — получаем грушевый глинтвейн из белого вина. Этот напиток, как и глинтвейн из красного вина, подается нагретым до 60-70º. Если не планируете пить глинтвейн сразу, можно плотно укупорить его в стеклянные бутылки. Перед подачей напиток нужно будет только разогреть.
  6. Груши раскладываем по тарелочкам или креманкам, поливаем карамелью. К каждой груше кладем взбитые сливки или мороженое. Можно украсить композицию звездочками бадьяна или палочками корицы.

 

Приятного аппетита и счастливого Нового года желает Вам сайт Наш Рецепт!

 

nashrecept.com

Груши в винном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для груш в винном соусе на 2 порции :

Рецепт приготовления груш в винном соусе по шагам

Изысканный французский десерт, не оставит равнодушным никого! Нежная тающая во рту груша с бархатистым соусом! В первую очередь помоем груши. Затем отрежем нижнюю часть, груши должны устойчиво стоять на тарелке. Срезаем кожицу немного не дорезая до хвостика, который должен остаться. Чтобы груша не потемнела, опустите её в холодную воду с выдавленным соком из половины лимона и поместите в холодильник.

Чтобы сварить сироп, нам необходим сахар, душистый перец, бутоны гвоздики и палочка корицы. Остальные компоненты на ваше усмотрение. Мы любим добавлять веточку розмарина, бадьян.

В емкость наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения, размешиваем его, чтобы он растворился, вливаем вино, выдавливаем сок из целого лимона и добавляем специи. Розмарин одну веточку.

Доводим до кипения и варим пять минут.

Груши выкладываем на ложку и аккуратно, чтобы не повредить хвостик, по одной вводим в сироп и варим на маленьком огне в течении сорока пяти минут. Чтобы груши не всплывали опускаем в сироп столовую ложку, которая не даст грушам всплыть. Время от времени будем менять положение груш, чтобы они равномерно покрасились. Готовые груши оформить на блюде, а сироп уварить, чтобы он слегка загустел.

Можно подавать груши целыми. А можно сделать снизу вверх разрезы, не дорезая до конца, а затем уложить грушу на тарелочку. Полить сиропом. Этот десерт будет уместен для романтического ужина.

А можно подать целыми, полив соусом. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. К грушам можно подать мороженое или сливки. При оформлении блюда, можно использовать бадьян, корицу и свежие веточки розмарина.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Красное сухое вино

1

0

1

160

Перец душистый

0

0

1

5

всего в блюде:

7

3

255

1294

всего в 1 порции:

4

2

128

647

всего в 100 граммах:

1

0

18

93

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Зеленые груши в вине | Рецепт десерта из груш с фото

Чтобы приготовить десерт вам понадобится 10 твёрдых зелёных груш, сыр Маскарпоне, лимон, апельсин, полбутылки красного сухого вина (хорошего качества), сливки густые (купите на рынке), мёд, грецкие орехи; специи: анис, душистый перец, гвоздика (по желанию добавить коньяк). Шаг 1

Чтобы приготовить десерт вам понадобится 10 твёрдых зелёных груш, сыр Маскарпоне, лимон, апельсин, полбутылки красного сухого вина (хорошего качества), сливки густые (купите на рынке), мёд, грецкие орехи; специи: анис, душистый перец, гвоздика (по желанию добавить коньяк).

В кастрюлю налить вино, добавить специи, цедру апельсина, лимон нарезать ломтиками в кожуре, мёд по вкусу. Поставить на медленный огонь, нагреть, но не кипятить. Огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой. Вино наберется ароматом. Шаг 2

В кастрюлю налить вино, добавить специи, цедру апельсина, лимон нарезать ломтиками в кожуре, мёд по вкусу. Поставить на медленный огонь, нагреть, но не кипятить. Огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой. Вино наберется ароматом.

Груши очистить от кожицы, оставить хвостики, срезать донышки, чтобы придать им устойчивость. Шаг 3

Груши очистить от кожицы, оставить хвостики, срезать донышки, чтобы придать им устойчивость.

Груши аккуратно опустить в кастрюлю. Поставить её на медленный огонь, закрыть крышкой. Поворачивать груши, чтобы они пропитались вином со всех сторон. Хорошо, если вино покроет груши. Оставить томиться минут 20-25. Груши должны быть мягкими, но упругими. Шаг 4

Груши аккуратно опустить в кастрюлю. Поставить её на медленный огонь, закрыть крышкой. Поворачивать груши, чтобы они пропитались вином со всех сторон. Хорошо, если вино покроет груши. Оставить томиться минут 20-25. Груши должны быть мягкими, но упругими.

Приготовить начинку. Сахарную пудру взбить со сливками, добавить сыр. Перемешать. Шаг 5

Приготовить начинку. Сахарную пудру взбить со сливками, добавить сыр. Перемешать.

Готовые груши вынуть, остудить, вынуть сердцевину, хвостики открутить и сохранить, они понадобятся.
Вино со специями уварить до густоты, добавить пару ложек коньяка (по желанию). Процедить. Шаг 6

Готовые груши вынуть, остудить, вынуть сердцевину, хвостики открутить и сохранить, они понадобятся. Вино со специями уварить до густоты, добавить пару ложек коньяка (по желанию). Процедить.

Начинить середину груши сливочно-сырной массой. Шаг 7

Начинить середину груши сливочно-сырной массой.

Украсить груши кремом, вставить хвостики, полить соусом из пряного вина, посыпать орехами. Десерт готов! Наслаждайтесь! Шаг 8

Украсить груши кремом, вставить хвостики, полить соусом из пряного вина, посыпать орехами. Десерт готов! Наслаждайтесь!

webspoon.ru

Груша в вине

Груша являются весьма благодарным продуктом. Из них готовят как сладкие блюда в виде разнообразных десертов, так и несладкие. Но все же, традиционно использование их в виде сладкого блюда. Наиболее популярным из них считается груша в вине.

Этот десерт широко применяется и во французской, и в испанской, и в итальянской кухнях. При этом каждый из народов считает его своим изобретением. Но и у нас это блюдо весьма любимо и почитаемо.

Готовится оно довольно легко, ингредиенты стоят недорого и на вкус нравится практически всем. Для приготовления этого блюда необходимо взять 6 груш, бутылку красного сухого вина, 230 г сахара, палочку корицы, 1 стручок ванили, звездочку аниса.

Плоды лучше брать твердые, но спелые. Дело в том, что если они будут мягкими, они быстро разварятся и соус не успеет пропитаться ароматом и вкусом груш. Ингредиенты следует брать вкусные и хорошего качества, тогда и десерт будет вкусным.

Для начала груши нужно очистить от кожуры, оставляя при этом хвостик. Срезав небольшую часть плода с нижней стороны, необходимо придать им устойчивости.

В той посудине, в которой вы планируете готовить десерт, нужно соединить вино, сахар и пряности. Из стручка ванили необходимо вынуть семена, а затем вместе со стручком добавить к вину.

Получившуюся смесь нужно поставить на огонь, погрузить в нее груши так, чтобы они полностью покрывались вином. Затем следует довести смесь до кипения и оставить на очень медленном огне минут на 30.

Чтобы проверить готовность груши, нужно проткнуть ее зубочисткой до сердцевины. При этом вы не должны ощутить сопротивление.

Когда плоды будут готовы, их необходимо вынуть из вина и охладить. Смесь, которая осталась в кастрюльке, нужно вновь поместить на плиту и на медленном огне довести до густого состояния.

При подаче стоит налить в тарелочку соус и положить в него фрукт. Десерт груша в вине можно дополнить мороженым, взбитыми сливками или творожной массой.

Также существует менее известный, но не менее интересны рецепт. Груши в вине, запеченные в духовке. Для него потребуется 4 спелых плода, 2 чашки вина белого и сладкого, 1/2 чашки меда, палочка корицы, апельсиновая цедра и лавровый лист.

В этом рецепте груши не стоит очищать, нужно только срезать немного нижнюю часть, чтобы фрукт устойчиво стоял. Вино следует смешать с медом, добавить к нему цедру, лавровый лист и корицу. Получившейся смесью нужно залить фрукты и отправить в хорошо разогретую духовку запекаться.

Когда груши станут мягкими, их нужно вынуть и остудить. Вино, которое осталось, нужно перелить в кастрюльку и на медленном огне довести до состояния консистенции соуса.

Рецептов много, но ясно одно – это замечательный десерт можно готовить в разных вариациях и он не надоест!

www.13-sotok.ru

Пьяные груши в белом вине

Поделиться

Безусловно, груши в вине вкусный десерт. Груши подают с мороженным, карамелью и сбитыми сливками. Я люблю груши как гарнир к блюдам из птицы.

Рецепт очень простой, но результат впечатляет. Выбираем сочные не переспелые плоды и бутылочку сухого белого вина. Не спешите выливать сироп! Это неплохой соус для птицы и десерта.

[ingredients][method],

a:7:{i:0;s:286:»Подбираем подходящую для груш. Это необходимо сделать в пресловутых целях экономии хорошего вина. Груши расположим так, чтобы вино покрывало их наполовину.»;i:1;s:298:»Груши крепкие промоем и аккуратно очистим, оставив черенки нетронутыми. Сохраним очистки для более насыщенного сиропа для использования в качестве соуса к птице.»;i:2;s:169:»Выльем вино в выбранную посуду, добавим сохраненные очистки, перец, бадьян и палочку корицы.»;i:3;s:523:»Доведем до кипения и аккуратно разместим в отваре груши. Если ваши груши не покрыты полностью вином, то проварим по 10 — 15 минут, в зависимости от нежности мякоти и спелости плода, с каждой стороны. Груши готовы, когда ложечка мягко входит в мякоть, но сам фрукт остается целым, держа форму.»;i:4;s:225:»Остудим груши в сиропе. Поставим в холодильник на сутки перед подачей для более концентрированного аромата и яркого вкуса.»;i:5;s:426:»Достанем сотейник с грушами из холодильника. К горячей птице лучше подать плоды комнатной температуры. Прогреем и аккуратно достанем плоды на тарелку. Срежем донышко под углом – фрукт уверенно установится на вашей любимой тарелке.»;i:6;s:335:»Приготовим белый соус к птице. Сироп от варки фруктов процедим и перельем в сотейник. Доведем до кипения и уварим на медленном огне приблизительно в два раза. Соус перельем в соусники.»;},

a:6:{i:0;s:21:»Груши – 3 шт»;i:1;s:40:»Вино белое – 1 бутылка»;i:2;s:51:»Черный перец горошком – 5 шт»;i:3;s:37:»Бадьян – 1 звездочки»;i:4;s:33:»Корица – 1 палочка»;i:5;s:21:»Мед – 3 ст.л.»;},

a:4:{i:0;s:14:»калории»;i:1;s:10:»белки»;i:2;s:8:»жиры»;i:3;s:16:»углеводы»;},

https://zernograd.com/wp-content/uploads/2014/04/grushi-v-belom-vine.jpg

a:4:{i:0;s:5:»88,74″;i:1;s:7:»0,17 г»;i:2;s:7:»0,08 г»;i:3;s:8:»10,62 г»;}

 

zernograd.com

Как приготовить груша в вине рецепт блюда с фото

Мы готовы поделиться с вами знаниями как приготовить груша в вине. Вы сможете делать это самостоятельно используя рецепт ниже. Он решит поставленную задачу. Взгляните также на блок - Похожие. В нем отображены 4 похожих по названию рецепта из двадцати тысяч имеющихся.

Как приготовить груша в винеРецепт блюда груша в вине был автоматически добавлен 11 октября 2011.

Найти его и еще 3897 рецептов можно в категории рецепты десертов. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 45 порций. Этот рецепт относится к итальянской кухни.

Ингредиенты
  • Груши,
  • Бутылка игристого вина Ламбруско 2/3 бутылки,
  • Бадьян (три звездочки),
  • Палочка корицы,
  • Цедра одного апельсина,
  • Сок одного апельсина,
  • Морожное ванильное
Как приготовить
  • 1 Наливаем в кастрюлю вино, добавляем бадьяна, корицы, цедру, сок апельсина. Ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, пять минут варим на медленном огне. Получается соус. Кладем в горячий соус груши (очищенные откожуры и со слегка срезанным дном, чтобы могли груши стоять). "Варим" груши еще около часа (может больше), чтобы груши стали мягкими и пропитались до сердцевины вином.Выкладываем на тарелку теплую грушу, рядом шарик мороженого и поливаем соусом, либо ставим в пиалке.Приятного аппетита!
Новости Похожие рецепты
  • рецепт блюда - Голубая груша Голубая грушаразрезать на произвольные кусочки грушу,добавить к ней виноградины,маслины,мелко нарубленные орехи,листья салата,ну и конечно же сыр. заправка-смешиваем оливковое масло ...
  • рецепт блюда - Пьяная груша Пьяная груша• Очистить груши от кожуры, оставив хвостики. Отрезать у основания немного, чтобы груша стояла вертикально и не падала. •2. Поместить все ингредиенты (кроме груш) в боль...
  • рецепт блюда - Груша Груша "Елена прекрасная".Снимите цедру с лимона и выдавите с него сок. В кастрюле (советую брать такую кастрюлю, чтобы грушу можно было полностью положить на дно) вскипятите 150 мл воды. Добавьт...
  • рецепт блюда - Крамбль Груша+кизил Крамбль Груша+кизил1 Печенье перебить в крошку 2. Добавить мягкое масло 3. Должна получится как-бы крупная крошка, но не тесто одним куском. 4. Порезать крупно почищенную грушу и посыпать ...

foodzona.ru