Говядина запеченная с картофелем рецепт с фото. Говядина с картошкой запеченная


Тушёная говядина с картошкой: 5 рецептов приготовления

Говядина, тушенная с картошкойЭто, пожалуй, самое распространённое блюдо, которое подают не только на обед или ужин, но и в праздники. Потому что картошка с мясом быстро и легко готовится, а ингредиенты для неё есть практически в любое время года.

Тонкости приготовления

  • Тушить можно любую часть говяжьей туши. Но если нужно мясо приготовить быстро, то лучше всего подходит для тушения вырезка. Также можно использовать внутреннюю часть задней ноги или толстый и тонкий края. Такое филе почти без соединительной ткани, в нём нет сухожилий или плёнок.
  • Лопатку, покромку, грудинку используют исключительно для тушения или варки, потому что они нуждаются в более длительной тепловой обработке.
  • Предварительное обжаривание мяса улучшает его вкус. Но здесь нужна золотая середина, так как необжаренное мясо получается менее ароматным, а пережаренные кусочки становятся сухими, и даже длительное тушение не сделает их мягкими и сочными.
  • Картофель к мясу добавляют только после того, как оно дойдёт до готовности, иначе картошка быстро сварится, а мясо не успеет стать мягким. Лук и морковь можно добавлять в процессе обжаривания мяса. Они придадут ему аромат и приятный вкус.
  • После предварительной обжарки говядину заливают небольшим количеством воды или бульона и тушат до мягкости. Жидкость должна быть горячей, так как холодная вода моментально снизит температуру, бульон долго будет закипать вновь, а само мясо может стать жёстким.
  • Пряные травы для говядины с картофелем можно брать любые, главное, чтобы они хорошо сочетались друг с другом и не забивали естественного вкуса картошки с мясом.

Говядина, тушённая с картофелем: классический вариант

Ингредиенты:

  • филе говядины – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.

Способ приготовления

  • Филе говядины вымойте. Нарежьте кубиками.
  • Овощи очистите, помойте. Мелко порежьте лук, морковку — тонкими ломтиками или кубиками.
  • В казане разогрейте масло, положите мясо. Перемешивая, обжарьте его до светлой корочки. Добавьте лук и морковь. Всё вместе продолжайте обжаривать до мягкости лука.
  • Влейте стакан горячей воды, убавьте огонь до минимума, закройте казан крышкой. Тушите мясо 1 час.
  • Картошку порежьте кубиками 3 x 3 см или брусочками.
  • Добавьте огонь. Мясо посолите, положите перец и лавровый лист. Добавьте столько горячей воды, чтобы она слегка прикрывала картофель.
  • Дождитесь повторного закипания, убавьте огонь и тушите говядину до мягкости картофеля.
  • Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Говядина, тушённая с картофелем в хлебном квасе

Ингредиенты:

  • говядина – 0,7 кг;
  • картофель – 0,6 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • топлёное масло – 70 г;
  • квас хлебный – 0,7 л;
  • мука – 0,5 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец чёрный – по вкусу;
  • петрушка и укроп – по несколько веточек.

Способ приготовления

  • Филе говядины обмойте, просушите. Порежьте не очень крупными кусками.
  • В казан положите половину нормы топлёного масла, растопите. На нём обжарьте до румяной корочки мясо, предварительно смешав его с мукой. Добавьте томатную пасту, перец, соль, лавровый лист. Прогрейте 2—3 минуты. Залейте хлебным квасом и тушите на медленном огне под крышкой до мягкости мяса.
  • Морковь, лук и картофель почистите, вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь и картошку – дольками.
  • На сковороде растопите оставшееся масло. Обжарьте на нём лук до золотистого цвета, переложите в казан с уже мягким мясом. Затем на оставшемся масле слегка обжарьте морковь и картофель. Сложите в казан.
  • Долейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла картофель. Тушите при слабом кипении до мягкости картофеля. Посыпьте измельчённой зеленью.

Говядина, тушённая с картофелем (по-еврейски)

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • чернослив – 200 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • масло топлёное – 50 г.

Способ приготовления

  • Говядину вымойте, высушите бумажным полотенцем. Порежьте поперёк волокон ломтиками. Посыпьте перцем, солью, обжарьте на сковороде на растопленном масле до румяной корочки. Переложите в казан или сотейник, залейте горячей водой или бульоном, закройте крышкой и тушите при слабом кипении до мягкости мяса.
  • Очистите лук, чеснок и картофель, вымойте. Лук порежьте полукольцами, картофель – кубиками 3 х 3 см, чеснок измельчите ножом.
  • Спассеруйте лук на оставшемся от обжарки мяса масле. Положите томатную пасту и чеснок, перемешайте. Прогревайте 1—2 минуты. Переложите со сковороды в казан с мясом. Положите картофель, лавровый лист. Добавьте промытый чернослив. Тушите под крышкой при слабом кипении до мягкости картофеля. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Говядина, тушённая с картофелем и сметаной в горшочке

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 0,8 кг;
  • корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • масло топлёное – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • зелень укропа и петрушки – по несколько веточек.

Способ приготовления

  • Подготовленную говядину порежьте на кусочки. Обжарьте в масле до румяной корочки. Сложите в керамические горшочки, заняв ими 1/4 объёма.
  • Очистите лук, морковку, чеснок, картофель. Вымойте овощи в холодной воде. Порежьте лук полукольцами, морковь и чеснок – ломтиками, картофель – кубиками 3 х 3 см. Корень петрушки и сельдерея очистите, вымойте, мелко нарежьте.
  • На оставшемся масле спассеруйте лук, сельдерей, петрушку и морковь, добавив чеснок, соль, перец и лавровый лист.
  • Выложите картофель в горшочки поверх мяса. Покройте его подготовленными овощами. Налейте столько горячей воды, чтобы она не доходила до верхнего края горшочков на 3 см.
  • Поставьте в духовку, нагретую до 200°, тушите под закрытой крышкой 1 час. За 10 минут до готовности выньте горшочки из духовки, залейте картофель с говядиной сметаной. Не закрывая горшочки крышкой, снова поставьте в печь.
  • Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью. Если горшочки небольшие, подавайте на стол в них. Или выложите мясо с картошкой на общее блюдо и поставьте на стол (хотя этот вариант менее предпочтителен).

Говядина, тушённая с картофелем (без обжаривания)

Ингредиенты:

  • молодая говядина постная – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль и перец молотый – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • тмин – щепотка.

Способ приготовления

  • Говядину вымойте, порежьте небольшими кусочками. Положите в казан с раскалённым маслом. Перемешайте. Когда мясо изменит цвет с красноватого на серый, залейте его горячей водой так, чтобы она его покрыла полностью. Закройте крышкой и на медленном огне тушите до мягкости.
  • Лук, морковь и картофель очистите, вымойте. Порежьте лук широкими полукольцами, а морковку и картофель – крупными ломтиками.
  • Мясо посолите, добавьте перец, тмин и лавровый лист. Положите картофель, лук и морковь. Налейте горячую воду до уровня содержимого казана. Тушите при слабом кипении 30 минут.
  • Готовую говядину с картофелем посыпьте измельчённой зеленью.

Хозяйке на заметку

По всем этим рецептам говядину с картошкой можно приготовить в мультиварке. Обжаривание производите в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переключайте на функцию «Тушение/Суп» и варите до мягкости овощей и мяса.

В микроволновке начинайте готовить на высокой мощности. После того как зальёте овощи и мясо водой, мощность уменьшите. С закрытой крышкой тушите до готовности.

onwomen.ru

Запеченная говядина с картошкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Запеченная говядина с картошкойОпять немного вернёмся к Советским временам. Тогда, одним из праздничных блюд была говядина, с картошкой запечённая в фольге. Это блюдо готовилось индивидуально, на каждого приглашённого. Сейчас, это блюдо можно сделать, не дожидаясь праздников, ведь вне зависимости от повода это всегда вкусно.

 

 

Ингредиенты для говядины, запеченной с картошкой (на 2 порции):

150-200 гр. говядины

половина средней луковицы

200-300 гр. картошки

соль

перец

растительное масло

Приготовление говядины запеченной с картошкой:

отбить кусок говядинынарезать лук и картошку Кусок говядины хорошо отбить. Предварительно почистить и нарезать картошку ломтиками, а лук тонкими полукольцами или четвертинками колец. нарезать говядину на кусочкина фольгу выложить мясо и лук

Отбитое мясо нарезать на небольшие кусочки. Взять фольгу. Смазать её растительным маслом. На фольгу выложить кусочки мяса, количеством на одну порцию. Сверху на мясо положить лук. Посолить, поперчить по вкусу. При желании, мясо с луком можно предварительно замариновать в майонезе (от 30 минут до нескольких часов).

выложить картошку на говядину с лукомсвернуть из фольги конверты

На мясо с луком выложить ломтики картошки. Фольгу завернуть герметичным конвертом. Конверты с содержимым выложить на противень, смазанный растительным маслом (на случай). Запекать говядину с картошкой при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении 45-50 минут.

Подают это блюдо на тарелке, прямо в фольге. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Говядина с картошкой в фольге / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Говядина с картошкой в фольге – поистине королевское блюдо в кулинарии. В связи с тем, что мясо готовится в закрытом виде, оно хорошо пропитывается собственным соком. Таким блюдом можно угощать даже тех людей, которые сидят на диете. Несмотря на его простой вид, оно красиво смотрится даже на праздничном столе, особенно, если его украсить свежей зеленью. Так что можете не волноваться, всем гостям обязательно понравится вкус и, особенно, незабываемый аромат блюда. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления говядины с картошкой в фольге

  1. Мякоть говядины свежая 150–200 грамм
  2. Лук репчатый среднего размера 1/2 часть
  3. Картофель 200–300 грамм
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный свежемолотый по вкусу
  6. Масло растительное рафинированное для смазывания фольги
  • Основные ингредиенты

    Говядина, Картофель

  • Порционность

    2 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Пищевая фольга, духовка, кухонный молоток, разделочная доска, кухонный нож, маленькая миска, тарелка – 2 штуки, кондитерская кисть, противень, кухонные прихватки, вилка, блюдо для подачи, столовая ложка, кухонные бумажные полотенца, пищевая пленка, овощерезка

Приготовление говядины с картошкой в фольге:

Шаг 1: подготавливаем мякоть говядины.
отбиваем говядинуГовядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалит возможные осколки костей, а затем вытираем кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на разделочную доску и очищаем от пленок и жил.Теперь накрываем компонент пищевой пленкой (чтобы сок говядины не разбрызгивался в разные стороны) и, воспользовавшись кухонным молотком, хорошо отбиваем так, чтобы толщина куска стала не более 1 сантиметра.нарезаем говядину кусочкамиДалее удаляем пленку, а мясо с помощью ножа нарезаем небольшими кусочками. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку и ненадолго оставляем в покое.
Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.
нарезаем лук полукольцамиЛук очищаем от шелухи и после хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и рубим тонкими полукольцами. Измельченную половину луковицы перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 3: подготавливаем картофель.
нарезаем картофель небольшими кубикамиВоспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Далее выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Измельченные компоненты перемещаем в маленькую миску.
Шаг 4: готовим говядину с картошкой в фольге.
выкладываем на фольгу говядинуОтрываем большой отрезок пищевой фольги и смазываем его середину небольшим количеством растительного масла, воспользовавшись кондитерской кистью. Далее по центру первым слоем выкладываем кусочки говядины, а сверху покрываем их полукольцами лука. Не забываем по вкусу добавить сюда соль и молотый черный перец.третьим слоем выкладываем измельченный картофельТеперь выкладываем третьим слоем кубики картофеля и все заворачиваем в фольгу. Внимание: хорошо скрепляем края отрезка, чтобы в процессе приготовления блюда оттуда не входил пар.заворачиваем блюдо в фольгуДалее с помощью кондитерской кисти смазываем поверхность противня, а после выкладываем в емкость завернутые компоненты. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим противень на средний уровень и запекаем говядину с картофелем на протяжении 45–50 минут. По истечении отведенного времени можно с помощью кухонных прихваток аккуратно достать емкость, приоткрыть фольгу, воспользовавшись вилкой, и проверить степень готовности мяса. Для этого достаточно проткнуть его острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут. В любом случае по истечении отведенного времени достаем противень оттуда и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет (на протяжении 5 минут).
Шаг 5: подаем говядину с картошкой в фольге.
говядина с картошкой в фольгеГовядину с картошкой можно сразу же подавать к обеденному столу, не доставая ее из фольги. Блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным. Вместе с ним рекомендую предложить гостям салат из свежих овощей или же соленья.Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– для ароматности в блюдо можно добавить один средний зубчик чеснока, а также другие специи на ваш вкус;

– чтобы репчатый лук не давал горечь, лучше использовать белый или крымский сорт;

– перед приготовлением говядину с луком можно замариновать в небольшом количестве майонеза. Где-то от 30 минут до нескольких часов.

– если мясо слишком толстое, чтобы его отбивать, тогда обязательно разрежьте его на два пласта.

www.tvcook.ru

Говядина тушеная с картошкой. Жаркое из говядины с картошкой :: SYL.ru

Жаркое из говядины с картошкой получается настолько сытным и вкусным, что от такого блюда не смогут отказаться ни ребенок, ни взрослый. Следует особо отметить, что в приготовлении представленного обеда нет ничего сложного. Также хочется сказать и о том, что его можно делать не только на кухонной плите, но и в духовке.

Как приготовить говядину с картошкой на кухонной плите?

Делать такое блюдо на кухонной плите можно по-разному. Сегодня мы представим несколько простых рецептов, воспользовавшись которыми вы обязательно получите очень сытное и ароматное блюдо. Однако следует отметить, что для такого обеда необходима только молодая говядина. Тушеная с картошкой она получается очень мягкой и нежной.

Итак, нам понадобятся:

  • небольшие картофельные клубни – около 1 кг;
  • мякоть говядины – примерно 700 г;
  • луковицы крупных размеров, горькие – 2 шт.;
  • помидоры мягкие, спелые – 2 шт.;
  • масло семян подсолнечника – около 30 мл;
  • вода отстоявшаяся – стакан;
  • зелень свежая, соль и любые другие специи – по вкусу.

Обработка продуктов (мяса и овощей)

Чтобы говядина (тушеная с картошкой) получилась максимально нежной и сочной, ее следует приобретать с небольшими прослойками жира. В идеале необходимо брать мраморное мясо без костей. Его требуется сполоснуть под холодной водой, срезать все ненужные жилки и нашинковать на довольно большие куски.

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилась очень вкусная и сытная говядина? Тушеная с картошкой она будет намного калорийней, если во время ее приготовления дополнительно использовать и другие овощи. Даля этого необходимо почистить крупные луковицы и нарезать их на кубики. Также требуется подвергнуть бланшировке спелые томаты и аналогичным образом их нашинковать. Что касается картофеля, то его следует очистить от кожуры и нарезать на довольно большие ломтики.

Термическая обработка

Жаркое из говядины с картошкой не зря называется именно таким образом. Ведь для приготовления этого блюда мясо следует предварительно обжарить в масле. Для этого растительный жир необходимо влить в посуду с толстым дном, а затем - выложить все кусочки говядины. После того как весь сок из мяса выпарится, к нему следует добавить лук и обжарить все ингредиенты до золотистого состояния. Далее к продуктам требуется выложить спелые помидоры, картофель и свежую зелень. Сдобрив компоненты перцем и солью, их необходимо перемешать и залить отстоявшейся водой. Убавив огонь до минимума, продукты следует тушить под крышкой на протяжении 40 минут. За это время все овощи и мясо станут мягкими и очень вкусными.

Подаем к столу сытное и ароматное жаркое

Тушеная картошка с мясом говядины подается к обеду только в горячем состоянии. Дополнительно к такому ароматному жаркому можно преподнести ломтик хлеба, кетчуп или томатный соус. Также на стол рекомендуется поставить домашние маринады или квашеную капусту, заправленную растительным маслом и сдобренную сахаром.

Вкусная и нежная говядина (тушеная с картошкой и шампиньонами)

Представленный рецепт особенно часто используют те хозяйки, кто неравнодушно относится к грибам. Следует отметить, что такой ингредиент может сделать жаркое еще более ароматным и сытным.

Итак, нам необходимо взять:

  • небольшие картофельные клубни – около 600 г;
  • мякоть говядины – примерно 500 г;
  • луковицы крупных размеров, горькие – 200 г;
  • помидоры мягкие, спелые – примерно 300 г;
  • морковка – 2 средние шт.;
  • шампиньоны свежие – около 200 г;
  • масло подсолнечное – 70 мл;
  • чесночные дольки – 3-5 шт.;
  • вода отстоявшаяся – стакан;
  • зелень свежая, соль и любые другие специи – по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как начать готовить такое блюдо, многие хозяйки задаются вопросом о том, какая у него калорийность? Картошка (тушеная с говядиной и грибами) получается очень сытной и обладает довольно большим количеством энергетических единиц. В связи с этим ее не рекомендуется регулярно употреблять тем, кто следит за своей фигурой.

Для приготовления представленного блюда необходимо взять говядину без косточек, а затем сполоснуть ее и нарезать на крупные кусочки. Далее требуется почистить все овощи и аналогичным образом нашинковать их (томаты лучше предварительно подвергнуть бланшировке). Что касается свежих шампиньонов, то их следует помыть и нарезать на небольшие кубики.

Процесс приготовления на кухонной плите

Чтобы сделать жаркое, необходимо использовать толстостенную посуду. В нее нужно влить немного жира (растительного), а затем выложить свежую говядину. Обжарив продукт, к нему требуется добавить лук. С данным овощем готовить мясо желательно еще около семи минут. Далее к ингредиентам требуется добавить шампиньоны, морковку и повторить процедуру обжарки.

После того как часть ингредиентов будет подвергнута термической обработке, к ним необходимо выложить кашицу из томатов и картофельные кубики. Перемешав продукты, их следует сдобрить зеленью, перцем и солью, а затем залить отстоявшейся водой. В таком составе блюдо требуется тушить под крышкой около часа. В завершении к нему необходимо добавить раздавленные зубки чеснока, а затем - снять с плиты и оставить на ¼ часа.

Подаем к столу вкусное жаркое из говядины

После того как блюдо впитает в себя ароматы чеснока, его необходимо разложить по тарелкам. Далее его требуется украсить зеленью и преподнести друзьям вместе с хлебом и любыми домашними маринадами.

Готовим говядину с картошкой в духовке

Картошка (тушеная с говядиной), рецепт которой предусматривает использование духовки, получается более вкусной и ароматной, если для ее приготовления использовать глиняный горшок. Для такого блюда нам понадобятся:

  • небольшие картофельные клубни – около 7 шт.;
  • мякоть говядины – примерно 700 г;
  • луковицы крупных размеров, горькие – 2 шт.;
  • морковка – 2 средние шт.;
  • паста томатная – 3 большие ложки;
  • вешенки свежие – около 200 г;
  • масло подсолнечное – 80 мл;
  • лавршука – несколько листочков;
  • вода отстоявшаяся – стакан;
  • зелень свежая, соль и любые другие специи – по вкусу.

Процесс приготовления

Прежде чем приготовить такое блюдо в духовке, часть ингредиентов требуется обжарить на сковороде. Для этого в сотейник необходимо влить немного масла (любого растительного), а затем выложить говядину и слегка ее обжарить. В дальнейшем к мясу следует поочередно добавить лук, морковку и вешенки и аналогичным образом подвергнуть их термической обработке.

После того как ингредиенты станут частично мягкими, их требуется сдобрить томатной пастой, измельченной лавршукой, свежей зеленью, перцем и солью, а затем хорошо перемешать. Потушив ингредиенты еще около 5 минут, их следует снять с плиты. Далее в сотейник необходимо добавить картофель, нашинкованный кубиками. После этого все продукты следует перемешать, выложить в глиняный горшочек и залить отстоявшейся водой.

Термическая обработка в духовке

Сформировав блюдо в большом глиняном горшочке, его требуется закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Готовить жаркое следует при температуре 200 градусов на протяжении 70-80 минут.

Как преподносить сытное блюдо к столу?

После того как картофель в горшочке станет полностью мягким, посуду следует вынуть из духовки. Далее блюдо требуется разложить по тарелкам и подать гостям (членам семьи) вместе с хлебом и свежими овощами.

www.syl.ru

Говядина запеченная с картофелем рецепт с фото

Говядина запеченная с картофелем

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для говядины запеченной с картофелем на 2 порции :

Рецепт приготовления говядины запеченной с картофелем по шагам

Говядина запеченная с картофелем рецепт с фото 1-го шага

Говядина запеченная с картофелем, отличный вариант любого обеда, вкусно, сытно и всем понравится. Не сомневайтесь и готовьте это блюдо, все гости точно будут рады, вы также не пожалеете. Для начала помойте картофель и почистите его. Каждую картофелину необходимо разрезать на 4 одинаковых части. Поместите их в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите до готовности.

Говядина запеченная с картофелем рецепт с фото 2-го шага

Говядину необходимо нарезать кусочками среднего размера, и так, чтобы в рот влазили, и так, чтобы не были сильно маленькими. Кусочки могут быть произвольной формы, стандартная, это конечно же кубики. Лук репчатый помойте и почистите. Резать лук нужно на крупные дольки. От 1 луковицы среднего размера у вас получится всего 11 частей, долек.

Говядина запеченная с картофелем рецепт с фото 3-го шага

Помидоры помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте плоды на дольки, они могут быть либо такого же размера, что и лук, а могут быть и чуть меньше, дело ваше. В сковородку налейте оливковое масло и обжарьте в нем мясо, оно должно немного подрумяниться. Из сковороды мясо сразу отправьте в жаропрочную посудину.

Говядина запеченная с картофелем рецепт с фото 4-го шага

В сковородке, в которой было мясо, в том же масле обжарьте лук, посыпав его сахаром. Готовый лук выложите поверх мяса, затем необходимо выложить картофель, конечно предварительно слейте воду. Следующим слоем станет помидорный слой, его то и нужно будет посыпать розмарином. При температуре 200 градусов выпекайте мясо 15-20 минут.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

8

2

65

308

Лук репчатый

1

0

6

31

Розмарин сушеный

0

0

2

8

Оливковое масло

0

34

0

305

всего в блюде:

61

79

81

1286

всего в 1 порции:

31

40

41

643

всего в 100 граммах:

6

8

8

127

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Говядина с картошкой в духовке

говядина с картошкой в духовке

Говядина с картошкой является беспроигрышным вариантом при любой термической обработке, а такая комбинация, запеченная в духовке, превращается просто в настоящий кулинарный шедевр. Казалось бы, такое простое, банальное сочетание продуктов, а какой результат! Давайте приготовим!

Как приготовить говядину, запеченную с картошкой в горшочке в духовке - рецепт

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 970 г;
  • картофельные клубни – 1,3 кг;
  • сало свиное – 100 г;
  • топленое сливочное масло – 120 мл;
  • три репчатых луковицы;
  • две морковки;
  • бульон овощной или мясной;
  • специи для мяса – по вкусу;
  • шесть горошин душистого перца;
  • шесть листиков лавра;
  • шесть зубцов чеснока;
  • шесть столовых ложек сметаны или майонеза;
  • пару щедрых щепоток соли;
  • набор ароматных специй для мяса;
  • щепотка молотой смеси перцев;
  • свежая зелень на выбор.

Приготовление

Первым делом на дно горшочков выкладываем нарезанное небольшими кубиками или тонкими слайсами сало и принимаемся за подготовку мяса. Промываем говядину, обсушиваем, разрезаем на ломтики размером примерно 2,5 на 2,5 сантиметра и выкладываем в хорошо прогретую сковороду, предварительно налив в нее топленого масла. Даем мясу хорошенечко зарумяниться со всех бочков, а затем приправляем щедро специями для мяса, подсаливаем по вкусу и раскладываем в горшочки на кусочки сала.

Далее черед овощей. Очищаем и нарезаем четвертькольцами репчатые луковицы, а дольками или соломкой морковь, картофельные клубни моем и нарезаем кубиками среднего размера. Также чистим зубцы чеснока и укладываем поверх мяса по одному в каждый горшочек, предварительно разрезав на части. Далее добавляем в каждую емкость по горошине душистого перца и листику лавра, распределяем равномерно подготовленный картофель и сверху раскладываем лук с морковью. Наполняем горшочки с содержимым на две трети от всего объема бульоном, предварительно его подсолив и поперчив, добавляем также сверху по столовой ложечке сметаны или майонеза, прикрываем крышками и располагаем на противне, установленном на среднем уровне духовки. Необходимый температурный режим для такого блюда – 200 градусов, а время приготовления ориентировочно – полтора часа. При желании можно по завершении приготовления присыпать блюдо сверху сыром и дать ему подрумяниться при той же температуре минут пятнадцать, крышку не закрывая.

Перед подачей приправляем говядину с картошечкой в горшочках свежей нарубленной зеленью.

Жаркое из говядины с картошкой в рукаве в духовке

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 550 г;
  • картофельные клубни – 950 г;
  • сметана – 130 г;
  • одна средняя луковица;
  • две небольшие моркови;
  • бульон овощной или мясной;
  • специи и ароматные травы – по вкусу;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотой смеси перцев;
  • свежая зелень на выбор.

Приготовление

Говядина с картошкой по данному рецепту - настоящая находка для занятых хозяек. Достаточно потратить всего несколько минут на подготовку компонентов и через некоторое время ароматный и очень вкусный ужин готов.

Итак, чтобы приготовить жаркое в рукаве, говядину промываем, обсушиваем, нарезаем кубиками и сдабриваем специями и желаемыми ароматными травами. Пока мясо слегка промаринуется, принимаемся жаркое из говядины с картошкой в духовкеза овощи. Луковицу шинкуем полукольцами, очищенную морковь кружками, а картофель крупными кубиками или просто разрезаем на четыре части, если клубни не слишком крупные. Теперь смешиваем в миске мясо с овощами, сдабриваем солью, перцем и специями, помещаем массу в рукав для запекания и смазываем сверху сметаной. Запечатываем пакет с двух сторон и располагаем на противне в заблаговременно нагретой до 185 градусов духовке. Через час запекания жаркого разрезаем рукав, отворачиваем края и даем блюду зарумяниться в течение пятнадцати минут при максимальной температуре.

Подаем кушанье горячим со свежей зеленью.

 

womanadvice.ru