Лещ, запечённый в фольге. Лещ запеченный в фольге


Лещ запеченный в фольге

лещ запеченный фольгеДля приготовления рыбы лещ запеченный фольге,  нам понадобятся следующие продукты:Лещ, 2 средних помидора, лимон, пучок свежего укропа, зеленый лук, соль, перец красный молотый — по вкусу, 1 ст.л. растительного масла, фольга для запекания.

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, вымыть, обсушить салфеткой и натереть солью и перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук и укроп мелко нарубить, выжать сок лимона.

На противень постелить лист фольги, смазать растительным маслом. Половину помидоров выложить одним слоем на длину леща, посыпать зеленью, сверху положить рыбу, затем — остальные помидоры и зелень, полить соком лимона и маслом. Накрыть фольгой, края ее соединить и подвернуть. Оставить на 10-15 мин. для маринования. Разогреть духовку до 160 град, и запекать леща 30-40 мин. в зависимости от веса рыбы.

При подаче на стол, запеченного леща выложить на тарелку и украсить овощами и зеленью.

загрузка...

Также посмотрите:
Еще рецепты: Салат из консервированной рыбыЗапеченный морской окунь в томатном соусеКотлеты из красной рыбыРулетики из рыбыЖареные креветки рецептРис с мидиямиРыба с овощами

Метки: диетическая рыба

diet-recipes.ru

Лещ, запеченный в фольге на углях. Рецепт с фото

 

 

Осенняя пора – это не время, чтобы оставаться дома. Последние тёплые выходные деньки можно проводить на даче, в походе или на рыбалке. Греться под ещё тёплыми лучами солнца и наслаждаться красотой природы.

Сложно любой отдых на природе представить без разнообразных блюд, приготовленных на костре, таких как шашлычок, жаренная курочка или сосиски. Прекрасным разнообразием будет запечённая рыба. Отлично, если это будет только что пойманная вами же рыба. Такой отдых не забудется и будет вспоминаться в длинные зимние вечера.

В данном рецепте предлагается приготовить леща запечённого в фольге на углях. Для приготовления такого блюда потребуется 40 минут. Из перечисленных продуктов, в зависимости от размера рыбы, получается 4-6 порций.

Ингредиенты:

Лещ крупный – 1 шт.;

Лук репчатый – 2 шт.;

Майонез – 100 г;

Помидор – 1 шт.;

Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления леща в фольге на углях лучше использовать крупную рыбу. При запекании крупная рыба получается более сочной и нежной. Леща очистите от чешуи, распорите брюхо и вытащите внутренности. Промойте рыбу под холодной водой.

 

 

Нарежьте необходимое количество лука.

 

 

Брюхо рыбы посолите, смажьте майонезом и нафаршируйте половиной подготовленного лука.

 

 

Рыбу переложите на фольгу. Обмажьте её обильно майонезом.

 

 

Сверху посыпьте второй половиной репчатого лука.

 

 

Помидорку нарежьте полукольцами и уложите поверх лука.

 

 

Леща оберните в фольгу и положите на решётку для гриля. Лещ готовится на углях, которые должны быть заранее приготовлены.

 

 

С каждой стороны рыбу необходимо пропечь в среднем по 20 минут. Однако, время приготовления леща напрямую зависит от качества и жара углей. Так если углей много, то рыба пропечётся быстрее. Если углей не достаточно и на уровне запекания рыбы рука терпит тепло, то можно положить рыбу прямо на угли. Так она сможет быстро приготовиться. Когда рыба будет готова, освободите её от фольги. Лещ должен быть мягким.

 

 

Разрежьте леща на порционные кусочки, разложите по тарелочкам, добавьте нарезанные овощи и подавайте к столу.

 

 

Лещ запечённый в фольге на углях, в отличии от жаренного шашлыка, является более полезным блюдом. В нём содержится огромное количество фосфора, которое так необходимо организму человека. Кроме того, запечённого леща можно предложить юным туристам, заменив майонез в приготовлении на сметану. Приятного аппетита и отличного отдыха!

Наталья Шефер, специально для сайта ДИЕТМИКС - dietmix.ru

< Предыдущая Следующая >
 

www.dietmix.ru

Рецепт лещ в фольге в духовке рецепт с фото

Рецептов приготовления леща довольно много. Но какой бы способ вы не выбрали, есть определенные правила и секреты, придерживаясь которых, вы всегда получите отличный результат.

Лещ в духовке в фольге - рецепт №1

В первую очередь, нам нужен лещ. И прежде чем запечь леща, его нужно почистить. Сделать это не так-то просто. Тут есть ряд секретов.

  1. Из-за того, что у леща очень плотная чешуя, его лучше предварительно посыпать солью. И чистить леща нужно против роста чешуи от хвоста. Рыбу нужно выпотрошить.
  2. Если есть икра леща, не стоит ее выбрасывать, она может пригодиться. После этого нужно вынуть жабры леща и промыть внутреннюю часть под проточной водой.
  3. Не лишним будет сделать небольшие надрезы вдоль хребта. Благодаря этому в процессе выпекания леща мелкие косточки выйдут.

Подготовительный этап перед тем, как запечь леща, закончен, теперь самое время разобраться с ингредиентами: нужно взять несколько лещей общим весом до 1,5 кг; растительное масло; майонез; сметана; томатная паста; уксус; лимон; чеснок; лавровый лист; сваренная гречневая каша; яйца; сыр; соль и перец по вкусу; зелень, а также пищевая фольга.

Как запечь леща в духовке?

  1. Так как леща, чтобы запечь, мы уже подготовили, то теперь его нужно посолить и поперчить, а еще натереть лавровым листом. Пусть она полежит в таком виде около часа.
  2. Расстелите фольгу на противень и толстым слоем выложите лук, который предварительно нарезали кольцами. Сверху полейте растительным маслом. Если вы не любите лук, его можно не использовать. Вместо него можно налить в большом количестве масло, как сливочное, так и растительное.
  3. Леща полейте смесью из уксуса и лимонного сока. Благодаря этому кости станут мягче, и уйдет специфический запах.
  4. Поставьте леща в духовку, разогретую до 200 градусов. Запечь леща до тех пор, пока не испарится жидкость. Затем следует увеличить температуру и ждать появления корочки.
  5. Теперь нужно приготовить соус для того чтобы запечь леща. Для этого нужно смешать чеснок и томатную пасту. Этим соусом нужно полить рыбу, пока она печется в духовом шкафу. Если вам не хочется использовать такой соус, то можно заменить его сметаной. После этого рыбка должна постоять еще минут 15. Получившейся жидкостью нужно полить леща и оставить на 10 минут, повторить эту процедуру еще раз, но при этом снизить температуру.
  6. Такой лещ еще можно запечь на углях. Лещ тогда получается особо вкусная и ароматная. Кроме того, леща можно запекать с начинкой. Идеально для этого подходит каша смешанная с поджаренным луком. Для фаршированной рыбы нужно выбирать тушку леща покрупнее и начинить ее. Затем зашить брюшко и запекать до образования корочки.

Лещ, запеченный в фольге – это украшение праздничного стола. Это блюдо – яркий представитель русской кухни, немного усовершенствованный на современный лад. Фольга сегодня заменяет русскую печь. Поэтому процесс, как приготовить леща в фольге, становится не сложным и доступным для всех у кого есть обычный духовой шкаф.

Лещ в духовке в фольге - рецепт №2

Леща можно назвать победителем в хит-параде блюд из рыбы. С этим согласится, практически каждый. Поэтому, как приготовить леща в фольге правильно, чтобы было вкусно и красиво, интересует каждую хозяйку.

Чтобы приготовить леща в фольге, необходимо взять рыбу – 500 грамм; помидоров – 0. 5 кг; лук – 1 шт; растительное масло – 50 гр; петрушка – 1 пучок; соль и перец по вкусу, лимон.

Леща надо хорошо подготовить. Очистить чешую, вынуть внутренности и хорошо промыть в проточной воде, а затем, просушить на салфетке или бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем.

Процесс приготовления леща в фольге

  1. Приготовить помидоры для того чтобы запечь леща в фольге. Их надо тщательно вымыть и просушить и нарезать тоненькими кружочками. Луковицу надо нарезать небольшими квадратиками. Нарубить петрушку мелко и выжать лимонный сок из половинки лимона.
  2. Подготовить противень, чтобы приготовить леща в фольге. Расстелить на него лист фольги, с таким расчетом, чтобы его можно было потом соединить сверху, как пирожок. Или второй вариант: положить один лист фольги на противень и накрыть затем сверху вторым листом. Края защипать и подвернуть.
  3. На лист фольги, предварительно смазанный растительным маслом, выложить половину помидоров в один слой, по длине леща. Посыпать помидоры зеленью. На эту подушку выложить леща. Сверху рыбы остальные помидоры и зелень. Все полить соком лимона и побрызгать, сверху, немного, растительным маслом. Всю «конструкцию» закрыть фольгой (одним из предложенных вариантов).
  4. Оставить противень на столе, минут на 15-20. Это надо для того, чтобы лещ в фольге немного замариновался.
  5. За это время нагреть духовой шкаф до 190 градусов. Поставить подготовленную леща в фольге в духовку и приготовить примерно, 30-40 минут.
  6. Время прошло, лещ готов. Развернуть фольгу и аккуратно перенести леща на блюдо. Подавать леща можно с любым гарниром. Идеальное сочетание – это свежие овощи: либо отдельно, либо в салате.

Как приготовить вкусно леща? Есть много рецептов с использованием этой прекрасной рыбы.

Лещ в духовке в фольге - рецепт №3

  1. Можно вкусно приготовить запечённый лещ с капустой. Вам понадобится килограммовый лещ, можно полуторакилограммовый. Два стакана квашеной капусты, две луковицы, половина стакана тертого сыра, панировочные сухари, пятьдесят граммов сливочного масла, один стакан сметанного соуса.
  2. Чтобы приготовить, очистите леща, выпотрошите и хорошо промойте его под проточной водой. Займитесь приготовлением начинки: смешайте капусту с нарезанным луком, посолите, поперчите. В кастрюльке, с добавлением сливочного масла обжарьте капусту.
  3. Нафаршируйте этой начинкой вашего леща, и зашейте его брюшко, можно проткнуть шпажками. Уложите леща в форму или сковородку, залейте его сметанным соусом, обсыпьте тертым сыром. Приготовить рыбу до образования румяной корочки.

Лещ тушеный - рецепт №4

Очень вкусно получается приготовить тушеный лещ с айвой. Достаточно не тривиальное блюдо, прекрасно дополнит праздничный стол! Полукилограммовый лещ, одна айва, две столовые ложки сливочного масла, одна луковицы, соль, перец – вот что вам потребуется для того, чтобы приготовить леща по этому рецепту. Разделайте подготовленную рыбу на филе и нарежьте ее на порционные куски. Лук, также, нарежьте на тонкие полукольца. Очистите айву от кожицы и нарежьте ее дольками. Уложите все ингредиенты в неглубокую посуду, хорошо посолите, и тушите с добавлением воды на среднем огне семь-восемь минут.

Лещ в духовке - рецепт №5

Лещ, который фаршируют кашей. Для того чтобы вкусно приготовить леща по этому рецепту, вам будет нужно: сто пятьдесят граммов леща, сто граммов гречневой каши, пятнадцать граммов сливочного масла или маргарина, одно яйцо, десять граммов репчатого лука, тридцать граммов сметаны, пять граммов сухарей, укропа, соль. Леща, чтобы приготовить необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и очень тщательно вымыть, присыпьте солью. Гречку сварите до рассыпчатого состояния, добавьте к ней поджаренный лук на сливочном масле. Также сваренное в крутое яйцо, а также, для вязкости взбитое сырое яйцо. Такой смесью нафаршируйте леща, положите его на противень, который предварительно нужно смазать маслом. Сверху смажьте леща сметаной и посолите, осыпьте сухарями. Противень с лещом и фаршем поставьте в духовой шкаф и запекайте их до готовности, периодически рыбу необходимо поливать сметаной. Подавайте леща на овальном блюде, поливая соусом, который остался после тушения.

Вот так вы узнали, как приготовить вкусно леща разными способами!

cook-recipe.ru

Лещ запеченный в духовке с луком и зеленью | Рецепты из рыбы | Модные советы

Лещ запеченный в духовке с луком и зеленью

leshi

Лещ в духовке, очень вкусное блюдо, его можно запекать с картошкой и в фольге, также есть всевозможные рецепты фаршированного леща. Предлагаю вам рецепт леща запеченного в духовке на скорую руку.

Ингредиенты

  • 1 лещ,
  • 3 луковицы,
  • укроп и петрушка,
  • соль, перец.

Способ приготовления

Очистить леща, распотрошить и вынуть внутренности, если в рыбе есть икра, отложите её отдельно, удалите жабры. Рыбу следует помыть и посечь.

Сечь рыбу означает, что взять нож и сделать надрезы по хребту и по хвосту,  примерно через каждые 3-5 мм. (как показано на фото).

leshik2leshik3leshik4

Если посечь рыбу, то когда она будет готова, то в ней практически не будет мелких косточек (поэтому сечь лучше всего, только там где есть мелкие кости).

Теперь следует натереть рыбу перцем и солью, внутри и сверху. Икру (если она была) тоже посолить и положить внутрь рыбы. Затем внутрь рыбы укладываем веточки петрушки, укропа и репчатый лук порезанный кольцами. Затем следует закрепить рыбу зубочистками и положить на смазанный маслом противень (рыбу при желании можно завернуть в фольгу). Запекать в духовке минут 30-40 при температуре около 150 °С.

Лещ запечённый в духовке

После приготовления рыбу бережно выложить на блюдо и можно подавать к столу,  ноне забудьте вынуть икру, зелень и лук. Зелень можно выкинуть, а лук подать вместе с рыбой.

Калорийность 105 ккал на 100 грамм.

Нам важно Ваше мнение! Поделитесь им с нами!

modnuesovetu.ru