Кабачки – Польза И Вред, Полезные Свойства, Калорийность И Противопоказания. Кабачок запеченный польза


калорийность, польза и вред, кому их

Польза кабачков состоит не только в их приятном и нежном вкусе, который мы привыкли ощущать в супах или рагу, или в качестве гарнира, но кабачки используют и в народной медицине.

Так, кабачки полезны в виде припарок при царапинах, как бальзам при ревматизме, для улучшения кровообращения и снижения уровня холестерина, а также при многих других заболеваниях.

Вред кабачков при правильном употреблении не доказан, поэтому их назначают даже грудным детям как первый прикорм.

В качестве источника пищи кабачки обеспечивают очень высокую концентрацию питательных веществ, их пользу для организма мы опишем ниже.

Кабачки: состав, калорийность, как применяют

Кабачки представляют семейство тыквенных, и, с точки зрения ботаники, считается ягодой. Но в кулинарии и в народе его принято называть овощем. Принадлежащие к виду тыквы обыкновенной, кабачки поражают своей плодовитостью и разнообразием сортов. С ранней весны и до самой поздней осени вкусные кабачки присутствуют в изобилии на прилавках рынков и магазинов. Изобретательные хозяюшки выдумали множество вкусных рецептов с кабачками, но далеко не все задумывались о пользе и питательной ценности этого универсального овоща.

Одновременно с чувством насыщения человеческий организм получает пользу от кабачков в виде низкой калорийности (всего 25 кКал). Именно низкая калорийность и насыщенность клетчаткой делает кабачки полезным для похудения продуктом.

Ниже приводится количество питательных веществ, присутствующих в 100 граммах сырых кабачков:

Белки: 0,6 г

Углеводы: 3,6 г

Жиры: 0,3 г

Витамин С: 11 мг

Польза кабачков состоит отнюдь не в большом количестве витаминов в общем, а в насыщенности витамином С и калием, которые повышают иммунитет и регулируют уровень сахара в крови и артериальное давление.

Витаминный и минеральный состав кабачков и польза для организма:

• Витамин С, содержащийся в кабачках в большом количестве, помогает при заболеваниях глаз, астме, цинге, кровоподтеках, воспалении.

• Фолат, калий, марганец и витамин А способствуют нормальному функционированию всех систем человеческого организма.

• Витамины В6 и рибофлавин поддерживают нервную систему.

• Содержащийся в кожуре кабачков бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами и помогает защитить клетки от окислительного повреждения.

• Магний и фосфор способствуют формированию и поддержанию плотности костей.

Как применяют кабачки в кулинарии

Кабачки становятся полезными при приготовлении некоторых блюд, внося в их вкус некую изюминку.

Макароны. При помощи специальной шинковки можно в считанные минуты приготовить собственные «кабароны», достаточно лишь снимать шинковкой поперечные слои кабачков. Готовую «лапшу» из кабачков отварить несколько минут в воде с чесноком, сливками, цедрой лимона и приправами. Подавать к фрикаделькам.

Торты и выпечка. Кабачки полезные свойства проявляют даже в хлебе и других хлебобулочных изделиях.

Супы. Идеальный вариант на ужин – суп из кабачков. Он успокаивающе действует на кишечник, убирая вздутие и газы.

Гарнир. Кабачки, запеченные с сыром, очень вкусно дополняют жареное мясо или рыбу.

Салаты. В большинстве салатов с масляной заправкой кабачки «смотрятся» идеально. Чтобы получить кабачок ингредиентом салата, его нужно нарезать, обжарить в оливковом масле 4 минуты, смешать с тремя каплями уксуса, обжаренным болгарским перцем, кедровыми орешками, кинзой и базиликом. Полученную заправку из кабачков с низкой калорийностью добавить к нарезанным листьям салата и кусочкам творога. Все перемешать, и можно использовать даже как основное блюдо на обед.

Использование цвета кабачков. Действительно, цветы кабачка пригодны в пищу. Так как они быстро портятся, их не продают в магазинах, но если у вас есть собственные кусты кабачков в огороде, то непременно воспользуйтесь этой возможностью. Цветы кабачков жарят, фаршируют, и даже используют в салатах (отличный вкус в сочетании с авокадо).

Кабачки не нужно очищать. Отрезав каждый конец овоща, вы получаете готовый к дальнейшему приготовлению овощ. Старайтесь не варить кабачки или готовить их в большом количестве воды, так как они становятся вязкими и теряют вкус.

Единственный нюанс кабачков: в отличие от тыквы, их нельзя есть сырыми. Они содержат химические вещества, которые защищают полезные для организма кабачки от вредителей, и придают горький вкус. Чтобы свести к минимуму потерю полезных веществ, перед поеданием кабачки бланшируют в кипятке.

Вкус у кабачков сладковатый, немного травяной. Чем меньшего размера вырастут кабачки, тем вкуснее и плотнее у них мякоть. В больших кабачках много семечек, они полны воды и получаются рыхлыми после приготовления.

Выбирать кабачки нужно, исходя из их размера (они должны быть тонкими и примерно одинаковой толщины по всей длине) и состояния кожицы (она должна быть гладкой на ощупь и глянцевой на вид).

Хранить кабачки с пользой для организма лучше в холодильнике или в прохладном темном месте, но лучше использовать сразу. По прошествии нескольких дней мякоть кабачков становится горькой.

Кабачки: в чём польза для организма?

В первую очередь кабачки полезны для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового диетического питания. Полезные свойства кабачков позволяют таким людям снабжать организм достаточным набором витаминов и минералов.

Улучшение работы желудка и кишечника

Как и другие виды тыквенных, кабачки содержат большой процент легкой клетчатки. Именно клетчатка обладает полезными свойствами для улучшения перистальтики – облегчает прохождение пищи по ЖКТ и устраняет такие проблемы, как запоры, вздутие живота, избыточное газообразование, и другие, более серьезные желудочно-кишечные патологии.

Поддержание сердечной мышцы

Клетчатка в кабачках также важный элемент в поддержании здоровья сердца, так как сохраняет природный баланс холестерина и устраняет «плохой» холестерин из систем организма, что снижает риск развития атеросклероза, инсультов и инфарктов. Кроме того, витамин С в кабачках является важным элементом в создании коллагена, который является фундаментальным строительным материалом всего в организме, в том числе кровеносных сосудов, мышц и клеток, поэтому кабачки могут умеренно снижать артериальное давление и предотвращать закупорку артерий. В одной тарелке кабачков содержится около 33% ежедневной нормы потребления витамина С.

Кабачки очень полезны большим количеством калия – в одной тарелке кабачков содержится около 295 миллиграмм, или 8% рекомендуемой дневной нормы. По данным Американской кардиологической ассоциации, калий помогает регулировать артериальное давление, так как уменьшает вредное воздействие натрия на организм. Снижается риск инсульта, и вероятность развития других сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика онкологических заболеваний

Значительные уровни каротина, содержащиеся в кабачках, наделяют этот овощ антиоксидантными свойствами. Последние предотвращают негативные воздействия свободных радикалов в организме, приводящих к повреждению здоровой ДНК и превращению здоровых клеток в раковые. Каротин в сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин С) в кабачках обеспечивает двойной удар по свободным радикалам в организме.

Регулярное потребление овощей может помочь защитить организм от рака толстой кишки.

Предотвращение анемии и поддержание когнитивных функций

Высокие уровни железа в кабачках приводят к повышению энергетических запасов и уменьшают шансы развития анемии (дефицита железа). Симптомы анемии включают слабость, усталость, когнитивные нарушения, мышечную боль, и более серьезные побочные эффекты. Железо является ключевым компонентом красных кровяных клеток, и, если содержится в достаточных количествах в организме, повышает оксигенацию конечностей тела.

Профилактика остеопороза

Хотя кабачки не наделены широким спектром минералов в своем составе, в них содержится несколько ключевых минералов для здоровья костей, которые способствуют оптимальной минеральной плотности костной ткани. Это обусловливает обязательное наличие кабачков в рационе детей (чтобы кости правильно сформировались) и пожилых людей (для профилактики остеопороза или других костных заболеваний).

Нормализация веса

Кабачки обеспечивают организм пищевыми волокнами (клетчаткой), благодаря которым организм чувствует сытость, а также большим запасом жидкости и питательных веществ. В результате есть хочется реже, а калорийность кабачков при этом очень низка.

Кабачки: в чём вред для здоровья?

К радости любителей кабачков можно с уверенностью заявить: правильно приготовленные кабачки вред для организма не несут. Но есть несколько нюансов. Во-первых, вред от кабачков будет, если их есть сырыми. Все дело в вышеописанных химических веществах, защищающих кабачки от вредителей. Смертельный исход для человека невозможен, а вот щенкам и котятам придется несладко. Во-вторых, кабачки, впрочем, как и другие овощи и фрукты, могут быть с ГМО. Ученые говорят, что такие продукты потенциально вредны для организма.

Кабачки для детей: полезен или вреден

Детям кабачки дают с самого раннего возраста. Вреда детям от кабачков не будет никакого: овощ гипоаллергенный, питательный, но низкокалорийный. Кабачки полезны для детей своим мягким действием на ЖКТ, что делает его идеальным для первого прикорма грудничкам.

Кабачки: вред или польза для худеющих?

Не жареный, без масла и майонеза, кабачок – настоящая находка для худеющих и людей, нуждающихся в диетическом питании. Калорийность одной тарелки нарезанных кабачков – около 19 кКал. Это вполовину меньше, чем в таком же количестве брокколи или брюссельской капусты. И пусть кабачки не отличаются такими полезными свойствами как большинство зеленых овощей, их несомненное преимущество в разнообразии диетических блюд, которые можно из них приготовить.

zhenskoe-mnenie.ru

Польза кабачков для женского и мужского организма

Много лет тому назад люди начали использовать кабачки в еду. В Европе он долгое время использовался как декоративное украшение сада, и только около двух веков назад вошел в рацион европейцев. Сейчас его выращивают практически на каждом огороде. Но многие люди даже не догадываются, какие полезные свойства кабачков имеются в народной медицине.

Кабачки применяют при приготовлении разнообразных блюд, в народной медицине, в косметологии. Организм их легко усваивает, не вызывают аллергию и насыщает организм питательными веществами. Многих людей интересует вопрос, какую пользу и вред кабачков для здоровья можно обозначить, и стоит ли его включать в свой рацион.

Химический состав

Овощ, полюбившийся миллионам людей, имеет богатый химический состав. Низкая калорийность, отсутствие холестерина и низкое содержание жирных кислот делает его незаменимым в диетологии. Среди других овощей его выделяет уникальный состав. Он на 96 % состоит из воды, а все остальное микроэлементы и витамины. В составе его содержится фосфор, кальций, магний, медь, железо, калий и натрий. Богатый витаминный список также впечатляет: витамин Е, пектин, аскорбиновая кислота, биотин, токоферол, комплекс подгруппы В.

Пектин, имеющийся в кабачках, способствует очищению организма от токсичных веществ. Клетчатка, имеющаяся в их плодах, притупляет чувство голода. Но при этом, ее не слишком много, что позволяет употреблять овощ при щадящем питании.

Польза кабачков

Каждый, кто употребляет эти овощи, должен знать какие есть полезные свойства и противопоказания кабачка. Это необходимо для того чтобы правильно использовать продукт для борьбы с различными заболеваниями, и не нанести вред организму.

В диетологии молодые кабачки считаются востребованным продуктом. Имеют утонченный вкус, легко усваиваются организмом. Мякоть молодого овоща содержит углеводы, белок, пектины, минеральные соли калия. Калия в кабачке во много раз больше, чем в капусте белокочанной.

Молодые плоды используют в рационе младенцев, людям с нарушением обмена веществ и ожирением. Также польза кабачков проявляется в их способности выводить из организма соли и избыток жидкости.

Также полезными являются и семечки. Отвар приготовленных на них регулярно употребляют перед едой. В большинстве случаев достаточно пройти один курс (14 дней) для того, чтобы навсегда избавиться от глистов.

 

Лечебные свойства кабачков

Сложно переоценить лечебные свойства кабачка. Овощ считается настоящей панацеей при многих заболеваниях. Пациентам, страдающим от повышенного артериального давления, гепатита, желчнокаменной болезни, холецистита и пиелонефрита прописывают икру кабачковую.

Люди, регулярно употребляющие кабачки, отмечают улучшение состояния при мочекаменной болезни, нарушении обмена веществ при подагре. Кабачки полезны при вздутиях, запорах, тяжелом прохождении пищи по желудку. Регулярное употребление кабачков в пищу, способствует снижению риска онкологических заболеваний, которые могут развиваться в толстой кишке.

Ученые считают, что содержащиеся в кабачках вещества способны предотвратить преждевременное старение. Также плоды рекомендуют для улучшения пищеварения и устранения воспаления прямой кишки. Сок из плодов применяют при бессоннице и расстройствах сна. Он хорошо поддерживает работу сердца и сосуды, а также насыщает кровь кислородом.

Микроэлементы полезны для людей, страдающим от сахарного диабета. Для очищения организма от шлаков нужно ежедневно съедать 300-400 г. кабачков. Для сохранения полезных свойств плоды кабачков необходимо подвергать наименьшей тепловой обработке.

Польза кабачков для детей

В педиатрии кабачки рекомендуют для устранения коликов в животике, вздутия, нормализации стула. Богатый химический состав способствует нормальному формированию скелета, нормализует сон и настроение. Употребление кабачков в пищу, поможет организму преодолеть вирусные заболевания, что связано с их благотворным влиянием на иммунитет человека. Дети, которые постоянно питаются кабачками, реже болеют, меньше капризничают и всегда находятся в хорошем настроении.

Полезные свойства кабачков для мужчин

Кабачок в народе называют мужским овощем. Для представителей сильного пола польза от кабачков для организма очень большая. Железо активизирует циркуляцию крови, поддерживая выработку тестостерона и мужское здоровье. Если говорить о мужчинах, то употребление кабачков способно улучшить подвижность сперматозоидов и потенцию.

Народные целители рекомендуют кабачковую диету мужчинам, которые долго не могут зачать ребенка. Мужчинам в возрасте старше 45 лет необходимо включить кабачок в свой рацион для профилактики инсульта, брадикардии, ишемии. Людям злоупотребляющим алкогольными напитками необходимо употреблять кабачки для снятия интоксикации и выведения спирта из организма. Овощи в отварном виде снижают нагрузку на печень и восстанавливают ее структуру.

Польза кабачков для женщин

Данная культура оказывает благотворное влияние на организм мамочек, кормящих грудью и повышает лактацию. Также она полезна для женщин в период менопаузы, так как минимизирует количество приливов, нормализует эмоциональное состояния, повышает гемоглобин. Используют кабачки для беременных в качестве натурального мочегонного средства.

Частая проблема многих женщин – расширенные вены конечностей. Помочь им в этой проблеме смогут плоды кабачка. Они выводят лишнюю жидкость и соли из организма, укрепят стенки и повысят эластичность сосудов.

В косметологии представительницы прекрасного пола применяют кабачки для приготовления омолаживающих и освежающих масок. Они оказывают эффективную помощь при секущихся волосах, выпадении и перхоти. Их считают наиболее действенным натуральным средством для снятия отечности и нормализации работы ЦНС.

Женщины, следящие за фигурой, могут приготовить из кабачка множество полезных и вкусных блюд. В 100 г сырого продукта содержится всего 24 ккал. Особенно хорошим считается его сочетание с морковью, луком, баклажанами и сладким перцем. Также из него можно готовить полезные и сытные коктейли, способствующие быстрому похудению.

Как правильно употреблять кабачки в пищу

Получить пользу от этого продукта можно только при условии его правильного приготовления. Добавлять его можно практически во все блюда. Но для того чтобы сохранить как можно больше полезных веществ его лучше запекать или варить.

Жарить их категорически нельзя. Потому что при таком способе готовки не только теряются полезные свойства, но еще продукт насыщается вредными жирами. Его можно сочетать с любыми ингредиентами и специями. Разнообразие блюд из этого овоща способно удовлетворить вкус даже самого взыскательного гурмана.

Противопоказания

К сожалению, употреблять кабачок можно не всем людям. Он помогает при заболеваниях почек, но людям с почечной недостаточностью нужно употреблять его очень осторожно. Потому что бесконтрольное употребление овоща может усугубить состояние пациента и вред кабачков будет существенным. Людям с язвенными заболеваниями желудка и гастритом ни в коем случае нельзя включать в свой рацион сырые кабачки. Это связано с тем, что их сок раздражает слизистые оболочки.

При остром панкреатите есть кабачки запрещается (ни в каком виде). Его можно постепенно вводить в рацион примерно через 2 недели после облегчения состояния. Пациентам с хронической формой данного заболевания его можно использовать для приготовления блюд с применением любого способа готовки. Но жареные кабачки стоит употреблять крайне редко.

Здоровым людям можно есть этот вкусный овощ в неограниченном количестве. Сложно найти подобный продукт, обладающий таким большим набором питательных веществ, лечебными свойствами и низкой калорийностью.

КАБАЧОК ПОЛЬЗА И ВРЕД | чем полезен кабачок

Кабачки. Польза и вред.

Патиссоны и кабачки - невероятная польза. Свойства и рецепты

Кабачки полезны!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

zozhmania.ru

Кабачки – Польза И Вред, Полезные Свойства, Калорийность И Противопоказания

Кабачки

КабачкиЛетом и осенью прилавки магазинов изобилуют разнообразными овощами. Среди них всегда можно найти одну огородную культуру, которую выращивают практически на всех дачных участках – это кабачки. Многие считают эти продолговатые плоды «пустым», бесполезным продуктом из-за наличия в них большого количества воды. Конечно, это ошибочное мнение. Приятный и нежный вкус, простота в выращивании и приготовлении, высокая урожайность и способность длительное время сохранять все свои ценные качества сделали этот овощ очень популярным среди россиян. Что же привлекает людей в кабачках, польза и вред, полезные свойства, калорийность и противопоказания которых будут рассмотрены в данной статье?

Тыквенный «родственник»

Специалисты относят кабачок к семейству тыквенных. Только в отличие от всем известной тыквы, его плоды имеют удлиненную форму, а их цвет может быть от желтовато-белого, зеленого до даже черного цвета. Эту бахчевую культуру впервые начали выращивать в теплых странах Центральной Америки. В Европу кабачок был завезен в XVI веке, причем первое время он считался диковинным растением, которое показывали посетителям экзотических оранжерей, ландшафтных садов и ботанических выставок. Постепенно кулинары средиземноморских странах стали использовать эти плоды, напоминающие большой огурец, в качестве приправы к различным блюдам, отметив, что они придают кушаньям приятный вкусовой оттенок. В XIX веке кабачки начали культивировать в России, где их высоко оценили за неприхотливость в выращивании. В европейских странах самыми популярными являются раннеспелые нежные кабачковые сорта «цуккини», которые фаршируют, запекают, добавляют в салаты, макароны и даже делают из них оладьи. Россияне же больше всего полюбили кабачковую икру, особенно если она приготовлена самостоятельно в домашних условиях. Впрочем, многие хозяйки научились окультуривать и покупную баночную икру, добавляя к ней жареный лук, немного чеснока и пахучее (нерафинированное) растительное масло.

Витаминно-минеральный состав и полезные свойства

Итак, кабачки практически на 95% состоят из воды. Но это не просто вода, а структурированная жидкость – природный клеточный сок, насыщенный полезнейшими биологически активными веществами. Столь непритязательная бахчевая культура впитала в себя из земли-матушки целый ряд ценных органических соединений. В ней присутствует аскорбиновая кислота (витамин С), оказывающая антиоксидантное и иммуномодулирующее действие на человеческий организм. В кабачковой мякоти содержатся бета-каротин и ретинол (витамин А), поддерживающие остроту нашего зрения, токоферол (витамин Е), следящий за состоянием кожного покрова, а также витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты), принимающие участие в обменных процессах и благотворно влияющие на функционирование нервной системы. Из минеральных компонентов следует выделить наличие кальция, фосфора, натрия, магния, а больше всего этот представитель тыквенного семейства богат калием.

Такой сбалансированный витаминно-минеральный состав оказывает не только общеукрепляющее действие на наш организм, но и делает тыквенного «родственника» очень полезным растительным продуктом для людей, страдающих различными недугами. Учитывая мочегонный эффект кабачков, блюда из этого овоща показаны больным атеросклерозом, гипертонией, пиелонефритом, гепатитом, желчнокаменной болезнью, сахарным диабетом. Употребление мякоти этих плодов стабилизирует водный обмен в организме, способствует выведению солей, «плохого холестерина», разгружает печень, устраняет застой желчи. Сегодня настоящей напастью для многих людей является аллергическая реакция на некоторые виды пищевых продуктов. Кабачки относятся к овощам, которые практически не вызывают аллергии, поэтому их без боязни используют даже в качестве прикорма грудным детишкам. Но все же, по мнению большинства врачей-диетологов, самый положительный эффект эта неприхотливая огородная культура приносит нашим пищеварительным органам и сердечно-сосудистой системе.

КабачкиКабачкиПольза для желудочно-кишечного тракта

Основное преимущество кабачков в поддержании работы наших пищеварительных органов заключается в том, что они легко перевариваются и быстро усваиваются организмом. Содержащаяся в этом овоще клетчатка имеет не грубую структуру, а водянистую, поэтому не раздражает слизистую оболочку желудка, активизирует моторную функцию кишечника и, как следствие, предотвращает запоры. Кабачковые пищевые волокна действуют очень мягко. Они эффективно устраняют проявления метеоризма, выводят из организма избытки желчных кислот, впитывают в себя значительную часть липопротеинов низкой плотности и ограничивают всасывание «плохого» холестерина в кровь. В данном процессе также активно участвуют пектины, присутствующие в кабачковой мякоти. Эти склеивающие соединения из разряда полисахаридов поддерживают в норме состояние микрофлоры кишечника. Они связывают радиоактивные элементы и соли тяжелых металлов, тем самым освобождая организм от вредных токсических веществ. Также следует учесть, что в кабачках очень мало органических кислот (всего 0,1 г на 100 граммов продукта), раздражающе действующих на поджелудочную железу. Всё это позволяет использовать продолговатые плоды тыквенного собрата в качестве реабилитирующего питания людей, перенесших тяжелые операции на органах пищеварения. Кроме того, вареные и протертые кабачки часто входят в состав диетического меню больных гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, острым и хроническим панкреатитом.

Польза для сердца и сосудов

Рассмотренная выше способность кабачковых пищевых волокон предотвращать накопление холестериновых отложений является важным фактором очищения и оздоровления кровеносных сосудов, что существенно снижает риск развития атеросклероза – предвестника многих сердечных заболеваний. Но все-таки, самое ярко выраженное положительное действие кабачки оказывают на функционирование сердца – нашего мышечного «насоса», обеспечивающего беспрерывное движение крови по сосудам. Дело в том, что в этом незатейливом овоще очень высокое содержание калия – 238 мг на 100 граммов продукта. Общеизвестно, что калий в качестве активного компонента водно-солевого обмена поддерживает баланс жидкости в организме, участвует в стабилизации артериального давления, нормализует сократительную функцию миокарда, устраняет различные виды аритмий, обеспечивает энергией сердечную мышцу, регулирует в ней обменные процессы. Ионы калия принимают участие в поддержании биологической активности наших клеток и гомеостаза – саморегуляции, направленной на сохранение их внутреннего состояния. Не секрет, что при дефиците калия его замещают соли натрия, причем на клеточном уровне, что приводит к задержке воды в организме и появлению отечности. Мочегонное действие кабачков и мизерное содержание в них натрия (2 мг на 100 граммов продукта) свидетельствует о том, что эта овощная культура идеально подходит для устранения отеков, освобождения организма от задержки жидкости и отложения солей, что очень важно для стабильной работы сердечно-сосудистой системы.

КабачкиКабачкиКалорийность

Нетрудно догадаться, что поскольку кабачок относится к диетическим продуктам питания, то его энергетическая ценность имеет низкий показатель – всего 24 ккал на 100 граммов веса. В этом овоще очень мало жира (0,3 г), поэтому столь низкокалорийный продукт дает прекрасную возможность сохранить в форме свою фигуру, а также сбросить лишние килограммы желающим похудеть. Тем не менее, следует учитывать один момент: люди редко употребляют блюда, приготовленные только из кабачков. Такая пища быстро приедается, вызывает раздражение и даже неприятие организмом данной огородной культуры. Как правило, домашние хозяйки используют в кабачковых блюдах растительное масло; перетертый тушеный или вареный овощ добавляют в мясной фарш, кашу, макароны; смешивают с тестом для выпечки блинов, оладий. Естественно, что калорийность таких кушаний существенно возрастает. Поэтому для очищения организма и поддержания стройности фигуры рекомендуется проводить кабачковые разгрузочные дни (трехдневные или недельные), разнообразив свой рацион другими низкокалорийными продуктами. В частности, можно приготовить очень простое блюдо, которое идеально подходит для ежедневного рациона людей, стремящихся улучшить свое самочувствие и похудеть.

КабачкиКабачкиРецепты из кабачков

Овощное рагу

Кабачок среднего размера освободить от кожицы и семян (для молодого кабачка это не требуется), порезать кубиками. Нашинковать одну морковку и одну луковицу. Порезать небольшими кусочками один помидор. На подогретую сковородку вылить пару столовых ложек оливкового масла и пассеровать лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные овощи, всё перемешать и протушить в течение четверти часа. Выдавить зубчик чеснока, чуть-чуть посолить и поперчить. Затем долить немного воды (примерно треть стакана) и протушить еще 15 минут. Калорийность такого блюда не превысит 50 ккал. Ежедневное меню можно дополнить кусочком отварной курицы, стаканом нежирного кефира (или йогурта), фруктовым салатом.

Овощная запеканка

Один молодой кабачок и морковь среднего размера натереть на крупной терке. Отжать излишний сок. Добавить натертый твердый сыр (150 г) и одну пережаренную на оливковом масле луковицу. К получившейся сырно-овощной массе добавить 3 ложки муки (геркулеса или манки) и 2 яйца. Посолить и поперчить, все перемешать. Выложить в форму и поместить в духовку для запекания. Довести до готовности. Такое блюдо оценят не только приверженцы вегетарианского питания. При желании, в запеканку можно добавить куриный фарш. Блюдо не будет вегетарианским, но станет более сытным.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что кабачки используют в диетическом питании людей, страдающих гастритом и язвенной болезнью, их категорически не рекомендуется употреблять сырыми. Во-первых, это овощ, не подвергнувшийся тепловой обработке, может усугубить течение заболевания, вызвать его обострение. Во-вторых, в сыром виде он горьковатый на вкус. В-третьих, данная огородная культура, как и другие овощи, способна впитывать в себя вредные вещества из химикатов, применяемых при ее выращивании. Также следует осторожно относиться к кабачкам людям, которым противопоказана жареная жирная пища: при жарке кабачковая мякоть поглощает очень много масла. Наконец, нельзя злоупотреблять кабачками тем, кто страдает хронической почечной недостаточностью. Обычно ХПН сопровождается уменьшением объема мочеотделения, расстройством водного и кислотно-щелочного равновесия. При данной патологии введение в рацион большого количества калийсодержащих продуктов может привести к гиперкалиемии. Высокая концентрация калия при ХПН нередко вызывает мышечные параличи, потерю возбудимости нервных клеток и нарушение сердечного ритма (атриовентрикулярную блокаду), вплоть до остановки сердца.

Завершая разговор о кабачках, пользе и вреде, полезных свойствах, калорийности и противопоказаниях столь популярной среди россиян огородной культуры, остается добавить, что это относительно недорогой овощ, позволяющий сохранить денежные средства для других необходимых трат. Поэтому не стоит недооценивать такой замечательный дар природы, который помогает человеку сохранить молодость и здоровье на долгие годы.

www.ja-zdorov.ru

Польза и вред кабачка

Овощи Комментария: 5 Польза и вред кабачка

Хорошо всем знакомый кабачок происхождением из Мексики, где местные индейцы выращивали и употребляли в пищу кабачок еще задолго до нашей эры. Кабачок известный многим огородный овощ, кустовая разновидность тыквы.

По форме продолговатый, цветом бывает желтый, белый или зеленый, в зависимости от сорта.

Как и любого другого продукта растительного происхождения, польза и вред кабачка вытекают из его свойств.

Польза кабачка

  • Большая польза кабачка в том, что он, в любом виде, превосходно влияет на пищеварение и поддерживает здоровье кожи.

Что интересно, но по своему составу кабачки, практически не отличаются, независимо от того, какого они сорта.

  • Его считают продуктом диетическим, поскольку польза кабачка любого цвета и сорта в его низкой калорийности.

Как ни странно, но в этом, достаточно крепком и упругом овоще, почти девяносто пять процентов состава – это обыкновенная вода. Другая часть — белки и углеводы.

  • Тем, не менее, как и для многих овощей, польза кабачка в наличии целого ряда полезных веществ, которые необходимы для правильного питания человеку. Среди них есть такие минеральные вещества, как соли фосфора и магния, калия и натрия, кальция и железа.
  •  Кроме того, в кабачках содержаться много нужных организму микроэлементов таких, как: титан, литий, молибден, цинк, и другие.

Интересно что, такого элемента, как калий в кабачках в сотни раз больше, чем, например, натрия. Это помогает нормализовать в организме водный баланс, поэтому польза кабачка в способности активно участвовать в деле избавления от излишнего количества жидкости.

  • Также, известно и о наличии в кабачках многих жизненно важных витаминов. Это провитамин витамина А (каротин), никотиновая кислота, витамины В1 и В2, и, наконец, в немалом количестве есть витамин С.
  • Для людей, которые страдают от желудочно-кишечных заболеваний, польза кабачка в наличии нежной целлюлозы и малого количества органических кислот.

Поэтому люди с такими недугами могут употреблять кабачки в пищу, не боясь за раздражение пищеварительных органов. А малое количество углеводов, делает его весьма полезным и для диабетиков.

  • Помимо этого кабачки обладают мочегонным и желчегонным действием, что вполне может способствовать выведению токсичных веществ из организма, включая холестерин и радионуклиды, будет полезен тем людям, у которых имеются заболевания почек и печени.
  • Кабачки хороши, чтобы попрощаться с излишками собственного веса. Польза кабачка в ощущении полного желудка и сытости после употребления его в пищу, благодаря этому снижается желание поесть.
  • Достаточно давно из кабачков готовят соки, а из его цветков — отвары. Их хорошо применяют с целью профилактики, опять же, болезней пищеварительных органов, а также отвары цветков применяют для лечения кожных заболеваний.
  • Кроме того, их употребление улучшает состояние сосудов, препятствует возникновению атеросклероза и успокаивает нервную систему. Особенно полезно для людей преклонного возраста.
  • Уникальность кабачка еще и в том, что они обладают великолепным увлажняющим эффектом, поэтому часто применяются как главный ингредиент в различных увлажняющих масках для лица. Мякоть кабачка омолаживает, улучшает цвет и микроциркуляцию крови лица, защищает кожу от ультрафиолетового излучения.

Вред кабачка

Тем не менее, не во всех случаях и, не всем кабачки будут настолько полезны, насколько хотелось бы.

  • Выше писалось, что кабачки полезны для людей с заболеваниями почек, но все же стоит помнить, что при почечной недостаточности чрезмерное употребление без консультации врача может только усугубить состояние больного. Так как нарушается вывод калия из организма, а в кабачках он содержится в большом количестве.
  • Также, несмотря на то, что для людей, имеющих расстройства пищеварительных органов, кабачок полезен, тем не менее, людям, страдающим гастритом и язвенными болезнями кабачки в сыром виде нежелательны.

Этот овощ в сыром виде вызывает раздражение поверхности слизистых оболочек, поэтому в такой ситуации скорее проявится вред кабачка.

Здоровому человеку можно есть кабачки свободно, много и с удовольствием, а если есть недуги, то не лишним будет посоветоваться со специалистами, тогда, гарантировано будет польза и вред кабачка не проявится.

Состав кабачка

В 100 грамм. кабачка содержится

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • Калорийность 24 ккал.
  • Белки 0,6 гр.
  • Жиры 0,3 гр.
  • Углеводы 4,6 гр.
  • Пищевые волокна 1 гр.
  • Органические кислоты 0,1 гр.
  • Вода 93 гр.
  • Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
  • Моно- и дисахариды 4,6 гр.
  • Зола 0,4 гр.
  • Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
  • Витамин PP 0,6 мг.
  • Бэта-каротин 0,03 тмг.
  • Витамин A 5 мкг.
  • Витамин B1 0,03 мг.
  • Витамин B2 0,03 мг.
  • Витамин B5 0,1 мг.
  • Витамин B6 0,1 мг.
  • Витамин B9 14 мкг.
  • Витамин C 15 мг.
  • Витамин E 0,1 мг.
  • Витамин H 0,4 мкг.
  • Витамин PP 0,7 мг.
  • Кальций 15 мг.
  • Магний 9 мг.
  • Натрий 2 мг.
  • Калий 238 мг.
  • Фосфор12 мг.

foodinformer.ru

Польза кабачка - какая польза от кабачка?

Сырой кабачок или слегка подверженный термообработке, полезно включать в меню людям с сердечно-сосудистыми болезнями.

В них много калия, магния, питающих сердечную мышцу, помогающих сердцу поддерживать здоровье сосудов.

Также содержат железо, немаловажный элемент, который:

  • повышает гемоглобин;
  • улучшает состав крови;
  • обогащает кровь кислородом.

Кабачки долго сохраняют свои полезные свойства в свежем виде. Самые ценные плоды длиной в 20 см.

Польза кабачков для организма человека

Чем полезен для организма недорогой низкокалорийный овощ?

Кабачки содержат:Польза кабачков для человека

  • каротин;
  • аскорбинку;
  • витамины группы В;
  • соли магния, железа, кальция, калия;
  • пектины;
  • клетчатку с менее грубыми волокнами.

Полезный овощ рекомендуется людям с желудочно-кишечными заболеваниями, с язвами, колитами, ведь является диетическим продуктом.

Кабачок низкокалорийный, но несмотря на это, содержит много витаминов и микроэлементов.

Все, кто следует правильному питанию, обязательно должны добавить этот овощ в рацион.

В чем огромная польза кабачка?

  1. Налаживают водно-солевой обмен.
  2. Убирают отеки.
  3. Имеют мочегонный эффект.
  4. Пектины выводят ненужный холестерин и соли натрия.
  5. Показаны при подагре и артритах, так как выводят лишние соли.
  6. Назначаются при холецистите, гепатитах, желчнокаменной болезни, ожирении, нефритах.

Польза кабачкового сока

Сок полезен пожилым людям, страдающим отсутствием аппетита, нарушенным метаболизмом, слабостью кишечника. Рекомендуется пить всего стакан.

Польза кабачкового сока:

  • избавляет от токсинов и канцерогенов;Польза кабачков для человека
  • является адсорбентом при отравлениях;
  • нормализует мочеотделение;
  • освобождает организм от лишней жидкости.

Если вы будете каждый день целую неделю пить по стакану сока из кабачков, ваш организм избавится от шлаков, вредных веществ и ваша печень, поджелудочная, сердце, кожа скажут вам спасибо.

Сок кабачка не желателен при:

  • язве, гастрите с повышенной кислотностью;
  • болезнях почек, когда нарушено выведение калия из организма.

При таких болезнях можно кабачок потушить или сделать на пару.

Людям с сахарным диабетом есть кабачки надо как можно чаще в них есть микроэлементы необходимые для диабетиков.

Но помните что при обжаривании цуккини гликемический индекс растет! Поэтому овощи лучше тушить с небольшим количеством оливкового масла.

Сливочным маслом смазывать полезный овощ не стоит, так как растет глюкоза в крови.

Икра из кабачков полезна при подагре и мочекаменной болезни, налаживает обмен веществ, выводит лишние соли из организма. Но лучше не покупать ее в магазине в консервированном виде, а приготовить свежую самим.

Польза кабачка для кожи

Кабачки замечательное омолаживающее средство. Не выбрасывайте молодые семена. В них содержатся компоненты, регулирующие деятельность сальных желез, препятствующие появлению прыщиков, акне, жировиков.Польза кабачков для человека

Тоник из сока кабачка отлично тонизирует и подтягивает кожу.

Мякоть и сок кабачка применяют для отбеливающих, увлажняющих, омолаживающих масок для лица, шеи, рук.

Маска из кабачка нисколько не хуже салонной процедуры с использованием профессиональной косметики.

Для маски вам потребуется:

  • две ложки мякоти кабачка;
  • желток сырого яйца.

Подержите на лице 20 минут. Полежите, вспомните приятные моменты, мышцы расслабятся и эффект будет потрясающий. Потом снимите маску салфеткой, пропитанной в настое ромашки или мяты. Посмотрите в зеркало, улыбнитесь, ваше лицо посвежело и помолодело.маску можно делать каждый день.

Готовим кабачки с пользой

Самые полезные молоденькие кабачки вместе с кожурой. Лучше есть их сырыми. Но этот вариант не для всех.

Наши привычные блюда:

  • оладьи из кабачков;
  • кабачковая икорка;
  • жареные кабачки.

Давайте попробуем приготовить пирог с кабачками.

Потребуется слоеное тесто на дрожжах, но можно использовать и бездрожжевое. Порезать кабачки тоненькими ломтиками. Обжарить на сковородке или на гриле.

Тесто намазать оливковым маслом. Сверху выложить кабачки и кружочками помидорчики. Можно добавить куриное филе. Сделать по краям бортики. Яйцо взбить с двумя столовыми ложками молока, бросить соль и вылить сверху на начинку. Поставить в духовку (температура 200 градусов). Через 15 минут достать, посыпать сыром и выпекать еще минут десять до появления сырной корочки.

Вывод: польза кабачка огромная обязательно добавьте его в свое меню и, конечно же, не забывайте про маски.

С уважением, Ольга.

 

Это может быть вам интересно:

healthilytolive.ru

Кабачки, польза и вред для организма

Фев-4-2012 Автор: KoshechkaM

Содержание:

кабачки фото

Что такое кабачки

Какие бывают кабачки, польза и вред для организма человека кабачков, а так же есть ли у этого растения  какие-либо лечебные свойства? Эти вопросы часто возникают у тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения, в частности к лечению с помощью овощей. И этот интерес понятен. Может в этой статье, в какой-то мере, вы сможете получить ответ на эти вопросы.

Так вот:

Кабачок  это — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваримая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).

Кабачок, как и все растения семейства тыквенных, родом из Южной и Центральной Америки. Задолго до появления европейцев индейцы употребляли этот овощ в пищу.

Европейцы, несомненно, знали о существовании кабачка, но в Европу почему-то везти его не торопились. В Англии, например, кабачки появились только в XIX столетии и быстро завоевали всеобщую любовь. Культура кабачка стремительно распространилась по всей Европе, поскольку выращивать их очень удобно и выгодно: чем чаще срезают плоды, тем быстрее подрастают новые. В России в настоящее время этот овощ выращивают во всех зонах, даже на северных границах земледелия.

Пригодным к употреблению в пищу считается твердый, тяжелый кабачок, не менее 30 см в длину, с тонкой и мягкой кожицей. Ее цвет зависит от сорта кабачка: белый – «Грибовский», желтый – «Спагетти», темно-зеленый в крапинку – «Скворушка». Созревшие и перезревшие кабачки следует очищать от кожицы, так как в ней концентрируются нитраты. Мякоть кабачка в сыром виде плотная и имеет приятный свежий вкус.

Этот плод едят в свежем, вареном, печеном, жареном, тушеном, фаршированном и консервированном видах. Из кабачков готовят салаты, супы, каши, блины, оладьи, их запекают в сметане, фаршируют отварным мясом и рисом.

Из спелых плодов даже готовят вино, варят варенье. Нежные желтые цветки кабачка начиняют сыром и жарят во фритюре.

Совсем созревшие кабачки с грубой твердой кожурой и зрелыми семенами лучше использовать для тушения или фарширования. Для фарширования кабачки очищают, вынимают сердцевину. В зависимости от желаемого вида блюда, их можно разрезать пополам на лодочки, либо нарезать кружочками толщиной 3–4 см.

Умело приготовленные кабачки, состоящие в основном из воды, отличаются нежным, чуть сладковатым вкусом. При варке они выделяют собственный сок, поэтому их лучше отваривать на пару или в маленьком количестве жидкости (припускать), причем в эмалированной посуде без дефектов. Кабачки при соприкосновении с металлом теряют витамины, так что для приготовления пюре предпочтительнее пользоваться деревянным пестиком.

Блюда, приготовленные из этого овоща, нужно подавать к столу тотчас же после приготовления, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Кабачки легко усваиваются организмом, не вызывая раздражения желудка и кишечника, оказывают стимулирующее воздействие на функцию последнего. Их пищевые волокна хорошо адсорбируют токсичные вещества, избыток холестерина и воды, выводят их из организма. Блюда из кабачков вызывают иллюзию быстрого насыщения, позволяя легче отказаться от другой, более калорийной пищи, что важно для профилактики ожирения.

Особенно полезны кабачки пожилым людям. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают ослабленные у пожилых моторную и секреторную функцию желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, а также препятствуют развитию атеросклероза.

Кабачки – это настоящая кладовая химических элементов, необходимых человеку. Говоря конкретнее, в составе кабачков есть железо, калий, кальций, магний. Всем нам, наверное, известно, что данные элементы нужны нашему организму для нормального функционирования сердца, печени, для здоровья мозга и мышечной системы.

Кабачки содержат пектины – вещества, обуславливающие свойство кабачков положительно влиять на протекание водно-солевого обмена в человеческом организме. Кабачки помогают организму избавляться от радионуклидов,  способствуют очищению крови, нормализуют уровень холестерина. А еще пектин, поступающий в организм из кабачков, в целом воздействует на обменные процессы.

Чем полезны кабачки

Кабачки легко и целиком усваивается организмом человека, благодаря чему могут служить отличным диетическим продуктом. Свойства кабачков делают их ценной частью разного рода диет. Например, отваренные кабачки, а также приготовленные из них пудинги и пюре, нередко включают в щадящие диеты, людям, которые подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта.  Химический состав кабачков делает их крайне полезными для людей, больных сахарным диабетом, в питании которых очень важно минимизировать количество углеводов и жиров. Кабачки по достоинству оценят те, кто желает избавиться от лишнего веса – благодаря малой калорийности этого овоща.

Диетические свойства кабачков создали им огромную популярность у изготовителей детского питания. Кабачки отличаются также своей очень малой способностью провоцировать аллергические реакции.

Конечно, невозможно дать стопроцентную гарантию того, что у Вас не возникнет аллергии от кабачков, но все же количество таких случаев очень мало. Чересчур налегать на кабачки не стоит тем из нас, кто страдает почечными болезнями, связанными непосредственно с нарушением выведения из организма калия.

Полезные свойства кабачков на этом не исчерпываются. Кабачки, помимо всего прочего, вмещают вещества, которые, являющие собой естественные антиоксиданты. А это значит, что употребление кабачков способствует нормальной жизнедеятельности соединительных тканей организма.

Благодаря содержанию антиоксидантов, кабачки, полезные свойства кабачков, уменьшают вероятность развития онкологических заболеваний, и снижают темпы появления пигментов старения у человека.

Среди всех свойств кабачков, есть и такое – этот овощ способен благотворно влиять на красоту и здоровье наших с Вами волос и кожи. Кабачки, кроме способности замедлять старение кожи, также активизирует микроциркуляцию жидкости в кровеносных сосудах кожи, и успешно оберегает последнюю от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Специалисты утверждают, что кабачки помогают волосам «сопротивляться» появлению седины. И все это – полезные свойства кабачков, такого, казалось бы, заурядного огородного растения.

Подытожим сказанное: можно без преувеличения говорить о том, что кабачки, полезные свойства которых столь многообразны, это не только вкусный овощ, но еще и подаренное самой природой средство достижения естественной красоты.

Вред кабачков

Противопоказаний к употреблению кабачков немного, но все же они есть.

Людям, страдающим почечными заболеваниями, кабачки следует есть с осторожностью в том случае, если данная болезнь ухудшает вывод из организма такого элемента, как калий. При этом может произойти перенасыщение калием, что вызовет негативные последствия.

Кабачки могут принести пользу тем, кто страдает гастритами и язвенной болезнью, однако, употреблять их все-таки надо осторожно, и не сырыми. Иначе эта овощная культура может спровоцировать обострение заболевания. Лучше всего будет проконсультироваться с врачом.

Следует учесть, что кабачки полезны не во всех видах. К примеру, Вы можете приобрести в магазине некачественную консервированную кабачковую икру. Не стоит, кроме того, пережаривать кабачки. Лучше будет тушить их.

Не злоупотребляйте. Чрезмерное увлечение кабачками и кабачковыми диетами может в результате вызвать у Вас отвращение к этому овощу.

Калорийность кабачков

У свежих кабачков калорийность очень низкая. Ведь кабачки на 95% состоят из воды. И очень мало жиров и белков.  Все это делает их незаменимым продуктом для диетического питания.  Естественно, что у блюд, приготовленных из этого овоща, количество калорий будет выше, в зависимости от способа приготовления.  Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности и пищевой ценности кабачков (БЖУ), из расчета на 100 грамм:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калории, в кКал
кабачок свежий 0,6 0,3 5,2 23
кабачок жареный 1,1 6,0 6,7 88
икра из кабачков 1,2 7,0 7,4 97
пюре из кабачков 0,6 0,3 4,6 24
варенье из кабачков 0,3 0,1 48,9 196,0
кабачки цуккини 1,5 0,2 3,0 16,0

Кабачки при лечении диабета

Полезны ли кабачки для диабетиков? Людям, страдающим сахарным диабетом, кабачки можно употреблять в любом виде. Однако нужно следить за сочетанием их с другими продуктами. Например, полезным будет овощной салат, включающий помимо кабачков другие овощи, в которых содержится пектин, калий, кальций. Очень важен кальций, поскольку при сахарном диабете костная ткань больше разрушается (из-за снижения уровня инсулина – ведь этот гормон принимает непосредственное участие в построении костей). А для успешной утилизации сахара требуется калий.

Любое блюдо из кабачков является необходимой составляющей меню человека, болеющего сахарным диабетом. Приготовить их не составит труда, они легко усваиваются и помогают избавить организм от вредных солей, приводя в норму водно-солевой обмен. Кроме того, они способствуют очищению крови. Вот поэтому врачи, назначающие больному лечение и диету, непременно включают в рацион диабетика кабачки и другие продукты, обладающие подобными свойствами.

Кабачки при лечении панкреатита

Во время хронической фазы панкреатита можно разнообразить рацион кабачками в любом из перечисленных видов: отваренные, запеченные, тушеные. Прежде, чем подавать на стол приготовленные таким образом кабачки, их следует измельчить при помощи самой мелкой тёрки. Можно найти массу оригинальных рецептов приготовления этих овощей. Но страдающим панкреатитом необходимо самым внимательным образом проверять все ингредиенты, которые включает в себя то или иное блюдо. При панкреатите нужно будет исключить из рецептов чеснок, перец, лимонную кислоту, уксус, майонез и прочие ингредиенты, которые способны вызвать приступы.

Следует помнить, что при нарушениях работы поджелудочной железы жареные кабачки не стоит включать в рацион. Иногда в готовые овощные салаты добавляют сырые кабачки, а это также нежелательно для страдающих панкреатитом.

Кабачки для детей

Могут ли быть полезными ли кабачки  для ребенка? Не секрет, что кабачки очень полезны. Их основным преимуществом в сравнении с другими овощами называют их низкую аллергенность. Это значит, что данная огородная культура крайне редко провоцирует реакции непереносимости или истинной пищевой аллергии (это относится даже к детям, имеющим склонность к аллергии). Вот почему педиатры советуют использовать пюре из кабачков в качестве первого прикорма для детей, имеющих симптомы диатеза, атопического дерматита или иных видов аллергии.

В кабачках содержится немало такого вещества, как пектин. Благодаря этому кабачки могут мягко стимулировать функции пищеварительных органов, усиливать перистальтику кишечника. Пектин к тому же имеет свойство абсорбировать и выводить из организма всякого рода токсины, холестерин, избыток солей и прочие вредные вещества. Калорийность кабачков невелика – только 24 ккал на 100 г продукта. Поэтому их можно включать в рацион детей, страдающих избыточным весом.

Углеводы, содержащиеся в кабачке, хорошо усваиваются и не увеличивают уровень глюкозы крови, что дает возможность включать этот овощ в список разрешенных продуктов для больных сахарным диабетом. Из витаминного и минерального состава кабачков следует отметить: витамин C, E, A, H, PP, витамины группы В, калий, железо, фосфор, кальций, магний. Хотя содержание этих веществ в кабачке не очень велико в сравнении с суточной нормой, но они почти не утрачиваются при непродолжительной термической обработке. 3–4 минут варки вполне достаточно, чтобы сделать молодые кабачки мягкими. Дети постарше могут употреблять кабачок и в сыром виде.

Кабачки в диетах для похудения

Благодаря своему составу, кабачки очень полезны, в том числе и для похудения. Судите сами:

Кабачки способствуют очищению кровеносных сосудов, в том числе и от вредного холестерина.

Они нормализуют водно-солевой баланс, а также восстанавливают обмен веществ в организме.

Обладают кабачки и мочегонным эффектом, что способствует и похудению и избавлению от отеков.

Помогают эти овощи избавиться даже от целлюлита (для этого нужно употреблять кабачковый сок).

Чтобы кабачки «служили» вам во благо, необходимо придерживаться таких несложных правил:

  1. Лучший вариант для диетического меню — кабачки с темно-зеленой окраской шкурки (цуккини).
  2. Не нужно очищать кабачки перед употреблением в пищу. Их кожура наделена львиной долей полезных веществ.
  3. Кабачок «непривередлив» и хорошо «дружит» практически со всеми соседями по грядке. Употребляйте любые овощи в сочетании с кабачком, при этом учитывайте их общую калорийность.
  4. Помимо кабачков не забывайте и про продукты, содержащие белок. Как правило, это нежирное мясо.
  5. Кабачковая диета будет эффективна лишь при четком выполнении всех рекомендаций. Она не совместима с употреблением кондитерских изделий, колбас, алкоголя, хлебобулочных изделий, копченостей.

Вариант диеты:

«Сидеть» на кабачковой диете врачи рекомендуют не чаще одного раза в год. Ее продолжительность не должна быть менее 7 дней и более месяца. Иначе эта диета будет неэффективна.

Завтрак: приготовьте любое блюдо из кабачков в сочетании с овощами. Запейте все это зеленым чаем.

Ланч: перекусите яблоком или выпейте сок.

Обед: скушайте любое малокалорийное блюдо на основе кабачка, добавьте к нему постное мясо (отварное, на пару, тушеное), выпейте чашечку зеленого чая.

Полдник: порежьте кусочками 1 сырой кабачок, сделайте салат из капусты и моркови. Съешьте ваши овощи и запейте яблочным соком.

Ужин: побалуйте себя 100-150 г чернослива или сушеного абрикоса, выпейте зеленый чай или сок.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

yazdorovee.ru

калорийность, польза для организма и особенности употребления

Наверное, не встретишь в России человека, которому не знаком бы был вкус такого овоща, как кабачок. Эту овощную культуру, ближайшего собрата тыквы, завезли в нашу страну с американских и мексиканских земель. Именно то население впервые распробовало кабачки и стало активно употреблять их в пищу наряду с кукурузой, фасолью и горохом.

Этот овощ, как правило, имеет удлиненную форму и окрас от светло – желтого и зеленоватого до белесого оттенков.Под тонкой упругой кожицей плодов кабачка можно обнаружить сочную водянистую мякоть (при ранней степени созревания) и более плотную, травянистую при поздней степени зрелости.

кабачок калорийность

Польза и вред кабачков для организма

Так чем полезны кабачки для организма, почему их так рекомендуют диетологи? Этот овощ в своем составе имеет целый перечень жизненно важных витаминов и микроэлементов, без которых невозможна нормальная работа организма. Итак, кабачки: польза и вред для здоровья человека.

В составе кабачков присутствуют следующие полезные вещества:

  1. состав кабачкаВитамин А, незаменимый для регенерации клеток кожи, волос, а также зрения.
  2. Витамины группы В – помощники для нервной системы, а также для непрерывного клеточного обновления.
  3. Рутин, который улучшает работу кроветворной системы, укрепляя венозные стенки, нормализуя состав крови и очищая ее от лишнего холестерина.
  4. Несмотря на то, что калорийность кабачков очень невелика, в их составе содержатся и иные полезные вещества, такие как кальций, калий, магний, железо, медь.
  5. Кроме того, кабачок – это полноценный источник клетчатки, которая словно метлой выметает из организма вредные продукты распада, ускоряет пищеварительные процессы, нормализует работу ЖКТ в целом.

Именно по причине того, что плоды этой овощной культуры так богаты клетчаткой, их можно обнаружить в составе многих диет для похудания.

Кроме того, кабачок калорийность имеет очень небольшую, всего 24 – 25 килокалорий на 100 грамм продукта.

Также плоды данной культуры – превосходное природное моче – и желчегонное средство, так как их мякоть, помимо того, что богата калием, еще и более чем на 80 % состоит из структурированной воды. Поэтому, если наблюдаются отеки и застои желчи, кабачок – один из лучших помощников. Мужчинам кабачок рекомендуется употреблять для профилактики доброкачественной гипертрофии предстательной железы. Про калорийность арбуза можно узнать здесь.

В каких случаях употребление кабачка нежелательно?

Существуют ли противопоказания для употребления? Да, такие исключения все же есть. Например, это:

  • исключение кабачка из рационаНекоторые виды заболеваний выделительной системы, почек, мочевого пузыря. В данном случае употребление кабачков нужно ограничить потому, что нарушен водный и калиевый обмен организма, а этот овощ настолько богат калием, что его употребление может стать причиной слабости, тошноты, рвоты, обезвоживания.
  • Также нежелательны кабачки при гастрите и язвах, особенно в острый период. Это обусловлено тем, что из-за большого количества клетчатки, которая оказывает раздражающий эффект на слизистую желудка, употребление кабачка при таких проблемах лишь усугубит и без того неважное состояние больного.
  • А может ли быть аллергия на кабачок при его употреблении в пищу? Да, как впрочем, и на любой продукт. Но так как этот овощ по сути гипоаллергенен, то спровоцировать развитие аллергической реакции могут несколько факторов:
  1. Опять–таки гастриты, при которых кушать кабачки нежелательно.
  2. Снижение иммунитета также может повлечь столь редкое явление, как аллергия на кабачок (но это бывает крайне нечасто).
  3. В силу особенностей роста и возможных патологий внутриутробного развития для ребенка кабачок может быть противопоказан.

Таким образом, ответ на такой вопрос, как «кабачки: польза и вред для организма», для каждого свой и зависит от индивидуальных особенностей. Но для большинства людей кабачок является очень ценным продуктом.

Кабачки при грудном вскармливании

кабачки при гвИз–за несомненной пользы кабачки рекомендуют кушать практически всем людям. А можно ли кабачки при грудном вскармливании, не причинит ли это вреда здоровью мамы и малыша? Ответ диетологов и педиатров здесь звучит дружно и единогласно, и он утвердителен!

Такой продукт, как кабачки при грудном вскармливании кушать не только можно, но и прямо рекомендуется. Ведь помимо пользы от витаминов в его составе, кабачок способствует нормализации и стимуляции работы ЖКТ, что так важно в этот период!

Существует только одно ограничение: с осторожностью этот продукт нужно вводить в свой рацион тем мамам, что по какой–то причине не употребляли его в пищу во время вынашивания малыша.

А во всех остальных случаях ответ на вопрос, можно ли кормящей маме кабачки, однозначно положителен.

кабачок на столеКроме того, кабачок – отличное подспорье для тех, у кого дома или на подворье имеется травоядная живность. Например, этот овощ используют в качестве корма для хрюшек и кур, выращиваемых как в единоличном хозяйстве, так и на фермах.

Полезные свойства кабачка для животных заключаются в том, что он способствует росту и набору веса, за счет того, что способствует усвоению прочей пищи.

А можно ли давать кроликам кабачки, особенно декоративным? Конечно можно! Только если ушастик мелкой декоративной породы, а кабачок уже перезрел, то перед тем как угощать питомца, овощ следует освободить от жесткой грубой корки.

Вместо вывода

употребление кабачковКаких только блюд не готовят из кабачков! Это и оладьи, калорийность которых составит не более 70 ккал, и рагу на кабачковой основе (38 ккал), и печеный кабачок с мясом птицы (порядка 100 ккал на 100 граммов продукта). А кабачок, приготовленный в пароварке, добавит организму всего лишь 23 калории!

Поэтому практически всем людям, особенно тем, кто следит за своим весом, нужно обязательно включать в свой рацион кабачок, в том числе употреблять его сок и семечки, и благоприятные последствия в виде стройной фигуры и отличного самочувствия не заставят себя долго ждать! Читайте статью: Сколько калорий в перце болгарском разных цветов?

letnyayadacha.ru


Смотрите также