Тыква с рыбой, запеченная в духовке. Рыба запеченная с тыквой


Запеченная в духовке рыба с тыквой

Рецепты рыбы в духовке являются одними из моих любимых. Во-первых, рыба очень полезный продукт питания. Во-вторых, запекание в духовке является более полезным способом приготовления, по сравнению с жарением. Рыба при этом запекается в собственном соку, без добавления жиров. И в третьих, рыбу одного сорта можно запекать с разными овощами, отчего вкус блюда каждый раз будет меняться.

На сей раз предлагаю попробовать запечь в духовке рыбу с тыквой. Получите весьма полезное для пищеварения блюдо. Запеченная тыква приобретает неповторимый сладко-пряный вкус и становится очень вкусным гарниром для этого блюда. Тыква всегда на тарелке выглядит по солнечному аппетитно и привлекательно. Попробуйте предложить тыкву деткам, они любят яркие цвета блюд. Можно предложить и рыбу, но только при этом нужно удалить косточки.

Полезно в духовке овощи, рыбу и мясо запекать в фольге. Я же люблю запекать овощи и рыбу на гриле, тогда они приобретают красивый цвет и корочку.

Для этого блюда нам понадобятся:

zapecenaja_riba_1

— рыба любая целиком – 2 шт.

— тыква – 0,5 кг

— лук репчатый – 1-2 головки.

— приправы для рыбы

— сок лимона – 2 ст.л.

— соль, перец по вкусу

Рыба в духовке вкуснее получается целиком. Ее надо распотрошить и замариновать. Для этого натираем солью, перцем, специями и поливаем соком лимона. Оставляем на 15 минут. После чего рыбку укладываем на противень, режем лук полукольцами, укладываем сверху на рыбу.

zapecenaja_riba_2

Иногда лук сверху подгорает, я закладываю его в брюшко рыбы,  и тогда в ней остается замечательный луковый аромат.

Тыкву режем кубиками, солим, перчим и добавляем зерна кардамона.

zapecenaja_riba_3

Кстати, кардамоном я люблю мариновать и саму рыбу.

IMG_2769

Запекаю на 180-190 ° 35-40 минут.

Красиво, вкусно, полезно!

 zapecenaja_riba_4

Автор публикации

0 Комментарии: 1834Публикации: 235Регистрация: 04-09-2015

scastje-est.ru

Рыба с тыквой - рецепт с фото простой и вкусный

Рыба с тыквой

Рыба с тыквой  — осенний рецепт диетического рыбного блюда, приготовленного на пару.  Тыквины созрели, лежат на прилавках магазинов и требуют пристального внимания. Красная рыба с тыквой сочетается идеально. Для рецепта подходят нежирные виды лососевых: форель, лосось, горбуша. Сладковатый вкус тыквы раскрывает вкусовые качества красного рыбного мяса. Усиливает вкус добавление пряностей: имбиря, корицы, мускатного ореха. Использовать пряности следует аккуратными щепотками или обходится без них. Нежная тыквенная мякоть грубеет от переизбытка пряных усилителей вкуса. Готовится рыба с тыквой на пару в пароварке или мультиварке в пищевой фольге, давая овощной добавке пропитаться рыбным бульоном. Плотность закрытия фольги определяет какое блюдо мы получим. Приоткрытая фольга позволяет получить рыбный супчик и второе одновременно. Плотно закрытая фольга понадобится для приготовления второго блюда. Приготовить блюдо можно без использования фольги в поддоне пароварки для приготовления еды в собственном соку. Рыба с тыквой – изысканное блюдо, простое в приготовлении. Подходит для ежедневного рациона, диетического питания и праздничного ужина. Подается с овощными салатами, диетическими гарнирами. Блюдо нежной консистенции, низкокалорийное, легкоусвояемое расширяет диетическое питание и детский рацион. Рекомендовано для диетического, детского стола и организации здорового питания семьи.

На фото форель в пароварке, приправленная щепоткой корицы и молотого имбиря. Аналогично готовятся лосось, горбуша с различными пряностями. Блюдо можно приготовить в мультиварке в режиме «Варка на пару». Рецепт и способ приготовления аналогичны. Нежнее получается вариант блюда без использования пряностей. Для диетического питания предпочтительнее выбирать не приправленный вариант рецепта.

Ингредиенты

  • Филе красной рыбы — 500 г (форель, лосось, горбуша)
  • Тыквенная мякоть — 300 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Соль – по вкусу
  • Пряности по вкусу (имбирь, корица, мускатный орех)

Рыба с тыквой – рецепт приготовления

  1. Рыбное филе нарезаем порционными кусочками. Маринуем в лимонном соке полчаса.
  2. Противень пароварки выстилаем пищевой фольгой или берем поддон пароварки для приготовления еды в собственном соку.
  3. Тыквенную мякоть натираем на крупной терке. Часть выкладываем на фольгу или в поддон.
  4. На овощную соломку выкладываем маринованные рыбные кусочки.
  5. Оставшуюся тыквенную соломку выкладываем сверху рыбных кусков.
  6. Солим, по желанию добавляем щепотку пряностей.
  7. Закрываем ингредиенты фольгой. Для быстрого приготовления края плотно не закрываем. Плотно закрытые фольгой ингредиенты готовятся дольше, но образуется меньшее количество жидкости.
  8. Рыба с тыквой в пароварке готовится 30-60 минут. Время приготовления зависит от мощности пароварки, электрической сети дома, плотности упаковки ингредиентов.
  9. Аналогично готовится рыба с тыквой в мультиварке. Фольгой выстилается контейнер, закладываются продукты, выставляется режим варка на пару на 30-60 минут.
  10. Готовая рыба с тыквой подается горячей с рубленой зеленью, овощными салатами и диетическими гарнирами.

Поделиться в соцсетях

Смотрите также:

www.vkusnodiet.ru

Рыба, запеченная с тыквой: пошаговый рецепт

Если у вас еще остались запасы тыквы после Хэллоуина, обязательно приготовьте это блюдо. Оно станет настоящим украшением любого стола. Кроме того, рыба запеченная с тыквой, не только красивое, но и очень полезное блюдо.

Ингредиенты:

  • Рыба красная: семга или форель (стейк) 250-300 г
  • Рыба белая: треска или палтус 200 г
  • Сливки 33% 500 мл
  • Тыква (очищенная)500 г
  • Перец чили 2 шт.
  • Сыр пармезан или чечил 300 г
  • Масло оливковое 300 мл
  • Масло кунжутное 2 ст. л.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Семечки тыквенные 200 г
  • Картофель 1 кг
  • Соль, перец по вкусу
  • Тимьян, розмарин по вкусу
  • Мята 1 пучок

Способ приготовления:

Рыбу разделать на чистое филе без кожи и нарезать слайсами, как на суши. Тыкву нарезать прямоугольниками 2 на 4 сантиметра.
Очистить чеснок, мелко порубить. Натереть сыр на мелкой терке. Замариновать рыбу и тыкву с тимьяном, розмарином и чесноком на 15–20 минут. 

Картофель почистить и порезать кружками. Перец чили — кружочками. Блюдо смазать оливковым маслом, выложить картофель в форму, посолить, поперчить, добавить мяту и сыр, перемешать и уложить ровным слоем. 

Далее внахлест выложить рыбу белую, кружочек чили, тыкву, рыбу красную и так далее. Полить кунжутным маслом и сливками.

Посыпать сыром и запекать под фольгой 30-40 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке, затем — еще 5 минут при 200 градусах. 

При подаче украсить семечками.

kitchenmag.ru

Рыба, запечённая в тыкве

или полезное  — с полезным, вкусное — с вкусным.

Моё любимое мясо – это колбаса рыба. 🙂 А любимый овощ зимой – тыква. Попробуем объединить в одном блюде? Рыбу возьмём любую. У меня под рукой в морозилке оказалась треска и пара хвостов сёмги. Знаете, продают в магазинах набор из головы и хвоста? Такие хвосты меня часто выручают. По цене обычной недорогой рыбы, а какое удовольствие на столе! Как солить рыбу такую, так и варить – очень даже выгодно и вкусно.

Так вот, я взяла 2 сорта рыбы. Конечно же, можно использовать ту рыбу, какая вам больше нравится или какая поймалась в холодильнике. Сразу скажу, что при таком способе приготовления менее жирная рыбка вполне получится сочной, а более жирная – сбалансированной по этому самому жиру. А почему? Да, да, наша тыква уравновесит и то, и другое.

Это странное слово «ингредиенты»

Итак,

  • рыбы – 1 кг,
  • тыквы, уже очищенной – 1 кг,
  • лимон – 0,5 штуки,
  • яйца свежие – 3 штуки,
  • сметана – 300г. Здесь возможна импровизация – стакан кефира, майонез или смесь сметаны и майонеза – по вкусу.
  • Далее приготовим специи – соль, перец и травки. Свежая зелень при наличии и сухие травки к рыбе – классический укроп  с зелёным луком, майоран, базилик.
  • Растительное масло для смазывания формы.

Подготовим рыбу с тыквой

Рыбу оттаиваем, если из заморозки, чистим, режем на крупные и плоские куски. Хребет можно удалить,  приготовив филе. А можно не заморачиваться и резать рыбу поперёк тонкими кусками.

  • Тыкву подготавливаем традиционно – нарезаем, чистим, снова нарезаем, но уже мельче.
  • Берём противень или форму для запекания. Слегка смазываем дно растительным маслом.
  • На дно аккуратно укладываем слой рыбы. Не надо плотно, лучше слои повторим, если рыбы много.
  • Здесь я бы посоветовала выжать на рыбу немного лимонного сока. Это не обязательно, но вкус будет тоньше, рыба нежнее.
  • На рыбу тонким слоем укладываем подготовленную тыкву.
  • Если зелень свежая, то самое время сверху насыпать лук, укроп и другую травку.
  • И всю эту красоту заливаем смесью сметаны и яиц, которую посолили и поперчили.
  • Ставим наш противень на 40-50 мин в духовку при среднем жаре – температура 200градусов.

И не бойтесь импровизаций – в следующий раз за 10мин до полной готовности посыпьте рыбу натёртым сыром и снова поставьте в духовку.

А ещё можно тыкву «разбавить» кабачком или помидорами.Каждый раз будет новое блюдо.И каждый раз – вкусное!

bluda-iz-tykvy.ru

рецепт тушеного минтая с тыквой

Горячие блюда являются неотъемлемой частью обеденного приема пищи. Минтай хорош тем, что в нем практически нет косточек. Если протушить рыбу с овощами, в частности, с тыквой, то получается сочное и вкусное блюдо.

Из морозильной камеры достаньте рыбу. Опустите ее в теплую воду, и через 20-30 мин. можно из нее готовить. Минтай необходимо тщательно промыть, а затем порезать на куски толщиной 2-2,5см. Возьмите одну луковицу, и почистите вместе с зубчиками чеснока. Используется свежая и сочная мускатная тыква. Если есть запасы замороженного кабачка и болгарского сладкого перца, то они пригодятся для приготовления блюда. В данном случае первый продукт нарезан кубиками, а второй измельчен предварительно соломкой – это очень удобно и экономно. Овощи следует разморозить с помощью воды.

Желательно рыбу отварить в течение 15 мин. в подсоленной жидкости. Затем оставить в кипятке на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг, или просто достать кусочки из бульона. Остудить немного и выбрать центральную кость. Порежьте на небольшие дольки.

Почистите ножом морковь, промойте под краном. В глубокую миску измельчайте ее на крупной терке, по желанию на мелкой.

Зубчики чеснока порежьте ножом на разделочной доске на тонкие кружочки. Добавьте в тарелку и слегка перемешайте. Данного ингредиента можно добавить больше – блюдо станет намного ароматней.

Репчатый лук, очищенный от шкурки, разрежьте на 4 дольки. Каждую из них измельчите до средней толщины. Желательно, чтобы он попадался в готовом блюде, а не превратится в кашицу.

Высыпьте нарезанный продукт ко всем овощам в миску. Если нравится обжаренный на подсолнечном масле лук, то проделайте этот шаг заранее. Перемешайте до однородности.

С размороженного перца и кабачка слейте воду. Добавьте в общую массу и хорошо перемешайте. По желанию можно добавлять свежие ингредиенты – в зимнее время их так же можно приобрести в магазине.

Подготовьте толстостенную кастрюлю для тушения продуктов. Нарежьте небольшими по размеру кубиками тыкву, и высыпьте на дно. Положите один лавровый лист – больше и не нужно.

Затем добавьте порезанный кусочками минтай. Ее предварительно отваривали, чтобы удобно было выбрать кости. Можно использовать другой вид рыбы, а так же филе. Второй вариант можно не отваривать. Аккуратно размешайте.

Теперь необходимо высыпать приготовленную смесь из овощей. Посолите ее по вкусу, можно добавить жидкую форму – соевый соус. Хорошо размешайте. Тыква режется кубиками для того, чтобы она осталась целой в готовом блюде. В результате оно получится не только вкусным, но и ярким.

Насыпьте в основную массу мускатного ореха, паприки и черного перца, по желанию можно добавить немного красного.

Залейте овощи с рыбой сметаной. Рекомендуется использовать данный продукт средней жирности и желательно натуральную без всяких добавок. Майонезом ее заменять не советую. Налейте чистой воды в размере 50 мл – этого количества достаточно, так как овощи будут выпускать сок. Перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Включите средний огонь, а после закипания сделайте слабый – масса будет томиться.

Минтай с овощами тушится под закрытой крышкой. Необходимо каждые 7-10 мин. перемешивать массу, чтобы снизу не пригорали продукты. Переворачивайте компоненты аккуратно, так как рыба очень мягкая. Если не следовать этому, то в готовом блюде не будут отчетливо видны кусочки минтая. Потребуется примерно 30-35 мин. Сметана смешивается с овощным соком и к концу приготовления получается аппетитная и очень вкусная подлива. К столу подавайте горячее блюдо в слегка остывшем виде. К нему подойдут овощные салаты или консервация, а так же вареная гречневая крупа или рис, можно дополнить ужин или обед картофельным пюре. Приятного аппетита!

dom-eda.com

Рыбная запеканка с тыквой - пошаговый рецепт.

Рыбная запеканка с тыквойСостав:

филе рыбы — 300 гр.,

тыква -150-200 гр.,

картофель средний -2-3 шт.,

лук — 1 шт.,

яйцо куриное – 2-3 шт.,

кефир – 200-300 мл.,

соль, перец – по вкусу,

растительное масло.

Существует множество вариантов рыбных запеканок. Мы предлагаем приготовить рецепт рыбной запеканки с тыквой.

Рыбная запеканка с тыквой – очень вкусное и полезное блюдо. Чтобы запеканка была сытнее, запекать рыбу с тыквой мы будем с добавлением картофеля. Можно обойтись и без картофеля, но на наш взгляд так рыбная запеканка с тыквой получается вкуснее. И пусть вас не смущает необычное сочетание рыбы и тыквы в одном блюде. Поверьте нам, они прекрасно подходят друг другу и это действительно вкусное и полезное блюдо. Филе можно использовать любой рыбы, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рыбная запеканка с тыквойКак и все наши рецепты, рыбную запеканку с тыквой мы опубликовали на сайте с пошаговыми фото.

Пошаговый рецепт с фото облегчит вам приготовление рыбной запеканки.

 

 

 

 

Приготовление рыбной запеканки с тыквой.

Рыбная запеканка с тыквойПриготовление рыбной запеканки с тыквой, как и все другие блюда, нужно начинать с подготовки всех продуктов. Для начала картофель очистить, ополоснуть и нарезать кружочками.

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквой Лук очистить и нарезать тонкими колечками.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойТыкву очистить от семян, кожуры и нарезать тонко широкими полосками.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойРыбное филе промыть и нарезать кусочками.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойЗатем форму нужно смазать растительным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойПервым слоем на дно формы выложить нарезанный кружками картофель. Картофель немного посолить и поперчить.

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойДалее на картофель выложить слой тыквы. Тыквы нужно немного оставить для украшения.

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойЗатем выложить слой нарезанного рыбного филе тоже немного приправить.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойСверху на рыбу выложить слой нарезанного кольцами лука.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойТеперь нужно приготовить заливку. Для этого нужно взбить яйца.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойК взбитым яйцам добавить кефир, немного соли и хорошо размешать. Для заливки можно вместо кефира использовать йогурт.

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквой Затем залить запеканку таким образом, чтобы заливка покрыла все слои полностью и даже немного выше.

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквой Далее нужно тыкву, которую отложили нарезать на тонкие полоски и выложите сверху. Поместить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40-50 минут до полной готовности.

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойРыбная запеканка с тыквой готова.

 

 

 

 

 

 

 

Рыбная запеканка с тыквойТакую запеканку можно употреблять  и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Хотим заметить, что количество продуктов не является обязательным. Вы можете взять каких-то продуктов меньше или больше. Это зависит только от ваших предпочтений.

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить картофельный пирог с консервированной рыбой.

Также на эту тему, Вы можете почитать

gushan.ru

Тыква с рыбой, запеченная в духовке

Категория: Блюда из тыквы Просмотров: 743

Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

Тыкву можно запекать в духовке с начинкой целиком или половинками. Предлагаем еще один вариант – кольцами. Эти заготовки удобно наполнять как мясным фаршем, так и рыбным филе. Получается красочное и очень аппетитное блюдо для семейного стола.

  • После приготовления вы получите: 2 порции
  • Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

  • Тыква – 250 г.
  • Филе минтая – 200 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Помидор – 0,5 шт.
  • Сыр твердый – 35 г.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1. Берем тыкву и режем ее кольцами, из серединки выбираем семена.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

    Шаг 2. От шкурки очищаем морковь, срезаем шелуху с репчатого лука. Овощи промываем под водой. Берем крупную терку и измельчаем морковь. Луковицу режем крупно – полукольцами.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

    Шаг 3. Сначала на растительном масле обжариваем лук примерно 2 минуты, потом кладем морковь и жарим еще пару минут. Рыбное филе нарезаем крупными кусочками и высыпаем к овощам. Насыпаем соль, перемешиваем и выключаем огонь.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

    Шаг 4. В глубокий противень стелим пекарскую бумагу и кладем тыкву. Заполняем ее рыбно-овощной начинкой.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

    Шаг 5. Смазываем поверхность сметаной. Помидор режем дольками и кладем на сметанный слой. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

    Шаг 6. Посыпаем сверху тертым сыром, можно потереть на любой терке.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

    Шаг 7. Запекаем тыкву с рыбной начинкой в духовке примерно 35 минут под фольгой. К столу подаем через полчаса в теплом виде.

    Тыква, запеченная в духовке с рыбной начинкой

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

kormejka.ru