Польза, вред, калорийность мидий на 100 грамм. Калорийность запеченных мидий


Мидии калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность мидий на 100 грамм 77 ккал. В 100 г морепродукта:

  • 11,5 г белка;
  • 2 г жира;
  • 3,3 г углеводов.

Мидии имеют насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе продукт обогащен витаминами А, В1, В2, С, Е, РР, минералами кальцием, калием, фосфором, натрием, магнием, железом.

Калорийность мидий в масле на 100 грамм

Калорийность мидий в масле на 100 грамм (на примере продукции с пряностями производителя Балтийский берег) 128 ккал. В 100 г продукта:

  • 18 г белка;
  • 4 г жира;
  • 5 г углеводов.

Читать: Кабачки жареные калорийность на 100 грамм

Мидии в масле имеют массу противопоказаний. От их употребления следует отказаться при панкреатите, холецистите, обострении болезней желудка, кишечника, аллергических реакциях на морепродукт и масло.

Калорийность отварных мидий на 100 грамм

Калорийность вареных мидий на 100 грамм 50 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 9,1 г белка;
  • 0 г углеводов;
  • 1,5 г жира.

Отварные мидии сохраняют в своем составе витамины А, С, Е, В, минералы медь, селен, кальций, калий, марганец, магний, фосфор. Вареный морепродукт считается лучшим вариантом приготовления мидий. В таких блюдах остается минимальное количество жиров и углеводов.

Калорийность запеченных мидий на 100 грамм

Калорийность запеченных мидий на 100 грамм 127 ккал. В 100 г блюда:

  • 8,1 г белка;
  • 0,4 г углеводов;
  • 10,4 г жира.

Читать: Калорийность виски Джемисон

Для приготовления запеченных мидий необходимо:

  • смешать со 100 г майонеза 150 г тертого российского сыра;
  • разделить 16 мидий на 2 части;
  • выложить сырную начинку на половинки мидий;
  • запекать морепродукт в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность жареных мидий на 100 грамм

Калорийность жареных мидий на 100 грамм 59,1 ккал. В 100 г жареного морепродукта:

  • 0 г углеводов;
  • 1,62 г жира;
  • 11,1 г белка.

В составе жареных мидий имеются витамины группы В, А, Е, С, минералы магний, фосфор, селен, марганец, кальций, цинк, калий, медь, натрий.

Калорийность маринованных мидий на 100 грамм

Калорийность маринованных мидий на 100 грамм 67 ккал. В 100 г закуски:

  • 7 г белка;
  • 1,1 г жира;
  • 7,2 г углеводов.

Маринованные мидии насыщены цинком, йодом, медью, кобальтом, марганцем, витаминами А, Е, В, РР.

Польза мидий

Известна следующая польза мидий:

  • благодаря низкой калорийности продукт подходит для включения в рацион питания во время диеты и похудения;
  • мидии содержат минимальное количество жира и не содержат холестерин, поэтому показаны людям, у кого проблемы с сосудистой системой;

Читать: Калорийность свежей кукурузы

  • доказано свойство мидий ускорять обмен веществ;
  • морепродукт полезен для профилактики артрита;
  • мидии оказывают благотворное влияние на состав крови;
  • минеральные вещества продукта необходимы для здоровья костной системы, зубов, ногтей;
  • мидии усиливают половое влечение;
  • цинк продукта улучшает мужскую потенцию.

Вред мидий

Мидии противопоказаны при нарушенной свертываемости крови. Это связано со свойством продукта разжижать кровь.

Если мидии выращены в сильно загрязненных водах, то их употребление может привести к серьезным пищевым интоксикациям. Моллюски являются природными очистителями воды, поэтому пропускают через себя все содержащиеся в жидкости вредные примеси.

Предлагаемые в продаже мидии промывают проточной водой. Кушать только выловленных моллюсков категорически запрещено, так как в их мясе могут содержаться токсические вещества.

При покупке мидий обратите внимание, чтобы от них не было неприятного запаха. Кроме того, створки раковин должны быть закрыты.

Читать: Тирамису калорийность на 100 грамм

Противопоказанием к включению мидий в рацион питания являются почечные болезни. Морепродукт может спровоцировать их обострение.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза, вред, калорийность обычной и минеральной воды на 100 граммПольза, вред, калорийность обычной и минеральной воды на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность перепелиных яиц на 100 грамм, в 1 шт.Польза, вред, калорийность перепелиных яиц на 100 грамм, в 1 шт.
  • Польза, вред, калорийность горбуши на 100 граммПольза, вред, калорийность горбуши на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность кеты на 100 граммПольза, вред, калорийность кеты на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность трески на 100 граммПольза, вред, калорийность трески на 100 грамм
  • Польза и вред морской капусты для организма человекаПольза и вред морской капусты для организма человека
  • Польза, вред, калорийность тунца на 100 граммПольза, вред, калорийность тунца на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность лосося на 100 граммПольза, вред, калорийность лосося на 100 грамм

horoshieprivychki.ru

Определяем калорийность мидии

Мидии – двустворчатые морские моллюски, кулинарные достоинства которых известны человечеству с древнейших времен. Так, жареных мидий подавали к столам римских патрициев, а позже они были изысканным деликатесом в меню европейских монархов. Впрочем, лакомилась полезными моллюсками не только знать – сытная похлебка буайбес была традиционным блюдом моряков и рыбаков Марселя.

Где живут моллюски?

Определяем калорийность мидии

Двустворчатые обитают практически во всех морях и океанах земного шара, а потому являются продуктом доступным в ценовом отношении.

Существуют специальные фермы, на которых деликатесные раковины разводятся целенаправленно, для гастрономических целей. Но этот дар моря ценен не только пикантным вкусом, мясо моллюска содержит необходимые и полезные вещества для организма человека, а, кроме того, отличается низкой калорийностью.

Каковы полезные свойства морепродукта, какой калорийностью обладают различные блюда из морского деликатеса и как правильно употреблять мидий в пищу при диетическом питании – попробуем дать ответы на все эти вопросы ниже, в подробной обзорной статье.

Чем полезны мидии в рационе питания?

Если говорить о морепродукте с точки зрения состава, то мясо морских моллюсков – это полезнейший белок в чистом виде. В мясе морского существа в изобилии содержатся фосфатиды – вещества, необходимые для полноценной работы человеческой печени. Мидии считаются продуктом довольно жирным, но жиры из данного морепродукта полезны – они состоят из полиненасыщенных жирных кислот, способствующих расщеплению жировой прослойки, а также быстрой регенерации и восстановлению клеток. Правильное питание обязательно включает в меню данный морепродукт, так как он полезен для активизации работы головного мозга.

Определяем калорийность мидии

Богаты моллюски и микроэлементами: марганцем, цинком, йодом, кобальтом, аминокислотами редких

типов. В продукте есть витамины самых различных групп – В, РР, Е,D. По количеству полезных антиоксидантов мясо моллюсков опережает субпродукты животного происхождения.

Регулярное употребление морепродукта в пищу является отличной профилактикой онкологий, артритов, сбоев в работе иммунной системы. Мясо морского деликатеса помогает улучшить процессы метаболизма и кровообращения, повышает тонус организма и его устойчивость к разным инфекциям.

В морепродукте также содержатся ферменты, положительно воздействующие на деятельность желудочно-кишечного тракта.

Диетологи единогласно признают моллюсков продуктом диетическим — калорийность мидии невысока. На 100 грамм продукта всего 77 килокалорий. Однако всем, кто ежедневно борется за стройность фигуры и здоровый образ жизни известно, что калорийность любого продукта зависит и от того, каким именно образом он приготовлен. Попробуем узнать калорийность моллюсков-мидий на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

Калорийная ценность мидий в зависимости от способа приготовления

Определяем калорийность мидии

Наименьшей калорийностью обладают отварные моллюски – всего 50 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Отварные морепродукты можно использовать в приготовлении салатов, диетических закусок и супов, употреблять как самостоятельное блюдо.

Большим плюсом отварных мидий является не только низкая калорийность, но также и тот факт, что при варке большая часть полезных веществ в продукте сохраняется в полном объеме.

Нередко в современных гипермаркетах можно увидеть готовых моллюсков в масле.

Сколько калорий содержит данный продукт? Калорийность мидии в растительном масле довольно высока в сравнении с отварным продуктом. Она составляет около 132 килокалорий на сто грамм продукта. Имейте в виду, что данный показатель приблизителен, так как для определения точной энергетической ценности продуктов нужно высчитывать общую калорийность всех составляющих готового блюда. Но все равно – дары моря, консервированные в масле – продукт, подходящий для диетического питания, особенно для белковой или низкоуглеводной диеты.

Гурманы знают, насколько вкусны запеченные и жареные морепродукты, но будет ли диетическим блюдо, приготовленное подобным образом? Что касается жареных мидий, то калорийность продукта будет составлять около 59 килокалорий на 100 грамм, но вот польза кушанья сомнительна – в процессе жарки выделяются вредные канцерогены, которые являются веществами ядовитыми для человеческого организма.

Определяем калорийность мидии

Куда лучше полакомиться запеченными на решетке или на углях дарами моря.

Калорийность запеченных в масле мидий во многом зависит от того, как именно буду готовиться моллюски: когда мидии запекаются в раковине процент калорий останется незначительным, а если моллюсков запекать под соусом из сливок и сыра показатель калорийности вырастет в несколько раз.

Поэтому если вы хотите ввести в свое меню деликатесный морепродукт и при этом питаться правильно и без вредных последствий для фигуры – вы должны выбирать диетические рецепты и способы приготовления моллюсков.

Диетические блюда из мидий

Вкусным диетическим блюдом, которое можно приготовить из морских моллюсков являются мидии отварные с нежным сливочным соусом.

Для рецепта вам заранее потребуется приготовить следующие ингредиенты:

  • свежие неочищенные мидии – один килограмм;
  • крупный лимон;
  • специи и приправы по вкусу. с моллюсками хорошо сочетаются – лавровый лист, черный перец, чеснок, базилик;
  • жирные сливки – 0,5 литра;
  • пармезан – 100-200 грамм;
  • яичные желтки – 2 штуки.

Определяем калорийность мидии

Налейте в кастрюлю чистую воду и поставьте на сильный огонь. Сразу заложите несколько горошинок

черного перца (10-12 штук), пару лавровых листиков. Дайте воде закипеть и заложите в кипяток подготовленные мидии. Проварите морепродукт около 10 минут. Пока раковины доходят до готовности – приготовьте соус. Пармезан натрите на средней терке, смешайте со сливками, туда же отправьте натертый зубчик чеснока, взбитые яичные желтки и рубленый базилик. Хорошенько взбейте миксером.

Выловите из кастрюли готовые дары моря: в процессе варки их раковинки должны были раскрыться.

Оторвите одну створку, а вторая послужит вам своеобразной формой для запекания. Выложите морепродукты в раковинах на противень, влейте в каждую раковинку ложку соуса и оправьте блюдо в духовку на 10 минут.

Для праздничной трапезы можно приготовить морепродукт в вине.

Для рецепта вам понадобятся продукты по следующему списку:

  • заранее сваренные мидии – один килограмм;
  • стакан белого сухого вина;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • томаты – 2 штуки;
  • лук репчатый – одна головка;
  • зелень петрушки – один небольшой пучок;
  • половинка сладкого болгарского перца;
  • приправы и специи по вкусу.

Определяем калорийность мидии

Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом. Также поступите с луком и болгарским перцем. Подготовленные овощи выложите на сковороду с подогретым оливковым маслом и слегка обжарьте. Заложите веточку тимьяна.

Томаты освободите от кожуры, натрите на терке или прогоните через блендер. Вылейте полученный сок к обжаренным овощам, протушите минут 8-10. Влейте стакан вина и дайте смеси закипеть, а после высыпайте на сковороду заранее отваренные морепродукты.

Тушите 5-7 минут, перед окончанием тушения заложите специи по вкусу.

Деликатес в вине подают к столу в горячем виде с отварным длинным рисом или свежими овощами. Не забудьте полить порции соусом, в котором дары моря готовились, ведь в нем заключается главная изюминка блюда.

Как видите, из этого морепродукта можно готовить вкусные, полезные и даже диетические блюда. Приятного вам аппетита!

povar-kulinar.ru

Калорийность мидии запеченные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "мидии запеченные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1679 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 4.3% 76 г
Жиры 8 г 60 г 13.3% 9.8% 60 г
Углеводы 11.5 г 211 г 5.5% 4% 209 г

Энергетическая ценность мидии запеченные составляет 136 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

калорийность и польза при похудении

Мидии – это деликатес, который люди употребляют уже на протяжении 800 лет. Эти продукты содержит не так много калорий и наполняют организм человека полезными элементами. Их можно приготовить с помощью запекания и обжаривания. Кроме того, их коптят, маринуют и даже едят в натуральном виде.

Мидия для похудения

Вернуться к оглавлению

Полезно ли есть мидии во время похудения

Какая же польза от рассматриваемого продукта:

  • низкокалорийность;
  • наличие высокоусваиваемых белков, жиров, углеводов, которые так нужны организму;
  • благоприятное влияние на обмен веществ;
  • в 100 граммах продукта содержится 22 % ежедневной нормы железа, 25 % витамина Е и 13 % витамина С;
  • может заменить мясо (говядину, курицу).

Благодаря мидиям, если употреблять их достаточно регулярно, можно насытить организм необходимыми для здоровья человека компонентами. А еще это отличный способ похудения: включение в рацион питания отварных мидий с оливковым маслом и свежими овощами увеличит скорость сжигания калорий.

Польза от употребления мидий

Однако рассматриваемый продукт может еще и нанести вред организму. Специалисты не советуются употреблять мидии тем людям, у которых имеются проблемы со свертываемостью крови. Лучше не есть этот морепродукт тем, у кого выявлены заболевания почек.

Помимо этого, известно, что моллюски впитывают в себя вредные примеси и химические соединения, которые находятся в морской воде. Микроорганизмы имеют свойство откладываться на внутренних стенках раковин. И если не убрать оттуда весь мусор, концентрированный яд может оказать плохое воздействие на организм и вызвать нервно-паралитическое поражение. Чтобы очистить морепродукты от ядовитых отложений, перед отправкой в магазины их выдерживают в свежей воде.

Вернуться к оглавлению

Сколько калорий содержится в продукте

Калорийность сырых морских мидий составляет 75–80 ккал на 100 г. Объясняется это тем, что большая часть морепродукта – вода. Моллюски могут заменить яйца, поскольку белка в них в 2 раза больше. А если вы не любите мясо, то, чтобы насытить ваш организм примерно тем же количеством полезных элементов, которые находятся в большом стейке, нужно за раз съесть 15 мидий.

На 100 граммов отварных моллюсков приходится 50 ккал. В такой порции имеется 9,1 г белка, 1,5 г жира. Что касается запеченных мидий, то в 100 граммах будет 127 ккал. Количество полезных элементов: 8,1 г белка, 0,4 г углеводов, 10,4 г жира. Калорийность мидий в масле составляет 128 ккал. В 100 г продукта содержится 18 г белка, 4 г жира, 5 г углеводов.

Вернуться к оглавлению

Каким образом нужно чистить мидии

Все зависит от того, где вы будете есть вареные морепродукты – дома или в ресторане. Если вы выбираете второй вариант, тогда официант сразу подаст вилку и щипчики. Щипчиками нужно держать, а другими прибором доставать мясо из раковины. Если же вам подали сырые мидии, тогда можно поднести створку ко рту и, словно из чашки, начать втягивать в себя полезный продукт.

При употреблении моллюсков дома тоже не возникает особых сложностей, поскольку отварные мидии после обработки откроют раковину. В продукте будут заметны камешки, песчинки, осколки створок и пучок водорослей (бородка). Покупателю просто необходимо удалить ненужный мусор, а мясо отделить от створок.

Если вы купили замороженный продукт, тогда следует придерживаться такого плана действий.

  1. Выбираем только плотно закрытые раковины и кладем их в кастрюлю. После этого заливаем водой, добавляем немного кукурузной муки. Оставляем на час. Таким образом можно удалить песок, который содержится в раковинах.
  2. Если вы заметили усики, их нужно убрать плоскогубцами или ножом, оттянув к основанию раковины. Далее чистим панцири мидий жесткой щеткой.
  3. Промываем продукт и сразу начинаем готовить.

Как самостоятельно чистить свежих моллюсков. Выбираем по тому же принципу: закрытые, целые и неповрежденные раковины. Налейте холодную воду в кастрюлю, положите туда отобранных моллюсков. Если прошло 30 минут, тогда нужно потереть раковины щеткой. Отложите очищенные продукты в чистую воду. После этого можете приступать к готовке.

Полезный совет: когда моллюски приоткрыты лишь слегка, следует надавить на них, и если раковины захлопнулись, то можно начать готовить. В противном случае возникают сомнения в свежести продукта, лучше его не употреблять.

Вернуться к оглавлению

Рецепты блюд из мидий при похудении

В любом случае, моллюсков советуют не подвергать длительной тепловой обработке. Если этому совету не следовать, получите жесткое и не слишком вкусное мясо. Предлагаем вашему вниманию три рецепта, благодаря которым можно похудеть.

Вернуться к оглавлению

Отварные мидии с соусом

Что нам понадобится:

  • мидии неочищенные – 1 кг;
  • лимон, перец-горошек, лавровый лист;
  • сливки 10-33% – 500 грамм;
  • сыр пармезан – 100 грамм;
  • яичный желток – 2 штуки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • базилик.

Как приготовить данное блюдо. Налейте воды в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте пару лавровых листков (по вкусу), 10 перчинок. Через 3–5 минут после закипания опустите в жидкость моллюсков, варите такое же время.

Как только вы заметили, что морепродукты стали раскрываться, их нужно доставать из воды. Если же не раскрылись – их нельзя употреблять в пищу. Вам осталось только отделить моллюска от раковины, выложить на противень.

Для соуса нужно будет натереть сыр, порезать чеснок и базилик, добавить отварной измельченный желток. Налейте на каждый кусочек соус. Поставьте выпекать в духовку при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Блюдо готово.

Мидии в сливочном соусе

Вернуться к оглавлению

Мидии, маринованные с луком

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • мидии в раковинах – 400 г;
  • нарезанный лук-шалот – ¼ стакана;
  • красный винный уксус – 2 столовые ложки;
  • соус;
  • бальзамический уксус – ½ чайной ложки;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Поместите нечищеные устрицы в миску со льдом. Накройте крышкой перед готовкой. Нарежьте лук, добавьте уксус, соус, бальзамический уксус и остальные приправы, взбейте данную смесь. Добавьте этот рассол в морепродукты и поставьте в холодное помещение. Через день блюдо будет готово.

Вернуться к оглавлению

Мидии в вине

Для того чтобы приготовить вкусный ужин, вам понадобятся такие продукты.

Ингредиенты Количество
мидии; 1 кг;
белое сухое вино; 200 граммов;
чеснок; 3-4 зубчика;
помидор; 2 штуки;
петрушка; 1 пучок;
луковица; 1 штука;
тимьян, острый перец, оливковое масло, черный молотый перец, соль. по вкусу.

Далее необходимо придерживаться такого плана действий. Чеснок, половину перца и лук мелко порезать, пропассеровать на оливковом масле, добавить тимьян. Залейте помидоры горячей водой и оставьте на несколько минут. После этого надо смешать тушеные чеснок, лук, перец с размягченными томатами. Налейте на сковороду вино, доведите до кипения. Затем туда же добавить морепродукт. Тушить на протяжении 5 минут, в конце нужно посолить и поперчить. Употреблять следует с соусом, где варились мидии.

Чтобы держать себя в тонусе, нужно следить за своим питанием и стараться есть полезные продукты, в том числе и мидии, как можно чаще. Таким образом вы сможете не только восстановить обмен веществ, но и сократить вес.

ktostroynee.ru

Мидии отварные - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Мидии отварные

Калории, ккал: 

50

Углеводы, г: 

0.0

Основные съедобные виды мидий, такие как Гигантская дальневосточная, Средиземно-черноморская, Калифорнийская, Обыкновенная съедобная.

Давно став объектом морского промысла, мидии успешно выращиваются на морских фермах и поставляются в супермаркеты всего мира.

Один из видов приготовления деликатесных моллюсков – это отваривание. Отварные мидии можно найти в меню различных ресторанов или же приготовить самому, купив замороженных мидий.

Калорийность мидий отварных

Калорийность мидий отварных составляет 50 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства мидий отварных

В своем составе мидии отварные содержат ряд витаминов группы B и такие как: А, С, К, Е. Наличие микроэлементов, в число которых входят: селен, марганец, медь, а также железо, цинк, значительно повышает ценность данного морепродукта (калоризатор). Присутствуют в мидиях отварных и такие элементы периодической таблицы как калий, магний, натрий, фосфор, кальций.

Мясо мидий часто встречается в блюдах диетической кухни. Употребление низкокалорийного мяса мидий обладает положительным эффектом для пищеварения и существенно пополняет запас организма необходимыми витаминами.

Применение мидий отварных в кулинарии

Отварные мидии нередко используются во всевозможных салатах, пиццах, закусках. Могут присутствовать на фуршетном столе (calorizator). Раковина мидий в пищу не используется, но вполне может служить украшением блюда или ёмкостью для пикантного соуса.

www.calorizator.ru

Определяем калорийность мидий | | Mari-a.ru

Все о застолье: рецепты будничных и праздничных блюд, национальные кухни, полезные советы и интересные факты

Мидии – двустворчатые морские моллюски, кулинарные достоинства которых известны человечеству с древнейших времен. Так, жареных мидий подавали к столам римских патрициев, а позже они были изысканным деликатесом в меню европейских монархов. Впрочем, лакомилась полезными моллюсками не только знать – сытная похлебка буайбес была традиционным блюдом моряков и рыбаков Марселя.

  • Где живут моллюски
  • Чем полезны мидии в рационе питания
  • Калорийная ценность мидий в зависимости от способа приготовления
  • Диетические блюда из мидий

Определяем калорийность мидийДвустворчатые обитают практически во всех морях и океанах земного шара, а потому являются продуктом доступным в ценовом отношении.

Существуют специальные фермы, на которых деликатесные раковины разводятся целенаправленно, для гастрономических целей. Но этот дар моря ценен не только пикантным вкусом, мясо моллюска содержит необходимые и полезные вещества для организма человека, а, кроме того, отличается низкой калорийностью.

Каковы полезные свойства морепродукта, какой калорийностью обладают различные блюда из морского деликатеса и как правильно употреблять мидий в пищу при диетическом питании – попробуем дать ответы на все эти вопросы ниже, в подробной обзорной статье.

Если говорить о морепродукте с точки зрения состава, то мясо морских моллюсков – это полезнейший белок в чистом виде. В мясе морского существа в изобилии содержатся фосфатиды – вещества, необходимые для полноценной работы человеческой печени. Мидии считаются продуктом довольно жирным, но жиры из данного морепродукта полезны – они состоят из полиненасыщенных жирных кислот, способствующих расщеплению жировой прослойки, а также быстрой регенерации и восстановлению клеток. Правильное питание обязательно включает в меню данный морепродукт, так как он полезен для активизации работы головного мозга.

Определяем калорийность мидийБогаты моллюски и микроэлементами: марганцем, цинком, йодом, кобальтом, аминокислотами редких

типов. В продукте есть витамины самых различных групп – В, РР, Е,D. По количеству полезных антиоксидантов мясо моллюсков опережает субпродукты животного происхождения.

Регулярное употребление морепродукта в пищу является отличной профилактикой онкологий, артритов, сбоев в работе иммунной системы. Мясо морского деликатеса помогает улучшить процессы метаболизма и кровообращения, повышает тонус организма и его устойчивость к разным инфекциям.

В морепродукте также содержатся ферменты, положительно воздействующие на деятельность желудочно-кишечного тракта.

Диетологи единогласно признают моллюсков продуктом диетическим — калорийность мидии невысока. На 100 грамм продукта всего 77 килокалорий. Однако всем, кто ежедневно борется за стройность фигуры и здоровый образ жизни известно, что калорийность любого продукта зависит и от того, каким именно образом он приготовлен. Попробуем узнать калорийность моллюсков-мидий на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

Калорийная ценность мидий в зависимости от способа приготовления

Определяем калорийность мидийНаименьшей калорийностью обладают отварные моллюски – всего 50 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Отварные морепродукты можно использовать в приготовлении салатов, диетических закусок и супов, употреблять как самостоятельное блюдо.

Большим плюсом отварных мидий является не только низкая калорийность, но также и тот факт, что при варке большая часть полезных веществ в продукте сохраняется в полном объеме.

Нередко в современных гипермаркетах можно увидеть готовых моллюсков в масле.

Сколько калорий содержит данный продукт? Калорийность мидии в растительном масле довольно высока в сравнении с отварным продуктом. Она составляет около 132 килокалорий на сто грамм продукта. Имейте в виду, что данный показатель приблизителен, так как для определения точной энергетической ценности продуктов нужно высчитывать общую калорийность всех составляющих готового блюда. Но все равно – дары моря, консервированные в масле – продукт, подходящий для диетического питания, особенно для белковой или низкоуглеводной диеты.

Гурманы знают, насколько вкусны запеченные и жареные морепродукты, но будет ли диетическим блюдо, приготовленное подобным образом? Что касается жареных мидий, то калорийность продукта будет составлять около 59 килокалорий на 100 грамм, но вот польза кушанья сомнительна – в процессе жарки выделяются вредные канцерогены, которые являются веществами ядовитыми для человеческого организма.

Определяем калорийность мидийКуда лучше полакомиться запеченными на решетке или на углях дарами моря.

Калорийность запеченных в масле мидий во многом зависит от того, как именно буду готовиться моллюски: когда мидии запекаются в раковине процент калорий останется незначительным, а если моллюсков запекать под соусом из сливок и сыра показатель калорийности вырастет в несколько раз.

Поэтому если вы хотите ввести в свое меню деликатесный морепродукт и при этом питаться правильно и без вредных последствий для фигуры – вы должны выбирать диетические рецепты и способы приготовления моллюсков.

Вкусным диетическим блюдом, которое можно приготовить из морских моллюсков являются мидии отварные с нежным сливочным соусом.

Для рецепта вам заранее потребуется приготовить следующие ингредиенты:

  • свежие неочищенные мидии – один килограмм;
  • крупный лимон;
  • специи и приправы по вкусу. с моллюсками хорошо сочетаются – лавровый лист, черный перец, чеснок, базилик;
  • жирные сливки – 0,5 литра;
  • пармезан – 100-200 грамм;
  • яичные желтки – 2 штуки.

Определяем калорийность мидийНалейте в кастрюлю чистую воду и поставьте на сильный огонь. Сразу заложите несколько горошинок черного перца (10-12 штук), пару лавровых листиков. Дайте воде закипеть и заложите в кипяток подготовленные мидии. Проварите морепродукт около 10 минут. Пока раковины доходят до готовности – приготовьте соус. Пармезан натрите на средней терке, смешайте со сливками, туда же отправьте натертый зубчик чеснока, взбитые яичные желтки и рубленый базилик. Хорошенько взбейте миксером.

Выловите из кастрюли готовые дары моря: в процессе варки их раковинки должны были раскрыться.

Оторвите одну створку, а вторая послужит вам своеобразной формой для запекания. Выложите морепродукты в раковинах на противень, влейте в каждую раковинку ложку соуса и оправьте блюдо в духовку на 10 минут.

Для праздничной трапезы можно приготовить морепродукт в вине.

Для рецепта вам понадобятся продукты по следующему списку:

  • заранее сваренные мидии – один килограмм;
  • стакан белого сухого вина;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • томаты – 2 штуки;
  • лук репчатый – одна головка;
  • зелень петрушки – один небольшой пучок;
  • половинка сладкого болгарского перца;
  • приправы и специи по вкусу.

Определяем калорийность мидийЧеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом. Также поступите с луком и болгарским перцем. Подготовленные овощи выложите на сковороду с подогретым оливковым маслом и слегка обжарьте. Заложите веточку тимьяна.

Томаты освободите от кожуры, натрите на терке или прогоните через блендер. Вылейте полученный сок к обжаренным овощам, протушите минут 8-10. Влейте стакан вина и дайте смеси закипеть, а после высыпайте на сковороду заранее отваренные морепродукты.

Тушите 5-7 минут, перед окончанием тушения заложите специи по вкусу.

Деликатес в вине подают к столу в горячем виде с отварным длинным рисом или свежими овощами. Не забудьте полить порции соусом, в котором дары моря готовились, ведь в нем заключается главная изюминка блюда.

Как видите, из этого морепродукта можно готовить вкусные, полезные и даже диетические блюда. Приятного вам аппетита!

mari-a.ru

Определяем калорийность мидий | Застолье-онлайн

Мидии – двустворчатые морские моллюски, кулинарные достоинства которых известны человечеству с древнейших времен. Так, жареных мидий подавали к столам римских патрициев, а позже они были изысканным деликатесом в меню европейских монархов. Впрочем, лакомилась полезными моллюсками не только знать – сытная похлебка буайбес была традиционным блюдом моряков и рыбаков Марселя.

Содержание статьи

  • Где живут моллюски
  • Чем полезны мидии в рационе питания
  • Калорийная ценность мидий в зависимости от способа приготовления
  • Диетические блюда из мидий

Где живут моллюски

Двустворчатые обитают практически во всех морях и океанах земного шара, а потому являются продуктом доступным в ценовом отношении.

Существуют специальные фермы, на которых деликатесные раковины разводятся целенаправленно, для гастрономических целей. Но этот дар моря ценен не только пикантным вкусом, мясо моллюска содержит необходимые и полезные вещества для организма человека, а, кроме того, отличается низкой калорийностью.

Каковы полезные свойства морепродукта, какой калорийностью обладают различные блюда из морского деликатеса и как правильно употреблять мидий в пищу при диетическом питании – попробуем дать ответы на все эти вопросы ниже, в подробной обзорной статье.

Чем полезны мидии в рационе питания

Если говорить о морепродукте с точки зрения состава, то мясо морских моллюсков – это полезнейший белок в чистом виде. В мясе морского существа в изобилии содержатся фосфатиды – вещества, необходимые для полноценной работы человеческой печени. Мидии считаются продуктом довольно жирным, но жиры из данного морепродукта полезны – они состоят из полиненасыщенных жирных кислот, способствующих расщеплению жировой прослойки, а также быстрой регенерации и восстановлению клеток. Правильное питание обязательно включает в меню данный морепродукт, так как он полезен для активизации работы головного мозга.

Богаты моллюски и микроэлементами: марганцем, цинком, йодом, кобальтом, аминокислотами редкихтипов. В продукте есть витамины самых различных групп – В, РР, Е,D. По количеству полезных антиоксидантов мясо моллюсков опережает субпродукты животного происхождения.

Регулярное употребление морепродукта в пищу является отличной профилактикой онкологий, артритов, сбоев в работе иммунной системы. Мясо морского деликатеса помогает улучшить процессы метаболизма и кровообращения, повышает тонус организма и его устойчивость к разным инфекциям.

В морепродукте также содержатся ферменты, положительно воздействующие на деятельность желудочно-кишечного тракта.

Диетологи единогласно признают моллюсков продуктом диетическим — калорийность мидии невысока. На 100 грамм продукта всего 77 килокалорий. Однако всем, кто ежедневно борется за стройность фигуры и здоровый образ жизни известно, что калорийность любого продукта зависит и от того, каким именно образом он приготовлен. Попробуем узнать калорийность моллюсков-мидий на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

Калорийная ценность мидий в зависимости от способа приготовления

Наименьшей калорийностью обладают отварные моллюски – всего 50 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Отварные морепродукты можно использовать в приготовлении салатов, диетических закусок и супов, употреблять как самостоятельное блюдо.

Большим плюсом отварных мидий является не только низкая калорийность, но также и тот факт, что при варке большая часть полезных веществ в продукте сохраняется в полном объеме.

Нередко в современных гипермаркетах можно увидеть готовых моллюсков в масле.

Сколько калорий содержит данный продукт? Калорийность мидии в растительном масле довольно высока в сравнении с отварным продуктом. Она составляет около 132 килокалорий на сто грамм продукта. Имейте в виду, что данный показатель приблизителен, так как для определения точной энергетической ценности продуктов нужно высчитывать общую калорийность всех составляющих готового блюда. Но все равно – дары моря, консервированные в масле – продукт, подходящий для диетического питания, особенно для белковой или низкоуглеводной диеты.

Гурманы знают, насколько вкусны запеченные и жареные морепродукты, но будет ли диетическим блюдо, приготовленное подобным образом? Что касается жареных мидий, то калорийность продукта будет составлять около 59 килокалорий на 100 грамм, но вот польза кушанья сомнительна – в процессе жарки выделяются вредные канцерогены, которые являются веществами ядовитыми для человеческого организма.

Куда лучше полакомиться запеченными на решетке или на углях дарами моря.

Калорийность запеченных в масле мидий во многом зависит от того, как именно буду готовиться моллюски: когда мидии запекаются в раковине процент калорий останется незначительным, а если моллюсков запекать под соусом из сливок и сыра показатель калорийности вырастет в несколько раз.

Поэтому если вы хотите ввести в свое меню деликатесный морепродукт и при этом питаться правильно и без вредных последствий для фигуры – вы должны выбирать диетические рецепты и способы приготовления моллюсков.

Диетические блюда из мидий

Вкусным диетическим блюдом, которое можно приготовить из морских моллюсков являются мидии отварные с нежным сливочным соусом.

Для рецепта вам заранее потребуется приготовить следующие ингредиенты:

  • свежие неочищенные мидии – один килограмм;
  • крупный лимон;
  • специи и приправы по вкусу. с моллюсками хорошо сочетаются – лавровый лист, черный перец, чеснок, базилик;
  • жирные сливки – 0,5 литра;
  • пармезан – 100-200 грамм;
  • яичные желтки – 2 штуки.

Налейте в кастрюлю чистую воду и поставьте на сильный огонь. Сразу заложите несколько горошинок черного перца (10-12 штук), пару лавровых листиков. Дайте воде закипеть и заложите в кипяток подготовленные мидии. Проварите морепродукт около 10 минут. Пока раковины доходят до готовности – приготовьте соус. Пармезан натрите на средней терке, смешайте со сливками, туда же отправьте натертый зубчик чеснока, взбитые яичные желтки и рубленый базилик. Хорошенько взбейте миксером.

Выловите из кастрюли готовые дары моря: в процессе варки их раковинки должны были раскрыться.

Оторвите одну створку, а вторая послужит вам своеобразной формой для запекания. Выложите морепродукты в раковинах на противень, влейте в каждую раковинку ложку соуса и оправьте блюдо в духовку на 10 минут.

Для праздничной трапезы можно приготовить морепродукт в вине.

Для рецепта вам понадобятся продукты по следующему списку:

  • заранее сваренные мидии – один килограмм;
  • стакан белого сухого вина;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • томаты – 2 штуки;
  • лук репчатый – одна головка;
  • зелень петрушки – один небольшой пучок;
  • половинка сладкого болгарского перца;
  • приправы и специи по вкусу.

Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом. Также поступите с луком и болгарским перцем. Подготовленные овощи выложите на сковороду с подогретым оливковым маслом и слегка обжарьте. Заложите веточку тимьяна.

Томаты освободите от кожуры, натрите на терке или прогоните через блендер. Вылейте полученный сок к обжаренным овощам, протушите минут 8-10. Влейте стакан вина и дайте смеси закипеть, а после высыпайте на сковороду заранее отваренные морепродукты.

Тушите 5-7 минут, перед окончанием тушения заложите специи по вкусу.

Деликатес в вине подают к столу в горячем виде с отварным длинным рисом или свежими овощами. Не забудьте полить порции соусом, в котором дары моря готовились, ведь в нем заключается главная изюминка блюда.

Как видите, из этого морепродукта можно готовить вкусные, полезные и даже диетические блюда. Приятного вам аппетита!

by the materials mjusli.ru

http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/eda-i-zdorove/opredeliaem-kaloriinost-midii.html2015-10-12T18:15:57+00:00adminеда и здоровьекулинарная энциклопедияблюда из морепродуктов,еда и здоровье,кулинарная энциклопедия

Мидии – двустворчатые морские моллюски, кулинарные достоинства которых известны человечеству с древнейших времен. Так, жареных мидий подавали к столам римских патрициев, а позже они были изысканным деликатесом в меню европейских монархов. Впрочем, лакомилась полезными моллюсками не только знать – сытная похлебка буайбес была традиционным блюдом моряков и рыбаков Марселя. Содержание...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru


Смотрите также