Полезные свойства и калорийность утки. Утка запеченная калорийность. Калорийность запеченной утки


сколько калорий и белка, чем полезно

Полезные свойства и калорийность утки

Утка является довольно популярным продуктом, из которого кулинары творят невероятного вкуса и красоты блюда. В мире насчитывается около ста видов уток, но самой распространенной является одомашненная утка, из которой чаще всего мы и готовим себе обеды и ужины. Породы делятся на три основных вида: те, которые выращивают только ради яиц; те, что выводятся исключительно для получения мяса, и смешанный вид – мясояичные породы.калорийность утки

Темное мясо

Утиное мясо относят к так называемым темным видам. Калорийность утки достаточно высока, поэтому она не так часто используется в рационе человека, сидящего на диете или придерживающего принципов правильного питания. Однако совсем исключать утиное мясо из своего рациона не рекомендуется, так как оно содержит в себе множество полезных веществ, просто катастрофически необходимых для нашего организма.

Полезный состав

Сто граммов одомашненной утки содержит в среднем около 78 граммов воды, 19 граммов белка, около шести граммов жира и один грамм углеводов. Как вы видите, жир - не главная составляющая утиного мяса, как может показаться. Главная часть – это полезный для костей, волос, ногтей и мышц белок. И главный вопрос: "Сколько же калорий содержит утка?" Калорийность на 100 грамм составляет 248 ккал (одомашненная птица, выращенная ради яиц), 360-400 ккал (если это мясная утка) и 124 ккал (мясо дикой утки, в которой меньше жира и больше белка).

Давайте разберем витаминный состав и посмотрим, как употребление утиного мяса сможет оздоровить наш организм:

  • В утином мясе самый высокий показатель содержания витамина А.
  • Полный набор витаминов группы В, начиная от В1 и заканчивая В12. Здесь и витамины красоты, и витамины здоровья, и витамины спокойствия, польза для печени, кроветворной системы, сердечной мышцы, иммунитета.
  • Витамины Е, Д, К поддерживают организм беременных и молодых мам, помогают справиться с бесплодием.

Кроме того, высокая для худеющих калорийность утки с лихвой перекрывается пользой кальция, калия, фосфора и магния, железа и цинка, меди и марганца. Эти вещества в больших количествах содержатся в таком мясе.утка запеченная калорийность

Приготовление

Наверняка при упоминании об этом виде мяса вам сразу же вспоминается утка, запеченная с яблоками. Это, пожалуй, самое популярное блюдо. Но на самом деле утку можно не только запекать в духовке, но и жарить, варить, тушить, солить и коптить. Очень часто птицу фаршируют овощами, фруктами, грибами, сухофруктами.

Безумно вкусно утиное мясо, если оно приготовлено в горшочках. Из утиного мяса получаются также отменные бульоны, холодец и студень, плов и салаты, рагу и колбаса. Вариантов очень много. Но если вы придерживаетесь правильного питания, то далеко не все блюда будут для вас допустимы. Давайте попытаемся разобраться, какая калорийность утки, какие виды обработки лучше всего использовать, сидя на диете.

Запеченная в духовке

Один из самых популярных методов приготовления утиного мяса – это запекание в духовке. Утка запеченная, калорийность которой составляет 149-156 ккал, будет отличной заменой свинины или говядины. При этом, приготовив целую утку в духовке на ужин, вы с легкостью и сами покушаете, и домашних накормите. Да и большую компанию друзей на такое сытное блюдо пригласить можно.

Специалисты-диетологи советуют утку именно запекать, а не варить. Несмотря на то что отварное мясо других видов домашних животных будет менее калорийным, чем запеченное, с уткой дела обстоят несколько иначе. Вареная утка будет куда жирнее и калорийнее, чем утка в духовке. Калорийность отварного утиного мяса колеблется в пределах 178 ккал. утка в духовке калорийность

Важно понимать, что запеченная утка будет менее калорийна, если она находится в духовке в гордом одиночестве. Калорийность утки будет повышаться в связи с добавлением других ингредиентов. Например, утка по-пекински с овощами будет «весить» уже около 250 ккал на сто граммов блюда. Даже любимая многими утка, фаршированная яблоками, куда калорийнее, чем просто утиное мясо без добавок. Всегда учитывайте это, когда будете делать запись в свой дневник питания.

Жареная утка

Безусловно, среди худеющих есть и те, кто не может отказаться от жареного мяса. Если уж вы решите покушать на ужин жареного, то пусть это будет курица или индюшка. Утиное мясо, и без того насыщенное жирами, в жареном виде будет очень калорийным блюдом. Средняя калорийность жареной утки составляет 340 ккал. При этом значительно повышается в блюде содержание жиров (с 6 до 28 граммов) и жирных кислот. Содержание в ста граммах жареного утиного мяса холестерина составляет около 85 мг.утка калорийность на 100 грамм

Диетологи советуют не отказывать себе в удовольствии отведать вкуснейшего утиного мяса. Просто помните, как правильно его приготовить, дабы и пользу для организма получить, и фигуру не испортить. Кстати, утиное мясо отлично насыщает и утоляет голод. Его рекомендуют как насыщенный ужин, после которого не будет срывов и желания «закинуть» в себя что-то вредное и запрещенное.

fb.ru

калорийность, польза и вред, можно ли беременным

Мясо уткиДикие и домашние утки на протяжении тысячелетий служили верой и правдой человеку, спасая его от голода в тяжёлые времена и служа украшением праздничного стола во времена благополучные. И сегодня утиное мясо числится в числе приоритетных как на будничных обеденных столах, так и в меню лучших ресторанов мира.

ПоказатьСкрыть

Калорийность, пищевая ценность, витамины и минералы

Утиное мясо весьма калорийно, содержа в каждых своих 100 граммах 248 килокалорий, что не удивительно при высокой концентрации в нём жира и белков. Тушка утки Этот факт обуславливает высокую пищевую ценность продукта из утки. Её мышцы в основном состоят из сухого вещества, которого в них в три раза больше, чем воды.

По показателям, свидетельствующим о том, насколько биологически полноценен тот или иной продукт, утиное мясо опережает говядину на 20%. Практически все белки (98%) утятины являются полноценными протеинами.

Ещё одним главным элементом, определяющим пищевую ценность утятины, выступает почти идеальный баланс в нём полезных аминокислот.

Например, присутствующие в продукте ненасыщенные жирные кислоты, служащие антиоксидантами и снижающие уровень плохого холестерина в крови, опережают по этому показателю курятину, свинину и говядину.

Читайте также о пищевой ценности, хранении и приготовлении мяса цесарки.

Содержит в себе утятина и витамины, особенно витамин А, способствующий остроте зрения. Солидно в нём присутствие холина и других элементов витаминной группы В. Имеются также ценные витамины РР и Е. Утка Очень богата утятина минералами. Наиболее ярко присутствие макро- и микроэлементов:

  • цинк;
  • железо;
  • молибден;
  • кобальт;
  • марганец;
  • хром;
  • фтор;
  • йод;
  • селен;
  • медь;
  • хлор;
  • сера;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий.

Знаете ли вы? Хотя у утки далеко не лебединая шея, однако шейных позвонков в ней больше, чем в жирафовой шее.

Вкусовые качества

Не только высокая пищевая ценность утятины позволяет ей на протяжении веков занимать одно из главных мест в кулинарных предпочтениях человека, но и её несомненные вкусовые качества. Её тёмное мясо не относится к разряду диетических, однако в гастрономических целях используется очень широко по всему миру и рекомендуется практически всем категориям здоровых людей. Печеная утка Мясо утки независимо от способа его приготовления неизменно обладает специфическим вкусом, своеобразным ароматом и приятным послевкусием. Более тонкие различия в утином продукте зависят от породы птицы и её возраста. У полугодовалых утят мясо более нежное и менее жирное, а у взрослых уток — более жёсткое и жирное, зато обладает дополнительными вкусовыми качествами и более ароматизировано специфическими утиными запахами, которые ни с чем нельзя спутать.

Чем полезно мясо утки

Насыщенность утятины витаминами, минералами, органическими кислотами, белками и жирами предопределяет её полезность для организма человека.

Особенно следует выделить специфический утиный жир, который считается диетологами более ценным, нежели сливочное масло, и приравнивается ими по своим качествам к оливковому маслу. В нём много насыщенных, моно- и полиненасыщенных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, выступающих действенными антиоксидантами.

Ещё одним уникальным свойством утиного жира является его низкая температура плавления, которая намного ниже температуры тела человека. Это его свойство помогает организму легко избавляться от его излишков. Мясо утки Что касается утятины в целом, то уже давно установлено, что она способна активно выступать защитником здоровья человеческого организма в качестве:

  • действенного антиоксиданта благодаря высокому содержанию селена, который предохраняет клетки от вредоносного воздействия свободных радикалов. Почти половина суточной нормы этого элемента содержится всего в 100 г мяса утки;
  • средства, борющегося с малокровием. Набор нутриентов из фосфора, железа и витамина В12 наполняет организм энергией и повышает содержание гемоглобина в крови;
  • средства, укрепляющего иммунную систему. Наличие органических жирных кислот, а также цинка и селена, выступающих мощными антиоксидантами, заметно усиливает иммунитет человека;
  • оптимизатора состояния нервной системы. Содержащиеся в продукте важнейшие витамины группы В, а также медь нормализуют функционирование нервной системы в организме;
  • борца с лишним весом. Витамины из той же группы В, а также полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты активизируют обменные процессы в организме и тормозят концентрацию жиров в теле человека. Этой же цели служит присутствие цинка, способствующего более активной выработке ферментов, играющих решающую роль в обменных процессах. Кроме того, высокий процент содержания белков в продукте на долгое время создаёт в организме ощущение сытости, тормозя приём излишней пищи и способствуя тем самым похудению;
  • средства, способствующего здоровому состоянию волос и кожи. Благодаря наличию ниацина, рибофлавина, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот кожа и волосы получают полноценное питание и приобретают здоровый и привлекательный вид.

Утка по-пекински Кроме того, утиное мясо действенно помогает организму при необходимости избавиться от:

  • плохого холестерина в крови;
  • опасности возникновения проблем в сердечно-сосудистой системе;
  • остеопороза и прочих заболеваний костной ткани;
  • диабета;
  • проблем в обмене веществ;
  • снижения тонуса организма;
  • снижения активности организма в выработке ферментов;
  • проблем, связанных с беременностью;
  • опасности возникновения злокачественный образований;
  • ухудшения остроты зрения.

Знаете ли вы? Знаменитое утиное кряканье принадлежит исключительно женской половине популяции, а селезни немы и безответны. Кроме того, кряканье не вызывает никакого эха, что ставит в тупик физиков.

Можно ли есть

Диетологи считают, что при отсутствии индивидуальной непереносимости утиного мяса его можно и даже нужно употреблять всем здоровым людям. Однако в некоторых случаях имеются особенности в использовании утятины.

Беременным

Главная задача в питании беременной женщины — не навредить плоду и не забыть при этом о собственном здоровье. С обеими этими задачами утиное мясо вполне справляется, если, конечно, беременность протекает без каких-либо патологий. Мясо при беременности Основное требование при употреблении этого продукта будущей мамой — его тщательное приготовление. То есть мясо ни в коем случае не должно быть полусырым. И правильнее всего его употреблять в тушёном виде, а не в жареном или копчёном.

Кормящим матерям

А вот женщины в период лактации должны с большей осторожностью относиться к этому продукту. Причиной выступает его жирность, в результате чего после употребления утятины у кормящей женщины повышается жирность грудного молока. А это подходит не каждому младенцу. У некоторых из них возникают проблемы с пищеварительной системой, что побуждает малышей отказываться от груди.

В этом плане гораздо предпочтительнее более постное мясо дикой утки, однако из-за его недоступности для подавляющего количества кормящих мам в виде альтернативы домашней утке его выдвигать не получается, поэтому приходится довольствоваться продуктом из домашней птицы. При этом рекомендуется освобождать утиную тушку от кожицы и подкожного жира. Когда такое мясо подвергается запеканию, из него вытапливается и остальной жир. Питание при ГВ Однако в рацион кормящей мамы утиное мясо можно вводить лишь после того, как младенцу исполнится три месяца. При этом первая порция продукта должна весить максимум 50 г. Если в течение суток после этого у малыша не будут наблюдаться какие-либо проблемы, порции можно постепенно увеличивать, не забывая при этом дополнять утиное мясо овощами и зеленью.

Важно! В любом случае чересчур увлекаться утятиной кормящей женщине не стоит.

Худеющим

Касательно того, вредна ли утятина людям с избыточным весом или, наоборот, она способствует похудению, единое мнение у диетологов до сих пор не выработано.

Одни считают, что присутствие в утином мясе витаминов группы В, а также полиненасыщенных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот активизирует обменные процессы в организме и тормозит концентрацию жиров в теле человека. Этому способствует и присутствие цинка, активизирующего выработку ферментов, которые играют решающую роль в обменных процессах. В итоге употребление утятины должно вести к избавлению от лишнего веса. Похудение Другие же, наоборот, уверены, что жирный утиный продукт добавляет лишние калории и ведёт к накоплению ненужного жира в теле человека, и поэтому рекомендуют желающим похудеть воздерживаться от этого продукта.

Очевидно, как всегда, истина находится где-то посередине между этими полярными мнениями. Скорее всего, более правы те, кто считает воздействие утиного продукта на человека сугубо индивидуальным процессом, который человек должен выяснить для себя по собственным ощущениям или с помощью врача.

Применение в кулинарии

За тысячелетнюю историю употребления утятины в пищу человек накопил множество способов кулинарной обработки продукта и разработал богатейшую рецептуру утиных блюд.

Что можно сделать

Утиное мясо подвергают тушению, жарке, запеканию, копчению, солению, готовке на пару и с помощью гриля. Большинство людей не понаслышке знают об утке, фаршированной яблоками, хотя в виде фарша используются и многие другие продукты. Печеная утка Кроме использования утиной тушки целиком, существует множество рецептов, в которых применяются отдельные части тела птицы. В таком виде утятина применяется для варки различных супов, приготовления плова, жаркого, рагу. Утиная грудка с грушей Активно используются в кулинарных целях и утиные потроха, например, при приготовлении знаменитого фуа-гра. Ну и, конечно, следует упомянуть одно из самых популярных утиных блюд, которое подают в большинстве ресторанов мира — утку по-пекински.

С чем сочетается

Утиное мясо замечательно соседствует практически со всеми видами гарниров, а фаршировка тушки лучше всего получается с кисло-сладкими яблоками, варёным картофелем, квашеной капустой, мочёной брусникой, гречневой кашей, рисом, макаронами, бобовыми плодами, фруктами, сухофруктами и орехами. Утка с фруктовым соусом Отлично оттеняют и придают пикантность вкусу продукта гранатовый и апельсиновый соусы, а также имбирь, петрушка, тимьян, базилик.

Как выбрать тушку утки при покупке

Предпочтительней приобретать тушку молодой утки возрастом не более полугода, а если это бройлерная порода, то ей и вовсе должно быть не больше трёх месяцев. У более возрастных уток накапливается больше жира и появляются запахи и специфический вкус, которые не всем по нраву. Хотя имеется немало любителей утиного мяса, которые именно это ценят в утятине.

Возраст же утки определить несложно. У молодых особей лапки жёлтого цвета, клюв мягкий, а жир прозрачный.

Кроме того, имеются показатели, которые безошибочно свидетельствуют о свежести продукта:

  1. Кожица тушки обязана быть блестящей и желтоватого оттенка.
  2. Мясо внутри тушки должно обладать ярко-красным цветом. Коричневые или тёмно-красные тона свидетельствуют о несвежести продукта.
  3. Тушка должна быть упругой и после надавливания на неё пальцем быстро восстанавливать первоначальную форму.

Важно! Кожица утиной тушки ни в коем случае не должна быть липкой.

Как хранить мясо в домашних условиях

Охлаждённая от 0 до -4 градусов тушка утки может храниться в холодильнике не более трёх суток. В замороженном до -25 °C виде утиное мясо способно пролежать в морозильной камере примерно год, а при температуре -15 °C срок хранения сокращается до трёх месяцев. Утиные ножки

Кому может принести вред

Как это бывает абсолютно со всеми продуктами, утиное мясо в первую очередь противопоказано людям, страдающим индивидуальной его непереносимостью. Основные факторы риска при употреблении утиного мяса связаны с его жирностью, жёсткостью, присутствием плохого холестерина и высокой калорийностью.

Поэтому этот продукт противопоказан тем, кто:

  • имеет проблемы с высоким содержанием холестерина в крови;
  • страдает нарушениями деятельности желудочно-кишечного тракта и печени;
  • имеет проблемы с функционированием щитовидной железы;
  • страдает диабетом;
  • имеет избыточный вес.

Секреты приготовления

За долгую кулинарную историю утиного мяса накоплен богатейший опыт его приготовления. Вот некоторые из необходимых приёмов, облегчающие процесс приготовления и улучшающие кулинарные качества утиных блюд:

  • чтобы в блюде не присутствовал неприятный запах, необходимо перед жаркой или запеканием удалить анальную часть тушки;
  • сочность мясу отлично придают фруктово-ягодные добавки в виде классических кисло-сладких яблок, а также апельсинов, брусники, винограда, клюквы и чернослива;
  • при использовании для приготовления утятины фольги или рукава за четверть часа до завершения процесса надо снять их, дабы тушка подрумянилась;
  • при запекании полезно время от времени поливать тушку вытапливаемым из неё жиром для получения хрустящей корочки;
  • быстрое обжаривание грудки на сильном огне позволяет избежать пересушивания продукта;
  • если перед жаркой или запеканием утиную тушку минут 20 отварить, то в итоге продукт никогда не окажется сырым;
  • утятница, из чего бы она ни была изготовлена, позволяет придать утке сочность и аромат;
  • при использовании замороженной тушки её следует за сутки до приготовления оставить в холодильнике на средней полке и лишь затем продолжить размораживание на кухне;
  • чтобы утятина не была слишком жирной, нужно полчаса выдержать тушку на пару, в результате чего жир растопится и удалится из продукта;
  • любимая многими хрустящая корочка образуется на утке, если до жарки обдать её кипящей водой, избегая попадания кипятка внутрь тушки;
  • мясо будет более сочным после натирания его солью и суточного пребывания его на полке холодильника.

Видеорецепты приготовления утки

Запеченная утка с яблоками

Утиная грудка от Гордона Рамзи

Утка по-пекински

При умеренном употреблении утиное мясо, снабжая организм массой ценнейших нутриентов, одновременно доставляет человеку и гастрономическое удовольствие от аромата и вкуса правильно приготовленного продукта.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

agronomu.com

УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ — Таблица калорийности продуктов

В России утку выращивают издавна. Утка традиционно играет важную роль в кулинарии. Несмотря на то, что утиное мясо богато холестерином, в нем также содержатся жирные кислоты рядов омега-3 и омега-6, полезные для работы сердечнососудистой системы. Утка имеет не только жирное вкусное мясо, а и полезный витаминный состав.

В утке есть холин и бетаин, которые участвуют в образовании клеточных оболочек (calorizator). Не рекомендуют утку, людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, а из-за тугоплавкого жира и людям страдающим болезнями желудка. Фаршированную утку запекают, при этом фаршировать можно яблоками, кислой капустой, апельсинами, гречкой, грибами и другим. Да и это еще далеко не весь перечень культовых блюд из утятины. Утка – птица из семейства Утиных.

Родоначальником современных домашних уток можно считать кряковую дикую утку. В разных местах ее одомашнивание происходило в разные периоды. А индейцами была одомашнена бородавчатая утка, которую впоследствии привезли в Европу. Очень распространенным праздничным блюдом является утка, запеченная с яблоками в печи или духовке. Применяют в пищу не только утиное мясо, но утиный жир и печень, из которых готовят вкусные паштеты.

Основная польза утки заключается в высоком содержании витаминов группы В, фосфора, цинка и селена. А количество ретинола в утятине выше, чем в других видах мяса, поэтому польза утки для людей с плохим зрением очевидна. В утятине содержится большое количество холестерина, поэтому она не подходит в качестве диетического продукта питания и не рекомендуется людям с сахарным диабетом и ожирением. Поэтому не стоит употреблять утку людям с заболеваниями желудка, печени и поджелудочной железы.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Весьма питательным и сытным считается мясо утки. Это натуральный продукт, который богат полезным составом и хорошо насыщает человеческий организм всем необходимым. Стоит помнить и то, что утка относится к жирному мясу и вовсе не диетический продукт, поэтому употреблять его во время диеты не рекомендуется.

Прежде чем употреблять утиное мясо, стоит разобраться, сколько калорий в вареной утке и в других вариантах ее приготовления. Если же просто взять и отварить утиное мясо, средняя его калорийность будет составлять 248 килокалорий. Запекание утки происходит не только исключительно из самым мясом, можно ее комбинировать с яблоками например, только при этом стоит узнать, сколько калорий в водке с яблоками. Калорийность данного готового блюда составляет, к примеру, 243.3 килокалорий на 100 грамм продукта.

Когда есть необходимость приготовить что-то необыкновенное, можно воспользоваться возможностью и запечь утку в духовке. Калорийность такого блюда в духовке составляет примерно 149.27 килокалорий на 100 граммов готовой продукции. В среднем калорийность на 100 граммов продукта утки запеченной без кожи составляет 178 килокалорий, а это немного ниже, чем готовое блюдо с наличием шкурки или с яблоками.

Свойства мяса утки

Средняя калорийность составляет 248 ккал. В любом виде утка просто восхитительное блюдо, которое хочется употреблять всегда. Немногие могут похвастаться, что знакомы с мясом утки, хотя это довольно вкусный и сытный продукт, а вариантов приготовления разнообразных блюд из этой птицы существует немало. В противном случае готовое блюдо будет сухим и жестким.

Полезные свойства и противопоказания утки

На Рождество в некоторых странах, в частности, в Дании обязательно подают утку, приготовленную с яблоками. Причем эти продукты можно не только использовать по отдельности, но и в различных сочетаниях, например, макароны с черносливом, капусту с яблоками, картофель с яблоками и черносливом. Польза утки также зависит от количества жира, которым богаты крупные особи этой птицы. Одним из его целебных качеств является способность эффективно очищать организм от канцерогенных веществ.

Кроме того, польза утки при регулярном ее употреблении в пищу в разумных пределах может сказаться на улучшении цвета лица и антиатерогенном действии на организм. Для здорового человека вред утки вряд ли каким-либо образом проявится на состоянии здоровья, а при наличии некоторых заболеваний мясо этой водоплавающей употреблять категорически запрещено.

Утка – название нескольких родов птиц из семейства Утиных, имеющих средние и меньше средних размеры. Все породы домашних уток происходят от кряквы. Поэтому считается не таким диетическим, как белое мясо, но зато содержит много полезных веществ и обладает отменными вкусовыми качествами.

Птицу, как правило, запекают целиком, и блюдо становится настоящим украшением стола. Чем же снискала утка такую любовь гурманов? Утиное мясо насыщено протеинами, поэтому медики советуют включать его в рацион при физическом и нервном истощении. Полезно есть мясо этой птицы при сезонном обострении ОРВИ. Оно рекомендовано и для тех, кто много времени отдает умственной работе. Особенно полезна печень домашней или дикой утки. Она содержит пантотеновую кислоту, нормализующую метаболические процессы в организме.

Мясо этой птицы богато бетаином и холином. Худеть можно, употребляя мясо дикой утки. Оно содержит незначительное количество жиров. В мясе домашней птицы содержание жиров велико, поэтому фитнес-продуктом считать его нельзя.

Блюда из утки – вкусное праздничное кушанье. А вот утку по-пекински по праву можно отнести к категории кулинарных шедевров. Кроме всего, утка – персонаж древних народных верований. Из древних культур перекочевала в нашу жизнь вера в сны. Что касается утки, то она – колоритный персонаж в данном случае. Несмотря на то, что утка далеко не диетический продукт, периодически хочется побаловать себя вкусным мясом этой птицы. К сожалению, в супермаркете редко встретишь отечественную утятину.

Свежая тушка утки блестящая, желтоватая на вид, с толстой кожей и хорошо заметной жировой прослойкой, особенно под хвостом. Мало упитанная тушка в блюде будет сухой и несколько грубой. А вот Велесов сонник, наоборот, считает, что сон сулит вам успех, если только утку вы увидели на суше, иначе, к сожалению, не избежать вам неприятностей. Летящая или плавающая утка во сне, с точки зрения Фрейда, сулит вам путешествие, при котором откроются неизвестные доселе факты о вашем партнере.

Калорийность утка имеет высокую, примерно 350-400 ккал на 100 г продукта. Также можно с легкостью ответить на вопрос, сколько калорий в жареной утке. Жареное мясо птицы по своей калорийности составляет 266 килокалорий. Однако, как бы вы ни приготовили мясо утки, главное, чтобы оно не утратило нежности и сочности. Кроме того, из-за большой жирности и немалой калорийности утки ее рекомендуют готовить с овощами или фруктами. Весной и осенью у уток наступает линька.

Читайте также:

ideasewolavu.ru

www.shop-artauto59.ru

запеченной в духовке, отварной, тушеной, калорийность утки по-пекински, вареной, с яблоками, без кожи

В природе существует более ста видов утки, она распространена во многих широтах, прекрасно чувствует себя в естественной среде, хорошо культивируется и живет в наших дворах. Из ее мяса делают настоящие кулинарные шедевры и обыденные блюда на каждый день. Вкус ее сложно сравнить с другим мясом, однако ценители здорового образа жизни и те, кто следит за своей фигурой, стараются избегать ее, считая мясо этой птицы жирным и опасным для здоровья. Посмотрев на то, сколько калорий в утке, с этим сложно не согласиться, однако и полезных свойств в утке предостаточно.

Состав и полезные свойства

Утка занимает среди продуктов питания особое место и недооценивать ее вкусовые качества могут, разве что, вегетарианцы, отрицающие любые продукты животного происхождения, в принципе. Но и им, возможно, будет интересно знать, насколько полезной может быть мясо этой «крякающей» птицы. По содержанию витаминов ее можно назвать лидером среди представителей животного мира, так как она содержит некоторые витамины группы B, включая те, которые встречаются в природе достаточно редко, витамины A, E и PP. Все они благотворно сказываются на работе внутренних органов человека. Богат и минеральный состав утиного мяса – оно содержит большую часть элементов периодической системы Д. Менделеева, в том числе серу и кобальт, встречающиеся довольно редко.

Сколько калорий в утке

Калорийность

Утка готовится разными способами, от чего и зависит ее питательная ценность. Чаще всего мы запекаем ее в духовке, поэтому и на вопрос, сколько калорий в утке, запеченной в духовке, ответим в первую очередь. Калорийность птицы, запеченной в духовке, составляет 308 ккал на 100 грамм продукта, а это означает, что в состав диетического меню ее надо включать крайне осторожно. В том случае, если вопрос лишний калорий вас волнует более всего, обратите внимание на отварную утятину.

Мы постараемся ответить и на вопрос, сколько калорий в отварной, вареной, тушеной, жареной утке, с яблоками. Исследования показали, что калорийность утки отварной без кожи составляет 140 ккал, что допускает ее использование при составлении рациона диетического питания. Зная питательные свойства вареной утятины, вы можете рассчитать калорийность салатов и других блюд, где она является незаменимым ингредиентом. Для этого калорийность вареной утки следует объединить с калориями остальных ингредиентов и вычислить калорийность 100 граммов готового блюда.

Сколько калорий в утке

В то время как отварное мясо является низкокалорийным, мы любим, чтобы блюдо было еще и вкусным, поэтому отдаем часто предпочтение более вредной пище, а в данном случае сложно отказать в удовольствии отведать тушеную утятину. Чтобы понять, насколько это допустимо, следует ответить на вопрос, сколько «весит» тушеное мясо. Как и в случае с запеченной птицей, калорийность утки тушеной достигает 300 ккал, но эту цифру можно, как уменьшить, добавив большее количество овощей, так и уменьшить, сдобрив блюдо майонезом, к примеру. По этой причине стоит рассмотреть пользу и вред этой дивной птицы с яблоками– легендарном блюде, конкурирующем на праздничном столе со знаменитой американской индейкой. Калорийность утки с яблоками составляет 205 ккал, что не идет в сравнение с жареной утятиной.

Сколько калорий в утке

Любителям хрустящей корочки интересна польза жареной утятины, а это примерно 250 ккал на 100 грамм. Прежде чем делать окончательные выводы, стоит посмотреть, сколько калорий в утке без кожи, а ведь именно в ней содержится большая часть вредного холестерина. Калорийность утки без кожи достигает 150 ккал, а если это дичь, то она «весит» примерно 120 ккал на 100 грамм. Настало время поговорить о шедевре восточной кухни – утке по-пекински. Любителей этого кулинарного изыска не может не интересовать ответ на вопрос, сколько калорий в утке по-пекински. Как утверждают диетологи, калорийность утки по-пекински составляет 250 ккал, и вы можете себе позволить один-два кусочка этого невероятно вкусного блюда даже, если ведете борьбу с лишними килограммами.

food-and-food.com

Рецепт запеченная утиная ножка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 254.9 кКал 1684 кКал 15.1% 5.9% 1688 г Белки 21.5 г 76 г 28.3% 11.1% 76 г Жиры 17.3 г 60 г 28.8% 11.3% 60 г Углеводы 1.7 г 211 г 0.8% 0.3% 213 г Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 20 г Вода 56.4 г 2400 г 2.4% 0.9% 2350 г Зола 2.618 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг бета Каротин 0.001 мг 5 мг бета Криптоксантин 0.3794 мкг ~ Ликопин 0.0474 мкг ~ Лютеин + Зеаксантин 1.6206 мкг ~ Витамин В1, тиамин 0.006 мг 1.5 мг 0.4% 0.2% 2 г Витамин В2, рибофлавин 0.006 мг 1.8 мг 0.3% 0.1% 2 г Витамин В4, холин 0.73 мг 500 мг 0.1% 730 г Витамин В5, пантотеновая 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 5 г Витамин В6, пиридоксин 0.019 мг 2 мг 1% 0.4% 2 г Витамин В9, фолаты 0.162 мкг 400 мкг Витамин C, аскорбиновая 2.29 мг 90 мг 2.5% 1% 92 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.137 мг 15 мг 7.6% 3% 15 г гамма Токоферол 0.036 мг ~ дельта Токоферол 0.0007 мг ~ Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 118 г Витамин РР, НЭ 4.6794 мг 20 мг 23.4% 9.2% 20 г Ниацин 0.049 мг ~ Бетаин 0.0704 мг ~ Макроэлементы Калий, K 28.91 мг 2500 мг 1.2% 0.5% 2409 г Кальций, Ca 24.61 мг 1000 мг 2.5% 1% 984 г Магний, Mg 3.66 мг 400 мг 0.9% 0.4% 407 г Натрий, Na 744.69 мг 1300 мг 57.3% 22.5% 1300 г Сера, S 2.85 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 950 г Фосфор, Ph 9.4 мг 800 мг 1.2% 0.5% 783 г Хлор, Cl 944.55 мг 2300 мг 41.1% 16.1% 2298 г Микроэлементы Железо, Fe 2.047 мг 18 мг 11.4% 4.5% 18 г Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 125 г Кобальт, Co 0.486 мкг 10 мкг 4.9% 1.9% 10 г Марганец, Mn 0.0708 мг 2 мг 3.5% 1.4% 2 г Медь, Cu 16.79 мкг 1000 мкг 1.7% 0.7% 988 г Молибден, Mo 1.739 мкг 70 мкг 2.5% 1% 70 г Селен, Se 17.651 мкг 55 мкг 32.1% 12.6% 55 г Фтор, F 0.27 мкг 4000 мкг Цинк, Zn 0.0489 мг 12 мг 0.4% 0.2% 12 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.727 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г Незаменимые аминокислоты Аргинин* 1.3368 г ~ Валин 1.0964 г ~ Гистидин* 0.5549 г ~ Изолейцин 1.0759 г ~ Лейцин 1.7692 г ~ Лизин 1.7929 г ~ Метионин 0.5652 г ~ Треонин 0.8964 г ~ Триптофан 0.2909 г ~ Фенилаланин 0.8798 г ~ Заменимые аминокислоты Аланин 1.3265 г ~ Аспарагиновая кислота 2.0538 г ~ Глицин 1.1739 г ~ Глутаминовая кислота 3.2783 г ~ Пролин 1.0285 г ~ Серин 0.9036 г ~ Тирозин 0.7984 г ~ Цистеин 0.3217 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 90.12 мг max 300 мг Фитостеролы 0.7273 мг ~ бета Ситостерол 7.9051 мг ~ Жирные кислоты Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4% 1 г Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 20% 5 г Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г 12:0 Лауриновая 0.0002 г ~ 14:0 Миристиновая 0.0549 г ~ 16:0 Пальмитиновая 2.8451 г ~ 18:0 Стеариновая 0.6767 г ~ 20:0 Арахиновая 0.0672 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 9.7368 г от 18.8 до 48.8 г 51.8% 20.3% 19 г 16:1 Пальмитолеиновая 0.4704 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 9.1772 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0854 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 2.4643 г от 11.2 до 20.6 г 22% 8.6% 11 г 18:2 Линолевая 2.3381 г ~ 18:3 Линоленовая 0.0669 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.0514 г ~

health-diet.ru


Смотрите также