Картошка с салакой в духовке. Пошаговый рецепт с фото. Салака запеченная в духовке


Салака, запеченная в духовке - рецепт с фото

Из салаки можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Эта морская рыбка содержит много полезных микроэлементов и витаминов. Сегодня хочу поделиться быстрым и простым рецептом приготовления вкусной салаки, запеченной в духовке. На приготовление рыбки в общей сложности вы потратите 40-45 минут, а результат вам непременно понравится. Такую рыбу можно смело давать деткам, так как мелких косточек в ней нет, только лишь хребет. Рекомендую и вам попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления салаки, запеченной в духовке, потребуется:салака свежемороженая - 600 г;соль - по вкусу;черный молотый перец - по вкусу;лимон - 2-3 колечка;сметана - 2 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.
Рыбу полностью разморозьте, промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Рыбу полностью разморозьте, промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Переложите салаку в глубокую миску, добавьте соль по вкусу и черный молотый перец (я использую свежемолотый), 2-3 колечка лимона, выжав из них сок, перемешайте.

Переложите салаку в глубокую миску, добавьте соль по вкусу и черный молотый перец (я использую свежемолотый), 2-3 колечка лимона, выжав из них сок, перемешайте.
Так как рыба не такая жирная, как селедка, к примеру, и готовим мы ее без растительного масла, добавьте 2 столовые ложки сметаны. Снова перемешайте, оставьте на 15 минут.Так как рыба не такая жирная, как селедка, к примеру, и готовим мы ее без растительного масла, добавьте 2 столовые ложки сметаны. Снова перемешайте, оставьте на 15 минут.
Затем расстелите пергамент на противне, разложите салаку в один слой. Сверху выложите дольки лимона и полейте сметаной, которая осталась после маринования рыбы.Затем расстелите пергамент на противне, разложите салаку в один слой. Сверху выложите дольки лимона и полейте сметаной, которая осталась после маринования рыбы.
Запекайте салаку в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут. Если хотите чтобы рыбка больше зарумянилась, увеличьте время приготовления.

Запекайте салаку в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут. Если хотите чтобы рыбка больше зарумянилась, увеличьте время приготовления.
Готовую запеченную салаку можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами. В качестве дополнения отлично подойдет сметанный соус с зеленью и чесноком. Это простое блюдо отлично разнообразит повседневное меню.

Готовую запеченную салаку можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами. В качестве дополнения отлично подойдет сметанный соус с зеленью и чесноком. Это простое блюдо отлично разнообразит повседневное меню.
Вкусных и приятных моментов!Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

Салака в духовке

Салака в духовке Салака в панировке, запеченная в духовке

Запеченная салака

Салака – вкусная, жирная и нежная рыбка, которая особенно хорошо сочетается с картофельным пюре, заправленным сливочным маслом, а так же – с помидорами и зеленым луком.

Состав

  • Салака свежемороженная – 600-700 г;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Базилик сушеный (или перец душистый или черный молотый) – 1 чайная лодка без верха;
  • Мука (лучше кукурузная, но можно обычную) – 3 столовых ложки;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
Свежемороженная салака

Салака

Как приготовить

  • Разделка салаки – самое сложное в этом деле, остальное делать легко. Удобно чистить и разделывать салаку или при помощи ножниц, или руками. Есть 3 способа разделки для рецепта:
  1. Только почистить брюшко.
  2. Отрезать хвост, голову, почистить брюшко.
  3. Руками: оторвать хвост, голову (и вместе с головой вытянуть внутренности. Вынуть хребет. И у вас получится филе. Это несложно, вы быстро наловчитесь.
  • Промыть и замариновать: очищенную салаку промыть прохладной водой внутри и снаружи. Обсушить на бумажных полотенцах. Обсушенную рыбку посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать постоять, а спустя 5 минут – полить растительным маслом и осторожно перемешать.
  • Подготовить форму для запекания: если  вас пищевая фольга или бумага для запекания (ее предварительно смять руками, чтобы удобнее ложилась) – выстелить ею форму. Если нет. то смазать форму маслом (растительным или сливочным). Духовку разогреть до 180-200 градусов С.
  • Запанировать и запечь: салаку обвалять в муке. Уложить рядком в форму. Поставить форму с рыбой в горячую духовку и запекать 15-20 минут (до вкусного запаха).
Салака в кукурузной муке

Очень вкусная запеченная салака в кукурузной муке

Салака с картофелем, помидором и зеленым луком

Отличный удин из салаки с картофелем

Советы по приготовлению

Кукурузная мука придает рыбе особый цвет и вкус, если у вас есть такая мука, обязательно используйте ее. Если же нет, подойдет и обычная (пшеничная) мука, и рисовая, и крахмал.

amamam.ru

Как приготовить салаку - рецепты с фото

как приготовить салакуНе любите салаку, то скажу вам откровенно: вы просто не умеете её готовить. Я расскажу, как вкусно приготовить салаку, не только пожарив, но и в духовке — рецепты приготовления просты до неприличия и времени для готовки отнимут совсем немного.

У нас салака ловится почти круглый год, с небольшим перерывом, мы всегда имеем возможность полакомиться свежайшей, только выловленной рыбкой. Не думайте, я не хвастаюсь, просто приглашаю порадоваться вместе со мной. 

На днях в моем доме появилось приличное количество салаки, душа моя запела от счастья, а рукава сами собой засучились. Конечно, не у всех имеется возможность приготовить свежую салаку, обычно вы её покупаете замороженную. Не беда, делайте по моим рецептам, и рыба получится невероятно вкусной. Но не забудьте, что размораживать салаку нужно медленно, на нижней полочке холодильника, при температуре комнаты.

Салака — рецепты приготовления

Рецепт № 1. Жаренная салака.

Понадобится:

  • Салака, мука для панировочки и растительное масло.

 салака рецептыПриготовление салаки по данному рецепту:

  1. Признаюсь, перед жаркой я салаку не чищу – не считаю необходимым. Но если не лень, удалите внутренности.
  2. Разогрейте сковороду с маслом, посыпьте дно солью ( благодаря нехитрому приемчику, рыба не будет прилипать к сковороде и не развалится, когда станете переворачивать)
  3. Обваляйте рыбку в муке и положите на сковородку. Одну сторону обжарьте на сильном огне, затем переверните, уменьшите огонь до самого минимума и жарьте до готовности. Салака жарится быстро, минут за 10–15, в зависимости от размера.

Салака в духовке — рецепт

Местные рыбаки блюдо называют почему-то «жучки». Откуда название, неизвестно, но на судне, пока ребята в море, они любят кушать на обед салаку, приготовленную по данному рецепту. Они же и научили меня, быстро и вкусно получается.

Возьмите:

  • Салака.
  • Репчатый лук – много.
  • Растительное масло.
  • Любая приправа к рыбе, соль.
  • Вода – немного.

Как приготовить салаку в духовке:

салака рецепты приготовленияСалаку помойте, чистить её не нужно. Посолите каждую тушку и обваляйте в приправе для рыбы. Нет приправы — просто поперчите. Оставьте минут на 15 промариноваться.

Смажьте противень растительным маслом, вложите тушки салаки брюшком вниз. В этот раз я провела эксперимент, и постелила бумагу для выпечки, не повторяйте моей ошибки.

салака

 

Порежьте много лука кольцами, полукольцами, делайте их потолще. Вообще, советую класть лука не жалея, он получается вкусным и выбирается в первую очередь. То, что вы сейчас видите на фото – это мало. Я сначала сфотографировала, а потом подумала и добавила еще.

 

салака в духовкеНалейте чуток воды на дно противня и отправьте в духовку. Салака запекается быстро, минут 15–20 и она готова. Рыба получается сочной.

 

 

 

салака Таким же образом вы можете приготовить салаку в аэрогриле.

 

 

 

 

Шпроты из салаки — блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. С рецептом обязательно познакомьтесь, советую.

Рецепт № 2. Салака в омлете.

Ингредиенты:

  • Салака.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Лук, зеленый.

Как приготовить:

  1. Чтобы приготовить блюдо, салаку нужно обязательно разделать, убрать внутренности и отрезать головы. Выложить на сковороду.
  2. Теперь приготовьте заливку: в молоко влейте яйца и хорошенько взбейте. Зеленый лук нарежьте и отправьте в заливку.
  3. Осталось отправить сковороду в духовку или поставить на маленький огонь, накрыв крышкой. Вкусно изумительно, поверьте.

Салака в сметане с луком

Необходимо: салака, сметана, соль, репчатый лук.

Обычно я готовлю рыбку в глубокой сковороде, так намного удобнее. Чистить или не чистить салаку, решаете сами, я действую по настроению. Мелкую рыбешку чистить точно не нужно.

  1. Выложите салаку на бочок, посыпьте порезанным луком (режьте крупно, от мелкого удовольствие не то).
  2. Сметану разведите с небольшим количеством воды и вылейте на рыбу – она должна покрывать салаку полностью.
  3. Посолите, появится желание — добавьте специи. Тушите на маленьком огне, рыба должна томиться. Обычно я не накрываю сковороду крышкой, пусть часть воды выпарится.

Маринованная салака — рецепт

Что-то типа рыбы «Хе», только на наш, российский лад. Если будете солить кильку, можете задействовать рецепт.

Понадобится:

  • Салака.
  • Уксус (эсенция) – 1 ст. ложка.
  • Соль – 1 ст. ложка.
  • Вода – 500 мл.

Как приготовить:

  1. Разделайте салаку на филе и порежьте пластинками шириной в 2 сантиметра.
  2. Сделайте маринад: в воде растворите соль, влейте уксус.
  3. Филе сложите в баночку, залейте маринадом и оставьте мариноваться. Спустя сутки «хе» готово, можно получать удовольствие.

Я в ингредиентах не написала о луке, он будет уместен, только режьте его, если надумаете класть, крупными полукольцами.

Если рыба помаринуется подольше, то мелкие косточки растворятся, вы их практически не заметите, настолько мягкими они станут.

Приятного аппетита, мои дорогие. Пусть на вашем столе навсегда поселится рыбка, приготовленная по самым вкусным рецептам. Не забывайте заходить ко мне в гости, я вас жду. С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Салака, запеченная в фольге: рецепт с фото

Салака в фольге в духовкеСалака, конечно, не сравнится ни со скумбрией, ни с судаком, ни с хорошо приготовленным карпом. Но на каждый день, да еще с хорошим гарниром, эта рыбка вполне стоит своей цены. Кстати, из мелкой салаки делают шпроты, поэтому несправедливо было бы утверждать, что она совсем не подходит для торжественных случаев, но копчение – это не тот процесс, который легко организовать на кухне.

Как и у других морских обитателей, у салаки практически нет мелких костей и даже при небольшом размере она достаточно мясиста.

Готовить эту рыбу в фольге очень просто: маленькие тушки быстро прожариваются и чистка – это почти вся работа, которую придется сделать.

Ингредиенты

  • свежемороженые тушки
  • соль, молотый перец
  • кориандр
  • мускатный орех
  • тмин
  • растительное масло

Приготовление

1. У рыбы удалите внутренности и хорошо промойте брюшка. Для разделки возьмите самый острый нож, потому что тонкие брюшка легко рвутся и портят внешний вид тушек. Еще лучше чистить салаку полуразмороженной – тогда она остается целее.

Головы в такой мелкой рыбе не представляют никакой ценности, поэтому, для экономии места на противне и масла, их можно обрезать (впрочем, если есть домашние любимцы, то будет угощение на всю семью).

2. Подберите кусок фольги, на который уместиться в один слой вся рыба, и можно будет подвернуть края. Смажьте его растительным маслом, потому что у салаки своего жира недостаточно для запекания. Тушки посолите, поперчите, посыпьте небольшим количеством специй. Тмин хорошо взять свежий или сушеный на веточках и положить несколько штук в фольгу к рыбе.

3. Поднимите края фольги (на надорвите) и заверните рыбу полностью или положите сверху еще один лист фольги.

4. Запекайте при 150 С 20-30 минут. В конце фольгу разверните, чтобы рыбка чуть подрумянилась сверху.

5. Приготовленная таким способом салака получается слегка суховатой, поэтому к ней хорошо добавить мягкий гарнир или сочный салат.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Запеченная рыба

nakormi.com

Картошка с салакой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

4693 просмотровОпубликовано 02.02.2018 | от adkushat |

Картошка с салакой в духовке может быть приготовлена двумя способами – в виде запеканки и по раздельности. Вот на днях нашла замороженную салаку в морозильнике и стала думать, чтобы из нее вкусного приготовить. Вспомнились всевозможные рыбные запеканки, но для них нужно было рыбное филе, но никак не мелкая рыба с косточками.

И тогда я вспомнила о том, как жарила филе салаки в кляре на сковороде. Проблема была решена. Картошка, сыр, лук, сметана и рыба были в наличии, а это означало, что в скором времени эти продукты превратятся во вкусную запеканку на подобие гратена.

Несмотря на то, что салака имеет свой характерный запах, не такая вкусная как любая другая более дорогая рыба, не говорю уже об дорогостоящих сортах красной рыбой, вкус этой рыбной запеканки превзошел все мои ожидания. Думаю, все дело было в удачном сочетании ингредиентов. Этот рецепт вы можете взять за основу и приготовить любую рыбу, точнее, рыбное филе, с картошкой в духовке.

А теперь давайте посмотрим, как готовится запеченная картошка с салакой в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4-5 шт., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Салака — 300 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Сметана — около 1 стакана, 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Растительное масло. 

Картошка с салакой в духовке – рецепт

Итак, начинаем готовить картошку с салакой в духовке. Первым делом приготовим рыбу.

2_картошка с салакой в духовке

Из салаки нам нужно получить филе. Подготавливаем рыбу точно также, как и для приготовления салаки в кляре. Отрежьте головы и хвостики у салаки. Распорите брюшко и удалите внутренности. Промойте рыбу. Достаньте хребет со стороны хвоста и осторожно потяните его в направлении к голове. Раскройте рыбу «книжкой». Шкурку снимать не нужно. По желанию можно удалить самый крупный спинной плавник, но делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить целостность рыбного филе.

4_картошка с салакой в духовке

Полукольцам нарежьте луковицы.

1_картошка с салакой в духовке

Очистите картошку. Тонкими кружочками нарежьте ее с помощью острого ножа или овощечистки.

3_картошка с салакой в духовке

Основные ингредиенты готовы и можно приступить к сборке блюда. Подготовьте форму для выпечки или противень. Бока и дно формы смажьте растительным маслом. Выложите слой картошки.

5_картошка с салакой в духовке

Смажьте сметаной. Рекомендую использовать домашнюю сметану, или жирную магазинную сметану. С ней запеченная картошка с рыбой получится значительно вкусней, чем со сметаной с небольшим процентом жирности или с обезжиренной.

6_картошка с салакой в духовке

Посыпьте солью и специями.

7_картошка с салакой в духовке

Выложите рядами филе салаки.

8_картошка с салакой в духовке

На рыбу выложите подготовленные луковые кольца.

9_картошка с салакой в духовке

Посыпьте лук специями. Присолите слегка.

10_картошка с салакой в духовке

Снова нанесите слой сметаны.

11_картошка с салакой в духовке

Посыпьте картошку с салакой тертым сыром.

12_картошка с салакой в духовке

Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо на протяжении 40-45 минут. Я запекаю без крышки и фольги при включенном режиме конвекции. Если накрыть картошку крышкой или фольгой, то в таком случае блюдо приготовится несколько быстрей. Но чтобы получить хрустящую сырную корочку, нужно будет снять фольгу и подержать картошку в духовке еще 10-15 минут.

13_картошка с салакой в духовке

Подавайте картофельную запеканку с салакой порционально в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салаки с картошкой в духовке вам понравился. Не менее вкусной получается и салака в томатном соусе.

14_картошка с салакой в духовке

Картошка с салакой в духовке. Фото

15_картошка с салакой в духовке

16_картошка с салакой в духовке

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

www.kushat.net

Как приготовить вкуснейшую салаку в духовке

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Как приготовить вкуснейшую салаку в духовке  
  • Автор рецепта: SalnikovAleksandr
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 40 минут

Несмотря на то, что салака стоит не дорого, из нее можно приготовить очень вкусные блюда. Например, салаку можно запечь в духовке. Можно сделать разные соусы, и получить разные по вкусу блюда. Что касается приготовления, то салаку в духовке приготовить совсем несложно. Обычно для приготовления нужны простые ингредиенты, которые могут без проблем найтись в вашем холодильнике.

Ингредиенты

  • Соль: 1 чайная ложка
  • Яйца куриные: 1 штука
  • Майонез: 1 столовая ложка
  • Масло растительное: 1 столовая ложка
  • Специи пряности и приправы: 1 столовая ложка

Инструкция

  • У салаки удалить голову, внутренности и плавники. Нарезать лук
  • В миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, растительное масло, приправу и размешать.
  • Уложить салаку в форму для запекания, сверху уложить нарезанный лук и залить приготовленным соусом. Выпекать при +180С 30 минут
  • Почти готовую рыбу можно присыпать натертым сыром и выпекать еще 5 минут. Рыба готова. Приятного аппетита!
Категория блюда: Блюда из рыбы Кухня: Домашняя кухня Сложность: легко Приятного аппетита!

Источник: Полезное Видео

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

Салака в духовке - Как приготовим

Несмотря на то, что салака стоит не дорого, из нее можно приготовить очень вкусные блюда. Например, салаку можно запечь в духовке. Можно сделать разные соусы, и получить разные по вкусу блюда. Что касается приготовления, то салаку в духовке приготовить совсем несложно. Обычно для приготовления нужны простые ингредиенты, которые могут без проблем найтись в вашем холодильнике. Подайте запеченную салаку с гарниром, у вас будет прекрасный обед.

Салака в томатном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • салака – 1 кг;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи вымойте и очистите. Морковку натрите на терке, а лук измельчите ножом. Лучше взять овощи крупных размеров. Если у вас маленькие лук или морковка, тогда увеличьте количество.

Возьмите сковороду, которую сможете отправить в духовку. Смажьте сковороду немного растительным маслом. Выложите на дно сковороды половину подготовленных овощей.

Сверху выложите салака, как можно плотнее. Если вы приобрели салаку с головами, то ее нужно сначала очистить от внутренностей и удалить головы. Конечно, рыбу нужно хорошенько вымыть в холодной воде.

Посолите рыбу и посыпьте перцем. Если хотите, можете добавить немного приправы для рыбы.

Затем выложите на рыбу оставшуюся часть подготовленных овощей.

Присыпьте овощи равномерно мукой. Мука добавляется для загустения соуса.

Залейте все томатным соком. Томатный сок должен полностью покрыть рыбу и овощи.

Отправьте сковороду, накрыв крышкой, в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Запекайте рыбу салаку 45-60 минут.

Достав из духовки, дайте рыбе немного остыть, а затем подавайте на стол.

Салака в сметане

Необходимые ингредиенты:

  • салака – 500 гр.;
  • сметана – 200-300 гр.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • зелень укропа;
  • сливочное масло – для смазывания;
  • соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Салаку вымойте. Затем очистите от внутренностей. У всех рыбинок отрежьте головы. После этого рыбу еще раз хорошо вымойте.

Противень смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленную рыбу на противень.

С лука снимите шелуху и ополосните его под холодной водой. Нарежьте лук небольшими кубиками.

Нарезанный лук выложите на рыбу. Посолите и поперчите.

Залейте рыбу сметаной, чтобы она полностью покрыла рыбу.

Духовку разогрейте до 170 градусов и отправьте в нее противень с салакой. Запекайте рыбу минут 20-25.

Достав рыбу из духовки, посыпьте ее мелкорубленым укропом.

Подавайте на стол, пока не остыла. Прекрасно к запеченной в сметане салаке подойдет гарнир, приготовленный из картофеля, например, картофельное пюре или отварной картофель.

Запеченная салака с сыром

Необходимые ингредиенты:

  • салака – 600 гр.;
  • мука – для обваливания;
  • сушеный укроп;
  • растительное масло – для смазывания;
  • копченый сыр – 300 гр.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, специи и приправы.

Процесс приготовления:

Удалите из салаки внутренности, затем отрежьте головы. Отделите салаку от костей. Если попадется рыба покрупнее, можете разрезать пополам. Просейте муку с солью в тарелочку.

Противень смажьте маслом. Салаку хорошенько со всех сторон обваляйте в муке с солью, и выложите на противень в один ряд.

Лук измельчите и выложите его поверх рыбы.

Копченый сыр измельчите на терке. Выложите сыр толстым слоем поверх рыбы и лука.

Сверху выложите еще слой филе салаки. Посолите рыбу, а также посыпьте специями и приправой. Не забудьте посыпать рыбу сушеным укропом. Если хотите, сбрызните немного лимонным соком.

Отправьте салаку с сыром в духовку. Запекайте рыбу 20-25 минут при температуре 180 градусов.

kakprigotovim.ru