Молодой картофель в духовке с розмарином. Картошка запеченная с розмарином


Картофель с розмарином и чесноком в духовке: рецепт запекания

Запеченная картошка с розмарином – отличный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Дольки с аппетитной корочкой получаются хрустящими снаружи, но мягкими внутри. Еще такой картофель можно подать в качестве основного кушанья со свежими овощами или сырным соусом. Для приготовления требуется простой набор ингредиентов. Розмарин с чесноком меняют вкус и аромат картофельной мякоти до неузнаваемости. Общее время приготовления – 60 минут.

Желательно использовать молодые клубни с плотной мякотью и низким содержанием крахмала. Свежий розмарин предпочтительнее, но подойдет и сушенный, которого следует добавить в несколько раз меньше.

1. Свежий розмарин помыть и нашинковать как можно мельче, сушеный не требует предварительной подготовки. Чеснок очистить и нарезать маленькими кусочками.

2. Налить растительное масло в глубокую миску. Добавить розмарин и чеснок. Перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут для пропитки.

3. Картофель помыть и вытереть насухо. Не чистить. Порезать дольками (6-8 штук с одного клубня средних размеров) одинакового размера. Чем крупнее дольки, тем больше придется запекать блюдо.

4. Разделить картошку на 4-5 равных порций. Каждую порцию поочередно опустить в масло с чесноком и розмарином, оставить на 2-3 минуты, затем натереть руками и выложить в дуршлаг для удаления излишков жира. Желательно, чтобы на мякоти остались кусочки розмарина.

фото процесса пропитки картофеля с розмарином и чесноком

5. Подготовленные дольки выложить одним слоем на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпать крупной солью и черным молотым перцем.

фото картошки с розмарином и чесноком перед запеканием

6. Запекать картофель с розмарином в духовке (температура 180-200 °C) 30-45 минут до появления румяной корочки. Готовая картошка легко протыкается ножом.

7. Достать противень из духовки, слегка охладить ломтики, затем разделить блюдо на порции и подать к столу горячим. Холодная картошка с розмарином перестает быть хрустящей, её вкус ухудшается.

фото картофеля с розмарином и чесноком в духовке

kartofan.org

Молодой картофель в духовке с розмарином

 

Как только начинается сезон молодой картошки все готовят ее с укропом, а я первым делом готовлю ее с розмарином в духовке.

Розмарин и молодой чеснок, как будто созданы друг для друга и  вместе- для молодой картошки.

Картофель я не чищу, просто вымываю. Выбираю картофель поменьше, чтобы запекать целиком.

Розмарин не всегда я беру свежий, чаще использую сухой. Благодаря высокой температуре при выпечке, картофель получается с снаружи золотистым и хрустящем, а внутри нежным. А запах который будет разносить по всему дому, будет сводить с ума всех домашних. 

молодой картофель запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг.
  • Розмарин 1-2 столовые ложки.
  • Растительное масло 100 мл.
  • Чеснок 5-6 зубчиков.
  • Соль и перец по вкусу. 

молодой картофель запеченный в духовке

Приготовление: 

Картофель вымыть с щеткой, не очищая полностью от кожицы. 

Высушить картофель бумажным полотенцем. 

молодой картофель запеченный в духовке

В глубокую миску высыпать картофель, добавить все растительное масло, розмарин, нарезанный крупно чеснок, соль и перец.

Хорошенько все перемешать, чтобы соль растворилась и вся картошка была окутана масляной смесью. 

молодой картофель запеченный в духовке

Духовку разогреть до 220 градусах, выставить режим «гриль с вентиляцией». 

Картофель выложить в один ряд на противень и сверху вылить все масло с розмарином. 

молодой картофель запеченный в духовке

Выпекать картошку 30-40 минут, несколько раз перемешивая в течении приготовления. 

молодой картофель запеченный в духовке

Картофель подавать сразу горячим. Очень вкусно сочетается с  этим картофелем соус со сметаны и зелени.

молодой картофель запеченный в духовке

home-restaurant.ru

Картофель с розмарином | Julia's Cookbook

Картофель с розмарином

Картофель с розмарином

Любая хозяйка хоть раз готовила запеченный картофель в духовке. Существует очень много вариантов запекания картофеля в духовке, но я уверена, для некоторых будет очень большим открытием картофель, запеченный с розмарином.

Розмарин — это кустарник, листья которого скорее напоминают иголки. Розмарин имеет слегка хвойный аромат и невероятно полезен. Он очень популярен в странах средиземноморья, откуда он родом. Розмарин известен с давних времен, еще римляне и древние греки использовали его. Они считали, что это растение может сделать человека счастливым и продлить его молодость.

Впервые, с розмарином я познакомилась в Италии. Там его используют очень часто, для запекания овощей, рыбы или мяса, добавляют в выпечку и, даже, напитки. Это была любовь с первого кусочка и с тех пор, я часто добавляю розмарин в разные блюда. Но самое мое любимое блюдо с розмарином — это, конечно же, картофель, запеченный в духовке.

Конечно, лучше всего использовать веточки свежего розмарина, он более ароматный. Но так же можно использовать и сухой розмарин. Картофель с розмарином получается очень ароматным, с хрустящей корочкой. Он отлично составит компанию мясу или птице, как гарнир.

Ингредиенты:
  • Картофель — 9 шт;
  • Розмарин — 2-3 веточки;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Оливковое масло — 4-5 ст. л.;
  • Соль (крупная).

Время приготовления — 40 минут; порции — 6.

Способ приготовления картофеля с розмарином:

Картофель с розмарином

  1. Картофель хорошо обмыть и разрезать дольками на 4-6 частей. Выложить в блюдо для запекания.
  2. Веточки розмарина обмыть, разломать пополам и добавить к картофелю.
  3. Чеснок слегка раздавить, не снимая шелухи.
  4. Поливаем картофель оливковым маслом, добавляем чеснок и соль. Хорошо все перемешиваем и отправляем в разогретую до 200ºС духовку.
  5. Запекаем картофель до готовности, примерно 30 минут. Проверить готовность картошки можно, проткнув ее ножом.
Картофель с розмарином

Картофель с розмарином

Картофель с розмарином

Рецепт вкусного, хрустящего, ароматного картофеля с розмарином.

Course: Main Course

Cuisine: Итальянская

Servings: 6 Персон

Калории: 95 kcal

Author: Юлия

  • 9 шт Картофель
  • 2-3 веточки Розмарин
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 4-5 ст. л. Оливковое масло
  • Соль (крупная).
  1. Картофель хорошо обмыть и разрезать дольками на 4-6 частей. Выложить в блюдо для запекания.

  2. Веточки розмарина обмыть, разломать пополам и добавить к картофелю.

  3. Чеснок слегка раздавить, не снимая шелухи.

  4. Поливаем картофель оливковым маслом, добавляем чеснок и соль. Хорошо все перемешиваем и отправляем в разогретую до 200ºС духовку.

  5. Запекаем картофель до готовности, примерно 30 минут. Проверить готовность картошки можно, проткнув ее ножом.

Приятного аппетита!

Читайте также:

juliacookbook.ru