Запеченный сыр камамбер с малиновым соусом. Камамбер запеченный в духовке


Камaмбер… не просто камамбер, а запеченный камамбер — от Джейми! — Рецепты Джейми Оливера

Вот… Джейми считает, что этот запечeнный камамбер — это очень легкое в приготовлении блюд, также красивое блюдо, интересное… очень вкусно!

Подать с орехово-клюквенной «крошкой» и хлебушком — ну чтобы макать… и жизнь удалась!Всего 265 ккал!

Продукты на 4-6 порций

250 г сыра камамбер1 зубочек чесноканесколько веточек свежего розмаринаоливковое маслокусочки хлеба, лучше черствогоморская сольгорсть сухой клюквыгорсть орехов (смесь)

Мастер-класс Джейми Оливера Камамбер… не просто камамбер, а запеченный камамбер!

Если ожидаете друзей, то просто увеличьте количество продуктов — и вот вам прекрасное блюдо для «маленькой такой компании»!Этот рецепт — вы увидите — при небольшой затрате средств никогда не подводит: недорого, очень вкусно, можно вариировать… Вобщем, просто беспроигрышный!

Итак — готовим!

Печь нагреть предварительно до 180°.

С камамбера снимите упаковку и снова поставьте в коробочку, в которой он продавался.*** Если он продавался без коробочки или она из бумаги — то подберите подходящую форму, в которой можно запекать.И лучше форму застелить бумагой для выпечки — мали ли что…

Надрезать верхнюю кожицу камамбера кубиками на глубину в 0,5 см.

Чеснок очистить и нарезать мелко.

С розмарина снять верхушки.

Камамбер посыпать чесноком и воткнуть «квадратно-гнездовым» методом розмарин.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в духовке около 15-20 минут/или пока середина не «поплывет».

С веточек розмарина снять иголочки (листочки).Хлеб нарезать кусочками, так, чтобы на укус… Нанизать на веточки розмарина — подсолить слегка и сбрызнуть оливковым масло.Подсушить в духовке.

Клюкву мелко нарезать.Орехи порубить.Все смешать в мисочке.

Отслеживайте процесс — камамбер поплыл? хлеб поджарился?Друзья пришли?

Подавайте!

Кусочки хлебушка макать в сыр… втыкать в клюквенно-ореховую крошку… Мммм, что-то вкуснее может быть? Ну разве что еще глоток виски?

265 ккал — да они стоят этого!Вы еще не ели запеченный камамбер? …вы много потеряли… Но еще есть время наверстать упущенное!Кто знает толк в сырах, так это французы! У них это основная закуска. И выбор большой — около 200 сортов на любой вкус.

Один из них — камамбер — назван в честь деревушки в Нормандии, откуда он родом и где сейчас, впрочем, его уже не производят. Это мягкий и жирный сыр с острым пикантным вкусом, немного похожим на грибной. Снаружи камамбер покрыт сырной плесенью.

Камамбер созревает около трех недель. Правильное вызревание контролируется последовательностью появления на его поверхности разных видов плесени. Сначала белой, которая потом превращается в голубовато-серую, а затем в красновато-коричневую.

Считается, что камамбер был открыт в 1791 году нормандской крестьянкой Мари Арель. По легенде, во время Французской революции девушка спасла от смерти скрывавшегося от преследования монаха. В благодарность он открыл ей секрет приготовления этого сыра.

Сыроделы решили защитить рецепт камамбера авторскими правами. 31 июля 1909 года появилась организация под названием «Синдикат производителей настоящего нормандского камамбера», который провозгласил исключительные права нормандских крестьян на этот сыр.

published on za100le-online.ru/ according to the materials web-restoran.ru

http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/kamamber-ne-prosto-kamamber-a-zapechennyi-kamamber-ot-djeimi-recepty-djeimi-olivera.html2016-07-11T09:20:03+00:00adminкулинарная энциклопедиясекреты от шеф-повара

Вот… Джейми считает, что этот запечeнный камамбер — это очень легкое в приготовлении блюд, также красивое блюдо, интересное… очень вкусно! Подать с орехово-клюквенной «крошкой» и хлебушком — ну чтобы макать… и жизнь удалась! Всего 265 ккал! Продукты на 4-6 порций 250 г сыра камамбер 1 зубочек чеснока несколько веточек свежего розмарина оливковое масло кусочки хлеба, лучше черствого морская соль горсть сухой клюквы горсть орехов (смесь) Мастер-класс Джейми Оливера Камамбер… не просто камамбер,...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Запеченный камамбер с чесноком рецепт – французская кухня: закуски. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти

eda.ru

Запеченный сыр камамбер с малиновым соусом

Сыр камамбер - мягкий сыр с белой корочкой, очень вкусен в запеченном виде.  После запекания он становится тягучим, приобретает кремовую консистенцию. Особенно вкусно подавать запеченный сыр камамбер с малиновым соусом со свежим багетом или гренками.

Ингредиенты

Для приготовления запеченного сыра камамбер с малиновым соусом понадобится:

упаковка сыра камамбер - 1 шт. (125 г).

для малинового соуса:

замороженная малина - 0,5 стакана;

апельсин - 0,5 шт.;

сахар - по вкусу;

ягоды малины и миндальные хлопья для украшения.

Этапы приготовления

Малину разморозить, с помощью блендера измельчить в пюре. Из половины апельсина выжать сок. Смешать малиновое пюре с апельсиновым соком, добавить по вкусу сахар, поставить на огонь и довести, помешивая, до кипения. На медленном огне поварить малиновый соус 2 минуты.

Малину разморозить, с помощью блендера измельчить в пюре. Из половины апельсина выжать сок. Смешать малиновое пюре с апельсиновым соком, добавить по вкусу сахар, поставить на огонь и довести, помешивая, до кипения. На медленном огне поварить малиновый соус 2 минуты.

Протереть малиновый соус через сито, чтобы избавиться от косточек.

Протереть малиновый соус через сито, чтобы избавиться от косточек.

Вкусный малиновый соус к сыру камамбер готов.

Вкусный малиновый соус к сыру камамбер готов.

На поверхности сыра камамбер сделать неглубокие надрезы, завернуть в бумагу для выпечки, поместить в огнеупорную форму и поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

На поверхности сыра камамбер сделать неглубокие надрезы, завернуть в бумагу для выпечки, поместить в огнеупорную форму и поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

Готовый сыр переложить на тарелку, полить малиновым соусом, украсить ягодами малины и лепестками миндаля.

Запеченный сыр камамбер с малиновым соусом готов.

Запеченный сыр камамбер с малиновым соусом

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

rutxt.ru

Запеченный сыр камамбер в духовке рецепт приготовления с фото

Рождество и Новый год, наверное, самые красивые праздники в году. Вот уж где самое время «поволшебничать» на кухне! Так и хочется непременно украсить праздничный стол чем-то необыкновенным и красивым!

У меня появилась очень красивая идея праздничной, немного сладкой закуски, или даже десерта!

Запеченный камамбер в сиропе из белого портвейна с гранатовыми зернышками и дольками мандарина!

Готовить его несложно, и главное ─ очень быстро!

Приступим?

Сиропа хватит, чтобы полить 4 головки камамбера по 120 г.

Итак, на 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Для сиропа:
  • Коричневый сахар ─ 100г.
  • Портвейн белый ─ 150 мл.
  • Молотая корица ─ 1 ч. ложка
  • И, собственно, 4 головки камамбера по 120 г.
  • Мандарины ─ 4 шт.

Зерна ─ ½ ч. граната

Для начала приготовим сироп. Насыпьте в мерный стакан 100 г. коричневого сахара, 1 ч. ложку корицы, а следом долейте портвейн до отметки 150 мл.

Все вылейте в сотейник и уварите на среднем огне до состояния сиропа.

С камамбера срежьте верхнюю корочку и смажьте поверхность сиропом кулинарной кисточкой.

Уложите дольки мандарина в виде цветка, а в сердцевинку насыпьте гранатовые зерна.

Выложите сыр на пергаментную бумагу и запекайте на противне, или в порционных сковородках, или кокотницах.

Сверху полить сиропом из портвейна.

рецепт с сыром камамбер

Запекайте в духовке 8(!) минут при температуре 200 градусов.

Не передержите, иначе сыр начнет течь и потеряет форму.

Готовый запеченный камамбер выложить на тарелки. И тут же подавать к столу.

запеченный сыр камамбер в духовке

Я советую сделать заготовки десерта заранее и запечь непосредственно перед подачей!

горячий камамбер

Приятного аппетита! И Счастливого Рождества и Нового года!

Рождественский камамбер

рейтинг 5 проголосовало 77 tilly

tilly.by

Запеченный камамбер с яблоками и брусникой

Запеченный камамбер- это отличная основа для горячей закуски. Вариации на тему дополнения к нему каждый может придумывать свои. Я предлагаю его подать с инжиром или яблоками и брусникой.

Ингредиенты на одну порцию:Камамбер 1штЯблоко 1штБрусника 20гМед 2-3 ст.л.Бальзамический уксус 2ст.л.Миндаль или фундук (жаренные)КорицаГвоздикаПерец

1) Яблоки чистим и нарезаем на не очень мелкие кусочки (мелкие во время приготовления развалятся и превратятся в кашу).

2) Жарим яблоки на сливочном масле примерно 2 минуты. Потом добавляем туда мед, уксус, немного воды (50мл), бруснику, специи. Закрываем крышкой и томим на небольшом огне минут 10, время от времени перемешивая. Яблоки должны стать мягкими.

3) Камамбер ставим в духовку на 15мин. Готовый камамбер вздуется, а на ощупь будет понятно, что он мягкий внутри.

4) Готовый сыр кладем на тарелку, сверху выкладываем яблоки и посыпаем орехами.

Запеченный камамбер становится мягким внутри, нежным и когда его разрезаешь, он растекается по тарелке. Нежный по вкусу, он хорошо сочетается со слегка кисловатым соусом из яблок и брусники. Орехи добавляют в этот рецепт текстуры.

То же самое можно сделать и с инжиром. Получается даже еще вкуснее, но инжир ,к сожалению, сезонный фрукт. Продается у нас в конце августа- начале сентября.

Ингредиенты те же + инжир 2шт на порцию (+мед, бальзамический уксус, миндаль/фундук)

1) Инжир разрежьте на 4 части. Положите в форму для запекания (любую удобную для вас). Залейте медом (2-3ст.л на порцию), бальзамическим уксусом (2ст.л.).

2) Поставте в духовку вместе с сыром минут на 15 на 180 градусов.

Камамбер

Для этого блюда подойдет не только камамбер, но и бри. И не обязательно брать самый дорогой! Все равно то, что есть в наших магазинах сильно отличается от камамбера во Франции. Поэтому те, кто никогда не пробовал камамбер может не волноваться, что у него будет специфический вкус "старых носков". P.s. Камамбер можно купить не только в супермаркетах, но и просто в больших магазинах (Европейский, например), и даже на Комаровском рынке. Цена на разные виды варьируется от 24 тыс. до 55 тыс.

Бальзамический уксус

Чем отличается бальзамический уксус от обычного объяснить очень просто... Всем! По вкусу он кисло-сладкий и не такой резкий. Так что заменить его на обычный даже не пытайтесь. Тем более найти его очень просто. Продается он в любом уважающем себя магазине. И стоит от 20 тысяч за 250мл.

Инжир

Свежий инжир в Минске можно купить только в сезон. Это август-сентябрь. К сожалению добавить нечего... ))))) зато в это время он продается даже в овощных палатках на улице!

Ваш кулинарный гид- Саша Виторская

Posted via LiveJournal app for iPad.

vitorskaya.livejournal.com