Карп запеченный. Три рецепта запеченного карпа. Карп запеченный в рукаве


Карп, запеченный в рукаве с лимоном

Вымойте рыбу, очистите ее от чешуи и как следует выпотрошите. Обязательно промойте карпа изнутри.

Возьмите хорошую щепотку соли и натрите рыбу снаружи и изнутри. Лимон нарежьте кружками.

Один-два кусочка лимона выдавите, полив этим соком бока рыбы, а остальными кружками наполните брюшко.

Взбрызните карпа оливковым маслом с обеих сторон, а затем положите его в рукав для запекания.

Тщательно завяжите концы пакета, и не забудьте проткнуть его в нескольких местах.

Отправьте карпа в разогретую до 190 градусов духовку, готовьте его 20-25 минут, а потом разрежьте верхушку рукава и позвольте бокам рыбы немного подрумяниться.

Как только кожица карпа немного зазолотится, он готов.

Слегка остудите рыбку, а потом приступайте к отделению мякоти от костей. С помощью вилки филе рыбы отлично снимается с хребта, крупные кости также легко удаляются.

Мякоть карпа выложите в центр тарелки небольшой горкой, украсьте дольками лимона и посыпьте листочками свежего розмарина. К такому блюду хорошо подавать соевый соус или кетчуп. В качестве гарнира подойдут рассыпчатый рис или овощной салат.

vkusnoblog.net

Запекание в рукаве: карп со сметаной

Крупный карп – отличный источник полезного белка. Его обязательно стоит попробовать запеченным со сметаной. Мы предлагаем для этого использовать наш рецепт для запекания в рукаве, когда в сметане готовятся порционные куски филе карпа.

Вес нашего большого карпа равен примерно трем килограммам (2,8 кг), поэтому готового блюда вполне хватит для полноценного обеда семьи из шести человек.

Продукты

  • карп крупный – 1 шт.; 
  • сметана жирная – 300 г; 
  • лимон – ½ шт.; 
  • соль – по вкусу; 
  • майоран – 1 ст. л.; 
  • черный перец – 1 ч. л.

Можно корректировать вкус блюда, добавляя новые ингредиенты – репчатый лук, куркуму, голубой пажитник, паприку, хмели-сунели.

Рецепт приготовления

1. Подготовим все необходимые для запекания рыбки продукты.

2. Отрезаем у потрошеного и очищенного от чешуи карпа голову, хвост и все остальные плавники.

3. Пластуем рыбу – срезаем целое филе с хребта. Оба полученных пласта разрезаем на примерно одинаковые порционные куски.

4. Полученное рыбное филе моем и просушиваем. Маринуем в лимонном соке.

5. Солим по вкусу.

6. Черный перец, которым мы будем ароматизировать карпа, истолчем в ступке.

7. Поперчим рыбку, добавим сухую зелень майорана.

8. Замаринованное филе укладываем в рукав для запекания, завязанный с одной стороны. Вливаем туда сметану и завязываем с другой стороны.

9. Хорошенько встряхиваем рукав, чтобы равномерно распределить сметану по всей рыбе. Отправляем лист с рыбой в рукаве в разогретую до 190 градусов духовку.

10. Через тридцать минут карп в сметане готов.

11. Это изумительно аппетитное блюдо можно подгарнировать паровыми овощами. Мы для этих целей выбрали брюссельскую капусту, но вы можете экспериментировать с молодой морковью, спаржей, зеленым горошком.

Выбирайте по своему вкусу, настроению и сезону! Приятных гастрономических впечатлений!

Приятного аппетита!

receptino.ru

receptino.ru

Запеченный карп с овощами в рукаве

Рыба – необходимый продукт в рационе человека, который стремится сбросить лишний вес. В ней содержится большое количество белка и жирных кислот, таких необходимых для женского здоровья. Предлагаем вам утроить внеочередной рыбный день. Запеченный карп с овощами – еще один рецепт в вашу копилочку.

Мы предварительно маринуем карпа в заправке из йогурта, лимонного сока и специй, а затем запекаем в специальном рукаве вместе с овощами. Этот способ приготовления, в отличие от жарки, сохраняет все полезные вещества продукта и экономит ваше время.

Ингредиенты:

  • Карп – 500 г
  • Йогурт несладкий – 200 мл
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Помидор – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Примерное количество порций: 4.

Мясо карпа диетическое: в 100 г продукта всего 112 калорий.

Оно нормализует энергообмен в клетках, нейтрализует окислительный стресс, стимулирует синтез гормонов, снижает возбудимость миокарда, улучшает азотистый метаболизм, усиливает кровообращение.

Запеченный карп с овощами. Как готовить?

Для приготовления диетического блюда из рыбы нам понадобится свежий карп. Рыбу заранее очистите от чешуи, выпотрошите, сполосните водой и поделите на нужное количество порций, в данном случае это 4 кусочка, их еще раз сполосните водой.

запеченный карп с овощами фото

Сложите карпа в глубокую тарелку, посыпьте сверху солью и специальной приправой для рыбы, хорошо перемешайте руками, либо добавьте свои специи по вкусу.

запеченный карп с овощами фото

Залейте рыбу жидким несладким йогуртом, добавьте по вкусу лимонный сок.

запеченный карп с овощами фото

Тщательно перемешайте карпа с маринадом, накройте тарелкой или крышкой, оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

 

Очистите от шкурки зубчики чеснока, репчатый лук и морковь, сполосните под водой. Морковь измельчите с помощью крупной терки, а зубцы покрошите ножом.

запеченный карп с овощами фото

Лук порежьте небольшими кусочками, либо измельчите полукольцами.

запеченный карп с овощами фото

Отрежьте нужную длину рукава для запекания, поместите в него кусочки маринованного карпа.

запеченный карп с овощами фото

Лук, чеснок и морковь перемешайте, рассыпьте по рыбному слою.

запеченный карп с овощами фото

Свежий помидор сполосните водой, разрежьте его пополам, а затем каждую часть покрошите тонкими ломтиками.

запеченный карп с овощами фото

В завершении разложите по поверхности дольки помидора, еще можете класть ломтики лимона, только немного, иначе рыба получится очень кислой на вкус.

запеченный карп с овощами фото

Разогрейте духовой шкаф до температуры +180 °С, поставьте рыбу и готовьте приблизительно 50-60 минут. Выключите огонь, дайте блюду немного остыть. Разрежьте рукав, переложите карпа на тарелку и подавайте в теплом виде к столу. По желанию блюдо украсьте свежей зеленью.

запеченный карп с овощами фотозапеченный карп с овощами фотозапеченный карп с овощами фото

Карп, приготовленный таким способом, получается очень нежным и вкусным, он прекрасно подходит для семейного стола или приема гостей. Такая диетическая рыба не навредит фигуре и доставит гастрономическое удовольствие всем членам семьи. Рецепты салатов, которые идеально дополнят запеченный карп с овощами ищите здесь.

Приятного аппетита!

                                      Готовила Нина Сергеева

edaifigura.ru

Карп запеченный в рукаве, в духовке, в соли, с гречкой

карп_запеченный_рукаве1

Есть люди, которые не любят возиться с речной рыбой из-за множества мелких костей. Но карп действительно вкусная рыба, которую стоит готовить. Рецепт карп запеченный в духовке фото вы найдете здесь.Не стоит отказывать себе в удовольствии, тем более, что приготовить карпа не трудно, а получится — вкусно. Мы вам предложим именно такой рецепт запекания карпа.

Карп запеченный в соли с зеленью

Самое простое, как можно приготовить рыбу в духовке это карп запеченный в соли.Действительно, почистил, посолил, положил в духовку. Не слишком ли просто? Не беспокойтесь, гарантируем — будет вкусно!

Для начала почистим рыбу. Чешуя у карпа крупная и чистится легко. Далее делаем надрез на брюшке – от хвоста к голове. Вынимаем внутренности. Голову, плавники, хвост – все оставляем – нам важен внешний вид блюда. Стоит только удалить жабры.

Очищенную рыбу промыть (в том числе изнутри).

С костями справиться можно, сделав надрезы по бокам – крест накрест по диагонали (должны получиться ромбики). Соль и высокая температура (через надрезы) помогут растворить мелкие кости. Что нам и нужно!

карп_запеченный_рукаве2Сразу предупредим: соль будем использовать морскую. Есть специальная пищевая – продается в магазинах. Причем много – килограмм-полтора. Что еще?

  1. Лимон (2 штуки).
  2. Тимьян.
  3. Петрушка (небольшой пучок).
  4. Лавровый лист (4 шт.).
  5. Черный перец горошком (5 ст.ложек).
  6. Белый перец.

Толчем перец – в ступке или мельнице, не важно. Добавляем в миску с солью вместе с измельченными тимьяном и лаврушкой. Набиваем брюшко зеленью и кусочками лимона. Посыпать рыбу белым перцем.

Карпа зарываем в слой соли в глубоком противне.

Вопрос, сколько запекать карпа в соли? На это уйдет 40-50 мин. Затем понадобится еще минут 10, чтобы соль остыла и можно было достать рыбу.

Из 2-х яичных желтков, лимонного сока (1 ст.л.), чеснока (6 зубчиков) и оливкового масла (250 мл) готовим чесночный соус. Чеснок растираем с желтками и лимонным соком, медленно добавляя масло. Пальчики оближете!

Вы уже готовили карп запеченный в соли? Тогда вам ничего не стоит освоить и другие рецепты.

Карп с гречкой

карп запеченный с гречкой рецепт также не сложен. Помимо рыбы нужно взять:

  • лук репчатый – 2;
  • масло растительное – 50 мл.;
  • сметана – 200 г.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • гречневая крупа – 1\2 стакана;
  • сухари панировочные;
  • соль;
  • перец.

Гречку перебрать и нагреть на сковороде. Посолить. Налить в крупу стакан воды, довести до кипения и варить до полного впитывания. Крупа должна быть недоваренной.

Лук обжарить в растительном масле.

Добавить лук в крупу вместе с чесноком и двумя ложками сметаны. Смесью нафаршировать карпов. Подсоленную сверху рыбу в панировке уложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

карп_запеченный_рукаве3

Остатками сметаны обмазать карпов через 15 минут после начала запекания. Готовить еще 40 минут. Таков карп запеченный в сметане рецепт.

Кстати, есть и другие варианты готовки. Рецепт карпа запеченного в фольге вы найдете в интернете, а мы напомним о таком, как карп запеченный в рукаве.

Карп в рукаве

Фарш можно приготовить в принципе из чего угодно. Как вам отваренный рис с луком и грибами? Попробуйте этот рецепт карп запеченный в рукаве.

Готовить в рукаве удобно. Помещаете нафаршированную рыбу в духовой шкаф и запекаете 50-60 минут (при температуре 180 градусов). Перед подачей лучше разрезать рукав, чтобы на рыбе образовалась румяная корочка. Так карп будет выглядеть аппетитнее. Карп запеченный в духовке фото смотрите здесь.

карп_запеченный_рукаве4

В качестве восточной экзотики можно подать салат с авокадо, например и сладкий перец. Зерна граната отлично оттенят нежный вкус рыбы. Кстати буду маринованный имбирь и сладкий соус.

В общем, не бойтесь экспериментировать и будете щедро вознаграждены!

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

nasha-riba.ru

Фаршированный карп запеченный в духовке

Признаться, я не особо люблю речную рыбу, морская мне импонирует больше. А тут недавно проходила по рынку мимо рыбных рядов. В больших емкостях плескались лещики, сазаны да карпы, просились на сковородку. Ах, какие ж красавцы!

Я выбрала одного. Попросила, чтобы его тут же почистили.

 

Как я буду готовить рыбу, решила еще по дороге домой. Мне очень хотелось ее нафаршировать, но чтобы начинка была легкой. В итоге моих думок на ужин у нас был фаршированный карп, запеченный в духовке в рукаве. В брюшко я закладывала морковку с луком. Кроме того, овощи я выкладывала еще и на саму рыбу, правда тут они чуть подгорели, но ничего страшного.Фаршированный карп запеченный в духовкеКстати, если у вас намечается дома мероприятие, могу порекомендовать горбушу, фаршированную креветками. Ну, а пока вернемся к нашему карпу.

Ингредиенты:

  • один карп покрупнее;
  • маринованные огурцы – 3-4 шт.;
  • морковь – 2-3 мелких корнеплода;
  • головка репчатого лука;
  • две дольки чеснока;
  • небольшой пучок укропа;
  • оливковое масло;
  • сухая горчица – 2-3 щепотки;
  • соль, ориентировочно 2-3 щепотки;
  • сливочное масло – 50 г;
  • аджика – 2 ст. ложки;
  • черный молотый перец – одна-две щепотки.

Приготовление:

Итак, в основе рецепта фаршированного карпа чищеная рыба (без головы). Нанесите ей на бока надрезы крестом. Сделайте смесь из горчицы и соли, хорошенько натрите рыбью тушку.

karp farshirovannyj 1

Очищенный чеснок и лук мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле.

karp farshirovannyj 3

Морковку натрите…

karp farshirovannyj 2

… выложите к луку и обжаривайте до готовности морковки.

 

Огурчики нарежьте небольшими кубиками, добавьте на сковороду. Туда же положите нарезанный укроп. Добавьте перец, аджику и соль, немного потушите, остудите.

karp farshirovannyj 4

Нафаршируйте карпа овощами…

karp farshirovannyj 5

… аккуратно положите в рукав/пакет для запекания. Овощи, которые остались, выложите на рыбу, как и кусочек сливочного масла.

karp farshirovannyj 6

Пакет завяжите, переложите на противень, запекайте около часа при небольшой температуре (180-185 г). Далее рыбу откройте (аккуратно разрежьте пакет), запекайте до зарумянивания, поливая выделившимся соком.

Фаршированный карп, запеченный в духовке в рукаве

 

фаршированный карп рецепт

© Источник рецепта сайт Vcusnyatina.ru

 

Надеюсь, вас рецепт заинтересует, и вы им воспользуетесь. Так же не лишним будет, если отправите его в свои соц.сети.

 

И, конечно же, предлагаю подписаться на новые публикации, а потом взглянуть еще на три варианта приготовления кеты. На мой взгляд все удачные.

 

С уважением Лара

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!         Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

vcusnyatina.ru

Карп в сметане. Готовим карпа в рукаве

Карп – замечательная рыба, которую можно и жарить, и тушить, и запекать. Эта рыбка настолько вкусная, что испортить её практически невозможно. А вот улучшить её вкус, чередуя различные рецепты приготовления, достаточно просто.

Карп – рыба, которую лучше готовить свежей, то есть разделывать рыбу вам придется еще живой.  Для того, чтобы рыба не мучилась во время разделки, ударьте её по голове молотком для отбивки мяса. Так карп  не доставит вам хлопот, извиваясь во время разделки, да и вы не будете испытывать  угрызения совести.

Свежий карп

Сперва очистите рыбу от чешуи. Начинаем чистку от хвоста, т.е. против чешуи.

Далее карпа необходимо выпотрошить:  удалить все внутренности, включая жабры,  промыть брюшную полость и удалить глаза.

Выпотрошенный карп

Разрежьте карпа на порционные куски.

Карп - порционные кусочки

Посолите рыбу и сбрызните её небольшим количеством лимонного сока. Достаточно одной дольки лимона для одного среднего карпёнка.

Солим рыбу

Залейте карпа сметаной из расчета 200 – 300 грамм сметаны на 2 кг рыбы. Можно добавить одну, две столовые ложки меда.  Сметану и мед тщательно перемешайте. Мед при запекании придаст рыбе золотистый цвет.

Карп в сметане

Помещаем приготовленные порционные кусочки «карпа в сметане» в рукав для запекания.  Добавляем оставшуюся в посуде сметану, так чтобы она заполнила дно пакета.

Завязываем с двух сторон рукав, получая герметичную упаковку.

Помещаем рыбу в рукав

Укладываем наш сметано-карповый мешочек на противень и в духовку на 25 – 40 минут температура 180 – 200 градусов). При этом никакого масла ни в рукаве, ни на противне – очень удобно. Время приготовления зависит от размера рыбы. Чем больше тушка карпа, тем больше времени потребуется для её приготовления.

После запекания

Вскрытие пакета с рыбой

Разрезаем рукав и перед нами вкусный, аппетитный карп в сметане.

Карп в сметане

bezmenu.ru

Карп запеченный. Три рецепта запеченного карпа

КарпСуществует огромное количество рецептов запекания карпа. У этой рыбы вкусное, нежное, умеренно жирное мясо. Приятным вкусом обладает карп в отварном или фаршированном виде, но особенно хорош запеченный карп. Такое блюдо не оставит равнодушными гурманов, да и люди, следящие за своей фигурой, смогут по достоинству оценить вкус запеченного карпа. Ведь при его приготовлении не используется лишний жир.

Ниже представлены несколько простых рецептов запекания карпа.

Рецепт "Карп запеченный со сметаной в рукаве"

Для приготовления блюда  вам потребуется рукав для запекания (его можно без труда приобрести в любом отделе где продаются бытовая фольга и пергамент для выпекания)

Очищенного карпа порезать на порционные куски, посолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона и оставить на 10 минут, чтобы рыба пропиталась. Поместить подготовленные куски карпа в рукав для запекания, туда же добавить сметану (из расчёта 200 - 300 грамм сметаны на 1 килограмм рыбы). Затянуть концы рукава с помощью нити.  Это позволит жирам остаться внутри, не загрязняя духовку. Такой способ сохраняет естественный вкус и запах блюда. Закрытый рукав стоит слегка встряхнуть, чтобы сметана распределилась равномерно по порционным кускам карпа. Поместить рукав на противень и поставить в духовой шкаф. Поверхность рукава не должна касаться стенок духовки. Запекается карп при температуре 200 градусов в течение 25 - 30 минут.

А вот и фоторецепт карпа в сметане.

Рецепт "Карп запеченный с сыром в рукаве"

Рецепт приготовления блюда аналогичен предыдущему. Только вместо сметаны вы используете сыр твердых сортов. До помещения  карпа в рукав порционные куски  посыпаются натертым сыром (из расчёта 150 - 200 грамм сыра на 1 килограмм рыбы).

Карп запеченный по такому рецепту приобретает пикантный вкус.

Рецепт "Запеченный карп в фольге фаршированный стручковой фасолью"

Для приготовления этого блюда  вам потребуется бытовая фольга.

Подготовленную стручковую фасоль порезать на равные части, добавить тертую морковь, посолить и слегка подсахарить.

Очищенную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона внутри и снаружи. Дать пропитаться в течение 10 минут. Внутрь карпа поместить стручковую фасоль с морковью. Зашить брюшко ниткой или закрыть с помощью зубочисток. Завернуть карп в фольгу, положить на противень и поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25- 30 минут.

Приятного аппетита.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (126 голоса)

rutxt.ru