Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы. Рецепт запеченной свеклы


Как запечь свеклу в духовке, в фольге, в микроволновке

Как запечь свеклу

Приветствую вас! Свекла — это уникальный овощ, который может выручить вас в любое время. Ведь из данного продукта можно приготовить множество разнообразных блюд, которые будут радовать вас. Прежде чем приступать к рассмотрению разнообразных рецептов, как запечь свеклу, мы расскажем вам, чем полезна свекла.

Польза и вред употребления свеклы

А что мы знаем о данном «кровавом» продукте, который, так широко применяемый в нашей кухне? Ведь практически каждый употребляет свеклу во вкуснейших наваристых борщах, свежих и сочных винегретах и прочих блюдах с применением данного корнеплода. И полезные свойства данного овоща заключаются в двух важнейших моментах, а именно:

  • Эксклюзивный состав элементов, витаминов и минералов, которых в других овощах в таком составе не найти.
  • Содержание веществ, которые не подвергаются разрушению при термической обработке.

Это способствует улучшению нормальному кроветворению. Благодаря довольно большому наличию фолиевой кислоты данный овощ полезен при беременности. А доза йода, содержащаяся в свекле, способствует защите щитовидной железы от различных заболеваний, укрепляя ее натуральными компонентами. А также существует теория, что содержащийся бетаин препятствует образованию злокачественных опухолей.

Немаловажным фактором в пользу свеклы также можно считать ее калорийность. Благодаря чему, существует множество диет, основанных на употреблении корнеплода свеклы.

Ограниченное применение свеклы

Почему мы выбрали понятие ограничение, а не вред? Все просто ведь данный продукт эффективен, полезен и насыщен необходимыми веществами. Но есть заболевания, которые вынуждают людей ограничить себя в употреблении корнеплода, к таким болезням можно отнести:

  • Сахарный диабет. Это связано с высоким уровнем сладости овоща.
  • Остеопороз. Свекла препятствует усвоению кальция в организме.
  • Мочекаменные болезни.
  • Хронические расстройства живота.

Как запечь свеклу: общие рекомендации

Как запечь свеклу

Готовить «кровавый» овощ можно как целиком, так и кусочками. Но, выбирая тот или иной способ, важным фактором остается сохранение вкуса, цвета и полезных свойств продукта. И для этого следует использовать следующие рекомендации:

  1. Готовить свеклу довольно длительный процесс. И время ее запекания в духовке может иметь длительность от 1 до 2 часов. Поэтому на вопрос сколько запекать, нужно искать ответ в размере самого плода.
  2. Важно защитить корнеплод от потери влаги, чтобы продукт остался сочным и красивым. Для таких целей и необходимо готовить корнеплод в фольге, в пакете или в рукаве.
  3. Избежать потери сока. Для этого важно, чтобы кожура была цельной, а «хвост» и ботва практически не срезаются.
  4. Остывание свеклы также длительное. Поэтому будьте осторожны при распаковывании из пакета или фольги, ведь температура только вытянутого блюда будет высокой. Лучше всего дождитесь, когда все остынет до нормальной температуры.

Как можно готовить свеклу

Как запечь свеклу

Тайны в том, что для борща и винегрета достаточно корнеплод отварить, или же натереть и немного потушив на сковороде проварить на бульоне. То для приготовления более изысканных, сложных и питательных блюд. Можно еще использовать и различные современные кухонные девайсы. Готовить свеклу можно:

  • В микроволновке.
  • В аэрогриле.
  • В мультиварке.

Но, на практике, чаще всего корнеплод используют для салата. Ведь именно в такой форме его легче всего использовать, употреблять и сохранять в нем максимальное количество полезных и необходимых организму веществ.

Салат из запеченной свеклы с сыром

Как запечь свеклу

Поскольку мы уже обсудили пользу свеклы, и даже варианты ее приготовления, теперь мы хотим предложить вашему вниманию рецепт, который понравится вам, вашей семье и даже вредным друзьям.

Встречайте салат с запеченной свеклой и сыром:

Ингредиенты:

  • Свекольные корнеплоды – 1 кг.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Сметана (домашняя) – 100 гр.
  • Очищенная вода – 100 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Хрен – 40 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Специи (соль и перец) – по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте свеклу в сыром виде.
  2. Произведите очистку от кожуры.
  3. Нарежьте свеклу брусочками небольших размеров.
  4. Произведите очистку лука.
  5. Нашинкуйте его кубиками.
  6. Растопите масло.
  7. Добавьте туда нарезанный лук.
  8. Обжаривать необходимо на медленном огне, до прозрачного состояния лука.
  9. К прожаренному луку добавьте корнеплод.
  10. Добавьте по желанию специи.
  11. Накройте все крышкой и тушите в течение 20 минут.
  12. Достаньте свеклу из сковороды, и дайте лишней жидкости стечь.
  13. Очистите корень хрена. Натрите его.
  14. К свекле добавьте натертый хрен и сметану. Смешайте все это.
  15. Добавьте натертый на крупную терку сыр. Данный салат можно приготовить не только с классическим сыром, но и с брынзой или с козьим сыром.
  16. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите свеклу в форму, поставьте форму со свеклой в духовку. Запекайте в течение 20 минут.

Данное блюдо пригодно как для самостоятельной подачи, так и для подачи в качестве необыкновенного полезного гарнира.

Рецепт запеченной свеклы в СВЧ

Как запечь свеклу

У современной хозяйки в доме найдется СВЧ печь или же просто микроволновка. И благодаря чему, приготовление некоторых блюд становится более быстрым, удобным и эффективным. Именно по этой причине мы ниже раскрываем рецепт, как запечь свеклу в СВЧ печи:

Ингредиенты:

  • Корнеплод среднего размера.

Приготовление:

  1. Вымываем овощ.
  2. Берем вилку или иной другой острый предмет, делаем дырки в корнеплоде.
  3. Берем удобную специализированную посуду для микроволновки.
  4. Кладем туда свеклу, накрываем крышкой.
  5. Ставим в печь.
  6. Выставляем таймер на 10-15 минут.
  7. Достаем свеклу, даем ей немного остыть.
  8. Приступаем к приготовлению блюда на основе свеклы.

Теперь вы знаете, чем полезен такой овощ, как свекла, и как правильно его употреблять!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: как правильно варить свеклу.

eco-recept.ru

Как запечь свеклу в духовке в фольге — рецепты с фото, видео

Перед тем как запечь свеклу в духовке важно ознакомиться с основными нюансами приготовления. Использование духового шкафа позволяет сохранить полезные свойства корнеплода и придает ему особый вкус. После запекания овощ не будет таким водянистым, как при варке. Приготовить свеклу в духовке удастся при использовании противня, фольги или рукава. После запекания корнеплод удобно использовать, добавляя в салаты, борщи или свекольники. Свекла, запеченная в духовом шкафу, станет отличным гарниром к мясу или рыбе.

Как подготовить свеклу

До того как запечь свеклу в духовке в фольге нужно предварительно промыть ее под водой, а также используя щеточку удалить с кожуры грязь. При помощи бумажных полотенец овощ просушить, перед тем как поместить его на противень. Для запекания идеально подойдет как золотая, так и красная свекла.

Для приготовления блюда не выбирайте корнеплод с мягкой кожицей и вялыми листьями. Не подойдет для запекания корнеплод с отростками, так как в этом случае мякоть после приготовления останется очень твердой.

При использовании ножа удалите кончик, а также срежьте верхушку. Если предварительно избавиться от хвостика, то при желании запекать овощ будет удобно, полностью завернув его в фольгу.

Разрежьте свеклу пополам, перед тем как перейти к дальнейшему этапу приготовления. Благодаря этому удастся значительно сократить время на приготовление блюда.

Старайтесь для запекания выбирать корнеплод небольшого размера, так как он будет значительно слаще, нежели крупная свекла.

Основной процесс приготовления

Важно знать, сколько запекать свеклу в духовке, чтобы овощ не успел сгореть и получился мягким. Весь этап приготовления займет около 50-60 мин. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200° С. Выберите противень с краями, чтобы свекольный сок не вытекал во время запекания. Сверху застелите противень антипригарной фольгой.

Разложите свеклу на противне срезом вниз. Между половинками корнеплодов должно оставаться расстояние не меньше 5 см, чтобы свекла хорошо успела запечься.

Свекла не пригорит и не будет прилипать к фольге, если предварительно полить ее оливковым маслом. Полейте каждую половинку сверху оливковым маслом, а затем равномерно руками разотрите его.

Запеченная свекла в фольге получится гораздо вкуснее, если предварительно посолить и поперчить ее.

Используя алюминиевую фольгу, аккуратно покройте корнеплоды сверху. Свекла запечется лучше, если дополнительно при помощи рук прижать каждую половинку сверху.

Понять, сколько запекать свеклу в духовке в фольге не всегда бывает просто, так как одни корнеплоды могут приготовиться за час, а другие за два часа. Проверяйте готовность блюда каждые 20 мин при помощи вилки.

Достаточно проткнуть свеклу посередине вилкой, чтобы узнать, успела ли она приготовиться.

Если корочка сверху начала пригорать, а мякоть еще не готова, то полейте каждую половинку отдельно столовой ложкой воды. Подобная мера предотвратит дальнейшее пригорание.

Как запечь свеклу в духовке целиком

При желании приготовить корнеплод получится целиком. До того как запечь свеклу в духовке целиком предварительно подготовьте несколько маленьких или среднего размера корнеплодов. Помойте овощ под водой от грязи, просушите его бумажным полотенцем и приготовьте кусок фольги. Возьмите несколько кусков фольги и разложите их внахлест, поместив в середину корнеплод.

Подготовьте сковороду, чтобы в процессе запекания свекольный сок не вытекал на решетку. Поместите свеклу, обмотанную в фольгу, в сковороду. Разогрейте духовой шкаф до 180° C и поставьте сковороду на решетку на 40-60 мин.

После того как запекание свеклы в духовке подойдет к концу, подождите пока корнеплод остынет и приготовьте его на свой вкус. Самый простой способ использовать свеклу, это добавить ее в салат. Потрите свеклу на терке, посолите и полейте растительным маслом. По желанию добавьте в салат чеснок.

Особенности приготовления в микроволновке

Очень простой рецепт запеченной свеклы в микроволновке позволит быстро приготовить блюдо:
  • Приготовьте жаропрочный пакет и предварительно проколите его в нескольких местах.
  • Запекайте корнеплод на мощности 800 ватт на протяжении 15 минут. После этого дайте овощу 5 мин настояться, а затем вынимайте его.
  • Свекла не получится сухой, если перед запеканием влить в середину жаропрочного пакета 100 мл воды.
  • Очень просто запечь свеклу как в духовке, так и мультиварке. Для этого используйте ражим «Выпечка». Готовьте блюдо на протяжении 40 мин.

    Запеченная свекла с сахаром

    Приготовить очень вкусное и полезное лакомство удастся, используя этот рецепт:
  • Заранее помойте, почистите свеклу от кожуры и нарежьте ее кружочками.
  • Смажьте противень растительным маслом, выложите кружочки сверху и посыпьте их сахаром.
  • Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте блюдо в течение 30 минут.
  • Свекла с сыром

    Перед приготовлением блюда понадобится взять такие компоненты:
    • корнеплоды – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • сливочное масло – 2 ст. л.;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • сыр – 150 г;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • хрен – 2 ст. л.

    Процесс приготовления блюда следующий:

  • Помойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте соломкой.
  • Порежьте кубиком лук и пожарьте его на сливочном масле на протяжении 5 мин.
  • Всыпьте в сковороду свеклу и влейте полстакана воды, посолите и тушите блюдо 30 мин на маленьком огне, не накрывая емкость крышкой.
  • Заправьте консистенцию сметаной, хреном и горчицей. Тщательно перемешайте консистенцию и тушите ее еще 10 мин.
  • Аккуратно выложите овощи на глубокое блюдо, потрите сверху сыром и поставьте емкость на 10 мин в духовку, температура 180° С.
  • Выбрав один из вышеперечисленных рецептов удастся как просто запечь свеклу в духовке, так и приготовить полноценное блюдо. Использовать для запекания удобно духовой шкаф, микроволновку, а также мультиварку.

    Два способа запекания свеклы — видео

    Фотогалерея (18 фото)

    ciscoexpo.ru

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    Свекла входит в состав многих блюд: свекольник, красный борщ, икра, винегрет, разнообразные салаты. Большинство из блюд готовятся из вареной свеклы. Но ее можно не только варить, но и запекать. По мнению диетологов, запеченная свекла полезнее, чем отварная.

    Приготовленная в духовке она сама по себе прекрасный гарнир к мясным блюдам. Большой плюс экономия времени и сил, ведь отмывать кастрюлю после варки овоща не придется. Есть несколько способов приготовления свеклы в духовом шкафу.

    Запеченная свекла в фольге: рецепт

    Выбираем самый лучший ровный корнеплод, тщательно моем под проточной водой, вытираем бумажным полотенцем, корешок обрезать нежелательно. Далее выбираем одни из 3 способов:

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    • Укладываем овощ на среднюю решетку в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов. Время приготовления 50 мин.
    • Для приготовления можно использовать фольгу. Заворачиваем свеклу в фольгу плотно, кладем на противень, на дно которого налит 1 ст. воды. Температура в духовке 170 – 180 градусов, небольшая по размеру свекла будет готова за 40 – 45 мин. Запеченная свекла в фольге самая вкусная и полезная.
    • Самым быстрый способ приготовить свеклу – это воспользоваться рукавом для запекания. Кладем овощ в рукав, завязываем его, чтобы не осталось воздуха, готовим 35 – 40 мин при температуре 180 – 190 градусов.

    Готовность проверяем спустя 25 мин с начала приготовления деревянной шпажкой или ножом.

    Сколько запекать свеклу?

    Время приготовления свеклы зависит от способа запекания, в среднем составляет 40 – 50 мин. Не стоит уменьшать время приготовления, в противном случае овощ будет твердый, его вкус испортит блюдо. Но если передержать свеклу в духовом шкафу, она может пересушиться, что также отразится на ее вкусовых качествах. Экономные хозяйки могут параллельно со свеклой готовить в духовке несколько блюд, не придется расходовать энергию только на запекание.

    Свекла большого размера заворачивается в фольгу поштучно. Важно завернуть овощи так, чтобы исключить вытекание свекольного сока.

    Рецепты из запеченной свеклы

    Вкус у запеченной свеклы намного насыщеннее, чем у вареной, поэтому и блюда из нее получаются вкуснее.

    Свекольник из запечной свеклы

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    Состав:

    1. Запеченная свекла – 1 шт.
    2. Картофель – 3 шт.
    3. Морковь – 1шт.
    4. Лук репчатый – 1 шт.
    5. Лавровый лист – 3 шт.
    6. Свинина – 300 г
    7. Петрушка – 20 г
    8. Соль, перец, сметана — по вкусу.

    Приготовление:

    • Запекаем свеклу в духовке. Пока она готовиться варим мясной бульон, мясо нарезаем соломкой, варим 30 мин. В бульон добавляем мелко нарезанный лук, тертую морковь, лавровый лист, соль.
    • Нарезаем картофель соломкой, кладем в бульон. Пока варится картофель, достаем свеклу, даем ей остыть, шинкуем, добавляем в блюдо, варим еще 10 мин. Перед окончанием приготовления кладем в свекольник рубленую зелень.
    • В готовое блюдо при подаче добавляем сметану и при желании чеснок.

    Салат из запеченной свеклы с черносливом

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    Состав:

    1. Свекла запеченная – 1шт.
    2. Грецкие орехи чищенные – 30 г
    3. Чернослив – 50 г
    4. Чеснок – 2 зубчика
    5. Майонез, соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Готовую свеклу трем на крупной терке. Грецкие орехи мелко режем, чернослив моем в кипятке, тоже мелко нарезаем.
    • Смешиваем свеклу, орехи, чернослив с майонезом, добавляем соль и чеснок. Такой салат обязательно должен быть на любом праздничном столе, т. к. свекла и чернослив нормализуют пищеварение.

    Свекольная икра

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    Состав:

    1. Запеченная свекла – 2 шт.
    2. Растительное масло – 3ст.л.
    3. Лук репчатый – 1 головка
    4. Томатная паста – 1 ст. л.
    5. Соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Готовую свеклу трем на мелкой терке.
    • На сковороду с растительным маслом засыпаем мелко нарезанный репчатый лук, обжариваем его, кладем свеклу.
    • Тушим 15 мин, добавляем томатную пасту, соль, готовим еще 10 мин.

    Винегрет

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    1. Свекла – 1 шт.
    2. Картофель – 2 шт.
    3. Соленый огурец – 1 шт.
    4. Морковь – 1 шт.
    5. Лук репчатый – 1 шт.
    6. Горошек зеленый – 4ст.л.
    7. Капуста кислая – 3 ст. л.
    8. Соль, черный перец, растительное масло — по вкусу.

    Приготовление:

    • Этот винегрет готовится из запеченных овощей. Картофель, морковь запекаем по времени чуть меньше, чем свеклу.
    • Все овощи нарезаем, добавляем перец, соль и растительное масло,  мелко нарубленный репчатый лук, соленый огурец, кислую капусту.
    • Не все любят винегрет с маслом, можно готовить его с майонезом. Получается очень вкусно, хотя и менее полезно.

    Селедка под шубой

    Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

    Состав:

    1. Сельдь – 1шт.
    2. Свекла – 1шт.
    3. Морковь – 1 шт.
    4. Картофель – 2 шт.
    5. Лук репчатый – 1 головка
    6. Яйцо – 2 шт.
    7. Майонез, соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Многие готовят селедку под шубой слоями, но можно перемешать все ингредиенты. Как и для винегрета лучше запечь в фольге не только свеклу, но и картофель с морковью.
    • Нарезаем овощи, лук, филе селедки, вареные яйца, добавляем соль, майонез и перемешиваем. Соль можно в рецепте и не использовать, т. к. майонез и селедка содержат ее достаточно.

    Нарезка из свеклы, приготовленной в духовке

    Если Вы поститесь или придерживаетесь вегетарианства можно просто нарезать готовый овощ колечками, сбрызнуть душистым растительным маслом. Подавать нарезку нужно с отварной или запеченной картошкой, солеными огурчиками и тертым хреном. Для непостного стола к данной нарезке можно подать отварное мясо.

    Блюда из запеченной свеклы прекрасно подходят для постного рациона, диетического питания, праздничного стола. Приготовленная таким способом свекла полезнее, вкуснее вареной. Не нужно беспокоиться о грязной посуде, можно сэкономить время, если вместе со свеклой готовить в духовке др. блюдо. 

    Читайте также:

    • Маринованная свекла для холодного борща
    • Свекла: полезные свойства
    • Как и сколько варить свеклу?

    lucky-girl.ru


    Смотрите также