Кролик в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото). Кролик запеченный в фольге


Кролик запеченный в фольге в духовке пошагово

Кролик запеченный в фольге в духовке

Кролик запеченный в фольге в духовке — прекрасное блюдо для всей семьи, обязательно попробуйте!

Сегодня мы предлагаем приготовить замечательное мясное блюдо из кролика. У нас кролик в горчично-медовой заливке. Нежное мясо и пряная заправка создают замечательный дуэт вкуса. Как готовится кролик запеченный в фольге в духовке смотрите ниже в описании рецепта…

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кролик;
  • 400 мл. бульона;
  • 70 гр. сливочного масла;
  • 100 мл. белого вина;
  • 20 мл. бальзамического уксуса;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. бекона;
  • 30 гр. меда;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 30 гр. дижонской горчицы;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Кролика помоем, порежем на кусочки и, смешав бальзамический уксус с черным перцем и солью, натрем все кусочки, и оставим мариноваться на 1 час.
  2. Обжариваем на сковороде все кусочки до золотистого цвета и складываем в форму для запекания.
  3. На другой сковороде обжариваем кусочки бекона с мелко нарезанным луком и крупно нарезанным чесноком до прозрачного состояния лука.
  4. Затем добавляем вино и выпариваем до уменьшения объема вдвое.
  5. Затем добавляем мед, дижонскую горчицу,бульон, соль и перец, дадим провариться 5 минут и всю эту заправку выливаем в форму на кролика.
  6. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут, затем снимем фольгу, перевернем кусочки и оставим готовиться еще 40-50 минут, до полной готовности.
  7. Подаем с отварным картофелем или яичной лапшой.

Приятного аппетита!

Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом приготовления фаршированного кролика, классное блюдо! ! вас получается и мясо и гарнир одновременно.

gotovimrecepty.ru

Кролик в фольге | Племенные кролики из Европы

Нежное мясо кролика как нельзя лучше подходит для копчения, но не традиционного, а для копчения в фольге. Мясо получается вкуснейшее, с небольшим запахом дымка от костра, но не пережаренное, а будто тушеное. Вообще, мясо кролика в фольге подходит к любому застолью, тем более, что не всегда есть возможность коптить мясо на костре или в холодном дыму. При данном способе приготовления мясо кролика тушится (запекается) в собственном соку с небольшим количеством соли и специй, поэтому превосходно подходит в качестве диетического питания.

Ингредиенты для рецепта Кролик в фольге:

- Мясо кролика - 600 г- Лук репчатый – 5-6 шт.- Перец (смесь) – по вкусу- Специи (лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздика) – для маринада- Столовый уксус – 50 мл (для маринада)- Соль – ½ ч.л- Жидкий дым – 30 мл.

Пошаговый рецепт приготовления кролика, приготовленного в фольге:

1. Тушку кролика вымыть, обсушить полотенцем. Слегка подморозить, чтобы мясо хорошо резалось на ломти. Нарезать тонкими ломтиками мясо кролика. Выложить в эмалированную емкость. Залить водой, чтобы мясо было полностью закрыто. Положить лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику, слегка подсолить. Поставить в теплое место на 15 минут. Влить столовый уксус, накрыть крышкой и оставить мариноваться еще полчаса.

Кролик в фольге

2. Лук репчатый почистить, вымыть, чтобы снялась тонкая пленка между пластинками лука. Порезать луковицы на кружочки, но не разделять плотные платины кружочков на отдельные кольца.

Кролик в фольге

3. Подготовить фольгу: от рулона пищевой тонкой фольги нарезать прямоугольники шириной в 10-15 см. Отрезки фольги делаем таким образом, чтобы ломтик кролика целиком завернуть в фольгу. Края отрезанной фольги заворачиваем внутрь, делая в основании прямоугольник. На дно этой фольги укладываем порезанный лук, на него кладем маринованное мясо кролика (предварительно слегка отжать), наливаем на мясо ½ чайной ложки жидкого дыма.

Кролик в фольге

4. Кролика в фольге можно приготовить в духовке, но по времени это займет почти в два раза больше, чем в мультиварке. В чашу мультиварки выкладываем подготовленные свертки фольги (лук+мясо кролика+жидкий дым). Ничем смазывать дно чаши не надо! При выпечке из мяса будет выделяться сок, который и будет скапливаться на дне чаши. Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку до упора. Клапан давления не закрывать! Выбрать режим «Выпечка», поставить среднее время приготовления – 30 минут. После звукового сигнала спустить давление из мультиварки, открыть крышку.

Кролик в фольге

5. Развернуть фольгу, выложить мясо вместе с луковыми кружочками на большое блюдо или порционно на отдельные тарелки. Приятного аппетита!

Кролик в фольге

eurokrol.ru

Кролик в духовке с картошкой – праздничное блюдо для гурманов — журнал "Рутвет"

Оглавление:

  1. Чем полезна крольчатина
  2. Способы приготовления продукта
  3. Запекаем целого кролика с картофельными ломтиками
  4. Кроличье мясо с овощами в духовке
  5. Кролик, запеченный в фольге или рукаве

Совсем недавно наслаждаться изысканным вкусом кроличьего мяса могли лишь люди, относящиеся к высшим кругам или занимающиеся разведением зверьков. Сегодня жизнь изменилась, и этот продукт можно с легкостью приобрести в любом крупном торговом центре. Следует отметить, что цена на него немного выше, чем на свинину, говядину или курицу, но, учитывая его пользу, на это не стоит обращать внимания.

Диетическая и нежная крольчатина почти не содержит в своем составе холестерин, а по вкусовым качествам значительно превосходит все доступные отечественным покупателям виды животных продуктов. Кролика можно жарить, варить, тушить, запекать: при любом виде кулинарной обработки он сохраняет свои диетические свойства и по праву может считаться блюдом для гурманов.

Чем полезна крольчатина

Говоря о пользе этого продукта, нельзя не упомянуть, что:

  1. Жир даже самого откормленного зверька содержит минимальное количество калорий. Благодаря тому, что энергетическая ценность крольчатины в два раза ниже, чем свинины, и в полтора, чем баранины, ее можно употреблять людям, стремящимся сбросить лишний вес или ведущим здоровый образ жизни.
  2. Кроличье мясо почти не содержит ненужных организму компонентов, за счет чего усваивается намного лучше, чем говядина и свинина.
  3. Питаясь крольчатиной и не употребляя других видов мясных продуктов, можно полностью обеспечить организм всеми необходимыми для него веществами и аминокислотами.
  4. Кроличье мясо считается гипоаллергенным продуктом, не вызывает расстройств при употреблении людьми, склонными к аллергии или страдающими ею.

Способы приготовления продукта

Благодаря своей универсальности данный вид продукта может использоваться как в повседневной, так и в праздничной кухне. Из него можно готовить супы, рагу, жаркое, котлеты и рулеты, можно запекать кролика в духовке с картошкой и тушить в сметане с овощами. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления крольчатины, которые придутся по вкусу самым требовательным ценителям вкусной пищи.

Единственное обязательное условие, которое необходимо соблюдать для того, чтобы улучшить вкус крольчатины и сделать ее более нежной, – маринование. Маринад можно подбирать любой, согласно своему вкусу. Это могут быть кефир, уксус, вино, оливковое масло со специями – все, что обычно используется для маринования мяса других видов. Чем дольше будет находиться тушка зверька в маринаде, тем вкуснее блюдо из нее получится.

Кроличья тушка, запеченная в духовке целиком или частями, может стать отличным праздничным угощением, особенно, если в качестве гарнира подать к ней также запеченную картошку. Приготовить такое угощение по силам любой хозяйке, при этом не затратив много времени.

А если вы хотите удивить гостей чем-то более калорийным и не менее вкусным, то попробуйте запечь в духовке баранью ногу!

Запекаем целого кролика с картофельными ломтиками

Чтобы приготовить блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кролик;
  • ½ стакана горчицы;
  • 1 кг картошки;
  • 500 мл сметаны 10-15% жирности;
  • соль и молотый перец.

Перед тем как приготовить кролика в духовке, замаринованную тушку следует тщательно промыть и натереть солью и молотым перцем. Затем мясо укладывается на противень, смазанный растительным маслом, брюшком вниз. Бока и спинку необходимо хорошо промазать горчицей, затем поставить в разогретую плиту на двадцать минут.

Пока блюдо запекается, можно подготовить картофель – очистить его и нарезать небольшими кубиками или ломтиками, добавить соль и перемешать. Затем тушка вынимается из духовки и переворачивается на спинку. Брюшко смазывается оставшейся горчицей. Подготовленный картофель выкладывается вокруг тушки, и противень опять возвращается в духовку.

Через двадцать минут жаркое снова вынимается, все содержимое противня заливается сметаной и устанавливается в духовку для окончательного запекания. Через десять минут блюдо готово. Его необходимо вынуть из плиты, переложить на праздничную тарелку и подавать на стол в горячем виде.

Кроличье мясо с овощами в духовке

Если приготовление целого кролика, запеченного в духовке, кажется вам слишком сложным процессом, попробуйте угостить членов семьи или гостей жарким, приготовленным на противне с овощами. Для блюда потребуются:

  • 1 кроличья тушка;
  • 3-5 зубцов чеснока;
  • 2 шт. сладкого перца;
  • 100 мл любого растительного масла;
  • 1 кг картошки;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. ложки молотого сладкого перца;
  • около 1 стакана сухого белого вина;
  • соль, перец, лавровый лист, розмарин.

Тушка разрезается на куски, затем укладывается в маринад. Для этого блюда отлично подойдет маринад, приготовленный из смеси растительного масла, рубленого чеснока, молотого сладкого перца и розмарина. Крольчатина должна мариноваться в холодильнике не менее 8-10 часов.

Когда кроличье мясо готово к запеканию, кусочки выкладывают на противень, смазанный маслом. Вокруг размещаются нарезанные произвольно крупными кусками картошка, лук и сладкий перец. Противень устанавливается в предварительно разогретую до 180-200 градусов плиту. Через каждые 15 минут содержимое противня необходимо поливать небольшим количеством сухого вина, чтобы избежать его пересыхания. Через 1 час угощение готово, переложите его на красивую тарелку и подавайте на стол.

Кролик, запеченный в фольге или рукаве

Не все хозяйки знают, что, как и другие виды мясных продуктов, крольчатину можно запекать в рукаве или фольге. При этом блюдо получается сочным, ароматным и очень мягким. Для того чтобы приготовить мясо кролика в фольге в духовке, необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 1 кг мяса;
  • несколько зубцов чеснока;
  • от 300 до 400 г сметаны;
  • 1 стакан сухого белого вина;
  • 150 г оливкового масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • сок ¼ части лимона;
  • соль, перец, базилик.

Если тушка слишком большая, можно использовать лишь ее половину, а вторую часть оставить на следующий раз. Продукт разделывается на куски и маринуется в смеси, которую необходимо приготовить из сока лимона, оливкового масла, измельченного чеснока и пряных трав. По прошествии 3-4 часов крольчатина вынимается из маринада и обжаривается на сковородке с добавлением сливочного масла. Огонь должен быть настолько сильным, чтобы на мясе появилась корочка.

После этого части тушки необходимо выложить в огнеупорную посуду, где они будут запекаться. Пока обжаренные кусочки «отдыхают», в сковородку, где производилась обжарка, следует влить белое вино и немного его уварить. Добавить соль, перец и базилик. Потом положить подготовленную сметану. Соус можно варить до любой желаемой вами консистенции. Если он покажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды.

Затем обжаренные куски тушки заливаются соусом и вместе с посудой помещаются в рукав. Если вместо рукава используется фольга, то необходимо отрезать от нее большой кусок и плотно упаковать кастрюлю с содержимым. Затем посуда устанавливается в хорошо разогретую плиту не менее чем на 90 минут. По прошествии этого времени фольгу следует снять, а рукав разрезать, оставить кролика в духовке еще на 20-30 минут до зарумянивания.

Как бы вы ни приготовили крольчатину, ароматная, сочная и диетическая, она придется по вкусу вашим родным и друзьям. Попробуйте несколько рецептов с этим продуктом, все они достойны быть на столе у истинных гурманов!

www.rutvet.ru

Кролик в фольге - Великан

  • Кролик в фольге

Не секрет, что приготовление в фольге считается наиболее полезным и щадящим способом сохранения полезных веществ в продуктах. Также многим хозяйкам известно, что мясо кролика является очень полезным питательным диетическим продуктом.

Поэтому запечёный кролик в фольге является очень полезным блюдом, которое может занять достойное место в рационе каждой семьи. Благодаря высокому содержанию белка и полезных минералов и аминокислот, при низком содержании холестерина, крольчатину по праву относят к диетическим продуктам.

Итак, как приготовить кролика в фольге? Прежде всего, следует подготовить необходимые ингредиенты. Рецепт приготовления кролика в фольге не отличается особой сложностью и вполне будет по силам начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

Для приготовления кролика в фольге потребуются:

  • кролика тушка – 1 кг;
  • лук-порей среднего размера – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • масло сливочное – 100 г;
  • петрушки корень – 40 г;
  • паста томатная – 2 столовых ложки;
  • соус пряный – по вкусу.

Для маринада потребуются:

  • специи – на Ваш вкус;
  • соль – по вкусу;
  • вода.

Приготовление:

  1. Разделать тушку кролика, тщательно промыть и высушить.
  2. Разделить кролика на порционные кусочки. Затем выложить мясо в кастрюлю, посыпать специями и залить водой. Оставить мариноваться кролика в течение 2-2,5 часов в условиях комнатной температуры.
  3. Почистить репчатый лук, помыть и мелко нарезать. Лук-порей следует также промыть и мелко нарезать полукольцами.

Данный рецепт приготовления кролика в фольге, запечёного в духовке, можно изменить по своему усмотрению, добавив больше овощей. Нежный вкус кролика подчеркнет болгарский перец, томаты, кабачки, а также грибы.

  1. Подготовить фольгу для запекания. Замаринованные куски выложить на подготовленные листы фольги. Затем посыпать приправами и выложить поверх каждой порции нарезанный репчатый лук и лук-порей.
  2. На каждый лист добавить томатную пасту и пряный соус. Затем тщательно завернуть каждую порцию, чтобы сок не вытек. Можно сделать пару небольших порезов на каждом листе фольги сверху.
  3. Выложить на противень мясо и запекать при температуре 180 °C в течение 35-40 минут.

Приготовленного кролика в фольге можно подавать с запечёным картофелем, свежими овощами и рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

ksk-agro.ru

Кролик в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Автор:lakkis

В свою предыдущую поездку на рынок мой муж привез кролика. Так как это мясо очень вкусное, мягкое и полезное, то мы не преминули сразу же его и приготовить.

Мясо кролика нежно-розовое по цвету, а по своим питательным качествам представляет собою нечто среднее между курицей и телятиной. Как по мне, то по вкусовым качествам кролик напоминает курицу, но это дело вкуса.

На ощупь тушка животного упругая, в ней мало жира, из-за чего крольчатина считается диетическим продуктом. Калорий в кролике тоже меньше, чем в другом мясе. Поэтому, вспомнив шутку знаменитых Кроликов про легко усвояемое мясо, мы с удовольствием полакомимся этим продуктом.

empty

Как приготовить рецепт кролик в духовке в фольге:

1) Пожалуй, самым лакомым кусочком в кролике являются задние ножки. Вообще-то, кролик довольно изящное животное - больше всего мяса находится именно в задних ногах, а тушка в целом не объемна.

empty

2) Относительно кролика справедливо утверждение, что чем лучше мясо, тем проще его готовить. Старое, некачественное мясо нужно долго тушить, мариновать, чтобы повысить вкусовые качества. Молодого же кролика можно приготовить с минимальной предварительной подготовкой. Кроличьи ножки посолим, посыплем приправой для мяса и оставим так на полчаса для маринования.

empty

3) Натрем чесноком. Выложим в центр алюминиевой фольги, разложенной крест-накрест. Немного польем рафинированным растительным маслом.

empty

4) В таком виде плотно завернем и выложим в форму, в которой будем запекать. Молодого кролика достаточно запекать около часа. В фольге мясо подрумяниваться не будет, поэтому, если вы хотите получить мясо с корочкой, то его нужно будет еще минут 15 запекать без фольги.

empty

5) Кролик в духовке в фольге готов, можно употреблять.

empty

Ингредиенты для рецепта "кролик в духовке в фольге":

Кролик (лапки) 2 шт., чеснок 4 зубчика, приправа ("Для мяса") по вкусу, соль по вкусу, масло растительное (рафинированное) 3 ст. ложки.

empty

Loading ... Loading ...53

www.pechenuka.ru

Кролик в фольге по-мексикански рецепт с фото

  1. Рецепты
  2. На второе
  3. Мясо

01.05.2012 | Готовили: 895 | Оценка: 5.0

Кролик в фольге по-мексикански (фото)

Отличным на вкус получается кролик, запеченный в фольге в духовке. Вообще время запекания любого мяса в фольге зависит от его качества. Если используется мясо высокого качества, применяется более высокотемпературный режим приготовления, при котором продукт пребывает в духовке столько, сколько необходимо для прожаривания. В случае если используется менее нежное староватое мясо, в духовке в фольге оно запекается при более низкой температуре и дольше, поскольку при более продолжительном запекании ткани мяса станут мягче.

Для приготовления кролика в духовке в фольге нам понадобится: 4 штучки помидора, одна головка чеснока, две луковицы, красный сладкий перец, столовая ложка растительного масла, а из приправ: 4 лавровых листика, немного петрушки, соль, кориандр и перец.

Сначала нужно очистить лук, чеснок, помидоры от кожуры и перец от семечек. Затем овощи нарезаются кубиками, а весь чеснок пропускается через пресс. Далее нужно обжарить все овощи на растительном масле на протяжении 5 минут. Добавить к ним соль и перец по вкусу.

После этого берем кролика разрезаем на несколько частей (5-7), которые укладываем на куски фольги. На кроличье мясо сверху укладываем овощи, добавляем кориандр, лавровый лист и петрушку. Потом сворачиваем все конвертиком осторожно чтобы изнутри не вытек сок. Конвертики с мясом выкладываем на противень, в который нужно подлить немного воды и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Мясные блюда, приготовленные в духовке, заслуженно занимают достойное место на праздничных столах. Нежный вкус мяса кролика запеченного в духовке придется по нраву всем гостям, и оно может стать сытным ужином в кругу семьи.

Похожие рецепты:

Обсуждение рецепта

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

2tasty.ru

Кролик — это не только ценный мех, но 3-4 килограмма диетического, легко усвояемого мяса… 🙂 Вот такая крылатая фраза с легкой руки украинских юмористов Владимиров Моисеенко и Данильца живет в народе уже более 25 лет. Шутка шуткой, а ведь мясо кролика, действительно, уникальное с точки зрения диетологии. По питательной ценности кролик превосходит свинину и говядину, а по усвояемости — курицу. Из кролика можно приготовить множество блюд: и варить его, и тушить, и жарить, и запекать.А как вкусно запечь кролика? Есть неплохой рецепт. Сегодня приготовим запеченного кролика в духовке с картошкой и грибами.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

В рецепт запеченного кролика входят такие продукты:

  • тушка кролика — 1 шт.;
  • шампиньоны — 300 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Замаринуем шампиньоны. Для этого грибы смешиваем с чесноком и майонезом и оставляем минут на 20.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Тушку кролика хорошо промываем под проточной водой и разделываем на порционные куски. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем на растительной масле, чтобы появилась корочка.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Лук нарезаем полукольцами, а морковь тонкими кружочками. Отправляем овощи на сковороду к кролику жарится до полуготовности.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Картошку очищаем, нарезаем крупными кусочками и солим по вкусу. На дно формы для запекания выкладываем подготовленный картофель.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Затем выкладываем поджаренного с овощами кролика и замаринованные шампиньоны.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Кролика запекать лучше всего в фольге. Поэтому сверху форму закрываем фольгой.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Запекать кролика с овощами будем в духовке при температуре 200 градусов в течение 60 минут.За 10 минут до готовности убираем фольгу и отправляем форму обратно в духовку на верхний уровень, чтобы блюдо слегка зарумянилось.

Запеченный кролик в духовке (фото-рецепт)

Запеченный кролик в духовке с картофелем и грибами готов.Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — vincent28.

Рекомендуемые рецепты

palitra-vkusov.ru