Как приготовить шампиньоны в духовке? Как приготовить запеченные шампиньоны


Сколько печь шампиньоны в духовке

Шампиньоны пекутся в духовке 25 минут при температуре 180 градусов. В аэрогриле запекать шампиньоны 10 минут при температуре 200 градусов.В микроволновке запекать 3 минуты на полной мощности.В мультиварке запекать шампиньоны запекать 20 минут на режиме "выпечка".

Шампиньоны запеченные в духовке с сыром и соевым соусом

ИнгредиентыШампиньоны - 1 килограммСоевый соус - половина стаканаЛимонный сок - от 1 лимонаСыр "Российский" или аналогичный - 200 граммУкроп и зелёный лук - по половине небольшого пучкаОрегано, соль - по вкусу

Шампиньоны перед запеканием нужно помыть, каждый гриб разрезать пополам, выложить на противень, побрызгать соевым соусом и лимонным соком, посыпать укропом, зелёным луком по вкусу, орегано, сверху потереть сыр. Запекать шампиньоны в духовке 25 минут при температуре 180 градусов на противне, смазанном маслом.

Шампиньоны запеченные в мультиварке

ИнгредиентыШампиньоны - полкилоРепчатый лук - 2 головыСметана - 3 столовые ложкиСоль и перец - по вкусуРастительное масло - 2 столовые ложки

Как запечь шампиньоны в мультиваркеРепчатый лук почистить, помыть, мелко порезать. В кастрюлю мультиварки налить масло, выложить лук. Настроить мультиварку на режим "Выпечка" на 40 минут. Обжарить лук в течение 10 минут. Шампиньоны помыть, обсушить, тонко порезать. Выложить шампиньоны в мультиварку к луку. Закрыть мультиварку крышкой, тушить 5 минут. Посолить, поперчить, влить сметану и хорошо перемешать. Запекать шампиньоны в мультиварке ещё 25 минут.

Шампиньоны постные с гречкой

ПродуктыНа 2 порцииШампиньоны - 10-12 крупныхГречка - 1/4 стаканаЗелёный лук - несколько веточекЧёрный перец молотый, соль - по вкусуПомидор - 1 штукаПостное масло - 2 столовых ложки

Как запечь шампиньоны с гречкой1. Гречку вымыть, перебрать и сварить.2. Шампиньоны помыть, отделить ножки от шляпок.3. Ножки нарубить, обжарить вместе с луком и чесноком.4. Перемешать гречку с зажаркой.5. Томат обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать, вмешать в гречку.4. Шляпки шампиньонов начинить гречневой начинкой. 5. Разогреть духовку до 180 градусов. 6. На противень, смазанный постным маслом, выложить фаршированные шампиньоны.7. Запекать 20 минут. Подавать с постным майонезом.

Как запечь жульен из шампиньонов

ИнгредиентыШампиньоны - 500 граммСыр - 150 граммСметана - 200 граммМука - 2 столовые ложкиЛук репчатый - 1 головаСоль, перец - по вкусу

Как приготовить жульен из шампиньонов1. Почистить и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.2. Шампиньоны помыть, обсушить, мелко нарезать.3. Выложить шампиньоны на сковородку и обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки.4. На отдельной сковороде обжарить в масле муку и добавить к грибам.5. Смешать соль, перец и сметану в миске.6. В кокотницы выложить смесь из грибов и муки.7. Залить сверху сметанной смесью.8. Потереть сыр и посыпать им поверх сметанной смеси.10. Запекать жульен 25 минут при температуре 180 градусов.

Грибы с фаршем

Продуктына 2 порцииШампиньоны большие - 10-12 штукФарш куриный, индюшачий, свиной или говяжий - 200-300 граммРепчатый лук - 1 головаЧеснок - 2 зубцаСметана - 2 столовых ложкиСоевый соус - 1 столовая ложкаСоль и перец - по вкусу

Как запечь фаршированные шампиньоны1. Шампиньоны вымыть и выложить на доску.2. Отделить шляпки от ножек, не повреждая шляпки.3. Шляпки выложить в миску, перемешать со сметаной, солью и соевым соусом - мариновать перед запеканием полчаса.3. Поставить сковородку на средний огонь, а пока она греется, ножки нарубить, очистить и мелко порезать лук и чеснок.4. На разогретую сковородку налить масло, обжарить рубленные овощи с ножками 3-5 минут.5. Добавить фарш, жарить всё вместе 7 минут, в это же время настроить духовку на разогрев до 180 градусов.6. Грибы разложить на смазанном маслом противне, каждый гриб фаршировать мясной начинкой.7. Поставить противень в духовку, запекать фаршированные грибы 20 минут.

timebake.ru

Шампиньоны целиком в духовке рецепт с фото 🍎

Шампиньоны целиком в духовке рецепт с фото

Шампиньоны – это одни из самых популярных и активно выращиваемых грибов во всем мире. И это неудивительно, ведь они невероятно вкусные и доступные. Они продаются практически в каждом магазине и стоят сравнительно недорого. Кроме того, в отличие от лесных грибов, шампиньоны растут круглый год. Поэтому купить их можно в любое время.

Разновидности блюд из этих грибов невозможно сосчитать – их тысячи. Шампиньоны едят сырыми, варят, жарят и запекают. Последний способ приготовления очень прост, поэтому популярен среди кулинаров и домохозяек. Особенно сочным и ароматным блюдо получится если приготовить шампиньоны в духовке целиком.

Ингредиенты

  • Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
  • Сметана – 150 г;
  • Итальянские или прованские травы – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить запеченные шампиньоны в духовке целиком

Грибы тщательно помыть. Если они имеют сероватый или коричневатый оттенок, лучше их почистить. Красивые белые шампиньоны чистить необязательно.

Подготовленные грибочки нужно приправить. Используем для этого соль и подготовленные пряности. Если у вас не оказалось смеси итальянских или прованских трав, можете собрать смесь самостоятельно. К грибам подойдут сушеные тимьян, базилик, укроп, петрушка и листья сельдерея.

К шампиньонам добавляем сметану. Ее жирность не имеет значения – используйте любую, какая есть. Можно, также, немного разбавить ее майонезом. Тогда вкус блюда станет насыщеннее.

Перемешать все вместе. Проследите, чтобы каждый грибочек был покрыт сметанным слоем и приправлен.

Выкладываем грибы в глубокую форму для запекания. Подойдет специальная форма или сковорода без ручки.

Духовку нагреваем до 180-190 градусов и отправляем в нее форму с грибами. Запекаем 20-30 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера шампиньонов. Если они подрумянились сверху и уменьшились в размерах, значит готовы.

Переложите их в тарелку или салатник и подавайте. По желанию можете посыпать горячие грибы зеленью, измельченным чесноком или тертым сыром.

Шампиньоны целиком в духовке с сыром

Можно запечь шампиньоны в духовке целиком по-другому. Этот вариант получится жирнее и сытнее предыдущего. Для обмазывания грибов здесь используется майонез. Но, если вы переживаете за свою фигуру, можете заменить его на сметану или несладкий йогурт.

  • Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
  • Майонез – 150 г;
  • Сыр (любой твердый или тостовый) – 100-150 г;
  • Соль, перец и травы – по вкусу.
  1. Грибы помыть и при необходимости почистить.
  2. В глубокую миску поместить майонез, соль, перец и сухие травы. Тщательно перемешать смесь. Можно добавить к ней капельку меда. Тогда соус будет меньше стекать вниз, а основной ингредиент приобретет приятный сладковатый привкус.
  3. В миску с соусом переложить подготовленные грибы и тщательно перемешать все. Каждый шампиньон должен покрыться равномерным слоем майонезной смеси.
  4. Форму для запекания присыпать панировочными сухарями и выложить в нее грибы шляпками вниз.
  5. Поместить форму в духовой шкаф, нагретый до 180-190 градусов на 10-15 минут.
  6. В это время подготовим сыр. Натрите его на терке, если используете обычный твердый, или нарежьте на небольшие квадратики, если используете тостовый.
  7. По прошествии указанного времени вынимаем грибы из духовки и присыпаем каждый сыром (кладем на каждый по квадратику тостового сыра).
  8. Отправляем форму обратно в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
  9. Шампиньоны целиком в духовке с сыром готовы!

Шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом

Летом попробуйте приготовить шампиньоны в духовке целиком с соевым соусом. Это блюдо очень легкое и обладает свежим, но острым вкусом. Поэтому не стоит готовить его на стол, за которым будут дети.

  • Шампиньоны – 0,5 кг;
  • Соевый соус – 120 мл;
  • Горчица (французская или баварская) – 2-3 ст.л.;
  • Масло сливочное – 1 пачка;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;

Порошок паприки, молотый имбирь, гранулированный чеснок и сахар – по вкусу.

  1. Грибы помыть и почистить, если нужно. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  2. Тем временем растопить сливочное масло. Добавить к нему растительное и тщательно перемешать при помощи венчика или вилки.
  3. Непрерывно помешивая смесь масел, влить в нее соевый соус, горчицу и всыпать все специи. Их количество регулируйте по собственному вкусу. Обратите внимание: солить блюдо не нужно, в соевом соусе уже достаточно соли.
  4. В полученную массу перекладываем грибы и оставляем их мариноваться. Выделите для этого процесса не меньше часа. А если позволяет время, то оставьте шампиньоны в маринаде на ночь. Если же времени недостаточно и нужно, чтобы грибы промариновались как можно быстрее, наколите их шляпки зубочисткой в нескольких местах. Так маринад проникнет в них быстрее.
  5. Включаем духовой шкаф и нагреваем его до 190-200 градусов. Замаринованные грибы выкладываем в форму для запекания и помещаем в духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера). Шампиньоны, замаринованные таким образом, можно также запечь на мангале. В этом случае контролируйте время приготовления. Оно будет зависеть не только от размера грибов, но и от жара.
  • Чтобы целые шампиньоны в духовке получились ароматнее, добавьте в форму для запекания зубчик чеснока и накройте ее фольгой;
  • Для того, чтобы запеченные шампиньоны целиком пропеклись равномерно, выбирайте их одинакового размера;
  • Выбирая грибы, обратите внимание на их внешний вид. Они не должны быть мятыми, поломанными, иметь другие повреждения или пятна. Наличие таких изъянов, конечно, не повлияет на вкусовые качества, но испортит внешний вид блюда.
  • Если у вас не оказалось глубокой формы для запекания, заверните подготовленные ингредиенты в фольгу и запеките прямо в ней. Также подойдет рукав для запекания.
  • На дно посуды можно выложить тонкий слой лука, нарезанного полукольцами. Тогда шляпки грибов точно не пригорят, блюдо получится ароматнее и сочнее, а запеченный лук можно подать к столу вместе с шампиньонами.
  • Вместе с луком положите на дно немного ароматной зелени и тертого чеснока. В процессе запекания они пропитают своим запахом грибы, от чего они станут еще вкуснее;
  • С этой же целью можно использовать сладкий перец. Его нарезают тонкими полукольцами или кубиками.
  • Готовое блюдо можно подавать как горячую закуску, как основное блюдо или как гарнир к мясу.
  • Подавайте блюдо со свежей зеленью. Кроме традиционных укропа, петрушки и зеленого лука, можно использовать другие виды. Попробуйте поэкспериментировать с кинзой или базиликом.
  • Если несколько грибочков осталось несъеденными, нарежьте их и поместите в холодильную или морозильную камеру. Такую заготовку можно добавлять в супы, жаркое, салаты, начинки для пирогов, пиццы и вареников. Также, из остатков можно приготовить грибной паштет для бутербродов.
  • По этим рецептам можно приготовить не только шампиньоны. Подойдут вешенки, грибы-зонтики, опята и белые грибы. Следуйте рецептам, изменяя лишь время приготовления. Оно, как и с шампиньонами, зависит от размера грибов.

postrecept.ru

Как приготовить шампиньоны? | Рецепты шампиньонов

Как приготовить шампиньоны

David's Blog.org 23.09.2016

Вторые блюда

Вторые блюда

Если вы не фанат грибов, самый верный способ их полюбить и попробовать шампиньоны. Их легко готовить и можно смело сочетать с самыми разными продуктами, да и на прилавках именно эти грибы найдутся не только летом, но и весной и зимой. A уж интересных и вкусных рецептов c их непосредственным участием так много, что найти вариант по душе сможет каждый.

 

Как приготовить жареные шампиньоны?

Как приготовить шампиньоны, если нет времени на готовку и не хватает продуктов для сложного блюда? Просто поджарьте шампиньоны — это быстро и вкусно! Перед жаркой выполните следующие действия:

  • Отберите светлые шампиньоны без пятнышек и вмятин.
  • Трижды промойте, но не передерживайте, чтобы не ушел естественный аромат.
  • Немного посушите (подойдет полотенце или простая бумажная салфетка).
  • Аккуратно нарежьте грибы.

 

После этого можно начинать готовить. Рецепт в целом универсален:

  • Раскалите сковороду, добавив немного масла.
  • Выложите шампиньоны на сковородку.
  • Периодически помешивая, жарьте 9-10 минут.

 

За пару минут до конца готовки добавьте немного соли и перца. Также вы можете пожарить шампиньоны с луком или сметаной и овощами. В первом случае нарежьте лук колечками и пожарьте на отдельной сковороде с небольшим количеством сливочного масла, смешав с грибами в самом конце жарки.

 

А вот для второго способа понадобятся 4-5 ложек сметаны, морковь, болгарский перец, помидоры, зелень и немного лука. Готовить все нужно на одной сковороде, начав с лука, затем добавив овощи, чеснок и, наконец, грибы вместе со сметаной и специями. Жарить все вместе, постоянно помешивая, 5-6 минут. Если же овощей нет, то можно просто дополнить обычный рецепт жареных шампиньонов парочкой столовых ложек сметаны — это вкусовое сочетание отлично "работает" и без дополнительных ингредиентов.

 

Как готовить супы с шампиньонами?

Шампиньоны прекрасно подходят и для первых блюд: в интернете имеются как достаточно простые, так и сложные изысканные рецепты грибных супов. Предлагаем ознакомиться с двумя разноплановыми вариантами, на приготовление которых у вас уйдет не более 30 минут.

 

1) Сырный суп с сухариками и шампиньонами.

Для четырех порций сырного супа возьмите:

  • 400 гр. шампиньонов;
  • 2,5-3 л. воды;
  • 2 пачки плавленого сыра "Янтарь" или "Дружба";
  • 2 небольших лука;
  • Соль.

 

Готовится суп очень просто: для начала поставьте на огонь кастрюлю с водой, помойте и нарежьте шампиньоны, затем бросьте их в кипящую воду и варите около 15 минут. За это время разделите плавленый сыр на не очень большие кусочки и добавьте в кастрюлю после 15 минут варки грибов.

 

После этого продолжайте варить суп, тщательно размешивая сыр до его растворения в воде. Когда бульон приобретет красивый золотисто-молочный цвет, нарежьте и добавьте в суп лук, после чего варите еще 5 минут. В самом конце добавьте соль, любимые приправы и немного перца.

Подавать суп рекомендуем с сухариками. И не забудьте добавить ароматную свежую зелень!

 

2) Шампиньоновый крем-суп.

На четыре порции такого супа вам понадобится:

  • 500 гр. шампиньонов;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 800 мл. воды;
  • 50 гр. муки;
  • 150 мл. 10% сливок;
  • Сливочное и растительное масло;
  • Зелень;
  • Соль и перец.

 

Тщательно промойте и почистите шампиньоны. Вскипятите воду и отправьте их вариться в кастрюлю на 2-3 минуты. Параллельно нарежьте репчатый лук и начните обжаривать на разогретой сковороде (не забудьте предварительно добавить масло!). Достаньте шампиньоны, нарежьте и добавьте к луку, после чего, немного обжарив их вместе, положите в кастрюлю с бульоном.

 

Пока грибы и лук варятся на медленном огне, разогрейте на сковороде примерно 30 гр. сливочного масла, обжарьте в нем муку и, добавив чуть-чуть бульона, вылейте получившуюся смесь в кастрюлю. Продолжая варить суп на слабом огне, нарежьте зелень (например кинзу, базилик или укроп), добавьте к остальным ингредиентам и смешайте погружным блендером до однородной массы. Затем добавьте соль, перец, сливки и доведите до кипения. Суп готов!

Подавайте с домашними гренками. Сделать их можно из обычного хлеба, подсушив его в духовке и добавив специи, чеснок и несколько капель оливкового масла.

Как приготовить шампиньоны

Как приготовить шампиньоны с картошкой?

Картошка с грибами по праву может считаться традиционным блюдом русской кухни: вкусно, сытно и всем хорошо знакомо. Вариант с шампиньонами готовится очень просто.

На четыре порции нужно:

  • 1 кг картошки;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 1 лук;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Соль и перец.

 

Перед началом готовки почистите и нарежьте шампиньоны и картофель. На сковороду вылейте немного масла, хорошо ее прогрейте. Жарку начните с картофеля и не забывайте его постоянно помешивать. Параллельно нарежьте лук, обжарьте его на второй сковородке и добавьте к нему нарезанные грибы. Готовьте еще 10-15 минут.

Когда шампиньоны будут готовы, выложите их вместе с луком на сковороду с картошкой, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и дайте им еще 1-2 минуты настояться.

Подавать можно как в виде гарнира, так и отдельно — блюдо получается очень питательное и вполне может быть самостоятельным обедом или ужином.

 

Как приготовить шампиньоны в духовке?

Еще один способ приготовить шампиньоны — запечь их в духовке. Причем сделать это можно абсолютно по-разному: использовать грибы целиком, сделать фаршированные шляпки, добавить в картофельную запеканку или замариновать.

 

1) Фаршированные шампиньоны.

Самые популярные рецепты запеченных шампиньонов — это различного рода фаршировки. Например всего за 40 минут вы сможете приготовить горячую закуску с сыром, которая подойдет не только для повседневной трапезы, но и станет украшением любого праздничного стола.

Так, для порции на несколько человек вам понадобятся:

  • 10-12 крупных шампиньонов;
  • Среднего размера лук;
  • 1 ст. л. панировочных сухарей;
  • 150 гр. сыра;
  • Соль и перец.

 

Первым делом тщательно промойте грибы и аккуратно разделите ножку от шляпки так, чтобы шляпки остались целыми. Выложите шляпки на смазанный маслом противень или в форму для запекания, немного посолите.

Для начинки мелко нарежьте лук и ножки шампиньонов, сыр натрите на средней или мелкой терке. Предварительно обжарьте нарезанный лук на сковороде с маслом (около 3 минут), затем добавьте ножки, соль и перец по вкусу, подержите все вместе на огне еще 5 минут.

После добавьте на сковороду панировочные сухари или мелкие хлебные крошки, дайте начинке немного остыть и затем смешайте с половиной натертого сыра. Готовую начинку поместите в шляпки шампиньонов, сверху посыпьте оставшийся сыр. Запекайте грибы в духовке при 200 градусов в течении 12-15 минут.

 

2) Маринованные шампиньоны.

Также шампиньоны можно замариновать и затем запечь целиком. Для этого вам понадобятся:

  • 700-800 гр. крупных шампиньонов;
  • Несколько ст. ложек майонеза или сметаны;
  • Специи по вкусу;
  • Соль, перец и мускатный орех.

 

Маринад для шампиньонов готовится очень просто: майонез или сметана смешивается со специями (можно использовать приправу для курицы), мускатным орехом, перцем и солью. В получившуюся смесь добавьте промытые и высушенные шампиньоны и оставьте на 3-4 часа.

Когда грибы хорошо пропитаются маринадом, положите их в пакет для запекания, закройте его и отправьте в духовку на 30-40 минут. Идеальная температура — 250 градусов. После запекания удалите пакет и подавайте шампиньоны как закуску или как гарнир со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны

Если вы нашли ошибку, опечатку или иную проблему, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Вы также сможете прикрепить комментарий к данной проблеме.

Похожие записи:

davidblog.ru

Как приготовить шампиньоны в духовке?

Шампиньоны, приготовленные в духовке могут стать украшением любого стола. Горячая закуска имеет неординарный вид. Процесс приготовления довольно просто и не требует больших кулинарных познаний и умений. Каждая хозяйка может проявить инициативу и порадовать гостей. Если вас интересует, как запечь шампиньоны в духовке, чтоб они были вкусными и необычными, предлагаем ознакомиться с двумя самыми популярными рецептами, описанными ниже. Предложенные варианты блюда популярны не только в ресторанах, но и прекрасно подойдут для домашнего приготовления.

Шампиньоны в беконе

Первая закуска очень проста. Для её приготовления понадобятся шампиньоны, желательно большие. Также необходимо будет приобрести бекон. Предпочтение стоит отдавать бекону в полосках. В качестве гарнира рекомендуется использовать всевозможные овощи. Помидоры, огурцы и болгарский перец прекрасно будут сочетаться с закуской. Количество грибов должно приравниваться количеству полос бекона.

Для начала приступаем к подготовке грибов. Их необходимо хорошо вымыть и почистить. Ножки необходимо отрезать. Каждый грибок обворачиваем полоской бекона. Для того чтоб рулет не развалился, его можно закрепить зубочисткой. После приготовления зубочистки удаляются, и вставляются специальные палочки для закусок.  На противень стелим пергаментную бумагу. Это необходимо для того, чтобы  шампиньоны в духовке не подгорели. Духовку необходимо разогреть до температуры в 190 градусов. Выпекать на протяжении 20 минут, пока не появится золотистая корочка. Очень важно, чтоб закуска не перепеклась, иначе она будет чересчур сухая. Солить её так же не требуется. В большинстве случаев соль, которой пропитан бекон, при выпекании отдается грибам. Перед тем как подавать блюдо к столу, овощи необходимо нарезать кольцами и выложить по краям на большом блюде. Шампиньоны с беконом поместить в середину и можно угощать гостей.

Фаршированные шампиньоны

Второй, не менее оригинальный рецепт расскажет вам, как приготовить шампиньоны, запеченные с сыром. Для этого вкуснейшего блюда понадобятся 1 килограмм крупных шампиньонов, масло сливочное, лук, куриное яйцо, а также сыр (около 400 грамм) и панировочные сухари.

Перед тем как готовить шампиньоны в духовке, их необходимо подготовить. Для начала грибы нужно помыть и очистить. Ножку и сердцевину удалить. Отрезанные части гриба (все, кроме шляпки) необходимо мелко нашинковать. Лук нарезать в форме маленьких кубиков. Соединить лук и нарезанные грибы. Обжарить компоненты на сковороде в подсолнечном масле. Когда составляющие приобретут золотистый оттенок, на сковороду вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Смесь должна напоминать омлет. Для того чтобы фарш был более аппетитным, можно перемешать его с мелко нашинкованной зеленью. Лук, укроп и петрушка, будут прекрасно сочетаться по вкусу. После того как фарш будет готов, его необходимо разложить в подготовленные шляпки шампиньонов. Сверху фаршированные грибы необходимо обильно присыпать тертым сыром. Противень, на котором будут выпекаться грибы, необходимо смазать маслом. Духовку нагреть до температуры 180 градусов. Грибы отправить в духовку, запекать не более 15 минут. Важно следить за тем, чтоб сыр не подгорал.

Шампиньоны в духовке очень просто готовить. Они имеют аппетитный вид и прекрасно подходят в качестве закуски. Для того чтобы блюдо было более привлекательным, его можно украсить. На большую тарелку стоит выложить листы салата и затем разложить на него фаршированные грибы. Как показала практика, закуска из шампиньонов пользуется большой популярностью. Невысокая стоимость исходных ингредиентов и простота приготовления делают ее очень востребованным блюдом, которое одинаково хорошо подходит и для рядовой трапезы, и для праздничного банкета. Сделайте своё меню более неординарным, приготовьте аппетитные шампиньоны в духовке - не пожалеете!

fb.ru