Курица, запеченная в духовке целиком. Рецепт курицы запеченной целиком


Курица в духовке (целиком) | Вкусные рецепты

Рецепт курицы в духовке целиком на быстром маринаде!

По хорошему если, приготовление курицы в духовке целиком ничем друг от друга не отличается кроме как в маринаде да в способе приготовления. Курицу целиком готовят в рукаве/фольге, на бутылке, на гриле. Кстати, если у Вас есть время для маринования курицы (часов 6 хотя бы) попробуйте курицу – гриль практически как в магазине. Маринад там довольно прост, но курочка получается очень вкусная 🙂 Так вот, во всех случаях не так важно как мы готовим курицу, важно насколько вкусен маринад и хорошо ли промариновалась курочка. Кстати, курица на бутылке или гриле получается чуть суше, нежели та, которую запекают в рукаве или без рукава, но в форме, потому что на бутылке все соки и лишний жир уходят вниз. Сегодня я хочу Вам предложить курицу, запеченную в духовке целиком на быстром маринаде, если рассматривать его как маринад для целой курицы, а не порционно разрезанной.

Итак рецепт курицы в духовке запеченной целиком!

Рецепт:

  1. Курица – 1 шт. (у меня около 1.5 кг.)

Маринад: *Мне сегодня был нужен быстрый маринад, потому как вспомнила про курицу я только в обед 🙂 Память девичья 🙂

  1. Горчица – 2 ст. ложки
  2. Томатная паста – 1-2 ст. ложки
  3. Лук – 1 большая луковица
  4. Яблоко – 1 шт.
  5. Соль – 2 ч.л. (по вкусу) *Можно спокойно положить больше соли, 2 ч.л. не очень чувствуются на такую большую курицу

  6. Перец – по вкусу
  7. Чеснок – 3-4 зубчика
  8. Растительное масло – 2-3 ст. ложки
  9. Вода – 100-150 мл.
  10. Паприка сухая – 1 ч.л.
  11. *Имбирь по вкусу и желанию

Приготовление:

  1. Лук, яблоко, чеснок – трем на мелкой терке *Нам нужно, чтобы курица быстро промариновалась
  2. Смешиваем все ингредиенты Курица в духовке целиком
  3. Разбавляем водойКурица в духовке целиком
  4. Внутрь курицы выкладываем пару ст. ложек маринада. Остальной распределяем по поверхности курицы. Ставим птицу под гнет на 1-2 часа в глубокой формеКурица в духовке целиком
  5. Выпекаем в духовке на 170 гр. (у меня конвекция) сначала пузом вниз. *Курицу постоянно поливаем подсоленной водой! Она будет по мере выпекания испаряться! Курица в духовке целиком
  6. Как только курочка покрылась красивой корочкой, переворачиваем ее и выпекаем дальше до красивой корочки *На все про все уйдет где-то 1 час, может чуть дольше. Не забываем поливать и с этой стороны тоже! Можно поливать уже тем соком, который на дне формы. Курица в духовке целиком
  7. Готовую курицу разрезаем порционно и подаем с овощами, картофелем, салатами! *Курица получается сочная! Сок так и рвется наружу при разделке 🙂 Курица в духовке целиком

*Даже грудка не сухая, а очень сочная Курица в духовке целиком

Приятного аппетита!

*Маринад быстрый потому что все натерто в кашу. Яблоко дает особую сочность, при этом совсем не чувствуется в готовом виде. 

1,746 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

Похожие записи

xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai

Курица запеченная в духовке целиком: рецепты с фото

- в Курица в духовке целиком

курица в духовке запеченная целиком

Если к вам собрались гости неожиданно нагрянуть, а вы времени имеете всего пару часов, и случайно у вас оказалась в холодильнике курочка не замороженная — вы на коне! Приготовьте запеченную в духовке курицу целиком, обложите ее картошечкой, или рисом с овощами, и все, ваши гости будут в восторге! Прибавьте к этому парочку салатиков и бутербродов, и ваш стол будет просто восхитительным. Гости не уйдут голодными, и еще долго будут вспоминать вашу запеченную курочку, которая станет королевой праздничного стола. А как хорош куриный шашлык на шпажках — непременно испробуйте это блюдо, и покорите всех гостей!

Курица с лимоном в духовке, простой рецепт

 

Нам понадобятся:

  1. 1 курица;
  2. 2 лимона;
  3. 2-3 ложки оливкового масла;
  4. Соль, перец;
  5. 1 веточка розмарина.

Приготовление курочки:

Выжать сок с 1 лимона и натереть соком курицу. Затем смазать курицу 2-мя столовыми ложками масла, курицу посолить и поперчить снаружи и изнутри. Вилкой проткните в нескольких местах лимон, и положите во внутренность курицы. В нескольких местах проткните курицу ножом.

Смажьте противень и выложите курицу спинкой на дно. Готовить 45-50 минут при 200 градусах.

Курица в апельсиновом соусе в духовке с медом и вином

 

курица с медом

Ингредиенты:

  1. 1 курица;
  2. 5-6 картошек;
  3. Сок с 3 апельсинов;
  4. 0,5 стакана белого вина;
  5. Сок с 2-х лимонов;
  6. 2 ст. л. Горчицы;
  7. 0,5 стакана оливкового масла;
  8. 1 ст. л. меда;
  9. Соль, перец.

Приготовление:

В миске смешиваем оливковое масло с горчицей, и медом, взбиваем вилкой. Затем добавляем апельсиновый сок, мед, вино, опускаем в маринад целую курицу, обволакиваем в маринаде, оставляем в холодильнике на 2-3 часа.После этого курицу выкладываем на противень, нарезаем картофель, выкладываем вокруг курицы. Заливаем маринадом картофель, солим, перчим курицу и картофель.

Прогреваем духовку до 180 градусов, печем 1-1,5 часа. Иногда открываем духовку и поливаем курицу маринадом с противня.

Курица, запеченная в духовке с яблоками

курочка с яблоками

 

Нам понадобятся:

1 целая курица примерно в 1,5 кг;

Для фаршировки курицы:

  • 1 зеленое яблоко
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • Оливковое масло, соль, перец

Для соуса:

  • Чеснок;
  • Соль;
  • оливковое масло;
  • перец.

Приготовление курочки:

Прогреваем духовку при 220 градусов. В это время нарезаем яблоко, чеснок и лук крупными кусками, добавляем оливковое масло, солим, перчим, и закладываем вовнутрь курицы.

Продукты для соуса измельчаем в отдельной мисочке. Кисточкой обмазываем соусом тщательно со всех сторон. Уменьшаем огонь до 170 градусов, помещаем курицу в духовку и печем примерно 1,5 часа. Курица, фаршированная зеленым яблоком, всегда получается сочной, с нежной кислинкой и ароматом.

Курица, запеченная целиком в пергаментной бумаге

 

курица в пергаменте

Ингредиенты:

  1. 1 курица;
  2. Соль, перец;
  3. Немного горчицы;
  4. 5 зубков чеснока.

Приготовление:

Моем курицу, солим, перчим изнутри и снаружи. Смазываем хорошо горчицей. Чеснок нарезать тонкими длинными дольками, под крылышками сделать надрезы, и вложить туда чеснок. Оставшийся чеснок выложить вовнутрь курицы. Духовку прогреть при 180 градусах. Заворачиваем курицу хорошо в пергаментную бумагу, выкладываем на противень, печем 1,5-2 часа.

Курица с ананасами в духовке в фольге

 

Ингредиенты:

  1. 1 курица большая примерно 2 кг;
  2. 350 г консервированного ананаса;
  3. 50 г тертых орехов;
  4. Стружка с половины лимона;
  5. 65 г сливочного масла;
  6. 50 г тертых сухарей;
  7. 500 г воды;
  8. Сок из-под ананасов;
  9. Соль, перец.

Приготовление:

Отцедить ананасы от сока и оставить в дуршлаге, чтобы стек сок. Отложить в сторону 2-3 дольки для украшения, остальные мелко нарезать. В кастрюле растопить 40 г масла, добавить тертые сухари, и оставить на огне на несколько минут. Добавляем мелко нарезанный ананас, тертый орех, немного соли и стружку лимона, ананасовый сок.Солим, перчим, курицу изнутри и снаружи, выкладываем оставшиеся 15 г сливочного масла внутрь курицы. Фаршируем курицу тушеными ананасами и вышеперечисленными продуктами и закрываем зубочистками. Выкладываем на смазанный противень. Смазываем маслом фольгу и укрываем ею курицу.

В прогретую до 180 градусах духовку выкладываем противень с курицей и выливаем туда ананасовый сок и воду. Печь 1 час. Когда достанете курицу, украсьте оставшимися дольками ананаса. Подавать курицу горячей, с подливкой из противня.

 

kurica-v-duhovke.ru

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Рецепт курицы в духовке, найдется у любой хозяйки, хотя бы раз каждый из нас, готовил курицу в духовке. Будь — то бедрышки, крылышки в соевом соусе, либо курица целиком, фаршированная или просто в соусе. Рецептов ее приготовления множество и сегодня я сделала подборку тех рецептов, по которым  готовлю сама, и моей семье очень нравятся.

1.Ножки и бедрышки куриные в медово-соевом маринаде

2. Рецепт янтарной курицы в духовке. Как приготовить

3. Рецепт курицы в духовке с яблоками, в кисло-сладком маринаде

4. Рецепт  курицы фаршированной яблоками, запеченной в рукаве в духовке

5. Куриные крылышки (ножки) в медово-горчичном соусе

6. Крылышки с соусом барбекю в духовке

Ножки и бедрышки куриные в медово-соевом маринаде

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Нам нужны:

  • 5 куриных бедрышек
  • 5 куриных ножек
  • 50 г кунжута
  • 1 пучок зелени, петрушки

Для маринада:

  • 8 ст.л. соевого соуса
  • 1,5 ст. л меда
  • 4 зубочка чеснока
  • 1/2 ч.л. сладкой паприки
  • 1/2 ч.л. острой паприки
  • 3 небольшие луковицы

Приготовление:

1.Бедрышки и ножки помыть и обсушить. Складываем в миску.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

2. Приготовление маринада:

  • В миске смешаем соевый соус и мед. Чеснок выдавливаем через пресс и добавляем к смеси меда и соуса, перемешиваем тщательно.

Совет: если мед засахарился — растворить его можно в микроволновке за 15-30 секунд.

  • Острую и сладкую паприки перемешиваем вместе и отправляем в миску с медом.Хорошо перемешиваем венчиком, слегка взбивая.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

  • лук нарезаем кольцами, слегка перетираем его, чтобы пустил сок и кладем в миску со специями и медом. Старательно перемешиваем, чтобы лук весь пропитался соусом.

3. Кусочки курицы, заливаем соусом, перемешиваем и втираем его в каждый кусочек курицы. Оставляем мариноваться минимально на 1 час, а лучший вариант на ночь в холодильнике.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

4. На противень, покрытый фольгой, выкладываем кусочки курочки, сверху заливаем маринадом.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

5. Выпекаем при температуре 200 градусов 35-40 минут. В процессе запекания, поливаем сверху мясо курицы, выделяющимся соком.

6. Подавать к столу, посыпав кунжутом и рубленой зеленью петрушки.

Рецепт янтарной курицы в духовке. Как приготовить

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Нам нужны:

  • 2 кг курица
  • 2 ст.л соевого соуса
  • 50 мл пива
  • 150 г сливочного масла
  • по 1 ч.л. соли, перца черного молотого, паприки, орегано
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ст.л. ягод барбариса

Приготовление:

1.Курицу целиком, помыть, очистить от оставшихся перышек и обсушить. Обрезаем сальные железы и убираем лишний жир. Аккуратно подрезаем кожицу и руками будем отделять ее от мяса, чтобы образовались пустоты между кожей и мясом.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочкамиРецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

2. Смешиваем все специи, половину этой смеси отделяем , а затем добавляем в 1/2 смеси, 100 г сливочного масла, перемешиваем, чтобы специи растворились в масле.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Это масло закладываем в пустоты, тщательно втираем в мясо.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

3. Сверху кожи, курицу смазываем, слегка, растительным маслом, массажными движениями, добиваясь равномерного распределения, раннее заложенного сливочного масла под кожу. Затем смазываем курицу оставшимися специями.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

4. Оставшиеся 50 г сливочного масла, смешиваем с барбарисом и закладываем во внутрь тушки, размазывая.

5. Курицу помещаем в рукав, завязываем один край, выдавливаем максимально, воздух.

6. Соевый соус смешиваем с пивом и заливаем просто в рукав,  и завязываем второй конец рукава. Оставляем на 2-3 часа, периодически поворачиваем курицу с бока на бок, купая ее в соусе.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

7. Запекаем курицу в предварительно разогретом до 180 градусов, духовом шкафу, в течение 1,2 ч — 1,5 часа. Подаем к столу с соусом.

Рецепт курицы в духовке с яблоками, в кисло-сладком маринаде

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Нам нужны:

  • 1,5-2 кг курица
  • 2 шт репчатого лука
  • 4 больших яблока , сорта Семиренко

Для натирания:

  • соль по вкусу
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. красного молотого перца
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • 1 ч.л. хмели-сунели

Для маринада:

  • 2 ст.л. меда
  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ч.л. томатной пасты или 2 ст.л. кетчупа
  • 2 зубка чеснока

Приготовление:

1.Начинаем с маринада.

  • Смешиваем мед, соевый соус, горчицу, кетчуп, перемешиваем до однородности.
  • Выдавливаем, через пресс, чеснок в полученную смесь.Все перемешиваем.

2.Лук репчатый нарезаем кольцами или полукольцами, большой роли не играет.

3. Подготовленную курицу, обязательно обсушить, натираем солью со всех сторон.

4. Ингредиенты для натирания смешиваем и натираем курицу,массажными движениями, сверху и внутри. Закладываем лук в середину тушки и обкладываем сверху. Заливаем маринадом. Даем настояться 1-2 часа.

5. Замаринованную курочку начиняем яблоками. Их предварительно нарезаем на дольки и удаляем сердцевину. Ножки тушки связываем и фиксируем зубочистками крылышки.

6. На дно формы для запекания, укладываем слоем лук, а на него курицу. Рядом с ней можно положить еще дольки яблок и заливаем маринадом.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

7. Кладем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в общей сложности 90 минут.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Режим запекания такой: — 40 минут при температуре 200 градусов, переворачиваем курицу на брюшко;

— 30 минут при температуре 150 градусов, перевернуть на спинку;

-20 минут, периодически поливая выделяющимся соком.

Совет: если тушка курицы крупная, то нужно сделать на грудке несколько проколов ножом и в них заложить соль, перец и чеснок.

Рецепт  курицы фаршированной яблоками, запеченной в рукаве в духовке

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Нам нужны:

  • 1 шт курицы
  • 1 лимон
  • 4-5 небольших яблок
  • 2-3 зубка чеснока
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. майонеза
  • 1 ст. л меда
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • соль, перец по вкусу
  • 1 ст.л специй для курицы

Приготовление:

1.Курицу помыть, обсушить и  убрать лишний жир, вырезать сальные железы.

2. Яблоки моем, обсушиваем, вырезаем хвостик и соцветия.

3. Тушку обмазываем смесью соли, перца, приправ для курицы и чесноком. Поливаем лимонным соком, выдавив лимон на тушку. Лимон не выбрасываем, а кладем в середину тушки. Кладем яблоки в середину курицы.

Связываем ножки или складываем их крест накрест, прорезав шкурку. Фиксируем крылышки.

4. Горчицу, сметану и майонез смешиваем и натираем смесью курицу. Кладем курицу в рукав для запекания и завязываем одну сторону рукава, максимально выдавливаем воздух из рукава и завязываем вторую сторону. В нескольких местах прокалываем рукав зубочисткой.

5. Оставляем мариноваться 1-2 часа, если нужно по быстрому, но оптимальный вариант — это на ночь.

6. Запекаем в духовом шкафу всего 1,5 часа: — 1 час при 200 градусах, 30 минут при 180 градусах. За 15 минут до окончания запекания, разрезаем рукав, и смазываем тушку смесью меда и соевого соуса.

Куриные крылышки (ножки) в медово-горчичном соусе с кунжутом

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Нам нужны:

  • 700 — 800 г куриных крыльев (ножек)
  • 1 ст.л меда
  • 1 ч.л. горчицы
  • 4 ст.л. соевого соуса
  • 4 ст.л. подсолнечного масла
  • 1/2 ч.л. адыгейской соли, можно заменить на чеснок со специями и соль
  • 1 ч.л. молотого чеснока
  • 50 г кунжута

Приготовление:

1.Вымытые и обсушенные крылышки, обрезаем на фаланги и складываем в миску. Подсаливаем адыгейской солью, перемешиваем. Из- за отсутствия таковой, можно посолить обычной солью со специями и молотым чесноком.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

2. Готовим соус-маринад: мед, соевый соус, горчица, растительное масло перемешиваем до однородной массы и заливаем крылышки. Выдерживаем 1,5 — 2 часа.

3. На противень, выложенный фольгой, выкладываем крылышки и отправляем в духовку, разогретой до 180 градусов, на 10 минут. Маринад нам еще будет нужен.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

4. Затем вынимаем противень, крылья смазываем маринадом, посыпаем кунжутом и ставим в духовку еще на 20 минут, при температуре 200 градусов.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Крылышки с соусом барбекю в духовке

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Нам нужны:

  • 2,2 кг крылышек ( в обрезанном виде 1,8 кг)

Для соуса:

  • 300 г кетчупа
  • 12 г оливкового масла
  • 15 г горчицы
  • 1.ч.л коричневого сахара
  • 2 ч.л. копченой паприки
  • 1 ч.л. сушенной петрушки
  • 1/2 ч.л. острого красного перца
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • соль  по вкусу

Хочу сразу заметить, что в оригинале нужны такие специи , как указано выше, но если хотите что-то заменить из-за отсутствия, то можно, но вкус будет совсем другой.

Приготовление:

1.Крылышки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Обрезаем нижние фаланги, а остальную часть разрезаем на половину, по суставам.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

2. Противень застилаем фольгой и укладываем крылышки рядками. Запекаем их в духовке при 225 градусах в режиме конвекции 25 минут.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

3. Готовим соус: все ингредиенты смешиваем, тщательно перемешиваем.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

4. Крылышки вынимаем и аккуратно накладываем на них соус. Соуса должно быть много.

Рецепт курицы в духовке запеченной целиком и кусочками

Кисточкой размазываем соус по всем крылышкам. Отправляем обратно в духовку и выпекаем еще 10-15 минут при температуре 200 градусов, режим верх-вниз.

Готовность крылышек определяется по соусу, если дотрагиваемся пальцем и на нем  не остается соус -значит крылышки готовы.

5. Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

strjapuchka.ru

Запекаем курицу в духовке целиком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

И снова к нам на стол прилетела довольно крупная тушка охлаждённой курочки. В нашей семье курицу любят довольно сильно, поэтому, готовим мы блюда из птицы часто. Свежеприготовленная курочка может «пропасть» со стола практически мгновенно… Ведь мясо птицы получается нежным и очень вкусным, таким, что приходится даже косточки обгладывать… Да, вот так это вкусно… Сегодня мы будем готовить простое блюдо из курицы, целиком тушкой, запекая в духовке. В качестве приправ мы будем использовать аджику, привезенную из Абхазии и самые простые специи для курицы. Вы можете использовать свои любимые специи для курочки, или запечь курицу просто с солью и черным свежемолотым перцем. Курица получится великолепной в любом «наряде»…

Потребуется:

  • Курица (тушка) — 2,5 кг.
  • Специи для курицы — 1 уп.
  • Аджика Абхазская — 1 ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль — по желанию
  • Пергаментная бумага или фольга

 

Как приготовить курицу в духовке, запечённую со специями:

Куриная тушка в этот раз мне попалась очень крупная, аж на целых 2,5 кг.  Для маринования курочки, я буду использовать лишь приправу для курицы и Абхазскую аджику. Вы можете добавить в приправу по вкусу соли и возможно молотого чёрного или красного перца. Моем тушку курицы и выкладываем в подходящую по размеру миску.

Сверху посыпаем курочку специями и выкладываем сырую аджику.

Хорошенько промазываем птицу изнутри и снаружи, распределяя приправы по всей её поверхности. Оставляем птицу (прикрыв полиэтиленовой плёнкой) в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она промариновалась. Если у Вас есть больше времени, получится только лучше. Можно замариновать куриную тушку на всю ночь. Время от времени переворачиваем курицу со спинки на грудку и наоборот.

Подготавливаем курицу к запеканию. Для этого, противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем маринованную куриную тушку. Сверху поливаем образовавшимся после маринования соком. Добавляем немного растительного масла в противень на пергамент. При желании вокруг курицы мы можем положить овощи (морковь, картофель, болгарский перец), если Вы планируете подавать птицу с запечёнными овощами.

Курицу отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,5 часа. Моя крупная курица готовилась 1,5 часа. Вот такая она стала красивая с безумно вкусной хрустящей, ароматной корочкой. Так и просится на стол.

Остаётся выложить запечённую курочку на большое блюдо и подаём её на стол горячей. На гарнир, как я уже сказала, можно вместе с курицей запечь овощи или отдельно приготовить картофельное пюре, отварной рис, гречку или просто подать свежие овощи (огурцы, помидоры и болгарский мясистый перец).

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

kulinarochka2013.ru