Свекла, запеченная в духовке целиком в фольге и рукаве, рецепт с фотографиями. Красная свекла запеченная


интересные рецепты, особенности и отзывы. Как приготовить красный борщ со свеклой

О пользе свеклы рассказано много, и люди давно приняли это к сведению. Кроме всего прочего, овощ очень вкусен и придает блюдам насыщенный и яркий цвет, что тоже немаловажно: известно, что эстетичность яства заметно повышает его аппетитность, а значит, и вкусовые качества. Пусть и только с психологической точки зрения. Есть множество способов, как приготовить свеклу. И если вы еще не накопили свои рецепты, предлагаем воспользоваться нашими.как приготовить свеклу

Печем овощи

Рецепты приготовления блюд из свеклы, как правило, молодые современные хозяйки начинают осваивать с запекания. Так овощи получаются и вкуснее, и полезнее: не улетучиваются необходимые витамины, как при варке, не получишь очередную дозу канцерогенов, как при жарении. К тому же умение правильным образом запекать корнеплоды может весьма пригодиться на пикнике на природе, на активном дачном отдыхе – да везде, где предполагается разведение костра и установка гриля или мангала. А вот, кстати говоря, есть отличный рецепт, как приготовить свеклу просто в духовке. Давайте попробуем?рецепты приготовления блюд из свеклы

Свекла в фольге и в рукаве

Берем самый красивый и ровненький корнеплод, тщательнейшим образом моем в проточной воде, обтираем чистым полотенцем. Кстати, обрезать «корешки и вершки» не советуют, чтобы сок не вытекал, а держался внутри при приготовлении. Дальше избираем какой-нибудь из 3-х методов запекания.

  1. Складываем промытые корнеплоды на решетку в духовке, подогретой до 160 градусов. Готовим чуть поменьше часа, но не менее 45 минут (за это время любого сорта свекла успевает хорошенько пропечься).
  2. Для запекания яства применяем пищевую фольгу. Оборачиваем свеклу в нее довольно плотно, выкладываем на противень, предварительно заполненный стаканом воды. Если температура в духовке 170 градусов, то мелкая свекла поспеет за три четверти часа. Запеченная в фольге свекла сладкая и полезная.
  3. Как приготовить свеклу в духовке наиболее быстро? Воспользуемся рукавом для выпечки. Корнеплод засовываем в рукав, затягиваем его, чтоб не было кислорода, готовим 40 минут при температуре чуть менее 200 градусов. Готовность проверяем уже спустя полчаса с начала процесса деревянной зубочисткой или шпажкой: некоторые сорта свеклы могут приготовиться быстрее, чем за время, указанное в рецепте.

Гриль

Если вы находитесь на даче, на свежем воздухе или на природе, можно воспользоваться предложениями открытого огня и приготовить свеклу на гриле или просто запечь в костре. Но стоит обратить внимание на то, что в таком случае следует выбрать корнеплоды размером со среднюю картофелину, чтобы удобнее было запекать. Принцип используем тот же: оборачиваем свеклу в фольгу и – в угли до готовности. Или же на решетку гриля выкладываем сырую свеклу.как приготовить свеклу

Вкуснейший салатик

Как приготовить свеклу в салате, чтобы порадовать гостей или домашних? Потребуются вполне доступные и недорогие ингредиенты: парочка средних свеколок, полстакана грецких орехов, очищенных от скорлупы, полстакана чернослива без кости, пара-тройка зубков чесночка, майонез и специи, солить по желанию.

Приготовление

  1. Корнеплоды нужно отварить, не очищая. Как сварится и остынет – почистить и натереть.
  2. Грецкий орех потолочь или меленько порезать.
  3. Чеснок давим в давилке.
  4. Черносливины промываем в дуршлаге кипятком, нарезаем довольно мелкими кусочками.
  5. Смешиваем подготовленные ингредиенты в широкой посуде, заправляем майонезом, солью, специями – по личному вкусу.
  6. Салатик готов, перед подачей к столу охлаждаем его и посыпаем рубленой зеленью.

Данное блюдо должно присутствовать в праздники на столе, так как при обильных возлияниях (к примеру, в течение 2-х недель новогодних застолий) и еде чернослив и свекла вкупе сделают свое благое дело: нормализуют пищеварение.

как приготовить свеклу на зиму

Что наша жизнь? Икра!

Как приготовить свеклу в виде икры, которая является отличной закуской, к примеру, под крепкое спиртное? Ее же можно намазывать и на хлеб в качестве дополнения к завтраку: вкусно и полезно, а главное – сытно, есть еще долго потом не будет хотеться.

Берем кило свеклы, ложки три постного масла, полкило лучка репчатого, немножко томат-пасты, соль. Вот и все, что нам будет необходимо для приготовления свекольной икры. Для любителей пикантности добавим в список составляющих еще и парочку зубков чеснока.

Приготовление

Корнеплоды моем и варим нечищеными до полной готовности (легко протыкается вилкой). Не требуется чистка продукта, чтобы соки из свеклы не выходили в воду при варке. Из этих же соображений резать ее также не рекомендуют. Когда сварится, вынимаем из кастрюли и остужаем. Затем уже нужно почистить и потереть на терочке. А в сковородку побольше, нагретую с постным маслом (подойдет подсолнечное), сыплем порезанный лучок. Обжариваем его чуток, выкладываем туда же и свеклу. Тушим примерно в течение 15-20 минут на самом мелком огне. Затем добавляем пасту томатов и соль, готовим еще минут десять, постоянно перемешивая. Вкусная икорка готова. Для пикантности перед самым финалом можно добавить давленый чеснок. Кстати, если вы не знаете, как приготовить свеклу на зиму, то такая икорка – наилучший вариант (только тогда чеснок не кладем). После готовности продукт выкладываем в стерилизованные баночки, пастеризуем и закатываем. Отличное дополнение к новогоднему столу!как приготовить красный борщ со свеклой

Ну и, конечно же, борщ – куда же без него! Этот царь стола – излюбленное повседневное блюдо для многих семей. Бесспорно, опытные хозяйки наверняка знают, как приготовить красный борщ со свеклой, и смогут сделать его на раз-два-три, даже с закрытыми глазами. Наши «секреты» будут интересны, скорее, для начинающих. Итак, приступим.приготовить борщ со свеклой пошаговый рецепт

Приготовление

  1. Как приготовить борщ со свеклой? Рецепт особой сложностью не отличается. Перво-наперво необходим классный, наваристый бульон. Для него возьмем говядину на кости, с полкило (это для большой, семейной кастрюли борща). Заливаем водой, варим достаточно долго, не менее часа, как самый обыкновенный бульон: пенку снимать, головку лука добавлять и т. д.
  2. В это время можно приготовить зажарку. Три головки лука, пару морковок, несколько свеколок – чем больше, вообще-то, овощей, тем будет наваристее и вкуснее. Для зажарки еще необходима томат-паста и постное масло – на нем жарить. Естественно, лук порезать, а морковь и свеклу – потереть. Обжаривать минут 15-20. А свеклу можно взбрызнуть лимоном – так борщ делается по-настоящему красным. За время тушения половину кочана капусты шинкуем, а несколько картофелин нарезаем кубами.как приготовить борщ со свеклой рецепт
  3. «Собираем» блюдо. Вытаскиваем мясо из кастрюли (бульон можно процедить), остужаем. В бульон поэтапно вводим капусту и картошку, затем – заправку минут через 10. Мясо отделяем от косточек, режем кусочками и отправляем обратно в емкость. После введения всех ингредиентов перемешиваем, соля и перча по вкусу, накрываем кастрюлю крышечкой и варим еще минут 5.
  4. Выключаем. Внимание: борщ должен настояться хотя бы полчаса (а вообще, он назавтра будет вкуснее, чем только что приготовленный). Теперь вы знаете, как приготовить красный борщ со свеклой: можно подавать его к столу со сметанкой, черным хлебушком, чесночком да под стопочку. Объедение просто! И это не голословно - а согласно отзывам домашних!

Как приготовить капусту со свеклой?

И напоследок еще один рецепт использования данного корнеплода – капуста по-гурийски. Нужно взять кочан капусты примерно в 2 кило, парочку свеколок (или одну большую), моркови две штучки, головку чеснока, уксус – треть стакана, соль – ложку, и сахар – треть стакана. Еще необходимо постное масло – полстакана или чуть меньше.как приготовить капусту со свеклой

Вилок капусты шинкуем, а овощи натираем крупно. Чеснок нарезаем мелко. Все компоненты смешаем в кастрюле. Для маринада кипятим два стакана воды, добавляем соль с сахаром, уксус и постное масло. Снимаем маринад с огня и заливаем им овощи. Через час вкусная закуска уже готова. По многочисленным отзывам гостей, как раз то, что нужно под водочку! Приятного аппетита всем!

fb.ru

Запеченная свекла - Овощи, зелень

Весной человеческий организм как никогда нуждается в витаминах, которые довольно трудно получить из тепличных фруктов и овощей. Свекла – привычный для каждой хозяйки корнеплод, но по составу витаминов и полезных веществ вполне может заменить огромное количество других овощей.

Содержание:

  1. Полезные свойства свеклы
  2. Преимущества запеченной свеклы
  3. Важные тонкости приготовления
  4. Как запекать свеклу в духовке
  5. Свекла, запеченная в мультиварке
  6. Рецепты вкусных блюд из запеченной свеклы

Чтобы все полезные вещества попали в организм, свеклу нужно правильно приготовить. К тому же не стоит забывать и про вкус готового продукта, ведь полезное не обязательно невкусное. Хозяйки нашли решение – запеченная свекла. Давайте узнаем про все секреты этого блюда.

Полезные свойства свеклы

Человеку, заботящегося о своем здоровье, обязательно нужно включить свеклу в ежедневный рацион. Богатый состав этого корнеплода, а именно: йод, калий, магний, железо, витамины группы С, В и РР, благоприятно воздействует на здоровый и выздоравливающий организм.

Благодаря своим общеукрепляющим и жаропонижающим свойствам свекла долгое время использовалась как лекарство. Человеку, страдающему анемией, повышенным холестерином, нарушениями работы сосудов и сердца, имеющим проблемы с кишечником просто необходимо употреблять этот вкусный и полезный овощ.

Преимущества запеченной свеклы

Все мы привыкли к простому способу – отваривание свеклы, который подразумевает под собой долгий процесс приготовления и изнурительное отмывание кастрюль после. При варке свекла теряет до 80% полезных веществ, оставляя только водянистый привкус и бледный цвет корнеплода.

Можно также отварить свеклу на пару, но и этот процесс достаточно длительный. Также при варке свекла издает достаточно сильный запах, который многим не по нраву.

Преимущества запеченной свеклы:

  • быстрота приготовления;
  • сохраняется больше 40% полезных свойств, особенно при запекании в фольге;
  • не теряется цвет;
  • вкус более яркий и насыщенный.

Также не стоит забывать о том, что качество главного продукта определяет вкус и полезность будущего блюда.

Важные тонкости приготовления

Для того чтобы свекла приготовилась быстро и осталась вкусной, пользуйтесь проверенными советами:

  1. Приобретая овощ на рынке или магазине, обращайте внимание на размер, идеальным считается корнеплод диаметром не более 10 см.
  2. Бордовая мелкая свекла считается больше пригодной для салатов, винегретов и десертов, вкус ее более сладкий, а цвет насыщенней. Красная крупная свекла больше подходит для приготовления супов, борщей и овощных рагу.
  3. Молодые овощи с грядки готовятся в 2 раза быстрее тех, которые уже успели полежать.
  4. Если свекла сильно жесткая и немного подвяла, положите ее на ночь в холодную воду, это поможет вернуть ей былую упругость и сок.

Используя проверенные советы, вам остается только определиться с местом и способом приготовления запеченной свеклы.

Как запекать свеклу в духовке

Испечь сладковатый корнеплод в духовке можно тремя способами:

  • на противне или решетке;
  • в фольге;
  • в рукаве.

Каждый способ по-своему хорош и подходит для разных блюд.

Запекают свеклу обычно целиком и в кожуре. Если ее очистить, то она потеряет много влаги и получится менее сочной. Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют в теплой воде со щеткой и обсушивают с помощью бумажного полотенца.

Запекание на противне

Для запекания открытым способом свеклу выкладывают на решетку или противень. Сверху овощ можно сбрызнуть растительным маслом и немного посолить.

Чтобы продукты не высохли во время приготовления, обеспечьте внутри духового шкафа достаточную влажность. Для этого на дно духовки установите емкость с водой.

Готовиться корнеплод около 1 часа в зависимости от размера. После окончания времени приготовления овощ оставляют в выключенной духовке «дойти».

Свекла в фольге

Запеченный таким образом корнеплод сохраняет объемы и цвет, а также избавляет хозяйку от мытья грязной посуды, ведь все соки остаются внутри кармана.

Вымытую и смазанную маслом свеклу заворачивают в фольгу, так чтобы защипнутые края оставались сверху. Помещают овощи в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекают около 40 минут. Готовую свеклу оставляют в фольге до полного остывания.

Запекаем в рукаве

Этот способ достаточно быстр и удобен. Вам не нужно заворачивать каждый корнеплод в фольгу, а просто уложить их в специальный пакет для запекания и плотно завязать с двух сторон.

Готовится свекла в рукаве 30-40 минут в зависимости от размера при температуре 180 градусов.

Свекла, запеченная в мультиварке

Имея в своем арсенале такой вид техники как мультиварка, можно запечь свеклу и в ней. Преимущество данного прибора в таймере отсрочки и автоматическом выключении. Это говорит о том, что прибор все сделает сам.

Но это правда лишь отчасти. Запекая свеклу в мультиварке, вам периодически придется переворачивать корнеплод, так как прибор прогревает только снизу, и находясь в таком положении в течение часа, одна сторона овоща может немного подгореть. Чтобы этого избежать, на дно чаши уложите слой фольги или обмотайте им каждый корнеплод.

Выпекают свеклу на программе «Выпечка» достаточно долго. От 1 часа до 2. Проверять готовность можно с помощью зубочистки. Но старайтесь делать это не слишком часто, чтобы избежать потери лишнего сока.

Рецепты вкусных блюд из запеченной свеклы

Запеченная свекла используется в приготовлении множества блюд. Приготовленный таким образом овощ вкусен сам по себе, поэтому, очистив его, нарезав на дольки и посолив, можно получить отличный гарнир к мясу или просто скушать с любимой отварной крупой.

Свекла отлично сочетается с листьями салата и каким-нибудь фруктом. Соединив эти ингредиенты и добавив горсть брынзы и несколько капель лимонного сока, можно удивить родных необычным и вкусным салатом, который будет уместен и на праздничном столе.

Запеченную в рукаве свеклу можно перемолоть в блендере вместе с другими запеченными овощами, разбавить бульоном и получить к обеду отличный витаминный суп-пюре. А если к нему подать сухарики с чесноком, то от такого блюда не сможет отказаться даже отъявленный кулинарный привереда.

Попробуйте этот способ приготовления свеклы, и он гарантированно станет вашим любимым.

food.propto.ru

Волшебный мир кулинарии. Молодая свекла, запеченная с красным луком

Молодая свекла, запеченная с красным луком

Продукты:

  • большой пучок молодой свеклы с ботвой (около 500 г.),
  • 1 красная луковица,
  • 50 г. сыра пекорино,
  • 3-4 веточки розмарина,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • 100 мл. белого вина или воды,
  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • 3 ст. л. уксуса красного вина или бальзамического уксуса,
  • щепотка свежемолотого черного перца или чили,
  • 1/4 ч. л. морской соли.

Если нет пекорино, возьмите пармезан или любой другой зрелый твердый сыр.

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
  2. Отрезать ботву на расстоянии 2 см. от основания свеклы, листья промыть, просушить и разложить отдельно друг от друга. Свеклу положить на 5 минут в теплую воду, затем тщательно вымыть.
  3. Лук почистить и тонко нарезать.
  4. В сотейнике с огнеупорным покрытием разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
  5. Добавить свеклу, листья розмарина, 1 ч. ложку соли и обжаривать еще 2 минуты. Влить винный уксус и 4 ст. ложки воды, все перемешать, плотно накрыть крышкой и запекать до готовности в разогретой духовке около 45 минут (проткнуть шпажкой, которая должна легко войти, если свекла готова).
  6. Чеснок почистить и тонко нарезать.
  7. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Положить в сковороду ботву, влить вино или воду и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока листья не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
  8. Готовую свеклу нарезать и перемешать с ботвой и соком из сотейника и сковороды. Сыр тонко нарезать (можно использовать овощечистку) и посыпать свеклу.

Приятного аппетита!

источник

Варенье из груш с маком- бесподобное! « Предыдущая запись Три вкусных варенья из тыквы!!! Следующая запись »

kulinarnyjmir.ru

Как быстро приготовить свеклу

Этот волшебный овощ – кладезь здоровья, причем он сохраняет все свои полезные свойства до нового урожая. Есть несколько способов ускоренного приготовления свеклы.

Свекла в любом блюде должна быть сладкой. Это единственное ее вкусовое достоинство. Чтобы приготовить вкусную свеклу ее нужно сначала правильно выбрать. Самая вкусная свекла с июня по октябрь. Выбирая корнеплод, обратите внимание на правильность формы и гладкую поверхность. Деформированные овощи вероятнее всего росли в не лучших условиях и внутри они могут быть жесткими и горькими.

У молодой свеклы ботва должна быть яркой и не вялой. В этом случае в пищу идут и вершки, и корешки. После приобретения молодой свеклы, ботву необходимо сразу срезать, чтобы она не поглощала питательные вещества из корнеплода. Хранить ботву можно в полиэтиленовом пакете до 3-х суток. На прилавках магазинов свекла должна быть без ботвы.

Первый критерий при выборе свеклы – это размер. Если большинство корнеплодов имеют очень большой размер (больше 10-15 см в диаметре), то, скорее всего, это кормовой сорт и для еды он не годится. Столовая свекла может быть крупной, но она не хранится дольше января. Поэтому предпочтение отдавайте средним размерам корнеплода, около 6-10 см в диаметре. Осматривая овощ, обратите внимание, чтобы не было трещин и темных пятен, также откажитесь от мягких и сморщенных корнеплодов.

По форме свекла может быть разная: круглая приплющенная, более овальная, удлиненная цилиндрическая. Приплющенные сорта быстрее будут готовиться, их проще поместить в кастрюлю. Такая свекла быстрее созревает и лучше хранится. Окрас свеклы должен быть равномерным и насыщенным, оттенков много от темно-красного до темно-фиолетового.

 

С недавнего времени стала у нас появляться свекла желтого, белого цвета и с полосатая внутри. Желтая очень распространена на американском континенте. Мякоть ее более нежная, но на вкус она менее сладкая. Главное преимущество такого корнеплода - не пачкаются руки при чистке.

Готовим свеклу быстро и качественно

Как утверждают профессионалы, самая вкусная и полезная свекла это запеченная в духовке. Второе место занимает свекла, приготовленная в микроволновке, затем отварная. Самый не рекомендуемый способ приготовления - это тепловая обработка очищенной и измельченной свеклы. Что не скажешь о затратах времени на эти виды обработки. Но об этом чуть позже. Для начала нужно овощ подготовить.

 

Свекла, которая будет готовиться одним способом, должна быть примерно одного размера.

Свеклу вымыть теплой водой с помощью жесткой щетки или мочалки, полностью удалив налипшую землю, не повредив кожуру.

Большинство свеклу все-таки варят.Общее время приготовления среднего корнеплода при обычной варке занимает 1.5-2 ч. Но используя физико-биологические процессы, которые протекают в свекле при перепаде температур, это время можно уменьшить вдвое.

Итак, подбираем кастрюлю. Удобно варить в нержавейке, не придется после варки отчищать коричневый налет. Размер кастрюли должен быть такой, чтобы поместилась вся свекла, но расположилась бы плотно друг к другу. Заливаем ее холодной водой, чтобы уровень полностью покрыл самый верхний корнеплод, накрываем крышкой. На максимальном огне доводим воду до кипения, крышку приоткрыть, огонь уменьшить. Варим свеклу в еле кипящей воде 20-30 мин, для более насыщенного цвета можно добавить 1 ст.л. уксуса.

Затем отключаем плиту, воду из-под свеклы сливаем и сразу заливаем овощ холодной водой. Хорошо, если вода из-под крана, тогда можно подержать под проточной водой 1-2 мин, чтобы свекла как можно быстрее охлаждалась.

Затем оставить овощ до полного остывания в холодной воде (около 15 мин). Только тогда попробуйте проткнуть свеклу зубочисткой. Если она легко входит в корнеплод - свекла готова. Если чувствуется, что внутри свекла твердая, нужно повторить процесс: заливка холодной водой, нагрев, варка 10-15 мин и охлаждение.

Для приготовления в духовке можно хорошо обернуть свеклу фольгой (лучше каждую в отдельности), в пару слоев, чтобы не выпаривалась жидкость или поместить в пакет для запекания.

Выложить на противень с слоем соли (около 1 см) или решетку и готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5ч, затем оставить остывать вместе с духовкой.

Еще один способ приготовления в духовке это запекание свеклы в соляной корке. На 1 свеклу (200гр), понадобится около 0,5кг крупной соли и 1 белок.

Соль смешать с белком. Примерно пару ложек смеси выложить на противень в виде пятачка. Сверху положить свеклу и обмазать оставшейся смесью, прижимая руками соль к овощу. Должен получится "снежный комок".

Запекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 1ч.

Можно свеклу уложить на соляную подушку в форму для запекания и полностью засыпать крупной солью и также запечь.

Когда есть микроволновка, время приготовление свеклы сокращается до 10-15 мин.

У подготовленной свеклы наколоть кожуру зубочисткой или вилкой, сложить в пакет для запекания и на высокой мощности (800-900 Вт) готовить в течение 10 мин, выдержать в камере 5 -7 мин. Затем проверить на мягкость и если еще не готова, то сложить обратно в пакет, твердой стороной вниз и готовить еще 5-10 мин.

Можно готовить свеклу просто в посуде для микроволновки, тогда нужно добавить 2-3 ст.л. воды и обязательно неплотно, прикрыть крышкой.

Если свекла крупная, то можно ее разрезать на несколько кусков, при таком способе приготовления это допустимо.

В микроволновке важно правильно расположить продукты в посуде. Интенсивность действия волн уменьшается к центру, поэтому располагать овощи следует равномерно вдоль стенки посуды, либо только в центре. Так прогрев всего продукта будет произведен быстрее.

Самый быстрый способ приготовления свеклы, но не самый вкусный: свеклу очистить, нарезать кубиками или натереть на терке, добавить 1ч.л. уксуса (лимонного сока или лимонной кислоты)  на одну свеклу (200гр) и тушить на плите (10-15мин) или в микроволновке (средняя мощность, 5-7мин). Посуда при этом должна быть прикрыта крышкой.

Выберите свой способ приготовления и сладкой вам свеколки!

 

Для приготовления блюд хорошо использовать свеклу, выдержанную в холодильнике около 6ч. Тогда она приобретает насыщенный темно бордовый цвет.

Отварную нечищеную свеклу можно хранить в холодильнике без потерь вкусовых качеств до 3-х суток.

Вкусно со свеклой

Чудодейственные свойства свеклы

Самое заметное полезное свойство свеклы, которое наблюдается в течение суток, после ее употребления это улучшение перистальтики и устранение запоров.

 

Для людей с повышенной физической нагрузкой и для истощенного организма, после изнурительной болезни, сок из сырой свеклы действует как чудодейственный эликсир, повышая тонус.

Благодаря органическим нитросоединениям, содержащимися в свекле, происходит расширение сосудов, что улучшает кровоснабжение мышечной ткани.

Необходимо знать, что свежевыжатый сок из сырой свеклы сразу пить нельзя. Его нужно выдержать в холодильнике в открытой посуде 2-3ч, тогда улетучиваются вредные едкие фенолы и сильные эфирные масла. Также пить его следует как лекарство, в зависимости от состояния здоровья.

Какой орган не возьми, для каждого свекла имеет свою пользу. Самое ценное свойство свеклы это благотворно влиять на наши сосуды и кровь. Потому как все жизненно важные органы состоят из огромного числа сосудов и капилляров. Благодаря употреблению свеклы повышается прочность стенок капилляров, понижается артериальное давление и уровень холестерина, соответственно предупреждается закупорка сосудов.

Присутствие в свекле цинка увеличивает продолжительность действия гормона поджелудочной железы – инсулина, что очень важно для людей страдающих диабетом.

Невысокая калорийность (42ккал на 100гр) и высокое содержание клетчатки, делают свеклу диетической. Так что борьба с лишним весом, может быть вкусной и красивой!

gotovimvse.com

Свекла, запеченная в духовке целиком в фольге и рукаве, рецепт

Свекла входит в состав приготовления многих блюд. Например, красный борщ, икра, свекольник, винегрет и всевозможные салаты. Однако большинство блюд готовятся из вареных корнеплодов, а ведь еще можно запечь свеклу в духовке. Наверняка некоторые думают: «Ну что особенного в запекании этого овоща?», «Почему ее нельзя просто отварить?». У других возникают вопрос: «Сколько времени запекать свеклу в духовке?». В этой статье  Твоя Iзюминка ответит на все эти вопросы, а рецепт с фотографиями позволит вам приготовить данное блюдо правильно.

Почему запеченная в духовке свекла полезнее отварной

Раньше я сама часто отваривала этот овощ, пока случайно не узнала, что запекать его гораздо полезнее. Решила попробовать и обнаружила, что преимуществ у свеклы, запеченной в духовке в фольге (причем это касается практически любого овоща), несколько:

  1. Вкус лучше!Не все вообще любят употреблять в пищу этот овощ, а зря, у запеченной свеклы вкус получается гораздо насыщеннее и слаще!
  2. Пользы больше! Кроме того в печеной свекле остаются абсолютно все ценные микроэлементы, которые в процессе варки неизбежно теряются. Именно поэтому диетологи рекомендуют ее употреблять в запеченном виде, поскольку она значительно полезнее отварной.
  3. Цвет насыщеннее! Еще немаловажный плюс запекания свеклы в духовке заключается в том, что она всегда остается красивой, насыщенной и не теряет свекольный цвет. Ведь в духовом шкафу идет более равномерное прогревание продуктов, чем при варке на плите.
  4. Консистенция лучше! Получается менее водянистой, нежели вареная, а на кухне всегда остается чистота и гарантированный порядок.
  5. Мороки меньше! Вам не придется после варки овоща отмывать кастрюлю, а это большая экономия времени и сил.

Как правильно запечь свеклу в духовке

Чтобы запечь свеклу в духовке целиком особых кулинарных навыков вам не потребуется, но все же есть некоторые моменты, которые нужно учесть:

  • Свеклу мы будем запекать целиком, вместе с кожурой. Поэтому важно выбирать овощ с неповрежденной шкуркой, тогда он при запекании максимально сохранит свои соки.
  • Также следует учитывать, что свекла во время запекания теряет около 1/3 своего объема, поэтому об этом моменте надо подумать при ее подсчете количества для приготовления блюда.

Способы запекания свеклы

Сегодня я расскажу про два способа запекания свеклы в духовке целиком: в фольге и рукаве. Оба способы простые, вы можете выбрать любой из них. У меня как-то раз дома не оказалась фольги, меня выручил рукав для запекания. И вы знаете, в нем ни чуть не хуже запекать свеклу. Есть даже ряд преимуществ. Если в фольгу нужно заворачивать каждый корнеплод по отдельности, то в рукав можно класть одновременно все овощи. Конечно, если у вас совсем мелкая свекла, то ее всю можно завернуть в один лист фольги, но среднего размера корнеплоды либо крупные, все-равно приходится заворачивать по отдельности. Кроме того, я заметила,  что в рукаве свекла пропекается быстрее, чем в фольге.

Но и это далеко не все удобные и быстрые способы запекания овоща. Свеклу можно также запечь в микроволновой печи в жаропрочном пакете. Для этого нужно будет в нескольких местах проколоть овощ и печь в течение 15 минут на мощности 800 ватт. Затем 5 минут настоять, не открывая микроволновку. В обоих случаях (запекание в духовке или микроволновке), если по вашему вкусу свекла будет суховата, то на противень или тарелку налейте 100 миллилитров воды.

Какой бы способ запекания вы не выбрали, вы можете испечь свеклу для приготовления из нее в дальнейшем различных блюд заранее и хранить ее в холодильнике обернутой в фольге сроком около 3-х суток.

Сколько запекать свеклу в духовке

Что касается времени запекания свеклы в фольге, то корнеплод среднего размера полностью запекается при 200 градусах за 45 минут. Если размер овоща большой, то время приготовления увеличится в 2 раза. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее зубочисткой.

Сколько запекать свеклу в фольге, теперь вы знаете. Но если вы решите использовать для этих целей рукав — в нем овощ пропечется быстрее. В этом рецепте я решила рассказать вам не только как запечь свеклу в духовке в фольге, как но и как это сделать в рукаве для запекания. Поэтому часть корнеплодов я завернула в фольгу, а часть в рукав и сравнила время приготовления.  У меня был крупный бурак, на запекание которого в фольге ушел 1 час, а в рукаве – 40 минут.

Как запечь свеклу в духовке целиком в фольге и рукаве, рецепт с фото

Ингредиенты 6

Свекла — несколько штук (в моем случае 3 штуки)Пищевая фольга или рукав для запекания

Приготовление

1. С молодой свеклы отрежем ботву, либо со старого плода удалим хвостики. Корнеплоды тщательно вымоем щеточкой под проточной водой, смывая всю грязь, и высушим их бумажным полотенцем. При этом слишком коротко хвостик и ботву не срезайте! Поскольку свеклу мы будем запекать в духовке целиком, то и кожуру тоже срезать с нее не будем.1

2. Теперь рассмотрим два варианта как запечь свеклу в духовке.

Первый – в фольге. Для этого отрежем нужный ее размер и плотно обернем каждый корнеплод, чтобы не оставалось никаких отверстий.2

Второй вариант – свекла запеченная в рукаве. Рукав также отрежем по размеру, поместим в него свеклу и по бокам зафиксируем бумажной проволокой, которая идет в комплекте. Вы также для этих целей можете воспользоваться обычной швейной нитью.3

3. Уложим свеклу в фольге или рукаве на противень и отправим запекаться в духовой шкаф при 200 градусах.4Совет. В целях экономии электроэнергии, если у вас электроплита, то когда свекла будет почти готова, духовку можно выключить, а овощ оставить в ней доходить до полного остывания, не разворачивая фольгу или рукав.

4. Готовую свеклу нужно обязательно охладить. Это делается для того, чтобы не обжечься исходящим от только что запеченного овоща  паром. Далее используйте запеченную в духовке свеклу по применению, например, приготовьте, винегрет, сельдь «под шубой» и другие блюда. А рецепт приготовления вкуснейшего салата из запеченной свеклы с грецкими орехами вы сможете прочитать в следующей статье, вступайте в группу в Контакте и подписывайтесь на обновления сайта (обе формы находятся справа), чтобы не пропустить анонс!

5

Приятного аппетита!

C уважением, Любовь Федорова.

Предлагаю посмотреть видео рецепт, как можно приготовить вкусный и полезный холодник.

Еще вкусные рецепты:

Наиполезнейший салат из печеной свеклы с грецкими орехами и чесноком

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем и помидорами под сырной корочкой

Вкусная овсяная каша на молоке с тыквой

Оладьи из овсяной каши с яблоком: превращаем овсянку во вкусный десерт

Котлеты с овсянкой и фаршем, рецепт приготовления с пошаговым фото

Вкусные и полезные оладушки из кабачков с отрубями по Дюкану

Вкусный и полезный салат из капусты и грецких орехов

Маринованные огурцы с болгарским сладким перцем, рецепт на зиму

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком: быстрая закуска сейчас и на зиму

tvoyaizuminka.ru


Смотрите также