Рыба, запеченная с грибами в сметане. Рыба запеченная с грибами


Рыба, запеченная с грибами в сметане

Понравится всей семье.

Шаг 1

Филе посолить, обвалять в муке и обжарить в масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 2

Лук репчатый очистить, помыть и тонко нарезать полукольцами.

Шаг 3

Шампиньоны промыть холодной водой, очистить от пленки, отделить ножки от шляпок и нашинковать тонкими ломтиками.

Шаг 4

Соединить лук с грибами, обжарить в масле в течение 5 минут, постоянно помешивая, посолить.

Шаг 5

Положить рыбу в сметану в форму для запекания.

Шаг 6

Сверху на рыбу уложить жареные грибы с луком.

Шаг 7

Полить опять сметаной, посыпать тертым сыром.

Шаг 8

Запечь в духовке до румяной сырной корочки в течение 15 минут.

Шаг 9

К столу посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Рыба с грибами и сыром, запеченная в духовке

Хек с грибами запеченный в духовке

хек в фольге с грибами

Хотите попробовать простой, но в то же время экзотический рецепт? Предлагаем запечь в духовке уже знакомую нам рыбу хек, но уже не с овощами, а с более оригинальной компанией – с шампиньонами! Тем более, что есть замечательный повод приготовить блюдо из рыбы - сегодня отмечают свой день все моряки торгового флота. 25 июня празднуется День Мореплавателя, или Day of the Seafarer - и это праздник именно тех, кто ходит на торговых судах. А День ВМФ будет позже, в июле!

Запеченная в фольге рыба с грибами и сыром оказывается неожиданно вкусной, несмотря на столь удивительное сочетание.

Попробуйте новый рецепт с пошаговыми фото, а потом расскажите, как Вам понравится!

хек запеченный в духовке ингредиенты

Ингредиенты для рыбы запеченной с грибами:

- хек свежемороженый – 1 шт.;- шампиньоны свежие – 200 г;- луковица – 1 шт.;- подсолнечное масло;- соль;- сыр твердый – 50 г.

Как приготовить рыбу с грибами:

лук режем полукольцами

Крупную луковицу очистим и нарежем полукольцами.

шампиньоны режем пластинками

Шампиньоны очистим от шкурки, сполоснем и нарежем пластинками.

пассеруем лук на растительном масле

Начинаем пассеровать на подсолнечном масле лук.

добавляем к луку шампиньоны

Когда лук станет мягким, добавляем шампиньоны.

обжариваем до золотистости

Продолжаем обжаривать до легкого подрумянивания. Солим по вкусу.

рыбу кладем на фольгу

Рыбу, сполоснув и чуть обсушив, укладываем на фольгу, матовой стороной вовнутрь. Чуть солим хека сверху.

на рыбу выкладываем шампиньоны с луком

Выкладываем на рыбу обжаренные с луком шампиньоны.

заворачиваем рыбу с грибами в фольгу и запекаем в духовке

Тщательно заворачиваем фольгу и укладываем рыбу в сковороду. Налив на дно сковороды воды примерно на 1 см высотой, ставим хека в духовку.

запекаем хека в духовке до готовности

Запекаем на маленьком огне 45 – 60 минут, если нужно, подливая воду. Проверить на готовность рыбу можно, развернув фольгу и попробовав блюдо ножиком или палочкой. Если рыба мягкая, значит готова.

трем сверху сыр

Горячую рыбу с грибами аккуратно перемещаем с фольги на блюдо и трем сверху сыр на мелкой терочке.

Приятного аппетита!

new-recipes.ru

Рыба запеченная с грибами

Рыба запеченная в духовке сама по себе очень вкусная и здоровая еда, а запеченная в духовке с грибами — это вообще отдельная тема. Готовят с лесными грибами (белыми, лисичками, подосиновиками…), культурными (шампиньонами, вешенками….) и без них, кладут рис, картофель и другие овощи. Добавляют молоко, сливки, сметану, сыры, но результат всегда отменный. Предлагаю вам запечь из рыбы рулет с грибами и соусом. Несколько вкусных рецептов из рыбы запеченной в духовке с грибами.

 

 

Судак, щука или карп запеченный с грибами шампиньонами или боровиками.

Ингредиенты

Любая рыбка — 1 килограммгрибы — боровики 200 грили шампиньоны 150 гпанировочные сухари2 столовых ложкитвердый сыр 50 грслив масло -60 гр150 гр сметанычерный перецлук -100 грсоль

Приготовление

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и отрезать голову. Тушку разделать на два филе, хорошо промыть и посолить. Выложить в форму в которой рыба будет запекаться, полить маслом и поставить i (4)в нагретую до 180 гр духовку на 15 минут. Грибы очистить, промыть и тонко нашинковать, у старых шампиньонов надо снять кожицу с шляпок. К ним прибавить лук нарезанный тонкими колечками, посолить и поперчить, влить 2 ложки воды и 10 минут потушить. Достать филе рыбы из духовки, прикрыть его грибами и облить сметаной, не забыв ее подсолить, и посыпать рыбу крупно натертым сыром. Растопленное масло смешать с сухарями и вылить на рыбу. Запекать филе в духовке до румяности сыра — это примерно 10-12 минут.

Филе форели по — лесному

ИнгредиентыШампиньоны или белые грибы 500 грчерный молотый перец по вкусусоус — голландский 300 гр1,200 грамм-форелипомидоры — 300 грслив масло -150 грбелое вино -150 грморковь — 300 грлук — 30 грсоль

Приготовление

Рыбу разделать на филе без костей и кожи, посолить, посыпать перцем и свернуть рулетом. Можно OLYMPUS DIGITAL CAMERAзакрепить шпажками или нитками. Рулеты положить в смазанную форму, а рядом мелко нарезанные помидоры и лук. Все залить вином и поставить в духовку на 15 минут. Грибы почистить, промыть, нарезать соломкой и добавить к рыбе, все посолить. Масло порезать кубиками и разложить на рыбе. Блюдо залить голландским соусом и отправить в духовку со средним жаром на 20 — 25 минут.

Соус

Рыбный бульон (головы и зачистки) — 125 гр125 мл — белого вина.80 слив маслаЛимон и соль4 желтка

Приготовление

Бульон с вином подогреть, масло и желтки взбить. Посуду с желтками поставить в горячую воду и продолжая взбивать влить тонкой струйкой бульон с вином. Приправить соус солью и лимонным соком, когда соус загустеет залить им рыбу.

Связанные статьи

rybachka-iz-karelii.org

Рыба с грибами в духовке

Рыба с грибами в духовке – это отличный рецепт приготовления белой рыбы, такой как палтус, камбала, треска и т. д. Рыбка запекается с обжаренными грибами в фольге и отдельно к ней готовится сливочный соус. Несмотря на то, что рецепт довольно простой, готовое блюдо выглядит очень  презентабельно и аппетитно, поэтому оно отлично дополнит даже праздничный стол.

Фото: Рыба с грибами в духовке

Состав:

  • Рыбное филе (треска, палтус, камбала) – 800 г
  • Грибы – 800 г (любые грибы на Ваш вкус, можно брать и свежие и замороженные)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Лимон – ½ шт (понадобиться только сок)
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Для соуса:

  • Сливки (10%) – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт (только желток)
  • Цедра лимона – 1 ст. ложка
  • Сушеный укроп – 1 ч. ложка
  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Рыбное филе помойте, натрите перцем с солью и полейте соком лимона. Сок лимона помогает убрать неприятный рыбный запах. Оставьте рыбу пропитываться.

Фото: Шаг 1: Рыбу помыть, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком

Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности и легкого зарумянивания.

Фото: Шаг 2: Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить

Если Вы используете свежие грибы, то помойте, почистите их и нарежьте небольшими пластинками, а затем выкладывайте в сковороду. Если Вы используете замороженные и уже нарезанные грибы, как и я, то просто выложите их к обжаренному луку, не размораживая. Обжарьте грибы с луком на среднем огне в течение 20 минут до полного испарения жидкости. В конце жарки добавьте соль. Грибы можно использовать любые, например, я использовала шампиньоны, а Вы можете взять лесные грибы, что только улучшит вкус блюда и сделает его более ароматным.

Фото: Шаг 3: Добавить грибы к луку и обжарить в течение 20 минут

Готовые грибы разделите на равные порции, согласно количеству имеющегося рыбного филе.

Фото: Шаг 4: Грибы разделить на порции

Рыбное филе выложите в фольгу, смазанную кусочком сливочного масла (при отсутствии сливочного масла, можно смазать фольгу и растительным). Поверх рыбы, ровным слоем выложите обжаренные грибы.

Фото: Шаг 5: Выложить грибы поверх рыбного филе

Каждый кусочек филе заверните отдельно. Выпекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Фото: Шаг 6: Завернуть каждое филе в фольгу, смазанную маслом и выпекать 30 минут

А пока запекается рыба, подготовьте соус. Соедините лимонную цедру, натертую на мелкой терке и сушеный укроп.  В отдельной емкости соедините сливки и яичный желток. Сливки поставьте на огонь и доведите до теплого состояния. Когда сливки станут теплыми, добавьте цедру и сушеный укроп. Туда же положите горчицу. Горчицу можно использовать любую, зависит от Ваших предпочтений. Снова подогрейте соус, но не доводите до кипения.

Фото: Шаг 7: Приготовить соус из сливок, яйца, лимонной цедры, укропа и горчицы

Запеченную в фольге рыбку достаньте из духовки и полейте соусом. Рыба, запеченная с грибами под сливочным соусом готова.

Фото: Шаг 8: Подать рыбу, полив соусом

Подавайте рыбу горячей с гарниром из риса, соус пропитывает гарнир и делает его очень вкусным и сливочным.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

duxovka.ru

Рыба, запеченная с грибами под сырной корочкой

По просьбе сестры выставляется восхитительная рыба, запеченная с грибами под сырной корочкой. Рецепт хорош тем, что, прежде всего, это блюдо невысокой калорийности, т.к. рыба печется, а не жарится в масле, никакого кляра и панировки. Кроме того, вместо грибов можно взять овощи: помидоры, перец, репчатый лук. Рыбу готовить можно любую белую, главное, чтобы она была крепкой и желательно с минимумом костей. В идеале берется филе. У меня была тилапия, но я признаю, что лучше всего в данном случае звучал бы судак. У него не такой резкий запах. Но результат был восхитительный, очень, очень вкусно!Рыба с грибами под сыром

Продукты:

  • филе белой рыбы — 700г
  • грибы — 200г
  • лук репчатый — 1 шт
  • сыр твердый — 150г
  • укроп — половина пучка
  • растительное масло для обжаривания грибов
  • соль, перец

Приготовление:

Грибы нарезать в произвольном виде (кому как нравится), репчатый лук мелко покрошить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком на небольшом огне 10 минут, посолить, поперчить. Снять с огня и остудить. Включить духовку на 180°С.

Рыбное филе размороженное сполоснуть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, разделить на несколько больших частей. Укроп разделить на веточки. Дно формы выстлать веточками укропа, затем сверху уложить рыбу, желательно в один слой, посолить и поперчить ее. Если в один слой не умещается — ничего страшного, просто надо не забыть все слои посолить.

Рыбное филе

Сверху на рыбу выложить обжаренные с луком грибы.

Рыба с грибами

Посыпать натертым сыром.

Рыба с грибами и сыром

Запекать в духовке 20 минут с закрытой крышкой и еще 15 минут с открытой.

P.S. Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

www.cookslife.ru