Как запекается поросенок: рецепт для фаршировки. Рецепт поросенок запеченный целиком


Как приготовить поросенка целиком

POVAR.coКак приготовить поросенка целиком

Насколько красиво посредине праздничного стола смотрится основное блюдо, которого все так вожделенно ждали. Основной труд любой хозяйки, оформить не только закуски, десерт, но больше всего – что же станет основным блюдом к столу. Остановите свой выбор на поросенке. Еще издавна считалось, что в доме, где на столе подается поросенок, живут в достатке и согласии. Как приготовить поросенка целиком, рассмотрим в данном рецепте. Поросенок идет с секретом внутри, а вернее с гарниром – гречневой кашей. Готовится блюдо долго, поэтому начинайте с вечера предыдущего дня.

  1. Тушка поросенка должна быть идеально вымыта и высушена. Они продаются уже сразу потрошенные, поэтому морочится с внутренностями не придется.
  2. Тушка вымачивается в молоке около 8 часов.
  3. По истечению времени готовится начинка, не ранее, иначе яблоки потемнеют. Крупа смешивается с нарубленными средним кубиком овощами и яблоками. Примешиваем туда же изюм, соль и перец добавляем на свое усмотрение.
  4. Томатное пюре смешиваем с 200 граммами воды.
  5. Достав поросенка из молока, набиваем его смесью из овощей и крупы. Воду с томатным пюре заливаем туда же, после того, как вся смесь окажется в брюхе поросенка.
  6. Противень сдабриваем оливковым маслом, можно так же и обмазать немного кожу поросенка. Аккуратно, чтоб начинка не выпала, выкладываем поросенка.
  7. Духовую печь разогреваем до 200 С. Время запекания поросенка не менее 3-х часов. Если поросенок крупноватый, увеличьте время на 30 минут или час.
  8. При процессе запекания у поросят подгорают уши, во избежание данного процесса, наденьте на уши скорлупу от яичек. По готовности подать на красивом блюде обкладывая свежими травами и подпеченными овощами. Приятного аппетита.
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Запеченный целиком поросенок: рецепт с приправами

Молочный поросенок, рецепт которого будет описываться ниже, готовится из двухмесячного животного, которое еще питается молоком матери. Именно такой рацион объясняет нежность и деликатность мяса. Правда, такого деликатесного продукта не так много, и это нужно учитывать при выборе рецепта поросенка.На рынке чаще всего покупают очищенную и выпотрошенную тушку, которую нужно только правильно запечь или пожалить на вертеле. Если вы не знаете, как приготовить поросенка, то обратите внимание на блюда, где подробно описан процесс фаршировки. Как бы вы ни готовили поросенка, рецепт предусматривает, что вам придется зашивать разрезы и придавать тушке изначальную форму.

1414584230_49-porosenok-recept1

Как запечь молочного поросенка?

Чтобы правильно запечь молочного поросенка по этому рецепту, вам понадобится много приправ и пряностей. Для приготовления возьмите:

  • поросенок − 2-2,5 кг;
  • сельдерей − 1 пучок;
  • зерна горчицы − 2 ст.л.;
  • паприка − 1 ч.л.;
  • корица − 0,5 ч.л.;
  • перец горошком − 1 ч.л.;
  • базилик − 0,5 ч.л.;
  • мускатный орех − 0,5 ч.л.;
  • соль;
  • сливочное масло − 100 г;
  • красное вино − 150 г;
  • бальзамический уксус − 2 ст.л.;
  • соевый соус − 2 ст.л.;
  • оливковое масло − 8 ст.л..

Первым делом нужно подготовить специи. Базилик, перец горошком, мускатный орех, корицу и паприку следует перемешать, а при необходимости еще и растереть в порошок. Постепенно в смесь добавить соль, горчицу, соевый соус, оливковое масло и уксус. Этим маринадом нужно смазать тушку снаружи и внутри. Причем внутри можно сделать надрезы, чтобы пряности лучше впитались.На форму, где будет готовиться поросенок, по рецепту выкладывают сельдерей. Сверху выкладывают мясо и ждут, пока маринад впитается. Это должно занять 30-40 минут. Маслом нужно тщательно промазать ушки и пятачок тушки − тогда они получатся золотистыми и хрустящими. Потом тушку оборачивают фольгой и отправляют в духовку примерно на полтора часа. Гарниром к такому блюду могут служить овощи.

1414584230_49-porosenok-recept1

Как приготовить фаршированного молочного поросенка

Чтобы увеличить массу тушки и сделать блюдо вкуснее, в тушку можно положить фарш. Нужные ингредиенты просты:

  • поросенок − 2,5 кг:
  • гречневая рассыпчатая каша − 1 кг;
  • шампиньоны − 300 г;
  • лук − 200 г;
  • растительное масло − 100 г;
  • соль.

Грибы моют и обжаривают на сковороде. Репчатый лук тоже жарят, но уже отдельно. И то, и другое ссыпают в предварительно приготовленную и посоленную гречневую кашу. Мясо промывают, солят и через отверстие в брюшке наполняют кашей. Потом разрез зашивают, а тушку выкладывают на противень ножками вниз. Приготовление поросенка в духовке займет около 2 часов. Необходимо следить за тем, чтобы образовалась золотистая корочка. Для этого нужно время от времени поливать мясо соком, который из него выделяется.

1414584230_49-porosenok-recept1

Запеченный поросенок

Если молочный поросенок − очень дорогостоящий для вас продукт, то его можно заменить обыкновенной свининой. Для приготовления блюда нужны:

  • свинина − 1 кг;
  • чеснок − 5 зубчиков;
  • яблоки − 4 шт.;
  • апельсины − 2 шт.;
  • сливочное масло − 150 г;
  • помидор − 1 шт.;
  • петрушка − 1 пучок;
  • соль, тимьян, лавровый лист и кориандр.

Обычная свинина жестче молодой свинки, но чтобы блюдо получилось сочным, ее можно предварительно вымочить в воде. Это должно занять 3-4 часа. Пока мясо мокнет, следует приготовить маринад. Для этого на мелкой терке натирают яблоки, мякоть смешивают с соком апельсинов, измельченными зубчиками чеснока, перцем, солью, кориандром, лавровым листом и тимьяном. В этом маринаде мясо должно пробыть еще 3 часа. После этого в мясе делают разрезы и заполняют их маслом и кусочками помидоров.Дно формы для запекания выстилают дольками яблок, посыпают зеленью и выкладывают сверху тушку. Чтобы влага не испарялась, запекать мясо надо в фольге в течение 1,5 часов.

1414584230_49-porosenok-recept1

Если вы не знали, как приготовить поросенка целиком, то эти несложные рецепты помогут вам разобраться.

poperchi.ru

Как приготовить молочного поросенка целиком в духовке | Женский сайт

Молочным принято считать поросенка, которому исполнилось три месяца и он еще сосет матку. У такого звериного дюже нежное и благоуханное мясо, которое нереально сравнить ни с чем. Вкусную тушку запекают целиком с начинкой и без нее, а также готовят на вертеле.

Давайте разглядим подробные инструкции приготовления торжественного блюда, которое подавали еще на стол царям.

Молочный поросенок на вертеле

У этого блюда есть свои тонкости, которые нужно рассматривать, дабы получилось подлинно аппетитное блюдо с вкусной корочкой и нежной мякотью. Класснее каждого применять березовые угли, которые придают мясу подлинный запах. В всеобщем, подготовленных ингредиентов хватит на 8 порций.

Для приготовления следует взять: поросенка.

  • для рассола: 2,5 л воды, 0,5 ст. морской соли и 1 ст. ложку специй;
  • для маринада: 4 ст. столового уксуса, по 2 ст. ложки морской соли и душистого перца, 1 ч. ложку красного перца, 3 луковицы и 2 горьких перца.
  • Инструкция приготовления:

  • тушку поросенка нужно хорошенько промыть как снаружи, так и внутри. Позже этого, применяя бумажные полотенца, обсушите ее. Для приготовления рассола смешайте соль со специями, а после этого, растворите смесь в воде. Дабы стремительно и классно просолить мясо со всех сторон, нужно взять крупный шприц и обколоть подготовленным рассолом тушку, не пропуская ножек, головы и т.д.;
  • подготовленного поросенка плотно обвяжите со всех сторон леской. В том случае, если есть особые зажимы для тушки, то используйте именно их. Пришло время насадить свинку на крутил и установить его над огнем. Непрерывно переворачивайте тушку, дабы она подготавливалась равномерно;
  • необходимо сделать маринад для жарки, для чего очистите овощи и порежьте их тонкими кольцами. Объедините в отдельной емкости и добавьте остальные ингредиенты. Сейчас надобно смазать маринадом тушку со всех сторон. Повторять эту процедуру нужно всякие 40 мин. Сходственная процедура дозволит в результате получить прекрасную и благоуханную корочку. В среднем мясо будет подготавливаться 4-5 ч. Дабы проверить подготовленность, нужно велико проколоть тушку в самом толстом месте и из дырочки должен выделиться прозрачный сок. Осталось снять свинку, украсить и подавать.
  • молочный поросенок в винном маринаде

    Считается, что самым лучшим маринадом для свинины является вино, которое делает мясо сочным, нежным и дюже аппетитным. Подавать блюдо нужно в жгучем виде к легкому гарниру, скажем, к овощам. Подготовленных ингредиентов хватит приблизительно на 8 порций.

    В рецепт приготовления этого молочного поросенка входят такие продукты: поросенок весом в 2,5 кг, сельдерей, 0,5 ст. красного сухого вина, по 2 ст. ложки горчицы в зернах, бальзамика и соевого соуса, а еще растительное и сливочное масло, 0,5 ч. ложки молотой корицы, по 1 ч. ложке паприки и горошин перца, соль, мускатный орех и сухой базилик.

    Инструкция приготовления мяса в винном маринаде:

  • поскольку готовить будем в маринаде, именно с него и надобно начать. В ступке смешайте базилик и другие пряности. Хорошенько перетрите все, дабы раскрыть ароматы используемых специй. Выложите их в миску, всыпьте соль, а после этого, влейте вино и соевый соус. Все перемешайте и позже положите горчицу, масло и уксус. Еще раз смешайте и оставьте на некоторое время, дабы смесь настоялась;
  • теперь переходим к тушке, которую нужно хорошенько помыть и обсушить, причем как снаружи, так и изнутри. Позже этого сделайте по надрезы, но не стоит прокалываться слишком велико. Сходственная манипуляция дозволит хорошенько промариноваться мясу. Скрупулезно смажьте тушку со всех сторон подготовленным маринадом. Возьмите бутылку и оберните ее фольгой, а после этого, положите вовнутрь, дабы свинка держала свою форму;
  • возьмите форму для запекания и выложите на дно сельдерей и уложите тушку. Оставьте все на 45 мин., дабы мясо поросенка пропиталось благоуханной смесью. Позже этого подготовленным сливочным маслом смажьте хвостик, ушки и пяточек, а после этого, эти же места оберните фольгой. Это недопустит обгорание этих нежных частей тушки. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте форму и запекайте в течение 1,5 ч. Подавайте, украсив овощами и зеленью.
  • Фаршированный молочный поросенок с печенью

    Предлагаем разглядеть подлинный рецепт, тот, что безукоризненно подходит для торжественного стола. Странная начинка делает блюдо дюже аппетитным и сытным. К нему дозволено подать легко легкий салатик либо закуски.

    Для этого рецепта приготовления молочного поросенка целиком следует взять: поросенка весом приблизительно 5 кг, по 385 мл белого вина и бульона, 1 ст. гречки, 2 дольки чеснока, по 255 г печени курочки и говядины, пару луковиц, по 55 г сухих грибов и смальца, пару яиц, 125 мл бренди, соль, перец, 2,5 ст. ложки сливочного и 1 ст. ложку растительного масла, а еще 175 г бекона.

    Как приготовить фаршированного молочного поросенка целиком в духовке:

  • для начала тушку следует облить кипятком, поскоблить, а после этого, при помощи горелки опалить. Позже этого ее необходимо хорошенько промыть внутри и снаружи, и обсушить. Дальнейший шаг – подрезая острым ножиком тушку начиная от ребер, опрятно достаньте косточки, оставляя только ноги. Позже этого натрите ее изнутри солью и перцем. Дабы приготовить свинку целиком, ее нужно старательно зашить леской, но только не до конца, дабы иметь вероятность заполнить живот начинкой. Положите заготовку в форму, смажьте со всех сторон бренди и оставьте в холоде на 10 ч.;
  • чтобы приготовить начинку, нужно грибы залить парой стаканов кипятка и оставить на 25 мин. Позже этого поставьте их на плиту, вскипятите и опрокиньте на дуршлаг. Грибы промойте и порежьте ломтиками. Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте там масло и обжарьте на нем гречневую крупу, а после этого влейте процеженный бульон, оставшийся позже варки грибов. Позже закипания положите перец и соль. Варите в течение 20 мин. при минимальном огне;
  • теперь переходим к печени, которую надобно помыть, удалить все лишнее и порезать ломтиками. Очистите лук с чесноком и мелко их порежьте. Нарежьте бекон и обжарьте его на масле до золотистости. После этого добавьте туда же печень и готовьте еще 5 мин. По истечении времени выложите все в отдельную миску. На том же масле поджарьте лук до золотистости, а после этого, положите чеснок и грибы. Готовьте все в течение 3-х мин. Позже этого влейте 0,5 ст. вина и готовьте, пока оно не выпарится;
  • пришло время влить бульон и позже закипания варите все в течение 6-ти мин. на большом огне. Добавьте бекон с печенкой и еще раз вскипятите. Позже этого снимите емкость с плиты и остудите. К печени положите гречку и заблаговременно взбитые яйца, а также положите соль и перец. Все хорошенько перемешайте, дабы ингредиенты равномерно распределились;
  • теперь достаньте поросенка и наполните его плотно подготовленной начинкой и всецело зашейте разрез. Выложите тушку в форму швом вниз, смажьте ее салом и оберните фольгой. Запекайте в духовке, которую необходимо заранее разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 1,5 ч. Позже этого снимите фольгу и обмотайте ею только уши, пятак и хвост. Облейте свинку оставшимся вином и готовьте еще 1 ч.
  • Мы предложили особенно знаменитые варианты приготовления молочного поросенка, и какой бы рецепт вы ни предпочли, блюдо получится дюже прекрасным и аппетитным.

    Используя рецепт фаршированной свинки, можете экспериментировать с начинкой, к примеру, класть фрукты, чернослив, зелень, овощ и т.д.

    Читайте также

    murim.ru

    Жареный поросенок - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Чтобы приготовить жареного поросенка, его сперва нужно приобрести. Советую брать небольшую тушку весом килограмма 3-4, будет идеально. Не стоит заморачиваться с маринадами, специй будет достаточно, чтобы подчеркнуть вкус поросенка. Эффект от жарки в духовке и на костре, конечно, отличается, но результат в любом случае очень вкусный. Смотрите ниже, как приготовить жареного поросенка. Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

    Жареный поросенок - фото шаг 1

    Подготовьте ингредиенты. Поросенок должен быть пустым внутри, поэтому, если остались внутри печень, либо другая требуха, достаньте их. Если вы будете готовить в духовке, то советую обрить поросенка, либо обрезать волосы, которые остались где-то на шкуре.

    Жареный поросенок - фото шаг 2

    Если вы жарите поросенка на вертеле, фаршировать его не стоит, это неудобно и не практично. Но в духовке это можно и нужно сделать! В качестве начинки - лук белый репчатый и зеленый, чеснок, лимоны.

    Жареный поросенок - фото шаг 3

    Поросенка обязательно натрите солью, перцем, приправами. По желанию, можете натереть соевым соусом, только не переборщите, если и солью будете натирать.

    Жареный поросенок - фото шаг 4

    Если готовите в духовке, нафаршируйте поросенка луком и лимонами, хорошо сшейте затем тушку, чтобы ничего не выпало.

    Жареный поросенок - фото шаг 5

    Примерно так выглядит нафаршированный и сшитый поросенок.

    Жареный поросенок - фото шаг 6

    Если вы жарите его на вертеле, животик тоже надо зашить, а ножки подвязать, чтобы не обгорели. Уши, пятачок и хвостик накройте фольгой, чтобы не обгорели.

    Жареный поросенок - фото шаг 7

    На приготовление поросенка в целом уходит от 3 до 5 часов - зависит от размеров поросенка. На каждый килограмм - час жарки. Это правило применимо как к вертелу, так и к духовке.

    Жареный поросенок - фото шаг 8

    При жарке в духовке каждые пол часа поливайте поросенка жиром образовавшимся.

    Жареный поросенок - фото шаг 9

    А на вертеле следует его регулярно крутить и добавлять угли.

    Жареный поросенок - фото шаг 10

    Температура выпечки 180-200 С. Хорошо, если у вас есть термометр, чтобы проверить температуру внутри, если такого нет - тогда проткните поросенка. Если жидкость вытекает прозрачная - он готов.

    Жареный поросенок - фото шаг 11

    Готового жареного поросенка можете подавать с любым гарниром, овощами и вином. Разрезать можете с пылу с жару.

    Жареный поросенок - фото шаг 12

    Вот такое в разрезе сочное и нежное мясо получилось.

    Жареный поросенок - фото шаг 13

    Приятного аппетита!

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    поросенок в духовке рецепт видео

    Молочный поросёнок в духовке (типа Новогодний рецепт)Молочный поросёнок в духовке (типа Новогодний рецепт)Redmond Smart Home - первая в мире линейка умной бытовой техники с управлением через интернет из любой точки мира.... Юлия Высоцкая — Поросенок, начиненный гречкойЮлия Высоцкая — Поросенок, начиненный гречкойПодписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed... Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще.. Поросенок целиком рецепт.Поросенок целиком в духовкеПоросенок целиком рецепт.Поросенок целиком в духовкекак приготовить поросенка целиком.как приготовить поросенка целиком в духовке.как приготовить молочного... Молочный поросенок на вертеле. Слабонервным и впечатлительным не смотреть! РецептМолочный поросенок на вертеле. Слабонервным и впечатлительным не смотреть! РецептИтоговое видео в 2016 году. Очень прошу аккуратно смотреть это видео всех, кто очень впечатлительный или сент... Запеченный молочный поросенок - Все буде смачно - Выпуск 138 - 12.04.15Запеченный молочный поросенок - Все буде смачно - Выпуск 138 - 12.04.15Игорь Мисевич научит Снежану Егорову готовить молочного поросенка. В светлое Воскресение Христово вас... Фаршированный поросенок - видео-рецепт от Sferm.ruФаршированный поросенок - видео-рецепт от Sferm.ruВидео-рецепт от фермерского супермаркета Sferm.ru Молочный поросенок, фаршированный гречневой кашей, с печень... рецепт - молочный поросенок в духовкерецепт - молочный поросенок в духовке Поросёнок. Но не ПятачокПоросёнок. Но не ПятачокОчень древний испанский ПРОСТОЙ рецепт приготовления молочного поросенка в дровяной печи. Обязательно... Крокодил в кефирном маринадеКрокодил в кефирном маринадеПро Вьетнам- https://www.youtube.com/channel/UCbtjDW1ZIvTUjBPq-6-zzhQ. Вы Будете Лучшей Хозяйкой, Если Приготовите Фальшивого Поросенка из Картошки и Мясного фаршаВы Будете Лучшей Хозяйкой, Если Приготовите Фальшивого Поросенка из Картошки и Мясного фаршаИнгредиенты: 1,5 кг. картофеля 700 г. мясного фарша 1 луковица 2 яйца 2 ст. л. муки Соль по вкусу Перец по вкусу... Приготовление поросенка на вертеле.Приготовление поросенка на вертеле.Описание. Поросёнок на вертеле (жарим поросёнка) в СК АртемидаПоросёнок на вертеле (жарим поросёнка) в СК АртемидаРубрика в программе "Продорожник" (Украина, Донецк) "Пикник на обочине" - про отдых и развлечения водителей.... Готовим поросенка в печке .MP4Готовим поросенка в печке .MP4 День рождения у Николая. Фаршированный поросёнок или как приготовить пятакаДень рождения у Николая. Фаршированный поросёнок или как приготовить пятакаСегодня программа посвящена дню рождения Николая Куц. В честь этого события Коля покажет как правильно... Юлия Высоцкая - Лучший рецепт свиной рулькиЮлия Высоцкая - Лучший рецепт свиной рулькиИнгредиенты: 1−1 1/2 кг свиной рульки 1−1 1/2 кг картофеля 3 зубчика молодого чеснока 8 лавровых листьев 2 ст.... Молочный поросёнок (почти:-)) Смотреть охотникам!.wmvМолочный поросёнок (почти:-)) Смотреть охотникам!.wmvЗаяц - неплохая замена поросёнку ))) СМАК.МакаревичГотовитПоросенка.flvСМАК.МакаревичГотовитПоросенка.flvВ этом замечательном ролике Андрей Макаревич показывает, как готовить поросенка в сметане, фаршированного... как приготовить поросенкакак приготовить поросенкаЭто видео создано с помощью видеоредактора YouTube (http://www.youtube.com/editor) Поросёнок на вертеле.Якорная стоянка-начало отстоя.Поросёнок на вертеле.Якорная стоянка-начало отстоя.Делюсь своим опытом.Всё, как есть! Всё, что может пригодится при работе по профессии судомеханик, рассказыва... Запеченный молочный поросенокЗапеченный молочный поросенок Молочный поросёнок, запечённый в духовкеМолочный поросёнок, запечённый в духовкеМолочный поросёнок, запечённый в духовке. Приготовление поросят и барашка.Приготовление поросят и барашка.В данном видео Вы можете ознакомиться с оснащением кухни ресторана "Амиго-Мигель" вертелами и моторами.... 2 серия. Как заколоть, опалить и разделать поросенка 18+Краткий обзор. Разделка 2-х месячного поросенка в республике Абхазия, с. Сальме. 18+ Ставим лайки! подписываем... Фаршированный поросенок за 5 минутФаршированный поросенок за 5 минут Готовим поросенка в тандыреГотовим поросенка в тандыреДавид Генацвале и Саша Лист приготовили вьетнамского вислобрюхого поросенка. Получилось съедобно! Смотрим... Жареный поросенок на вертеле / Spanferkel am SpießЖареный поросенок на вертеле / Spanferkel am Spieß Молочный поросёнок на гриле weberМолочный поросёнок на гриле weberДля приготовления молочного поросёнка нам потребовалось: поросенок, гречка, лук репчатый, грибы шампиньоны... Молочный поросёнок в духовке (типа Новогодний рецепт)Молочный поросёнок в духовке (типа Новогодний рецепт)Молочный поросёнок в духовке (типа Новогодний рецепт). Redmond Smart Home - первая в мире линейка умной бытовой техни... Рецепт приготовления молочного поросёнка с пряностями и мёдомРецепт приготовления молочного поросёнка с пряностями и мёдомВ исполнении победителя конкурса "Посол русской кухни" от Греции в номинации "Лучший молодой посол" Испечь поросенка, хачапури и сациви . На кухне у Марты 02Испечь поросенка, хачапури и сациви . На кухне у Марты 02 ЧИНГИАЛЕ //ДИКИЙ ПОРОСЕНОК // ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЕМЧИНГИАЛЕ //ДИКИЙ ПОРОСЕНОК // ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЕМЧИНГИАЛЕ ,как вы уже догадались ---это дикий кабан, ну ми его будим называть поросенок. Маринуем несколько... как приготовить вьетнамского поросёнкакак приготовить вьетнамского поросёнкаприготовление блюда от А до Я. ПоросенокПоросенок РЕЦЕПТ МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК НА ВЕРТЕЛЕ | Как готовят поросенка для ресторана в Италии | Italy foodРЕЦЕПТ МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК НА ВЕРТЕЛЕ | Как готовят поросенка для ресторана в Италии | Italy foodПутешествие на выставку ярмарку ремесленных изделий и продуктов ручной работы в Милане вместе с Риккардо... Аргентинская кухня. Запеченный молочный поросенокАргентинская кухня. Запеченный молочный поросенокАргентинская кухня Запеченный молочный поросенок. Кухни народов мира, кулинария, лучшие рецепты, шедевры... САМОЕ ВКУСНОЕ МЯСО В ДУХОВКЕ. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №67. КУХНЯ.САМОЕ ВКУСНОЕ МЯСО В ДУХОВКЕ. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №67. КУХНЯ.Вкуснейшее, ароматное, сочное мясо в духовке приготовить очень просто! Пряной аромат этого блюда просто... Голова свиньи. Как жарить голову поросенкаГолова свиньи. Как жарить голову поросенкаГолова свиньи. Универсальный рецепт приготовления праздничного блюда из головы свиньи. Нужна: большая... ЖАРЕНЫЙ ПОРОСЁНОК НА ВЕРТЕЛЕ 22 КГЖАРЕНЫЙ ПОРОСЁНОК НА ВЕРТЕЛЕ 22 КГМОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ : ALLMEDIA-LIVE https://www.youtube.com/channel/UCAJSf-_exrj6dtfOof4JuJw ГРУППА ВК https://vk.com/laallmedia канал вкусного ... Молочный Поросенок Ресторана АвлабарМолочный Поросенок Ресторана Авлабарwww.avlabar.com.ua. Как Итальянцы готовят ПоросёнкаКак Итальянцы готовят ПоросёнкаГотовим на ужин поросенка)) Рецепт приготовления очень вкусного и сочного шашлыка из вьетнамского поросенка на углях.Рецепт приготовления очень вкусного и сочного шашлыка из вьетнамского поросенка на углях.На 1 кг. мяса 1 ст.л. соли без верха. Добавляем чеснок, репчатый лук, черный и острый перец, лавровый лист, семен... Копчение ПОРОСЕНКА ! Ошейка и колбасы !Копчение ПОРОСЕНКА ! Ошейка и колбасы !МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCfloDln75bakVeLHDCXY0Nw ПЛЕЙЛИСТ ГОТОВИМ С ДУШОЙ ... Копчёный поросёнокКопчёный поросёнокПри желании можно сделать всё самому. Барашек на вертелеБарашек на вертелеhttps://vk.com/atpiska Инстаграм пепячника - @pepyachnic. НУТРИЯ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказски.НУТРИЯ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказски.Как приготовить нутрию. Нутрия на мангале. Шашлык по-кавкзски. Рецепт приготовления нутрии на углях. Шашлык... Сталик: Рождественский гусьСталик: Рождественский гусьтекст http://stalic.livejournal.com/513718.html книги http://shop.stalic.ru/books/ Пряная утка на вертелеПряная утка на вертелеhttp://www.acana.ru/ Инстаграм пепячника - @pepyachnic.

    www.videocook2.ru

    Запеченный молочный поросенок - рецепт запекания

    Запеченный молочный поросенокАвтор: Povarixa

    Порций: 10

    Время приготовления: 2,5 часа

    Наш первый опыт запекания молочного поросенка был смешным: не учли размеров духовки, и поросенок в ней просто не помещался. Пришлось разрезать. Правда, на результатах это не сказалось: вкус нежного мяса запомнился надолго.

    Ингредиенты
    • молочный поросенок весом около 2,5 кг
    • пучок черешкового сельдерея
    • сливочное масло
    ?для маринада:
    • ?полстакана красного вина
    • 2 ст. ложки зерновой горчицы
    • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
    • 2 ст. ложки соевого соуса
    • 8 ст. ложек оливкового масла
    • 0,5 ч. ложки корицы
    • 1 ч. ложка паприки
    • 1 ч. ложка черного перца горошком
    • по щепотке сухого базилика и мускатного ореха
    • соль по вкусу
    Способ приготовления
    1. Молочные поросята обычно продаются выпотрошенные и без щетинки, поэтому нам остается хорошенько вымыть тушку снаружи и внутри и обсушить. Острым ножом делаем несколько небольших надрезов внутри тушки, но не прокалываем насквозь.
    2. Для маринада нам надо растереть вместе горошки перца, корицу, мускатный орех и базилик. Когда мы с этим справились с помощью ступки и пестика - или ручного блендера при отсутствии старинного кухонного прибора, перекладываем в мисочку, добавляем все остальные ингредиенты маринада и тщательно вымешиваем.
    3. Готовым маринадом щедро смазываем поросенка со всех сторон - и внутри тоже. И даем полежать не меньше получаса. Затем можно смазать еще раз оставшимся маринадом.
    4. Для того, чтобы во время запекания тушка осталась ровной и не сваливалась набок, есть простой способ: берем подходящую по размеру стеклянную бутылку, оборачиваем ее фольгой и помещаем в тушку.
    5. Перед запеканием уши, хвост и пятачок поросенка обильно смазываем сливочным маслом и оборачиваем фольгой, чтобы не сгорели.
    6. Дно формы для запекания или противня смазываем растительным маслом, выкладываем сетку из стеблей сельдерея и на нее - поросенка спинкой вверх. Запекаем 1,5 часа при температуре 190-200°.
    7. К такому запеченному молочному поросенку отлично подойдет гарнир из смеси отварных гречи и риса, приправленных специями по вкусу и пассерованным луком с морковью. Украшаем половинками сваренных перепелиных яиц.

    povarixa.ru

    Как приготовить поросенка целиком в духовке?

    Поросенок, приготовленный в целом виде, очень давнее традиционное и праздничное блюдо. Готовить его необходимо в духовке с начинкой из потрохов, шампиньонов и гречневой каши. Это блюдо не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов.

    Нам понадобится:

    • тушка поросенка,
    • сердце, печень свиньи,
    • килограмм гречки,
    • 300 грамм шампиньонов,
    • 2 шт. лука,
    • масло растительное,
    • соль.

    Приступаем к приготовлению:

    Сердце и печень тщательно промойте под водой и положите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на 3-4 часа. Затем необходимо достать и опять хорошо промыть под водой.

    Делаем опять то же самое. Кладем обратно в кастрюлю, заливаем водой, чтобы потроха были полностью покрыты и ставим на огонь, накрываем крышкой.

    Когда вода начнет кипеть, снимите крышку и соберите пену. Уменьшите огонь и дальше варите потроха до готовности. Не забудьте посолить.

    Когда они будут готовы, выложите печень и сердце и дайте остыть, затем мелко порежьте.

    Затем берем грибы, хорошо их промываем. Мелко нарезаем и обжариваем на сковородке с растительным маслом.

    Тоже самое делаем с луком. Чистим, нарезаем и обжариваем.

    В это время ставим примерно 2 литра воды, когда она закипает, высыпаем туда гречку. Когда вода вновь закипит, убавляем огонь и варим кашу до готовности.

    Завершающие штрихи в приготовлении начинки для нашего поросенка. Гречневую кашу, грибы, лук и потроха перемешиваем вместе.

    Хорошо промываем нашего поросенка и затем промокаем его бумажными салфетками, чтобы убрать влажность.

    Тушку изнутри солим и наполняем приготовленной начинкой. Затем необходимо зашить брюшко ниткой. Смазываем нашего поросенка растительным маслом и кладем на противень, спинкой вверх. Ушки и пяточек поросенка надо завернуть в фольгу, чтобы они не подгорели. Греем духовку до 180 градусов и помещаем туда поросенка. Обжариваем его до золотистого цвета. Во время жарки необходимо временами его поливать жиром, который будет выделяться при запекании.

    При подаче можете его украсить зеленью.

    Ваши гости буду в полном восторге от такого блюда.

    Приятного аппетита!

    kakprigotovim.ru