Свиная шея, фаршированная яблоками. Шейка запеченная с яблоками


Мясо с яблоками - рецепт с фото

Этот простой рецепт необычайно вкусного запеченного мяса с яблоками в духовке, подойдет не только для того, чтобы разнообразить меню, но и для любого праздничного обеда или ужина. Поверьте мне, что блюдо получается великолепное — сочное, нежное, ароматное и очень аппетитное. Больше всего готовить с яблоками мне нравится свинину и особенно, нежирную шейку, вы можете выбрать любое мясо, от его вида будет меняться только время запекания. Готовится все очень просто, достаточно быстро и для этого не требуются какие-либо кулинарные навыки. Подавать такое вкусное мясо можно с абсолютно любым гарниром, а лучше всего с большой порцией свежего овощного салата.

Ингредиенты:

  • около 800 гр мяса (свиная шейка)
  • 3 — 4 яблока любого сорта
  • сок 1 лимона
  • 1 — 2 ст ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Свиную шейку нарезаем ломтиками толщиной чуть более одного сантиметра, солим, перчим, сбрызгиваем половиной лимонного сока и растительным маслом. Хорошо перемешиваем, чтобы кусочки были в нашем маринаде со всех сторон, оставляем так минут на 20 — 30 . Выкладываем свинину на противень, застеленный пекарской бумагой  и ставим в хорошо разогретую до 200 С духовку минут на 30 — 35, до появления легкой румяности. За это время чистим фрукты от сердцевины и шкурки, натираем их на самой мелкой терке, добавляем оставшийся сок лимона, слегка солим и перемешиваем. Достаем аккуратно мясо, переворачиваем его и наносим на него ровным слоем подготовленное яблочное пюре. Запекаем свинину с яблоками еще минут 20 до румяности и полной готовности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Свиная шея, фаршированная яблоками

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

  • Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем мелко…Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем мелко…

Яблоки (два) нарезать дольками и добавить к луку, затем добавить немного вина, (около 30 — 50 мл) потомить яблоки до полной готовности.

  • Яблоки (два) нарезать дольками и добавить к луку, затем добавить немного вина,…Яблоки (два) нарезать дольками и добавить к луку, затем добавить немного вина,…

Выключить плиту, добавить панировочный сухарь, перемешать.

  • Выключить плиту, добавить панировочный сухарь, перемешать.Выключить плиту, добавить панировочный сухарь, перемешать.

Взять свиную шею.

  • Взять свиную шею.Взять свиную шею.

Разрезать мясо как книжку, выложить начинку.

  • Разрезать мясо как книжку, выложить начинку. Разрезать мясо как книжку, выложить начинку.

Закрыть кусок, натереть солью и перцем.

  • Закрыть кусок, натереть солью и перцем.Закрыть кусок, натереть солью и перцем.

Перевязать мясо кулинарной нитью или жгутами, выложить в форму, подлить вина. Запекать в разогретой духовке 20 минут, при 200°С.

  • Перевязать мясо кулинарной нитью или жгутами, выложить в форму, подлить вина. Запекать…Перевязать мясо кулинарной нитью или жгутами, выложить в форму, подлить вина. Запекать…

Вынуть мясо, смазать майонезом, оставшиеся два яблока порезать на дольки, выложить в форму, убавить огонь до 160°С и томить еще 45 — 60 минут.

  • Вынуть мясо, смазать майонезом, оставшиеся два яблока порезать на дольки, выложить в…Вынуть мясо, смазать майонезом, оставшиеся два яблока порезать на дольки, выложить в…

Немного остудить и можно подавать к столу!

kot-antrekot.ru

Свиная шея, запеченная с айвой и яблоками — ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ

Мясо в фруктами — это любимое многими сочетание. Яблоки и айва, запекаясь вместе с мясом, отдали ему свой нежный вкус и сок. Свинина получилась нежная и ароматная. В таком окружении мясо имеет выигрышный вид и блюдо вполне может занять свое место на праздничном столе.

Блюдо на 8 порций, время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

свиная шея 1,5 кг

яблоки зеленые 3 шт

айва 2 шт

масло топленое 2 ст.

вино сухое белое 130 мл

сухари панировочные 1,5 ст.

лук 2шт

соль, перец, зелень по вкусу

 

Вымытый и обсушенный кусок свинины разрезать по центру не до самого края и разложить, как  раскрывают книгу.

 

Два яблока и одну айву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Остальные фрукты оставить с кожурой. Мелко нарезать лук. На топленом масле обжарить кусочки фруктов, вынуть и на том же масле обжарить лук.

 

Обжаренные фрукты залить вином, соединить фрукты с обжаренным луком и добавить панировочные сухари.

 

На одну сторону свиной шеи выкладываем начинку и накрываем второй половиной куска. Со всех сторон втираем соль и перец и перевязываем шпагатом. В форму для запекания кладем луковые колечки , сверху укладываем свиную шею с начинкой и отправляем запекаться в духовку, нагретую до 200*С 20 минут.

Через 20 минут снижаем температуру до 160*С и добавляем в форму для запекания оставшиеся кусочки яблок и айвы с кожурой, зелень по вкусу (веточки тимьяна, петрушки и пр.), вливаем оставшееся вино и продолжаем запекать еще 50 минут, периодически поливая выделившимся соком.

 

Готовую свинину вынимаем из духовки и оставляем на 10 минут. Затем подаем к столу. Приятного аппетита!

 

zapekaem-v-duhovke.ru

Баранья шейка запеченная с яблоками в листьях карри — рецепт.

Как приготовить

Куски бараньей шейки натереть смесью из мёда, морской соли и перца.

Лук мелко нарезать, добавить к баранине и хорошенько размять рукой, чтобы лук дал сок.

Залить мясо с луком вином и оставить мариноваться на 2 часа, а лучше — на ночь.

Яблоки очистить и нарезать ломтиками.

Баранину с луком выложить в огнеупорную форму, залить маринадом, сверху разложить кусочки яблок и посыпать растёртыми в руке листьями карри.

Форму накрыть фольгой и запекать при 200* 1,5 часа, затем снять фольгу и допекать без неё.

Подавать мясо с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

шейка баранья 800 г

яблоки 4 шт.

вино сухое красное 300 мл.

лук 1 шт.

перец

листья карри

мёд 2 ч. л.

соль морская

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецептеМясо получается очень нежное и вкусное, листья карри придают баранине лёгкий ореховый привкус, яблоки хорошо оттеняют неповторимый вкус баранины, не забивая его. Всё гармонично.

Рецепт: Баранья шейка запеченная с яблоками в листьях карри, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Поделиться ссылкой:

karforyou.ru

Свиная шейка с печеным картофелем и яблоками

Свинина сочетается со многими продуктами. Но самое вкусное блюдо получается, если свинину  подавать вместе с печеным картофелем, вкусным соусом и яблоками.  На две порции блюда потребуется:

2 куска (толщина 4 см) свиной шейки,

4 ложки горчицы,

Пучок кинзы,

Пол банки консервированной фасоли,

Ложка масла сливочного,

Соль,

Ложа меда,

Одно яблоко,

Чеснок,

Растительное масло,

Картофель.

Приготовление.

Это блюда можно готовить в любую погоду. А чтобы не столкнуться с неожиданностями, то нужно зайти на http://www.gismeteo.ua/city/daily/4957/ и узнать какие сюрпризы готовит погода.

Свинина промывается водой и слегка подсушивается бумажным полотенцем. Куски мяса нужно обильно смазать горчицей. Блюдо будет вкуснее, если смешать несколько сортов горчицы, хотя можно использовать только одну обычную горчицу. После этого мясо нужно оставить на полчаса, чтобы оно пропиталось и промариновалось.

Далее нужно взять ребристую сковородку и с каждой стороны обжарить мясо по два раза, чтобы получилась золотистая сеточка.

Картофель нужно хорошо помыть. Для этих целей можно взять щетку. Затем каждая картофелина разрезается на две части и эти половинки укладываются на смазанный противень. Далее картофель нужно посыпать солью.

Свинина укладывается в форму, и затем мясо следует накрыть фольгой. Форма с свининой и противень с картофелем устанавливаются в духовке, где при 200 С их нужно запекать в течение двадцати минут.

Тем временем кинзу и фасоль нужно взбить на блендере. В процессе взбивания добавить чеснок. Для остроты можно добавить соус Табаско.

На обычной сковородке растопить масло и мед. Затем сюда добавить ломтики яблока и их с двух сторон обжарить.

На порционную тарелку выкладывается готовое мясо, запеченный картофель, ломтики яблока и все это поливается соусом.

echinesetea.org

запеченная шейка | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Шейка свиная б/к целым куском - 2 кг
Яблочный уксус, настояный на травах (укроп, фенхель, розмарин, тархун) - 2 ст.л
Соль - 2 ч.л.(с горкой)
Смесь 4 перцев - 2 ч.л.
Для панировки:
Чеснок - 2 головки
Сухие приправы - укроп, пажитник, кориандр, кумин, фенхель, кардамон, паприка, остррый красный перец - по 2 ч.л.
Показать все (7)

foodily.ru

Свинина запеченная с яблоками и черносливом

Свинина, запеченная в фольге с черносливом и яблоками получается мягкой, нежной и очень вкусной. Предварительно она промаринована в смеси специй, что делает её ещё более ароматной.

Свинина запеченная с яблоками и черносливом

  • Свинина – 600гр
  • Яблоки зеленые – 2шт
  • Чернослив 10-12шт
  • Чеснок (при желании)
  • Петрушка (у меня сушеная)

Для маринада:

  • Томатная паста – 2ст.л.
  • Соевый соус – 2ст.л.
  • Мед – 1ч.л.
  • Горчица – 1ч.л.
  • Сушеные травы: тмин, тимьян, базилик, орегано…
  • Соль, черный молотый перец
Смешать все ингредиенты для маринада и обмазать полученной смесью кусок свинины. Убрать в закрывающуюся емкость и поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

У яблок удалить сердцевину и нарезать шайбами толщиной около 1см. чернослив промыть.

Расстелить на столе 2-3 слоя фольги, выложить кружки яблок, сверху чернослив.

При желании в куске мяса сделать надрезы и вставить туда пластинки чеснока (я не делала, не хотела перебивать аромат маринада чесноком).

Уложить мясо на подложку из яблок и чернослива, присыпать петрушкой и обложить со всех сторон яблоками и черносливом.

Завернуть фольгу в виде кулька (стараясь не нарушить целостность). 

Запекать мясо в духовке при 180˚С 60-70мин.

Аккуратно вынуть кулек из духовки и развернуть сверху, стараться, чтобы не порвалось дно и не вытек образовавшийся соус. 

Дать свинине «отдохнуть» минуть10-12, вынуть из фольги и нарезать пластинами. 

При подаче на блюдо со свининой выложить яблоки с черносливом и полить соусом.

Приятного аппетита! 

Источник: сайт «поваренок.ру»

foodclub-ru.livejournal.com