Рыба, запеченная в сливках — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru. Карп запеченный в сливках


Карп, запеченный под сливочно-чесночным соусом

Тот случай, когда я готов есть речную рыбу.Совершенно неожиданный и простой как мануал к граблям экспромт. Результат поверг и меня в восторг, и супруга сказала «это было очень вкусно», хотя она на похвалу скупа обычно :).

Возьмем свежего живого карпа. И убьем. Кому это претит, может купить охлажденку. Возьмем домашних сливок (вон в том судочке) и чеснок. Соль. А еще, не поверите, не специи по отдельности, а готовую смесь для рыбы. Я к ним отношусь скептически, но гипнотический взгляд Эктора Хименеза Браво, который торгует мордой для этого бренда, убедил меня попробовать, да и морочиться было лень.

Шо я вам имею сказать за них? Таки хорошие специи. Видно каждого участника по отдельности, реально намешаны разные ингредиенты, соответствующие заявленным на этикетке, а не смолотая в нано-пыль хуита, которую любят напихать в «Специи для…» прочие производители.

Карпа надрежем до хребта, прорезая меж ребер. Вот таким манером.

Натрем солью снаружи и в пузе. И специями притрусим.

Раскалим сковороду докрасна, нальем растительного масла и быстро решительно «закроем» карпа с обеих сторон. Параллельно натрем на мелкой терке или отожмем прессом чеснок в сливки.

Снятый со сковородки карп выглядит вот так.

Его надобно обмазать сливочно-чесночной смесью: в разрезы и поверх. Сливок много не будет, мажьте щедро. И в топку, на 190С, минут на 20 или около того. Хорошо и удобно печь на пергаменте — потом удобно с пергамента, как с носилок скинуть его на блюдо.

Вот он достатый из духовки. Сливок мало положил, блин, соус офигенно вкусный.

Вот покрупнее, «для слипых наощщюпь».

А вот типа в перспективе.

Приятного аппетиту!Здоровья вам и благолепия!© Мидведь

salo-sila.ru

Карп сливочный рецепт

В предверии праздника наших замечательных мужчин хочу предложить вариант запекания карпа. Делала его не так давно, получилось очень сочно и вкусно. К тому же сам вид готового блюда, поданного прямо на противне на стол, выглядел празднично. И потому, думаю, что оно будет кстати на столе любого мужчины!

Оговорюсь сразу, приготовление требует времени. Так что наберитесь терпения, и вы будете награждены. И самим карпом и поцелуем любимого мужчины (правда при условии, что он большой любитель рыбы).

Итак: Для начала карпика надо почистить, удалить внутренности, хорошенько вымыть во всех местах.

Затем натереть внутри и снаружи приправой для рыбы с лимоном. Если таковой нет, то можно воспользоваться любой - состав у приправ, как правило, очень похожь с некоторыми отличиями. И сбрызнуть соком лимона. Сверху полить немного вином.

Оставить рыбку постоять с полчаса. После обмазать ее со всех сторон сливками. Сливки не жалеть! Карп должен выкупаться в сливках. И купаться ему так придется примерно час-полтора.

После этих процедур выложить карпа на смазанный сливочным маслом противень. Противень должен быть с высокими бортиками, так как будет выделяться сок с рыбы, и ему надо где-то скапливаться.

Накрыть противень с карпом фольгой, хорошенько подогнуть под бортики, чтобы не пропускала воздух.

И поставить в духовку запекаться при температуре 160 градусов на 30 минут.

Тем временем надо успеть почистить картошку и нарезать небольшими кубиками. Уложить в миску и перемешать с майонезом. Количество майонеза брала на глаз, сколько душе не жалко, и чтобы картошке хватило.

Через 30 минут запекания карпа вынуть, открыть аккуратно фольгу. И выложить вокруг рыбы картофель.

Снова закрыть фольгой и еще на 30 минут поставить в духовку.

Под конец запекания фольгу убрать и оставить в духовке без фольги еще минут на 10-15 для поджаривания. Если есть гриль, то лучше всего с его помощью поджарить карпика, только уж времени надо будет поменьше на поджарку. Но у меня на тот день, как на зло, вышел из строя гриль. Поэтому пришлось обходиться без него. Что, собственно, не повлияло на вкус данного блюда.

К карпу мы решили самым лучшим напитком будет пиво. Но, как правило, к рыбе подают белое вино. Решать уж вам, кто как любит и с чем.

Дорогие наши мужчины примите самые наилучшие поздравления и самые добрые пожелания от любящих вас женщин! В прекрасном имени Мужчина Сложились мужество и стать, Уменье думать и мечтать, Быть вдохновенным без причины. Уметь любить, уметь дарить. То уходить, то возвращаться. Таким непостоянным быть, Такой опорою казаться. Оберегай его судьба От лжи, предательства, обмана, И благосклонной будь всегда, Дай жизни полной, без изъяна. И пусть сплетаются слова, О том единственном, любимом, Кого природа назвала Прекрасным именем - МУЖЧИНА

www.koolinar.ru

Карп в сливочном соусе от Фомича. рецепт с фото

Разбираем карпа на филе.

Режем на кусочки.

Солим, перчим

Обваливаем ломтики в муке.

Обжариваем на сковороде.

При минимуме масла.

Лучше без масла, если есть такая сковорода.

Можно отварить на пару.

Делаем соус.

В нём вся суть.

Лук режем, четвертуя кольца.

И тушим в сливочном масле.

Делаем, типа луковый суп.

Тушим до тех пор, пока лук не потеряет вкус лука.

И не станет прозрачным и золотистым

В конце добавляем сметану.

И столовую ложку куркумы.

Заливаем этим сусом нашего карпа.

Если хотите, то и гарнир.

Скажите вредно?

Да.

Но очень вкусно.

Признаюсь – карпа не нашла.

(Подожду, когда наши пруд выкопают.

И карпов разведут).

На фото - филе сазана.

Бабье лето набирало обороты. По осени бархатным сезоном полоснула шиза. И накрыла всех. Не щадя ни пола, ни национальности, ни возраста, ни профессий. Селяне и дачники мстили природе. Они - пили. Припомнив всё. И посохший урожай, и пожары. А заодно кризис, налоги, пенсии, реформы и «аховые» цены. На гречку. Гуляли с размахом, но по-разному. Отчего было ясно, что деньжата у мирян всё ещё водятся. Ванька–мент с Колькой-афганцем с понедельника взяли недельный отпуск. Они решили вырыть пруд. Один на два участка. На случай новой жары. И в нём же разводить карпа. В воскресенье захотели отметить «влёгкую» отпуск. С пивком под шашлычок. Но зашёл сосед Фомич. Так просто зашёл. С поллитрой и воблой. Шашлык закончился быстро: Фомич обещался в рытье пруда помочь и ел за троих. К ночи коптили всё, что ещё оставалось в холодильниках. Наутро встал вопрос: рыть или не рыть. «Успеется. Понедельник день тяжёлый!», - сказал Фомич и побежал за пивком. Решили рыть во вторник. Во вторник Колька, Ванька и Фомич взяли в руки лопаты и вышли во двор. Но в гости пришли армяне. Дорожные строители. Всей бригадой. С водкой и лавашем. У них был выходной. Пришлось отложить лопаты, а Фомич снова сказал: «Успеется. Гость у печи – всё на стол мечи». И принёс селёдку. Колька слазил в погреб и притащил банку огурцов и сало. Нарвал в огороде лучка с петрушкой. Ванька тоже сбегал домой и притащил ведро картохи и банку солёных помидор. Картоху отварили в мундире, банки открыли, лаваш порвали, селёдку порезали прямо с косточками и начался пир. Гуляли шумно, по-кавказски. Фомич затевал сюрприз. Армяне пели. Народную «армянскую» песню . «Ты ж менэ пидманула». На слова украинских побратимов. Колька тоже пел. Песни русских партизан. И показывал шрамы от пуль. «Партизанская» песня «Сулико» особенно всем понравилась. Тосты лились рекой. Река плескалась в стаканы. Ивана укачало и сморило. Смирившись с потерей, бригада продолжала пропивать аванс. Тем временем Фомич подогнал 10 таджиков с лопатами. И приказал рыть. Работа шла быстро, и Фомич потирал ладошки: «Вот удивлю. Протрезвеют пацаны, а у них - пруд. Только воду запускай». А трёх карпов он уже прикупил. Для смеха, значит. Колька держался до сумерек. Вышел подышать во двор и увидел огромную яму. Понял, что уже видит чертей. С лопатами. Перекрестился и пошёл спать. Гости тоже стали собираться. Уходя, пьяные армяне увидели страшное. Огромную яму. «Вай, - сказали они. Неужели кроты такие?». И пошли будить Армена и Камо. «Надо соседям помочь. Такие люди!!! Хорошие». Утром Ванька с Колькой проснулись от страшного крика. Орал Фомич. Он бегал вокруг асфальтовой площадки размером с пруд. И был похож на полоумного. «Кто это сделал? Убью, суки. Кто пруд в асфальт закатал?» «Так это ж, эти ваши, асфальтоукладчики» - сорвалась с цепи баба Нюра. Всю ночь, заразы, работали. Спать людЯм не давали. Сначала экскаватором , а потом катком. А мы не спали - голову ломали. Зачем это вы яму роете, а потом закапываете. Да, под асфальт. То ли милицию вам, то ли скорую. Так, Ванька же сам - мент. Так и не решились». «Бл-ди-иии» - выл спятивший от досады Фомич, стуча кулачками по свежему асфальту. Всю среду и четверг Ванька с Колькой отходили и утешали Фомича. Пили чай, смотрели телевизор и очумело косились на асфальтированную площадку на два участка. «Что теперь жёнам-то говорить? Ох-ть можно» - думал каждый. Но началась пятница, и у таджиков кончился пост. В этот день они угощали бараниной, заговорили по-русски, и обещали Фомичу вырыть новую яму. Ещё лучше. В субботу Фомич вроде успокоился, но когда в гости пришёл асфальтоукладчик Камо, не удержался и дал-таки тому в глаз. И тут Кольку осенило. «Придумал, Фомич, мы здесь теннисный корт сделаем». «А пруд рядом с тобой выкопаем», - поддержал Ванька. И добавили: «Вон, у Камо экскаватор возьмём и выкопаем. Ну, чтобы ты и карпов ловил и пруд сторожил». «Да? Чтобы какая-то сволочь его опять под каток?», - философски сказал старик. «Успеется». И пошёл за жареным карпом в соусе. Ванька - за картохой с огурцами. Колька - за нами. А Камо - за водкой. В доме пахло бараниной, огурцами и дружбой. А я добавлю, что карпа Фомич готовит изящно. Потому что хорошим коком был. Любит наш сосед сюрпризы, да приколы. И в жизни, и в кулинарии. За что его и любим. А я хочу вас с новым рецептом познакомить. От Фомича. Может, понравится?

www.koolinar.ru

Рыба, запеченная в сливках — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Рыба, запеченная в сливках

4 порции

1 час

298 кКал на порцию

Этот рецепт будет очень кстати тем, кто вечно спешит, кто не хочет или не может проводить много времени на кухне, а также всем, кто боится рецептов длиннее, чем в два предложения, но при этом не хочет есть одну яичницу и полуфабрикаты.

Вам понадобится

Филе белой рыбы 500 г
Брокколи 150 г
Горошек зеленый замороженый 100 г
Капуста цветная 150 г
Сливки 30-33% 200 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Рыба, запеченная в сливках (этап 1)

Рыба, запеченная в сливках (этап 1)

Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов. Вокруг разложите соцветия капусты.

Рыба, запеченная в сливках (этап 2)

Соль морская ½ ч.л.
Сливки 30-33% 200 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Горошек зеленый замороженый 100 г
Рыба, запеченная в сливках (этап 2)

Посолите рыбу, поперчите и равномерно полейте ее сливками. Добавьте зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

www.foodclub.ru

Карп со сливочным соусом - На Здоровье!

Подробности 25.03.2016 11:55 Просмотров 1501 Карп со сливочным соусомКарпа любят за бюджетную цену и нежное и вкусное мясо, а избегают из-за большого количества костей, больших и маленьких.

С большими косточками можно расстаться, если купить не целую рыбку, а филе. Маленькие же косточки станут мягче и легко прожуются, если на рыбке сделать очень острым ножом с тонким лезвием частые диагональные надрезы и густо натереть солью.

 

Чтобы приготовить карпа со сливочным соусом потребуется:

  • крупные пластинки филе карпа на шкуре;
  • специи;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • луковица;
  • сладкий перец;
  • стакан сливок;
  • 2–3 ст. л. белого вина.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе вымыть и промокнуть полотенцем. Сделать надрезы сеткой со стороны шкурки, натереть солью и перцем.
  2. Лимон вымыть, ошпарить, вытереть, нарезать кружочками.
  3. На одну пластину филе разложить ломтики лимона, закрыть второй пластиной, перевязать.
  4. Положить карпа на противень, смазанный маслом и посыпанный панировкой.
  5. Готовить в духовке, 200 0С. Когда шкурка рыбы зарумянится, уменьшить нагрев или закрыть противень фольгой, чтобы рыба не пересохла. В сумме время приготовления 45–50 мин.
  6. Лук и перец очистить и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить перец и жарить еще несколько мин. Налить вино и сливки, варить от закипания несколько минут, 5–7. Взбить блендером.
  7. Готового карпа положить на блюдо, осторожно срезать нитки, нарезать, но не раздвигать, на порции. Залить соусом.
Карп со сливочным соусом без гарнира подают, как горячую закуску (вместо жульена). С гарниром, с рисом, жаренным со специями и овощами, как основное горячее блюдо.

Журнал nazdorovie.info 

nazdorovie.info

Как готовить Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе простой рецепт приготовления с фотографиями

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото на Новый Год

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото на Новый Год

Описание: Дорогие мои, хочу предложить вам вариант быстрого, вкусного и главное полезного ужина. Лимонно-сливочный соус придает рыбе нежный вкус и аромат. Угощайтесь))

Что потребуется для рецепта "Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе":

  • Рыба (кусочки рыбы (у меня карп)) - 3 шт
  • Сок свежевыжатый (лимонный) - 3 ст. л.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Лавровый лист (по вкусу)

Способ приготовления "Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе":

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #1

Не всегда хватает времени приготовить что-нибудь сложное и изысканное. Приходя с работы хочется быстрее покушать и отдыхать. Поэтому предлагаю простой и быстрый в приготовлении ужин, а главные сытный и аппетитный.Для этого необходимо рыбные кусочки посолить, отставляем в сторону пока занимаемся приготовлением соуса.

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #2

Смешиваем лимонный сок и сливочное масло.

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #3

Лук порезать полукольцами. Лук выкладываем на фольгу, поверх лука распределяем душистый перец и лавровый лист.

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #4

Поверх рыбных кусочков распределяем лимонно-сливочный соус. Выкладываем рыбу на лук. Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим запекаться в разогретую духовку (20-30 мин).

Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #5Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #6Готовим Карп, запеченный с луком в лимонно-сливочном соусе вкусный пошаговый рецепт с фото #7

Приятного Вам аппетита, мои дорогие! Категории: Горячие блюда, Блюда из рыбы и морепродуктов, Горячие блюда из рыбы Вкус: ароматный, нежный, сочный, аппетитный Теги: горячее, карп Автор: NienulkaИсточник

searchmasterclass.net