Свинина, запечённая с чесноком и розмарином. Свинина запеченная с чесноком


Свинина запеченная с чесноком | Кулинария

99987

Данный рецепт приехал из Италии и уже успех прижиться в нашем доме. Хочу поделиться с вами и разделить удовольствие, мягкий свиной рулетик с чесночком и фенхелем точно порадует ваш желудок.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Свинина (филейная часть) – 1 килограмм
  • Фенхель – 1 штучка
  • Чеснок – 6-7 зубчиков
  • Масло (сливочное) – 2-3 столовые ложечки
  • Лавровый лист – 2 штучки
  • Перец черный (горошек) – 10 штучек
  • Семена тмина – щепотка
  • Соль (предполагается морская) – 2-3 столовые ложки

Как запечь свинину с чесноком и фенхелем:

  1. В ступку высыпаем соль (морскую), семена тмина и горошинки перца. Растираем венчиком в однородную массу. Оставляем настаиваться.
  2. Свиную вырезку нарезаем тонкими пластами, каждый кусочек слегка отбиваем. Если ваша вырезка сама по себе идет тонким пластом, можно приготовить один большой рулет.
  3. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинами, пару зубчиков можно оставить целыми.
  4. Фенхель нарезаем колечками или тонкими полосками вдоль луковицы.
  5. Кусочки свинины обмазываем смесью тмина, перца и соли, произвольно выкладываем лепестки чеснока и кусочки фенхеля. Сворачиваем плотные рулетики и фиксируем их ниткой.
  6. В чугунной сковородке (которую можно потом поставить в духовку) обжариваем рулеты в сливочном масле. Мясо должно покрыться корочкой.
  7. Добавляем в сковороду фенхель и оставшийся чеснок (лепестки и целые зубчики). Ориентируясь на количество жира в сковороде, доливаете пару ложек воды.
  8. Сковороду накрываем крышкой и отправляем свинину в духовку. Запекаем мясо час – полтора часа (зависит от того один большой или несколько маленьких рулетов вы делаете) при температуре 180 градусов.

Готовые рулетики должны немного остыть, после чего вы можете снять нитку и нарезать их кольцами. Это прекрасное дополнение к мясной нарезке. Рулет из свинины можно подавать и целиком вместе с гарниром. Попробуйте приготовить такое мясо и поделитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Просмотров: 425

ladyclub.info

Свинина запеченная с чесноком и розмарином

”Свинина запеченная с чесноком и розмарином, это блюдо, которое может стать главным украшением праздничного стола.„ Время приготовления 1 час 15 минут Kedem.ru Увеличить фото рецептаСвинина запеченная с чесноком и розмарином

Ингредиенты:

Свинина без кости (вырезки или шея) — 500 г

Зубчик чеснока — 2-3 шт

Специи для мяса — 1/2 ст. л.

Розмарин — 2 шт

Овощи для украшения

Зелень для украшения

Соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить.

Натереть специями и солью. Нашпиговать ломтиками чеснока.

Выложить в пакет для запекания и добавить веточки розмарина. Завязать и сделать несколько проколов в пакете.

Готовить в духовке при температуре 180 градусов С 50-60 минут.

Мясо разрезать на порционные кусочки и выложить на блюдо с овощами и зеленью.

С праздником Светлой Пасхи!

Оцените рецепт:

(Голосов: 106)

kedem.ru

Запеченная свинина с чесноком рецепт

  • Категория:
  • Мясные
  • Запеченная свинина с чесноком рецепт
Запеченная свинина с чесноком | Мастер Рецептов

26 Декабря 2016 | Просмотров: 1034

Сложность приготовления: 1

Время приготовления: 1 час.

Калорий в блюде: 2265 Кал

Автор: Неизвестный

Как приготовить «Запеченная свинина с чесноком»

1. ЭтапСвинину натрите солью и перцем.

2. ЭтапЧеснок вымойте и снимите верхний слой шкурки. Затем срежьте верх что бы было видно зубчики.

3. ЭтапПоместите мясо в рукав для запекания и выложите рядом чеснок. Запекайте в разогретой духовке до 180 градусов 1 час.

4. ЭтапГотовое мясо нарежьте кусочками и подавайте вместе с чесноком.

Приятного аппетита!!!

Запеченная свинина с чесноком получается очень ароматным и вкусным, чеснок при запекании полностью раскрывает аромат и напитывает ним мясо. Такая свинина очень нежная и сочная. Чеснок можно подавать просто к мясу или вместе с салатом, а так же намазать им хлеб.

Похожие рецепты

КОММЕНТАРИЯ

Присоединиться к нам в социальных сетях

www.master-recipes.com

Пошаговый Рецепт свинины запеченной с чесноком с фото

Пошаговый рецепт свинины запеченной с чесноком с фото.
  • Национальная кухня: Украинская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 4 ч
  • Количество порций: 8 порций
  • Количество калории: 277 килокалорий
  • Повод: На обед

Не знаете, что сделать с куском свиной грудинки? Рекомендую изучить этот рецепт свинины запеченной с чесноком. Минимум хлопот, но мясо получается невероятно ароматное и вкусное.

Как приготовить фантастически вкусную штуку, используя, по сути, только два ингредиента - свиную грудинку и чеснок? Можно запечь в духовке, скажете вы. Да, можно. Только если сделать это бездумно (тупо обмазать кусок свинины чесноком и загрузить в духовку на час при какой-то температуре), то у вас получится полная ерунда - шкурка сгорит и покроется угольками, мясо остается сырым, а запаха чеснока не будет никакого. Чтобы сделать запеченную свинину с чесноком правильно, нужно знать кое-какие секреты приготовления, касающиеся предварительной подготовки мяса и температурного режима. Все эти секреты - в этом рецепте

Количество порций: 8

Ингредиенты на 8 порций

  • Свиная грудинка — 2 Килограмма
  • Чеснок (головка) — 2 Штуки
  • Соль, перец — По вкусу

Пошагово

  1. Рецепт немного усложненный, но оно того стоит. Итак, для начала нужно окатить кипятком ту часть грудинки, на которой кожа. Хорошо окатить, равномерно всю поверхность кожи. Затем нужно насухо просушить кожу и острым ножом (тупым не получится) сделать неглубокие надрезы на коже. Так, как показано на фото (поперечные надрезы в сантиметре друг от друга).
  2. От души посолите и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Если готовите летом, то лучше в какое - то более прохладное место поставить (на жаре не надо держать).
  3. Спустя полчаса нашпигуйте свинину мелко нарезанным чесноком. Особенно интенсивно нарезанный чеснок нужно вставлять в надрезы, но и просто по поверхности распределить нужно. Чеснока не жалейте, его должно быть много.
  4. С другой стороны тоже натираем свинину чесноком.
  5. Заворачиваем свинину в фольгу и оставляем на пару часов в прохладном месте. Свинина должна пропитаться запахом чеснока.
  6. Спустя несколько часов достаньте свинину из фольги, положите на форму для запекания, сверху посыпьте черным перцем и слегка сбрызните маслом (чтобы шкурка не пригорела). Да, класть нужно шкуркой вверх.
  7. Запекать нужно следующим образом: сперва 30 минут при температуре 230 градусов, затем еще 50 минут при 200 градусах. Все, по истечению этого времени запеченная свинина с чесноком будет готова.

 

recipex.ru

Свиная лопатка запеченная с чесноком — ДОМАШНЯЯ КУХНЯ

В горячем виде мясо нежное, сочное, источающая аромат. В холодном виде , блюдо вне конкуренции как закуска. Прекрасно режется на тонкие пласты. Такая нарезка украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Свинина (лопатка свиная) — 1 кг
  • Масло растительное — 60 мл
  • Чеснок (головка) — 1 шт
  • Соль — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Кардамон — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
  1. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Смешиваем растительное масло с солью, кардамоном, кориандром и перцем. Выдавливаем чеснок.
  3. В мясе делаем множество глубоких проколов зубочисткой и втираем в них масло со специями.
  4. Маринуем не менее 2-х часов. Я оставила мариноваться на ночь.
  5. По истечении времени достаем наше уже ароматное мясо и герметически заворачиваем в фольгу, сберегая этим вкус, аромат и сохраняя максимум полезных веществ.
  6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 -1.5 час. (ориентируемся по своей духовке).
  7. Затем аккуратно вскрываем верх фольги, освобождая мясо. Проверяем готовность, делая прокол (если выделившийся сок прозрачный мясо готово) и продолжаем запекать открытым до зарумянивания.
  8. Румяное, красивое мясо достаем из духовки, опять заворачиваем в фольгу и даем постоять 20 мин.

Рубрика: Мясное

ЭТО ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

gotovim-live.ru

Запеченная свинина

запеченная свинина

Запеченная свинина в соусе из майонеза, чеснока и специй – это удивительно вкусное блюдо, которое очень просто готовиться. Все что вам понадобиться – кусок свиного филе, майонез и ваши любимые специи.

Лично я для этого рецепта предпочитаю кориандр, черный перец и паприку, а так же чеснок и лавровый лист. Чтобы свинина получилась мягкой и сочной, запекать ее нужно в фольге.

Еще один секрет приготовления тающего во рту мяса – его необходимо замариновать и оставить на несколько часов в холодном месте. В результате получается нежная, сочная и вкусная свинина в духовке.

Запеченная свинина под хрустящей пряной корочкой отлично подойдет для любого праздничного ужина. А на гарнир к ней вы можете подать пюре из картофеля, гречневую или рисовую кашу, свежие или запеченные овощи (рецепт здесь).

  • 1,5 кг свиного филе;
  • 4-6 зубчиков чеснока;
  • 3-4 лавровых листа;
  • 150 г майонеза;
  • 1 ч. ложка молотого кориандра;
  • 1 ч. ложка молотого черного перца;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • соль - по вкусу.

Подготавливаем продукты Начните с подготовки продуктов. Мясо помойте и обсушите. Чеснок очистите. Подготовьте так же противень для запекания и алюминиевую фольгу.

Готовим соус Для начала нужно приготовить соус. Для этого налейте майонез в миску.

Добавляем майонез в специи Добавьте по чайной ложке всех специй.

Перемешиваем Перемешайте.

Добавляем чеснок Выдавите через пресс чеснок в миску. Можно также пропустить чеснок через мясорубку, порубить ножом или в блендере.

Добавляем соль и перец Посолите по вкусу и перемешайте. Помните, что майонез сам по себе достаточно соленый, так что нет необходимости в большом количестве соли.

Кладем мясо на противень Сверните большой кусок фольги вдвое и застелите им противень. Сверху выложите мясо.

Поливаем свинину соусом Обильно полейте свинину соусом.

Распределяем соус равномерно Равномерно распределите соус по мясу с помощью ложки или кулинарного шпателя.

Добавлчем лавровый лист Сверху на соус выложите лавровый лист.

Заворачиваем мясо в фольгу Плотно заверните мясо в фольгу. Убедитесь, что нет никаких отверстий, и соус во время запекания не будет вытекать. Отправьте сверток в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Выпекаем мясо в духовке Достаньте свинину из холодильника и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 гр.С, на 1,5 часа.

Снимаем фольгу и лавровый лист Затем достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть, снимите фольгу и лавровые листы.

Нарезаем и подаем свинину Переложите мясо на тарелку, разрежьте на порционные куски и подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

recept-duhovka.ru

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Добрый день!

В меню Шефмаркета это произведение кулинарного искусства гордо именуется «Свинина по-аджарски» и я честно пытался найти хоть какое-то упоминание данного блюда в мировой паутине.

Может плохо искал, а может, действительно, такого рецепта в природе нет (в отличие от «Мяса по-аджарски», которое готовится совершенно иначе), в общем, назову сегодняшнего гостя нейтрально — «Свинина, запечённая с чесноком и розмарином».

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Продуктовый набор:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

  • Свинина (карбонад), 400 гр.
  • Розмарин
  • Чеснок, 1 зуб.
  • Соль, растительное масло

Для соуса:

  • Майонез, 100 гр.
  • Зернистая горчица, 30 гр.
  • Хрен, 15 гр.
  • Винный уксус, 7 мл

Разогреваем духовку до 160°С.

Чеснок чистим и режем «клинышками». Листики розмарина отделяем от стебля:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем мясо на сильном огне по минуте с каждой стороны, попутно присаливая.

Делаем проколы ножом и шпигуем свинину чесноком и розмарином:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Плотно заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в духовку на 20-25 минут, после чего вытаскиваем, разворачиваем фольгу, увеличиваем температуру до 230°С и запекаем ещё минут десять:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Делаем соус, для чего чистим и трём хрен на мелкой тёрке:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Смешиваем его с горчицей, уксусом и майонезом:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Вынимаем мясо из духовки, даём отдохнуть минут пять, вытаскиваем розмарин (опционально), режем ломтиками и подаём с соусом:

Свинина, запечённая с чесноком и розмарином

Приятного аппетита!

blog-food.ru