Телятина, запеченная в фольге . Телятина запеченная в фольге


Телятина запеченная в фольге

x

Check Also

Телятина в духовке с картошкой Что бы такого приготовить на обед? Это ли не извечный вопрос, которым каждый день задаются хозяйки. Приготовьте блюдо под названием телятина в духовке с картошкой, и ваша семья будет очень вам благодарна за вкусный обед.

Contents pokanevich Телятина запеченная в фольге на праздничный стол Мойва запеченная с чаем. Видео Овощной суп. Видео Свинина запеченная с корочкой. Видео Куриный бульон.

Главная > Рецепты версия для печати Телятина (Можно заменить говядиной или свининой. Выбирать части, подходящие для жарки или запекания.) — 600 г Лук репчатый (1 крупная или 2 средних луковицы.

Contents Ингредиенты Промокод iHerb январь и февраль 2018 - скидка 5% для всех Диетическая телятина, запеченная в духовке Чтобы приготовить диетическое блюдо из говядины не нужно обладать какими-то специфичными знаниями.

Телятина, запеченная с овощами в рукаве Все началось с нежнейшей телятины, которую муж принес с рынка и которую рука не поднималась перекрутить на запланированный фарш.

Как быстро и вкусно запечь телятину в духовке Мясо молодой коровы называется говядиной или телятиной. Оно пользуется не такой большой популярностью и спросом, как остальные сорта.

Нежнейшая телятина в сметанном соусе Это молодая телятинка, мне нужно чтобы мяско было нежным и малыши с удовольствием кушали. Я делаю со сметаной, наверное привычка:), можно использовать сливки.

Тушеная телятина в томатном соусе спасибо за рецепт, вкуснотище! уже попробовали или теоретизируете? :) Как всегда аппетитно и красиво!Спасибо! Спасибо за рецепт! Мясо получилось нежным и очень вкусным! Жена была в восторге!) Спасибо огромное за рецепт! Сегодня готовила- очень нежное мяско.

Contents Шаг 1 Количество порций Вегетарианское Белки Источник Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим. Ключевые слова Я — кондитер Умная диета для иммунитета! 8 идей для Нового Года Хотим знать ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ Телятина в сливочном соусе тимьян и орегано – 0,5 ч. л. розмарин – 2 веточки масло оливковое – 3 ст. л. соль чеснок – 3 зубчика телятина (филе) – 900 г соевый соус – 3 ст. л. горчица дижонская – 2 ст. л. натертая лимонная цедра – 1 ст. л. черный перец молотый – 1 ч. л. луковица – 2 шт. масло сливочное – 2 ст. л. сухое вино марсала – 5 ст. л. бульон мясной – 150 мл сливки жирностью 35% – 150 мл Шаг 1 Приготовить маринад.

Телятина в соусе Телятина — мясо нежное, диетическое, очень вкусное. Настолько нежное, что готовить ее нужно скорее как мясо птицы, а не как говядину. И соусы, с которыми можно подавать телятину, должны быть деликатно подчеркивающими тонкий молочный вкус мяса.

Телятина отварная С пищей в организм человека поступает самое большое количество необходимых организму белков, жиров, витамин, минералов. Наиболее ценные белки содержатся в мясе.

Отварная телятина с травами Телятина - 600 гр. Лавровый лист - 2 шт. Луковица - 1 шт. Морковь - 1 шт. Белое сухое вино - 500 мл. Сельдерей - 1 стебель Чеснок - 2 зубка Гвоздика - 2 шт. Розмарин - 1 веточка Оливк.

Отварная телятина с овощами 10.07.2011 | Готовили: 363 | Оценка: 5.0 Рецепт отварной телятины с овощами 600 г мяса телятины, 2-3 стакана воды, один лук-порей, 4 морковки, кочан цветной капусты, стакан предварительно порезанных стручков фасоли, стакан гороха, 2 столовых ложки сливочного масла (или сливок), зелень, соль.

Телятина отварная — калорийность и пищевая ценность *Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

Отварная телятина Телячий окорок, запеченный в капусте Телячий окорок, обжаренный и упрятанный в листья савойской капусты, да еще обернутый тонкими ломтями сырокопченой.

Отварная телятина с творожным соусом по Дюкану О самой диете, о прохождении всех этапов этого системного питания вы можете прочитать здесь. Каюсь, к острым и пикантным соусам из творога всегда относилась настороженно.

Телятина отварная Полезное, сочное, ароматное и очень вкусное мясо. Идеально для тех, кто соблюдает диету, или детям вместо магазинной колбасы. Готовить отварную телятину очень просто, а получается она безумно вкусной.

Отварная телятина В наших статьях мы описывали как правильно сварить мясо или Теперь время пришло поговорить о приготовлении вареного мяса телятины. Мясо телятины отличается своей сочностью и не такое твердое как говядина.

Телятина отварная Телятина – это мясо телят возрастом от 4 месяцев и до одного года. Самая дорогая – это молочная телятина, из телят, которых кормят до забоя только молоком.

Отварная телятина Я очень много раз слышал из уст врачей и диетологов, вместо колбасы возьмите кусок говядины, отварите и ешьте. Будет намного вкуснее и полезнее.

Отварная телятина Если вы решили сесть на диету или просто следите за своим здоровьем, такое мяско для вас незаменимо, его можно кушать со свежими овощами или подать с соусом, получится не только полезно, но и вкусно.

Рецепты русской кухни Рецепт: ТЕЛЯТИНА ОТВАРНАЯ. Мясо (без костей) сворачивают рулетом, варят и подают к столу так же, как говядину. Гарниры: картофельное пюре, овощи в молочном соусе, отварная домашняя лапша, вареные стручки зеленой фасоли, в качестве гарнира допускается использовать рис припущенный.

Телятина в соусе соевом соусе Как приготовить мясо в соевом соусе в домашних условиях? Казалось бы, подготовил мясо, залил его соусом и на сковородку. Однако, чтобы мясо получилось действительно вкусным, сочным и нежным есть некоторые секреты его приготовления в таком маринаде.

Больше, чем просто вкусно! Телятина на кости в закладки 4 Если вам под руку попался отличный кусок мяса на кости — замаринуйте его в оливковом масле с травами, запеките на гриле и подайте с овощами.

ah-vkusno.su

Телятина, запеченная куском в фольге

Телятина, запеченная куском в фольгеАвтор: Povarixa

Порций: 6

Время приготовления: 2 часа

Если ваш муж или друг не вегетарианец – то аппетитный, распространяющий волны заманчивого аромата кусок запеченного мяса, который он сам разделит на ломти, непременно приведет его в благодушное настроение. Телятина, запеченная куском в фольге, имеет тонкий аромат и нежный вкус.

Ингредиенты
  • 1,3-1,5 кг мякоти телятины
  • 20-25 черносливин без косточек
  • 1 морковь
  • 1 большая луковица или 2 средних
  • 50 г бараньего жира
  • небольшая головка чеснока
  • 2 лавровых листика, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
  1. Моем и откидываем на дуршлаг чернослив. Очищенную морковь натираем на терке для корейской моркови или на обычной. Лук шинкуем кольцами. Чеснок, убрав шелуху, разрезаем на 2-3 части вдоль для шпигования.
  2. Кусок свежей телятины моем, обсушиваем. Делаем два перпендикулярных разреза глубиной примерно до середины куска. Солим и перчим в разрезах и поверхность телятины.
  3. В разрезы вкладываем кусочки бараньего жира (с ним телятина становится мягче). Если нет жира, можно заменить кусочками сливочного масла. Нашпиговываем мясо кусочками чеснока с помощью специальной иглы или длинного узкого ножа. 
  4. Берем двойной лист фольги, смазываем маслом. Кладем на него мясо, посыпаем натертой морковью, выкладываем кольца лука, а на него – черносливины. Сверху – лавровый лист. Плотно заворачиваем, помещаем в форму для запекания или на противень.
  5. Духовку разогреваем до 250-280°, ставим форму и держим при этой температуре 20 минут. После чего уменьшаем температуру до 180 градусов и оставляем мясо в духовке еще на час.
  6. Подаем на блюде, прямо за столом нарезая на ломти и раскладывая на тарелки сглатывающим слюнки от аппетитного запаха едокам. 

povarixa.ru

Телятина, запеченная в фольге - Рецепты кулинарии

Телятина, запеченная в фольге – вкусное блюдо. Для его приготовления достаточно иметь под рукой телятину (1 кг), несколько зубчиков чеснока (5 шт.) и ложку зернистой горчицы. Перец, кориандр и соль кладутся по вкусу.

Приготовление запеченной в фольге телятины занимает много времени. Для запекания у вас уйдет не менее четырех часов, поэтому, если блюдо готовится на какое-нибудь торжество, время приготовления следует учесть. Если мясо свежее, оно будет готово через три часа.

Из подручных средств подготовьте форму, в которой будете запекать, пищевую фольгу, глубокую чашку. Разделочную доску возьмите большую, нож, чесночницу. При отсутствии чесночницы для измельчения чеснока необязательно использовать чесночницу, можно воспользоваться ножом или мелкой теркой. Также вам понадобится бумажное полотенце.

Займемся подготовкой мяса. Возьмите кусок телятины, в котором отсутствуют кости. Это может быть вырезка или шейная часть. Промойте, несколько раз обмакните полотенцем, по необходимости удалите сухожилия и пленку (их может и не быть).

Подготовленное мясо оставляем, готовим маринад. В чашку выкладываем горчицу, чеснок и остальные ингредиенты. Размешав смесь до однородного состояния, ею обмазывают телятину, после этого мясо заворачивают в фольгу и ставят в холодильник. Мясо оставляют на полчаса мариноваться. Чтобы мясо лучше промариновалось, часто его маринуют с вечера, а утром начинают запекать. Духовку можно сразу включить в режим нагревания до 200°С.

Фольгой нужно заворачивать телятину плотно. Из нее не должен вытекать образующийся в процессе маринования сок. После мясо вынимают из холодильника и прямо в той фольге, в которой оно мариновалось, помещают в форму для выпечки и отправляют в духовку.

После запекания телятину оставляют «полежать» в фольге еще двадцать минут и только после этого вынимают и начинают разрезать на тонкие порционные кусочки (горячим). Мясо укладывают на блюдо и подают вместе с гарниром. Это могут быть любые макаронные изделия, картофельное пюре или какие-нибудь крупы. Если немного телятины осталось, подайте ее утром на завтрак со сладким чаем и хлебом.

Попробуйте получившееся блюдо и убедитесь сами в том, что телятина, запеченная в фольге - это не просто вкусное угощение для гостей, а в первую очередь достойное украшение любого стола! Мясо само по себе питательное, после приготовления получается нежным и сочным, а аромат запеченной телятины восхитительный!

ladym.ru

Как вкусно запечь говядину или телятину в духовке в фольге?

#1

Большинство предпочитает употреблять в пищу свинину даже, несмотря на жирность этого вида мяса, так как считают, что только ее можно приготовить так, чтобы она осталась сочной и нежной, но это совсем не так. Существует масса прекрасных рецептов, как запекать говядину в духовке, чтобы она приобрела необыкновенный аромат и вкус и в то же время не была слишком жирной. В принципе, не жирная говядина, приготовленная в духовке, подходит и для тех, кто хочет сберечь свою фигуру и для тех, кто хочет снизить содержание холестерина в крови. Для того чтобы получать удовольствие от ее употребления в пищу нужно уметь правильно ее готовить в духовке и знать какие специи нужно добавлять для того, чтобы ее вкус был отменным.

#2

Некоторые рецепты запекания говядины в духовке настолько просты, что их вполне можно использовать каждый день, а есть и настоящие шедевры, которые станут достойным украшением любого праздничного стола. Лучше всего запекать телятину в духовке именно в фольге, так как в этом случае мясо будет фактически вариться в собственном соку и, в конечном итоге, приобретет более насыщенный вкус и аромат. Стоит сразу отметить, что лучше для приготовления мяса брать кусок фольги побольше, так сказать с «запасом», чтобы обеспечить достаточный уровень герметизации. Это правило действительно для всех рецептов, в которых описано, как запечь говядину в духовке, и является важным моментом в достижения превосходного результата готовки.

#3

Если нет времени и нужно срочно приготовить вкусную говядину, можно воспользоваться более простым вариантом приготовления говядины в духовке. Для такого способа приготовления понадобится примерно полкилограмма свежей говядины, несколько зубцов чеснока, несколько ложек домашней горчицы, щепотка кориандра соль перец по вкусу. В мясе нужно сделать продольный разрез и поместить в него зубчики чеснока. Все специи и горчицу нужно тщательно смещать, так как перед тем как запечь говядину в духовке в духовке в фольге, ее нужно тщательно натереть полученным составом специй и горчицы. Лучше всего обмазывать мясо специями после укладки его на лист фольги, чтобы даже если горчица начнет растекаться, она вся осталась в фольге, что важно для приготовления данного блюда.

#4

После того как мясо полностью обмазано специями, нужно аккуратно завернуть края фольги чтобы не оставалось просветов и отверстий, через которые впоследствии может испариться влага. Во время подготовки нужно поставить духовку разогреваться, так как запекать говядину в духовке в фольге нужно при стартовой температуре в 250 градусов. Упакованное мясо помещается в разогретую духовку, где и запекается на протяжении 15 минут, далее температуру нужно немного снизить, примерно до 180 градусов, чтобы сок, образующийся в мясе, не прорвал фольгу. При температуре 180 градусов мясо должно запекаться еще не менее 20 минут, после чего его можно вынимать из духовки. Лучше не разворачивать мясо сразу, а сделать это непосредственно пред подачей к столу, в этом случае говядина еще и успеет настояться.

#5

В том случае если говядина планируется подаваться к праздничному столу, можно приготовить ее майонезно-горчичном маринаде. Понадобится примерно 1 кг телятины, майонез, горчица, морковь, специи по вкусу, чеснок и помидор. Сначала нужно подготовить мясо, для этого его нужно тщательно промыть сделать два небольших надреза по бокам. Морковь, чеснок и помидор нужно нарезать соломкой и нашпиговать ими получившиеся отверстия мяса. Для маринада смешивается 2 ст. ложки горчицы, 2ст. ложки майонеза и специи. Соль лучше всего брать каменную, так как запечь телятину в духовке займет много времени, поэтому лучше, если соль будет таять медленно, постепенно насыщая мясо. Телятину нужно переместить на фольгу и тщательно обмазать маринадом.

#6

После обработки маринадом, телятину нужно аккуратно завернуть в фольгу плотно прикрыв все края. Для того чтобы мясо дошло до кондиции, оно должно настояться в течение 5-12 часов, чтобы хорошо промариноваться. Далее наступает самая ответственная часть его приготовления – выпекание. Сначала телятину в фольге необходимо поместить в духовку, разогретую всего до 50 градусов. Далее каждые полчаса необходимо повышать температуру на 50 градусов. Общее время готовки телятины в маринаде должно составлять не менее 2-х часов. После выемки мясо должно еще настояться в течение 20 минут и уже после этого его можно подавать к столу.

#7

Существует целый ряд тонкостей, которые помогут сделать говядину, приготовленную в духовке еще более сочной и вкусной. Во-первых, не стоит брать для готовки слишком толстый кусок мяса, лучше путь он будет длинным, но тонким, таким образом можно быть уверенным, что мясо пропечется однородно. Для того чтобы овощи, которыми фаршируется мясо остались целыми, не стоит промачивать маринадом или соусом внутреннюю часть отверстий, в которые они закладываются, как это делают многие опасаясь, что мясо не пропитается. В-третьих, лучше брать для приготовления только свежее мясо, причем лучше охлажденное – оно лучше пропекается и остается нежным и сочным.

#8

Конечно, существует бесчисленное количество прекрасных рецептов, как вкусно запечь говядину, но все же важно, чтобы блюдо готовилось с любовью. При желании можно создать свой непревзойденный рецепт выпекания говядины в духовку для этого нужно только поэкспериментировать и довериться своей интуиции, которая поможет в создании нового кулинарного шедевра, который станет фирменным блюдом у всей семьи. Главное придерживаться правил выпекания мяса в духовке, а дополнительные ингредиенты можно выбрать по вкусу, к примеру, для фаршировки говядины вместо моркови также хорошо идут яблоки, которые лишь улучшают вкусовые качества готового блюда, делая его более пикантным.

uznay-kak.ru