Закуска из печеных овощей. Рецепт из запеченных овощей


Закуска из печеных овощей - рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

Иногда из привычных и очень доступных ингредиентов можно сотворить поистине шикарное блюдо. Очень хочу порекомендовать вам закуску из печеных овощей. Как же все-таки преображается вкус овощей в сочетании друг с другом и правильно подобранными специями и травами. Стоит только попробовать ломтик поджаренного хлеба с такой закуской и понять, что все гениальное - просто!

Общее время готовки – 0 часов 50 минут Активное время готовки – 0 часов 30 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 45 ккалКоличество порций – 6 порций

Баклажан — 2 шт. Перец сладкий — 2 шт. Кабачок — 2 шт. Масло оливковое — 4 ст.л. Масло растительное — 1 ст.л. Сок лимонный — 1 ст.л. Чеснок — 2 зуб. Перец душистый — по вкусу (молотый)Перец черный — по вкусу (молотый)Тимьян — 1 веточка (-и) Соль — по вкусу Базилик — 3 веточка (-и) Кунжут — 1 горсть (-и)

1.

Из такого количества овощей я получила почти полную пол-литровую банку готовой закуски из печеных овощей.

Все овощи я выбирала среднего размера. Их удобно резать, чистить и запекать. К тому же семечки в кабачке и баклажане совсем небольшие, да и горечи в баклажане такого размера я вообще не заметила.

Первым делом нужно включить духовку. Пусть хорошенько нагреется до 200 градусов.

Подготовим овощи. Сперва хорошенько вымоем их.

Баклажан нарезать вдоль пластинками, ширина которых должна быть примерно 7-8 мм.

2.

Кабачок нарезать аналогично. Кожицу с овоща я не снимала, ведь она была совсем молодой. Если шкурка плотная, жесткая - счистите ее. Вместо кабачка можно взять цуккини с зеленой или желтой окраской.

3.

Сладкий мясистый перец абсолютно любого цвета разрезать пополам и вынуть семена.

4.

На противне для запекания расстелить лист пергаментной бумаги. Выложить овощи и смазать их растительным маслом. Я взяла специальную кулинарную кисточку, обмакнула ее в масло и смазала половинки перца, полоски из баклажанов и кабачков.

5.

Все овощи на одном противне не поместились, поэтому я отдельно выложила кабачки.

Дальше нужно перенести противни с овощами в духовку. Там они пробудут примерно 15 минут.

6.

За время запекания овощей приготовим заправку.

Все довольно просто: в пиалу или чашку выдавить сок лимона, добавить оливковое масло, соль, смесь перцев, выдавленный через пресс зубок чеснока и зелень. Листья базилика и тимьян порвите руками (так растение выделит больше аромата). Смешайте все вместе.

7.

Далее нужно достать готовые овощи из духовки. Но они еще не совсем готовы отправляться в закуску, с ними нужно провести некоторые действия. А именно: переложите горячий перец в плотные полиэтиленовые пакеты и хорошо завяжите их на узел.

8.

Через 10-15 минут можно достать перец из пакета. Возможно, он будет еще горячим, поэтому или дождитесь, пока он полностью остынет, или работайте с ним аккуратно. Снимите кожицу с овоща. Она очень легко отстает, просто подденьте ее ножом.

9.

Баклажаны сложите в кастрюлю и закройте крышкой.С кабачками ничего не нужно делать.

10.

С полосками баклажанов нужно проделать аналогичные действия. Поддеть кожицу ножом и снять ее.

11.

Очищенные овощи нужно нарезать длинными полосками толщиной не меньше 5 мм. Не режьте очень мелко и тонко. При перемешивании овощи могут превратиться в кашеобразную массу и испортить внешний вид закуски.

12.

Сложите полоски запеченных овощей в миску и полейте заправкой. Посыпьте семенами кунжута. Будет неплохо, если вы слегка обжарите кунжут на сухой сковороде (так он придаст блюду больше аромата). Бережно (!) перемешайте овощи вместе с заправкой и кунжутом.Всё, теперь стоит дать овощам пропитаться ароматами нашей заправки от получаса до 60 минут (можно и больше) в холодильнике.

13.

Закуску рекомендую подавать на ломтике поджаренного хлеба (багет, батон, чиабатта).

Хранить закуску из печеных овощей в холодильнике в емкости с крышкой 3-5 дней.

menunedeli.ru

Печеные овощи в духовке: рецепт

Закуска из печеных овощей Опубликовано 25.02.2015 Разместил: miracle [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Легкую овощную закуску можно приготовить прямо на пикнике или запечь овощи дома. Если решите готовить дома, то есть два варианта. Первый – запекать баклажаны и перец в духовке. Овощи получатся вкусными, но не будет характерного привкуса и аромата, который появляется когда овощи запекаются на открытом огне. Второй вариант – запекать перец и баклажаны на плите на рассекателе. Получится практически тоже самое, что и на костре. Одно «но» - кухню придется проветривать или включать кухонную вытяжку. Можно взять все необходимое с собой и приготовить закуску прямо на пикнике – это и проще, и быстрее, особенно, если будут помощники. Мы предлагаем вам воспользоваться духовкой. Из приправ необходим самый минимум, но, если вы любите специи, попробуйте приготовить запеченные овощи в пряном масле.

Печеные овощи в духовке - рецепт.

Ингредиенты: - баклажаны – 2 шт;- сладкий болгарский перец – 2 шт; - помидоры крупные – 4 шт; - чеснок – 2-3 крупных зубка; - лук репчатый – 1 шт; - кинза или петрушка – 1 пучок;- соль - по вкусу- растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Залить помидоры кипятком Заливаем помидоры крутым кипятком на 3-5 минут. Или, как вариант, опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты. Потом подставляем под холодную воду чтобы помидоры не сварились. Если закуска будет готовиться на пикнике, то не обязательно очищать их от кожицы и первые два шага можно пропустить.

Снять шкурку с помидор На остывших помидорах делаем надрез крест на крест. Снимаем кожицу, помидоры разрезаем на 4 части. Удаляем место где прикреплялась плодоножка.

Запечь перец Перец и баклажаны запекаем в духовке, на рассекателе или на углях. Когда на перце появятся пригоревшие места, перекладываем его в полиэтиленовый пакет и завязываем. Можно переложить в контейнер или миску и затянуть пленкой. Оставляем остывать.

Запечь баклажаны Баклажаны запекаются чуть дольше. Они тоже должны слегка подгореть и стать мягкими.

Почистить перец С остывшего перца снимаем кожицу, удаляем плодоножку с семенами.

Почистить баклажаны Чистим от кожицы баклажаны, ножки не отрываем. Делаем продольные надрезы и оставляем баклажаны минут на 15 чтобы стекал горьковатый сок.

Нарезать лук Лук и чеснок мелко рубим. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Нарезать помидоры и перец Болгарский перец и помидоры режем некрупными кубиками.

Измельчить баклажаны Баклажаны режем мелко или рубим ножом в почти однородную массу. Если любите в закусках крупную нарезку овощей, нарежьте как вам нравится.

Смешать все овощи Смешиваем все овощи. Добавляем мелко нарезанную кинзу или петрушку. Солим по вкусу.

Готово Заправляем закуску из печеных баклажанов и перца растительным маслом, перемешиваем и даем некоторое время настояться. Масло лучше брать домашнее, с запахом поджаренной семечки, но, в принципе, подойдет любое.

Печеные овощи в духовке, рецепт Печеные овощи в духовке идеально подходят для брускетты, бутербродов, тостов с серым и ржаным хлебом, и конечно же к шашлыкам. Приятного аппетита!

Закуска из печеных овощей

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

namenu.ru

Салат из запеченных овощей - рецепт

     Такого рода лаконичные салаты из овощей (ведь для них не нужно множества ингредиентов) - это отличное подспорье для тех, кто любит готовить необычные рецепты. В его приготовлении я использую столь любимые мной овощи - баклажаны и болгарские перцы.

     Удивительно летние и цвет и вкус у предлагаемого салата из запеченных овощей, способ его приготовления. Всесезонные закуски с курицей и сыром, вроде салата "Гнездо глухаря", несколько пресытили, поэтому, если это овощное блюдо (вроде капусты с кабачком) с запеченными баклажанами и сладкими перцами попадет в Ваше домашнее топ-меню, и зимой можно будет воспроизвести (благодаря кулинарии!) частичку мира, напоминающего о лете.

салат из запеченных овощей

Краткое содержание

Ингредиенты:

Основное блюдо

  • баклажаны (синенькие) - одна шт.,
  • болгарские сладкие перцы -две шт.,
  • половинка луковицы (желательно красной).

Для заправки

  • оливковое или любое растительное масло,
  • соль,
  • смесь молотых перчиков - по вкусу.

салат из запеченных овощей 2

Рецепт приготовления салата с запеченными овощами

Вымытые баклажан и перчики, обсушим, смажем постным маслом.

салат из запеченных овощей 3

     Уложив овощи на противень, отправляем их запекаться в духовку. Необходимый режим ее работы - не менее получаса - 40 минут, при температуре 200 градусов. Синенький и перчики не только хорошо пропекутся, но и кожура снимется с них без проблем.

салат из запеченных овощей 4

Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться ножом и вилочкой.

салат из запеченных овощей 5

     Мякоть, очищенную таким образом от кожуры и семян, нужно порезать не очень мелко, чтобы все не превратилось в кашеобразную массу. 

салат из запеченных овощей 6

салат из запеченных овощей 7

салат из запеченных овощей 8

салат из запеченных овощей 9

салат из запеченных овощей 10

     А вот мелко нарезанный лучок как раз и необходим. Он слегка подчеркнет необычный вкус салата. 

салат из запеченных овощей 11

     Осталось заправить салат маслицем со специями. Соус - это уникальный плацдарм в нашем рецепте для фантазии. Можно придать ему остроту при помощи нескольких зубчиков порубленного чесночка, приправить горчичкой. Кто не может обойтись без трав, попробуйте и их пустить в дело. Особенно хороша в таком сочетании кинза. 

салат из запеченных овощей 1

     Кому нравится сыр "Фета", можно приготовить без соли и молотых перчиков. Ведь вкус его, достаточно сильный и оригинальный, потому легко можно обойтись без дополнительных приправ.

     Дерзайте, чтобы превратить предложенный рецепт салата из запеченных овощей в собственное изысканное кулинарное домашнее новшество! Так, с закуской мы разобрались, а первое и второе давно сделано. Вперед, за стол!

gotovim-doma-retsepty.ru

Овощи запеченные в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (634 рецепта запеченных овощей) / страница 10

Запеченные равиоли 4.7

Запеченные равиоли

Быстрый рецепт приготовления запеченных равиоли с луком, чесноком, помидорами и сыром. ...далее

Добавил: Koch 27.12.2010

Отбивные с помидорами 4.6

Отбивные с помидорами

Вашему вниманию - классический рецепт отбивных с помидорами. Отбивные получаются нежными, сытными и сочными - это благодаря помидорам. Никогда не подгорают. Отличный рецепт! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2013

Помидоры в мультиварке 5.0

Помидоры в мультиварке

Предлагаю поучиться, как приготовить помидоры в мультиварке так, как это делают итальянцы. Получается отличная экономная закуска для фуршета, или изысканное блюдо для особого ужина. Рекомендую :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2013

Помидоры с фаршем в духовке 5.0

Помидоры с фаршем в духовке

Думаю, вам придется по душе простой рецепт помидоров с фаршем в духовке, - универсальная вещь как на праздничный стол, так и на вкусный семейный обед. Быстрое в приготовлении и сытное блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2013

Запеканка с грибами и брокколи 4.9

Запеканка с грибами и брокколи

Капуста брокколи - кладезь витаминов. Предлагаю приготовить вкусную и полезную запеканку из брокколи с грибами и сыром. Она идеальна для ужина для всей семьи! ...далее

Добавил: Оля Хорошко 24.03.2016

Фасолевая запеканка 3.8

Фасолевая запеканка

Фасолевая запеканка, или запеканка из стручковой фасоли - легкое как в плане приготовления, так и в плане переваривания блюдо. Минимум стараний - и очень вкусная, нежная запеканка готова. ...далее

Добавил: Борис 11.01.2013

Омлет с болгарским перцем 5.0

Омлет с болгарским перцем

Омлет с болгарским перцем нам регулярно подавали на завтрак в одном санатории, вернее он всегда был на шведском столе. Рада, что попробовала его в один из первых дней! Теперь часто делаю его дома. ...далее

Добавил: Galate 08.08.2013

Пудинг со спаржей 4.0

Пудинг со спаржей

Вообще, рецепт приготовления пудинга со спаржей у меня появился случайно, - зачерствела целая буханка хлеба, а в холодильнике оказались овощи и сыр. Грех было не поэкспериментировать! Вкусно очень! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Кабачки, запеченные в духовке со сметаной 3.9

Кабачки, запеченные в духовке со сметаной

Рецепт приготовления кабачков, запеченных в духовке со сметаной, очень простой. Ничего лишнего, только здоровое и полезное питание с минимумом калорий! Приучайтесь к здоровой пище, это вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2015

Запеченный картофель с сыром в духовке 5.0

Запеченный картофель с сыром в духовке

Еще с детства печеная картошка вызывает у меня самые приятные воспоминания. Можно запечь ее в духовке или в микроволновой печи. Расскажу, как приготовить запеченный картофель с сыром в духовке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.01.2018

Запеканка из кабачков с сыром 3.8

Запеканка из кабачков с сыром

Ещё один рецепт из любимого мной овоща. Запеканка из кабачков с сыром. Почти диетическое блюдо, хотя сыр придает ему некоторую сытность, но без него было бы слишком постно. Приготовьте эту запеканку. ...далее

Добавил: Sauliute 09.06.2014

Рататуй из баклажанов и кабачков 3.9

Рататуй из баклажанов и кабачков

За обычным словом "рататуй" скрывается необычное блюдо из овощей. Основным ингредиентом здесь выступают кабачки и баклажаны. Получается очень вкусно и красиво. ...далее

Добавил: Bestpovar 16.12.2014

Кабачки, запеченные с картошкой 4.2

Кабачки, запеченные с картошкой

Праздничный и простой рецепт кабачков, запеченных с картошкой - новый взгляд на классическое сочетание овощей! Красиво, аппетитно и очень вкусно. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Овощи на углях 5.0

Овощи на углях

Собираетесь на пикник? Тогда рекомендую вам взять на заметку очень простой и невероятно классный вариант, как приготовить овощи на углях. К мясу или рыбе, а может просто с соусом, они будут кстати. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2016

Баклажаны, фаршированные курицей и овощами 5.0

Баклажаны, фаршированные курицей и овощами

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить баклажаны, фаршированные курицей и овощами, оригинальное летнее блюдо. Советую подавать фаршированные баклажаны с зеленым соусом — так вкуснее и красивее. ...далее

Добавил: Елена Конова 14.06.2017

Кабачки, запеченные с грибами и сыром 3.9

Оригинальный, необычный и очень простой рецепт кабачков, запеченных с грибами и сыром, — для вас! Я раздобыла круглые кабачки, но и в длинных "лодочках" блюдо получается не менее вкусным. ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2015

Легкий обед

Легкий обед

Я не представляю полезное и вкусное блюдо без овощей. Здесь покажу вам, как приготовить легкий обед из рыбы и овощей. Это вкусное и красивое блюдо никого не оставит равнодушным. Польза и простота. ...далее

Добавил: Юлия Резник 11.06.2017

Картофель по-французски 4.8

Это блюдо в моей семье называют картофельной запеканкой. Готовлю я ее по-разному, иногда добавляю помидоры, иногда грибы, иногда мясо или колбасу. Но неотъемлемой является ароматная сырная корочка. ...далее

Добавил: Jess 24.04.2012

Арабский гарнир из овощей 3.3

Арабский гарнир из овощей

Арабский гарнир из овощей - очень даже интересный и заслуживает вашего внимания. Первый раз я попробовала на каком-то празднике овощи из лоточка. Вкус мне очень понравился, оказалось, что это гарнир! ...далее

Добавил: Galate 14.07.2014

Говядина с шампиньонами 3.3

Говядина с шампиньонами

Сытное, ароматное и безумно вкусное блюдо из запеченного мяса с грибами. Если хотите побаловать себя им - смотрим рецепт говядины с шампиньонами уже сейчас. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

Запеканка из цветной капусты и кабачков 3.3

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Делюсь с вами потрясающим рецептом приготовления запеканки из цветной капусты и кабачков. Блюдо и сочное, и сытное, и готовится легко! А уж как выглядит красиво - можно и на фото увидеть! Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.06.2015

Выпечка с тыквой 4.6

Выпечка с тыквой

Сегодня мы готовим интересное блюдо, которому я дала очень общее название - выпечка с тыквой. Я сама до конца не поняла что же в конечном счете получается - пирог, пицца, галеты или пирожки :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.04.2014

Баклажаны по-венски 3.1

Баклажаны по-венски

Если вы любитель баклажанов, очень советую познакомится с моим рецептом приготовления этих замечательных овощей. Баклажаны запекаются с помидорам и сыром, выглядит очень привлекательно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Курица с картошкой по-домашнему 4.2

Очень вкусная курочка с картофелем по-домашнему, запеченная в духовке с ароматными приправами. Она порадует ваших гостей. Это блюдо хорошо известно многим хозяйкам, но я все же решила напомнить о нем. ...далее

Добавил: Nakuxne 13.11.2014

Котлеты из свёклы и моркови 3.7

Котлеты из свёклы и моркови

Котлеты из свёклы и моркови – прекрасное диетическое блюдо, которое, к тому же, содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Antares 25.09.2013

Греческий пирог с цукини 5.0

Греческий пирог с цукини

Так как сочный и нежный пирог придется по вкусу всем любителям кабачков, расскажу, как приготовить греческий пирог с цуккини. Сочетание твердого сыра, цуккини и лука делают пирог сытным и вкусным. ...далее

Добавил: Елена Конова 21.06.2017

Запеканка из овощей в мультиварке 3.6

Запеканка из овощей в мультиварке

Запеканка из овощей, приготовленная в мультиварке, отличная альтернатива овощному рагу или тушеным овощам. Готовить запеканку очень просто, овощи можно использовать любые, те, которые есть под рукой. ...далее

Добавил: Galate 02.02.2015

Картофельная запеканка с помидорами и сыром 5.0

Картофельная запеканка с помидорами и сыром

Вкуснейшая запеканка для обеда или ужина из минимального набора продуктов. Сытное и аппетитное блюдо может быть гарниром к мясу или рыбе или подается как самостоятельное. Готовится очень легко! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.11.2016

Картошка в фольге (в духовке) 5.0

Картошка в фольге (в духовке)

Те, кто хотя бы один раз был в детском лагере, никогда не забудут вкус запеченной на костре картошки. Зачастую ее запекали в фольге. Расскажу рецепт, как приготовить картошку в фольге, но в духовке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Баклажаны с сыром и ветчиной 3.6

Баклажаны с сыром и ветчиной

Рецепт приготовления баклажанов с сыром и ветчиной позволит вам получить отличную закуску для будничного обеда или праздничного стола. Выглядит блюдо потрясающе! ...далее

Добавил: Mengrel12 04.01.2015

Гарнир к рыбе

Гарнир к рыбе

Когда речь заходит о том, какой гарнир лучше подобрать к рыбе, обычно люди заходят в тупик. Сегодня вы узнаете, как приготовить гарнир к рыбе из кус-куса и печеного перца. Легко и вкусно! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.06.2017

Постный ужин 4.7

Постный ужин

Предлагаю вам посмотреть, как приготовить постный ужин. Несмотря на отсутствие мяса и других продуктов животного происхождения, ужин получится сытным, а самое главное — полезным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Юлия Резник 26.08.2017

Брокколи с помидорами 4.1

Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, следите за фигурой или просто решили побаловать себя овощами, попробуйте приготовить брокколи с помидорами. Невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Bamby 27.05.2013

Баклажаны по-чеченски 4.4

Баклажаны по-чеченски

Хочу поделиться рецептом баклажан по-чеченски в домашних условиях. Отличная закуска для праздничного стола: остренькая, сытная и просто готовится! Смотрим рецепт. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 27.07.2014

Белая спаржа в духовке

Белая спаржа в духовке

О полезных свойствах спаржи многие знают не понаслышке, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить белую спаржу в духовке без особого труда и с пользой для вас. А вы запоминайте. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 05.08.2017

Шефердский пирог (вегетарианский) 5.0

Шефердский пирог (вегетарианский)

Шефердский пирог — это традиционное английское блюдо, которое подают как основное блюдо. Мы привыкли, что пирог — это тесто с начинкой, а вот в шефердском пироге теста нет, а что есть, смотрите. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2017

Запеканка из тертого картофеля 3.4

Запеканка из тертого картофеля

Запеканка из тертого картофеля не может не понравиться! Одно из моих самых любимых блюд, это сытный, вкусный и быстрый способ накормить голодных едоков. Рассказываю, как приготовить! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2013

Курица на шпажках с овощами 4.7

Курица на шпажках с овощами

Вкусная, нежная и ароматная курица на шпажках с овощами - отличная закуска даже на праздничном столе. Если вы на природе - приготовьте шашлычки на костре, а если дома - в обычной духовке. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2015

Запеканка из брокколи и шпината 4.7

Запеканка из брокколи и шпината

Этот рецепт предусматривает приготовление запеканки в мультиварке, но для духовки такое же количество ингредиентов также останется уместным. Готовить запеканку можно в обычной форме в духовке. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.04.2016

Капуста кольраби в духовке 5.0

Капуста кольраби в духовке

Сегодня расскажу вам, как приготовить капусту кольраби в духовке. Рецепт окажется очень простым, однако результат вас приятно удивит! Оставайтесь со мной, готовьте по шагам, и у вас все получится! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2017

povar.ru