Очень вкусное запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель. Мясо запеченное книжкой


Очень вкусное запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель

Давайте приготовим очень вкусное запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель. Это не только очень красивое и аппетитное блюдо, но еще потрясающе вкусное. Мясо просто тает во рту, оно получается восхитительно нежное, сочное, ароматное, а картофель, приготовленный в духовке с ароматными прованскими травами, прекрасно его дополняет. Мои домашние обожают, когда я готовлю это блюдо, аромат по дому разносится просто великолепный, а что уж говорить о вкусе… Будьте уверены — ваша семья и гости будут просить добавку.Ингредиенты:

мясо (ошеек свиной) — 1 килограмм;картошка среднего размера — 1 килограмм;оливковое масло — 3 столовых ложки;соль —0,5 чайной ложки;масло растительное для смазывания формы — пару ложек;чернослив — 150 грамм;прованские травы — половина чайной ложки.Для маринада:

сладкая молотая паприка — 1,5 чайной ложки;обычная горчица — 1,5 чайной ложки;растительное масло — 4 столовых ложки;мед — 1 чайная ложка;зерновая горчица — 2 чайных ложки;чеснок — 2 зубочка;соль — 1 чайная ложка;черный перец молотый по вкусу.Очень вкусные запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель. Пошаговый рецепт

Для начала на мясе ножом сделаем разрезы на расстоянии 1,5-2 сантиметра друг от друга.Далее приготовим маринад. В удобную посуду добавляем сладкую молотую паприку, зерновую и обычную горчицу, соль, растительное масло, мед, чеснок (его нужно измельчить) и черный молотый перец, все хорошенько перемешиваем.Затем смазываем мясо маринадом, аккуратно распределяя его по всей поверхности.Чернослив необходимо хорошо помыть и очистить от косточек. Затем его нужно положить в сделанные надрезы в мясе.В рукав для выпекания аккуратно перекладываем мясо и закрываем его с двух сторон (рукав берите в два раза больше, чем сам кусок мяса). Затем помещаем все в форму и ставим в холодильник на 10-12 часов (или на сутки).На дно формы для выпекания наливаем пару ложек растительного масла и равномерно его распределяем по поверхности.Подготовим картофель: его нужно помыть, очистить, затем срезать основание, а после нарезать полосками, не дорезая до края. Так разрезать весь картофель и поставить его в форму.В отдельную миску к оливковому маслу добавляем соль, прованские травы и все хорошенько перемешиваем.В разрезы каждой картошины с помощью чайной ложки налить немного оливкового масла со специями.Ставим форму с картофелем в рукав для запекания (рукав берите в два раза больше, чем сама форма), защипываем края со всех сторон.Разогреваем до 200 градусов духовку и ставим в нее выпекаться картофель и мясо примерно на час.Достаем все из духовки, даем остыть минут десять, а после перекладываем на блюдо.При желании блюдо можно украсить зеленью.Обязательно приготовьте это блюдо, и вы убедитесь, что это совсем не сложно, рецепт очень простой. На сайте «Супер шеф» вы найдете много интересных рецептов. Приятного аппетита!

источник

Похожие статьи

superchief.ru

Свинина - книжка - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Свинина, запеченная с помидорами и сыром

Thumb

Рецепт готовила

Svetlana Karpenko

[Гарсон]

2015.10.03

Thumb

Рецепт готовил

ardggento

[Эскулерье́]

2015.03.15

Thumb

Рецепт готовила

Elena777

[Король кулинарии]

2014.07.13

Thumb

Рецепт готовила

Дашенька

[Шеф-повар]

2014.07.08

Thumb

Рецепт готовила

Elena777

[Король кулинарии]

2014.06.23

Thumb

Рецепт готовила

Natusi4ka

[Мастер шеф]

2014.06.14

По рецепту готовили 6 раз

Добавлен: 12.06.14 в 01:01

Просмотров: 19734

144

от 46 кулинаров

На кухне у: 105

Приготовили: 6

О рецепте свинины с помидорами и сыром

Svetlana Nikitina не писала ничего о рецепте...

Приготовление свинины с помидорами и сыром

  • Шаг 1 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 1 1 Свинину одним куском, нарезать ломтиками шириной около 1 см, не дорезая до конца примерно 1-1,5 см
  • Шаг 2 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 2 2 Нарезать, чтобы было похоже на книжку.
  • Шаг 3 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 3 3 Лук нарезать колечками, сыр ломтиками, помидоры порезать кружочками.
  • Шаг 4 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 4 4 Каждый кусок свинины прослоить – луком, затем помидорами и сыром.
  • Шаг 5 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 5 5 Чеснок порезать дольками.Лист смородины разделить на кусочки и вместе с дольками чеснока вложить в прорези.
  • Шаг 6 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 6 6 Намазать сверху солью,перцем,обмазать горчицей.Куски плотно прижать друг к другу, завернуть в фольгу и запекать около 2 часов при температуре 180 градусов.
  • Шаг 7 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 7 7 Открыть фольгу в конце минут за 30, чтобы мясо подрумянилось.
  • Шаг 8 Приготовление свинины с помидорами и сыром: шаг 8 8 Приятного аппетита!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (12)

nyam.ru

Мясная «книжка», пошаговый рецепт с фото

Получается очень сочно, пикантно, оригинально и, естественно, вкусно!

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка   1 кг.
  • Лук репчатый   3 штуки
  • Шампиньоны  3-4 штуки
  • Сыр твердый  30 грамм
  • Растительное масло  1 ст .ложка
  • Маринад для мяса:
  • Томатный соус   150 грамм
  • Специи  по вкусу
  • Маринад для лука:
  • Уксус   1 ст. ложка
  • Сахар  1 ст. ложка
  • Соль  1 ч. ложка
  • Вода  3 ст. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. Мясо без кости промываем и обсушиваем салфеточкой. Помещаем на разделочную доску и делаем несколько нешироких и достаточно глубоких надрезов по длине вырезки, не дорезая до конца, формируя таким образом странички нашей будущей книжечки.

свиная вырезка

Шаг 2. Для маринада перемешиваем томатный соус со специями и заливаем этой массой наш кусок мяса. Щедро натираем его маринадом (особенно между «страничками») и оставляем как минимум часов на 6. Желательно на целую ночь.

маринованное мясо

Шаг 3. Замариновать лучок – нарезаем его красивыми колечками и заливаем смесью сахара, соли, воды и уксуса. Оставляем минут на 30.

замариновать лук

Шаг 4. Тем временем нарезаем пластиночками грибы шампиньоны.

нарезать шампиньоны

Шаг 5. Далее – между страничками поочередно выкладываем колечки ароматного хрустящего лука и пластиночки шампиньонов.

нафаршировать луком

Шаг 6. Из фольги сооружаем форму — некую коробочку, в которой будет готовится наше мясо, и выкладываем его туда. Сверху заливаем оставшимся соусом, слегка солим, поливаем растительным маслом.

положить в форму с фольгой

Шаг 7. Закрываем крышечкой из фольги, чтобы она плотно прилегала.

завернуть в фольгу

Шаг 8. Запекаться мясо будет где-то около часа.

запеченое мясо

Шаг 9. Через час его раскрываем, и кладем сверху несколько кусочков твердого сыра, нарезанного пластиночками. Убираем опять в духовку.

уложить сыр сверху

Шаг 10. Через пару минут сыр подплавится и образует красивую корочку.

печь до расплавления сыра

Шаг 11. Мясо необходимо достать из духовки, освободить от фольги и дать ему немного времени слегка остыть. Нарезать нашу книжечку необходимо поперек страничек – таким образом будет виден оригинальный рисунок, образовавшийся во время формирования изделия.

мясная книжка

Приятного аппетита!

tastymenu.ru

Запеченное мясо - Книжка - пошаговый рецепт с фото на

Опубликовал: admin в Из мяса 10.02.2018 63 Просмотров

Во время праздника всегда хочется приготовить что-то новое, поэтому расскажу, как приготовить запеченное мясо «Книжка». Получается оно очень нежное, сочное и ароматное благодаря острому маринаду.

  • Чернослив без косточек 150 Грамм
  • Свиная шея 1 Килограмм
  • Растительное масло 4 Ст. ложки
  • Горчица зерновая 2 Чайных ложки
  • Горчица обычная 1,5 Чайных ложки
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Мед 1 Чайная ложка
  • Паприка сладкая 1,5 Чайных ложки
  • Перец черный По вкусу
  • Чеснок 2 Зубчика
Запеченное мясо - Книжка - пошаговый рецепт с фото на

1. Приготовьте маринад: смешайте растительное масло, горчицу зерновую и обычную, соль, мед, сладкую паприку, черный перец и измельченный чеснок.

Запеченное мясо - Книжка - пошаговый рецепт с фото на

2. На килограммовом куске мяса сделайте надрезы через каждые 1,5 см. Смажьте маринадом мясо. Ранее промытый чернослив без косточек поместите в разрезы на мясе.

Запеченное мясо - Книжка - пошаговый рецепт с фото на

3. Переместите мясо в рукав для запекания (он должен быть в два раза длиннее мяса). Оставьте мясо в холодильнике на сутки. Выпекайте свинину в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.

Запеченное мясо - Книжка - пошаговый рецепт с фото на

4. Дайте мясу постоять в рукаве 10 минут, после чего переложите его на блюдо. Приятного аппетита!

ah-vkusno.su

Очень вкусное запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель

Очень вкусное запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель

Давайте приготовим очень вкусное запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель. Это не только очень красивое и аппетитное блюдо, но еще потрясающе вкусное. Мясо просто тает во рту, оно получается восхитительно нежное, сочное, ароматное, а картофель, приготовленный в духовке с ароматными прованскими травами, прекрасно его дополняет. Мои домашние обожают, когда я готовлю это блюдо, аромат по дому разносится просто великолепный, а что уж говорить о вкусе… Будьте уверены — ваша семья и гости будут просить добавку.

Ингредиенты:

  • мясо (ошеек свиной) — 1 килограмм;
  • картошка среднего размера — 1 килограмм;
  • оливковое масло — 3 столовых ложки;
  • соль —0,5 чайной ложки;
  • масло растительное для смазывания формы — пару ложек;
  • чернослив — 150 грамм;
  • прованские травы — половина чайной ложки.

Для маринада:

  • сладкая молотая паприка — 1,5 чайной ложки;
  • обычная горчица — 1,5 чайной ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки;
  • мед — 1 чайная ложка;
  • зерновая горчица — 2 чайных ложки;
  • чеснок — 2 зубочка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • черный перец молотый по вкусу.

Очень вкусные запеченное мясо «Книжка» и «Нарядный» картофель. Пошаговый рецепт

  1. Для начала на мясе ножом сделаем разрезы на расстоянии 1,5-2 сантиметра друг от друга.
  2. Далее приготовим маринад. В удобную посуду добавляем сладкую молотую паприку, зерновую и обычную горчицу, соль, растительное масло, мед, чеснок (его нужно измельчить) и черный молотый перец, все хорошенько перемешиваем.
  3. Затем смазываем мясо маринадом, аккуратно распределяя его по всей поверхности.
  4. Чернослив необходимо хорошо помыть и очистить от косточек. Затем его нужно положить в сделанные надрезы в мясе.
  5. В рукав для выпекания аккуратно перекладываем мясо и закрываем его с двух сторон (рукав берите в два раза больше, чем сам кусок мяса). Затем помещаем все в форму и ставим в холодильник на 10-12 часов (или на сутки).
  6. На дно формы для выпекания наливаем пару ложек растительного масла и равномерно его распределяем по поверхности.
  7. Подготовим картофель: его нужно помыть, очистить, затем срезать основание, а после нарезать полосками, не дорезая до края. Так разрезать весь картофель и поставить его в форму.
  8. В отдельную миску к оливковому маслу добавляем соль, прованские травы и все хорошенько перемешиваем.
  9. В разрезы каждой картошины с помощью чайной ложки налить немного оливкового масла со специями.
  10. Ставим форму с картофелем в рукав для запекания (рукав берите в два раза больше, чем сама форма), защипываем края со всех сторон.
  11. Разогреваем до 200 градусов духовку и ставим в нее выпекаться картофель и мясо примерно на час.
  12. Достаем все из духовки, даем остыть минут десять, а после перекладываем на блюдо.
  13. При желании блюдо можно украсить зеленью.

Обязательно приготовьте это блюдо, и вы убедитесь, что это совсем не сложно, рецепт очень простой. На сайте «Очень вкусно» вы найдете много интересных рецептов. Приятного аппетита!

Загрузка...

 

 

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ochenvkusno.com

Запеченное мясо Книжка и картофель Нарядный

Сытное и оригинальное блюдо. Мясо получается ароматным и сочным, а картофель прекрасно дополняет его.

Ингредиенты:

Мясо- 1кг; Чернослив без косточек – 200 г; Масло растительное – 4 ст.ложки; Горчица зерновая – 2 ч.ложки; Горчица – 1,5 ч.ложки; Соль – 1 ч.ложка; Мед – 1 ч.ложка; Чеснок – 2 зубчика; Перец черный – 1 ч.ложка; Паприка – 1,5 ч.ложка; Картофель – 10 шт.; Масло оливковое – 3 ст.ложки; Прованские травы — ½ ч.ложки.

Приготовление маринада для мяса:

В емкость налить масло, приправить солью, паприкой, зерновой горчицей, обычной горчицей, черным перцем и чесноком. Все тщательно перемешать и смазать мясо, предварительно надрезанное с одного бока.

Приготовление мяса:

Подготовленный кусок мяса смазать со всех сторон приготовленным маринадом. В разрезы положить вымытый чернослив. Мясо положить в специальный рукав. В таком виде необходимо отправить форму в холодильник на время от 10 до 12 часов, но можно оставить его там и на целые сутки.

Приготовление картофеля:

Растительным маслом смазать форму. Картофель помыть и почистить. Срезать с каждой картофелины основание, чтобы она устойчиво стояла в форме, а другую сторону нарезать соломкой, но, не отрезая от самого картофеля. В пиале смешать оливковое масло, соль, прованские травы. Перемешать и налить в каждый картофель полученную смесь. Картофель сложить в рукав, духовку разогреть до 200 градусов. Поставить и картошку, и мясо, выпекая в течение 1 часа. Вынуть из духовки, дать остыть и выложить готовые продукты на блюдо.

 

Еще почитать=))

mamo4ki.su

Мясо, запечённое в фольге, "Книжка"

Мясо, запечённое в фольге "Книжка" 1 декабря 2013, 13:40  Просмотров: 27102 Поварёнок 6 уровня

Описание: Отличное блюдо на праздничный стол. Просто готовится: достаточно замариновать мясо, и пусть оно дожидается своего часа. В нужное время запекаете его в духовке и подаёте на стол. Форма в виде "Книжки" эффектно смотрится и создаёт, своего рода, порционную подачу: каждый листик нашей "Книжки" составляет одну порцию.

Время приготовления: 105 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для "Мясо, запечённое в фольге "Книжка"":

Рецепт "Мясо, запечённое в фольге, "Книжка"":

Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыМясо моем и нарезаем так, чтобы получилась «книжка» — на куски толщиной 1-1,5 см, но не до конца.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыЛук почистить и нарезать крупными кольцами.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыПомидоры почистить и нарезать крупными кружками.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыКладем в каждый листик по дольке помидора и крупно нарезанный кружками лук.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыГотовим массу для обмазывания. Берём майонез. Я взяла майонез «Махеевъ» на перепелином яйце, т. к. он очень качественный и не содержит крахмала.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыСмешиваем 3 ст. ложки горчицы, майонез, соль. В массу для обмазывания можно добавить чеснок и разные травы по вкусу. 
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыОбмазываем этой массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между кусками.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыЗаворачиваем свинину в несколько слоев фольги и ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов (лучше на ночь).
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыЗапекаем в духовке, не вынимая из фольги, при температуре 200 градусов около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания (минут за 25-30) фольгу раскрываем, посыпаем сверху тертым сыром.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыИ запекаем до готовности.
Мясо, запечённое в фольге "Книжка" ингредиентыНарезаем листы нашей "Книжки" и подаём к столу. Приятного аппетита!

tatiakul.blogspot.com


Смотрите также