Запеченная говядина в сметанно-горчичном соусе. Запеченная говядина в горчице


Рецепт: Говядина "Нежнейшая" в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты: говядина - 1 кг;сметана - 1 ст.;лук репчатый - 4 шт;соль - 0,5 чл.;горчица - 1 ч.л.;мука - 1 ч.л.

Всем, доброго времени суток!!!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептиком очень вкусной и нежной говядины. Для этого блюда подойдет любая часть говядины около килограмма, несколько луковиц (если крупные 3-4 штуки), сметана, соль, мука и немного растительного масла без запаха. Еще понадобится керамическая кастрюлька (или горшочек), можно использовать чугунный казан и минимум усилий.

Мясо промываю и нарезаю средними кусочками

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

На дно керамической кастрюли наливаю 1-2 столовых ложки растительного масла

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

и выкладываю нарезанное масло

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Весь репчатый лук нарезаю полукольцами (но можно нарезать как угодно)

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

и добавляю его в кастрюлю к мясу

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

перемешиваю

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Кастрюлю накрываю крышкой и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, и забываю о ней на 2 часа, но можно периодически доставать и перемешивать. Вот так мясо выглядит через 2 часа, запах умопомрачительный на всю квартиру, лук и мясо дают много сока

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Но это еще не все. Осталось сделать соус и довести говядину до готовности. В сметану добавляю соль, чайную ложечку горчицы (у меня домашняя) и чайную ложку муки, все тщательно перемешиваю, соус готов

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Выливаю готовый соус в кастрюлю с мясом и отправляю обратно в духовку еще минут на 30-40 при той же температуре. По истечении времени можно подавать нежнейшее мясо к столу, а какой вкусный соус, просто объедение

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Мы кушали с картофельным пюре и свежими овощами

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Говядина Нежнейшая в сметанно-горчичном соусе фото

Мясо очень вкусное и нежное, просто тает во рту. Оно еще и полезное, так как готовилось практически без масла, в собственном соку и без обжарки. Таким способом можно приготовить любое мясо, только время приготовление будет другое. Приятного аппетита!!!

Еще несколько мясных блюд приготовленных мной

Мясо "Вкуснотеево" - с капустой, кабачками и болгарским перцем

Свиные ребрышки запеченные в духовке с картофелем и красным луком - маринованные в кефире с горчицей и лавровым листом в специях

Рулет из свиной брюшины - запеченный в тесте в духовке

Время приготовления: PT02h50M2 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

говядина в горчице | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

500 г мякоти говядины с задней ноги
1 средняя морковка
1 средний корень петрушки
1 средняя луковица
1 средний стебель лука-порея
2 веточки петрушки
нерафинированное оливковое или подсолнечное масло
морская соль
Для горчицы:
2 средних яблока антоновка
3 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. горчичных семян
1 ст. л. коричневого сахара
2 горошины черного перца
2 бутона гвоздики
небольшой кусочек палочки корицы
1 ч. л. морской соли
Показать все (17)

foodily.ru

Запеченная в горчице говядина - Ушки на Макушке

Всем привет!

Наверно все уже знают,что стартовал интересный проект!

И я даже уже было собралась участвовать. Но сегодня я совсем не для автопортрета( Нос жутко распухший и красный, глаза слезятся... В общем, "красавица" еще та(((На дворе лето, а я решила поболеть((Но это пройдет!

Буду сегодня без автопортрета, но с мясом)

 

2 кусочка говядины (антрекот)2 ст.л. зернистой горчицы11/2 ст. воды

фольга 

Мясо, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Смазать горчицей со всех сторон. Завернуть в 2 слоя фольги. Положить в форму для запекания. Поставить форму с мясом в духовку при температуре 200С, через 10 минут влить на дно формы 1/2 стакана воды, вернуть обратно в духовку, уменьшить температуру до 180С и запекать еще минут 30. Подлить еще немного воды в форму, и продолжить запекать мясо. 

Готовое мясо вынуть из духовки, снять фольгу и можно сразу подавать с салатом.

 

 

Я запекала мясо чуть больше 2 часов, 3 раза подливая воду в форму, не допуская полного испарения жидкости. 

Не солила и не перчила. Мне солености от горчицы было достаточно. 

И я в первые запекала говядину))) Люблю ее в тушеном и вареном виде! Но тут решила попробовать запечь) Мне понравилось!

 

makushilda.livejournal.com

Говядина в горчично-медовом маринаде | Рецепт говядины в горчичном соусе с фото | Говядина в духовке

Чтобы приготовить блюдо, нам понадобится говядина, бекон, листья и цветы шалфея, горчица, мёд, соевый соус, растительное масло, перец чёрный молотый, соль, чеснок. Шаг 1

Чтобы приготовить блюдо, нам понадобится говядина, бекон, листья и цветы шалфея, горчица, мёд, соевый соус, растительное масло, перец чёрный молотый, соль, чеснок.

Приготовить маринад к мясу: горчицу смешать с мёдом, добавить масло, соевый соус, молотый перец , соль, мелко нарезать чеснок. Хорошо всё перемешать. Шаг 2

Приготовить маринад к мясу: горчицу смешать с мёдом, добавить масло, соевый соус, молотый перец , соль, мелко нарезать чеснок. Хорошо всё перемешать.

Мясо нарезать порционными кусками. Шаг 3

Мясо нарезать порционными кусками.

Обвалять куски мяса в маринаде. Шаг 4

Обвалять куски мяса в маринаде.

Выложить в судок мясо. Залить его оставшимся маринадом. Поставить в холодильник на 40 минут. Шаг 5

Выложить в судок мясо. Залить его оставшимся маринадом. Поставить в холодильник на 40 минут.

Каждый кусок обернуть беконом, разложив на мясо листья и цветы шалфея. Шаг 6

Каждый кусок обернуть беконом, разложив на мясо листья и цветы шалфея.

Разложить мясо, накрыть судок фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Через 25 минут фольгу убрать и запекать затем ещё 25 минут. Шаг 7

Разложить мясо, накрыть судок фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Через 25 минут фольгу убрать и запекать затем ещё 25 минут.

Подавать мясо с овощами. Полить его лимонно-медовой карамелью. Шаг 8

Подавать мясо с овощами. Полить его лимонно-медовой карамелью.

webspoon.ru

Запеченная в духовке говядина | Журнал Домашний очаг

Мы предлагаем вам попробовать два несложных способа запекания этого мяса — в фольге и в горшочках. В обоих случаях мясо получится мягким и не потребует от вас быть асом кулинарного мастерства. Итак, приступим.

Рецепт говядины в духовке в фольге

Фольга — замечательное изобретение человечества и отличный помощник на кухне. Тонкие металлические листы не подгорают, не плавятся, позволяют запекать мясо в собственном соку и добиваться вкуса, похожего на гриль. Главное при работе с фольгой — правильно завернуть мясо, чтобы не вытекла ни одна капля сока.

Для этого сложите лист фольги вдвое, на одну половину нужно положить мясо, накрыть второй половиной листа, плотно завернуть получившийся карман с трех сторон, чтобы получились герметичные швы. При нагревании такой пакет не должен раскрыться.

Чтобы запеченная в духовке говядина была вкусной и сочной, лучше готовить ее целым куском.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 0,5 кг
  • Оливковое масло — 5 столовых ложек
  • Горчица — 2 чайные ложки
  • Мед — 2 чайные ложки
  • Базилик — 1 столовая ложка
  • Паприка, красный и черный перец — по 0,5−1 чайной ложке каждого
  1. Перед приготовлением мясо нужно помыть и слегка просушить бумажной салфеткой.
  2. В тарелке перемешать специи, масло и мед, а также добавить горчицу.
  3. Возьмем говядину и хорошо обмажем нашим соусом со всех сторон, после чего оставим на час — полтора на кухне, чтобы специи хорошо пропитали мякоть.
  4. Завернем говядину в фольгу и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на час.
  5. В конце приготовления нужно открыть пакет из фольги и вновь поставить мясо в духовку, чтобы оно запеклось до румяной корочки буквально на 5−10 минут.
  6. Готовое ароматное мясо достаем, снова накрываем фольгой и оставляем минут на 10 отдыхать. Это делается для того, чтобы при нарезке мясо сохранило сок и не было жестким и пересушенным.
  7. Мясо можно нарезать и подавать со свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить говядину в духовке довольно простым способом при помощи фольги. Но есть и другой рецепт, который позволяет добиться не менее потрясающего результата.

Говядина в горшочках в духовке

Мясо, приготовленное в горшочках, прекрасно подойдет как для праздника, так и для будничного обеда. Вкус блюда получается насыщенным и сочным. Запекается говядина обязательно с овощами.

Время приготовления: 2.5 часа.

Ингредиенты:

  • Говядина — 0,6 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 300 гр
  • Сметана — 1 упаковка 250−300 гр
  • Горчица и соль — по вкусу
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Мука — 1 ч.л.
  1. Нарезаем говядину небольшими кубиками, укладываем на дно горшочка и поливаем растительным маслом.
  2. Следующим слоем будет лук, нарезанный кубиками.
  3. Накрываем горшочек крышкой и выпекаем все это в духовке 2 часа при температуре 180 градусов.
  4. Смешиваем сметану, горчицу, соль и муку, хорошо перемешиваем.
  5. Картошку нарезаем брусочками и обжариваем до румяной корочки, но не до готовности. Иначе говядина с картошкой в духовке превратится в кашу.
  6. Кладем в горшочек сметанный соус, сверху обжаренную картошку, тщательно перемешиваем.
  7. Посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой и снова запекаем еще 30 минут, при температуре 150 градусов.
  8. Теперь все готово! Осторожно достаем из духовки, открываем крышку и подаем к столу прямо в горшочке.

Надеемся, что вы оцените наши простые рецепты говядины в духовке, и готовое блюдо порадует вас мягким, нежным вкусом.

www.goodhouse.ru

Запеченная говядина в сметанно-горчичном соусе — Блог Милы

Говядина в сметанно-горчичном соусе — получается очень нежное и ароматное мясо! Благодаря маринаду, говядина получается мягкая и сочная. При минимуме ингредиентов и простоте приготовления результат получается великолепным!

Ингредиенты:

  • говядина мякоть 0,5 кг
  • лук 200 гр.
  • Сметана 4 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Горчица в зернах 2 ч. л. (можно и обычную)

Приготовление:

Говядину порезать пластинами толщиной около 1 см поперек волокон. Отбить мясо.

Приготовить маринад. Лук почистить и нарезать полукольцами. Смешать сметану, горчицу и соевый соус (маринад солить не нужно, соевый соус и так достаточно соленый). Положить лук и мясо в маринад и перемешать, чтобы маринад со всех сторон покрывал мясо. Оставить мариноваться минимум на час, можно на ночь.

говядина в сметанно-горчичном соусе

говядина в с луком в сметанно-горчичном маринаде

Выложить мясо в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1.5 часа (в зависимости от качества исходного мяса). Запекать до мягкости мяса. В процессе запекания следить, чтобы  маринад покрывал мясо, иначе оно может высохнуть.

Гарнир может быть любым. У меня картофельное пюре, можно подать с рисом, гречкой, макаронными изделиями, салатом из свежих или вареных овощей, тушеными овощами…

говядина в сметанно-горчичном соусе

говядина в сметанно-горчичном соусе

Говядина в сметанно-горчичном соусе готова. Приятного аппетита!

laksena.ru

Говядина в медово-горчичном соусе - рецепт с фото

Говядина в медово-горчичном соусе получается очень сочной и мягкой. Соус имеет  кисло-сладкий вкус, что придает мясу особую пикантность.

Ингредиенты

Для приготовления говядины в медово-горчичном соусе понадобится:

600 г мякоти говядины;

1 крупная луковица;

2 ст. л. соевого соуса;

1 ст. л. меда;

2 ст. л. острой горчицы;

2 ст. л. молотой паприки;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Говядину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Нарезать лук тонкими полукольцами.

Нарезать лук тонкими полукольцами.Для приготовления соуса смешать соевый соус, горчицу и мед до однородной консистенции.

Для приготовления соуса смешать соевый соус, горчицу и мед до однородной консистенции.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала мясо до корочки, затем добавить лук и обжарить все вместе.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала мясо до корочки, затем добавить лук и обжарить все вместе.

Когда мясо и лук обжарятся, влить немного горячей воды, примерно 1 стакан, и поставить тушиться на медленном огне в течение 30 минут.

Когда мясо и лук обжарятся, влить немного горячей воды, примерно 1 стакан, и поставить тушиться на медленном огне в течение 30 минут.

Затем добавить к говядине приготовленный соус и паприку, приправить по вкусу солью и черным перцем и тушить еще 30-40 минут до мягкости мяса.

Затем добавить к говядине приготовленный соус и паприку, приправить по вкусу солью и черным перцем и тушить еще 30-40 минут до мягкости мяса.

Вкусная и ароматная говядина в медово-горчичном соусе готова.

Вкусная и ароматная говядина в медово-горчичном соусе готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru