tatiaz. Салат из запеченного перца


Салат из запечённого перца | Блог Неёлочки

20121025-231706.jpg

Бывают же в жизни метаморфозы! Я уже несколько раз писала, что не люблю болгарский перец, но недавно мне просто очень захотелось приготовить что-нибудь из запечённого перца. И вчера я специально пошла именно за ним в магазин. Когда пришла домой, то сразу поставила перцы запекаться, а вот о том, что с ними делать дальше особо долго не думала, рецепт «созрел» сам по себе, видимо, от нескольких дней ожидания этого самого перца. И что, это я раньше перец не любила?! Обалденно вкусно получилось, такая ароматнейшая овощная закуска- салат, да ещё и очень полезная! Порция из ингредиентов получается небольшая, советую делать намного больше сразу. Муж сначала заинтересовался не особо, его больше привлекали окорочка с яблоками, но, попробовав, он очень оценил салат и сказал, что это намного вкуснее всего, что он раньше пробовал из перца.

Ингредиенты:

3 перца ( красный, оранжевый, желтый )

Заправка

1 большой зубчик чеснока

Сок из запечённых перцев

3 ст.л. оливкового масла

1/2 ст.л. уксуса из хереса ( можно заменить обычным 9%, но вкус поменяется немного )

1/3 ст.л. соли

Щепотка сахарной пудры

Приготовление

Перцы помыть, обсушить салфеткой и целыми положить в любую форму для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости и потемнения кожицы в некоторых местах около 40 минут. Раз- два можно перевернуть перцы, чтобы они равномерно пропеклись.

Горячие перцы переложить в пакет и завязать его. Дать перцам остыть в пакете. После этих манипуляций кожицу очень легко можно будет снять.

Держа перец за хвостик над мисочкой, в которой будете делать заправку, надрезать его нижнюю часть, чтобы из него вытек сок. На миску лучше положить дуршлаг, чтобы вместе с соком не попали семечки.

Перцы очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими длинными полосочками.

Приготовить заправку: в сок от перцев добавить масло, уксус, соль, сахарную пудру и мелко порезанный чеснок.

Залить перец заправкой и дать настояться несколько часов в холодильнике.

20121025-203403.jpg

На фото перца 4, один пошёл на другой рецепт.

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!

neyolochka.com

Салат из запеченного перца - Кулинария и кое-что еще

К мясу самое то!

Надо:Перец (уже во всю пошел грунтовой).Стручок острого можно туда же.Каперсы.Чеснок.Соль.Оливковое масло.

Приготовление:Перцы завернуть в фольгу и в духовку (про предварительно помыть не надо же писать?).Я на фольге делаю.

Вот до такого состояния. Пусть чернеют, что вам жалко что ли?

Потом в эту же фольгу плотно завернула, ибо лень мне было пихать их в мешок и пусть остывают.

Остыли, шкурку сняла, удалила семена, полосками нарезала.

В миску свалила. Да, когда чистите, сок, который из перцев течет, старайтесь сохранить. Его туда же к перцу.

Каперсы, соль.

Чеснок выдавить, масла плескануть.

Перемешать.

И можно сразу есть, а можно помариновать сутки. Вкусно и так, и так.

Приятного!

tatiaz.livejournal.com

Салат из печеных перцев рецепт – салаты. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо

eda.ru