Скумбрия запеченная с горчицей в духовке в фольге. Скумбрия с горчицей запеченная


Скумбрия, запеченная с горчицей в духовке

Хочу поделиться простым рецептом приготовления скумбрии. Скумбрия, запечённая с горчицей и майонезом в духовке, получается очень нежной, вкусной и ароматной. Подать такую рыбу можно с любым гарниром. Кстати, рыбка хороша в горячем и в холодном виде.

Для приготовления скумбрии, запеченной с горчицей в духовке, нам потребуется:

горчица французская или обычная - 3 ст. л.;

майонез - 3 ст. л.;

соль - 1 ч. л.

Подготовить продукты. Если используете замороженную скумбрию, то предварительно разморозьте рыбу при комнатной температуре. Если нет французской горчицы, то можно взять обычную, но с французской получается вкуснее.

Подготовить продукты. Если используете замороженную скумбрию, то предварительно разморозьте рыбу при комнатной температуре. Если нет французской горчицы, то можно взять обычную, но с французской получается вкуснее.
В глубокой пиалке соединить майонез, горчицу и соль.

В глубокой пиалке соединить майонез, горчицу и соль.Хорошо перемешать.

Хорошо перемешать.
Скумбрию вымыть под проточной водой, отрезать хвост и голову, удалить внутренности. Нарезать скумбрию на кусочки. 

Скумбрию вымыть под проточной водой, отрезать хвост и голову, удалить внутренности. Нарезать скумбрию на кусочки. 
Выложить кусочки скумбрии в глубокую миску, добавить приготовленный маринад из горчицы и майонеза. Аккуратно смазать этим маринадом рыбку, так чтобы маринад полностью её покрыл. 

Выложить кусочки скумбрии в глубокую миску, добавить приготовленный маринад из горчицы и майонеза. Аккуратно смазать этим маринадом рыбку, так чтобы маринад полностью её покрыл. 
Выложить рыбу в жаропрочную форму. Остатки маринада равномерно распределить по кусочкам скумбрии.

Выложить рыбу в жаропрочную форму. Остатки маринада равномерно распределить по кусочкам скумбрии.
Запекать скумбрию в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 25-30 минут. Рыбка покроется красивой корочкой.

Запекать скумбрию в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 25-30 минут. Рыбка покроется красивой корочкой.
Скумбрия, запеченная с горчицей в духовке, получается очень вкусной и нежной. От таких аппетитных кусочков рыбки трудно отказаться.

Скумбрия, запеченная с горчицей в духовке, получается очень вкусной и нежной. От таких аппетитных кусочков рыбки трудно отказаться.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Скумбрия, запечённая в горчичном соусе

Я очень люблю скумбрию и готовлю её по разным рецептам. В этот раз запекла рыбку в горчичном соусе, она получилась очень вкусной, сочной и не сухой, а просто тающей во рту. Готовится очень легко и очень быстро. Попробуйте приготовить и Вы не разочаруетесь. Итак, приступим.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запечённой в горчичном соусе, понадобится:

скумбрия - 2 рыбки; 

репчатый лук - 1 шт.;

майонез - 2 ст. л.;

соевый соус - 3 ст. л.;

горчица - 2 ст. л.;

зелень для подачи.

Этапы приготовления

Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.

Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами. 

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами. 

Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.

Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.

К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30. 

К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30. 

Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.  

Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.  

Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.

Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.

Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. 

Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. 
Приятного аппетита и хорошего настроения!

rutxt.ru

Скумбрия запеченная с горчицей в духовке в фольге, рецепт с фото

Скумбрия запеченная с горчицей в духовке в фольге Опубликовано 05.03.2018 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Скумбрия запеченная с горчицей в духовке в фольге – прекрасный вариант вкусного блюда, которое подойдет и для праздника, и просто для семейного обеда/ужина. Рыба получается очень сочной и очень вкусной, для рецепта лучше отдать предпочтение дижонской горчице, она более нежная и приятная на вкус, также, помимо горчицы, предлагаю добавить немного майонеза – рыбка получится выше всех похвал. Такой рецепт с фото очень простой, справиться с ним сможет абсолютно любой человек. Подавать к столу скумбрию можно с любым гарниром, неплохо сюда впишется рис или картофель, свежие или маринованные овощи, или же, овощи, приготовленные на пару, в духовке, на гриле. Также посмотрите как приготовить скумбрию пряного посола в домашних условиях.

Ингредиенты Ингредиенты:

- скумбрия с/м – 1 шт.,- дижонская горчица – 1,5 ст.л.,- майонез – 1,5 ст.л.,- соль, перец – по вкусу,- лавровый лист – 1-2 шт.,- масло растительное – 1 ст.л.,- лук репчатый – 1 шт.,- лимон – ½ шт.

Нарезать рыбу При выборе скумбрии ориентировать на свежесть и приятный внешний вид рыбы, не должно быть никаких повреждений и изъянов. Скумбрию заранее достать из морозильной камеры, после дать рыбе разморозиться. Очистить рыбу от внутренностей, удалить голову. Обязательно убрать всю черную пленку с внутренней стороны ребер, после рыбу сполоснуть и просушить. Нарезать скумбрию небольшими кусками.

Перемешать В отдельной глубокой миске смешать майонез и дижонскую горчицу.

Выкладываем рыбу Переложить скумбрию в миску, хорошо перемешать все и оставить рыбу на полчаса в покое.

Выкладываем в форму Взять форму или фольгу, сложив ее в несколько раз. Очистить и нарезать чистый репчатый лук полукольцами. Слегка промаслить форму и разложить лук по всей поверхности. Притрусить молотым перцем.

Добавить лимон После нарезать немного лимона, разложить поверх лука. Бросить пару лаврушек.

Выкладываем в форму рыбу Скумбрию переложить на луково-лимонную подушку. Запечатать форму фольгой, герметично! Прогреть духовку до 180 градусов, запекать рыбу под фольгой ровно 35 минут. После можно фольгу раскрыть и еще подрумянить скумбрию пару минут.

Подаем к столу Все тоже самое, как говорилось выше, можно делать без формы, а исключительно в фольге. Готовую скумбрию запеченную в духовке в фольге подавать к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

namenu.ru

Скумбрия в духовке с горчицей

Самый простой рецепт скумбрии - запечь в фольге: быстро, полезно и вкусно. И не надо обваливать в муке, переворачивать, тратить масло, как при жарке, и гораздо диетичнее получается, без лишнего жира! Для организма намного лучше тот жир, что содержится в морской рыбке, чем тот, который используется для жарки. В жирной рыбе содержатся, помимо других важных веществ, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, а они, в отличие от «вредного» холестерина, организму необходимы. Поэтому, если купили рыбку, лучше не жарить её, а запекать в духовке. А сколько различных вкусных вариантов можно придумать - каждый раз будет новое блюдо. Скумбрию можно запекать с лимоном - это самый простой рецепт. Можно с луком, разными овощами и даже с яблоками, а можно и с горчицей.

Предлагаю вам попробовать скумбрию в духовке с горчицей - несложное блюдо на ужин к гарниру из картошки, крупы или салату. Раньше я думала, что такая приправа, как горчица, больше подходит к мясу - например, буженине, - но оказалось, что и рыбу можно запекать в горчичном маринаде.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия свежемороженая;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1-2 столовых ложки горчицы;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 0,5 чайной ложки соли или по вкусу;
  • щепотка молотого чёрного перца.

Способ приготовления:

Скумбрию разморозим, тщательно промоем.

Чеснок очистим и натрём на мелкой тёрке или пропустим через пресс.

Для маринада смешаем пастообразную горчицу (с дижонской, той, что зёрнышками, не пробовала), измельчённый чеснок, сок лимона, соль и перец.

смешиваем масло, чеснок, горчицу и специи

Натрём смесью скумбрию изнутри и снаружи и оставим мариноваться. Если ненадолго, на полчаса-час - то при комнатной температуре; или в холодильнике до утра.

намазываем рыбу маринадом

Затем плотно заворачиваем в фольгу для запекания, кладём на противень и ставим в духовку. Запекаем скумбрию с горчицей при 200С в течение 30 минут.

рецепт запечённой в фольге скумбрии

Аккуратно раскрыв фольгу, украшаем блюдо ломтиками лимона и зеленью.

скумбрия в духовке с горчицей

Подаём с гарниром.

Прочитано 2163 раз(a).

xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Скумбрия в горчичном соусе в духовке рецепт с фото

Скумбрию разморозьте. Лучше всего это сделать так: оставьте тушки на ночь, не просто на столе, а в холодильнике на тех полках, где у вас определяется самая высокая температура. Поместите их в глубокий таз/миску, чтобы талая вода не вытекала. Когда вся вода стечет, а рыба полностью разморозится, промойте ее под довольно прохладной и проточной водой. Надрежьте линию брюшка, извлеките ненужные нам внутренности, снова промойте, удаляя черные сгустки и пленки.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 2

По желанию голову на тушке можно оставить, но при этом обязательно необходимо удалить жабры и все, что находится у рыбы между головой и туловищем. В противном случае, рыба будет горчить и иметь неприятный болотный привкус. Если вам все-таки не хочется возиться с жабрами – просто отрежьте ей голову.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 3

По боковым сторонам тушки сделайте три глубоких надреза, в математическом определении это примерно угол в 45 градусов, положите в образовавшиеся кармашки-надрезы тонкие дольки лимона.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 4

Приготовим горчичный соус: для этого смешайте горчицу острую и мягкую горчицу в зернах.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 5

Влейте к двум горчицам соевый соус.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 6

Ароматизируем выдавленными через железный пресс дольками чеснока либо используем сушеный чеснок в порошке или гранулах.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 7

Теперь соус можно приправить специями, подходящими для рыбы или просто добавить обычный перец.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 8

Переложите скумбрию на кусок фольги, хорошенько обмажьте соусом внутреннюю часть тушки, остальной соус распределите сверху. Заверните рыбу в фольгу особенным образом: так, чтобы ее скрепленные края оказались сверху (так потом будет проще развернуть кармашек из фольги в духовке для зарумянивания рыбки). Сделать это нужно как можно аккуратнее, возможно даже из двух слоев фольги, чтобы сок, выделяемый при готовке рыбы, не начал вытекать на противень. В таком виде оставьте скумбрию в фольге примерно на 1-1,3 ч мариноваться. Когда указанное время истечет, духовку разогрейте на максимум или хотя бы до 200 градусов, поместите туда кармашки из фольги с рыбой. Общее время запекания скумбрии в горчичном маринаде в духовке – 20 минут. После первых 10-ти минут запекания приоткройте фольгу и продолжайте готовить скумбрию до указанного времени.

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 9

Возможно, кто-то посчитает подачу запеченной скумбрии прямо в кармашках из фольги чем-то напрочь неэстетичным, но зато именно так она сохранит тепло, сочность и аромат! А главное, останется теплой во время всей вашей трапезы. Поэтому смело готовьте ваше любимое вино и не торопясь наслаждайтесь ужином в компании своего самого близкого человека! Приятнейшего вам аппетита!

zapechennajа skumbrijа v gorchichnom souse 11

vkys.info

Скумбрия, запеченная в горчице - Пошаговый рецепт с фото

Скумбрию мы привыкли покупать в соленом или копченом виде, а вот свежемороженой почему-то не уделяем должного внимания. И зря, ведь именно такая рыбка содержит в себе огромное количество полезных веществ, наиболее важными среди которых являются жирные кислоты «Омега-3», витамин B12, витамин А, рыбий жир, натрий, калий и проч. Недаром ведь скумбрию рекомендуют употреблять беременным и кормящим мамам, детям, людям с ослабленным иммунитетом, ведь комплекс витаминов и микроэлементов, содержащийся в этой рыбе, улучшает память, положительно влияет на развитие головного мозга, укрепляет кости и т.д.

Как приготовить скумбрию, чтобы она не потеряла ни одного важного витамина, знают французские повара. Так, известный Жан Ришар опубликовал кулинарную книгу, в которой собраны рецепты исключительно рыбных блюд. Целый раздел в этой книге отведен приготовлению скумбрии, здесь кулинар предлагает ее запекать, тушить с овощами, мариновать и солить, делать из нее суп. Предлагаем очень быстрый рецепт приготовления скумбрии в духовке с горчицей. Рыбка получается очень нежная, сочная и ароматная, а простой в приготовлении маринад подчеркивает ее вкус.

Ингредиенты для приготовления скумбрии в горчице:

  • скумбрия свежемороженая – 1 шт.
  • майонез – 50 мл
  • горчица – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • зелень – для украшения

скумбрия в горчице - ингредиенты

Рецепт приготовления скумбрии в горчице:

Сперва нужно разморозить рыбу, очистить, удалить голову.

скумбрия

Приготовить маринад: соединить соль, майонез и горчицу.

горчица и майонез

Хорошо перемешать.

горчично майонезный маринад

Половину луковицы нарезать полукольцами.

лук

В брюхо скумбрии выложить лук, он придаст ей особого аромата, да и сам получится очень вкусным.

скумбрия с луком

Положить скумбрию на фольгу, обмазать с обеих сторон майонезно-горчичным маринадом и завернуть в фольгу.

скумбрия в горчице

Отправить скумбрию в горчице в духовку на 20 минут, затем вынуть, развернуть фольгу и запекать еще 10-15 минут. Рыбка подрумянится, станет не только невероятно вкусной, но и очень привлекательной на вид.

скумбрия в фольге

Выложить готовую рыбу на тарелку, украсить зеленью. Подавать скумбрию, запеченную с горчицей, можно как горячей, так и холодной.

скумбрия в горчице

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Скумбрия в ароматном горчичном соусе, запеченная в духовке

Почему-то горчицу принято считать чисто мужской приправой. Но, уверяю, скумбрия в горчичном соусе, запеченная в духовке, нравится и прекрасной половине человечества. Блюдо получается не острым, сметана удачно смягчает горечь и создает аппетитную корочку на рыбке. А в качестве легкой гарнировки - золотистый лук и мягкие грибы.

Ингредиенты:

скумбрия свежая (свежемороженая) - 2 шт. среднего размера лук репчатый - 1-2 шт.
горчица готовая - 3 ст. л. сметана (любой жирности) - 3 ст. л.
соль поваренная - 1 ч. л. (без горки) молотая смесь перцев - щепоть
сушеный розмарин - 1/4-1/3 ч. л. свежие шампиньоны - 3-4 шт. (по желанию)
растительное масло без запаха - 2 ст. л. (для грибов)

Как запечь скумбрию кусочками в горчичном пикантном соусе (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Рыбку поставьте размораживаться (если она мороженая). Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Обратите внимание:

Лучок после запекания остается чуть твердым, хрустящим. Итальянцы бы сказали «аль-денте». А вот ваш муж может посчитать его сыроватым (ну мало ли). В таком случае лучше предварительно поджарить овощ до полуготовности.

-2-

Смешайте сметану и горчицу. Соус готов.

На заметку:

Вместо сметаны можете взять домашний майонез.

-3-

У скумбрии удалите внутренности, плавники и головы. Помойте. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками. Сложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и другие специи для рыбных блюд (по желанию). Я положила немного розмарина. Перемешайте руками, чтобы приправа равномерно распределилась по скумбрии.

-4-

Засыпьте луком. Залейте горчичным маринадом (соусом). Перемешайте еще раз. Оставьте скумбрию мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

-5-

Экспромтом я решила добавить залежавшиеся в холодильнике шампиньоны. Эксперимент удался! Поэтому я и включила грибочки в список ингредиентов. Нарежьте их аккуратными пластинками. Посыпьте солью и молотым перчиком. Полейте небольшим количеством масла. Осторожно перемешайте, чтобы не поломать ломтики. Пусть они тоже помаринуются параллельно с рыбой.

-6-

Выложите половину лука в жаропрочную форму. Сверху расположите скумбрию. Накройте оставшимися луковыми полукольцами. Между рыбкой разложите шампиньоны. Поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 20-30 минут. Когда горчичный соус запечется до румяной корочки, можно вынимать скумбрию из духовки. Блюдо готово, оно получается удивительно сочным. Горчица не забивает натуральный рыбный вкус, а только подчеркивает его.

-7-

Подавайте рыбу горячей с рисом, картофелем или макаронами. По желанию украсьте свежей зеленью.

Приятного!

menu-doma.ru