Рыба, запеченная в тесте. Рыба запеченная в тесте


Рыба, запеченная в тесте Рыбные блюда Кулинария Subscribe.Ru

Совсем недавно мы с вами готовили открытый рыбный пирог: этот рецепт отличает от него то, что, во-первых, рыба запекается в полностью закрытом “саркофаге” из теста, что позволяет сохранить все соки и ароматы внутри, обогащая вкус теста и самой рыбы.

Ну а во-вторых, такое тесто само по себе гораздо вкуснее, нежели ржано-пшеничный корж, характерный для пирогов, которые пекут на русском Севере – по крайней мере, так кажется мне. Тонкая лесная нотка розмарина, пышный мякиш, который так хорошо впитывает рыбные соки – и, разумеется, сама рыба, которая получается нежной и почти что тает во рту, словно рыба, запеченная в пергаменте.

4 порции

для теста:

250 г. муки

180 мл. воды

1/4 пакетика дрожжей

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

несколько веточек розмарина

1 не очень костистая рыба весом 800-1000 г.

1/2 лимона

небольшой пучок зелени

соль

черный перец

1/2 ч.л. семян фенхеля

Для начала приготовим тесто: вылейте несколько ложек воды в отдельную миску, добавьте дрожжи с сахаром и дайте постоять минут 10-15, после чего смешайте содержимое миски, муку, оставшуюся воду, масло, соль и нарезанные листики розмарина, и замесите гладкое тесто: оно будет слегка липнуть к рукам, но это нормально – чем меньше муки, тем более пышным получится мякиш у готового “пирога”.

Сверните тесто в тугой шарик, уложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле, пока оно не увеличится вдвое. Выбив из теста весь воздух, повторите эту операцию еще раз.

Рыбу очистите, выпотрошите и избавьте от жабер и плавников. Вообще, рыба может быть любой, лишь бы не была очень костлявой: у меня, к примеру, была тушка палтуса, уже без головы и хвоста.

Помнится, не так уж давно филе палтуса стоило вменяемых денег, а потом вдруг подскочило в цене раза в полтора, хотя такие вот тушки иногда можно себе позволить, поддержав отечественного производителя – палтуса-то вылавливают у нас в Баренцевом море и везут из Мурманска.

Но довольно лирических отступлений: рыбу, какая бы она ни была, нужно слегка сбрызнуть лимонным соком и натереть снаружи и изнутри специями – солью, черным перцем и раздавленными семенами фенхеля (можно обойтись и без них, но они радикально улучшают любую рыбу и вдобавок свинину, так что лучше иметь на кухне небольшой запас).

В довершение засуньте ей в брюшко несколько долек лимона и любой зелени – словом, все как обычно.

Поднявшееся тесто уложите на присыпанную мукой поверхность и руками, как для пиццы, растяните его в плоский блин – если вы обойдетесь без скалки, это позволит ему остаться мягким.

Уложите рыбу сверху (с моим палтусом без разницы, а обычную рыбу – брюшком кверху), защипните со всех сторон, и переложите швом вниз на

противень, застланный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 40 минут.

При подаче очертите ножом окружность по бокам вашего “пирога”, чтобы снять крышку из теста – постарайтесь не обжечься паром – после чего подавайте, уложив на каждую тарелку по кусочку теста, а на него – рыбу, естественно, без неуместных в данном случае костей.

Поскольку у вас уже есть и тесто, и рыба, гарнир должен быть максимально легким – зеленый салат с этой ролью вполне справится.

Разумеется, как и во всех остальных случаях, рыбу нужно подавать с белым вином и соусом – в его роли отлично выступит все та же смесь оливкового масла, лимонного сока (как вариант – винного уксуса), измельченных зелени и чеснока, а также соли и перца.

Фото и рецепт: Алексей Онегин

subscribe.ru

Рыба жареная в тесте: простое решение. Видео

Для этого блюда лучше выбрать морскую рыбу, не имеющую костей. Особенно вкусны в этом варианте приготовления жирные сорта: телапия, морской язык, палтус. В процессе обжаривания тесто изнутри пропитывается нежным соком и ароматом рыбы, сохраняя снаружи вкусную хрустящую корочку. Но вы можете по этому рецепту жарить и треску, минтай, терпуг или хек. А вот красную рыбу – семгу или форель, таким способом не готовят, они получаются вкуснее, если их просто обжарить или запечь в фольге.

Чтобы пожарить рыбу в тесте, возьмите:- 500 г рыбного филе;- 2 ст.л. соевого соуса;- ½ лимона;- свежий корень имбиря;- черный молотый перец;- 1 ч.л. оливкового масла.

Для теста вам потребуется:- 4 яйца;- 1 стакан молока;- 10 ст.л. пшеничной муки;- соль;- 4 ст.л. растительного масла.

Рыбу разморозьте и промойте в холодной воде, обсушите филе бумажными полотенцами и нарежьте на крупные кусочки, сложите в миску. Кусочек корня имбиря, приблизительно около 1 см, почистите и натрите на мелкой терке. В небольшой чашке смешайте оливковое масло, соевый соус, сок, выжатый из лимона, тертый имбирь и черный перец. Залейте этой смесью рыбу, перемешайте, чтобы ее куски пропитались маринадом. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте постоять при комнатной температуре на полчаса или час.

Жареную в тесте рыбу можно подавать без гарнира – это блюдо и так будет достаточно сытным

Приготовьте тесто. Налейте стакан холодного молока в миску, немного посолите его. Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Желтки размешайте в отдельной посуде и добавьте в молоко, все перемешайте с помощью венчика. Продолжая размешивать, порциями добавьте муку и вымесите тесто. Взбейте блендером или миксером белки в крутую пену, до пиков. Помешивая тесто круговыми движениями в одном направлении, добавьте в него взбитые белки. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

К рыбе, жареной в тесте, можно подать соус из сметаны с чесноком, зеленью и натертым на мелкой терке соленым огурцом

Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Дождитесь, когда оно тоже хорошо прогреется. Возьмите миску с рыбой и, обмакивая каждый кусочек в тесто, чтобы оно покрыло рыбу со всех сторон, выкладывайте их на сковороду. Обжаривать кусочки нужно не очень долго – по 3-4 минуты с каждой стороны, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Жареную рыбу выложите на блюдо и сразу подавайте на стол.

www.wday.ru

Рыба, запеченная в тесте. Готовим в духовке

Рыба, запеченная в тесте

250 г филе рыбы (судак, треска, щука и др.), жир.

Для маринада: 5 мл растительного масла, сахар, 25 мл 3%-ного уксуса, соль, черный молотый перец, рубленая зелень петрушки.

Для теста: 50 мл молока или пива, 5 мл растительного масла, 1 яйцо, 75 г пшеничной муки, соль.

Для рыбного соуса: 80 мл рыбного бульона, 4 г пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 4 г репчатого лука, 3 г корня петрушки,? яичного желтка, 10 мл сухого белого вина, соль, лимонная кислота.

Филе рыбы (без кожи) нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5–6 см, залить маринадом (к растительному маслу добавить уксус, сахар, соль, перец и рубленую зелень) и мариновать 1–2 часа. Затем рыбу обмакнуть в тесто и обжарить в большом количестве жира. Дать жиру стечь и выложить рыбу в горячую миску.

Подавать с жареным картофелем, салатом из свежих овощей (томаты, огурцы, листовой салат) и рыбным соусом.

Приготовление теста: молоко или пиво, яичный желток, соль, растительное масло и муку смешать в однородную массу, дать тесту подняться (в течение 30 минут), затем осторожно ввести взбитый белок.

Приготовление соуса: муку обжарить на сливочном масле (15 г), добавить рыбный бульон, размешать и варить 15–20 минут, затем положить соль, сливочное масло и лимонную кислоту по вкусу.

Нарезанные ароматические коренья подрумянить на сливочном масле, подлить рыбный соус и варить примерно 15 минут. Процедить, добавить разболтанный яичный желток, белое вино и все подогреть.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Рыба жареная в тесте / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Рыба жареная в тесте – прекрасный вариант для любого стола, будь он праздничным либо повседневным, это не имеет значения, потому что данное блюдо идеально впишется в меню и даже его скрасит, даря всем гурманам приятное наслаждение. Готовится это чудо довольно легко, из всегда доступных продуктов, но, конечно, получается немного жирноватым, поэтому его стоит немного освежить более легкой едой в виде ненавязчивого гарнира либо хлеба.

Ингредиенты для приготовления рыбы жареной в тесте

Для рыбы:
  1. Филе рыбы (очищенное от костей и кожи) 8 штук (около 2,5 килограмм морского окуня, хека, минтая, горбуши, пикши, камбалы, палтуса, сайды, морской щуки или другой аппетитной рыбы)
  2. Лимон 1/3 штуки (только сок)
  3. Смесь сушеных трав для рыбы (лимонник, базилик и мята) 2 щепотки или по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Соль по вкусу
  6. Масло растительное около 500 миллилитров
Для теста:
  1. Яйцо куриное 5 штук
  2. Молоко 250 миллилитров
  3. Мука пшеничная 250 грамм
  4. Соль по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Минтай, Яйца, Лимон, Молоко, Мука

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан (емкость 250 миллилитров), кухонный нож, разделочная доска, миска – 3 штуки, столовая вилка, столовая ложка, венчик, плита, глубокая сковорода, сито с мелкой сеткой, кухонная лопатка, бумажные кухонные полотенца, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приготовление рыбы жареной в тесте:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.
сырая рыбаЧтобы приготовить это аппетитное блюдо, надо иметь под рукой очищенное от кожуры филе любой вкусной, лучше бескостной рыбы. В основном оно продается в замороженном виде, поэтому после покупки приносим его домой, кладем в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 30–40 минут, за которые лед полностью оттает.

Дальше рыбу ополаскиваем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем каждое филе поперек порциями толщиной от 2 до 3 сантиметров. Перемещаем их в глубокую посуду, сбрызгиваем свежим лимонным соком, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью сушеных трав. Перемешиваем все чистой рукой до однородной консистенции и оставляем рыбку в покое на 15–20 минут или до использования, чтобы замариновалась.

Шаг 2: готовим тесто.
готовое тесто для рыбыТем временем тыльной стороной ножа надбиваем каждое куриное яйцо. Аккуратно распределяем белки, а также желтки по отдельным мискам и последние слегка взбиваем столовой вилкой. Затем добавляем к желткам цельное пастеризованное, желательно теплое молоко, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Снова все взбалтываем до однородности и начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку, одновременно замешивая полугустое тесто без комков, как на оладьи.

После этого возвращаемся к белкам, взбиваем их до пышной устойчивой пены любым удобным способом, например, при помощи обычного венчика, миксера или блендера со специальной насадкой. Когда их структура станет плотной, очень аккуратно вводим данный ингредиент в готовое тесто, стараясь сделать так, чтобы он не осел, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: готовим рыбу жареную в тесте.
рыба в тестеСтавим на средний огонь глубокую сковороду, вливаем в нее примерно 100 миллилитров растительного масла и даем ему хорошо раскалиться до 165–170 градусов Цельсия, как на фритюр. Ни минутки не теряем, пока жир разогревается, опускаем в приготовленное тесто кусочки рыбы.рыба в тесте на сковородеПримерно через 4–5 минут выкладываем на дно горячей сковороды первую порцию лакомых кусочков.готовая рыба в тесте на сковородеОбжариваем рыбку со всех сторон до бежево-коричнево-золотистой корочки, на данный процесс уйдет примерно 3–4 минуты, хотя, может, и меньше.готовая рыба в тесте на бумажном полотенцеПосле этого сразу при помощи кухонной лопатки перекладываем ее на бумажное кухонное полотенце, предварительно положенное на столешницу, оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира. В сковороду наливаем еще немного масла, снова его разогреваем, отправляем туда очередную порцию рыбки, делаем так, пока не закончатся все ингредиенты, а потом сервируем ароматное блюдо к столу.
Шаг 4: подаем рыбу жареную в тесте.
рыба жареная в тестеРыба жареная в тесте подается в горячем, теплом или холодном виде на большом плоском блюде либо порциями на тарелках в качестве полноценного второго кушанья либо закуски к завтраку, обеду или ужину. Перед сервировкой ее можно украсить свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, также в виде декора подойдут маслины, оливки, грибочки и другие маринады или соленья. Даже самая простая рыба, приготовленная таким способом, получается оригинальной, вкусной и очень ароматной! Наслаждайтесь домашней едой!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– по желанию в тесто можно добавить любую свежую или сушеную зелень, паприку, куркуму, белый перец, душистый перец, чесночные гранулы, асафетиду, и это всего несколько вариантов из всех возможных;

– очень часто рыбу жарят на сливочных либо животных жирах, например, масле, маргарине, топленом сале;

– альтернатива молоку – сметана, обычная очищенная вода, бульон, кефир или кисломолочный йогурт без вкусовых добавок;

– для приготовления теста лучше использовать муку высшего сорта с максимальным содержанием клейковины;

– некоторые хозяйки сначала панируют кусочки рыбы в муке и только после этого в тесте.

www.tvcook.ru

Рыба в тесте - рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов рыбы в тесте)

Русский рыбник 4.4

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Рыба, тушеная в молоке 3.5

Рыба, тушеная в молоке

Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017

Семга в слоеном тесте 4.1

Семга в слоеном тесте

Семга - королева рыб, и любое блюда с ее "участием" станет поистине королевским. Приготовить семгу в слоеном тесте достаточно просто и очень быстро при наличии готового теста. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.03.2016

Пирог с рыбой из дрожжевого теста 5.0

Пирог с рыбой из дрожжевого теста

Любите простую, сытную и вкусную домашнюю выпечку? Несладкие пироги — это отличный вариант блюда для всей семьи. Предлагаю вам классный рецепт, который обязательно стоит взять на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2017

Пангасиус в тесте 4.7

Пангасиус в тесте

Рыбу можно не только жарить или просто запекать, но и готовить ее в тесте. Показываю и рассказываю простой рецепт ароматного и сытного пангасиуса в тесте! А вы запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.05.2016

Рыба в тесте фило 3.8

Рыба в тесте фило

Перед вами интересный и при этом весьма простой рецепт рыбы в тесте фило. Это тесто стоит того, чтобы отыскать его в магазине или сделать самому. Оно нежное и отлично подчеркнет вкус лосося! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.07.2016

Лазанья с лососем 5.0

Лазанья с лососем

Лазанья с лососем очень приятное блюдо, такое нежное и вкусное! Делает его моя подруга, когда я к иду к ней в гости, заказываю ей любимое лакомство. Смотрим рецепт. ...далее

Добавил: Galate 27.12.2014

Лазанья с лососем и шпинатом 4.5

Лазанья с лососем и шпинатом

Лазанью с лососем и шпинатом делают в Провансе, там это блюдо можно заказать в кафе. но стоит оно невероятно дорого, я предлагаю насладиться им на собственной кухне в кругу своей семьи. Это просто! ...далее

Добавил: Galate 24.12.2014

Жареное филе минтая 3.7

Жареное филе минтая

Хотя мой муж часто привозит с рыбалки мелкую рыбку, но я всё-таки иногда покупаю её на рынке. Там можно сразу взять филе без костей, ведь я так не люблю чистить и потрошить рыбу. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2016

Рыбный пирог на майонезе

Рыбный пирог на майонезе

Такой рыбный пирог на майонезе от способа приготовления практически ни чем не отличается от традиционного. Майонез в данном случае выполняет дополнительную роль - он добавляется в тесто и в начинку. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.05.2015

Пельмени с лососем 5.0

Пельмени с лососем

А вы знаете, как приготовить пельмени с лососем на своей кухне? Невероятно аппетитные, очень нежные, они буквально таят во рту. Прекрасная альтернатива мясному фаршу! Обязательно попробуйте это чудо! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Минтай в кляре в мультиварке 4.5

Минтай в кляре в мультиварке

Нежный и очень сочный, с аппетитной корочкой минтай в кляре в мультиварке в домашних условиях - настоящая находка для любителей простых и полезных блюд. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.05.2015

Английская уличная еда "Fish&chips" 5.0

Английская уличная еда "Fish&chips"

Если вы еще не знаете, как приготовить английскую уличную еду "Fish&chips", обязательно посмотрите этот рецепт. Уверяю вас, такая традиционная английская закуска станет вашим любимым фастфудом. ...далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Котлеты из тунца с рисом 4.3

Котлеты из тунца с рисом

Сегодня вы узнаете, как приготовить котлеты из тунца с рисом. В этих котлетах - идеальная пропорция белка и сложный углеводов, так что можете не бояться, что поправитесь. Невероятно вкусные котлетки! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.12.2017

Горбуша в тесте 4.7

Горбуша в тесте - это беспроигрышный вариант для любого праздника, не важно, что вы собираетесь отмечать, ведь такая рыбка в любом случае станет настоящим украшением вашего праздничного стола. ...далее

Добавил: Dashuta 25.09.2014

Рыба в тесте 3.6

Рыба в тесте

Рыба, приготовленная в тесте, получается хрустящей и очень аппетитной. Рыба в тесте хорошо практически с любым гарниром.Для приготовления этого блюда подойдет как дорогая рыба, так и простая. ...далее

Добавил: Jess 25.05.2012

Пельмени из щуки с салом 3.5

Пельмени из щуки с салом

Пельмени из щуки с салом - это очень крутой рецепт, который я подглядела в интернете. У меня было слишком много щуки и я уже не знала куда ее деть, мне повезло, я нашла этот волшебный рецепт. Делюсь! ...далее

Добавил: TomaB 19.09.2014

Треска в тесте из соли 4.8

Треска в тесте из соли

Треска в тесте из соли - эффектное, ароматное и вкусное блюдо. Тесто из соли сохраняет все вкусы и соки внутри, легко ломается, к тому же из такого теста просто можно вылепить все, что душа пожелает. ...далее

Добавил: Vikulia 23.12.2013

povar.ru

Филе рыбы запеченное в тесте

Филе рыбы запеченное в тестеФиле рыбы, запеченное в тесте – довольно оригинальное и очень вкусное блюдо. Благодаря своему необычному внешнему виду выпечка будет служить истинным украшением вашего стола.

Рецепт прост и универсален. В соответствии с вашим вкусом в него можно добавлять придающие изюминку дополнительные компоненты; зелень, картофель и т. д..

Вид рыбы особого значения не имеет, самое главное — чтобы в филе было меньше всего костей. Тесто можно использовать как и приготовленное собственными руками, так и слоеное, приобретенное в магазине.

Ингредиенты

Для теста:

  • 230 грамм молока
  • 20-30 грамм дрожжей
  • одна столовая ложка сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайные ложки соли
  • около 500 грамм муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
  • 1-2 столовых ложки растопленного сливочного масла

Для начинки и зажарки:

  • 4 кусочка филе рыбы
  • подсолнечное масло
  • 1 небольшая морковь
  • 2 средние луковицы
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами или небольшими кубиками, и пассировать овощи на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить и дать остыть.

Рекомендуется выложить обжаренные овощи на сито, чтобы стекли излишки масла.

Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.

Затем разделить тесто на 4 равные части и раскатать на овальные лепешки.

Из рыбного филе удаляем все косточки, если рыба крупная — это совсем не сложно. Куски рыбной мякоти солим, перчим по вкусу.

На середину каждой лепешки выкладываем кусочек рыбы и сверху, на филе, укладываем остывшую зажарку овощей.

Края лепешки нужно разрезать косыми полосками примерно в 1-1,5 см шириной, не доходя до начинки также на 1-1.5 см.

Полоски завернуть наверх, переплетая крест-накрест как косичку. При этом надо стараться, чтобы не оставалось щелей, и вся рыба была полностью покрыта тестом.

Придать выпечке форму, похожую на рыбу, и дать постоять 10-15 минут.

Филе рыбы запеченное в тесте

Затем смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.

Перед подачей к столу можно украсить запеченное филе листиками свежей зелени и ломтиками лимона.

namvkusno.net

Рыба в тесте | Как приготовить в духовке: пошаговый рецепт с фото

Рыба в тестеПриветствую уважаемых читателей RybaMenu.ru! Рыба станет аппетитной, сочной и вкусной, если ее запечь в тесте. Это хорошая идея в преддверии праздника или особого торжественного случая. Нельзя сказать, что рыба в тесте, запеченная в духовке, это совсем простой рецепт. Есть моменты, требующие пошагового пояснения приготовления блюда из целой рыбы, но пугаться не стоит. Домашний рецепт с интересным фото поможет запечь рыбный пирог и удивить ваших близких.

Оригинальная подача рыбного блюда может состояться двумя способами: запекаться в шубе из дрожжевого теста либо слоеного. Но в любом случае, хрустящая румяная корочка и сочное мясо рыбы будут вам обеспечены.

Рецепт приготовления слоеного теста для большой рыбы. Берем 200 граммов охлажденного маргарина, рубим на мелкие крошки, смешиваем с 2/3 стакана муки. Формируем заготовку из теста комком, охлаждаем. Из холодильника слоеное тесто раскатываем прямоугольником, каждый раз складывая пласт пополам.

Чтобы приготовить запеченную в духовке рыбу в дрожжевом тесте, нам потребуется:

  • большая рыба;
  • мука – 300г.;
  • молоко
  • лимон;
  • крошка панировочная;
  • свежее молоко – 100мл.;
  • куриное яйцо;
  • сливочное масло – 50г.;
  • соль и сахар – по 1ч. л.

Рыба в тесте пошаговый рецепт с фото

Как по-особенному приготовить блюдо из целой рыбки в тесте? Перед вами перечень ингредиентов, которые можно пополнить при желании разнообразными специями и приправами.

Пошаговый рецепт теста для пирога с рыбой в духовке сводится к поэтапному замесу на молоке муки, сахара и дрожжей. Через 15 минут в опару положим размягченное масло и снова дадим постоять.

Займемся разделкой сырой рыбьей тушки. Чистим, потрошим, из головы рыбы удаляем жабры, тщательно промываем, обтираем бумажным полотенцем. Можно сбрызнуть лимончиком, а потом только обсушить тушку.

Оставшуюся муку смешиваем с яйцом и отправляем в дрожжевое тесто. Обязательно солим и после замеса ждем 20 минут, когда тесто для большой рыбы поднимется.

Готовое тесто делим пополам, раскатываем на два тонких листика. Посерединке каждого разбросаем панировочную крошку и специи, по кромке делаем надрезы. Заворачиваем рыбу внахлест в виде сеточки.

Выкладываем рыбу в дрожжевом тесте в смазанный противень и в духовку! С пол часика дадим постоять в состоянии покоя и запекаем рыбу в тесте согласно рецепту.

В коллекции рецептов рыбного меню всегда найдется что-то интересное и новое. Подпишитесь на обновления меню.

Вкусное меню из рыбы и морепродуктов

rybamenu.ru