Сибас, запеченный в соли. Сибас запеченный в соли


Сибас, запеченный в соли — Салаты и закуски

закуски фотоБЕРЕМ:сибас — 2 шт.,воду — 200 мл,водку — 200 мл,лимоны — 4 шт.,цедру лайма — 100 г,морскую соль — 4 кг,розовый перец — 20 г,чеснок — 4 зубчика,розмарин 15 г,тимьян — 15 г,яйцо — 4 шт. И НАЧИНАЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: закуски рецепты с фото

Очистим сибаса от чешуи, удалим жабры и внутренности. Хорошо промоем и просушим. Внутрь кладем чеснок, тимьян и розмарин.

салаты и закуски

В миску высыпаем морскую соль, вливаем воду, добавляем яйца, натертую цедру лайма и розовый перец, хорошо перемешиваем.

вкусные закуски

На противень выкладываем небольшое количество соли в виде подушки, сверху кладем сибаса. Оставшейся солью закрываем рыбу, придав соли ее форму.

Запекаем в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.

Готовую рыбу достаем из духовки, поливаем водкой и поджигаем. Затем, аккуратно постукивая ложкой, освобождаем сибаса от соли. Подаем с дольками лимона.

Порций:   2     Время приготовления:   70 мин.В порции   117 ккал

salaty.com.ru

Сибас, запеченный в соли | Рецепты | Кухня

  • 1

    Чистим рыбу. Для кого это подвиг – расскажу, как это сделать быстрее всего. Острым ножом вспарываем брюшко на всю длину до головы.

  • 2

    Уверенным движением вытаскиваем все внутренности из рыбы. Если боитесь испачкаться, можно это делать под струей воды, чтобы сразу промыть внутренности.

  • 3

    Удаляем жабры. У небольших рыбок они спокойно вырываются рукой, если рыбы крупная, то можно использовать нож или ножницы, как это показано на фотографии.

  • 4

    Для запекания в соли больше ничего делать не надо, даже счищать чешую. Если есть желание, то можно ее очистить. Удобнее всего это делать под водой. Ни к коем случае не надо срезать плавники, отрезать голову или хвост, как советуют в некоторых рецептах.

  • 5

    Фенхель и зелень мелко режем и начиняем брюшко рыбы так, чтобы рыба приобрела свою привычную форму. В идеале зелень должна заполнить все пространство, но не вываливаться. Можно смесь слегка поперчить.

  • 6

    В миске смешиваем соль с несколькими ложками воды. Добавляем яйца. В принципе, достаточно одних белков, которые можно взбить. По ощущениям соль после перемешивания должна напоминать мокрый весенний снег.

  • 7

    На противень выкладываем лист фольги или бумаги для выпекания. На нее слой соли толщиной около 1 см. Главное, чтобы он был сплошным, без проталин.

  • 8

    На соль кладем рыбку, аккуратно ее расправляем, еще раз поправляем разрез на брюшке, чтобы туда не попала соль.

  • 9

    Сверху распределяем остатки соли. Если соли не хватает, то хвост и голову можно не обмазывать – ничего страшного не будет.

  • 10

    Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим рыбу на 25-30 минут.

  • 11

    Остается только снять соль, для этого корку можно разбить ручкой тяжелого ножа.

  • 12

    Рыбку очистить от соли, переложить на тарелку и аккуратно разделать на кусочки. Надрезать по верхнему плавнику. Снять верхнюю шкурку, филе аккуратно положить на тарелку. Вытащить хребет. Нижнюю часть филе отделить от кожи и так же выложить на тарелку. Рядом горочкой положить фенхель.

  • www.aif.ru

    Рецепт сибаса, запеченного в соли с фото и пошаговым описанием приготовления блюда

    1. tvpeaq

      tvpeaq New Member

      Регистрация: 21 дек 2016 Сообщения: 27 Симпатии: 8 Рецепт сибаса, запеченного в соли с пошаговым приготовлением.
      • Тип блюда: Горячие блюда
      • Сложность рецепта: Простой рецепт
      • Национальная кухня: Домашняя кухня
      • Повод: На обед
      • Время подготовки: 17 минут
      • Время приготовления: 1 ч
      • Количество порций: 4 порции
      • Количество калории: 255 килокалорий
      Сибас, запеченный в солиНежный и сочный сибас, запеченный в соли в домашних условиях, можно приготовить с цитрусовыми и свежей зеленью, чтобы получить невероятно ароматное и по-настоящему аппетитное блюдо.Этот рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, может стать отличным вариантом для праздничного стола. Рыба берет ровно столько, сколько нужно для удивительного вкуса, так что не следует бояться такого количества соли в рецепте.Количество порций: 4

      Ингредиенты на 4 порции

      • Сибас — 1 Штука
      • Соль — 2 Килограмма
      • Апельсин — 1 Штука
      • Лимон или лайм — 1 Штука
      • Белки — 2 Штуки
      • Петрушка — По вкусу

      Рецепт пошагового приготовления

      1. Рыбку вымыть, очистить от внутренностей и просушить бумажной салфеткой. Лимон (лайм) и апельсин также вымыть и обсушить.
      2. Соль нужно соединить с яичным белком и добавить немного воды, чтобы сделать ее достаточно влажной.
      3. Противень застелить пергаментом и выложить примерно половину соли. Сверху поместить рыбу и отправить в брюшка то, что придаст ей вкус и аромат.
      4. Данный рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, предполагает сочетание кислого лайма, сладкого апельсина и ароматной петрушки.
      5. Далее рыбу нужно укрыть второй половиной соли (голову можно оставить без соли), прижимая ее плотно руками. Благодаря своей консистенции, напоминающей мокрый песок, соль прекрасно лепится.
      6. Теперь сибас, запеченный в соли в домашних условиях можно отправить в духовку примерно на 35 минут.
      7. После извлечения из духовки сибас нужно оставить минут на 5, чтобы он немного «отдохнул», а затем можно аккуратно снять соль.
      8. Шкурку лучше снять и подавать рыбу порционными кусочками. Этот простой рецепт сибаса, запеченного в соли прекрасно дополнить любимый соус и гарнир.

       

    2. Ipoeaiv Устименко Вера

      Регистрация: 1 янв 2017 Сообщения: 30 Симпатии: 15 спасибо! Беру в закладки.

       

    3. Laaligef Пикалова Светлана

      Регистрация: 26 июн 2017 Сообщения: 17 Симпатии: 7 невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

       

    4. aooioqeei

      aooioqeei New Member

      Регистрация: 2 сен 2017 Сообщения: 15 Симпатии: 4 Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

       

    5. Uojgagxx Ириша

      Регистрация: 18 дек 2017 Сообщения: 7 Симпатии: 1 Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для насуспехов вам! счастья, любви, здоровья.

       

    6. vender96 Вендер Анна

      Регистрация: 19 сен 2017 Сообщения: 11 Симпатии: 0 Ура! Я первая сегодня на пробу!!

       

    coolinarclub.ru

    ≡ Пошаговый Простой Рецепт Сибаса, запеченного в соли, рецепт домашней кухни с фото

     

    Нежный и сочный сибас, запеченный в соли в домашних условиях, можно приготовить с цитрусовыми и свежей зеленью, чтобы получить невероятно ароматное и по-настоящему аппетитное блюдо.

    Этот рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, может стать отличным вариантом для праздничного стола. Рыба берет ровно столько, сколько нужно для удивительного вкуса, так что не следует бояться такого количества соли в рецепте.

    Количество порций: 4

    Простой рецепт сибаса, запеченного в соли, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 101 килокалорий.

    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 101 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на четыре порции

    • Сибас — 1 Штука
    • Соль — 2 Килограмма
    • Апельсин — 1 Штука
    • Лимон или лайм — 1 Штука
    • Белки — 2 Штуки
    • Петрушка — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Рыбку вымыть, очистить от внутренностей и просушить бумажной салфеткой. Лимон (лайм) и апельсин также вымыть и обсушить.
    2. Соль нужно соединить с яичным белком и добавить немного воды, чтобы сделать ее достаточно влажной.
    3. Противень застелить пергаментом и выложить примерно половину соли. Сверху поместить рыбу и отправить в брюшка то, что придаст ей вкус и аромат.
    4. Данный рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, предполагает сочетание кислого лайма, сладкого апельсина и ароматной петрушки.
    5. Далее рыбу нужно укрыть второй половиной соли (голову можно оставить без соли), прижимая ее плотно руками. Благодаря своей консистенции, напоминающей мокрый песок, соль прекрасно лепится.
    6. Теперь сибас, запеченный в соли в домашних условиях можно отправить в духовку примерно на 35 минут.
    7. После извлечения из духовки сибас нужно оставить минут на 5, чтобы он немного «отдохнул», а затем можно аккуратно снять соль.
    8. Шкурку лучше снять и подавать рыбу порционными кусочками. Этот простой рецепт сибаса, запеченного в соли прекрасно дополнить любимый соус и гарнир.

     

    retseptiposhagovo.ru

    ≡ Пошаговый Простой Рецепт Сибаса, запеченного в соли с фото для приготовления в домашних условиях

    Нежный и сочный сибас, запеченный в соли в домашних условиях, можно приготовить с цитрусовыми и свежей зеленью, чтобы получить невероятно ароматное и по-настоящему аппетитное блюдо.

    Этот рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, может стать отличным вариантом для праздничного стола. Рыба берет ровно столько, сколько нужно для удивительного вкуса, так что не следует бояться такого количества соли в рецепте.

    Количество порций: 4

    Простой рецепт сибаса, запеченного в соли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 228 килокалорий.

    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 228 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: На обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда

    Ингредиенты на четыре порции

    • Сибас — 1 Штука
    • Соль — 2 Килограмма
    • Апельсин — 1 Штука
    • Лимон или лайм — 1 Штука
    • Белки — 2 Штуки
    • Петрушка — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Рыбку вымыть, очистить от внутренностей и просушить бумажной салфеткой. Лимон (лайм) и апельсин также вымыть и обсушить.
    2. Соль нужно соединить с яичным белком и добавить немного воды, чтобы сделать ее достаточно влажной.
    3. Противень застелить пергаментом и выложить примерно половину соли. Сверху поместить рыбу и отправить в брюшка то, что придаст ей вкус и аромат.
    4. Данный рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, предполагает сочетание кислого лайма, сладкого апельсина и ароматной петрушки.
    5. Далее рыбу нужно укрыть второй половиной соли (голову можно оставить без соли), прижимая ее плотно руками. Благодаря своей консистенции, напоминающей мокрый песок, соль прекрасно лепится.
    6. Теперь сибас, запеченный в соли в домашних условиях можно отправить в духовку примерно на 35 минут.
    7. После извлечения из духовки сибас нужно оставить минут на 5, чтобы он немного «отдохнул», а затем можно аккуратно снять соль.
    8. Шкурку лучше снять и подавать рыбу порционными кусочками. Этот простой рецепт сибаса, запеченного в соли прекрасно дополнить любимый соус и гарнир.

     

    prostyeretsepti.ru

    Сибас запеченный в соли - Вкус жизни

    Окт 21st 10 Анна Кростенская в разделе Рецепты блюд

    Запеченная в духовке морская рыба

    Морская рыба запеченная в соли - шедевр Средиземноморской кухни.

    Рекомендуем прочесть

    Не смотря на пугающее название этот рецепт крайне прост в приготовлении, а результат ошеломляет. Получается замечательно, не смотря на то, что рыба запекается в соли, она никогда не будет пересоленной. Этим способ пользуются многие уважаемые повара, утверждая, что он лучший для запекания морской рыбы — почему бы не освоить замечательный рецепт Средиземноморской кухни в домашних условиях.

    Рецепт: Сибас запеченный в духовке

    Коротко об этом рецепте: Морская рыба запеченная в соли с духовке

    Вам понадобиться
    • 1,5 кг сибаса, но можно и другой морской рыбы
    • 1,5 кг соляной смеси, которая делается в следующей пропорции:
    • 1 кг обычной соли
    • 500 гр крупной морской соли
    • 3 яичных белка
    • 80 г воды
    Как готовить
    1. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей. Духовку разогреть до 240 градусов
    2. В емкости интенсивно перемешиваем ингридиенты для соляной смеси: соль (обычную и морскую), белки и воду.
    3. На противне делаем подушку из соли, на которую выкладываем нашу рыбку и аккуратно залепляем ее солью сверху. Будет выглядеть как снежный комок.
    4. Ставим в предварительно разогретую духовку где-то на 25 минут для нашей 1,5 килограммовой. Но на каждые 500 грамм прибавляем по 5 минут. Хотя все зависит от духовки. В результате корочка должна получится очень румяной.
    5. Когда она готова — вынимаем и даем постоять минут пять.
    6. Раскалываем (она очень твердая) молоточком, снимаем соляную корку. Чистим шкуру. Аккуратно отделяем мясо от коcтей и выкладываем на тарелки.
    Кстати

    К такой рыбе замечательно будет выставить на стол оливковое масло, черный перец и порезанные пополам лимоны. Плюс выбранный вами гарнир — идеально подойдут овощи на гриле, печеный и вареный картофель, рис или шпинат. Наслаждайтесь.

    Время приготовления: 40

    Тип диеты: Рыбная

    Количество порций: 4

    Тип блюда: ужин

    Кулинарная традиция: Средиземноморье

    Рецепты: рыба, сибас

    Прокомментировать новость

    globalist.org.ua

    Пошаговый Рецепт сибаса, запеченного в соли с фото

    Пошаговый рецепт сибаса, запеченного в соли с фото.
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 123 килокалорий
    • Повод: На обед

    Нежный и сочный сибас, запеченный в соли в домашних условиях, можно приготовить с цитрусовыми и свежей зеленью, чтобы получить невероятно ароматное и по-настоящему аппетитное блюдо.

    Этот рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, может стать отличным вариантом для праздничного стола. Рыба берет ровно столько, сколько нужно для удивительного вкуса, так что не следует бояться такого количества соли в рецепте.

    Количество порций: 4

    Ингредиенты на 4 порции

    • Сибас — 1 Штука
    • Соль — 2 Килограмма
    • Апельсин — 1 Штука
    • Лимон или лайм — 1 Штука
    • Белки — 2 Штуки
    • Петрушка — По вкусу

    Пошагово

    1. Рыбку вымыть, очистить от внутренностей и просушить бумажной салфеткой. Лимон (лайм) и апельсин также вымыть и обсушить.
    2. Соль нужно соединить с яичным белком и добавить немного воды, чтобы сделать ее достаточно влажной.
    3. Противень застелить пергаментом и выложить примерно половину соли. Сверху поместить рыбу и отправить в брюшка то, что придаст ей вкус и аромат.
    4. Данный рецепт приготовления сибаса, запеченного в соли, предполагает сочетание кислого лайма, сладкого апельсина и ароматной петрушки.
    5. Далее рыбу нужно укрыть второй половиной соли (голову можно оставить без соли), прижимая ее плотно руками. Благодаря своей консистенции, напоминающей мокрый песок, соль прекрасно лепится.
    6. Теперь сибас, запеченный в соли в домашних условиях можно отправить в духовку примерно на 35 минут.
    7. После извлечения из духовки сибас нужно оставить минут на 5, чтобы он немного «отдохнул», а затем можно аккуратно снять соль.
    8. Шкурку лучше снять и подавать рыбу порционными кусочками. Этот простой рецепт сибаса, запеченного в соли прекрасно дополнить любимый соус и гарнир.

     

    recipex.ru