Ленок. Ленок запеченный в фольге


Ленок Рыба Рецепты в Духовке

Ленок Рыба Рецепты в Духовке http://ed.libez.ru/%D0%9B%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA%20%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0%20%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%94%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B5

1. свежий ленок-2 кг, 2. лук-1 крупная луковица, 3. петрушка –пучок, 4. лимонный сок, 5. перец черный свежесмолотый –по вкусу, 6. соль, 7. масло для смазки фольги Пресноводная рыба ленок: как приготовить Ведь рецепт "Как приготовить рыбу в духовке " наиболее вкусен и, к тому же, не сложен в приготовлении. Аромат, исходящий от запеченной рыбы, обязательно соберет к столу всех домочадцев. Таймень и ленок запеченный с картошкой - Кулинария Подборка рецептов запекания рыбы в духовке, шаг за шагом с фотографиями. Запекание в духовке, можно назвать лучшим способом приготовления рыба в домашних условиях. Рыба запеченная 1000 рецептов с фото - рецепты ленок — 800 г, репчатый лук — 1 головка, соль — по вкусу, морковь — 1 штука, свежий перец — по вкусу, сливочное масло — 50 г, растительное масло — 50 мл, майонез — 100 г 50 минут 3 порции Рыба в духовке - Все рецепты России Тушеный ленок. Рыба, рецепты приготовления которой так разнообразны, получается изумительно вкусной и нежной в тушеном виде. Ингредиенты Рыба в духовке — 60 рецептов с фото. Как приготовить Рецепты приготовления рыба запеченная. Благодаря приготовлению в духовке в рыбе и других продуктах, с которыми готовится рыба например, овощах, сохраняются все ценные свойства. Ленок под овощами, Ленок, запеченный с картошкой, Рыба Главная ‹ Вторые блюда из рыбы ‹ Рыба запеченная ‹ По видам рыб ‹ Ленок. Общее в рецептах. Выпотрошенный и вымытый ленок запекается на овощной подушке в форме или в фольге, в духовке или на костре. Ленок под овощами рецепт – русская кухня: основные блюда. Рыба в духовке 155. Рецепты рыбы, запеченной в духовке. Рыбу можно запекать в духовке целиком или только филе, в фольге или под шубой. Рыба, запеченная с овощами Муж поймал ленка на 1,5 кг, а я приготовила. Рецепт Ленок Рецепт приготовления тайменя. Рыба чиститься, потрошится, нарезается на стейки, лук и Ну а это мой первый опыт использования ее в качестве духовки, в которой мы стали запекать выловленного тайменя с ленком вместе с картошкой и луком. Ленок с луком в фольге. рецепт с фотографиями . Ленок Рыба Рецепты в Духовке - https://www.youtube.com/watch?v=Oj1z5tel89U. Канал - https://www.youtube.com/channel/UCkRMpOPpJ89V7FuobWOpL2Q

video-recept24.ru

Ленок. Описание, состав, полезные свойства и противопоказания

Ленок – это рыба семейства лососевых, имеющая самую мелкую, но в тоже время очень питательную и полезную икру

Описание

      Ленок (от лат. Brachymystax) - пресноводная рыба семейства Лососевых, обитающая в предгорных участках рек и горных холодных озерах. Распространен в реках Дальнего Востока и Сибири, Монголии, Китая, Западной Корее. Отмечен в крупных притоках Енисея – Сисиме, Тубе, Ангаре, Кане, Нижней Тунгуске. В России обитает в реках от Колымы до Оби, а также в реках, которые впадают в Японское и Охотское моря, например, в Амуре.

Рыба имеет сжатое с боков тело с маленьким ртом и небольшими острыми зубами. На боках, спинном и хвостовом плавниках расположены темные пятнышки. Окраска зависит от условий обитания. Особи, обитающие на перекатах, имеют серебристую окраску с темной спинкой и желтоватыми плавниками. Ленок, плавающий в таежных озерах или обитающий в глубоких речных омутах более темный, черноватого цвета с золотистым отливом. Сильные плавники окаймлены перламутровой полосой. В период нереста окраска становится ярче, на боках появляются крупные красные пятна. Средняя длина тела ленка – 70 см, масса – 4-6 кг. Встречаются отдельные крупные особи, достигающие 8 кг и одного метра в длину. Продолжительность жизни – около 15 лет.

Ленок – это хищник, питающийся мелкой рыбешкой. Крупные ленки могут заглатывать молодь лососевых рыб, хариусов, не брезгуют мышами и лягушками. Мелкие особи питаются донными беспозвоночными, личинками, ручейниками, кузнечиками, стрекозами и другими насекомыми. Особенно активно ленок кормится утром и перед заходом солнца. Ночью часто можно слышать характерные всплески, когда рыба подходит к берегу для охоты на отмели. В возрасте одного месяца мальки интенсивно питаются, сбиваясь в стаи вместе с мальками хариуса и нагуливаясь в прибрежной полосе. К началу осени подросшая молодь уплывает в крупные реки, где остается зимовать на глубоких плесах. Половозрелости достигают в 6-8 лет при массе более 600 г. Нерестится ленок в мае-июне, на глубине от 0,5 до 1,5 метров при температуре воды около 5-6 С°. Весной половозрелые особи выходят из озер и больших рек и поднимаются в притоки. Нерест происходит в верховьях маленьких речек, ручьев и ключей. Отнерестившись, самки некоторое время остаются рядом с икрой, а затем уплывают в приустьевые участки для активной охоты за мелкой рыбешкой с целью восстановления сил. Ленки имеют самые мелкие икринки из всех лососевых рыб (диаметр икринок не более 3 мм).

Ленок – это ценная рыба, однако её промысловое значение невелико вследствие незначительной численности особей. Скорее, это объект спортивной рыбалки. В зависимости от времени года и особенностей водоема существуют различные способы ловли этой рыбы. В узких маленьких речках осенью и весной его ловят с берегов ходовым способом на дождевого червя или личинок насекомых. Летом ленок отлично ловится нахлыстом на искусственных мушек и естественных насекомых. В более широких реках оптимальна ловля спиннингом, особенно в осенний период.

Мясо ленка вкусное и питательное. Из него готовят отличное жаркое, холодные закуски, добавляют в салаты. Хорош ленок в копченом, вяленом и соленом виде. Считается, что по своим вкусовым качествам он превосходит хариуса и тайменя. Крупный ленок с нежирным мясом при умеренном посоле пропитывается жиром и приобретает особый приятный вкус. Любимым блюдом на столе местных рыбаков является ленок, запеченный в фольге в собственном соку, нафаршированный зеленью и луком. Рыба относится к семейству лососевых, поэтому употребляют в пищу также и её икру, имеющую большую питательную ценность и приятные вкусовые качества.

Состав и полезные свойства ленка

Мясо ленка содержит необходимые жиры и белки, а также витамин РР, благотворно влияющий на нервную систему, улучшающий кровоток и способствующий выведению токсинов из организма. Кроме этого, ленок содержит ряд микроэлементов: хром, ускоряющий обмен веществ и регулирующий уровень глюкозы крови, цинк, необходимый для работы желудочно-кишечного тракта и почек, фтор, влияющий на состояние костной ткани, ногтей, волос и зубов, а также молибден и никель.

Ленок – рыба семейства лососевых, поэтому его икра, хоть и мелкая, но очень калорийная и с большим количеством аминокислот, которые легко усваиваются в организме. В этой икре содержится практически весь набор жирорастворимых витаминов. Еще одно достоинство этого продукта – легкое и быстрое усвоение в кишечнике, поэтому ее рекомендуют употреблять ослабленным людям, перенесшим тяжелые заболевания и операции, которые не могут употреблять «тяжелую» пищу.

Противопоказания

Мясо ленка не имеет явных противопоказаний к употреблению, однако люди с индивидуальной непереносимостью морепродуктов и аллергическими реакциями на рыбу должны быть предельно осторожны.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

hnb.com.ua

Запеченный таймень в фольге - Готовим на природе

рецепты из тайменя

В водном походе очень удобно запекать рыбу в фольге. Блюдо готовится довольно быстро и не требует особых усилий. Тайменя потрошим, солим и перчим, помещаем в брюхо соленую или свежую зелень укропа и петрушки, заворачиваем рыбу в алюминиевую фольгу, после чего запекаем в углях костра.

Из чего готовим

рецепты из тайменя

  • Небольшой таймень (или ленок) - 2 кг.
  • Нарубленная соленая зелень петрушки и укропа - 5 ст. ложек;
  • Черный молотый перец - по вкусу;
  • Соль - по вкусу;

Запекаем тайменя

Предлагаю описание того, как приготовить из добытого тайменя или ленка вкусное блюдо, запеченное в фольге. Все просто!

рецепты из тайменя

Рыбу потрошим и вынимаем жабры. Посыпаем солью,

рецепты из тайменя

Затем свежемолотым перцем и хорошенько натираем рыбу изнутри и снаружи,

рецепты из тайменя

Далее набиваем рыбу зеленью петрушки и укропа (по желанию, можно и ничем не набивать),

рецепты из тайменя

Выкладываем на кусок фольги под углом,

рецепты из тайменя

И тщательно заворачиваем рыбу в пару, а то и в три слоя фольги. Когад рыбу завернули, оставляем ее на время просолиться, и затем можно запекать.

рецепты из тайменя

Для этого заранее готовые угли костра раздвигаем и по центру кладем завернутого тайменя,

рецепты из тайменя

С боков присыпаем углями, а сверху придавливаем горячей головешкой (для обеспечения жара сверху для тайменя),

рецепты из тайменя

Готовим его в течение 15-20 минут примерно, это зависит и от слоев фольги и от интенсивности жара), далее разгребаем, и

рецепты из тайменя

вынимаем рыбу из углей.

Даем время остыть, разворачиваем и подаем к столу!

рецепты из тайменя

Как видно на фото, рыба полностью готова за 15 минут. Всем крепкого рыбацкого аппетита!

cook-nature.ru