Запеченная курица с картошкой и помидорами. Картошка запеченная джейми оливер


Запеченная курица с картошкой и помидорами

Скажите, что курица с картошкой — это скучно и банально! не торопитесь, а посмотрите вначале, как Джейми готовит курицу, и вы измените свое мнение!

Запеченная курица с картошкой и помидорами

Продукты

Куриные бедрышки или цыпленка — 4 шт.

Помидоры (у Джейми разных сортов) 500 гКартофель (молодой) 500 гОрегано, майоранСольМасло оливковоеЛимон (сок)Салат

Мастер-класс Джейми Оливера Запеченная курица с картошкой и помидорами

Куриные бедрышки

Куриные бедрышки надо разделать, освободить от кости и нарезать хорошенькими кусочками

*** в видео Джейми показывает, как это легко и просто сделать.

Затем кусочки мяса положить в горячий жир на сковородке. Положить кожицей вниз, чтобы жир вытопился.

Посолить… Перемешать…

Помидоры для блюда с курицей и картофелем

Картофель и помидоры…

Джейми любит помидоры разного цвета и размера.

Джейми делает насечки на кожице помидоров

Он вооружился «маленьким ножом» и…

На помидорах сделать маленькие надрезы и бросить в кипяток. Отварить 45 секунд.

Помидоры и картофель - уже отваренные

Отцедить и…

«симпатично — посмотрите!»

Кожицу снять с помидоров.

Молодой картофель отварить…

*** Кстати, Джейми оптимизирует процесс: он отварил картофель, и, когда он был уже готов, добавил к нему помидоры, отварил 45 секунд и все отбросил на дуршлаг.

Снять кожицу с помидоров.

Как подготовить картофель и помидоры к запеканию

Смешать картофель и помидоры — и…

«получается настоящий рок-н-ролл»!

Выложить продукты на стол и картофель раздавить пополам, надавив пальцем.

И кроме этого надо вложить

«любовь и душу — и вкус будет фантастическим»!

Джейми рассказывает, как готовить курицу с картофелем дальше

«Пока выглядит, как будто я приготовил обед для собаки… не правда ли?»

«Но потерпите — и вы увидите, что у меня получится!»

Как подготовить ароматное масло для запекания курицы

Орегано и майоран (листья) и соль — хорошо истолочь! Можно в ступке.

*** Можно использовать розмарин…

«Я хочу получить сногсшибательное масло.»

В травку всыпать соль — взбить… размять — вобщем всмятку.

*** Чтобы извлечь аромат из травы, то мало ее нарезать, надо по-настоящему «измочалить»!

Ароматное зеленое масло

Добавить масло (на 3/4), уксус (доверху травки), перец… и… взбить.

Так получится зеленое масло.

Блюдо в форме для запекания

К курочке (цыпленку) добавить картофель, помидоры, орегано и влить масло.

Чтобы подать на стол — переложите все сразу в симпатичную форму для запекания.

Когда блюдо будет готово —

«у вас будет самый лучший обед за многие годы!»

Курицу с картофелем и помидорами полить ароматным маслом

«Дело сделано, обратите внимание — все в одном слое.»

Запеченная курица с картофелем и помидорами готова

35-40 минут запекать при 180-200°.

«Й-е-ээээй, посмотрите на это, вы только посмотрите!

Красиво!

…это та еда, которую я люблю, очень люблю!»

Приготовить салат для подачи

Добавить в салат (у Джейми руккола) немного лимона (сок) и масла, щепотку соли…

Как подать запеченную курицу

«Посмотрите на это!»

Видеорецепт Джейми Оливера Запеченная курица с картошкой и помидорами

«Фантастика! Я обожаю это! я обожаю такую готовку!»

Джейми очень любит запеченную курицу с картофелем и помидорами

Подать с салатом и вином.

Вот тaкая курица с картошкой и помидорами не надоест… Хороша, и на обед, и на ужин и даже не стыдно подать для друзей!У Джейми есть чему поучиться!

0

web-restoran.ru

Картофель с мясом в духовке

Картофель с мясом в духовке, иначе говоря al Forno con Aceto Balsamico — и снова же на манер Джейми Оливера. Для этого блюда вам понадобится мужество — так считает голый повар!

Картофель с мясом и луком "аль форно"

Итак, мужество потребуется?! …но нам его не занимать!Спросите, почему? — Да потому что… Вобщем, все подробности ниже…

Продукты для картофеля со свининой в духовке

Продукты на 6 порций

1,5 кг картофеля

Оливковое масло75-125 г масла сливочногоГоловка чеснока5 красных луковок350 г бальзамического уксуса — подойдет самый дешевыйцелый пучок розмаринаСоль и перец, как всегда, — по вкусу*** Джейми всегда использует морскую соль, а перец всегда свежемолотый

К картофелю подается свинина. Филейная часть без косточек, но с кожей 1,5 кг

Мастер-класс Джейми Оливера Картофель с мясом в духовке

«Такого вы еще точно не видели!»

СВИНИНА

Розмарин для свинины

Вначале займемся свининой — нам понадобится кусочек свинины (филейная часть) со шкуркой, но без костей *** (перевод неточен — там сказано «без шкурки», но это ошибка!)

Шкурку хорошо бы надрезать острым ножом в виде сот…

Свежий розмарин надо мелко-мелко нарезать и рассыпать на доске. Добавить соль и перец по вкусу.

Подготовленные приправы для свинины

Фенхель (2 ч.л. слегка, без фанатизма!) — истолочь… И туда же — на досочку!

Как подготовить свинину для запекания в духовке

Кусочек свинины шкуркой вниз обваливаем в приправах, сворачивая в рулет.Надо это сделать тщательно — со всех сторон!

Вот так!

Свинина в форме для запекания в духовке

Джейми готовит это в печи, но получится и просто в духовке. Ее надо нагреть до 200°.

Нужны 2 формы — для мяса и лука…

В форму для мяса налить немного оливкового масла и положить мясо шкуркой вниз, чтобы жир немного вытопился.

…перевернуть и добавить розмарин.

Затем чеснок, лук разрезать просто на 4 части и добавить к мясу.

«Замечательно!»

Поставить в духовку и забыть на 1 час.

КАРТОФЕЛЬ

Картофель, предварительно отваренный

Очистить и нарезать дольками.

Его надо отварить минут 5…

Красный лук для картофеля в духовке

Красный лук очистить и нарезать четвертинками.

Подготовить форму для запекания картофеля и лука в духовке

В форму — заранее разогретую — положить 75 г масла сливочного. Добавить оливковое масло…Добавить 4-5 листов лавра и рубленный розмарин.

Добавить лук и картофель в форму

Добавить лук и картофель.

Чеснок разрезать на 4 части и раздавит плоской стороной ножа… конечно, соль и перец.

Добавить уксус к картофелю с луком

Полить бальзамическим уксусом — полбутылки…

«- что не сделает ни один англичанин!»

«Сделайте это! Смело доверяйтесь мне!»

Перемешать.

Отправить в духовку… или в печь, что еще лучше.

Картофель с красным луком и уксусом, запеченный в духовке

Через 1 час блюдо будет готово.

Жир слить и добавить пару бокалов вина, раздавить чеснок… Перемешать и снова отправить в духовку.

Если вам покажется, что блюдо слишком темное и подгорело, —  вы ошибаетесь!

«Но это не так — это карамелизировался бальзамический уксус!»

Готовый картофель с луком

«Это самое прекрасное блюдо во всем мире! Я вам гарантирую!»

Всегда готовьте побольше… так советует Джейми! — потому что кто-то обязательно попросит добавки и расстроится, если ее не будет!

«Я обожаю это блюдо!»

«Гениально… лучшее, что есть в мире!»

Готовая свинина, запеченная в духовке

Мясу дать полежать — минут 10 или 15… Затем нарезать тонкими пластинами.

Запеченную свинину подать с соусом

Соус протереть через сито и подать к мясу с картофелем.

Видеорецепт Джейми Оливера Картофель с мясом в духовке

«…невообразимо вкусное мясо… восхитительный жареный картофель… Очень, очень вкусно!»

Подать картофель с мясом в духовке можно на обед или ужин, не стыдно и на праздничный стол!

0

web-restoran.ru

Рецепты к Новогоднему столу. Как приготовить картофель в духовке

Как приготовить картофель в духовке на все 100% вкусно, чтобы и на Новогодний стол не стыдно было подать… Рецепты к Новогоднему столу от Джейми — просто и вкусно!

Картофель... вкусный картофель!

Немаловажным в том, чтобы вкусно приготовить вкусный картофель в духовке, Джейми считает выбор жира для обжарки…

Это может быть

— оливковое масло.Тогда надо убедиться в том, чтобы масло было хорошего качества!

— сливочное масло.Будьте уверены, что сливочное масло сделает картофель очень вкусным и чуть сладковатым.

— гусиный жир.Это мегаусилитель вкуса! Вы побалуете себя, используя гусиный жир для жарки картофеля!

Продукты на 4 порции

Картофель 1,5 кгЖир для жарки — оливковое масло/ или гусиный жир/ или сливочное маслоАроматные травы и приправыСоль

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу! Как приготовить картофель в духовке — идеальный!

Нагреть печку до 190°.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Примерно четвертинками…Промыть под водой, чтобы убрать лишний крахмал.

Залить картофель холодной водой и отварить 6-7 минут.Откинуть на дуршлаг.

Картофель встряхнуть в дуршлаге.

Выложить картофель на противень одним слоем.

Как приготовить картофель в духовке вкусно, ясно всем — выбираем «правильный жир»!

Первое… Выбираем сливочное масло!

Как приготовить картофель в духовке со сливочным маслом

2-3 ст.л. ложки масла и листики с одного пучка шалфея добавить к картофелю…Головку чеснока разобрать на зубчики и тоже туда же — к картошке.Цедру мандарина нарезать тонкой соломкой…

Все перемешать.

Цедра придаст картофелю эдакий новогодний аромат!

Второе… Выбираем оливковое масло!

Как приготовить картофель в духовке с оливковым маслом

Пару ложек масла или столько, чтобы картофель был покрыт маслом, и листики 1 пучка розмарина, зубчики 1 головки чеснока и «бульк» красного винного уксуса добавить к картофелю и перемешать.

Третье… Выбираем гусиный жир!

Как приготовить картофель в духовке с гусиным жиром

Гусиный жир, листики 1 пучка тимьяна, 2-3 лаврика, зубчики 1 головки чеснока добавить к картофелю… правильно, перемешать!

Можете для «верности» встряхнуть противень, чтобы все утряслось и улеглось.

Запекать картофель минут 40, чтобы картофель хорошо пропекся и поджарился.

Подать к отдельно или как гарнир.

Как приготовить картофель в духовке - идеальный!

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми — вкусные рецепты! Не думайте долго — вы знаете, как приготовить картофель в духовке очень вкусно, — не тяните кота за хвост, а проверяйте быстреньно новогодний рецепт на зубок!

0

web-restoran.ru