Форель запеченная с картофелем. Запеченная форель с картофелем


Форель запеченная с картофелем в чесночном соусе

Форель запеченная с картофелем в чесночном соусе*** СОСТАВ ***

- 1 форель;

- 3 - 4 картофеля;

- 100 мл сливок;

- 2 - 3 зубчика чеснока;

- 1 столовая ложка муки;

- 1 лук;

- 1 морковь;

- растительное масло для жарки;

- сливочное масло;

- соль;

- перец;

- лавровый лист

 

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Форель запеченная с картофелем в чесночном соусе

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Предлагаю сегодня приготовить красивое и полезное блюдо из форели. Форель запеченная с картофелем станет украшением праздничного стола или прекрасным вариантом обеда, ужина.

начинаем с приготовления соуса

Начнём с приготовления соуса. В сотейнике для начала растапливаем сливочное масло.

растапливаем сливочное масло

Мелко режем чеснок и кладём его в масло на пару минут, чтобы он отдал свой аромат. Добавляем, хорошо помешивая столовую ложку муки, немного обжариваем её и вливаем непрерывно помешивая сливки.

добавляем муку

Если вы боитесь, что в соусе могут появиться комочки, то можете сначала хорошенько размешать муку в сливках, а затем тоненькой струйкой, интенсивно помешивая, вылить их в масло. Тогда у нас получится белый соус. Если же мы сначала немного обжариваем муку на масле, то получается так называемый «красный соус».

хорошенько перемешиваем и получаем соус

Как только соус загустеет, вливаем в него немного кипячёной воды и добавляем специи: соль, черный молотый перчик, лавровый лист. Доводим соус до кипения, выключаем огонь и накрываем крышкой.

Морковку и лук хорошо моем. Морковь трём на крупной тёрке, а лук режем. Не забываем о мерах предосторожности при нарезке лука (смачиваем его и нож в холодной воде и ни к коем случае не касаемся при резке лука руками лица, особенно глаз). Затем обжариваем эти овощи на масле.

Картофель нужно нарезать кружочками небольшой толщины. Теперь укладываем его в форму, солим, перчим и добавляем немного растительного масла.

укладываем картофель в противень

Рыбу слегка присаливаем и выкладываем её на картошку.

рыбку выкладываем на картошку

На рыбу выкладываем морковь с луком и поливаем всю эту многоэтажную вкуснятину чесночным соусом. Ставим в духовку и запекаем это блюдо при температуре 180 С 40 - 45 минут.

сверху выкладываем морковку с луком

Вот такая у нас получилась аппетитная и вкусная форель запеченная с картошечкой. А сколько в нём пользы, ни в сказке сказать, ни пером описать. Мяско форели очень богато полезнейшими для здоровья человека веществами: белком, витаминами, аминокислотами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами.

Форель запеченная с картофелем в чесночном соусе

В зависимости от вида форели, в ней содержатся витамины А, D, Е, группы В. А так же минералы: натрий, калий, кальций, железо, цинк, селен, магний, марганец, фосфор, фтор, медь, хлор, хром, молибден, никель.

Калорийность форели почти в 2 раза меньше калорийности сёмги примерно 88 ккал на 100 г рыбки, поэтому её можно употреблять часто, не боясь поправиться.

В Западной Европе из форели варят много супов, уху, жарят на барбекю и гриле. Делают очень много блюд, достойных восхищения. Сейчас и у нас эта рыба пользуется большой популярностью, как в солёном, так и варёном, тушёном, жареном, запеченных видах.

Если форели дома не оказалось, есть и другие варианты для ужина. Например, отбивные из курицы, картофельные клецки или замечательный солсбери стейк.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта, а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

 

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

Понравился рецепт? Расскажи своим друзьям! Нажми на кнопки:

Нравится

Другие вкусные рецепты:

vipvkusnyashka.ru

Запеченная радужная форель с маслинами и картофелем. Готовим рыбу и морепродукты

Запеченная радужная форель с маслинами и картофелем

Картофель – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка – 10 г

Лук-порей – 80 г

Форель радужная – 4 шт. по 300–350 г

Маслины – 80 г

Помидоры черри – 80 г

Белое сухое вино – 60 мл

Оливковое масло – 80 мл

Соль, перец

 50 мин  213 ккал

1 Картофель отварить, охладить, очистить, нарезать дольками. Форель разделать на филе. На фольгу выложить дольки картофеля, сверху – филе форели.

2 Чеснок и петрушку нарубить. Выложить на филе сверху рубленый чеснок и петрушку, а также помидоры черри, разрезанные пополам.

3 Лук-порей нарезать кольцами, выложить поверх помидоров. Добавить маслины, посолить и поперчить, полить вином и оливковым маслом.

4 Фольгу плотно закрыть и запечь в духовке, разогретой до 180 °C в течение 15–20 минут. При подаче развернуть фольгу и выложить на тарелки рыбу с гарниром.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Форель с картошкой в духовке

Форель запеченная с картофелем

Форель — очень жирная и нежная рыба. Об этом надо помнить, выбирая способ ее приготовления. Например, жарить мне ее как-то не очень хочется, а вот запечь, будет в самый раз.

Майонез, сыр и прочие жирные ингредиенты, часто используемые при запекании других сортов рыбы, на мой взгляд здесь тоже будут уже лишними.

Форель с картошкой в духовке

Калорийность блюду они прибавят, а вкус у этой рыбки и без них очень даже хороший, и не стоит его забивать чем-то другим.

В общем, я изложила вам свой, субъективный взгляд на приготовление этой благородной рыбы, а вы можете изобрести что-нибудь свое.

  • форель — 1 кг
  • картофель — 1 кг
  • лук репчатый — 2-3 головки
  • сметана жирностью 15% — 400-500 г
  • яйца — 3-4 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • лимонный сок — 1 ст. ложка
  • растительное масло
  • зелень, любые свежие овощи

Приготовление форели с картошкой

Первым делом, надо почистить форель от чешуи, удалить плавники, хвост, голову, выпотрошить изнутри и промыть под проточной водой. Нарезать ее на небольшие кусочки толщиной 1,5-2 см. Сложить в чашку, посолить, поперчить, добавить сок лимона и перемешать руками.

Можно разделать форель на кусочки филе, тогда есть будет гораздо удобнее.

Теперь надо включить духовку на 180°C. Пусть она нагревается, пока мы будем чистить картофель. Картофель вымыть, очистить и снова вымыть. Нарезать его на тонкие пластики. Желательно, чтобы они были одинаковой толщины для равномерного пропекания. Я делаю это на овощерезке кухонного комбайна. Получается быстро и очень аккуратно.

Нарезанный картофель надо посолить, поперчить, добавить пару ложек растительного масла и перемешать руками для равномерного распределения специй и пряностей.

Противень, в котором будем запекать наше блюдо, смазать растительным маслом. Выложить картошку и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Пока картофель печется, следует нарезать лук не очень толстыми кольцами или полукольцами и приготовить заливку. Для заливки взбить яйца, добавить сметану, щепотку соли и перца. Все еще раз взбить. Делать это можно, как миксером, так и ложкой.

Вынуть картофель, он не будет готов еще полностью. Нагрев духовки прибавить до 200°C. Поверх картофеля равномерно выложить лук.

Поверх лука разложить кусочки рыбы.

А теперь все это надо покрыть сметанно-яичной заливкой. Заливка пропитает картофель и он будет не таким сухим, как без нее.

Форель с картошкой в духовке

Снова убрать противень в духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля.

Пока готовится рыба, нарежьте зелень, приготовьте салат из свежих овощей.

Форель, запеченная с картофелем, под сметанной заливкой, да в придачу со свежими овощами и зеленью станет не только прекрасным обедом. но и праздничным горячим блюдом. даже на новогодний стол.

Изумительное блюдо!Только я делал наоборот — внизу рыба, лук, картофель и сверху изумительная заливка из сметаны.Картофель тонкий и пропекается в сметане. Прекрасно по вкусу.Но и так может быть)Ага, еще может быть сазан, его так здорово готовили в «Якоре» на Горького.

Моя семья является поклонниками рыбных блюд, во-первых потому что они вкусные, во-вторых потому что в рыбе содержится масса необходимых организму микроэлементов и жирных кислот. Отличный рецепт, ничего лишнего. Я например очень люблю подобные блюда, не требующие много усилий и времени, но от этого не менее вкусные. Рыбку в духовке, на мой взгляд, невозможно испортить. Она всегда получается сочной. Действительно, майонез и сыр в этом случае будут лишними: как относительно вкуса, так и относительно каллорийности. Кстати, в таком случае рецепт можно даже немного причислить к диетическим — лишнего жира нет, никаких канцерогенов. Я готовила по подобному рецепту не только форель, все-таки кризис не позволяет часто кушать форельку) Но могу сказать, что любая рыба (хоть красная, хоть белая) получается неимоверно вкусной. Еще мне нравится, что это блюдо не стыдно подать гостям: готовить быстро, вкусно и равнодушными пока никто не оставался) Картошку я подготавливаю немного по — другому: сначала отвариваю ее немного, даже не до полуготовности, а меньше, потом режу и укладываю на противень. Она и готовиться так быстрее и получается нежнее. И лучка кладу немного меньше и все идеально!

Очень вкусное блюдо, отлично подходит для ужина а главное достаточно просто в приготовлении. Я вообще люблю готовить форель, этот рецепт мне очень понравился. Так же рекомендую попробовать запечённую форель на подушке из овощей, тоже достаточно легко готовить, а главное очень вкусно, вот рецептик http://webspoon.ru/receipt/zapechenaya-forel-na-podushke-iz-ovoshhejj, нашла его на портале WEBSPOON, там вообще много интересных рецептов.

Вся моя семья очень любит когда я готовлю блюда с рыбой. Всегда ищу что нибудь новое и интересное. Рыбу в основном товлю на верху — жарю или запекаю в духовке в фольге, но без гарнира. Один единственный раз пробовала запечь форель вместе с картофелем в рукаве, получилось вкусно, съели, но больше я не вдохновилась на повторное приготовление. Этот рецепт для меня стал в новинку, никогда раньше такого не готовила. Раньше в основном пользовалась кулинарным порталом WEBSPOON http://webspoon.ru, там много рецептов по приготовлению вторых блюд, но такого я не встречала. Сразу решила запечь форельку по Вашему рецепту. Результат порадовал всю мою семью — очень вкусно получилось. Аромат во время приготовления изводил на слюну. Картошечка невероятно вкусная, когда пропитывается всеми соками от рыбки и сметаны. А рыба получилась очень нежная и мягкая. Все очень оценили мои труды, съели быстро и попросили, что бы я в скором будущем повторила такой ужин. Мне очень понравилось и то, что готовить очень легко, а результат подойдет хоть для повседневного ужина, хоть для подачи гостям. Буду теперь пользоваться Вашими советами и рассказывать о своих открытиях подругам. Спасибо за вкусные рецепты.

Понравилась статья? Поставь оценку! Loading...Loading... Поделись с другими!

Интересные записи

Похожие статьи

  • Вязаные комбинезоны для новорожденных спицамиvjazanye-kombinezony-dlja-novorozhdennyh-spicami_2.jpg

    Вязаный комбинезон – тепло и стиль для новорожденного Любой маме всегда хочется, чтобы ее малышу всегда было тепло и комфортно, и выглядел его наряд оригинально…

  • Как правильно выбрать медkak-pravilno-vybrat-med_2.jpg

    Покупка меда. Как правильно выбрать мед? То что мед полезен для здоровья, с детства знает каждый. Но не все понимают, как правильно выбирать этот продукт,…

  • Вязаные шапочки для новорожденных мальчиковvjazanye-shapochki-dlja-novorozhdennyh-malchikov_1.jpg

    Вязаные шапочки для новорожденных мальчиков спицами и крючком: мастер-класс Когда в доме появляется маленькое чудо, мамы, бабушки и тети желают подарить ребенку все только лучшее.…

myladyblog.ru

Форель запеченная с картошкой — Вкусные Рецепты

Приготовленная на праздничный стол форель запеченная с картошкой в духовке произведет фурор среди гостей, поскольку будет обладать изысканным вкусом и ароматом. Кроме того такое блюдо на удивление очень просто готовится.

Ингредиенты:— 1200 грамм форели,— 1 килограмм картофеля (среднего),— 2 ст. ложки оливкового масла,— 2 луковицы (небольшие),— 300 грамм сметаны,— 2 куриных яйца,— 3 зубчика чеснока,— 300 грамм твердого сыра,— пучок укропа,— приправа по вкусу: соль, перец.

Приготовление:1. Очищаем картофель, хорошо промываем и нарезаем острым ножом на равные по толщине кружочки, которые не должны быть толще одного сантиметра.

2. Выкладываем их глубокую миску, добавляем оливковое масло, соль, перец, хорошо все перемешиваем и выкладываем на противень. Затем картофель необходимо запечь до его полуготовности. Для этого помещаем противень, в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на двадцать минут.

3. Очищенный и вымытый лук необходимо нарезать полукольцами. Сыр натереть на крупной терке.

4. Для приготовления лучше использовать филе форели, которое нарезаем толщиной 2-3 сантиметра. Затем его солим и перчим.

5. Затем готовим заправку. Для этого необходимо в миске смешать сметану, мелко нарезанный чеснок, яйца и все хорошо перемешать.

6. По истечению 20 минут, как начал запекаться картофель, выкладываем поверх него лук и форель, потом заливаем сверху заправку, а поверх всего этого еще посыпаем тертым сыром.

7. Запекаем форель с картошкой еще около получаса при температуре в духовом шкафу 200 градусов.

8. Подается данное блюдо на стол горячим, посыпанное мелко нарезанной зеленью.

 

Картошка тушеная в сметане « Предыдущая запись Пастрома из курицы Следующая запись »

povar-crazy.ru

Форель запеченная с картофелем — MEGOCOOKER

Форель можно приготовить на ужин, а также подать к праздничному столу. Это блюдо готовится просто, но результат радует всех. Стоит заметить, что запеченная рыба намного полезнее жареной. Ее можно есть даже тем, кто соблюдает диету. Количество микроэлементов, витаминов в данном продукте – просто зашкаливает, причем вкусовые качества достойны похвалы! Блюдо особенно подходит для воскресного обеда. Советуем обязательно попробовать – вам оно точно понравится!

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • Оливковое масло 10 мл
  • Сливочное масло 10 г
  • Чеснок дольки 2 шт.
  • Форель 1 кг
  • Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г
  • Сливки 30-33% 300 мл
  • Орегано 1 ч.л.

Готовим форель запеченную с картофелем

Вначале очистите картошку, нарежьте ее тоненькими пластинами. Теперь смажьте емкость для запекания маслом (оливковым), разложите картофель, посолите.

Далее смешайте масло с чесноком, предварительно пропущенным через чеснокодавилку. Смажьте этим картофель.

Нарежьте форель кусочками и положите на картофель. Посолите.

Сверху форели посыпьте натертым сыром.

Для соуса смешайте сливки, перец, соль и нарезанный орегано (берите свежий). Можно заменить и сухой травкой.

Полейте все соусом. Однако не волнуйтесь, если он не покрывает слои. Ведь потом все осядет и форель пустит сок, поэтому жидкости будет больше.

Накройте форму фольгой, поставьте готовиться в духовку 45 мин. при 200. Затем снимите фольгу и выпекайте 5 или 10 мин., пока блюдо не подрумянится.

Приятного аппетита!

megocooker.com

Как приготовить форель запеченная с картофелем

Ингредиенты:

Картофель 1000 гОливковое масло 10 млСливочное масло 10 гЧеснок дольки 2 шт.Форель 1000 гСыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 гСливки 30-33% 300 млОрегано 1 ч.л.

Приготовление:Очистить картофель, порезать тонкими пластинками. Смазать емкость для запекания оливковым маслом, разложить картофель, посолить.Смешать сливочное масло с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Смазать картофель.Порезать форель произвольными кусочками и уложить на картофель. Посолить.Сверху форели натереть сыр.Для соуса смешать сливки, соль, перец, мелко нарезанный свежий орегано. Можно заменить сухой травкой.Полить все соусом. Не беспокойтесь, что он не покроет все слои. В процессе готовки все осядет, рыба пустит сок и жидкости станет больше.Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40 - 45 минут при температуре 180-200 градусов. Затем снять фольгу и выпекать 5 - 10 минут, пока не подрумянится.

Форель запеченная с картофелем - фотографии

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

Фото к рецепту: Форель запеченная с картофелем

www.sloosh.ru

Форель запеченная в духовке с картофелем

Форель запеченная в духовке с картофелем*** СОСТАВ ***

- 1 свежемороженая форель;

- 1,5 кг картофеля;

- соль;

- перец;

- растительное масло

 

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Форель запеченная в духовке с картофелем

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Сегодня мы приготовим такую вкусноту, что ни в сказке сказать, ни пером описать. Ну, пером можно написать процесс приготовления, хотя сейчас перьями никто уже и не пишет, мало того, и ручкой писать на бумаге остаётся всё меньше желающих, большинство предпочитает компьютерную клавиатуру, что тоже, кстати, неплохо, так как это – прекрасная зарядка для пальцев и рук.

А нам нужно, чтобы наши пальчики и руки всегда были в тонусе, тогда мы сможем всё делать виртуозно, можем быстро почистить картошку или красиво нарезать форель. Сегодня мы с вами как раз этим и займемся.

Для приготовления этого блюда вам не нужно много всего покупать в магазине и нести домой тяжёлые сумки. Купите только форель и картофель и налегке отправляйтесь домой. Кстати, как купить правильную форель, да ещё и убить 2-х зайцев одним махом, я расскажу немного позже. Но в качестве этих двух зайцев у нас будет выступать сегодня форель и её икра, то бишь вкусная, красная икра, которая будет у нас совершенно бесплатно.

Но об этом мы поговорим в конце рецепта, а сейчас приготовим изумительное блюдо под названием Форель запеченная в духовке с картофелем.

Форель чистим, промываем и нарезаем на порционные кусочки.

чистим форель и режем на кусочки

Муку для обваливания высыпаем в мисочку и солим ее. Обваливаем рыбные кусочки в муке.

обваливаем кусочки форели в муке

И обжариваем рыбку на растительном масле с двух сторон на сковороде до образования золотистой корочки.

обжариваем форель

Картофель нарезаем палочками, солим и перчим. Противень смазываем растительным маслицем и выкладываем на него картофель. Запекаем при температуре 200 С под фольгой до полуготовности.

запекаем картофель до полуготовности

Достаём противень с картошкой, добавляем немного растительного масла, а сверху выкладываем обжаренную рыбу и снова ставим в духовку до готовности картофеля.

Очень вкусно сочетание нашего блюда с соусом Бешамель.

А теперь, обещанное, о том, как, помимо рыбы, получить ещё и бесплатную икру. Нет, это не акция магазина. Это бонус, который мы сами заслужили. Придя в магазин, не берите первую попавшуюся форель, а ту, у которой вероятнее всего будет икра. Для этого нужно купить рубку женского рода, ведь, как известно, мужские особи икру не мечат.

Самки имеют большие размеры тела, чем самцы, меньшие число зубов, меньшую величину головы. И, конечно же, нужно покупать целую, а не потрошеную тушку. Если в форели будет икра, вам останется только аккуратно отделить её от плёнки – это удобно делать ложкой и залить приготовленным раствором (тузулуком). Промывать икру в не надо, так как она может побелеть.

Приготовим тузулук. Для этого вскипятим воду, добавив 2 чайные ложки сахара и 2 столовые ложечки соли без верха на стакан воды. Остужаем тузлук до комнатной температуры и заливаем им икру на 1 час.

Затем жидкость сливаем и промываем икру проточной водой. Откидываем на сито, даём стечь воде и, вуаля, вкусный деликатес готов).

Форель запеченная в духовке с картофелем

Такая форель запеченная в духовке никого не оставит равнодушным, к тому же это блюдо очень сытное. Поэтому к ужину максимум еще можно порезать какой-нибудь легкий салатик или подать фруктовый салат.

Понравился рецепт? Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта, а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

 

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

Понравился рецепт? Расскажи своим друзьям! Нажми на кнопки:

Нравится

Другие вкусные рецепты:

vipvkusnyashka.ru