Салат из запеченных баклажанов рецепт. Салат из запеченных баклажан


Салат из баклажанов, запеченных в духовке

Чем дальше, тем идея приготовить салат, первую скрипку в котором будет играть мякоть запеченного баклажана, выглядела все менее и менее странной. Изначально я хотел добавить киноа или коричневый рис, но потом решил отказаться от этой затеи: варить киноа было банально лень. Зато по мере дальнейших размышлений сюжет обрастал новыми деталями — зелень, кунжут, мягкий сыр, овощи, — и в результате сложился в законченный образ, который я без промедлений и воплотил.

Это безусловно летнее блюдо: стоит взять «пластиковые» зимние помидоры и безвкусные огурцы, и салат из баклажанов станет унылым и блеклым. Но если с овощами полный порядок, рекомендую не медлить, потому что это яркое, ароматное блюдо однозначно стоит того, чтобы попробовать его хотя бы однажды. Небольшой совет: вы вполне можете запечь баклажаны заранее, хранить их в холодильнике и приготовить салат в течение нескольких дней: в этом случае на все про все уйдет максимум минут 15.

Салат из запеченных баклажанов

Рецепт салата из запеченных баклажанов с фотоРецепт салата из запеченных баклажанов с фото Сложность СложностьСложность средняя ВремяВремяВремя45 минут

Ингредиенты

2 порции

3 баклажана

1 помидор

1 огурец

пучок петрушки и зеленого лука

2 ст.л. каймака

для заправки:

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сока лимона

2 зубчика чеснока

Салат из запеченных баклажанов — яркое, ароматное блюдо, которое однозначно стоит того, чтобы попробовать его хотя бы однажды. Зелень, кунжут, мягкий сыр, овощи складываются в законченный образ, очень летний и вкусный.Алексей Онегин

Проколите каждый баклажан вилкой в нескольких местах и запеките в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут, либо на гриле, часто поворачивая, пока баклажаны не сделаются мягкими. Остудив баклажаны, их можно убрать в холодильник, чтобы быстро приготовить этот салат в течение нескольких дней.

Разрежьте каждый баклажан вдоль, ложкой извлеките мякоть, крупно нарубите и переложите в миску. Добавьте к баклажану нарезанные кубиками огурец и помидор, из которого удалили сердцевину с семенами (ее можно использовать, например, для томатного соуса или гаспачо), а также мелко нарезанную зелень петрушки и зеленого лука.

Вкусный салат из баклажанов рецепт Вкусный салат из баклажанов рецепт

Для заправки соедините давленый чеснок, оливковое масло, лимонный сок, кунжутную пасту, добавьте по щепотке соли и свежемолотого черного перца и взбейте вилкой до однородности. Перелейте заправку в салатную миску и аккуратно, но тщательно перемешайте.

Приготовьте жареный нут с острой паприкой согласно этому рецепту. Разложите салат по тарелкам или порционным мискам, живописно выложите сверху небольшие кусочки каймака, посыпьте жареным нутом и украсьте листиками петрушки.

arborio.ru

Салат из запеченных баклажанов рецепт с фото, пошаговое приготовление

Необычный, вкусный, сытный, аппетитный, домашний салат из запеченных баклажанов обязательно понравится вашим домочадцам!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Баклажаны4 шт.37
Помидоры4 шт. 19
Сладкий болгарский перец3-4 шт.23
Чеснок1 зуб.106
Оливковое масло1 ст. лож.899
Лимонный сок2 ст. лож.
Зелень кинзы1 пучок
Зерна кориандрапо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сахар1 ч. лож.374

Пошаговый рецепт приготовления Салат из запеченных баклажанов с фото

А готовится лакомство так:
  1. Овощи промойте, переложите на противень, отправьте запекаться в духовку при 200 градусах. Помидоры выпекайте полчаса, а перец и баклажаны 50 минут.
  2. Переложите горячие овощи в пакетик, завяжите его, пусть так остывают. Потом удалите кожицу, порежьте кубиками в отдельные емкости. С помидорной мякоти слейте сок, который выделится.
  3. Отправьте подготовленные ингредиенты в салатник, сюда же добавьте чеснок в измельченном виде, посолите, поперчите, влейте сок лимона, всыпьте сахар, приправьте измельченной зеленью кинзы, все тщательно помешайте.
  4. Посыпьте кушанье кориандром, отправьте на два часа в холодильник. Вот и все быстро и просто, но очень вкусный салат из запеченных баклажанов готов!

Видеорецепт Салат из запеченных баклажанов

Кучмачи из баклажанов

А еще можно удивить свою семью необычными кучмачами из баклажанов. Данное блюдо покорит их своим аппетитным видом, невероятным ароматом и интересным названием!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:баклажаны-900 г.;лук репчатый-1 шт.;масло растительное-50 г.;имеретинский шафран-0,5 ч.л.;кориандр молотый-1 ч.л.;хмели-сунели-0,5 ч.л.;соль-3 ст.л.;кинза свежая-1 пучок.

А готовится лакомство так:

  1. Сразу порежьте кубиками баклажаны.
  2. Теперь посыпьте их солью, пусть постоят полчаса, должна уйти горечь.
  3. По истечении отведенного времени промойте овощи, просушите.
  4. В сковородке прогрейте масло, отправьте обжариваться баклажаны.
  5. Порежьте кубиками лук.
  6. Смешайте его с баклажанами, тушите вместе, приправьте кушанье специями, тушите еще пару минут.
  7. Нарежьте кинзу, отправьте в получившуюся массу, переложите в кеци, посыпьте кинзой и все, можете всех приглашать к столу, вкуснейший обед готов!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

 

Салат из запеченных баклажанов и помидоров

Предлагаю приготовить очень вкусный, сочный салат из запеченных баклажанов и помидоров. Он очень похож на икру из запеченных баклажанов, но всё же есть отличия в приготовлении и некоторые тонкости в рецептуре. В Греции есть подобная закуска, которая называется «мелидзана», но в её состав добавляют оливки и брынзу. Так что с базовым рецептом этого салата можно экспериментировать, добиваясь каждый раз нового интересного вкуса.

Для приготовления салата из запеченных баклажанов и помидоров нам понадобится:

1 красная луковица;2 баклажана;3 помидора;3 зубчика чеснока;1 ст. л. лимонного сока;100 г оливкового масла;1 пучок петрушки;соль, перец.

Баклажаны разрезаем на 2 части, с помощью ножа делаем надрезы на баклажанах. В полученные разрезы помещаем тонкие пластины чеснока и сбрызгиваем слегка оливковым маслом. Запекаем баклажаны и помидоры до мягкости в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Если вы на природе, это можно прекрасно сделать с помощью решетки и мангала.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Когда овощи будут готовы, очищаем их от кожуры и крупно нарезаем.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Смешиваем помидоры и баклажаны.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Добавляем пропущенный через пресс сырой чеснок и тот, который запекали в баклажанах. Лук мелко нарезаем, зелень измельчаем и добавляем к овощам.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Заправляем овощи оливковым маслом и лимонным соком, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Очень вкусный салат из запеченных баклажанов и помидоров готов, при желании в него можно добавить 100 грамм оливок и брынзу.

Салат из запеченных баклажанов и помидоров

Предлагаю приготовить очень вкусный, сочный салат из запеченных баклажанов и помидоров. Он очень похож на икру из запеченных баклажанов, но всё же есть отличия в приготовлении и некоторые тонкости в рецептуре. В Греции есть подобная закуска, которая называется «мелидзана», но в её состав …

Источник: rutxt.ru

 

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Воспользуйтесь возможностью, чтобы приготовить теплый и насыщенный вкусом салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца. Некоторые из вариаций этого блюда мы подробно опишем в нижеследующих рецептах.

Салат с запеченными баклажанами и свежими помидорами

Итальянский «Капрезе» — настоящая летняя классика, которую можно легко разнообразить с помощью любых дополнений за счет ее базового состава. В нашем случае в качестве последних выступят запеченных баклажаны.

  • баклажан – 145 г;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • листья базилика – 3-4 шт.;
  • сушеные томаты – 15 г;
  • бальзамический уксус – 35 мл;
  • моцарелла – 145 г;
  • свежие томаты – 380 г;
  • сладкий перец – 135 г.

Разогрейте гриль. Баклажаны разделите на кольца, распределите на противне, смажьте оливковым маслом и хорошо посолите. Оставьте овощи под грилем на 10-12 минут.

Приготовьте простой соус, взбив вяленые томаты с маслом, базиликом и уксусом. Нарежьте томаты и сыр толстыми кружочками, а сладкий перец – кольцами. Выложите овощи на блюдо внахлест, перекладывая кусочки томатов и перца, кусочками запеченных баклажанов и моцареллой. Полейте все ранее приготовленной заправкой и тут же подавайте.

Салат из запеченных баклажанов с томатами, яйцами и грецким орехом

Чтобы сократить время, требуемое на приготовления баклажанов, овощи можно наколоть и поместить в СВЧ. Всего несколько минут при мощности в 750 Вт и баклажан будет готов.

  • баклажаны – 470 г;
  • перец – 230 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томаты свежие – 480 г;
  • грецкие орехи – 55 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • твердый сыр – 95 г;
  • майонез – 75 г.

Наколотые баклажаны запеките в СВЧ до мягкости, охладите, снимите кожицу и разделите на кубики. Измельчите чеснок и соедините его с майонезом. Порубите орехи и смешайте их с кусочками перца, свежих томатов и баклажаном. Добавив яйца и тертый сыр, заправьте салат майонезом и тут же снимайте пробу.

Салат из запеченных баклажанов, перца и сырых помидор

  • баклажаны – 390 г;
  • томаты – 430 г;
  • оливковое масло – 55 мл;
  • винный уксус – 45 мл;
  • горсть кедровых орешков;
  • тертый пармезан – 35 г;
  • сладкий перец маринованный – 145 г;
  • горсть листьев базилика.

Перед тем, как запечь баклажаны в духовке для салата, их накалывают, натирают солью и лишь затем размещают на противне. Запекать баклажаны следует при 190 градусах 20-25 минут, после чего овощ очищают и делят на кубики. Сладкий перец делят на полукольца, а томаты нарезают кубиками. Подготовленные овощи затем соединяют вместе, дополняют орешками, заправляют маслом и уксусом, а затем посыпают тонкими пластинами сыра. Теплый салат из запеченных баклажанов подают сразу после приготовления, пока сам баклажан еще не успел остыть.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и лука

  • баклажан – 380 г;
  • оливковое масло – 35 мл;
  • томаты черри – 270 г;
  • сладкий лук – 45 г;
  • сладкий перец – 150 г;
  • горсть зелени базилика;
  • моцарелла – 175 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • бальзамический уксус – 15 мл;
  • сок ½ лимона;
  • чесночный зубок.

Баклажан разделите на продольные пластины, хорошо приправьте, оставьте минут на 20, а затем вберите излишки влаги салфеткой. Запеките пластины баклажана под грилем, предварительно промазав кусочки оливковым маслом. Томаты черри и перчины разделите на четвертинки. Измельчите сладкий лук и смешайте все с листочками базилика. Разорвите моцареллу на кусочки и выложите их поверх салата. Приготовьте простую заправку из разогретого масла с бальзамиком и лимонным соком, добавьте в состав пюрированный чеснок и вылейте все поверх салата.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца Воспользуйтесь возможностью, чтобы приготовить теплый и насыщенный вкусом салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца. Некоторые из

Источник: womanadvice.ru

 

Салат из запеченных баклажанов

А если предложенная мной информация станет для вас полезной, буду просто счастлива!

Как вы относитесь к салату из запеченных овощей? Не пробовали? Тогда знакомьтесь – салат из запеченных баклажанов легкий, вкусный и в меру остренький. Если он ещё не в вашем меню, тогда настоятельно советую попробовать.

Хочу отметить, что запеченные овощи просто находка для тех, чьи желудки не очень любят грубую клетчатку свежих овощей, ведь в них в процессе тепловой обработки сохраняется всё ценное, что необходимо для нашего организма.

Благодаря пикантной заправке салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца по достоинству оценят любители остреньких блюд. Особенно хорошо (как по мне) он сочетается с шашлычком из мяса или рыбки. Вкусно! Просто пальчики оближешь! Обязательно советую опробовать этот тандем на природе, разочарованы не будете!

Ну, а сегодня мы будем готовить дома. И для запекания овощей используем обычную духовку, которая имеется на каждой кухне. Возьмем следующие продукты.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ

Вымытые овощи протираем насухо. Прокалываем баклажаны зубочисткой в нескольких местах. Делаем это для того чтобы при нагревании они не «взорвались». Затем все овощи смазываем растительным маслом. После чего отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку, выложив на противень.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Запекаем овощи в среднем 20-25 минут. Проверяем готовность баклажан путём прокалывания деревянной зубочисткой. Они должны быть мягкими, но не перепеченными.

После того как мы убедились в готовности исходных продуктов для приготовления салата из запеченных баклажанов, осторожно (чтобы не обжечься) достаём их из духовки и складываем в полиэтиленовый пакет, который тут же завязываем и погружаем в ёмкость с холодной водой.

Делаем это для того чтобы овощи быстро охладились. А также после такой процедуры они легко будут очищаться от кожицы.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Остывшие овощи чистим, из болгарского перца убираем ещё и внутренности. Затем нарезаем их на кусочки (величина по вашему желанию).

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Подготовленные ингредиенты салата выкладываем в салатник. Сюда же добавляем репчатый лук в свежем или замаринованном состоянии. Это уж как кому нравится. Вкусно будет и так и так.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Теперь нужно сделать заправочку к салату из баклажанов с перцем и помидорами. Для этого смешиваем соевый соус, растительное масло, уксус и пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошо вымешиваем и заправка готова.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Теперь остаётся только приготовленный из запеченных баклажанов салат заправить и аккуратно перемешать. Пробуем на вкус и по желанию перчим и солим.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Вот и всё – блюдо готово и можно подавать его к столу. Поверьте, что даже без мяса, с обычной пюрешечкой у вас будет вкуснейший обед!

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перцаСалат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Салат из запеченных баклажанов

Как вы относитесь к салату из запеченных овощей? Не пробовали? Тогда знакомьтесь – салат из запеченных баклажанов легкий, вкусный и в меру остренький. Если он

Источник: lyudmilalebed.ru

 

Салат из запеченных баклажанов, перца и помидоров

Сейчас самый разгар сезона овощей, поэтому, надо пользоваться моментом и готовить с ними как можно больше разных вкусных блюд. Сегодня рецепт салата армянской кухни, под названием «Хоровац», готовят его из запеченных овощей: баклажанов, перца и помидоров. Такой салат часто делают на природе, и подают вместе с шашлыком. Овощи запекаются на мангале, и затем из них делается салат. Само название салата «Хоровац» переводится как шашлык. Салат получается невероятно вкусным и ароматным. Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Дома так же можно приготовить такой салат, если запечь овощи в духовке. Конечно дымка костра у него не будет, но тоже получится очень вкусно и полезно. Такой салат можно есть как теплым, так и холодным. Однажды в армянском ресторане мне довелось попробовать теплый салат «Хоровац», который мне очень понравился, оказалось, что в самом конце приготовления салата в него был добавлен мелко порезанный лук, слегка обжаренный на сливочном масле, что и придало салату особый вкус.

Продукты для приготовления :

  • Баклажаны
  • Болгарский перец
  • Помидоры
  • Чеснок 2 зубчика
  • Кинза или петрушка 1 пучок
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. Ложки

Как готовить салат из запеченных баклажанов, перца и помидоров

Точное количество овощей не указываю, по объему в салате их должно быть приблизительно одинаковое количество, баклажанов можно положить чуточку больше. Все овощи, перед приготовлением, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Положить на противень застеленный фольгой. Я этого не сделала и сок образовавшийся в процессе запекания немного пригорел, создав мне лишнюю работу по чистке противня. Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Температура духовки 200С. Поставить овощи запекаться, время приготовления овощей в духовке 40-50 минут. Баклажаны готовятся дольше остальных овощей, поэтому перец и помидоры через 30 минут вынуть из духовки. Баклажаны перевернуть и оставить в духовке еще на 20 минут. Чтобы кожура у перца легко почистилась, его надо положить в целлофановый пакет или в чашку и плотно закрыть, оставить полежать 10-15 минут. После такой процедуры кожура с легкостью почиститься от перца. Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Очищенные перец и помидоры, порезать кусочками. Готовые баклажаны так же почистить от кожуры и мелко порезать. Кинзу помыть, стряхнуть воду, порезать. Чеснок мелко порезать. Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца Добавить зелень с чесноком в салат, по желанию можно добавить оливковое масло или как я писала в самом начале рецепта обжаренный на сливочном масле лук, перемешать. Вот и все, салат из запеченных баклажанов, перца и помидоров готов. Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Такой салат обычно подают с шашлыком. Так как дома я не могла приготовить шашлык, запекла в духовке свиную шейку, замариновав ее в соусе чимичури. Рецептом которой я поделюсь с вами в следующий раз. Приятного аппетита.

  • Рецепт супа-пюре из шампиньонов Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

В настоящее время достаточно трудно удивить гостей полезным и вкусным блюдом, когда речь идет о первых.

  • Грибной суп с макаронами Салат из запеченных баклажанов помидоров и перцаСуп с грибами ни для кого не будет новинкой. Такие супы готовятся как со свежими грибами, так и с сушеными.
  • Гороховый суп с копчеными ребрышками Салат из запеченных баклажанов помидоров и перцаГороховый суп с копчеными ребрышками отличается от других супов своим специфическим вкусом и копченным.
  • Суп с капустой и плавленым сыром в мультиварке Polaris Салат из запеченных баклажанов помидоров и перцаНекоторые хозяйки отсутствие мяса воспринимают как трагедию. Особенно если в семье собрались одни.
  • Суп из брюссельской капусты с грибами Салат из запеченных баклажанов помидоров и перцаСуп из брюссельской капусты с грибами, казалось бы необычное сочетание, тем не менее оно достойно внимания.

    Салат из запеченных баклажанов, перца и помидоров

    Вкусные рецепты на каждый день

    Источник: snovaoede.ru

 

Загрузка...

2018-2018.ru