Сазан, запечённый в духовке с овощами. Сазан запеченный с овощами


Сазан с овощами в духовке

Запеченный сазан с овощами в духовке – как аппетитно звучит! От такого лакомства, пожалуй, будет очень трудно устоять даже самым искушенным гурманам. В нашем материале Вы найдете рецепт запекания этой чудесной рыбки, а также подробное видео с пошаговой инструкцией.

Основные моменты приготовления

Сазан – пресноводная рыба, мясо которой не только калорийное и жирное, но и весьма питательное, преисполненное витаминами, минералами и прочими веществами, необходимыми для здоровой жизнедеятельности организма. А если его запечь с овощами, то можно получить не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

Как выбрать рыбу и овощи?

Тут все просто – подходит как свежая тушка, так и размороженная. Кости можно удалить или оставить, так как у сазана они довольно крупные и легко отделяются от мяса. Чтобы облегчить себе жизнь и сэкономить время, можно сразу купить в супермаркете подготовленные стейки сазана.

Каких-то особых рекомендаций по выбору овощей мы не станем выделять. Главное – они должны быть свежими, спелыми, без повреждений, гнили и прочих недостатков.

Запекаем сазана с овощами в духовке – рецепт с фото

Данный способ приготовления не отнимет у Вас много времени и сил, а результат порадует. Сазан с овощами в духовке именно то, что можно легко и быстро приготовить на ужин. Все ингредиенты в совокупности подарят восхитительное, ароматное, питательное блюдо.Сазан с овощами на тарелке

Для приготовления нужны следующие продукты:

  • Сазан – 1 тушка;
  • Сельдерей – 1 пучок;
  • Томаты – 3-5 шт.;
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.;
  • Масло оливковое – 3-4 ст. ложки;
  • Горчица дижонская – 1 ст. ложка;
  • Сок лимона – 2 ст. ложки;
  • Мед – 1 ст. ложка;
  • Соль, специи «к рыбе».

Чтобы сазан с овощами в фольге в духовке удался на славу, его обязательно нужно предварительно замариновать.

Для начала очистите тушу от чешуи, удалите голову, плавники, хвост, внутренности. После этой процедуры тщательно вымойте рыбу, разделите на две половины вдоль хребта, разрежьте на стейки шириной 5-6 сантиметров, натрите солью, специями (как на фото). Мариновать сазана необходимо около получаса.Куски сазана с солью и специями

На заметку: не выкидывайте голову, хвост и плавники – из них можно сварить очень вкусную уху.

Пока рыба маринуется, подготовим овощи. Убираем грубые волокна у сельдерея, нарезаем кольцами длиной 3-4 см. Удаляем плодоножку и семена у болгарских перчиков, нарезаем крупными ломтиками. Помидоры можно нарезать крупными дольками.

Теперь нужно сделать заправку для овощей, которая играет немаловажную роль в формировании вкуса блюда. Для этого смешаем горчицу, оливковое масло, сок лимона и мед. С полученной массой смешайте помидоры и сельдерей.

Дно формы для запекания выстилаем листом фольги так, чтобы он закрывал бортики, смазываем маслом, раскладываем кусочки сазана. Между рыбкой распределяем кусочки болгарского перца. Ставим форму с заготовкой на 20 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

По окончании указанного времени достаньте емкость, добавьте к рыбе маринованные в соусе овощи, поставьте в духовку еще на 20 минут, но температуру убавьте до 170 градусов. Запеченный сазан с овощами в фольге в духовке готов, приятного аппетита!сазан на фольге с овощами

Далее представлено видео, в котором подробно описан процесс запекания сазана с овощами в духовке целиком. Шикарное блюдо, которое станет изюминкой любого торжества!

produhovku.ru

сазан с овощами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

сазан (филе) - 1 кг овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, горошек, картофель, лук) - около 500 г соль перец - по вкусу масло растительное - 1 ст. ложка майонез (или сметана) - 150 г молоко - 1/4 стакана яйцо - 1-2 шт. панировочные сухари - 2 ст. ложки зелень тертый сыр - по вкусу
сазан (филе) - 1 кг
овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, горошек, картофель, лук) - около 500 г
соль
перец - по вкусу
масло растительное - 1 ст. ложка
майонез (или сметана) - 150 г
молоко - 1/4 стакана
яйцо - 1-2 шт.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
зелень
тертый сыр - по вкусу
Показать все (12)

foodily.ru

Пошаговый фото-рецепт сазана, запечённого в духовке с овощами | Вторые блюда | Полезный Блог

Процесс приготовления: 

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Ингредиенты

При желании по данному рецепту можно запечь не только стейки рыбы, но и целую тушку или крупную часть сазана. В первом варианте рыба пропечётся быстрее и, на мой взгляд, удобна в подаче, так как уже нарезана порционно.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 1

Итак, для приготовления данного блюда необходимо подготовить в отдельной миске комбинацию молотых специй: куркумы, хмели-сунели, уцхо-сунели, чёрного перца, сушёного имбиря и по желанию соли.

Всё между собой перемешиваем, чтобы в результате получилась однородная смесь.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 2

Рыбу тщательно промываем в чистой проточной воде, если не выпотрошена, очищаем её и счищаем чешую.

После чего нарезаем вдоль рёбер на стейки, высотой около 2-4 см.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 3

На противень расстилаем лист фольги для запекания, выкладываем на него стейки запанированные в смеси специй, приготовленных в Шаге 1.

Оставляем мариноваться сазана на минут 10.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 4

Тем временем хорошенько моем помидоры, стебли сельдерея и сладкий перец (который называют многие - болгарский).

Удаляем у сладкого перца плодоножку с семенами, разрезаем его на крупные дольки.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 5

Помидоры нарезаем также на крупные дольки.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 6

На противень к рыбе выкладываем сладкий перец.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 7

Черешковый сельдерей нарезаем на крупные кусочки.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 8

В отдельной миске готовим заправку для сельдерея и сазана.

Для этого нам необходим свежевыжатый лимонный сок и горчица. 

Горчицу лучше брать готовую, т.е. соус, но если таковой нет, то можно использовать и сухой порошок. Разница будет только в том, что в первом случае вкус получится более мягким кисло-острым, а во втором варианте к этому вкусу может добавиться лёгкая горчинка.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 9

Окунаем в лимонно-горчичную смесь сельдерей и выкладываем его рядом с рыбой на противень.

Оставшимся соусом поливаем кусочки сазана. 

Накрываем противень сверху фольгой и отправляем выпекаться на среднем уровне  около 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Шаг 10

За тем достаём противень и выкладываем к рыбе нарезанные дольки помидор, накрываем и отправляем ещё на 15-20 минут.

После чего снимаем сверху фольгу, при этом можно дополнительно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, и ставим на верхний уровень слегка зарумяниться около 5-15 минут до полной готовности сазана.

Полезный Блог - Сазан, запечённый в духовке с овощами - Готовый

Готовый сазан, запечённый в духовке с овощами, достаём из духовки и раскладываем по порционным тарелкам.

Подаём с зеленью, свежими овощами и, при желании, соусом на Ваш вкус, например, с самой обычной классической горчицей.

poleznyblog.ru

Сазан с овощами в духовке

Запеченный сазан с овощами получается очень нежным и сочным. Помимо рыбы, для приготовления этого блюда вам нужны будут простые ингредиенты, которые найдутся в любом доме. Готовится блюдо достаточно просто, хотя результат получается просто отличным. Такое блюдо можно приготовить не только для домочадцев, но и на праздничный стол.

Сазан с овощами, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • сазан – 1 кг;
  • брокколи – 200 гр.;
  • горошек – 250 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 1-1,5 ст.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • панировочные сухари – 2 ст.л.;
  • растительное масло;
  • цветная капуста – 200 гр.;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • сыр – 100-150 гр.;
  • майонез или сметана – 2 ст.л.
  • зелень.

Процесс приготовления:

Сазана необходимо очистить от чешуи и выпотрошить. Затем рыбу хорошо вымойте. Отделите филе от костей.

Порежьте филе порционными кусочками. Обваляйте рыбу в панировочных сухарях, предварительно посолив и поперчив ее. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте сазана с обеих сторон до румяной корочки.

Картофель и морковку очистите и нарежьте кружочками. Морковку можно потереть на терке. Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Выложите овощи слоями или, перемешав, в смазанную форму.

Горошек также выложите в форму. Можно взять свежий горошек или консервированный. Сверху выложите обжаренного сазана.

Лук очистите и, нарезав полукольцами, обжарьте до легкого золотистого цвета. Когда лук немного остынет, смешайте его с тертым сыром.

Яйца смешайте с молоком и сметаной или майонезом. Посолите. Приготовленной смесью залейте овощи и рыбу. Сверху выложите сыр и лук.

Отправьте форму в духовку, накрыв ее фольгой. Запекайте сазана около 30 минут при температуре 180-200 градусов. Обязательно проверьте готовность овощей перед тем, как достать форму из духовки. Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде.

Запеченный сазан с овощами и сметаной в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • морковка – 1 шт.;
  • сметана – 150 мл;
  • сазан – 2 кг;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 7-10 шт.;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лук – 2 шт.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло;
  • горький перец – 0,5 шт.;
  • молотый имбирь – по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом необходимо подготовить сазана. Очистите рыбу от чешуи, а затем выпотрошите. Плавники и голову необходимо отрезать. После этого тушку сазана тщательно вымойте и промокните бумажным полотенцем.

Порежьте рыбу порционными кусочками толщиной не более 2 см. Посолите рыбу и поперчите, а затем полейте лимонным соком. Оставьте рыбу мариноваться, а сами займитесь подготовкой овощей.

Картофель, лук и морковку промойте и очистите. Из болгарского перца удалите плодоножку и семена.

Нарезанный кружочками картофель обжарьте с одной стороны на сильном огне на растительном масле до румяной корочки.

Морковку, а также лук и перец порежьте некрупными ломтиками. Обжарьте овощи на отдельной сковороде. К обжаренным овощам добавьте порезанный острый перец, а также рубленый или пропущенный через пресс чеснок и молотый имбирь.

Перемешайте. Влейте сметану и добавьте немного воды. Перемешайте еще раз и тушите овощи в сметане еще около 2 минут.

На дно смазанной формы уложите обжаренный картофель. Сверху уложите кусочки замаринованного сазана.

Между рыбой уложите тушенные овощи в сметане. Соус, который образовался при тушении овощей, вылейте также в форму.

Отправьте форму в духовку и запекайте сазана с овощами при температуре 180 градусов 25 минут. Подавать блюдо на стол нужно в горячем виде. Блюдо вполне самостоятельное, поэтому гарнир готовить к этому блюду не нужно.

kakprigotovim.ru

Сазан в духовке с овощами

Сазан в духовке с овощами - фото Сазан – рыба, которая вкусна в любом виде. Особенно вкусно, если запечь сазан в духовке с овощами, ну а если еще и на овощной подушке со сметаной и сыром – получиться просто бесподобно.

Моя семья больше всего любит сазан именно в таком виде, так что, настоятельно рекомендую!

Ингредиенты:

  • 3 куска сазана
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 300 мл сметаны
  • 150-200 г твердого сыра
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление сазана в духовке с овощами:

  1. Кусочки сазана промыть, присыпать солью, травами и специями.приготовление - 2 шаг
  2. Морковь и лук чистим, моем и режем кружочками.приготовление - 3 шаг
  3. Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем овощи.приготовление - 4 шаг
  4. На морковь и лук выкладываем сазан.приготовление - 5 шаг
  5. Трём тёртый сыр на терку.приготовление - 6 шаг
  6. Добавляем сметану.приготовление - 7 шаг
  7. Тщательно перемешиваем, добавив соль и травы.приготовление - 8 шаг
  8. Выкладываем слоем сырно-сметанную массу на рыбку.приготовление - 9 шаг
  9. Отправляем в разогретую духовку до 180 С на 40 минут.приготовление - 10 шаг
  10. Наш сазан в духовке с овощами готов! Подаём блюдок столу!приготовление - 11 шаг
Приятного аппетита!

vkysnjatinka.com

Сазан запеченный с овощами | Браво Повар

Добавлено в закладки: 0

Сазан очень вкусная и полезная рыба, ее мясо сочное, нежное и почти нет мелких костей, а крупные легко убираются. Поэтому эта рыба может готовиться разными кулинарными способами. Запеченная в духовке с овощами, она прекрасно будет сочетаться с любым гарниром. На подготовку рыбы к запеканию уйдет совсем немного времени, а само приготовление не потребует от вас непосредственного участия, так как работать будет духовка. Вы в это время спокойно можете отдохнуть или заняться другими делами, которых у хозяйки всегда хватает.

Сазана необходимо вымыть, тщательно почистить, отрезать голову и плавники.

Сазан запеченный с овощами

Рыбу изнутри надрезать вдоль хребта с двух сторон, чтобы можно было ее развернуть.

Сазан запеченный с овощами

Смешать готовую приправу для рыбы с солью и перцем. Хорошенько натереть приправой сначала внутреннюю часть, а затем и внешнюю часть рыбы. Приправу можно использовать свою, смешав разные специи и приправы по вашему вкусу.

Сазан запеченный с овощами

Пластиками нарезаем морковь и укладываем ее на смазанный маслом противень.

Сазан запеченный с овощами

На морковь кладем рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком.

Сазан запеченный с овощами

Нарезаем полукольцами лук и раскладываем по поверхности рыбы.

Сазан запеченный с овощами

Нарезаем соломкой болгарский перец и тоже выкладываем на сазана.

Сазан запеченный с овощами

Сверху раскладываем нарезанные кружочками помидоры.

Сазан запеченный с овощами

Крупно нарезаем зеленый лук и укроп, посыпаем рыбу.

Сазан запеченный с овощами

Смазываем поверхность сметаной и отправляем в духовку, разогретую до 180″ примерно на 1 час — 1 час 20 минут. Время от времени присматриваем,так как духовки у всех разные и время приготовления может меняться. Также время приготовления зависит от величины рыбы.

Сазан запеченный с овощами

Приятного аппетита!

Сазан запеченный с овощами

bravopovar.ru