Пузанина, запеченная в фольге в духовке. Пузанина запеченная в духовке


Рулет из пузанины в духовке

Описание приготовления:

Рецепт приготовления рулета из пузанины в духовке хорош тем, что благодаря длительному томлению, мясо получается нежным и сочным, а специи придают ему потрясающий аромат и вкус. Такой рулет можно подать с гарниром или в качестве закуски. Назначение: На завтрак / На природу Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Рулеты География кухни: Русская кухня

Рулет из пузанины в духовке - фото шаг 1

1. Первым делом необходимо вымыть и обсушить бумажной салфеткой мясо. Вложить в небольшой пакет или накрыть пленкой и слегка отбить, не травмируя сильно пузанину.

Рулет из пузанины в духовке - фото шаг 2

2. Если кусочек толстый, его можно разрезать вдоль и развернуть, чтобы получился более большой, но тоньше. Кстати, рецепт приготовления рулета из пузанины в духовке обязательно предполагает наличие шкуры, так что удалять ее не нужно.

Рулет из пузанины в духовке - фото шаг 3

3. Самое время приступать к специям. Первые, неотъемлемая часть такого рулета, - это соль, перец молотый и горошком, а также чеснок. Разложить все по поверхности. Лавровый лист слегка покрошить и рассыпать.

Рулет из пузанины в духовке - фото шаг 4

4. Далее можно добавить абсолютно любые специи, сушеные травы и приправы для мяса по вкусу. Чем разнообразнее будут специи, тем аппетитнее и ароматнее будет рулет. При желании можно добавить также немного горчицы или хрена.

Рулет из пузанины в духовке - фото шаг 5

5. Теперь можно сворачивать рулет и завязать его плотной ниткой. Выложить сразу в пакет для запекания или в миску, затянув пищевой пленкой, и отправить в холодильник минимум на 2 часа. За это время мясо сможет пропитаться специями и рулет из пузанины в духовке в домашних условиях будет еще вкуснее.

Рулет из пузанины в духовке - фото шаг 6

6. Затем мясо можно выложить на противень или в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 1.5-2 часа. После выключить огонь, но оставить рулет в духовке еще на 1 час. После остывания поместить его в холодильник на ночь, а после подавать к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Пузанина запеченная в духовке в фольге рецепт с фото 🍎

Пузанина запеченная в духовке в фольге рецепт с фото

Ингредиенты:чеснок — 5-6 зуб. ;соль — 3 ст. ложки ;карри — 0.5 ч. лож ;смесь перцев — по вкусу ;хмели-сунели — 0.5 ч. лож. ;пузанина — 1.5 кг.

Хочу поделится с вами прекрасным рецептом приготовления пузанины, для инфо тем кто возможно не знает что, пузанина это свиное сало с прослойками мяса с живота свиньи. И так берём такую пузанину как у меня на фото т. к она самая оптимальная в плане прослойки, как мяса так и сала, и в конечном итоге получится не такая жирная.

Пузанину хорошенько моем и режем на 4 равномерных куска

Далее делаем смесь которой будем натирать наше мясо, хочу сразу же отметить то, что вы можете использовать приправы по вашему вкусу .В пиалу высыпаем соль

Всё хорошо перемешиваем и натираем наши кусочки мясо равномерно со всех сторон

далее чистим и режем чеснок пластинками

и проделываем в мясе как можно глубже ножом отверстия в которые вставляем кусочки чеснокастараемся нашпиговать наши кусочки со всех сторон

Оставляем мясо в таком виде по мариноваться минут 30-40.Далее начинаем заворачивать каждый кусок в фольгу, вот каким образом .Нужно положить кусок мяса на матовую сторону фольги

и заворачиваем по типу конвертика, на фото старалась показать как можно подробней

Забегая вперёд объясню почему так желательно завернуть, т. к в процессе приготавливания нам нужно будет наши кусочки приоткрывать. И так укладываем наши конвертики на противень загнутой стороной вверх .

И ставим в духовку на 1.5 ч. запекаться при 180 *.Как только прошло 1.5 ч. достаём противень из духовки, приоткрываем сверху каждый конвертик для того что бы мясо аппетитно подрумянилось

И отправляем опять в духовку на 30 мин. После выключаем и даем ещё постоять 30 минут .Достаем и каждый кусок освобождаем от фольги

остужаем и отправляем в холодильник для полного застывания на 2 часа. После чего достаём и нарезаем ломтиками

Тут поближе видно чесночок

Пузанина получилась вкусная и сочная, не с какими колбасами и сосисками не сравнить.Такая пузанина получается после того как полежит сутки в холодильнике

Всем приятного аппетита.

 

postrecept.ru

Рулет из пузанины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Понадобится подчеревина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец. Шаг 1

Понадобится подчеревина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец.

От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета. Шаг 2

От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета.

Порезать мелко чеснок. Шаг 3

Порезать мелко чеснок.

Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком. Шаг 4

Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.

Плотно скрутить в рулет и перевязать веревкой или толстой нитью вместе с веточкой розмарина (можно без него). Шаг 5

Плотно скрутить в рулет и перевязать веревкой или толстой нитью вместе с веточкой розмарина (можно без него).

Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике. Шаг 6

Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.

На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Шаг 7

На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут. Шаг 8

По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут.

Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный! Шаг 9

Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!

Освободить рулеты от фольги и верёвки. Такой рулет можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита! Шаг 10

Освободить рулеты от фольги и верёвки. Такой рулет можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Пузанина в духовке | Еда на столе

itog1

Для приготовления вкуснейшей закуски “Пузанина в духовке” необходимо приобрести не очень толстый кусок нижней /брюшной/ части мяса свиньи с прослойками сала. Прослоек сала может быть одна или две, в зависимости от того, как кормили поросенка. Главное, чтобы кусок был не толстым. При запекании в фольге сало растапливается, и мясо становится сочным и нежным, а от добавленных специй, еще и ароматным. Такую закуску можно приготовить к празднику, или к воскресному столу.Рецепт приготовления очень прост, однако процесс занимает много времени. Но усилия, потраченные на приготовление, окупаются сторицей: на обед подается 100% натуральный продукт, к тому же такой вкусный, что пальчики оближешь. Запечь можно целым прямоугольным пластом или свернуть рулетом, в зависимости от толщины приобретенной пузанины. Количество продуктов:

  • 2,5 кг пузанины
  • 3-4 зубочка чеснока
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка соли

Мясо вымыть. Если есть шкура, хорошо почистить ее ножом или срезать.

1

Разложить кусок на разделочной доске, посолить, посыпать перцем и измельченным чесноком. Положить в холодильник на 2-3 часа, для пропитки специями.

2

После этого нужно приготовить фольгу, противень и нитки. Нитки лучше взять толстые, нервущиеся. Достаем мясо из холодильника, раскладываем и сворачиваем в рулет. Закрепляем его нитками, обмотав по всей длине.

4

Лист фольги нужно взять на треть длиннее, чем получившийся рулет. Заворачиваем рулет в два листа.

5

Положить мясо необходимо на противень местом соединения листов сверху, иначе жир будет вытекать, и гореть в духовке. Время запекания – три часа при температуре 200 градусов. За 30 минут до окончания жарки листы нужно раскрыть, тогда на рулете образуется аппетитная золотистого цвета корочка.

7

Вот такая аппетитная получается пузанина в духовке. Подавать к столу это блюдо можно как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

8itog

Загрузка...

o-menu.ru

Запеченная свиная пузанина рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье

eda.ru

Архивы пузанина запеченная в духовке в фольге рецепт

Рулет из пузанины в духовкеРулет из пузанины в духовкеРулет из пузанины в духовке рецепт на Хрумке: https://1000.menu/cooking/18081-rulet-iz-puzaniny-v-duxovke Подписка на наш канал: https://www.y... РЕЦЕПТ Сало в ДуховкеРЕЦЕПТ Сало в Духовкеочень вкусный рецет сала в духовке запечёный в фольге получается сочное и ароматное смотрим видео и готови... Сало в духовкеСало в духовкеСало запеченное в фольге, в духовке. Быстро и вкусно, можно есть как в горячем так и в холодном виде.#макс_и_ку... Рулет из свиной брюшины.Рулет из свиной брюшины.Как приготовить рулет из свиной брюшины. http://urokikulinarii.ru/rulet-iz-svinoj-bryushiny.html Сайт канала: http://urokikulinarii.ru Настоящи... МЯСНОЙ РУЛЕТМЯСНОЙ РУЛЕТМясной рулет свиной живот чеснок соль 1 ст.л перец пол ст. ложки паприка пол ст. ложки оставить на ночь запеч... Рулет из свинины в фольгеРулет из свинины в фольгеТакой вкусный рулет из свинины в фольге в домашних условиях сможет приготовить каждый, но от этого он менее... Сало , сьедается за 5 минутСало , сьедается за 5 минутРассол на 1 кг сала 1 литр воды 2 шт лавр.лист чёрный перец по вкусу молотый и горошком 4 ст.л соли паприка опус... РУЛЕТ ИЗ ПУЗАНИНЫ В ДУХОВКЕРУЛЕТ ИЗ ПУЗАНИНЫ В ДУХОВКЕОчень вкусный ароматный и сытный рулет. Съел кусочек и наелся! В моей семье часто готовили такого рода рулет...

www.videocook2.ru

Пузанина. Зимняя еда - Алёна Спирина. Клуша Концептуальная

Или почеревок, как вам больше нравится. Суть от этого не меняется: это  мясо с той части свиньи,  что на пузе, то есть ниже грудинки. Жирное, прямо скажем. Но с хорошими мясными прослойками.

У меня с пузаниной связан почти анекдотичный случай. В одной из программ "Просто вкусно" я готовила эту самую пузанину. С чесноком, под корочкой из горчицы. И все время по ходу съемки, то есть часа два минимум, повторяла рефреном: жира много, его нужно остудить полностью, охладить и лишь потом нарезать условно-тонкими ломтиками и едите с горчицей или с хреном или как вам больше нравится

Съемка закончилась, группа, по традиции, пришла пробовать приготовленное. «Вкусно, конечно, но как-то жирновато…» Но съели всё, подчистую. Из чего  я сделала выводы, что:1. Меня никто не слушает (кроме редактора, разумеется)2. Пузанина получалась такая вкусная, что можно и горячей съесть3. Голодный человек  съест всё,  даже горячую пузанину – особенно, если идёт на запах...

Фото  оперативное!  Желательно выбрать кусок прямоугольной  формы и с хорошими мясными прожилками, так, чтобы мяса и сала примерно поровну. Кожа – обязательный ингредиент!

Итак:

- мясо обсушить, щедро посолить  и поперчить всю поверхность, разложить зубчики чеснока и брусочки морковки (по желанию) и/или другими специями/приправами по желанию. Я, например, люблю вместо моркови имбирь, но это не всем нравится.

- свернуть рулетом  (стараемся потуже, но уж как получится, в 4 руки сподручнее) и перевязать толстой кулинарной нитью с интервалом 1-3 см, получится вот такая «гусеница».

Её нужно завернуть в плёнку или в фольгу, плотненько, и положить в прохладное место или в холодильник хотя бы на сутки, а то на двое-трое.

- принести «гусеницу» в помещение, чтобы перед духовкой мясо успело прогреться до комнатной температуры.  Снять плёнку!

- с температурой духовки можно поступить по разному: запекать, обернув фольгой, долго на 160 С, потом повысить температуру и снять фольгу, чтобы зажарить корочку. Можно традиционно – дать все 220-230, заколеровать, а потом сбросить до 180 и запекать до готовности.  Можно прикрыть фольгой. Второй способ быстрее, разительной разницы во вкусе не отмечено. Но у меня вкус недоразвит, что уж…

Да, кстати. Жира столько, что пересушить мясо  вряд ли удастся.    

- достать пузанину из духовки и остудить! И охладить! А потом – нарезать и есть. С горчицей, с острым перцем. Невзирая на жир! Потому что вкусно! Честное слово

aspiri.livejournal.com