Сазан, тушенный в сметане. Сазан в сметане запеченный


Как потушить сазана в сметане: рецепт с фото

Сазан, тушенный в сметанеВкусная, сочная рыба, тушенная в сметане, станет прекрасным блюдом для семейного обеда или ужина, ведь вместе со взрослыми такую рыбку с удовольствием съедят даже дети! Чтобы не ощущать косточек в рыбе, купите крупного сазана, весом более 2 кг – у него крупные кости и они легко удаляются. Вместо сметаны вы можете использовать сливки, но обязательно добавляйте в соус сушеный или свежий чеснок, чтобы наполнить блюдо ярким пикантным ароматом. Из зелени лучше всего для тушеной рыбы подойдет укроп. Готовить по этому рецепту можно не только сазана, но и любую другую рыбу, в том числе и мелочь.

Ингредиенты

  • 2-2,5 кг сазана
  • 200 г сметаны любой жирности
  • 100 мл горячей воды
  • 0,5 ч. л. сушеного или 3-4 зубчика свежего чеснока
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г пшеничной муки
  • черный молотый перец и зелень по вкусу
  • 100 мл растительного масла

Приготовление

1. Приобретенную или пойманную рыбу очистите от чешуи, поместите в таз с водой. Таким образом, чешуя останется в воде, а не разлетится за пределы емкости. Затем вспорите ей брюшко и удалите внутренности, оставляя икру или молоки. Промойте рыбу изнутри и снаружи. Срежьте хвост, плавники и голову, но не удаляйте – из них получается отменная уха! Разрежьте рыбную тушку на два пласта по горизонтали, а сами пласты – на порционные кусочки.

2. Посолите каждый кусочек и обваляйте его в муке.

3. Обжарьте их в разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон (с четырех сторон) до румяной корочки. Это займет у вас около 20-25 минут.

4. Затем выложите все обжаренные части сазана в сковороду. Очистите лук от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите полукольца лука на рыбу, вылейте сметану, всыпьте сушеный молотый чеснок и поперчите. Влейте горячую воду и поместите емкость с содержимым на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, томя рыбу в сметане около 20 минут под крышкой.

Подавайте сазана, тушенного в сметане горячим, выложив в порционные тарелки, вместе с кусочками хлеба, которыми можно вымакивать вкусный сметанный соус. Кстати, соус получится густым, благодаря муке.

Комментировать

Rating: 3.0/5. From 2 votes.

Please wait...

Смотрите ещё: Тушеная рыба

nakormi.com

​Тушеный сазан в сметане | Ловим Вместе

На днях в морозилке был обнаружен сазан.

Разморозил, привел его в порядок, почистив и удалив внутренности. Мнения по поводу конечного блюда с домашними у нас разошлись. Мне хотелось просто жареного сазана покушать, а им подавай тушеного в сметане. Ну, так как одно другому не мешает, послал жену за сметаной, а сам приступил к готовке.

Для приготовления нам понадобиться:

1.Сазан;

2.Мука;

3.Масло растительное;

4.Лук репчатый;

5.Сметана 500гр.;

6.Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Сазана режим на порционные куски, толщиной примерно 3.5 см.

Ставим на плиту сковороду, и пока прогревалось масло, Обваливаем эти куски в муке, предварительно натерев их немного солью. После того как масло хорошо прогрелось, кладем все это дело в него.

Пока сазан готовится (обязательно нужно обжарить куски до золотистой корочки с обеих сторон) чистим и нарезаем пару больших луковиц крупными полукольцами.

Как рыба пожарилась, выкладываем её на дуршлаг, масло, на котором готовилась рыба сливаем, сковороду моем, и вновь ставим на огонь, но уже масла добавляем совсем немного.

Как только оно прогрелось, пассируем лук (примерно 2-4 минуты), затем сверху выкладываем жареную рыбу, предварительно не забыв оставить себе пару кусочков (если вам, как и мне, хочется поесть просто жареного сазана).

Всё это дело перчим, и накрываем крышкой буквально на пару минут. Далее берем 500 гр. сметаны и равномерно выливаем в наше блюдо.

Оставляем рыбу томиться на медленном огне примерно минут на 10, по истечению этого времени добавляем в блюдо кипящей воды, так, чтоб куски рыбы утонули в получившемся соусе. Даем потомиться еще 5 минут, в это время соус полностью станет однородным. Последним штрихом добавляем пару листиков лаврушки и пробуем соус на соль. Блюдо оставляем томиться еще на 5 минут, после чего убираем лавровый лист и подаем сазана на стол.

Гарнир может быть любым на ваш вкус (пюре, макароны, гречка), мои же предпочли скушать блюдо без всяких гарниров.

Приятного аппетита!

lovimvmeste.ru

Архивы сазан запеченный со сметаной

Запеченный сазан.Запеченный сазан.Всем привет!!! В этом видео вы увидите рецепт запеченного сазана. Сразу скажу, очень вкусно. Сазан в сметане в духовкеСазан в сметане в духовкеАроматная, сочная и вкусная рыба в сметане готовится очень легко. Вам не составит особого труда приготовить... Сазан по-марокканскиСазан по-марокканскиПрекрасный рецепт приготовления сазана. Готовить рыбу с лимонами, сладкой паприкой и томатами любят не... Сазан со сметаной в духовкеСазан со сметаной в духовкеЭто очень вкусная рыба, приготовленная со сметаной в духовке. Рецепт простой, справится с ним любая хозяйка.... Сазан запеченный в духовкеСазан запеченный в духовкеРецепт приготовления сазана, запеченного в духовке. Как жарить рыбу быстро и вкусно. Самый простой способ... Сазан запечённый в фольге.Сазан запечённый в фольге.Запекаем свежего сазана в духовке. Нужны деньги ? Получи кредитку от Банка Тинькофф ! - https://www.tinkoff.ru/sl/7gxCC8sCSC0... Карп запеченный в сметанеКарп запеченный в сметанеЕсли муж привёз вам с рыбалки хороший улов, то вам понадобится мой рецепт. Как приготовить карпа запеченног... Сазан запеченный на угляхСазан запеченный на угляхСазан запеченный в фольге на углях. В этом рецепте сазан запекается с луком и помидорами. Состав: сазан...

www.videocook2.ru

Сазан в сметане в духовке

Ароматная, сочная и вкусная рыба в сметане готовится очень легко. Вам не составит особого труда приготовить ее по этому рецепту. Так зачем же тогда откладывать это на потом? Готовим!

Сазан - дикий карп, из которого во многих странах готовят вкусные блюда, а в некоторых его совсем не едят. Сазан — по-своему вкусная рыба, ее и жарят, и парят, и фаршируют. Я хочу рассказать вам, как сделать сазана в сметане в духовке. Рыба получится весьма аппетитной, нежной и ароматной. А если еще добавить сыр, который после запекания станет красивой и вкусной корочкой, получится очень вкусно. Рассказывать можно много, надо пробовать. Перед вами рецепт приготовления сазана в сметане в духовке. Готовьте, и пусть будет вкусно!

Количество порций: 2-4

Простой рецепт сазана в сметане в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 301 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Количество калории: 301 килокалорий
  • Количество порций: 7 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Сазан — 2 Килограмма (2 штуки)
  • Сметана — 250-300 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Укроп зелень — 30 Грамм
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Сыр — 75-100 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки

Пошаговое приготовление

  1. Чистим и потрошим рыбу, отрезаем головы. Если у вас один сазан, разрежьте его на куски, чтобы он вошел в форму, в которой будете его запекать. Посолим и поперчим рыбку и внутри, и снаружи. Если ваша рыба пахнет тиной, перед засолкой можно натереть ее лимоном или замочить в воде с уксусом минут на 10.
  2. Чистим и нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. Затем добавляем к нему муку, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
  3. Моя сковорода со съемной ручкой, в ней я и буду запекать рыбу в духовке. Раздвигаем лук по бокам сковороды, выкладываем на освободившееся место рыбу. Если мало масла, можно его немного долить. Обжариваем рыбу.
  4. Минут через 5 переворачиваем сазанов на другую сторону и обжариваем.
  5. Когда рыба обжарилась с обеих сторон, заливаем ее сметаной, добавляем щепотку соли и нарезанный укроп. Закрываем крышкой и отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 20-25.
  6. Сыр натираем на терке. Минут за 5-10 до окончания времени запекания убираем крышку с формы с рыбой и посыпаем рыбу сыром. Запекаем до золотистой корочки.

 

proretsepti.ru

Рецепт сазана, жареного в сметане с фото и пошаговым описанием приготовления блюда

  1. Djaizbwh Ганюшкина Юляша

    Регистрация:4 ноя 2016Сообщения:40Симпатии:32 Рецепт сазана, жареного в сметане с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Повод: На обед
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество порций: 40 порций
    • Количество калории: 208 килокалорий
    Сазан, жареный в сметанеСазана можно тушить, жарить, запекать, готовить из фарша рыбы вкусные котлеты и биточки. Из сазана можно приготовить огромное количество блюд, сегодня мы пожарим его со сметаной! Вкуснотища! Смотрим.Количество порций: 6

    Ингредиенты на 40 порций

    • Сазан — 1 Килограмм (филе)
    • Яйца — 2 Штуки
    • Сметана — 1/1, Стакана
    • Панировочные сухари — 3 Ст. ложки
    • Растительное масло — 2 Ст. ложки
    • Соль, специи — По вкусу

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Сазан в приготовлении не привередливый, а потому можно из этой рыбы придумать просто несметное количество блюд! И я сегодня хочу рассказать вам, как приготовить сазана, жареного в сметане. Очень люблю это рецепт за простоту и в тоже время оригинальность приготовления. А самое главное - гарнир к такой рыбе подойдет любой, но мне лично нравиться с пюрешкой. Готовим, пробуем, делимся впечатлениями!
    2. Приступаем:
    3. Рыбку моем, очищаем от чешуи. Промываем тушку под проточной водой и нарезаем на небольшие порционные куски.
    4. Солим, добавляем специи и отставляем в холодильник на 10 минут.
    5. Достаем рыбку, обтираем сухой тканью, смачиваем в яйце и обваливаем в панировочных сухарях.
    6. Обжариваем рыбку на смазанной растительным маслом сковороде до румяной корочки.
    7. Заливаем нашу рыбку сметаной и даем слегка прокипеть.
    8. Вуаля, рыбка готова! Подавать с любым гарниром, можно так же посыпать сверху зеленью и украсить долькой лимона.
    9. Приятного аппетита!

     

  2. Мэри_С Старшинова Мэри

    Регистрация:19 ноя 2016Сообщения:48Симпатии:28
  3. Kjnylom Анюта

    Регистрация:13 янв 2017Сообщения:34Симпатии:20 невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

     

  4. Adeqsuex Твердохлеб Нюта

    Регистрация:13 дек 2016Сообщения:33Симпатии:13 Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

     

  5. Людмила_Х Хубеева

    Регистрация:24 май 2017Сообщения:24Симпатии:3 тема замечательная!!!!! Спасибо!уж очень состав понравился.Вечером буду пробовать готовить сазана, жареного в сметане

     

  6. Lavdjneia Лида Б

    Регистрация:5 дек 2016Сообщения:41Симпатии:20 Надо попробовать

     

  7. Huooaaiev Семовских Вита

    Регистрация:14 янв 2017Сообщения:26Симпатии:10 @Djaizbwh,:) очень аппетитное фото сазана, жареного в сметане

     

  8. mbugxro

    mbugxro New Member

    Регистрация:19 апр 2017Сообщения:17Симпатии:4 Мой самый любимый рецепт сазана, жареного в сметане!!!Я тоже так готовлю!

     

  9. Ярина_К Клюкина Ярина

    Регистрация:4 ноя 2016Сообщения:48Симпатии:37 И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

     

  10. Aohdjerme Вера

    Регистрация:24 янв 2017Сообщения:29Симпатии:13 ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик сазана, жареного в сметане.Djaizbwh, спасибо!!!

     

coolinarclub.ru

Пошаговый Рецепт сазана в сметане в духовке с фото

Пошаговый рецепт сазана в сметане в духовке с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Количество порций: 2 порции
  • Количество калории: 217 килокалорий
  • Повод: На обед

Ароматная, сочная и вкусная рыба в сметане готовится очень легко. Вам не составит особого труда приготовить ее по этому рецепту. Так зачем же тогда откладывать это на потом? Готовим!

Сазан - дикий карп, из которого во многих странах готовят вкусные блюда, а в некоторых его совсем не едят. Сазан — по-своему вкусная рыба, ее и жарят, и парят, и фаршируют. Я хочу рассказать вам, как сделать сазана в сметане в духовке. Рыба получится весьма аппетитной, нежной и ароматной. А если еще добавить сыр, который после запекания станет красивой и вкусной корочкой, получится очень вкусно. Рассказывать можно много, надо пробовать. Перед вами рецепт приготовления сазана в сметане в духовке. Готовьте, и пусть будет вкусно!

Количество порций: 2-4

Ингредиенты на 2 порции

  • Сазан — 2 Килограмма (2 штуки)
  • Сметана — 250-300 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Укроп зелень — 30 Грамм
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Сыр — 75-100 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки

Пошагово

  1. Чистим и потрошим рыбу, отрезаем головы. Если у вас один сазан, разрежьте его на куски, чтобы он вошел в форму, в которой будете его запекать. Посолим и поперчим рыбку и внутри, и снаружи. Если ваша рыба пахнет тиной, перед засолкой можно натереть ее лимоном или замочить в воде с уксусом минут на 10.
  2. Чистим и нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. Затем добавляем к нему муку, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
  3. Моя сковорода со съемной ручкой, в ней я и буду запекать рыбу в духовке. Раздвигаем лук по бокам сковороды, выкладываем на освободившееся место рыбу. Если мало масла, можно его немного долить. Обжариваем рыбу.
  4. Минут через 5 переворачиваем сазанов на другую сторону и обжариваем.
  5. Когда рыба обжарилась с обеих сторон, заливаем ее сметаной, добавляем щепотку соли и нарезанный укроп. Закрываем крышкой и отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 20-25.
  6. Сыр натираем на терке. Минут за 5-10 до окончания времени запекания убираем крышку с формы с рыбой и посыпаем рыбу сыром. Запекаем до золотистой корочки.

 

recipex.ru

Запеченный сазан под сметанным соусом

Запеченный сазан под сметанным соусом

Рыба — это традиционное кушанье многих народов, подаваемое к столу, как в обычные дни, так и в праздничные. Популярность блюд из рыбы объясняется отличными вкусовыми качествами и легкостью их готовки. Поэтому каждой хозяйке пригодится простой и вкусный рецепт запечённого сазана. Ингредиенты Вам понадобятся: • Сазан (1-2 шт.) • Сметана (3 ст.л.) • Лимон (1 шт.) • Зелень (укроп, кинза) • Любисток (2-3 веточки) • Соль и перец по вкусу Как правильно готовить: 1. Сазана нужно выпотрошить, удалить чешую и жабры. Вдоль спины и по бокам сделать небольшие надрезы. 2. Выжать сок одного лимона и обмазать рыбу внутри и снаружи соком. После этого оставить ее на часик в холодильнике, чтобы исчез неприятный запах тины. 3. Зелень промыть под водой, можно заменить любисток на родственный ему сельдерей. 4. Пока тушка «отдыхает» надо начать приготовление сметанного соуса для рыбы. Для этого смешиваем сметану с перцем и солью. Для усиления вкуса можно добавить любимую приправку к мясу. 5. Смазываем тушку со всех сторон получившимся у Вас соусом. Не стоит забывать, что для полноты вкуса рекомендуется смазать и внутреннюю часть, а также туда нужно поместить веточки любистока (сельдерея). Предварительно их можно нашинковать. 6. Для приготовления сазана под сметаной разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем тушку целиком на противень. Лучше всего предварительно застелить его пергаментной бумагой или фольгой. Выпекаем в течение 40 минут. 7. А для того, чтобы рыба равномерно подрумянилась, через 20 минут Вам следует перевернуть её на другой бок. 8. Готового сазана выкладываем на тарелку и украшаем свежей зеленью и дольками лимона. Приготовить сазана дома довольно просто. А учитывая малую калорийность, данный рецепт может стать для Вас и вашей семьи прекрасной традицией здорового питания. По аналогии можно приготовить блюда из судака и другой речной либо морской рыбы. Сырный соус «Универсальный» Если вы являетесь поклонником сырных изделий, то можно дополнить сметанный соус к рыбе — сырным. От этого вкусовые качества рыбного блюда не потеряются, а лишь дополнятся приятным сырным оттенком. Данный соус можно использовать и в качестве приправы к мясным блюдам и блюдам из птицы и даже просто к картошке. Готовится он просто и быстро с использованием минимально набора продуктов. Вам понадобятся: • Сливочное масло (1 ст.л.) • Мука (1 ст. л.) • Молоко (200 мл) • Твердый сыр (150 гр) • Приправы (соль, зелень) Как правильно готовить 1. Нагреть кастрюлю, поместить в нее кусочки масла и добавить муку. Тщательно взбить смесь, не снимая кастрюлю с огня. 2. Медленно влить молоко, не переставая взбивать получившеюся смесь. Нужно добиться консистенции приближенной к сметане или майонезу. 3. Добавить натертый сыр и приправы. 4. Могут подойти любые травы, но они не являются обязательным элементом. 5. Подождать расплавления сыра, тщательно взбить массу венчиком и выключить огонь. Приятного аппетита!

 

Автор публикации

не в сети 2 дня

Hunter

500K Комментарии: 1Публикации: 389Регистрация: 25-09-2015

vestihunter.ru