Калорийность рулька свиная запеченная. Химический состав и пищевая ценность. Калорийность рульки свиной запеченной


Свиная рулька со шкурой - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Свиная рулька со шкурой

Калории, ккал: 

294

Углеводы, г: 

0.0

Свиная рулька приходится по вкусу множеству людей, и это не удивительно. Многие мировые кухни могут похвастаться своим рецептом этого блюда. Особенно вкусными отличаются «пивные» страны: Чехия, Германия и Англия.

Рулька (она же «голяшка») это кусок свиного окорока, прилегающий к колену (чехи готовое блюдо так и называют «pecheve veprevo koleno»). Мясо на ней представлено соединительными тканями и грубыми мышцами.

Калорийность свиной рульки со шкурой

Калорийность свиной рульки со шкурой составляет 294 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиной рульки со шкурой

В свиной рульке со шкурой содержится масса витаминов (почти вся В-группа, РР, Е и Н), а также макро- и микроэлементы (кальций, олово, магний, никель, натрий, кобальт, калий, молибден, фосфор, фтор,хлор, хром, сера, марганец, железо, медь, цинк и йод).

Свиная рулька со шкурой в кулинарии

Для приготовления первых блюд используют обычно задние ноги – там больше мяса, а вот на холодец подойдет и передняя – содержание желирующих веществ в суставах одинаково высоко.

Мяса на рульке хватит не только на вкусный супчик, но и на полноценное второе блюдо. Особенно по вкусу любителям наваристого горохового супа, например, придется копченая рулька – она главный компонент. Впрочем, её, заблаговременно отваренную, можно ещё запечь со специями в духовке или приготовить из неё рулет (калоризатор). Последний будет похож на буженину, только значительно сочнее и мягче.

Впрочем, несмотря даже на традиционный гарнир – тушеную капусту, особенно часто это вкусно блюдо позволить себе тяжело, однако никто не запрети. Вам изредка побаловать себя этой вкуснятиной под бокал отличного пива.

www.calorizator.ru

Калорийность рулька свиная запеченная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "рулька свиная запеченная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220 кКал 1684 кКал 13.1% 6% 1679 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 9% 76 г
Жиры 18 г 60 г 30% 13.6% 60 г

Энергетическая ценность рулька свиная запеченная составляет 220 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Свиная рулька, голяшка — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Рулька свиная в духовке - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Рулька свиная в духовке

Как приготовить блюдо «Рулька свиная в духовке»

  1. Свиную рульку хорошо вымыть, залить водой, чтоб немного настоялась.
  2. Мясо приправить солью, смесью трав и перца.
  3. Чеснок очистить и добавить к мясу, добавить лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
  4. Свиную рульку залить пивом и поставить варить на 1 час. Постепенно снимать пенку.
  5. Вынуть рульку с кастрюли и начинить чесноком. Еще раз посолить и поперчить.
  6. Заправить мясо горчицей, хорошо обмять со всех сторон.
  7. Поставить рульку в фольгу и выпекать в духовке около 1,5 часа при 220 °С.
  8. За 5 минут до готовности фольгу приоткрыть и выпекать при 180 °С.
  9. Готовое мясо разрезать на кусочки и украсить зернами граната и зеленью.

Рекомендую мясо подавать с Вашим любимым соусом. Также подойдет горчица, аджика, кетчуп. На гарнир можно запечь картошечку, тогда блюдо станет еще вкуснее. Такое блюдо будет к столу на любой праздник, особенно на Новый год.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Рулька свиная в духовке»:

  • Свиная рулька - 1 кг.
  • Пиво - 1 л.
  • Чеснок - 6 зуб.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Перец - 2 ч. л.
  • Горчица в зернах - 2 ст. л.
  • Перец красный молотый - 1 ч. л.
  • Приправа (смесь трав) - 1 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.

Пищевая ценность блюда «Рулька свиная в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 169.2 ккал.

Белки: 9.5 гр.

Жиры: 12.2 гр.

Углеводы: 3.1 гр.

Число порций: 6

Рулька свиная в духовке - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Рулька свиная в духовке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Калорийность Рулька запеченная (свиная). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Рулька запеченная (свиная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 294 кКал 1684 кКал 17.5% 6% 1680 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 8.3% 76 г
Жиры 24.7 г 60 г 41.2% 14% 60 г

Энергетическая ценность Рулька запеченная (свиная) составляет 294 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Свиная рулька. Калорийность свиной рульки

 Свиная рулька фото

Свойства свиной рульки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит свиная рулька ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

165 р.

 

Свиную рульку любит большое количество людей и в этом нет ничего странного. Сочное, нежное мясо используется во многих мировых кухнях при приготовлении огромного количества блюд. Взять, к примеру, чешское Veprevo koleno, немецкое Schweine Haxe и Eisbein, ну и, конечно же, как не вспомнить, английское Pig’s knuckle.

Между тем, свиной рулькой или голяшкой называют часть свиного окорока, которая прилегает к коленному суставу. Главным образом, она состоит из соединительных тканей и довольно грубых мышц. При разделке туши границами отделения полуфабриката являются локтевой или коленный сустав наряду с линией отделения ноги. Причем чаще всего используют заднюю свиную рульку, так как именно она более мясистая.

На свиной рульке вполне достаточно мяса, чтобы использовать ее при приготовлении не только для супов, но и вторых кушаний. Например, копченая свиная рулька по праву считается ключевым компонентом наваристого горохового супа. Свежую часть окорока принято запекать в духовом шкафу, предварительно отваренную до готовности. Кроме того, в некоторых рецептах перед отвариванием или запеканием, рульку рекомендуют мариновать в смеси воды, вина или винного уксуса, соли и специй.

Необычайно популярен рулет из свиной рульки, который по вкусу похож на буженину, но гораздо мягче и намного сочнее. Варено-копченая рулька хоть и не относится к очень полезным блюдам, но порой можно побаловать себя этим ароматным, сочным и вкусным продуктом, дополнив его всевозможными соленьями и стаканом отменного светлого пива. Это связано с повышенной калорийностью свиной рульки, которая относится к продуктам питания с немалой питательной ценностью.

Что касается говяжьей рульки, рецепты ее приготовления встречаются гораздо реже, но принципы обращения с этим продуктом аналогичны способам готовки рульки свиной. Ну, а самым подходящим гарниром к этому мясу считается тушеная капуста - свежая или кислая.

Калорийность свиной рульки составляет около 332 ккал на 100 граммов, а весит стандартная часть туши животного приблизительно 1,2 кг. Именно поэтому приготовленный кусок свинины прекрасно подойдет для полноценного ужина или обеда двух человек. На самом деле это не много, как может показаться на первый взгляд, ведь нужно сделать скидку на кожу, кость и сало, а тем более в процессе готовки рулька значительно уменьшается в размерах.

Калорийность свиной рульки 332.7 кКал

Энергетическая ценность свиной рульки (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 15 г. (~60 кКал)Жиры: 30.3 г. (~273 кКал)Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|82%|0%

Рецепты с свиной рулькой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1200 граммов

 

Пищевая ценность и состав свиной рульки

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Свиная рулька отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Просмотров: 10949

findfood.ru

Свиная рулька - Калорийность мяса (мясопродуктов) худеющим

Свиная рулька калорийность Свиная рулька нравится многим людям, и этому не стоит удивляться. Немало мировых кухонь могут похвастаться собственными рецептами данного блюда. Больше всего отличились "пивные" страны: Германия, Англия, Чехия.

Рулька (которую также называют "голяшкой") - это кусок свиного окорока, который прилегает к колену (в Чехии в готовом блюде так и говорят "pecheve veprevo koleno"). Мясо на ней представляется грубыми мышцами и соединительными тканями. Чтобы приготовить первые блюда, берут в основном задние ноги - на них содержится больше мяса, а вот при приготовлении холодца предпочтение стоит отдавать передней ноге - там много желирующих веществ с суставах.

Калорийность свиной рулька со шкурой - 294 ккал. Также в составе есть белки - 18,6 г., жиры - 24,7 г.

Мяса на рульке должно хватить не только на вкуснейший суп, но и на второе блюдо. В особенности всем почитателям наваристого горохового супа понравится, к примеру, копченая рулька - это главный компонент. В принципе, ее, заранее отваренную, можно запекать со специями в духовой печи или делать из нее рулет. Рулет при этом будет смахивать на буженину, только вот выйдет он намного мягче и сочнее.

Даже учитывая традиционный гарнир, коим является тушеная капуста, слишком часто побаловать себя эти блюдом не получится, но никто не запретит вам время от времени наслаждаться этим деликатесом под бокал хорошего пива.

В рульке присутствует множество витаминов (практическая вся группа B, витамины E, H и PP), а также микро- и макроэлементы (цинк, медь, олово, кальций, магний, йод, железо, марганец, натрий, никель, сера, хром, калий, кобальт, хлор, фтор, молибден, фосфор).

drdobrov.com