Рецепт Яйца запеченные в духовке с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Яйцо запеченное калорийность


Рецепт Яйцо запечённое, 50. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Яйцо запечённое, 50 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,4 %, витамином B2 - 26,6 %, холином - 54,6 %, витамином B5 - 28,3 %, витамином B12 - 18,8 %, витамином D - 23,9 %, витамином H - 43,9 %, витамином PP - 19,6 %, натрием - 11,2 %, фосфором - 26,1 %, железом - 15,1 %, йодом - 14,5 %, кобальтом - 108,7 %, селеном - 62,6 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Яйцо пашот запеченное в перце. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Яйцо пашот запеченное в перце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.4 кКал 1684 кКал 5.5% 6% 1680 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 8.1% 76 г
Жиры 5.6 г 60 г 9.3% 10.1% 60 г
Углеводы 4.9 г 211 г 2.3% 2.5% 213 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 9.7% 20 г
Вода 79.8 г 2400 г 3.3% 3.6% 2418 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1448.4 мкг 900 мкг 160.9% 174.1% 900 г
бета Каротин 1.279 мг 5 мг 25.6% 27.7% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 5.7% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 10.5% 2 г
Витамин В4, холин 51.05 мг 500 мг 10.2% 11% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 7.8% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.395 мг 2 мг 19.8% 21.4% 2 г
Витамин В9, фолаты 15.542 мкг 400 мкг 3.9% 4.2% 399 г
Витамин В12, кобаламин 0.136 мкг 3 мкг 4.5% 4.9% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 60.09 мг 90 мг 66.8% 72.3% 90 г

Энергетическая ценность Яйцо пашот запеченное в перце составляет 92,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Калорийность яйца

Калорийность яйца — это один из важных гастрономических критериев, определяющих пищевую и энергетическую ценность продукта. Сколько калорий в белке яйца или его желтке? Этот натуральный продукт содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на пищеварение, укрепляют организм и способствуют профилактике заболеваний сердечнососудистой системы, укреплению зубов и повышению остроты зрения. Белки, жиры, углеводы, микро- и макроэлементы, содержащиеся под скорлупой, практически полностью обеспечивают потребность в необходимых организму веществах.

Калорийность куриного яйца

Вернуться к оглавлению

Общая характеристика и полезные свойства

В кулинарии используют яйца разных птиц — перепелок, гусей, индеек, уток и даже страусов, но чаще всего для приготовления десертов, омлетов, салатов или других блюд используются куриные. Особую ценность имеют домашние продукты, поступающие в продажу из частных хозяйств, однако при их покупке следует быть особо осторожным, поскольку такие продукты могут не соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям, а куриный помет, содержащийся на скорлупе, быть зараженным болезнетворными бактериями.

Сколько калорий в сыром яйце? Все зависит от размера, веса, пропорции белка и желтка, возраста и рациона курицы, способа приготовления и т. п. При использовании яиц в блюдах следует обращать внимание на присутствие дополнительных компонентов, непосредственно влияющих на пищевую ценность. К перечню таких ингредиентов следует отнести жиры, майонез, сливочное и растительное масло, сахар, соль, муку. Калорийность 1 шт. сырого среднестатистического куриного яйца, весом около 60 г (без учета скорлупы) составляет примерно 93 калории, а вареного — 93 калории .

Калорийность яичного белка равна 52 кал на 100 грамм сырого продукта. Белок содержит до 85% воды, 12,7% органических веществ, небольшое количество жиров (всего 0,3%), углеводы (до 0,7 %), глюкозу, ферменты, витамины группы В, E и особо важный витамин D, способствующий полному усвоению кальция. Яичный белок полезен для организма, особенно при диетическом рационе питания, поскольку содержит всего 1% жиров и углеводов, которые засоряют организм. Яичный белок — это один из немногих продуктов, в состав которого входят все жизненно важные аминокислоты и протеин, способствующие регенерации клеток, улучшению работы нервной и сердечнососудистой систем. Калорийность белка куриного яйца составляет около 30% от всей пищевой ценности продукта.

Калорийность белка яйца намного ниже, но желток содержит:

  • основную часть аминокислот: линолевую, линоленовую, пальмитолеиновую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую и миристиновую кислоты;
  • большое количество углеводов;
  • витамин D;
  • фосфор;
  • железо;
  • витамин Е;
  • лецитин;
  • кальций, магний, калий, натрий, хлор, серу, кислород, углерод, водород и азот;
  • жиры.

Сколько калорий в 1 желтке? Вес желтка в курином яйце (около 60 г) составляет практически 20 г и его калорийность равняется 64 кал.

Вернуться к оглавлению

Категории яиц

В одном яйце есть практически все необходимые для полноценного питания вещества — в нем содержатся белки, жиры, углеводы, витамины группы B, глюкоза, ферменты. По мере хранения количество полезных компонентов постепенно снижается, поэтому максимальную пользу приносят свежие продукты. В соответствии с государственными стандартами выделяют несколько категорий яиц, которые различаются друг от друга весом, степенью свежести, а также соотношением белки — жиры — углеводы:

  • «В» — высшая категория, характерной чертой является масса более 75 г;
  • «О» — отборное, вес находится в диапазоне от 65 до 74,9 г;
  • «1» — первая категория, вес — от 55 до 64,9 г;
  • «2» — вторая категория, 45-54,9 г;
  • «3» — третья категория, 35-44,9 г.

Каждое яйцо должно иметь на поверхности скорлупы маркировку, обозначающую его тип (столовое «С» или диетическое «Д») и категорию. Ориентируясь на такие данные, можно рассчитать, сколько калорий в яйце определенной категории: приняв за среднее значение пищевую ценность 155 кал/100 г, получаем, что в яйце высшей категории содержится 105 кал, отборном — 93 кал, 1-й категории — 85 кал, 2-й — 75 кал, 3-й — 60-62 кал.

Вернуться к оглавлению

Диетические блюда из яиц

Диетическое питание допускает использование яиц, однако во время готовки рекомендуется исключать из рецепта блюда желток, поскольку именно в нем содержится максимальное количество жиров, холестерина и прочих легкоусвояемых компонентов. Белок яйца, калорийность которого сводится минимуму, считается диетическим продуктом. Для обеспечения оптимальной пищевой ценности блюда готовят на пару, в духовке или в микроволновой печи. Жареные яйца впитывают слишком много жира, что отрицательно отражается на их диетическом уровне. Определить сколько калорий в яичном белке или желтке очень важно для подсчета суточной нормы питания. Наиболее распространенными и простыми в приготовлении являются следующие блюда:

  1. Яйца пашот. Традиционный французский завтрак является не только вкусным, но и полезным блюдом, готовка которого отличается простотой и оригинальностью: слегка подсоленную воду доводят до кипения, после чего размешивают столовой ложкой до образования воронки и выливают в нее предварительно выбитое в отдельную емкость яйцо. Схватываясь, яичный белок создает своеобразный «мешочек», который не дает желтку вылиться наружу. Пашот подают с горячими гренками, легким салатом или паштетом.
  2. Салат из перепелиных яиц и помидоров черри. Листья салата выкладывают на большую тарелку и равномерно покрывают половинками яиц и помидоров, при желании отделяя белки от желтков. Из смеси оливкового масла, бальзамического уксуса, чеснока, соли и ароматных прованских трав готовят заправку, которой поливают продуктовую композицию.
  3. Овощной омлет, запеченный в духовке. Температурный режим, в котором готовится омлет, дает возможность достичь равномерного свертывания белков и значительного увеличения объема блюда. Кроме того, овощи впитывают лишние жиры , сохраняя при этом все полезные свойства компонентов. Овощи (кабачки, помидоры) выкладывают слоем на противень, после чего заливают тщательно взбитой смесью белков и желтков либо только белками. Сверху омлет посыпают мелко нарезанной зеленью и запекают 20 минут при температуре 150ºС.

Яичный белок как в сыром, так и приготовленном виде — кладезь полезных веществ для организма, пребывающего на диетическом питании. Яйцо куриное, калорийность которого считается оптимальной, способно устранить дефицит микроэлементов и гарантировать сохранение полноценного рациона.

ktostroynee.ru

Рецепт яйцо жаренное без масла (запеченное). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

яйцо жаренное без масла (запеченное) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,7 %, витамином B2 - 30,2 %, холином - 62,1 %, витамином B5 - 32,1 %, витамином B12 - 21,4 %, витамином D - 27,2 %, витамином H - 50 %, витамином PP - 22,3 %, натрием - 12,7 %, фосфором - 29,7 %, железом - 17,2 %, йодом - 16,5 %, кобальтом - 123,6 %, селеном - 71,3 %, цинком - 11,4 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Яйца запеченные в духовке с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 84 кКал 1684 кКал 5% 6% 1680 г Белки 6 г 76 г 7.9% 9.4% 76 г Жиры 4.9 г 60 г 8.2% 9.8% 60 г Углеводы 4.5 г 211 г 2.1% 2.5% 214 г Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.4% 20 г Вода 83.3 г 2400 г 3.5% 4.2% 2380 г Зола 0.854 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 133.2 мкг 900 мкг 14.8% 17.6% 900 г Ретинол 0.1 мг ~ альфа Каротин 7.08 мкг ~ бета Каротин 0.23 мг 5 мг 4.6% 5.5% 5 г бета Криптоксантин 15.044 мкг ~ Лютеин + Зеаксантин 222.124 мкг ~ Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 5.6% 2 г Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 14.6% 2 г Витамин В4, холин 114.47 мг 500 мг 22.9% 27.3% 500 г Витамин В5, пантотеновая 0.681 мг 5 мг 13.6% 16.2% 5 г Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 18.5% 2 г Витамин В9, фолаты 27.942 мкг 400 мкг 7% 8.3% 399 г Витамин В12, кобаламин 0.23 мкг 3 мкг 7.7% 9.2% 3 г Витамин C, аскорбиновая 42.65 мг 90 мг 47.4% 56.4% 90 г Витамин D, кальциферол 0.973 мкг 10 мкг 9.7% 11.5% 10 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.509 мг 15 мг 3.4% 4% 15 г Витамин Н, биотин 9.077 мкг 50 мкг 18.2% 21.7% 50 г Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 4.5% 118 г Витамин РР, НЭ 2.1535 мг 20 мг 10.8% 12.9% 20 г Ниацин 0.107 мг ~ Макроэлементы Калий, K 178.43 мг 2500 мг 7.1% 8.5% 2513 г Кальций, Ca 34.45 мг 1000 мг 3.4% 4% 1013 г Магний, Mg 14.56 мг 400 мг 3.6% 4.3% 404 г Натрий, Na 60.35 мг 1300 мг 4.6% 5.5% 1312 г Сера, S 87.94 мг 1000 мг 8.8% 10.5% 999 г Фосфор, Ph 106.8 мг 800 мг 13.4% 16% 797 г Хлор, Cl 72.9 мг 2300 мг 3.2% 3.8% 2278 г Микроэлементы Алюминий, Al 61.9 мкг ~ Бор, B 31 мкг ~ Железо, Fe 1.434 мг 18 мг 8% 9.5% 18 г Йод, I 9.31 мкг 150 мкг 6.2% 7.4% 150 г Кобальт, Co 5.199 мкг 10 мкг 52% 61.9% 10 г Марганец, Mn 0.1387 мг 2 мг 6.9% 8.2% 2 г Медь, Cu 101.55 мкг 1000 мкг 10.2% 12.1% 996 г Молибден, Mo 2.655 мкг 70 мкг 3.8% 4.5% 70 г Никель, Ni 0.465 мкг ~ Рубидий, Rb 73.7 мкг ~ Селен, Se 14.159 мкг 55 мкг 25.7% 30.6% 55 г Фтор, F 29.14 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 4163 г Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 5% 50 г Цинк, Zn 0.7555 мг 12 мг 6.3% 7.5% 12 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.015 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г Глюкоза (декстроза) 0.201 г ~ Сахароза 1.007 г ~ Фруктоза 0.186 г ~ Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~ Аргинин* 0.392 г ~ Валин 0.36 г ~ Гистидин* 0.16 г ~ Изолейцин 0.283 г ~ Лейцин 0.504 г ~ Лизин 0.423 г ~ Метионин 0.192 г ~ Метионин + Цистеин 0.322 г ~ Треонин 0.289 г ~ Триптофан 0.096 г ~ Фенилаланин 0.305 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.511 г ~ Заменимые аминокислоты 0.103 г ~ Аланин 0.338 г ~ Аспарагиновая кислота 0.606 г ~ Глицин 0.205 г ~ Глутаминовая кислота 0.864 г ~ Пролин 0.197 г ~ Серин 0.43 г ~ Тирозин 0.225 г ~ Цистеин 0.137 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 252.21 мг max 300 мг Жирные кислоты Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 15.2% 5 г Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г 14:0 Миристиновая 0.019 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.004 г ~ 16:0 Пальмитиновая 0.922 г ~ 17:0 Маргариновая 0.013 г ~ 18:0 Стеариновая 0.392 г ~ 20:0 Арахиновая 0.013 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 2.21 г от 18.8 до 48.8 г 11.8% 14% 19 г 16:1 Пальмитолеиновая 0.173 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 1.82 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0.664 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 7% 11 г 18:2 Линолевая 0.588 г ~ 18:3 Линоленовая 0.031 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.044 г ~

health-diet.ru

Рецепт запеченные яйца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

запеченные яйца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,3 %, витамином B2 - 23,2 %, холином - 46,4 %, витамином B5 - 24,3 %, витамином B12 - 16 %, витамином D - 21,3 %, витамином H - 37,5 %, витамином PP - 17 %, натрием - 22,3 %, фосфором - 23,4 %, хлором - 17,4 %, железом - 13,5 %, йодом - 12,6 %, кобальтом - 99,4 %, селеном - 53,2 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт запеченное авокадо с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

запеченное авокадо с яйцом богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 23 %, витамином А - 15,7 %, витамином B2 - 16,8 %, холином - 28,4 %, витамином B5 - 32,7 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 14,8 %, витамином D - 11,6 %, витамином H - 21,3 %, витамином K - 12,1 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 15,8 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 52,6 %, медью - 17,4 %, селеном - 30,8 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru


Смотрите также