Картофель, запеченный дольками в духовке, с соусом. Пп запеченный картофель


Можно ли при правильном питании есть картофель и как не набрать ужасные килограммы

Очень много мифов вокруг этого овоща, его и ругают и хвалят. Давайте разберемся можно ли при правильном питании есть картофель и как это делать правильно. Как говорят ученые все полезно в меру и правильно приготовленное.

КартошкаКартофель, или Паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом. Плоды ядовиты, в связи с содержанием в них соланина.Источник

Из-за противоречивых мнений псевдоспециалистов, многие стараются не применять этот овощи в своем рационе. Особенно, если хотят похудеть, применяя правильное питание. Хотя вся проблема из-за того, что его неправильно готовят и включают в свое меню с продуктами которые абсолютно для этого не подходят.

Мы уже писали полный список продуктов для правильного питания и похудения, рекомендуем ознакомиться с ним, там очень много полезной информации.

Можно ли на правильном питании есть картошку и какие полезные свойства у этого овоща

Можно ли на правильном питании есть картошку

Все мы знаем, что картофель очень богат крахмалом, который все ругают, но даже он благотворно влияет на пищеварение. Чем же еще богата картошка:

  • Все мы знаем, что картофель очень богат крахмалом, который все ругают, но даже он благотворно влияет на пищеварение. Чем же еще богата картошка:в нее входят такие минералы как магний, цинк, натрий, йод, медь, железо и т.д. Особенно стоит отметить кальций — который выводит лишнюю жидкость из нашего организма, избавляя тем самым от отеков;
  • растительный белок — это около 3% клубня;
  • клетчатка — которая так полезна для похудения и выведения шлаков и токсинов из нашего организма;
  • витамины группы B, а кроме того очень большое содержание витамина С, который еще называют аскорбиновой кислотой;
  • воду.

Если в этом овоще столько всего полезного, за что же его ругают? А ругать его начинают из-за того, что неправильно готовят и используют соусы которые во много раз калорийнее самого овоща.

Что можно приготовить из картошки

Существует огромное количество рецептов из картошки. Мы приведем список самых популярных блюд которые знают все:

  1. Сок картофельный.
  2. Отварной в мундире.
  3. Запеченный в мундире.
  4. Тушеный.
  5. Жаренный на масле.
  6. Пюре.

Из картошки можно приготовить просто огромное количество блюд. Давайте разберемся какие блюда из картошки будут полезны, если мы решили перейти на правильное питание.

Таблица калорийности рецептов из картошки

Давайте посмотрим как отличается калорийность блюд которые приготовлены разными способами из картошки.

 Продукт Калорийность на 100г Белки Жиры Углеводы
Сок картофельный  77  2,0  0,4  16
Отварной в мундире 78  2,4  0,8  17,2 
Запеченый в мундире 109  2,4  2,2  20,5 
 Тушеный 103  1,9  2,9  18 
Жареный на масле 192  2,8  9,5  23,4 
 Пюре на воде 89  2,3  2,6  15 
Пюре на воде с маслом 109  2,0  4,0  17,3 
Пюре на молоке 110  2,2  3,2  15 
Пюре на молоке с маслом 120  2,0  5,3  12 

Конечно все данные приблизительные, но вы уже можете оценить какие блюда из картофеля наиболее опасны. Теперь стало понятно, можно ли при правильном питании есть картофельное пюре, и вообще есть картошку. А добавьте сюда различные соусы, такие как майонез, кетчуп и другие, которые в разы поднимут калорийность блюда. Теперь вы видите чего стоит опасаться, а какие блюда надо включить в свой дневной рацион.

Заключение

Давайте подведем итог. Можно есть картошку отварную и запеченную эти блюда из картофеля наиболее полезные. К тому же при готовке таким способом, лучше всего сохраняются витамины, микроэлементы и другие полезные свойства этого овоща.

Самые опасные блюда — это картофель жаренный и пюре на молоке с маслом. Если готовить картошку таким способом, то в ней остается меньше всего полезных свойств, а вот количество жиров наоборот возрастает в несколько раз.

Картофель очень ценный овощ, все зависит только от того как его приготовить и с чем есть картошку.

food2u.ru

Картошка запеченная в фольге, в духовке

Хостинг от Макхост

Картошка запеченная в фольге Картошка  запеченная в фольге, в духовке — достойная альтернатива картошечке запеченной в костре.

Здравствуйте, друзья! Старшему поколению хорошо знакомо лакомство – картошка запеченная в мундире. Только в пору нашей молодости делали её чаще на костре, а не в духовке.

Но нужно приспосабливаться к реалиям современной жизни. Давайте попробуем запечь картофель в духовке!

Как запечь картошку в фольге, в духовке

Давно ребенок пристает с просьбой запечь ему картошку, как во всем известном одноименном кафе делают.  Понятное дело, что так, как у них, я дома сделать не смогу. Но решила попробовать сделать что-то похожее.

Желательно взять молодую картошку, в это время года уже нельзя употреблять прошлогоднюю картошку с кожурой из-за большого количества солонина, который накапливается в кожуре за время зимнего хранения.

Картофель нужно очень тщательно вымыть жесткой щеткой, просушить. Я сделала надрез вдоль, достаточно глубоко, но так, чтобы не разрезать шкурку. И небольшой надрез поперек, чтобы лучше пропеклась.

Картошку для запекания вымыть

Дальше упаковываем каждую картофелину в фольгу, аккуратненько так, чтобы вы потом могли её легко развернуть.

Сколько запекать картошку в духовке?

Заранее разогреваем духовку до 200 градусов, кладем картошку на противень и ставим таймер на 50 минут. Картофель может быть другого сорта или более крупный по размеру, поэтому нужно обязательно проверить степень готовности в этот момент. Если картофель сыроват, поставьте еще минут на 10.

Пока картошка запекается, готовим различные наполнители. У меня была молочная вареная колбаска, копченая грудинка, свежий огурчик, тертый сыр, зеленый лук и укроп. Все мелко нарезаем и укладываем красиво на тарелочки.

Еще я сделала соус из сметаны и майонеза в равных количествах и мелко порезанных каперсов. Готовила в основном для ребенка, а он не ест рыбу, для взрослых любителей запеченной картошки, можно еще добавить наполнители из селедки или красной соленой рыбки, а также соленых огурчиков.

Наполнители для запеченной картошки

Через 50 минут, картошку вынимаем, разворачиваем фольгу и раскрываем половинки картофелин, стараясь, не разорвать шкурку посередине, хотя, это не принципиально. Фольгу подгибаем по кругу, как-бы делая мисочки, кладем в картошку по кусочку сливочного масла и солим.

Время приготовления вашей картошки будет зависеть от размера и сорта картошки, а также от вашей духовки, будьте внимательны!

Теперь картошке нужно дать допечься в раскрытом виде. Еще я немного присыпала тертым сыром, включила обдув в духовке, чтобы зарумянилась и поставила еще на 10 минут.

Наша картошка запеченная в фольге и в духовке готова!

kartoshka-zapechennaya-v-folge3

На будущее решила сыром больше присыпать не буду или совсем чуть-чуть, потому что из-за корочки, которая из него образуется, потом неудобно добавлять наполнители. Корочку из сыра пришлось снять и съесть отдельно. Так что лучше положить только по кусочку масла.

Как подавать картошку в фольге

Подаем нашу картошечку запеченную в духовке в тех же мисочках из фольги, добавляем наполнители, кому какие нравятся и поглощаем с аппетитом! Детям и наполнителей будет достаточно, а вот для взрослых, можно еще свежий салатик с брынзой предложить.

Молодая картошка запеченная в фольге в духовке пошла просто «на ура», понравилась всем! Жалко, что было мало. Ребенок теперь все время просит запечь ему картошку в духовке.

Попробуйте, буду рада, если понравится, и вы поделитесь своими впечатлениями и идеями как запечь картошку в духовке.

Что еще можно приготовить  для капризных в еде детей? Я готовлю ребенку куриные стрипсы и пиццу домашнюю. Попробуйте, вам наверняка понравится!

Да, и не забудьте подписаться на рассылку впереди еще много простых и интересных рецептов! А также рецептов блюд для капризных детей.

Если вам понравился рецепт, не забудьте порекомендовать его друзьям в соц.сетях, нажав на кнопочки ниже. 🙂

С уважением,Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

email рассылки Конфиденциальность гарантированаemail рассылки

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

mir-domohozyaiki.ru

Можно ли картофель да диете, при похудении и на правильном питании?

Среди прочих продуктов, распространенных в русской кухне, наверное, самым обсуждаемым является картофель. Обсуждаемым – в отношении его диетичности и допустимости в здоровом рационе и похудении. Поэтому сегодня поговорим о том, можно ли есть картофель при похудении и включать ли его в здоровый рацион.картофель

Огромных дискуссий я разводить не буду, поэтому приведу несколько фактов, характеристик продукта и свое мнение по теме. Мы рассмотрим 3 вопроса:

  • Каковы свойства картофеля как продукта питания?
  • Почему картофель многими воспринимается как противник стройности?
  • Включать ли картофель в здоровый рацион?

Свойства картофеля как продукта питания

Картофель – это овощ, содержащий довольно знатное количество полезных организму веществ.

  1. В нем много аскорбиновой кислоты, которая поддерживает иммунитет. Поэтому народные методы лечения простуды, например, часто упоминают отварной картофель.
  2. Все знают, что бананы содержат калий. Так вот – в картофеле калия еще больше! И. на минуточку, калий выводит из организма лишнюю жидкость.
  3. Еще в картошке есть магний, железо, натрий, витамины В2, В6, РР.
  4. Этот овощ хорошо справляется с отеками, гипертензией, заболеваниями ЖКТ.
  5. Часто в лечении болезней сердца и почек в питание включают картофель, потому что он обладает мочегонным действием.
  6. Картофель в мундире – отличное средство очищения организма от шлаков, за счет кожуры – это добрая порция клетчатки.
  7. Даже картофельный сок имеет свою ценность в дерматологии, гастроэнтерологии. Конечно, просто так картофельный сок вряд ли кто будет пить, но в сочетании с другими овощными и фруктовыми соками (например, морковный, тыквенный, яблочный) это будет «полезнейшая бомба».

Причины, из-за которых картофель критикуют

  1. Среди овощей это один из самых калорийных продуктов;
  2. У картофеля довольно высокий гликемический индекс (ГИ), то есть по сравнению с другими овощами он быстрее переваривается и превращается в сахара. А значит, у картофеля больше шансов превратиться в жир.
  3. Про жареный картофель и фри даже не стоит говорить: здесь крахмалы, трансжиры и канцерогены.

Это главные причины, по которым картошку часто исключают из рациона.пюре

Так ли однозначны мнения диетологов?

Каждый смотрит со своей колокольни. Я не считаю, что продукт стоит однозначно исключить, если у него есть некое свойство, возможно неблагоприятно сказывающееся для организма.

Также стоит отметить, что есть такое понятие как «гликемическая нагрузка». Объясню на примере: у арбуза тоже высокий ГИ, но его обычная порция имеет очень маленькую гликемическую нагрузку для того, чтобы все поступающие с ягодой углеводы начали превращаться в жир. То же самое и с картошкой.

Еще одна важная штука: сочетание продуктов. Если картофель сочетать с полезными и правильными жирами и белковыми продуктами (например, курицей, рыбой), с едой, содержащей клетчатку (овощи, зелень), то его ГИ будет ниже.

Картофель, кстати, очень питательный – сытым остаешься довольно долго. Потому в правильном количестве и форме приготовления картошка даже способствует похудению или поддержанию стройности.

Понятное дело, что картошка полезна только вареная, тушеная, печеная или жареная БЕЗ масла. Варить, кстати, лучше в мундире. Кожура – это клетчатка.

Итог: не нужно исключать картофель из здорового и полезного рациона, даже при похудении. Рассчитывайте калорийность в соответствии с суточной потребностью, и смело готовьте картошку на обед. Это хороший углевод: очень питательный и витаминный. Да и калорийность не настолько уж большая, как думается- 80 ккал на 100 гр вареного картофеля.

berivilku.ru

Картофель, запеченный дольками в духовке, с соусом

Картофель, запеченный дольками в духовке, с вкусным лимонным соусом. Рецепт прислала Elena D, наша читательница. Эти золотистые картофельные дольки — отличная замена жареной картошке или фри.

Еще вкусно получается, если запечь в духовке картофель в мундире или  отварной.

картофель запеченный дольками в духовке

Картофель запеченный дольками в духовке

Состав:

  • 1 кг или 7-8 шт среднего картофеля
  • специи: по 1/2 ч. ложки карри, куркумы, орегано
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 3/4 ч. ложки соли (по желанию)

Для соуса:

  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/4 стакана сметаны
  • 2 ст. ложки кинзы
  • 2 ч. ложки цедры лимона
  • 1 ст. ложка сока лимона

Рецепт картофеля запеченного дольками в духовке:

  1. Картофель разрезать на 8 долек.
  2. В миске смешать оливковое масло, карри, куркуму, орегано и соль (по желанию).

    масло со специями для запекания картофеля

    Оливковое масло со специями

  3. Добавить картофель и перемешать.

    картофель дольками

    Картофель дольками

  4. Выложить на большой противень срезами вниз.

    запеченный картофель дольками в духовке

    Картофельные дольки на противне

  5. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 20 минут, до золотистого цвета.
  6. Затем достать противень, перевернуть дольки на другой срез и вернуть в духовку минут на 10.

    картофель запеченный в духовке дольками

    Запеченный в духовке картофель дольками

  7. Пока картофель печется, приготовить лимонный соус.
  8. Для этого смешать сметану, майонез.

    соус для картофеля запеченного дольками

    сметана с майонезом

  9. Добавить кинзу.

    картофель запеченный дольками в духовке - соус

    Добавляем кинзу

  10. Натереть на мелкой терке 2 ч. л. цедры лимона и выжать 1 ст. л. сока. И также добавить в соус.

     

    приготовление соуса для картофеля

    Добавляем лимон

  11. Тщательно все перемешать и поставить в холодильник хотя бы минут на 20. Можно приготовить соус заранее.

    соус для картофеля запеченного дольками в духовке

    Лимонный соус для запеченного картофеля

Подавать картофельные дольки вместе с лимонным соусом.

картофель запеченный дольками в духовке

Картофель запеченный дольками в духовкеИсточник

luybimyeretsepty.ru


Смотрите также