Форель запеченная в духовке. Гарнир к форели запеченной


Какой гарнир подать к форели.

Форель – рыба нежная, королевская, она вкусна сама по себе, её можно просто обжарить или отварить, приготовить на гриле, она не требует длительной тепловой обработки. Хорошо подобранный гарнир подчеркнет вкус рыбы, сделает его еще более изысканным. Какой гарнир подать к форели?

Существует правило: к отварной рыбе подавать отварной гарнир, жареный – к жареной. «Классический» вариант: картофель или картофельное пюре. Часто используют бобовые: чечевицу или горох, пшеничную или гречневую кашу, тушеные морковь и капусту. Фасоль отваривают и заправляют обжаренным на масле репчатым луком, можно добавить томатную пасту.

К рыбе холодного копчения или малосольной можно подать зеленый салат, нарезку из свежих овощей, салат из белокочанной или красной капусты, маринованные или соленые огурцы, патиссоны, моченые яблоки, маринованные ягоды. Овощи, приготовленные на гарнир, заправляются лимонным соком или винным уксусом.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Рецепт сложного гарнира для форели

Растопить сливочное масло, добавить рубленый миндаль, белый молотый перец, рубленую петрушку, сок лимона, соль. Перемешать смесь до однородного состояния. Очистить и отварить картофель, отварить морковь, цветную капусту приготовить с помощью пароварки. Готовые овощи выложить на блюдо вместе с запеченной в духовке форелью. То и другое полить масляным соусом, украсить маслинами, тонко нарезанным лимоном, рубленой зеленью петрушки.

Рецепт мексиканского гарнира для стейка из форели

Для приготовления стейка понадобиться 4 кусочка форели, жгучий соус с соей, перчик чили, а также душистый или черный, соль, зира, растительное масло для жарки. Для гарнира понадобиться 20 грамм фасоли консервированной, перец чили, 3 ст. л.  острого томатного соуса, 2 ст. л. кукурузы, 150 грамм корня сельдерея. А стручка болгарского перца, одна морковка, 6 зубчиков чеснока, смесь из сушеных трав – чайная ложка, соль и перец. По надобности бульон или вода.

Рыбные стейки промывают и высушивают на бумажном полотенце. Хорошо натирают солью и специями, сбрызгивают маслом. Обжаривают на гриле. Мелкими кусочками нарезают перец чили, болгарский перец и лук рубят кубиками. Морковку и корень сельдерея натирают на терке для корейской моркови. В предварительно разогретой сковороде жарят фасоль, чтоб она получилась хрустящей. К ней кладут чеснок и специи. Как только запах станет выраженным, добавляют корнеплоды, болгарский перчик и лук. Тушить покуда составляющие не станут мягкими, досыпают кукурузу, и, если понадобиться, доливают бульон, кладут специи. Еще несколько минут томят на огне, и снимают с плиты. Для украшения при сервировке можно использовать зелень и тонкий ломтик лимона.

Стейк форели в сырном соусе

Сыр – это именно тот продукт, который подходит практически ко всему. Он великолепно сочетается с форелью. На гарнир к такому блюду можно подать разноцветную пасту. Для приготовления понадобиться 4 стейка форели, 300 грамм разноцветной пасты (бантиков), один плавленый сырок, 100 миллилитров сливок и столько же бульона, столовая ложка муки и столько же сушеных трав, четверть чайной ложки измельченного тмина, соль и перец, сливочное масло, сок лимона.

Стейки из форели хорошо промывают и просушивают бумажным полотенцем. Рыбу можно немного подкислить с помощью сока лимона (иногда заменяют уксусом). Обжаривают на гриль-сковороде, покуда на кусочках не появится красивая решетка. На соседней сухой сковороде пассируют муку, потом туда вливают бульон и сливки, размешивают покуда не растворятся комочки. Добавляют специи, соль и перец. В получившийся соус маленькими порциями вводят плавленый сырок, постоянно помешивая густую смесь. После полного растворения сырка, соус переливают в соусницу.

Пасту отваривают в слегка соленой воде, обязательно промывают. Добавляют сливочное масло. На тарелку выкладывают рыбу с гарниром, все поливают сырным соусом. Блюдо можно украсить овощами и рубленой зеленью.

Рецепт восточного гарнира для жареной форели

Кускус залить кипятком, оставить для набухания. Сладкий болгарский перец нарезать кубиками, смешать с кускусом. Добавить рубленую зелень, оливковое масло, соль, перемешать. Добавить гарнир к обжаренной форели, все вместе посыпать зеленью.

Простейший способ – приготовить рыбу сразу вместе с гарниром, например, с картофелем. Смешать сливки с соевым соусом. Выложить на противень рыбу, обложить рубленым репчатым луком, чесноком. Картофель очистить и нарезать дольками среднего размера, выложить на лук. Залить всё сливочным соусом, печь в духовке в течение 40 минут. Чтобы блюдо не пересохло, его нужно периодически поливать жидкостью из противня.

К стейкам из форели, приготовленным любым способом, можно подать жареный или отваренный картофель, овощи, грибы, рис.

o-polze.com

Форель в духовке: любовь диетолога, мечта гурмана

Если у вас в доме намечается сбор разношерстной компании взыскательных персон, и вы не знаете, что приготовить, чтобы всем понравилось, запеките форель в духовке. Это то самое блюдо, от которого не откажется никто. А чтобы его испортить, придется порядком постараться даже очень плохой хозяйке.

Форель – рыба благородная

Форель в духовкеПо крайней мере, так про нее говорят рыбаки, которые точно знают, что ловить ее нужно только в самой чистой воде и на самую изысканную из приманок. Это отражается и на вкусовых качествах рыбки, мясо ее нежное, легкое, тающее во рту.

Запеченная форель – блюдо диетическое. Приготовленная по разным рецептам, она может содержать от 90 до 170 килокалорий. При этом непременно сохраняет все полезные вещества, которые пригодятся и красавицам и умницам. Первые оценят рыбу за жирные кислоты, которые препятствуют старению, а также за витамины A и D, полезные для кожи, волос и ногтей. Вторые порадуется порции фосфора. Он улучшает работу мозга и укрепляет нервную систему.

«Быстрая» форель

Это рецепт из серии «гости на пороге».

Форель в духовкеДля него понадобятся:

  • форель – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • лимон – 1\2;
  • приправа: смесь перцев, прованские травы.

Соль, сахар и приправы смешивают и разводят соком половинки лимона. Полученной смесью натирают подготовленную рыбу. Мелкую речную форель можно готовить целиком, отрезав головы, хвосты и плавники. Крупную морскую порезать на стейки.

Натертую рыбку оставляют мариноваться примерно на 10 минут. Затем складывают в форму для выпекания, накрывают крышкой или плотно закрывают фольгой и ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут она будет полностью готова.

Форель, запеченная в фольге

Для классического рецепта понадобятся:

  • Форель в духовкетушка форели – 1 штука;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • лимон – 1 штука;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • приправы: соль, перец, кориандр.

Сначала подготавливают саму форель: отрезают голову, хвост, плавники, вынимают внутренности, счищают чешую. Лимон делят на две неравные части. Из меньшей выдавливают сок и смазывают им тушку, а затем натирают ее солью и перцем.

Теперь можно перейти к приготовлению начинки. Для этого петрушку и укроп мелко рубят, солят, перчат и добавляют немного кориандра. Этой смесью начиняют рыбу. Для того чтобы вкус был более ярким, в таком виде ее нужно оставить на 20-30 минут. Это позволит мясу пропитаться ароматами и вкусами трав и специй.

Тем временем можно подготовить фольгу, выложить на нее вторую половинку лимона, порезанную на кружочки. Кожицу с него лучше снять: иногда она придает рыбе горечь. В очищенном же виде цитрус подарит рыбе легкую кислинку, а еще не даст фольге прилипнуть к рыбе.

Форель выкладывают на лимон, делают на ней небольшие надрезы, в которые помещают кусочки сливочного масла. Затем рыбу плотно заворачивают в фольгу, так, чтобы не смог вытечь сок. И ставят в духовку, нагретую до 180 градусов. Примерно через 35-40 минут рыбу можно вынимать.

Форель из рукава

Форель, запеченная в рукаве – это сама нежность, она буквально тает во рту. Вкусной и сочной рыба получится даже если ее просто натереть солью и приготовит таким образом. Вариант с овощами – чуть более сложное блюдо. Для его приготовления понадобятся:

  • Форель в духовкефорель – 1 кг;
  • морковь – 3-4 штуки;
  • стебель сельдерея – 4-5 штук;
  • лимон – 1 штука;
  • приправы: соль, смесь перцев.

Форель подготавливают как обычно: моют, чистят, режут на порционные куски. Затем приправляют солью и перцем, сбрызгивают соком половины лимона и оставляют мариноваться на 10-15 минут.

Тем временем чистят морковь и сельдерей, режут их колечками и отправляют в рукав для запекания. Туда же кладут и порезанную на дольки вторую половинку лимона.

На овощи выкладывают рыбу, рукав завязывают, делают в нем несколько проколов зубочисткой и отправляют в духовку, нагретую до 200 градусов. Примерно через час она будет готова.

С чем подают запеченную форель

Лучший гарнир для форели – овощи. Картофель можно подать в виде взбитого пюре. Так он подчеркнет нежный вкус рыбы. Молодые клубни можно просто отварить и посыпать любой свежей зеленью. Можно приготовить и сложносочиненный гарнир: картофель, морковь, сладкий перец и зеленый горошек запечь или потушить и, немного приправив специями и свежими травами, выложить на тарелку.

Вино к запеченной форели подают белое. В идеале – сухое или херес.

 

 

 

edaizduhovki.ru

Что приготовить на гарнир к форели? Рис не предлагать

Что приготовить на гарнир к форели? Рис не предлагать

  1. картофель кружками, красный+желтый перчик, баклажан, цукини, лук кружками, чуть-чуть оливкого малса и немного соли, и в духовку! Овощи отличное сочетание с рыбой!
  2. Только рис )))
  3. можно картофан с грибами
  4. лук с картошкой
  5. Огурцы маринованные и помидоры маринованные. Рыба преснная, а это остроту придаст. Пикули. Капусту тушеную
  6. Ингредиенты для "Картофель "по-нормандски""

    Картофель (средний) 6 шт Сыр твердый (тертый) 75 г Желток яичный 2 шт Сметана 2 ст. л.

    Картофель хорошо промыть и запечь в духовке до готовности (готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой) . Режем картофель на две половины и ложкой выбираем мякоть. Разомнем картофель вилкой, добавим сметану + желтки + соль (немного, сыр тоже соленый, надо это учитывать) . Хорошо перемешаем. Добавьте сыр. Перемешайте. Теперь попробуйте, достаточно ли соли. Теперь снова заполняем половинки картофельным тестом. Немного можно оставить и нанести сверху с помощью кондитерского шприца рисунок. Или выкладывайте с горкой и наносите узор с помощью вилки. Ставим в разогретую до 250 гр духовку. Запекаем до золотистого цвета (чтобы вид был более красивый, можно сверху смазать яйцом).

  7. смотря какой можно капусты
  8. фасоль зелная стручковая... .можно лист салата и горошек зелный... .можно отварить и чуть обжарить цветную капусту.. . классически со спаржей, но одни понты)))
  9. картофельное пюре
  10. запеченые в духовке овощи
  11. Можете нарезанную "соломкой" картошку посолить и обвалять перед жаркой в муке. Быстро готовится, надо помешивать, чтоб не пригорела. Получается хрустящая вкуснятина.
  12. стручковую фасоль
  13. Овощи (перец, морковь, кабачок, фасоль) слегка тушенные и можно с добавлением соевого соуса.
  14. овощи и много зеленого салата
  15. Гарнир к форели

    Форель королевская рыба. Она достаточно вкусна сама по себе, даже если ее очень просто приготовить (отварить или пожарить) . Однако грамотно подобранный гарнир к форели смягчает или увеличивает основной вкус данной рыбы, делает его еще более изысканным.

    Для соблюдения условий правильного питания рекомендуется к отварной форели подавать отварной гарнир, а к жареной жареный. Классический гарнир к форели жареный или отварной картофель. Картофельное пюре хорошо сочетается с любой рыбой и является самым распространенным гарниром к форели. Как гарнир к форели можно использовать горох и чечевицу в виде пюре, а также рассыпчатые каши (чаще гречневую или пшеничную) , тушеную капусту, тушеную морковь. Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) отваривают и заправляют жиром, жиром с луком, томатом с луком.

    Для запекания гарнир к форели может быть сырым или отварным картофелем. Можно использовать рассыпчатые каши, тушеные или свежие овощи. Гарнир к форели тушится вместе с рыбой. Рекомендуется поливать готовое блюдо сметанным, томатным, грибным горячим соусом или растопленным сливочным маслом. Готовый гарнир к форели можно заправить небольшим количеством сливок, или лимонным соком и украсить зеленью.

    На гарнир к форели холодного копчения, или к малосольной форели можно отдельно в салатниках подавать зеленые салаты, свежие овощи, салаты из красной и белокочанной капусты, соленые и маринованные огурцы, пикули, корнишоны, патиссоны, а также моченые яблоки, маринованные плоды и ягоды. Для заправки маринованных овощей в гарнир к форели можно добавлять винный соус или лимонный сок.

4u-pro.ru

Форель запеченная в духовке | Фото рецепты на ReceptikS.com

Ингредиенты

  • форель — 500 грамм
  • картофель молодой — 300 грамм
  • помидоры — 2-3 шт.
  • моцарелла для пиццы — 100 грамм
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • лимонный сок (по вкусу)
  • прованские травы (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1

Рыбу почистить, разрезать на стейки, взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и прованскими травами, выложить на фольгу на подушку из крупно нарезанного репчатого лука (чтоб рыба не прижарилась к фольге. К рыбе добавляем вымытый и нарезанный кружками картофель, дольки помидор, солим, сверху кладем пластинки моцареллы.

1
Шаг 2

Сворачиваем фольгу конвертом и запекаем 15-20 минут в разогретой до 200С духовке.

2
Шаг 3

Подаем со свежими овощами и зеленью. Наслаждайтесь.

3

receptiks.com

Стейк из форели, пошаговые рецепты приготовления

Форель относится к деликатесным породам рыб с филе красного цвета. Ее мясо жирное, с приятной консистенцией и легким рыбным вкусом и ароматом. Оно насыщенно питательными веществами, в том числе и незаменимыми для человека. Такие вещества можно получить только с пищей и без них питание будет неполноценным. В первую очередь форель ценят на комплекс полиненасыщенных жирных кислот типа Омега-3 и Омега-6, а также широкий спектр жирорастворимых витаминов в ее составе. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать ее в свой рацион как можно чаще.

Приготовить форель достаточно легко. В среде кулинаров даже бытует шутка о невозможности испортить красную рыбу и что нужно сильно постараться, чтобы это получилось. Как правило, ее готовят в целом виде, в виде крупных стейков или разделанного бескостного филе. Чаще всего форель жарят или запекают, реже – отваривают в воде или на пару. Нежное мясо не любит длительной обработки и избытка специй, поэтому важно соблюдать определенный баланс.

Стейки из форели могут приготовить любым из перечисленных способов. В дополнение к ним делают сливочные, сырные и томатные соусы. Чуть реже рыбу сочетают с грибными, соевыми соусами или подливками на основе зелени. В качестве гарнира подают свежие и отварные овощи, овощные рагу или свежие салаты, каши, отварной картофель и другие корнеплоды.

Секреты сочного стейка из форели раскрыты чуть ниже.

Стейк из форели с печеным картофелем

Классическое сочетание жирной рыбы и простого картофеля без всяких излишеств.

Список ингредиентов:

  • Стейк форели – по 1 шт. на порцию.
  • Картофель – по 2 шт. на порцию.
  • Розмарин.
  • Тмин.
  • Перец.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Соль.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Смесь сушеных трав.
  • Томаты свежие – 2 шт.
  • Веточки зелени.
  • Огурцы – 2-3 шт.
  • Уксус яблочный или винный – 20 мл.
  • Красный лук - 2 шт.
  • Сахар – 1 – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Тушку рыбы нарезать на толстые стейки (1,5 - 2 см. толщиной). Подсушить на бумажном полотенце.
  2. Сложить стейки в глубокую посуду, взбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить, присыпать любыми специями. Мариновать 10 минут.
  3. Готовые куски рыбы уложить в смазанную маслом форму, на дно которой поместить 1-2 веточки розмарина.
  4. Форму поставить в духовку для запекания. Если шкаф был заранее хорошо прогрет, то для рыбы потребуется примерно 40 минут при средней температуре.
  5. Крупные молодые картофелины разрезать вдоль, подсушить полотенцем. Счищать кожуру не нужно.
  6. В миске смешать растительное масло, крупную соль, сушеные травы и перец.
  7. Каждую половинку картофеля обмакнуть в душистую смесь и разместить на противне, застланном листом пергамента.
  8. Запечь до готовности.
  9. Репчатый лук нашинковать кольцами, слегка отжать их руками, чтобы они стали мягче. Замариновать лук в смеси уксуса, сахар, соли, воды и пары ложек растительного масла. После тщательно слить рассол.
  10. Красиво нарезать свежие овощи. Зелень оставить в целом виде.
  11. На большую плоскую тарелку положить крупный стейк форели и 2-3 половинки картофеля. Радом сделать горку из маринованного лука, декоративно разложить свежие овощи.
  12. По желанию горячий картофель можно дополнительно полить оставшейся смесью растительного масла с зеленью и специями.
  13. Подавать горячим.

Стейк форели в сырном соусе

Аппетитные стейки форели в легком сырном соусе с разноцветной пастой на гарнир.

Список ингредиентов:

  • Стейки форели – 4 шт.
  • Паста разноцветная (бантики) – 300 г.
  • Плавленый сыр – 1 шт. по 100 г.
  • Сливки – 100 мл.
  • Бульон – 100 мл.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Смесь сушеных трав – 1 ст. л. без горки.
  • Тмин толченый – 0,25 ч. л.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль.
  • Перец.
  • Лимонный сок, уксус – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Промыть стейки и просушить их на бумажных салфетках. Подкислить лимонным соком либо уксусом. Натереть специями, крупной солью и сушеной зеленью.
  2. Обжарить на сковороде - гриль до появления красивой решетки.
  3. На другой сковороде на сухую пассеровать ложку пшеничной муки. Затем залить смесью сливок и бульона. Размешать до растворения комочков. Добавить соли, тмина, сушеной зелени и перца.
  4. В загустевший соус по частям добавить мелко натертый плавленый сырок, часто размешивая. Как только сыр растворится, его можно слить в соусник.
  5. Отварить пасту в подсоленной воде, промыть под холодной струей. Заправить сливочным маслом.
  6. На тарелку положить один стейк и 150-200 г. пасты. Полить сырным соусом, украсить по желанию овощами и подать к столу.

Стейк форели с мексиканским гарниром

Острый стейк-гриль с не менее острым гарниром по-мексикански.

Список ингредиентов:

Для стейков:

  • Куски форели – 4 шт.
  • Острый перец.
  • Жгучий соус чили с соей.
  • Черный либо душистый перец.
  • Соль.
  • Зира по желанию.
  • Масло растительное – 50 мл.

Гарнир:

  • Фасоль консервированная – 20 г.
  • Острый перец чили.
  • Острый томатный соус – 3 ст. л.
  • Кукуруза – 2 ст. л.
  • Сельдерей корень – 150 г.
  • Сладкий перец – 2 стручка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Сушеные травы – 1 ч. л.
  • Перец.
  • Соль.
  • Вода или бульон – по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Куски красной рыбы промыть и просушить бумажным полотенцем. Щедро натереть специями и крупной солью.
  2. Сбрызнуть стейки растительным маслом и обжарить до готовности на решетке – гриль.
  3. Мелко порубить стручок острого чили. Нарезать кубиками сладкие перцы и лук. Морковь и корень сельдерея натереть на профиле для моркови по-корейски.
  4. В глубокой сковороде разогреть жир или масло и до хруста обжарить в нем консервированную фасоль. Добавить к ней толченого чеснока и специй.
  5. После появления аромата положить соломку из корнеплодов, спустя пару минут кубики болгарского перца и репчатого лука.
  6. Тушить до мягкости, после всыпать кукурузу, по необходимости подлить немного бульона, всыпать специй.
  7. Выдержать на плите пару минут и выключить жар.
  8. Сервировать один стейк форели с 200 г. гарнира. По желанию украсить долькой лимона и зеленью.

opitanii.net

Запеченная форель в духовке в двух вариантах приготовления

Запеченная форель по праву относится к высокой кухне, поскольку это блюдо подают в лучших ресторанах мира. Сегодня мы попытаемся устроить ресторан дома и порадуем близких необычным рецептом.

1. Запеченная форель без особых изысков

Ингредиенты для приготовления запеченной форели:

  • Форель — 1 штука
  • Укроп — 1 пучок
  • Лимонный сок — 1/2 чайной ложки
  • Сливочное масло — 30 грамм
  • Растительное масло — 2 столовых ложки
  • Соль — по вкусу

Как готовится запеченная форель:

  1. Для начала выпотрошите рыбу, очистите и помойте её, затем нарежьте на стейки.
  2. Застелите противень фольгой, смажьте её растительным маслом, после чего выложите на неё рыбные стейки, обязательно посолите и полейте их лимонным соком.
  3. Сверху на форель положите веточки укропа и небольшие кубики сливочного масла.
  4. Потом накройте рыбу фольгой и отправьте в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.

Запеченная форель

2. Запеченная форель с фундуком и беконом

Ингредиенты для запеченной форели с фундуком и беконом:

  • 700-800 г филе форели на коже
  • 50 г бекона
  • 25 г очищенного сырого фундука
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 луковицы
  • сок 1 лимона
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • петрушка
  • перец, соль

Как готовится запеченная форель с фундуком и беконом:

  1. Измельчённый лук и петрушку нужно смешать с горчицей, маслом, и соком лимона.
  2. После этого на коже рыбы сделать неглубокие надрезы наискосок, натереть солью и перцем, разделить филе на 6 порций.
  3. Потом мы должны выложить рыбу на фольгу, вниз кожей и обильно смазать ее соусом, накрыть вторым кусочком кожей верх, обернуть фольгой. После чего сформированные порции рыбы отправляем в нагретую духовку при температуре 200 градусов на 15 минут.
  4. Далее необходимо порубить орехи, нарезать тонкими кусочками бекон, в сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить бекон с орехами на среднем огне 5 минут.
  5. В конце приготовления фольгу аккуратно разворачиваем, кладем рыбу на тарелки и посыпаем беконом с орехами.

Не знаете, что же поставить на праздничный стол из рыбных блюд, тогда Вам нужно заглянуть на наш сайт:

Приятного аппетита!

Предыдущая статьяРулет куриныйСледующая статьяСушки, фаршированные курицей

easytasty.ru

Форель запеченная в духовке

Содержание статьи:

Как приготовить стейки форели: 7 рецептов

Благодаря повсеместному распространению, форель стала часто появляться в нашем рационе, что просто замечательно – ведь это очень вкусная и полезная рыба. В этой статье мы расскажем о вариантах приготовления стейков из форели, которые сегодня можно купить в любом крупном супермаркете.

Форель запеченная в духовке

Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т.д. Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус. Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!

Рецепт первый: Стейк форели в фольге

Понадобится: 1 стейк форели, (ок. 200г весом), 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

Как запечь стейк форели в фольге. Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы. Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

На гарнир к приготовленным любым способом стейкам форели можно подавать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

Рецепт второй: Стейки форели в духовке в сливках

Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Как запечь стейки форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.

Форель запеченная в духовке

Рецепт третий: Стейки форели, запеченные в омлете

Понадобится: 1кг форели в стейках, 100г сыра тертого, 4 яйца, 4 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить стейки форели с яйцами. Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.

Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.

Рецепт четвертый: Стейки форели, приготовленные на гриле

Понадобится: стейки форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

Как приготовить стейки форели – гриль. Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.

Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15мин.

Многие, кто кушают форель не только из-за ее вкуса, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так сохраняется больше всего полезных веществ, а также именно таким образом приготовленная рыба лучше всего сохраняет свой натуральный вкус.

Рецепт пятый: Стейки форели в пароварке под сметаной

Понадобится: 1 стейк форели, 1 стакан сметаны любой жирности, ½ луковицы, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить в пароварке стейки форели. Стейк натереть специями, перцем и солью. Лук мелко нарезать, перемешать со сметаной и выложить эту смесь на стейк. Готовить стейк из форели в пароварке 20-30мин до готовности.

Если все-таки хочется максимально насладиться именно вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.

Рецепт шестой: Стейки форели, жаренные на сковороде

Понадобится: 700г стейков форели, ½ лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.

Как пожарить стейки форели в сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке с розмарином, перцем и солью в течение 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложить стейки рыбы и жарить их по 7-8 мин с каждой стороны на среднем огне.

Ну а последний рецепт приготовления стейков форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Таким блюдом можно потчевать гостей или радовать себя и семью в выходные.

Рецепт седьмой: Стейки форели, запеченные с креветками

Понадобится: 200г очищенных креветок, 80г твердого сыра, 5-7 маслин, 4 стейка форели, по 1 лимону и пучку укропа, 5 ст.л. измельченного миндаля, орегано сушеный, оливковое масло, смесь перцев, соль.

Как приготовить стейки форели с креветками в фольге. На мелкой терке потереть сыр, нарезать тонкими кольцами маслины, порубить укроп. Застелить фольгой форму для запекания, смазать фольгу немного оливковым маслом, промыть стейки и обсушить, выложить на фольгу, сверху уложить сырые креветки, полить соком лимона. Перемешать перец, соль, орегано и измельченный миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать ее сыром и укропом, сверху – кольцами маслин, края фольги подвернуть, накрыв рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 мин.

Форель запеченная в духовке

Форель – рыба замечательная, прекрасно подходящая на роль горячего на любом праздничном ужине. Да и в обычные дни обходить ее вниманием не стоит, ведь эта рыбка – прямое доказательство того, что здоровое питание может быть еще и очень-очень вкусным!

Форель — это замечательно! Но самый легкий и быстрый способ приготовления форели — в микроволновке. Берем стейк семги или форели, перемешиваем майонез с грузинской (абхазской) аджикой, обваливаем в этой смеси стейк и в специальной посуде для микроволновки на 15 минут помещаем в микроволновку. Любую рыбу так можно готовить, но форель и семга все-таки вкуснее! Специи также по вкусу, кто что любит.

Спасибо за подборку,попробуем

а я еще иногда в соусе из оливкового масла +лимон+перец молотый+чуть соли мариную для гриля. вкусненько получается. хотя семгуфорель можно испортить только если сжечь ее

Делала аналогтчно на гриле и в фольге, попробую еще на пару. уже слюньки текут .Спасибо за рецепты.

а я готовлю,как первый вариант, только картошечку с луком добавляю сразу в фольгу.мммммм вкусно

vmirelady.ru