Нежнейшая скумбрия, запеченная с сыром. Скумбрия запеченная с сыром


Запеченная скумбрия с сыром - рецепт с фото

Скумбрия, запеченная с сыром, - нежная и очень вкусная рыбка! Сыр и чеснок придают рыбе неповторимый аромат. Я запекала скумбрию вместе с дольками картофеля, предварительно отварив их на пару. Картофель можно и обжарить. Необычно и очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления запеченной скумбрии с сыром понадобится:

скумбрия свежезамороженная - 1 шт.;

сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.;

лук репчатый - 0,5 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

сок 1/3 части лимона;

картофель - 3-4 шт.;

сыр твердый - 20-30 г;

сметана - 1-2 ч. л.;

масло растительное - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Хорошо помыть.

Скумбрию разморозить, отрезать голову, удалить внутренности. Хорошо помыть.

Отделить хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удалить.

Отделить хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удалить.
Рыбку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут.

Рыбку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут.

Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешать.

Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешать.

Картофель порезать дольками, отварить в пароварке в течение 15-20 минут.

Картофель порезать дольками, отварить в пароварке в течение 15-20 минут.

В форму для запекания влить растительное масло. Одну половину филе скумбрии выложить на дно формы для запекания. На рыбку выложить начинку из сыра.

В форму для запекания влить растительное масло. Одну половину филе скумбрии выложить на дно формы для запекания. На рыбку выложить начинку из сыра.
Накрыть второй половиной скумбрии, придавить немного. Сверху смазать сметаной.

Накрыть второй половиной скумбрии, придавить немного.Рядом с фаршированной рыбкой разместить дольки отварного картофеля (посолить и поперчить).

Рядом с фаршированной рыбкой разместить дольки отварного картофеля (посолить и поперчить).

Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Далее форму достать, посыпать рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут.

Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Далее форму достать, посыпать рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут.

Готовую ароматную и очень вкусную, нежную запеченную скумбрию с сыром выложить аккуратно на блюдо, рядом разместить картофель, украсить веточкой укропа и можно подавать к столу!

Готовую ароматную и очень вкусную, нежную запеченную скумбрию с сыром выложить аккуратно на блюдо, рядом разместить картофель, украсить веточкой укропа и можно подавать к столу!
Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Скумбрия, запеченная в духовке с сыром

Пошаговые рецепты нежной и сочной скумбрии, запеченной в духовке с сыром

2018-05-07 Лиана Райманова

Оценкарецепта

4.8

1212

Числопросмотров

1212

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

148

(Ккал)

148 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Скумбрия отлично сочетается с любыми продуктами. И как бы вы ее ни приготовили, она всегда получается изумительно вкусной. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром, – изысканное блюдо, которое готовится не сложно, получается потрясающе. В классическом рецепте рыбу не посыпают, а начиняют сыром.

Ингредиенты:

  • скумбрия (свежая) – три шт.;
  • российский сыр – 260 г;
  • укроп – 7 веточек;
  • 6 веточек петрушки;
  • 25 г соли;
  • 65 г черного перца;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Шаг 1:

Размороженные тушки скумбрии освободить от плавников, хвоста, головы.

Шаг 2:

Разрезать рыбку вдоль по хребту и потихонечку его вынуть, оставив только мякоть с кожей.

Шаг 3:

Хорошенечко ополоснуть.

Шаг 4:

Для начинки: помытый укроп измельчить. Сыр натереть на терочке с крупными отверстиями, соединить с укропом, подсолить, приправить черным перчиком, тщательно размешать.

Шаг 5:

На одну сторону мякоти скумбрии положить сырную начинку, накрыть второй, крепко зафиксировать кулинарной нитью и положить на лист, заранее застеленный фольгой.

Шаг 6:

Отправить в прогретый шкаф духовки и запекать чуть меньше часа.

Шаг 7:

Подать рыбку, разрезав на не слишком крупные кусочки, рядом положить любой гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис. Украсить свежей петрушкой и порезанным кружочками лимоном.

Скумбрию можно сильно и не разделывать: слегка надрежьте брюшко, хорошенько промойте рыбку, запеките ее прямо с головой, плавниками и хвостом, только обязательно выньте жабры, чтобы готовое блюдо не горчило.

Вариант 2. Быстрый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Если с минуты на минуту к вам должны прийти гости, и вы хотите их удивить каким-нибудь оригинальным и вкусным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом запеченной скумбрии с сыром на скорую руку. Для этого ее не нужно разделывать, достаточно хорошо промыть внутри, натереть солью, перцем, смазать майонезом и посыпать сыром. Выходит очень ароматной и сочной, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

  • свежая скумбрия – 5 шт.;
  • колбасный сыр – 220 г;
  • лук – 4 шт.;
  • майонез – 145 г;
  • перчик черный, соль – по 30 г;
  • постное масло – 15 мл.

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке с сыром

Шаг 1:

У свежей скумбрии надрезать брюшко, промыть, из головы вырезать жабры, натереть тушку смесью соли и черного перчика.

Шаг 2:

Жарочный лист смазать маслом, выложить тушки рыбы.

Шаг 3:

Сверху хорошенечко обмазать майонезом.

Шаг 4:

Очищенный лук нашинковать соломкой и выложить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Колбасный сыр измельчить на крупной терочке и посыпать рыбку.

Шаг 6:

Запечь в горячей духовке 20 минут.

Майонезом рыбку можно и не смазывать, просто посыпьте рыбу разнообразными специями, солью, сыром и запеките. В этом случае ее выкладывают на противень и обильно сбрызгивают растительным маслом.

Вариант 3. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром и грецкими орехами

Сырно-ореховая начинка придает скумбрии удивительный вкус и восхитительный аромат. А дижонская горчица – легкую приятную остроту.

Ингредиенты:

  • 1 свежезамороженная скумбрия;
  • 35 г дижонской горчицы;
  • соль – 35 г;
  • 3 горсти очищенных грецких орешков;
  • 55 г майонеза;
  • рафин-ое масло – 15 мл;
  • 40 г российского сыра;
  • 1 лимон;
  • свежий укроп – пол букетика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу разморозить, освободить от головы, плавников, хвоста, хребта и мелких имеющихся косточек.

Шаг 2:

Хорошенечко ополоснуть под струей воды, подержать на бумажных салфетках четверть часа, чтобы немного подсохла.

Шаг 3:

На чистую мякоть выложить горчицу, хорошо размазать ложечкой.

Шаг 4:

Грецкие орехи перебрать от лишнего мусора, перемолоть в емкости блендера и соединить с измельченным на терочке сыром.

Шаг 5:

Выложить сырно-ореховую начинку на пласт рыбы, свернуть его вдвое, перевязать специальным шпагатиком.

Шаг 6:

Обернуть скумбрию листом фольги, положить на противень и поместить в раскаленную духовку на 25 минуточек.

Шаг 7:

Через некоторое время открыть духовку, аккуратно развернуть края фольги, смазать скумбрию майонезом и допечь еще 10 минуточек.

Шаг 8:

Подать как самостоятельное блюдо, украсив кружочками лимона и веточками укропа.

Для более выраженного вкуса грецкие орешки можете не перемалывать в блендере, а просто порубить ножом на маленькие кусочки.

Вариант 4. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром и картошкой

Преимуществом следующего рецепта является то, что для скумбрии не нужно готовить дополнительно гарнир. Рыба уже запекается с предварительно отваренным картофелем, что уменьшает общее время запекания и делает блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • 3 свежезамороженной скумбрии;
  • соль – 35 г;
  • 1 плавленый сырок;
  • чеснок – 4 зубка;
  • 2 помидорки;
  • 765 г картошки;
  • рафинированное масло – 45 мл;
  • 50 г майонеза;
  • 2 ветки петрушечки.

Как приготовить

Шаг 1:

У размороженной скумбрии отрезать все плавники, хвост, надрезать брюшко, убрать внутренности, тщательно промыть.

Шаг 2:

Аккуратно удалить хребет и мелкие косточки, разделить мякоть на два пласта.

Шаг 3:

Плавленый сыр измельчить на терочке, выдавить в сырную массу очищенные дольки чеснока, добавить майонез и все хорошенечко перемешать.

Шаг 4:

Петрушку ополоснуть, мелко нашинковать и всыпать в сыр с чесноком, еще раз размешать.

Шаг 5:

Помидорки ополоснуть, вырезать плодоножки, нарезать кружочками.

Шаг 6:

Разложить пласты рыбы на столе, на каждый положить небольшое количество сырной начинки, размазать ложечкой.

Шаг 7:

На начинку положить несколько кружочков помидоров.

Шаг 8:

Накрыть вторым пластом рыбы.

Шаг 9:

Картошку очистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками, отварить в слегка соленой воде, отвар слить, а картошечку выложить в глубокий противень, смазанный маслом.

Шаг 10:

Картошечку сбрызнуть подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленную скумбрию с начинкой.

Шаг 11:

Запекать в раскаленном духовом шкафу 25 минуточек.

Шаг 12:

При подаче рыбку нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелочкам вместе с печеным картофелем, украсить листиками петрушки, слегка полить майонезом.

Картошку по желанию можете не отваривать, а просто нарезать ее тоненькими кружочками, выложить на лист, тогда запекать нужно будет не менее 35-40 минут.

Вариант 5. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром под сметаной

Такая скумбрия, запеченная с сыром, готовится почти аналогично предыдущему варианту, только рыба не фаршируется, а просто нарезается порционными кусочками, выкладывается на лист с картошкой, смазывается дополнительно сметаной, которая придает готовому блюду нежный и приятный молочный вкус и большую сочность.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие свежие скумбрии;
  • 5 клубней картошки;
  • 65 г российского сыра;
  • сметана 15-ти процентной жирности – 125 г;
  • по 45 г соли и черного перчика;
  • рафинированное масло – 110 мл;
  • 70 г муки;
  • 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У тушек скумбрии отрезать плавники, освободить от внутренностей, тщательно ополоснуть под проточной водой.

Шаг 2:

Каждую рыбу разрезать на небольшие кусочки шириной 2-3 см.

Шаг 3:

Куски перемешать в чашке с небольшим количеством соли и отставить в стороне на некоторое время.

Шаг 4:

Просоленные куски рыбы слегка обвалять в муке.

Шаг 5:

Раскалить сковороду с маслом и выложить кусочки рыбы, прожарить по 2 минуточки с каждой стороны на большом пламени огня.

Шаг 6:

Очищенные клубни картошки отварить в подсоленной воде, отвар слить, картошечку нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 7:

Сметану слегка подсолить, поперчить.

Шаг 8:

В глубокий противень постелить лист фольги, слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Выложить сначала обжаренные кусочки скумбрии, картошечку, смазать все сметаной.

Шаг 10:

Посыпать измельченным на терочке сыром, запекать в горячей духовке не больше 15 минут.

Шаг 11:

Подавать с картошкой, посыпав свежим укропчиком.

Блюдо отлично сочетается с маринованными помидорами или огурчиками.

kopilka-kulinara.ru

Скумбрия под сыром в духовке

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3442
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20268
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1715)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(188)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1047)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7046)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8100
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из сельдерея
    • Салат из яиц
    • Салат Мимоза
    • Салат морской
    • Салат мясной
    • Салат Нежность
    • Салат Нисуаз
    • Салат Обжорка
    • Салат Оливье
    • Салат Подсолнух
    • Салат рыбный
    • Салат с авокадо
    • Салат с ананасом
    • Салат с ветчиной
    • Салат с гранатом
    • Салат с грибами
    • Салат с колбасой
    • Салат с креветками

vpuzo.com

Скумбрия под сыром / Блюда из скумбрии / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Если вы устали от обычных кушаний и желаете насладиться каким-либо изысканным, простым в приготовлении и в то же время недорогим блюдом, тогда идеальный вариант – скумбрия под сыром! Нежное рыбье мяско, приправленное лимоном и запеченное под ароматной подушечкой, может стать прекрасным ужином, завтраком или отличным дополнением к обеду!

Ингредиенты для приготовления скумбрии под сыром

  1. Скумбрия (свежемороженая) 1 штука
  2. Сыр твердый (Пармезан, Гран Падано, Пекарино, Романо или другой) 50–60 грамм
  3. Лимон 1 штука
  4. Чеснок 2–3 зубца
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь 5 перцев по вкусу
  7. Майоран сушеный щепотка или по вкусу
  8. Розмарин сушеный щепотка или по вкусу
  9. Масло оливковое 4 столовые ложки
  • Основные ингредиенты

    Скумбрия, Чеснок, Сыр

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Духовка, Плита, Форма для выпечки (размер 29 на 22 сантиметра, высота стенок 4 сантиметра), Столовая ложка, Терка, Миска, Пресс для чеснока, Сковорода, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Кухонные прихватки, Тарелка

Приготовление скумбрии под сыром:

Шаг 1: подготавливаем скумбрию.
скумбрия на доскеВ первую очередь размораживаем скумбрию при комнатной температуре. Спустя некоторое время отправляем оттаявшую рыбу на разделочную доску. Острым кухонным ножом отрезаем ее голову, хвостовой, а также грудные и спинные плавники. После этого тушку потрошим, подрезаем с обеих сторон реберные кости и удаляем хребет. Затем промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и кладем в небольшую миску. Дальше со всех сторон посыпаем скумбрию по вкусу солью, смесью перцев, сбрызгиваем соком из половины лимона и ставим в сторонку на 20 минут.
Шаг 2: готовим сырную смесь.
сыр на теркуПока маринуется рыба, разогреваем духовку до 200–210 градусов Цельсия и смазываем небольшую противопригарную форму для выпечки столовой ложкой оливкового масла. Потом, используя чистый кухонный нож, срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем его на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Туда же выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока, выжимаем сок из оставшегося лимона, добавляем майоран, розмарин, еще немного смеси перцев и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем эти продукты до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: обжариваем скумбрию.
скумбрия на сковородеСтавим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. В это время обмакиваем промаринованную скумбрию бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и через несколько минут опускаем в разогретый жир. Обжариваем рыбу до легкой золотистой корочки с обеих сторон до 3–4 минут с каждой. До полной готовности доводить ее не надо, как только подрумянится, при помощи кухонной лопатки перекладываем скумбрию на дно подготовленной формы и сверху на ней распределяем ровным слоем сырную смесь.
Шаг 4: запекаем скумбрию под сыром.
сырная смесь на рыбеДальше ставим наше блюдо в разогретую духовку на 10–15 минут и запекаем его до образования золотистой корочки. По истечении нужного времени все ингредиенты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и переставляем на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол. Перекладываем рыбку на тарелку и сервируем к столу с любимым гарниром.
Шаг 5: подаем скумбрию под сыром.
скумбрия под сыромСкумбрия под сыром подается в горячем виде как второе блюдо. В основном ее сервируют со свежими овощами, зеленью кинзы, петрушки, салатными листьями, но также можно придумать более сложный гарнир, например, отварной рис, пасту в сливочном соусе либо картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– набор специй не принципиален, можно использовать любые, которыми приправляют блюда из рыбы;

– очень часто рыбу разделывают на маленькие филе;

– идеальная замена оливковому маслу – подсолнечное либо сливочное;

– по желанию в сырную смесь можно добавить мелконарезанную свежую петрушку, базилик и укроп.

www.tvcook.ru

Нежнейшая скумбрия, запеченная с сыром

Очень вкусная и ароматная рыбка, которая будет отлично смотреться даже на праздничном столе!

Ингредиенты:

  • скумбрия свежезамороженная – 1 шт.
  • сырок плавленый – 1 шт.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • сок 1/3 части лимона 
  • картофель – 3-4 шт.
  • сыр твёрдый – 20-30 г
  • сметана – 1-2 ч. л.
  • масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
  • розмарин или любая свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Скумбрию предварительно размораживаем, отрезаем голову, хвост, удаляем внутренности. Хорошенько помываем рыбу.
  2. ​Отделяем хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удаляем.
  3. Затем рыбу солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком.
  4. Оставляем мариноваться на 30 минут.
  5. Лук и чеснок чистим, лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс.
  6. Плавленый сырок натираем на тёрке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешиваем получившуюся смесь.
  7. Картофель чистим, режем долками дольками, отвариваем в пароварке в течение 15-20 минут.
  8. В форму для запекания добавляем растительное рафинированное масло.
  9. Одну половину филе скумбрии выкладываем на дно формы для запекания. На рыбу выкладываем сырную начинку.
  10. Затем накрываем начинку второй половиной скумбрии и слегка придавливаем. Сверху рыбу смазываем сметаной.
  11. Рядом с фаршированной рыбкой кладём дольки отварного картофеля, солим и перчим их по вкусу. 
  12. Запекаем блюдо в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
  13. Далее форму достаём из духовки, посыпаем рыбу и картофель тёртым твёрдым сыром и снова отправляем в духовку на 10 минут.
  14. Готовую скумбрию с картофелем  выкладываем на блюдо и украшаем по желанию веточкой розмарина или зеленью по вкусу и подаём блюдо к столу. 
  15. Нежнейшая скумбрия, запеченная с сыром, готова.

Приятного аппетита!

www.anews.com

Скумбрия, запеченная в фольге с сыром и луком – Кулинарные рецепты любящей жены

Наверняка многим давно известно, что скумбрия одна из самых полезных видов рыбы, особенно для женщин.

Вообще, в настоящее время купить скумбрию не составляет никакого труда. Как правило, в замороженном виде она есть практически в любом магазине.

Скумбрию я покупаю частенько. Как правило, готовлю соленую скумбрию – уж очень мне нравится ее вкус. К отварной картошечке самое то, что нужно!

Но сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом приготовления скумбрии в фольге. Такая скумбрия фаршируется сыром и обжаренным луком, а затем запекается в духовке.

Вкус у скумбрии просто восхитительный – нежная начинка из тающего во рту сыра и небольшая сладость от обжаренного лука делают свое дело! Не поленитесь, приготовьте скумбрию по этому рецепту на ужин, тем более, что процесс более чем понятный, а ингредиенты доступные.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в фольге с сыром и луком, вам потребуется:

  1. Скумбрия 2 шт. (примерно 650 г)
  2. Сыр твердый 70 г
  3. Лук репчатый 1 крупная
  4. Растительное масло для обжаривания
  5. Соль, перец по вкусу
  6. Укроп свежий или сушеный

Приготовление блюда по рецепту «Скумбрия, запеченная в фольге с сыром и луком»:

  1. Скумбрию хорошенько промойте, разрежьте брюшко и удалите внутренности.
  2. Хорошенько промойте рыбу внутри, слегка посолите и поперчите снаружи.
  3. Лук порежьте кубиками (можно крупными) и обжарьте до прозрачности на растительном масле.
  4. Остуженный лук соедините с тертым на крупную терку сыром, перемешайте.
  5. Внутрь рыбу посыпьте рубленным укропом, уложите сырную начинку.
  6. Два куска фольги слегка смажьте растительным маслом, уложите рыбу начинкой вверх.
  7. Аккуратно заверните фольгу, чтобы из рыбы не вытекали соки.
  8. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 35 минут.
  9. Скумбрия , запеченная в фольге духовке, готова! Подавайте к столу!

Скумбрия, запеченная в фольге с сыром и луком

3.4 : Голосов: 5 FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

Скумбрия запеченная с овощами и сыром.

Добрый день, дорогие друзья!

Скумбрия, запеченная с овощами и сыром, а точнее под шубой из лука, помидоров и сыра – быстрое и вкусное блюдо. Я люблю блюда быстрого приготовления, но при этом, что бы они были вкусными и из натуральных продуктов, а не магазинные фаст-фуды. В этом отношение очень хороша рыба, поскольку быстро готовится.

скумбрия запеченная с овощами

В данном рецепте можно использовать не только скумбрию, но и другую рыбу или готовое филе. Конечно, запеченная скумбрия  овощами не сравнится с фаршированной щукой, но зато и готовится намного проще и быстрее. Основное достоинство блюда – готовится без масла и не жарится, а запекается. Поэтому блюдо получается низкокалорийное и полезное.

Итак. Скумбрию моем, разрезаем по брюшку, потрошим. Разрез вдоль брюшка продлеваем до хвоста. И вынимаем хребет и косточки. Получается  филе.

Я уже рассказывала, как делаю фаршированную скумбрию. Сегодняшний рецепт еще проще.

Рыбу аккуратно укладываем в развернутом виде на спинку в форму или на небольшой противень. В стеклянную форму я обычно кладу две рыбки. Нам на ужин вполне достаточно.

Филе рыбы слегка посыпаю солью, можно ароматизированной. Что бы ее сделать — возьмите 50 г. соли и добавьте пару капель эфирного масла из трав- специй — базилика, тимьяна, тмина, гвоздики, лимона. Можно по капельке разных масел, но достаточно будет 3-4 капли. Эфирные масла очень концентрированные. Если запах покажется вам очень сильным — добавьте соли. Такая ароматная соль способна заменить приправу.

На филе кладу порезанный лук полукольцами, кружочки  небольших помидоров и посыпаю зеленью – сушеной или свежей. На этот раз был базилик, тимьян и сельдерей. Получилось очень вкусное сочетание.

Сверху все засыпаю тертым сыром. Сыра возьмите на свой вкус. Если хотите, что бы калорийность была поменьше – лишь слегка присыпьте сыром.

И всю эту красоту ставим в  микроволновку на 10 минут. Рыба готовится очень быстро. Можно запечь в обычной духовке, только время запекания будет чуть подольше, примерно полчаса.

Такая скумбрия, запеченная с луком, помидорами и сыром, получается сочной и будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная с овощами и сыром.

   2 голосаСредняя оценка: 5 из 5

Загрузка...

(Visited 5 483 times, 1 visits today)

irynaroma.ru