Фаршированная курица. Праздничные рецепты блюд из курицы с фотографиями. Школа молодой хозяйки. Украсить запеченную курицу


Как красиво подать курицу на праздничный стол?

Как красиво подать курицу на праздничный стол?

  • Аппетитно запеченная или жареная курочка частый гость на столе.

    Подать курицу на праздничный стол, будь то день рождение, новый год или какой другой праздник можно разными способами.

    Ставший классическим вариант подачи курицы целиком и украшенной овощами и зеленью:

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Лично мне такой вариант (курица целиком) не очень нравится, так как, на мой взгляд, гораздо удобнее брать курицу готовыми кусочками.

    Оригинальные способы подачи

    выложить и или украсить кусочки курицы, например так (подойдет на детский стол)

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    и так

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Курица в тесте, мешочке

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    И еще один необычный вариант, это заливное: красиво и аппетитно, если подойти с фантазией.

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?
  • Если у гостей хорошо разыгрался аппетит, то любая курица будет выглядеть хорошо.

    Достаточно разместить по центру тарелки курицу, по бокам добавить картошку зелень, сверху покрыть майонезом, приправой и раскидать по порции какие-то яркие красивые ингредиенты, как блюдо станет изящным и желанным.

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?
  • Какой праздник без запеченной курочки? Наверное, ни одно торжество не обходится без этого аппетитного блюда. Но, нужно отметить, что не только вкусно приготовленное приятно попробовать, но и надо уметь красиво подать, чтобы захотелось съесть))) Способов подачи курицы на праздничный стол множество - украсить овощами на красивом блюде, оригинально оформить в виде quot;живой птичкиquot;, нафаршировать сюрпризами ...

    Это кусочек курочки

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    А это целая аппетитная курочка

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    А это настоящие наседки

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Так можно раскрасить готовое блюдо с помощью соуса или обыкновенного майонеза

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Курица в консервированных фруктах

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Не бойтесь фантазировать!

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?
  • самое главное, чтобы блюдо ароматно пахло и было вкусным. А в оформлении всегда использую свежие овощи, тогда блюдо выглядит красиво и понравится любителям здорового питания. Так же можно использовать фигурную нарезку овощей, чтобы овощи выглядели необычно.

    Перебор в оформлении не люблю, когда сильно стараешься художественно выложить блюдо, кажется что хозяйка пытается перебить неудавшийся вкус красивой подачей, но это только мое мнение.

  • Смотря, как курочка приготовлена. Если это кусочки в соусе - лучше сразу разложить по порционным тарелкам, с гарниром или отдельно. Если это жареные в соусе крылья или ножки в панировке - то на общем большом блюде, каждый сам возьмет понравившийся кусочек и сколько надо. Если это курица, приготовленная целиком(фаршированная, к примеру) - тоже на большом блюде, но можно украсить ножки розетками из бумаги или овощей, саму курицу уложить на листья салата, выложить фигурками из помидоров, вареной морковки, лилиями из лука или редиса. Если это цыпленок quot;Тапакаquot;, удобнее будет подать его на плоском деревянном блюде, чтобы удобно было разрезать прямо за столом. Если вы подаете кусочки вареной курицы - можно сделать их как можно меньше и подать на половинках яиц, смазанных майонезом, посыпать петрушкой.

  • Курицу можно положить на большое блюдо с зеленью, по кругу украсить помидорами черри, огурчиками, добавить ломтики лимона и веточки укропа.

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Курочка может быть фаршированной и красиво нарезанной порционными кусочками, опять же добавляем зелень и овощи.

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Курицу можно подавать и частями, например, куриные голени или крылышки в кляре. Подать их на большом блюде, добавить различный соус в пиалах (томатный, сметанный, чесночный, сырный и т.д.)

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Сочетание курицы и картофеля любимо многими, но ведь это не только вкусно, но и красиво - главное все гармонично оформить и использовать большую посуду для подачи:

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Из курочки можно приготовить заливное и подать его на праздничный стол, как порционными кусочками, так и целым блюдом.

    Как красиво подать курицу на праздничный стол?
  • Самое главное включить фантазию и придумать оригинальную идею. Можно по кругу украсить небольшими палками с различными соусами, в которые можно макать кусочки курицы. Можно украсить овощами, используя специальную фигурную овощерезку. Например нарезать огурец спиралью и растянуть по окружности тарелки. Так же сделать и с морковью. Очень красиво смотреться различная зелень на хрустящей запеченной корочке!

  • Как красиво подать курицу на праздничный стол?

    Курица просто великолепна в окружении апельсинов как целых так и разрезанных эффектными дольками.

    Конечно, в таком случае лучше подать ее с апельсиновым соусом. Но он на любителя).

    Ножки перед приготовлением птицы завязывают шпагатом, тогда курица будет выглядеть компактно, после того как она потушится шпагат удаляют.

  • Думаю, что вариантов множество. Можно украсить фигурками из овощей, можно обложить вокруг дольками ананаса..и так далее.. Но что должно быть, на мой взгляд обязательным- это аппетитная хрустящая и блестящая корочка на курице. Как е добиться можно узнать здесь. А в плане украшения различными гарнирами, то можно сюда посмотреть.

  • Мне лично нравится, когда курицу подают в целом виде с аппетитной запеченой корочкой золотистого цвета. Положить на красивый поднос или большую тарелку, можно обложить по кругу тушеными или свежими овощами, и обязательно зелень.

  • info-4all.ru

    Как красиво нарезать запеченную целиком курицу или индейку

    Запеченная в духовке курица или индейка – главное украшение новогоднего стола. Это блюдо традиционно используется для торжественных случаев, ведь оно не только обладает отменными вкусовыми качествами, но и выглядит по-настоящему празднично и красиво. Однако далеко не все хозяйки знают, как правильно разделывать уже готовое угощение, чтобы птица не теряла, что называется, товарного вида, но при этом её было удобно есть. Попробуем разобраться во всех тонкостях этого процесса и на деле доказать, что быстро и легко справиться с нарезкой под силу каждому. Итак, приступим.

    1. Запеченную птицу (в нашем случае индейку) положите на разделочную доску грудкой вверх и оставьте на полчаса. Если тушка весит больше 6 кг, то процесс займет около 45 минут. Пропускать этот шаг не рекомендуется, поскольку готовое блюдо должно не только немного остыть, но настояться, чтобы пропитаться соком.

    2. Используя острый нож, аккуратно разрежьте кожу вокруг ножки птицы.

    3. Затем потяните за ножку, чтобы хрящ, соединяющий бедренную кость с тазом, вышел из гнезда и вывернулся. Большим ножом резко разрубите тушку в этом месте.

    4. Отделите ножку и отложите её на разделочную доску. Повторите шаги с другой стороны тушки.

    5. Переверните ножку так, чтобы она лежала кожей вниз. Сделайте надрез между бедром и голенью и аккуратно растяните ножку, чтобы обнажился сустав.

    6. Ножом отделите бедро от голени, разделав ножку на две части. То же самое проделайте со второй ножкой.

    7.  Сделайте параллельный надрез на грудке, используя кончик острого ножа, чтобы кожа осталась максимально неповрежденной.

    8. Надрежьте мякоть грудки вдоль обозначенной линии, пока не встретите сопротивление в месте, где крыло соединяется с тушкой.

    9. Потяните крыло, чтобы обнажить сустав, а затем отделите часть грудинки с крылом от тушки с помощью ножа.

    10. Аналогичным способом разрежьте тушку и с другой стороны.

    11. Сделайте надрез в месте, где крыло соединяется с грудкой.

    12. Отрежьте крыло от грудки, доведя разрез до сустава и аккуратно отделив части друг от друга.

    13. Удерживая руками кожу, нарежьте грудку против волокон аккуратными одинаковыми ломтиками. Повторите предыдущие шаги со второй частью тушки.

    14. Красиво разложите нарезанную птицу на блюде и подайте угощение к столу.

    Запекать птицу можно в духовке и аэрогриле. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, помните о нескольких важных секретах:

    • птица для запекания должна быть комнатной температуры. Холодная и влажная тушка пропекается неравномерно и дольше готовится.

     

    • не забывайте в процессе запекания периодически открывать духовку и поливать тушку жиром, который будет обильно выделяться в процессе готовки – эта несложная манипуляция гарантирует блюду сочный и насыщенный вкус.

     

    • не бойтесь использовать специи – без них птица получится не такой румяной и ароматной. Классический вариант – соль и перец, но если вы любите более интересные вкусовые сочетания используйте тмин, кориандр, чили и другие пряности.

    Приятного аппетита!

    Подготовлено по http://www.popsugar.com/

    www.znaikak.ru

    Фаршированная курица! Лучшее украшение пасхального стола!!! Красиво, оригинально и на удивление не сложно!!!

    ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

    Это самое интересное блюдо на праздничном столе!!! Разрезали… а в ней нет костей!!! Но невероятно красивая и аппетитная начинка!Все гости думают, что это очень сложно и кропотливо. А Вы сидите и гордитесь собой, принимая комплименты!!!Предлагаю мастер-класс по снятию с курицы кожи! Это очень-очень легко!!!И несколько вариантов начинок!!!Украсьте свой Пасхальный стол!!!Удивите гостей!

    Снять с курицы кожу совершенно просто т.к. держится она практически ни на чем. Для начала кладем курицу на спинку и займемся отделением кожи по грудке. Начинаем с места потрошения. Здесь вам придется приложить некоторые усилия, чтобы разъединить кожу и куриный жир, но больших проблем не возникнет. Двигаемся выше. Особенно аккуратно отделяем кожу в районе середины грудки т.к. в этом месте кожа плотно прилегает к костям и ее можно легко порвать.

    Во всех остальных областях грудки проблем возникнуть не должно т.к. кожа крепится практически ни на чем и ее с легкостью можно отделить даже без помощи ножа. После того, как вся кожа по грудке будет отделена, освободите и перережьте коленные суставы.

    Голень останется внутри кожи, мы ее отделять не будем, отделим только бедро до линии позвоночника (позвоночник пока не трогаем). Сделаем это с двух сторон, естественно! Затем переворачиваем курицу спинкой вверх и займемся снятием кожи по спинке. Здесь основная сложность отделить кожу по позвоночнику т.к. здесь она очень плотно прилегает к костям и нужно приложить некоторые усилия и аккуратность, чтобы ее не прорезать. Двигайтесь снизу вверх, от хвоста к шее.

    Когда вы отделите кожу по всей линии позвоночника, освободите и перережьте плечевые суставы.

    Крылышки мы оставим внутри кожи. Отделите кожу в районе шеи и снимите. Как видите, все легко и быстро! Результат:

    СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И НАЧИНКИ:

    С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ, ГРИБАМИ И СЫРОМ СОСТАВ:

    Курица весом около 1. 400 Для каждого яичного блинчика вам понадобится яйцо, чайная ложка молока, щепотка соли. В зависимости от размеров курицы и толщины рулетиков вам может понадобиться 6 – 8 блинчиковДля начинки вам понадобится:Шампиньоны – 250 гСухие белые грибы – 50 гЛук репчатый – 1 большая или 2 средние луковицыМорковь – 1 небольшая морковкаЗелень петрушки – средний пучокСыр – около 50 гРастительное и сливочное масло для обжариванияЯйцо для связывания блинчиковМайонез (при желании) для смазывания курицы перед запеканием и для майонезной сеточки – около 2 столовых ложек.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Кожу посолите-поперчите и отложите до того момента, когда она нам понадобится по рецепту. Максимально снимите куриное мясо и прокрутите на мясорубке в фарш. Можно прокрутить вместе с мясом небольшую луковичку. Фарш посолите — поперчите.Для каждого яичного блинчика взбейте яйцо с небольшим количеством молока, посолите. Хорошо разогрейте блинную сковородку, смажьте растительным маслом. Вылейте подготовленную яичную смесь и равномерно распределите по всей рабочей поверхности сковородки (точно так же, как вы это делаете при выпечке обычных блинчиков). Обжаривайте с двух сторон. зависимости от размера курицы вам понадобится 6 – 8 блинчиков.Для начинки замочите заранее (примерно за 2 часа до начала готовки) сухие грибы в небольшом количестве холодной воды. Набухшие грибы отбросьте на сито и хорошенько промойте проточной водой, чтобы смыть остатки песка. Вода, оставшаяся после замачивания грибов, нам не понадобится. При желании вы можете ее использовать для приготовления грибного супа или соуса. Промытые грибы отожмите и мелко нарежьте. Мелко нарежьте все остальные ингредиенты начинки – шампиньоны, лук, морковь и зелень петрушки. Обжаривайте на смеси растительного и сливочного масла в следующей последовательности: сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2 – 3 минуты, затем нарезанные белые грибы – жарьте минут 5 – 7, потом выложите нарезанные шампиньоны и обжаривайте до готовности и сухости фарша. В процессе обжаривания шампиньоны дадут сок, обжаривайте до тех пор, пока грибной сок не выпарится и фарш не станет сухим. Добавьте нарезанную зелень, посолите-поперчите и снимите с огня. Дайте начинке остыть до теплого. Намажьте на каждый блинчик слой куриного фарша. Выложите сверху начинку и посыпьте тертым сыром. Сверните каждый блинчик с начинкой рулетиком. Взбейте яйцо с очень небольшим количеством молока или воды, посолите-поперчите. Окуните блинчики в яйце и плотно уложите внутри курицы. Не набивайте курицу очень плотно, чтобы она не лопнула в процессе запекания. Если у вас остался куриный фарш, размажьте его по верхнему слою блинчиков — это будет способствовать более плотному сцеплению блинчиков между собой. Вы можете укладывать блинные рулеты вдоль курица, в таком случае курица будет красиво смотреться в поперечной нарезке. При желании можно разрезать рулеты пополам и укладывать поперек, тогда выигрышно будет смотреться продольная нарезка курицы.Место потрошения зашейте или сколите зубочистками. Свяжите курице ножки, чтобы после запекания она смотрелась более естественно. При желании смажьте курицу майонезом. Запекайте при 180 – 200 С до румяной корочки и полной готовности (около часа). При желании за 10 минут до готовности достаньте курицу из духовки и украсьте сверху майонезной сеточкой. Верните противень с курицей в духовку на 10 – 15 минут. После запекания дайте курице минут 10 – 15 постоять, удалите ниточки и можно подавать к столу!Вот такая красота получилась:

    КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ

    СОСТАВ:Курица весом около 1.4 кгРис – 1 стаканЛук репчатый – 1 большая луковицаМорковь – 1 штукаСваренные вкрутую куриные яйца – 3 штукиСливочное масло – около 50 гСольОстрая приправа для курицы – 1 чайная ложка или по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Сухой рис залейте большим количеством холодной воды, посолите и сварите практически до полной готовности. В идеале рис должен быть чуть-чуть недоварен. Готовый рис отбросьте на сито и промойте холодной водой.Лук нарежьте мелким кубиком. Мелко нарежьте морковь и яйца. На сковородке растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до легкой золотинки. Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте все вместе до готовности моркови. Выложите к обжаренным луку-моркови нарезанные яйца и рис. Посолите, при желании добавьте немного острой готовой приправы для курицы, перемешайте. Снимите сковородку с огня и дайте остыть до теплого.У курицы удалите кости через место потрошения. Заложите фарш внутрь курицы. Не нужно очень плотно набивать курицу фаршем. Туго набитая курица может лопнуть во время запекания. По правилам фаршированная курица должна иметь такой же объем, как и до удаления костей. Место потрошения сколите зубочистками или зашейте.Подготовленную курицу вы можете запечь на противне или в рукаве для запекания. Для этого поместите курицу в рукав, скрепите концы рукава, сделайте сверху два – три небольших надреза для выхода горячего воздуха и поставьте в разогретую до 180 С духовку до полной готовности и зарумянивания курицы (примерно на час). Учитывайте, что рукав для запекания выдерживает температуру до 200С. Приятного вам аппетита!

    КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ, СВИНИНОЙ И ПЕРЕПЕЛИННЫМИ ЯЙЦАМИ

    СОСТАВ:Курица – около 1.5 кгТонкие блинчики – 6 – 8 штук (у меня ушло 7 блинчиков диаметром 20 см)Свинина или куриное мясо – 500 гЯйцо — 1 штукаСваренные куриные или перепелиные яйца – 6 – 8 куриных яиц (примерно по 1 куриному или 5 – 6 перепелиных яиц на блинчик)Сметана для смазывания курицы – 1 – 2 столовые ложкиСоль, перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Выверните курицу и срежьте мясо с грудки, оставив слой мяса толщиной примерно в 1 см.Срезанное мясо и свинину (или куриное мясо) проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.Каждый блинчик намажьте фаршем, выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.Нафаршируйте курицу подготовленными рулетами. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов (у меня легло 4 блинчика). Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой. Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке. Выложите второй слой блинчиков (у меня легло 3 блинчика) и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.Сколите зубочистками или сшейте место потрошения – фарширования.Свяжите ножки и крылышки курицы шпагатом, чтобы в готовом блюде курица выглядела аккуратно и была похожа именно на курицу, а не на бесформенный мешок.При желании смажьте курицу сметаной, посолите – поперчите и запекайте при 180 – 200 С до полной готовности (у меня ушло 1.5 часа). В процессе готовки поливайте курицу выделяющимся жиром. Если курица начнет подгорать, убавьте нагрев сверху или опустите противень немного ниже и/или прикройте курицу куском фольги. У готовой курицы удалите шпагат и ниточку. Приятного аппетита!

    КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ЛАПШОЙ И ПОТРОШКАМИ

    СОСТАВ:Курица – около 1.5 кгПотрошка куриные – около 400 гЛапша – около 100 г (в сухом виде)Лук репчатый – 1 большая луковицаЯйцо – 1 штукаСоль, перецРастительное масло для обжаривания Сливочное масло – 20 – 30 гСметана – 1 – 2 столовые ложки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:У курицы удалите кости, оставив только плечевую и кость голени. Далее вы можете нарезать сердечки кружочками и обжарить-потушить их с луком до готовности, а можете сначала отварить их до готовности, а затем нарезать и обжарить. Во втором случае, на мой взгляд, фарш получается нежнее, а блюдо вкуснее. Если вы будете использовать для фарширования куриные желудки, то их надо будет обязательно отварить до готовности, а затем нарезать и обжарить. Печень можно только слегка обжарить.Итак. После массажа сердечки промойте и нарежьте на кружки.Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до приятной легкой золотинки. К обжаренному луку выложите нарезанные сердечки и обжаривайте – тушите до полной готовности сердечек и до сухости фарша. Выложите в сковородку отваренную до готовности лапшу, перемешайте, посолите-поперчите и обжаривайте все вместе еще 2 – 3 минуты. Снимите сковородку с огня и дайте фаршу немного остыть. Вбейте в фарш яйцо и перемешайте.Курицу посолите-поперчите. Нафаршируйте. Аккуратно отделите кожу на грудке курицы и заложите под нее кусочки размягченного сливочного масла. В процессе готовки масло будет таять и пропитывать суховатое мясо грудки, что придаст ей сочность и мягкость.Зашейте ниткой или сколите зубочистками место потрошения курицы. Свяжите ножки и крылышки курицы шпагатом, чтобы в готовом блюде курица выглядела аккуратно и была похожа именно на курицу, а не на бесформенный мешок. Для румяной корочки смажьте курицу сметаной и запекайте при 180 С до полной румяности – готовности около 40 – 50 минут. Удалите шпагат и ниточку.Приятного вам аппетита!

    Счастливого и радостного Вам праздника!!!!Красивые картинки и анимации

    Источник:http://kyxarka.ru/news/1281.htmlЗдесь Вы можете посмотреть и видео!!!

    dushka-li.ru

    Как украсить курицу фаршированную

    Обычно, запеченную курицу с начинкой готовят для каких-то торжественных случаев, например, на Новый Год, Рождество, Именины, День Рождения и подобные праздники. Но кроме того, что блюдо должно быть вкусным, его ещё нужно красиво подать. Для чего украшать курицу? Если она вкусная, то её съедят и без всякого там декора? На самом деле декорировать блюда нужно для того, чтобы подчеркнуть праздничную атмосферу за столом, сделать эту трапезу особенной и запоминающейся. Украшенное блюдо привлечёт к себе внимание гостей своими яркими элементами, и они по достоинству оценят старания хозяйки. К тому же, под декором можно спрятать некоторые недочёты (лопнувшую при запекании кожицу, подгоревший бочок или просочившуюся начинку), о них никто даже не догадается. В качестве украшений можно использовать абсолютно все продукты: овощи, фрукты, грибы, яйца, зелень и другие. Итак, поговорим о том, как украсить курицу, фаршированную какой-нибудь вкусненькой начиночкой. Самый простой и доступный всем способ – это майонезные рисунки. Берём пачку майонеза, запаянную со всех сторон (без пробочки), чуть-чуть срезаем один из уголков и наносим на курочку всякие интересные узоры. Если вам далеко до художника, можете нарисовать обычную сеточку. Поверьте, ваша курочка сразу приобретет новый и необычный вид. Также можно добавить немного зелёного цвета и обложить птицу свежими листьями салата, кудрявой петрушкой или укропом. Если немного пофантазировать, то из овощей и фруктов можно сотворить много красивых фигурок: бабочек, цветов, листочков, деревьев и т.д. Например, из помидора получиться великолепная роза, которую сделать совсем не сложно. Для этого выберите спелый тверденький помидорчик и, двигаясь от основания к черешку, срезайте острым ножом кожицу, чтобы она снималась одной длинной полоской. Старайтесь захватить с кожицей немного мякоти, тогда розочка будет не только красивой, но и съедобной. Полученную спиральку осторожно закрутите, и сформируйте розочку. Если совсем нет времени на вырезание разных фигурок, как украсить курицу в этом случае? Можно просто нарезать, например, огурец длинными тоненькими слайсами. Каждую огуречную полосочку свернуть вдвое, и плотно уложить их по краю сервировочного блюда. Получится красивая волнистая кайма. Существует масса способов красиво оформить любое блюдо. Нужно только немного свободного времени, острый нож и фантазия.

    www.pozdr.ru

    Курочка румяная / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Этот рецепт для тех, кто уже устал от покупных куриц гриль и хочет приготовить что-то своё, необычное. Он просто в использовании и не потребует от вас больших усилий. Я думаю, что каждый из нас, закрывая глаза и представляя себе самое вкусное блюдо, сразу же вспоминает поджаристую корочку молодой аппетитной курицы, так нежно приготовленной заботливыми руками. Тем более, что белое мясо под этой корочкой получается не менее ароматным и вкусным. Учимся готовить курочку румяную по незамысловатой инструкции, представленной ниже.

    Ингредиенты для приготовления курочки румяной

    1. Курица средняя 1 шт.
    2. Сухая горчица 2 ст. ложки
    3. Сок лимона для приготовления нам потребуется всего лишь его половинка
    4. Чеснок 3 крупных зубчика
    5. Соль поваренная из расчёта 1 чайная ложка без верха на 1 кг. Куриного мяса
    6. Перец красный молотый на кончике ножа
    7. Перец чёрный молотый одна четверть чайной ложки
    8. Майонез на своё усмотрение
    9. Растительное масло 150–200 грамм
    • Основные ингредиенты

      Курица

    • Порционность

      8-10 порций

    • Кухня мира

      Русская кухня

    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Глубокая миска для маринования курицы, Разделочная доска, Острый нож, Кухонная плита, Противень, Столовые приборы, Сервировочное блюдо или порционные тарелки, Фольга

    Приготовление курочки румяной:

    Шаг 1: Подготовим курочку к запеканию.
    целая курица Курицу по необходимости предварительно размораживаем. Для этого извлекаем ее из холодильника и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, чтобы она, как следует, оттаяла. При этом ее необходимо поместить в некую емкость, так как она будет стекать. Для ускорения процесса тушку можно поместить в миску с холодной водой или воспользоваться силами микроволновой печи в режиме «Разморозка». Затем тщательно моем курицу как снаружи, так и внутри. Удаляем все остатки от её разделывания. Чистим от остатков мелких перьев. Для этого ее можно немного подшмалить над открытым огнем.
    Шаг 2: Готовим маринад.
    мелкорубленный чеснок В одну посуду соединяем все ингредиенты: мелко нарезанный чеснок, сухую горчицу, поваренную соль, перец красный молотый и чёрный молотый, майонез, сок половины лимона. Всё это тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
    Шаг 3: Маринуем курочку.
    смазываем курицу маринадом Для получения приятного и ароматного вкуса у нашей курочки её необходимо грамотно замариновать. Для этого её нужно хорошо смазать маринадом как снаружи, так и изнутри. Не оставляя ни одного места без внимания, чтобы вся тушка курочки была покрыта однородной массой. Так же для аромата можно дополнительно положить в курочку 2-3 листика лаврового листа и несколько долек лимона. Перекладываем нашу курочку в глубокую миску и заливаем остатками маринада. Накрываем крышкой. Если у нас нет подходящей ёмкости, то можно использовать полиэтиленовый пакет, который нужно плотно завязать, предварительно поместив туда курочку. Отправляем наше блюдо в прохладное место. Если же на дворе лето и нет ни одного прохладного места, то курочку можно поставить в холодильник на нижнюю полку подальше от морозильника.
    Шаг 4: Запекаем курочку.
    отправляем курицу в духовку Разогреваем духовку до температуры 180-200 градусов по Цельсию. Предварительно смазываем противень растительным маслом. Укладываем по центру фольгу для запекания, она должна превышать противень в 2-3 раза по размерам. В центр противня кладём курочку спиной вверх. Плотно заворачиваем фольгой нашу курочку. Обязательно, чтобы вся тушка была покрыта фольгой во избежание подгорания и преждевременного зарумянивания. Запекать птицу будем не менее полутора часов при температуре 180-200 градусов. Время для запекания курочки должно соответствовать её весу. Чем больше вес, тем дольше мы должны её держать в духовке. При большом весе птицы процесс запекания может быть увеличен до трёх-четырёх часов. По прошествии полутора часов разверните фольгу и проткните самое толстое место у птицы. Должен вытекать прозрачный на вид сок. В этом случае смазываем курочку сверху сметаной или майонезом и вновь отправляем в жаровню. Даём ей подрумяниться и приобрести золотистую корочку. Если же у нас из тушки идёт розовый сок, значит, она ещё не полностью готова, следует её замотать обратно в фольгу и запекать ещё как минимум полчаса. Это необходимо, чтобы мы не употребляли в пищу непропеченного мяса.
    Шаг 5: Подаём курочку румяную.
    готовая курочка румяная Украшать нашу курочку можно картофелем, овощами, зеленью, которые также будут играть роль гарнира к мясу. Также можно дополнить блюдо различными соусами по вашему вкусу. Подавать к столу кушанье следует на большом блюде. А уже непосредственно во время трапезы разделить ее на порционные куски острым ножом с длинным лезвием. Приятного Вам аппетита!
    Советы к рецепту:

    – — Простой и довольно удобный способ. Не требует особых навыков в приготовлении. Отличительной чертой этого рецепта является время приготовления и малого участия в нём непосредственного человека, который готовит. Поэтому, поставив готовить курицу, вы можете заниматься своими делами или приготовлением иных блюд, если речь идет о праздничном меню.

    www.tvcook.ru

    Курица на банке - пошаговый рецепт. Как приготовить запеченную курицу на банке?

    10,908 Просмотры

    Приготовить курицу на банке совсем несложно, а блюдо получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Для праздника или небольшого торжества рецепт подходит так же хорошо, как и курица-гриль, особенно если украсить птицу должным образом. Ингредиенты
    Продукт Количество
    Курица среднего размера 1 тушка
    Чеснок 3 зубчика
    Лавровый лист 3 шт.
    Майонез 200 мл
    Душистый перец 5 горошин
    Соль, перец по вкусу

    Рецепт приготовления курицы на банке

    Курица моется и высушивается салфетками или бумажными полотенцами. Готовится соус для обмазывания тушки: выдавливается через пресс чеснок, добавляется соль, черный и красный перец. К специям добавляется майонез в количестве нескольких ложек, все тщательно перемешивается.

    Подготавливается стеклянная банка объемом 700 г. Для этого она до половины заполняется водой, в которую бросается лавровый лист и душистый перец горошком. Заранее подготовленным соусом тщательно и со всех сторон натирается тушка. Сначала внутри (после чего она надевается на банку с водой), затем снаружи. Необходимо следить, чтобы не оставалось участков, не покрытых соусом.

    Курица, запеченная целой тушкойПодача курицы, запеченной на банке

    С помощью ниток нужно придать курице компактный вид, скрепив ноги и крылья. Курица на банке ставится в сковороду или другую емкость, куда нужно залить немного воды. Это необходимо, чтобы избежать пригорания, когда туда в процессе приготовления будет стекать жир.

    Духовка, куда помещается курица, должна быть не разогретой. Выпекается курица в течение 1.5-2 часов при температуре 180 С. Готовую курицу необходимо вынуть из духовки, дать немного остыть, затем снять с банки и переложить на блюдо. Перед подачей на стол украсить зеленью. Курица готова к употреблению как самостоятельное блюдо, но, по желанию, можно приготовить гарнир.

    Читайте также

    Киш представляет собой открытый пирог из рубленого теста. Вопрос о том, из какой кухни пришел …

    easydine.ru

    Фаршированная курица. Праздничные рецепты блюд из курицы с фотографиями. Школа молодой хозяйки

    Дикие Хозяйки

    Приготовить фаршированную курицу по этому кулинарному рецепту не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Но это блюдо из курицы может украсить не только семейный обед или ужин, но и праздничный стол. Приготовить фаршированную курицу по этому кулинарному рецепту не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Но это блюдо из курицы может украсить не только семейный обед или ужин, но и праздничный стол.

    Продукты: 1 курица, 2 куриных окорочка, банка шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 6 яиц (3 сырых, 3, сваренных вкрутую), майонез, специи, соль, зелень по вкусу.

    Основная задача при приготовлении фаршированной курицы – снять аккуратно, не повредив, кожицу с тушки.

    Разрежьте курицу по брюшку и начинайте снимать кожу. Делать это нужно не спеша, острым ножом, аккуратно подрезая сухожилия и в самых «опасных» местах – срезайте кожу с тонким слоем мяса. Косточки в крылышках и ножках обломите так, чтобы оставалось по 2-3 см.

    Затем нужно приготовить фарш. Для фарша вам нужно очистить мясо с костей, добавить мясо еще двух куриных окорочков или филе с двух грудок, лук, сваренные вкрутую яйца, морковь, по вкусу – петрушку и укроп.

    Все это пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, специи, соль, банку резаных шампиньонов (предварительно слив жидкость). Фарш нужно тщательно вымешать.

    Затем полученным фаршем начиняем курицу. Делаем это аккуратно, заполняя сначала крылышки и ножки, а затем весь объем.

    Иголкой с кулинарной ниткой аккуратно зашиваем разрез, стягивая края.

    Затем укладываем курицу разрезом вниз на противень или в форму для запекания, аккуратно расправив крылышки и ножки.

    Смазываем курицу майонезом, добавляем в форму немного воды и ставим в заранее разогретую духовку.

    Запекается курица в зависимости от размера от полутора до двух часов. Вынув курицу из духовки, аккуратно, чтобы не разломать, переложите на блюдо, удалите нитку и разрежьте, сначала вдоль по спинке, а потом «елочкой».

    Фаршированная курица хороша, как в горячем, так и в холодном виде. При подаче на стол ее можно украсить зеленью и гарнировать отварным картофелем и овощами.

    Приятного аппетита!

    cooking.wild-mistress.ru


    Смотрите также