Как приготовить домашний рецепт приготовления с фотографиями Рыба в кокотницах. Рыба запеченная в кокотницах


Жульен из рыбы в кокотнице

Главная / Вторые блюда / Вторые блюда из рыбы порционные / Жульен из рыбы в кокотнице

Жульен в кокотнице можно приготовить из любой рыбы (трески, пикши, горбуши, хека) или рыбного филе. Запечённая в духовке на маленьких сковородках или в кокотницах рыба с луком, заправленная специями, с румяной корочкой от расплавленного сыра – прекрасное порционное блюдо к праздничному столу. Расплавленный сыр придаст нежный сливочный вкус этому рыбному блюду.

Рецепт

Жульен из рыбы в кокотнице Ингредиенты:
  • 500 грамм рыбы (треска, хек, пикша, горбуша)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 луковицы
  • 100 грамм сыра
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый
  • зелень петрушки
  • масло рафинированное подсолнечное для жарки

Способ приготовления

  • Рыбу почистить, удалить кости, а рыбное филе порезать небольшими кусочками примерно по 2 см, слегка присолить и поставить минут на 20-30 в холодильник.
  • Репчатый лук, почистить, мелко нашинковать и поджарить на рафинированном растительном масле до золотистого цвета, в конце добавить чёрный молотый перец и нарезанную зелень петрушки (можно сушёную).
  • Охлаждённую рыбу обвалять в муке и отдельно слегка обжарить.
  • К рыбе выложить поджаренный лук, всё осторожно перемешать и заполнить керамические кокотницы или маленькие порционные сковородочки.
  • Сыр натереть на крупной тёрке и выложить сверху на рыбу.
  • Кокотницы выдержать в духовке примерно 10-15 минут на среднем огне. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
  • Жульен из рыбы подавать горячим, в противном случае сырная корочка затвердеет. Сверху жульен из рыбы украсить веточками свежей петрушки.

Жульен с рыбой – вкусное порционное блюдо, которое просто готовится из обычных продуктов, оригинально смотрится на праздничном столе. Рецепт рассчитан на 4 порции.

rzept.ru

Рыба в кокотницах — Кулинарные рецепты со всего мира

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбыОписание: Просто, быстро, вкусно.Ингредиенты для «Рыба в кокотницах»:

  • Майонез — 3 ст. л.
  • Филе рыбное (у меня был судак) — 200 г
  • Лук репчатый (половину луковицы)
  • Перец сладкий красный (половину)
  • Сыр твердый (лучше сливочный) — 3 ст. л.
  • Специи (по вкусу.)

Рецепт «Рыба в кокотницах»:

Рыба в кокотницах ингредиенты продукты
Рыба в кокотницах ингредиенты лук и перец пропустить через мясорубку или порубить блендером
Рыба в кокотницах ингредиенты сыр натереть на мелкой тёрке,смешать с майонезом,добавить специи.Смешать с луком и перцем.
Рыба в кокотницах ингредиенты рыбу измельчить или порезать кубиками,приправить специями.
Рыба в кокотницах ингредиенты выложить в кокотницы рыбу и залить соусом.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку до образования корочки.
Рыба в кокотницах ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

coobook.ru

Как приготовить Рыба в кокотницах пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить на Новый Год

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить на Новый Год

Описание: Просто, быстро, вкусно.

Ингредиенты для рецепта "Рыба в кокотницах":

  • Майонез - 3 ст. л.
  • Филе рыбное (у меня был судак) - 200 г
  • Лук репчатый (половину луковицы)
  • Перец сладкий красный (половину)
  • Сыр твердый (лучше сливочный) - 3 ст. л.
  • Специи (по вкусу.)

Как приготовить "Рыба в кокотницах":

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить #1

продукты

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить #2

лук и перец пропустить через мясорубку или порубить блендером

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить #3

сыр натереть на мелкой тёрке,смешать с майонезом,добавить специи.Смешать с луком и перцем.

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить #4

рыбу измельчить или порезать кубиками,приправить специями.

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить #5

выложить в кокотницы рыбу и залить соусом.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку до образования корочки.

Рыба в кокотницах вкусный рецепт с фото как готовить #6

Приятного аппетита!

Вкус:рыбный, вкусный Теги:ужин, второе Автор:Косой Источник

masterpodelok.com

Телапия запеченная в кокотнице, пошаговый рецепт с фото.

Кулинарный портал МинПродукт фото блюда Телапия запеченная в кокотнице
  1. Филе рыбы разрезать вдоль пополам (очень острым ножом).
  2. Развернуть, чтоб получился большой пласт.
  3. Приправы для рыбы растолочь смешать с солью.
  4. Натереть рыбу этой смесью.
  5. Сыр натереть на терке, добавить яйцо (1шт.
  6. ) и майонез, тщательно взбить.
  7. Яйца отварить(3 шт.
  8. ), охладить и почистить.
  9. Нарезать мелким кубиком.
  10. Зеленый лук мелко нарезать.
  11. Яйцо и лук смешать, посолить, поперчить.
  12. В кокотницу (или в небольшие формочки) кладем кусочек фольги, сверху филе рыбки, во внутрь пару ложек начинки, маленький кусочек масла сливочного.
  13. Закрыть сверху начинку хвостиками филе.
  14. Полить соусом сырным и запечь в духовке при температуре 200С минут 30-35, до золотистой корочки.

Ингредиенты:

6 шт. Телапия (филе) 100г Сыр твердый 4 шт. Яйцо 1 пучок Зеленый лук 40г Масло сливочное 2 ст.л. Майонез 3 ч.л. Приправа для рыбы 1 ч.л. Соль

minproduct.ru

Рыба в кокотницах простой пошаговый рецепт приготовления с фото готовим

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить на Новый Год

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить на Новый Год

Описание: Просто, быстро, вкусно.

Что потребуется для рецепта "Рыба в кокотницах":

  • Майонез - 3 ст. л.
  • Филе рыбное (у меня был судак) - 200 г
  • Лук репчатый (половину луковицы)
  • Перец сладкий красный (половину)
  • Сыр твердый (лучше сливочный) - 3 ст. л.
  • Специи (по вкусу.)

Способ приготовления "Рыба в кокотницах":

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить #1

продукты

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить #2

лук и перец пропустить через мясорубку или порубить блендером

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить #3

сыр натереть на мелкой тёрке,смешать с майонезом,добавить специи.Смешать с луком и перцем.

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить #4

рыбу измельчить или порезать кубиками,приправить специями.

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить #5

выложить в кокотницы рыбу и залить соусом.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку до образования корочки.

Рыба в кокотницах рецепт с фото пошагово как приготовить #6

Приятного аппетита!

Категории: Горячие блюда, Блюда из рыбы и морепродуктов, Горячие блюда из рыбы Вкус: рыбный, вкусный Теги: ужин, второе Автор: КосойИсточник

searchmasterclass.net

Яйцо Кокот С Форелью

Яйцо кокот с форелью – услада моей души. Запеченная в сливках слабосоленая рыба, покрытая яйцом, тает во рту, и приносит истинное наслаждение. Яйца кокот готовятся порционно в кокотницах и выглядят очень эффектно.Блинчики и яйца кокот с форельюС кокота приятно начинать утро, удивлять гостей и порадовать вечером родных дополняя его тонкими блинчиками. И, кстати, времени на приготовление это чуда уходит совсем немного, не более 20 минут

Сложность: Простая  Время: 20 минут

Состав на 1 порцию

  • Слабосоленая форель или семга – 1 ст.ложка порезанного филе
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Мука – 1 ч. ложка
  • Яйцо – 1 шт

Как я готовлю яйца кокот с форелью:

Нарезать соломкой форель

    • Включаю духовку на разогрев на 220 градусов
    • Токими маленькими кусочками нарезаю слабосоленую рыбу и складываю ее на дно кокотницы

Посыпать слабосоленую рыбу мукой

    • Посыпаю форель мукой и перемешиваю

Залить форель сметаной

    • Добавляю сметану и вновь мешаю

В центр кокотницы разбить яйцо

    • В кокотницу поверх форели в сметане на центр аккуратно разбиваю яйцо. Желток не должен растечься. Не солю, так как форель слабосоленая и этого достаточно

Через 20 минут ваш завтрак готов

  • Запекаю в духовке примерно 10 минут при температуре 220 градусов. Проверяю, чтобы поверхность запеклась, а желток не пережарился. Мой опыт показал, что после того как кокот закипел, пяти минут хватает, чтобы ему приготовиться как надо
  • Вынимаю кокот из духовки, ставлю на тарелку и подаю с горячими тостами или тонкими блинчиками

Бывают моменты, когда хочется себя побаловать и побаловать быстро. Тогда я готовлю кокот, варю хороший черный кофе и через 20 минут наслаждаюсь этим великолепием.

Еще раз повторим все этапы приготовления яиц кокот с форелью

  • Разогреть духовку до 220 градусов
  • Нарезать тонкой соломкой слабосоленую форель
  • Сложить ее на дно кокотницы
  • Посыпать форель мукой. Перемешать
  • Добавить сметану и вновь перемешать
  • Аккуратно разбить яйцо поверх форели в сметане на центр кокотницы. Желток не должен растечься. Не солить, так как форель слабосоленая и этого достаточно
  • Запекать в духовке 10 минут при температуре 220 градусов. Опыт показывает, что после закипания кокота, пяти минут хватает, чтобы все было готово как надо
  • Вынуть кокот из духовки, поставить на тарелку. Подавать с горячими тостами или тонкими блинчиками

Приятного аппетита! Если возникли вопросы или сложности, не стесняйтесь, задавайте вопросы, я обязательно помогу

Похожие рецепты:

Закуски 15-20 минут,гости,завтрак,рыба,Яйца

fraukitchen.ru

Что приготовить в кокотнице? - Рецепты - Вторые блюда

Наверняка многие из тех, кто относит себя к кулинарам-любителям, хотя бы раз в жизни готовили жюльен и имеют в своем арсенале специальные формочки с ручкой – металлические или из керамики, именуемые кокотницами.

Даже если вы готовите жюльен время от времени, формочки обычно покоятся в кухонном шкафчике, оставаясь невостребованными. Хотя их можно использовать для приготовления других блюд – повседневных, очень простых, но в то же время вкусных, и главное привлекательных снаружи. Так что же можно приготовить в кокотнице помимо жюльена?

Начнем с того, что слово «кокотница», французского, кстати, происхождения, происходит от cocotte, что означает «курочка». Вероятно именно поэтому, главным ингредиентом большинства блюд, которые можно готовить в этих формах, являются яйца. Да и традиционные французские яйца кокот готовятся как раз в этой посуде. В коктотницах можно готовить также рыбные, мясные, творожные и овощные запеканки. Даже обычный омлет с привычными для вас добавками в кокотнице зазвучит по-новому. А для того чтобы открыть для себя новый способ приготовления повседневных блюд или праздничных горячих закусок, рекомендуем испробовать несколько рецептов блюд, приготавливаемых и подаваемых порционно в кокотницах.

 

Яйца кокот с эстрагоном

Ингредиенты (2 порции):

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Перец – по вкусу
  • Жирные сливки – 2 ст. л.
  • Свежий эстрагон – горсть

Способ приготовления: разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте сливки, соль, перец, мускатный орех. Положите в каждую форму по ложке смеси, посыпьте эстрагоном. Затем вбейте по яйцу, сверху – снова по ложке сливочной смеси.

Поставьте кокотницы в высокую форму, которую наполните горячей водой. Запекайте в духовке до тех пор, чтоб яйцо «схватилось» (примерно 15–18 минут). Готовое блюдо посыпьте сверху оставшимся эстрагоном. Подавайте вместе с хрустящими гренками. По желанию в блюдо можно добавить помидоры или шпинат, бекон, сыр, оливковое или сливочное масло.

 

Курятина с овощами

Ингредиенты ( 2 порции):

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Йогурт – 1 стакан
  • Морковь – 2 шт.
  • Сельдерей – 3 черешка
  • Белая часть небольшого стебля порея – 1 стебель
  • Укроп и петрушка – маленький пучок
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления: нарежьте курятину на небольшие кусочки, овощи – на тонкие ломтики, зелень мелко порубите.Смешайте курятину, овощи и зелень с йогуртом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться минимум на час. Разложите массу в кокотницы, в каждую сверху осторожно выпустите по 2 яйца.Запекайте в духовке около получаса при температуре 180°С.

 

Сырный гратен с креветками

Ингредиенты (2 порции):

  • Очищенные креветки – 100 г
  • Сыра тертый – 50 г
  • Красный лук – 1 шт.
  • Перец чили – 1 стручок
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лайм (сок) – 1 шт.
  • Сливки 35% – 140 мл
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец

Способ приготовления: креветки сбрызните соком лайма и оставьте на 15 минут.В сковородке разогрейте масло и обжарьте мелко порезанный лук до мягкости. Добавьте мелко порезанные чеснок и перец чили и жарьте еще примерно 2 минуты.В формочки выложите слой луковой смеси, затем креветки поверх луковой смеси, посолите-поперчите по вкусу, влейте сливки (они должны едва покрывать креветки), сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 7 минут.

 

Порционная яичница с помидорами в духовке

Ингредиенты (4 порции):

  • Сливочное масло – 5 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Помидоры черри – 100 г
  • Сыр твердый – 40 г

Способ приготовления: вымойте помидоры, формочки для запекания смажьте маслом. Духовку разогрейте до 200°С.В каждую формочку положите половинки помидоров черри, заполняя формы наполовину, и немного посолите. Количество помидоров в порции будет зависеть от размера формочек.Вылейте по одному или по два яйца в каждую форму. Посыпьте тертым сыром.Запекайте в духовке 15-20 минут, пока не схватится белок.

 

Порционные запеканки с брокколи и чеддером

Ингредиенты (6 порций):

  • Брокколи – 150 г 
  • Яйцо – 6 шт. 
  • Молоко – 50 мл 
  • Сливки – 50 мл 
  • Мука – 1 ч. л. 
  • Молотый перец – 1/4 ч. л. 
  • Молотый мускатный орех – 1/8 ч. л. 
  • Тертый сыр чеддер – 200 г 
  • Сливочное масло – для смазывания 
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления: разогрейте духовку до 175°С. Смажьте формы сливочным маслом. Брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, чуть подсушите и порежьте на крупные кусочки. Взбейте яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех, смесь молока и сливок, тщательно перемешайте. Добавьте яично-молочную смесь к брокколи и тертому на крупной терке сыру, перемешайте. Выложите смесь в формочки. Выпекайте мини-запеканки до красивого золотистого цвета, 30–35 минут.

Такие запеканки, как и жюльен, стоит подавать прямо в кокотницах. Особенно эффектно они смотрятся в керамических формочках с ручкой. Формочки ставят не прямо на стол, а на тарелку, покрытую салфеткой. Из салфетки можно вырезать и специальные папильотки, которыми принято украшать ручки кокотниц.

Простое в исполнении, но немножко непривычное и милое творенье сможет стать прекрасным завтраком для близких вам людей. Ведь как мы знаем, еда должна быть не только вкусной, но и выглядеть эстетично. Даже обычная яичница, оформленная и преподнесенная должным образом, может поднять настроение на весь день. И все потому, что приготовлена она с любовью и искренними пожеланиями хорошего рабочего дня.

Источник: Smak.uaФото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

smak.ua